Dorado fisk: fordele og skade på kroppen

Enhver fisk er altid et skatkammer med nyttige vitaminer og mikrominerale stoffer. Denne artikel vil tale om fisk, der bærer det interessante navn "dorado". Oftest findes det i Middelhavet. I Caribien er dorado-skålen en af ​​de mest lækre og populære. En sådan fisk er rig ikke kun på enzymer, der er nødvendige for, at kroppen fungerer korrekt, men den er også et kalorifattigt produkt, der bruges af det rigtige køn under en diæt.

Sådanne fisk dyrkes kunstigt i Vesteuropa (Italien, Frankrig, Spanien) og i Tyrkiet. Dorado (eller som det også kaldes Redfin) er en delikatesse, da den dyrkes under særlige forhold. Der er en særlig mad til dem, og de fodres indtil en bestemt periode, indtil de når en bestemt størrelse.

Hvordan ser den ud, og hvor findes den?

Sea crucians ser meget usædvanligt ud. De har en lille aflang oval form. Hovedet har en hængende profil, og øjnene er placeret i midten. Munden består af to tykke læber. Læberens hjørner er altid rettet nedad, hvorfra det ser ud til, at doradoen altid er trist. Finnerne på fiskene er ret stikkende og sej.

Fiskens krop har en lysegrå farve, den rygdel er helt mørk. Hovedet er malet i en grå blyskygge, og en guldplet skiller sig ud blandt alle disse grå toner mellem øjnene.

Som nævnt ovenfor findes fisk i Middelhavet. Det er kunstigt opdrættet i Spanien, Italien, Grækenland, Tyrkiet, Caribien, ud for Nordafrika. I slutningen af ​​det 20. århundrede dukkede doradoen ud for Krim-kysten. Deres befolkning blev også fundet nær Biscayabugten i det nordlige og irske hav. Men selvfølgelig lever et stort antal dorado i Middelhavet. Disse farvande er ret varme og gode til dem.

Det meste af crucian karper lever stillesiddende, men der er dem, der kommer på afveje og vandrer i en bestemt sæson tættere på Frankrig og Storbritannien.

Fisk, der for nylig er født, det vil sige unge individer, foretrækker at leve i lagunerne, og voksne mænd og hunner flytter ind i landet.

Hvad er forskellen mellem dorado og havabbor

Havabbor er også en fisk, der betragtes som en delikatesse sammen med dorado og laks. Men trods den lige popularitet af dorado og havabbor har de en masse eksterne og interne forskelle.

1. For det første adskiller de sig i de familier, de tilhører. Hvis dorado er en Sparov-familie, er havbassen en repræsentant for Moronov-familien.
2. For det andet er distributionsområdet for havabbor meget bredere end for det samme dorado, der hovedsageligt lever i Middelhavet. Havabbor findes i Middelhavet, Sorte Søer, Atlanterhavet.
3. Fiskets udseende er grundlæggende forskellig fra hinanden. Hvis dorado er oval og flad, har havabboret en langstrakt form, og hovedet er mere spidst.
4. Kødet indeni er i det ene, det fra den anden fisk er hvidt. Det smager meget ømt og er næsten ikke anderledes, så når du køber fileter i en butik, kan du lave en fejl og tage den forkerte fisk. Selv knoglerne i havabbor og dorado er få. Men alligevel, hvis du vil lære at skelne disse to fisk i henhold til deres indre egenskaber, er det værd at huske, at knoglerne i havabbor er meget hårdere og stærkere. Når du skærer, skal de fjernes med en pincet. Dorado har ingen problemer med dette. Benene er bløde, de mærkes næsten ikke og kan tages ganske let ud.

Tip! For at skelne frisk havabbor eller dorado fra uaktuelle, skal du være opmærksom på deres hoveds tilstand. For det første skal hoveder kræves, du behøver ikke bare købe slagtekroppe. For det andet fortæller en fiskes øjne og gæller meget om dens friskhed. Hvis øjnene er uklar, og gællerne har mistet deres lyserøde farve, betyder det, at produktet ikke er den første friskhed, og det er ikke værd at købe, for ikke at skade dit helbred.

