Sukker: sundhedsmæssige fordele og skader

Sukker er et ret kontroversielt produkt. Dens tilføjelse til mad og drikke gør livet bedre og lysere, forbedrer humøret, og alt dette på grund af dets søde smag. Ud over at påvirke humøret bruges det som en smagsforstærker og konserveringsmiddel. Men på samme tid, når det indtages i store mængder, kan sukker fungere som en reel gift for helbredet. Derfor er det værd at omhyggeligt forstå, hvilken slags stof det er, og "hvad det spises med".

Typer af sukker

Du kan dele sukker efter flere kriterier.

Den første klassificering opdeler sukker i følgende typer - naturlig, som er en del af produkterne (for eksempel fruktose i bær og lactose i mælk), og tilsat - det er velkendt raffineret, tilsat mange berømte drikkevarer (Coca-Cola, koncentreret købte saft og osv.) og kager. Den første type sukker betragtes som den bedste til konsum.

Den anden klassificering er mere kendt for os og adskiller følgende typer sukker (betragt den mest berømte):

1. Granuleret sukker - granuleret sukker eller sukkerroe. Det mest populære og brugt af menneskeheden - næsten 60% sukker er lavet af rodbeder af sukkerroer.
2. Rørsukker - fået fra rørsaft. Vi ser det ofte i brunt - det er uraffineret rørsukker, det har en markant lugt af melasse.
3. Maple sukker er sandsynligvis den ældste af alle præsenteret. Selv de oprindelige folk i Amerika fandt en måde at isolere sukker fra ahorn, men det havde et flydende udseende. Nu kaldes det sirup. Efterladte han natten over i kulden, modtog de "sød is" - is. Nu produceres ahornsukker ved fordampning af ahornsaft.
4. Palmesukker - udvundet fra sukkerpalmen og er populært i det østlige Asien. Det ligner ikke de hvide krystaller, vi er vant til. Sådant sukker ligner snarere tørret karamel - samme farve og tyktflydende konsistens.
5. Druesukker er det mest lumskende og skadelige for figuren af ​​alle. Det har mindre sødme, så det skal føjes til produkterne mere end andre. På samme tid er kalorier ikke mindre end andre.
6. Maltsukker - isoleret fra korn. Det ses sjældent i køkkenet, men det er altid rigeligt i ølfabrikker, da det deltager i gæringsprocessen, accelererer det og foder gæren.
7. Kokosnødesukker - fået fra papirmasse af kokosnød. Det produceres uden varmebehandling.

Hvad er forskellen mellem rørsukker og hvidt

Den mest basale forskel mellem rørsukker og almindeligt sukkerroer er den måde, de behandles på.

1. Rødbetsukker opnås ved at skære roden af ​​sukkerroen tynd, hvilket resulterer i frigivelse af sukkerjuice. Det filtreres ud, rengøres. Ved at opvarme det opnås krystaller kaldet granuleret sukker.
2. Rørsukker har et mere komplekst trin i produktionsprocessen - det inkluderer brugen af ​​knogler semikoks, et stof opnået ved karbonisering af dyreknogler. En sådan ingrediens hjælper med at blege og filtrere sukker. Hvis det fjernes fra produktionen, vil resultatet være uraffineret rørsukker, også tilladt til konsum.
3. Dette er for øvrig en anden forskel - roesukker bruges kun i raffineret form, mens rørsukker kan ses endda uskalet i butikken.
4. Når du bruger rørsukker, skal du være sikker på, at det ikke er lavet af et GMO-produkt, hvilket ikke kan siges om roesukker. Som du ved har det at spise genetisk modificerede fødevarer en negativ indflydelse på leveren, nyrerne og andre organer i en levende organisme.

Hvor meget sukker kan forbruges pr. Dag

Ifølge Verdenssundhedsorganisationen (WHO) bør sukkerindtag ikke være mere end 5-6% af de daglige forbrugte kalorier. Hvis du oversætter til de sædvanlige tal, er dette 30 g - ca. 6 teskefulde sukker. Du må indrømme, at vi kan bruge meget mere sukker om dagen, hvis vi tager højde for dets tilsætning til drikkevarer og fødevarer, især i konfekture.

For børn er dette tal endnu lavere - kun 1,5-2 teskefulde. Og hvis voksne stadig kan kontrollere forbruget, er det vanskeligere med børn. Børn er meget glade for søde slik, og det er et reelt problem at få dem til at drikke bitter te.

Sammensætning og kalorieindhold

Sukker er et kulhydrat, der findes i mange fødevarer og har mange navne. I mælk er det laktose, der er nyttigt for kroppen; i frugter og bær, fruktose. Den indeholder mange nyttige makro- og mikroelementer - calcium, jern, natrium og kalium samt B-vitaminer. Uraffineret rørsukker er også rig på blandt andet fosfor, zink og C-vitamin.

Kalorieindhold i sukker er 400 kcal pr. 100 g produkt. Enig, dette er ikke et lille tal, især hvis du beregner, hvor meget sukker vi spiser pr. Dag, spiser et stykke kage eller drikker en kop sød te.

Hvad er sukker godt til?

Generel fordel

Mange mennesker ved om farerne ved sukker, så der er flere tilhængere af dets negative effekter. Men det er værd at huske på dets positive egenskaber, som kan spille en vigtig rolle for sundheden, når man spiser slik i de rigtige mængder. Det er også vigtigt, hvad man får dette sukker fra - der bør foretrækkes frugt og bær. Sukker i disse produkter optages lettere af kroppen.

Sukker er på grund af det generøse kaloriindhold en fremragende energileverandør. Ikke underligt, at det tilsættes sammen med koffein i energi brugt til energi.

Sukker fremstillet industrielt stimulerer funktionen af ​​visse menneskelige organer - for eksempel leveren. Ved at tilføje sukker til mad forbedres blodcirkulationen i hjernen, og bugspytkirtlen begynder at producere insulin, som fremmer frigivelsen af ​​lykkehormonet - serotonin.

For kvinder

For kvinden vil endnu større glæde være det faktum, at sukker kan gøre et stort antal hudvenlige skrubber og masker, der nærer huden og reducerer hudinflammation.

For mænd

Det høje kulhydratindhold i sukker giver kroppen ekstra energi. Derfor vil produkter med tilsætning af sukker hjælpe med at hurtigt opfriske sig under kraftig fysisk anstrengelse, give kroppen styrke og energi. Men det er værd at huske de tilladte normer, fordi sukkerfordele let kan omdannes til skade.

Under graviditet

At drikke rørsukkerholdige drikkevarer reducerer hævelse og reducerer toksikose. En drink med tilsætning af sukker og en lille mængde ingefær (den skal bruges 1 gang om dagen) vil hjælpe bedst - det reducerer effektivt ubehagelige symptomer på graviditet, forbedrer stofskiftet og fordøjelsen.

Ved amning

Når du ammer, er