Hvad er sundere og mere lækkert

Selv de mest sofistikerede gourmeter kan ikke besvare dette spørgsmål - hvilket er velsmagere: dorado eller havabbor. Mange er alligevel enige om, at kødet fra begge fisk har den samme smag, så det giver ingen mening at vælge, hvilket er velsmagende. Ja, og i kemisk sammensætning er de identiske. De inkluderer jod, fosfor, proteinforbindelser og forskellige vitaminer, hvilket indikerer, at de begge er lige så nyttige. Det eneste, en dorado har, er kun et plus, der adskiller det kvalitativt fra havabbor - knogler. Dette er allerede nævnt lidt højere. Seabass har stærke og hårde knogler, som en person ved et uheld kan sluge, og dette vil medføre mange komplikationer og problemer. Du skal bare være meget forsigtig, da kan ingen af ​​fiskene skade dit helbred, det vil være velsmagende og sundt.

Sammensætning og kalorieindhold

Dorado er et forholdsvis lavt kalorieindhold, så mange ernæringseksperter rådgiver, at det indgår i kosten. For 100 gram kød falder 95 kcal, hvilket i princippet er en meget lille indikator for kalorieindholdet i produktet. Naturligvis har dette råt kød et sådant kaloriforhold. Hvis du bager, steger eller koger, ændres denne værdi. For eksempel, hvis du bager en dorado i ovnen, stiger dens kalorieindhold til 144. Hvis du bager i en folie, falder indikatoren tværtimod til 96. Når du steger i en stegepande, har 100 gram fisk stadig 95 kcal, som i råt kød. På grillen falder dens brændværdi til ca. 90. Hvis du koger den, vil kalorieindholdet også være 90 kcal.

Doradosammensætningen er meget forskelligartet, så det betragtes som en meget nyttig delikatesse for kroppen.

1. B1 (eller som det også kaldes thiamin) er involveret i processerne med metabolisme og blodcirkulation.
2. Retinol er ikke kun involveret i dannelsen af ​​alle former for kemiske forbindelser, men forbedrer også hudens tilstand, styrker hårets struktur og negle.
3. Vitamin B2 er ansvarlig for at styrke immunforsvaret, det vil sige det har en gavnlig virkning på forbedring af menneskers sundhed.
4. Vitamin B6 er ansvarlig for dannelsen af ​​nye røde blodlegemer, det vil sige, det påvirker arbejdet i kredsløbets cirkulationssystem positivt.
5. B12 er ansvarlig for blodkar og danner nye røde blodlegemer, påvirker stigningen i hjerneaktivitet, har en gunstig effekt på nervesystemet.
6. Fisk indeholder også tre typer syrer: folium, pantothen og nicotin. Pantothensyre er ansvarlig for hurtig heling og helbredelse af sår og nedskæringer og har også en antiinflammatorisk egenskab. Folsyre er vigtig for kroppen, da det er den, der er ansvarlig for udviklingen af ​​celler og DNA's integritet. Det forhindrer udvikling af kræft, påvirker immunitet og hjerte og blodkar. På grund af tilstedeværelsen af ​​folsyre i kroppen er en person aktiv og i stand til at arbejde. Niacin har også en vigtig effekt. Grundlæggende har det en positiv effekt på fordøjelsessystemet, forbedrer hastigheden af ​​de metaboliske processer og renser kroppen for unødvendige salte, fedtstoffer, toksiner og toksiner.
7. Derudover indeholder dette produkt en masse nyttige mineraler. Der er fluor og magnesium og jern og calcium og fosfor og jod.

Hvad er nyttigt dorado fisk

Generel fordel

1. På grund af tilstedeværelsen af ​​B-vitaminer, især B2, styrker det at spise mør dorado-filet immunforsvaret og forhindrer udviklingen af ​​forskellige forkølelser og virussygdomme.
2. Dorado fisk forbedrer fordøjelsessystemet. På grund af dets fordelagtige egenskaber sænker det blodcholesterol og forhindrer udviklingen af ​​kolesterolplaques, der interfererer med korrekt blodcirkulation.
3. Dorado er en profylaktisk mod udvikling af kræftceller og kræft.
4. Vitaminer påvirker perfekt det kardiovaskulære systems arbejde. Hjertemuskulaturen styrkes, hvilket forhindrer risikoen for slagtilfælde, hjerteanfald eller andre sygdomme. Væggene på karene styrkes også, hvilket igen bidrager til cirkulationssystemets fremragende funktion.
5. Dorado har en gavnlig effekt på håret. Takket være enzymer og nikotinsyre, der er indeholdt i produktet, ophører håret med at være så sprødt. De får en naturlig glans, ser sunde og frodige ud.
6. Vitamin B12 påvirker hjernens aktivitet, mætter kroppen med den nødvendige energi, og derefter har den styrken til at arbejde.
7. Nervesystemet styrkes, henholdsvis bliver en person mere stressresistent.

For kvinder

Denne fisk er et helt diætprodukt, så den kan indtages under diæter og ikke være bange for at blive fedt. Om hendes kalorieindhold er allerede skrevet lidt højere. Dette produkt indeholder også omega-3 syrer, som positivt påvirker regenereringen af ​​hudceller og gør dem meget yngre, hvilket forsinker udseendet af de første uønskede rynker. Derudover har fisken meget zink, og dette har en positiv effekt på kønsorganernes funktion. Dette mineral kæmper mod lidelse såsom infertilitet, forbedrer æggestokkens funktion.

For mænd

Den samme zink, som er så nyttig for kvinder, er også nødvendig for det stærkere køn. Zink sammen med magnesium påvirker stigningen i testosteronniveauer, forhindrer risikoen for infertilitet, forbedrer reproduktionssystemets fertilitet. Takket være dette mikroelement øges kvaliteten og produktionen af ​​sædceller.

Under graviditet

Dorado anbefales til fremtidige mødre. I denne fisk er der som nævnt en masse nyttige vitaminer, mineraler, der positivt påvirker kvinders og børns tilstand. Derudover har fisken folsyre, som spiller en vigtig rolle i udviklingen af ​​fosteret. Det forhindrer risikoen for cerebral parese, er involveret i dannelsen af ​​væv og organer hos et ufødt barn i første trimester. Dens ulempe truer, at for tidlig løsrivelse af placenta, spontanabort og død af babyen i livmoderen kan forekomme.

Ved amning

Under amning skal fiskene gradvist og i små portioner indføres i kosten, så den nyfødte ikke får en allergisk reaktion såvel som smerter i maven.

Det tilrådes for en ny mor at spise ikke stegt eller bagt fisk, men kogt med en lille mængde salt.

For børn

Børn kan indtaste dorado i deres diæt fra 11 måneder, men serveringen må ikke overstige en halv teskefuld. Derefter kan det gradvist øges. Men dette skal gøres med forsigtighed, da barnet kan opleve mavesmerter, allergier og andre komplikationer.

Når man taber sig

For det første håndterer dorado funktionerne ved etablering af fordøjelsessystemet og metabolisme. Metabolismen er hurtigere, på grund af hvilken en person taber sig hurtigere. Et plus for dette er, at dette produkt er kalorifattigt, og det kan med sikkerhed inkluderes i kosten. Derudover er kost altid en stor stress for kroppens indre tilstand, fordi den ikke modtager den rigtige mængde vitaminer og mineraler. At spise fisk vil glatte disse hjørner, da der er en masse nyttige og ernæringsmæssige elementer i den.

Med pancreatitis

Hvis en person lider af pancreatitis, bør dorado fisk være obligatorisk i sin diæt. Dette produkt er en proteinkilde, der indeholder aminosyrer, vitaminer, mineraler og andre sporstoffer, der forbedrer fordøjelsessystemet. Især med pancreatitis kan du ikke spise fedtholdige fødevarer, og dorado er en skaldyr med en meget lille procentdel af fedtindhold.

Skader og kontraindikationer

På trods af alle de nyttige egenskaber ved et dorado har det stadig nogle ulemper:

1. For det første er det meget dyrt, og det indikerer, at ikke alle har råd til det.
2. Meget sjældent, men der er tilfælde af individuel intolerance.
3. Børn skal gives det meget omhyggeligt, da der er mange små knogler.

Hvordan man vælger og gemmer

For at skelne frisk dorado fra forældet skal du være opmærksom på målene. For det første skal hoveder kræves, du behøver ikke bare købe slagtekroppe. For det andet fortæller fiskens øjne og gæller meget om friskhed. Hvis øjnene er uklar, og gællerne har mistet deres lyserøde farve, betyder det, at produktet ikke er den første friskhed. Det er ikke værd at købe, for ikke at skade dit helbred.

Der er ikke noget kompliceret eller specielt ved at opbevare denne fisk. Først tarm det og skyl det. Læg derefter i en speciel beholder og opbevar i køleskabet. Hun vil vare der kun tre dage.

Sådan renses dorado fisk

1. Skyl først fiskene, der kan indeholde spor af sand, små vægte og andet affald.
2. Gå derefter til selve processen med at rense fisk fra vægte. Nu i huset har næsten alle en speciel enhed, der hjælper med at slippe af med vægte på få minutter. Hvis dette ikke er tilfældet, hjælper en almindelig kniv i denne sag. Du skal begynde at rengøre fra halen til hovedet og derefter gå videre til bukhulen og rygsøjlen. Skyl derefter fisken igen.
3. Drej derefter fisken, skær mavehulen og træk alle de indre organer ud. Du skal være forsigtig med galdeblæren: den kan ikke knuses, ellers forringes fisken og er uegnet til mad. Skil derefter filmen fra halen og skyl doradoet igen.
4. I det sidste trin fjernes gællerne fra fisken.

Hvordan man laver en lækker dorado: opskrifter

I ovnen

Det antages, at hvis fisk og faktisk ethvert andet produkt bages i ovnen, så vil den beholde det maksimale af sine nyttige egenskaber.

ingredienser:

• Dorado fisk - 2 stk.
• Citron.
• Vegetabilsk olie (du kan bruge oliven).
• Paprika - 1 spsk.
• Salt efter smag.

Forberedelse af madlavning:

1. Rens fisken fra vægte og tarme. Skyl derefter produktet, og lad det tørre lidt. Fugt kan fjernes med papirhåndklæder.
2. Skær citron i tynde skiver.
3. Pickle hver fisk i salt og paprika. Hæld med vegetabilsk olie, og læg citron i bughulen, som allerede er renset.
4. Dæk en bageplade eller en speciel form med pergament, smør den med olie og læg fisk på den.
5. Før det varmes ovnen til 170-180 grader.
6. Bag fisk i ca. 20-25 minutter.

Rådet: for at fiskene skal blive saftige, når de bages, skal du foretage flere snit på kroppen.

En anden opskrift på madlavning i ovnen
ingredienser:

• Dorado fisk - 1 stk.
• Rasp.
• Persille.
• Rosmarin.
• Citron.
• Olivenolie - 1 spsk.
• Peber efter smag.
• Salt efter smag.

Forberedelse af madlavning:

1. Skyl, rens fisken fra vægte, tarm og skyl den igen.
2. Hak fisk flere steder. Gnid krydderier og olivenolie i de resulterende huller.
3. Slib brødkrummer, hvidløg, persille og rosmarin i en blender.
4. Fyld fisken med den resulterende blanding.
5. Læg derefter fisken i en stegepande og stek den i flere minutter på begge sider.
6. Læg derefter fisken i ovnen, som allerede var forvarmet til 160 grader.
7. Bages i cirka 20 minutter.
8. Drys med citronsaft før servering.

I folie

For at gøre fisken saftig og aromatisk kan du prøve at bage den i folie.

ingredienser:

• Dorado fisk - 1 stk.
• Salt efter smag.
• Peber efter smag.
• Basil.
• Vegetabilsk olie.
• Citron.
• En blanding af italienske urter.

Forberedelse af madlavning:

1. Skyl fisken, som sædvanlig, rengøres fra vægte og tarme, klip maven og fjern alle indre organer.
2. Gnid salt og peber i fisken, og smør det derefter med vegetabilsk olie.
3. Smør folien med olie.
4. Læg fisken på folien, hæld den med presset juice fra en halv citron.Og skær den anden halvdel af citronen i skiver og sånt, tilsæt basilikumblade.
5. Pakk ind i folie og læg den i en forberedt form.
6. Forvarm ovnen til 190-200 grader.
7. Bages i 30-40 minutter.

Rådet: For at gøre fiskene endnu mere velsmagende, skal du dryppe den med en buket italienske urter efter bagning.

I gryden

ingredienser:

• Dorado fisk - 1 stk.
• Mel - 200 g.
• Salt efter smag.
• Peber efter smag.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.

Forberedelse af madlavning:

1. Skyl fisk, rengør den fra vægte og tarme. Skyl det derefter igen og fjern overskydende fugt med papirhåndklæder.
2. Derefter gnid det på begge sider med peber og salt. Lad det stå i 20-30 minutter, så det er godt mættet.
3. Drys derefter fisken med mel.
4. Stek i en gryde, tilsæt vegetabilsk olie, 10 minutter på hver side.

En anden opskrift på madlavning i en gryde:
ingredienser:

• Dorado fisk - 2 stk.
• Citron.
• Rosmarin.
• Hvidløg - 4 nelliker.
• Salt - efter smag (du kan bruge havet).
• Peber efter smag.

Forberedelse af madlavning:

1. Rengør og tag fiskene. Skyl det derefter, og lad det tørre lidt. Eller overskydende fugt kan fjernes med papirhåndklæder.
2. Mariner slagtekroppen godt i en blanding af peber og salt. Så det er godt mættet med krydderier, lad det stå i 20-30 minutter.
3. Fyld maven med hvidløgfedd og citronskiver. Smør indersiden af ​​fiskefileten med salt.
4. Varm stegepanden, og sæt doradoen på. Mange kokke anbefaler ikke at bruge solsikkeolie til at stege fisk.
5. Steg slagtekropperne indtil de er kogte. Kødets farve skal have en mørk gylden farvetone. Så er fisken klar til at spise.
6. Før servering, pynt fisken med kviste rosmarin og hæld den med lidt citronsaft.

I en langsom komfur

ingredienser:

• Dorado fisk - 2 stk.
• Citron.
• Hvidløg - 4 nelliker.
• En blanding af peberfrugter efter smag.
• Salt efter smag.

Forberedelse af madlavning:

1. Skyl fiskene, rens dem af vægte og tag dem, og skyl dem derefter igen. Produktet skal tørre lidt ud.
2. Skræl hvidløg og før den gennem en presse. Hvis der ikke er nogen presse, kan du male det på et rivejern.
3. Press saften af ​​en citron ved hjælp af en saftpresser.
4. Bland hvidløg og citronsaft i en beholder.
5. Tilsæt krydderi til fisk, en blanding af formalet peberfrugter og salt.
6. Rør den resulterende marinade.
7. Tør fisken med den resulterende blanding, og giv den tid til at blødgøre.
8. Derefter skal du lægge den i en multicooker-skål og sætte den i "Bagning" -tilstand. Kog i 35 minutter. Vend det på den anden side ved 20 minutter. Efter 35 minutter er fisken klar, og den kan serveres til bordet.

på grillen

ingredienser:

• Dorado fisk - 1 stk.
• Citron.
• Salt efter smag.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.

Forberedelse af madlavning:

1. Rengør og tag fiskene. Skyl det derefter, og giv det tid til at tørre eller fjerne fugt med papirhåndklæder.
2. Fyld fisk med citronskiver, tør salt og peber på begge sider. Giv hende derefter 20-30 minutter bare for at lægge sig og suge.
3. Varm derefter grillen, sæt fisk på den og stek på begge sider i flere minutter.
4. Pynt ved servering, pyntes med finhakede citronskiver.

På grillen

ingredienser:

• Dorado fiskefilet - 500 g.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Med.
• Kalk - 1 stk.
• Salt efter smag.
• Cayennepeber - 1/4 tsk
• Sort peber efter smag.
• Sukker - efter smag.
• Paprika - efter smag.

Forberedelse af madlavning:

1. Før du koger fisk, skal du marinere den godt. Tilføj honning til beholderen. Derefter tilsættes juice presset fra kalk, lidt cayennepeber, paprika, salt, formalet sort peber og vegetabilsk olie til det. Alt dette blandes grundigt.
2. Blødgør den filet, der er købt i butikken, og blød den resulterende marinade op og lad den stå i 1 time.
3. For at stege fiskefileten på grillen skal du bruge en speciel grill, som anbefales at smøres på forhånd med olie. Læg kødet på det, efter det er blevet marineret, og steg på begge sider.Brug 3-4 minutter på hver side af mørbradstykket.

Interessante fakta

1. Dorado fra antikgræsk oversættes til "gylden". Ifølge legenden tildelte den smukke gudinde Afrodite fisken en guldplet mellem øjnene. Og hvis du rører dette sted med din hånd, vil den valgte reagere med gensidige følelser.
2. Alle fisk har hanner siden de blev født. Og først efter 3 år, når fisken gennemgår pubertetsstadiet, erstattes det mandlige køn af kvinden. Derefter kan den enkelte give afkom.

Foto af dorado fisk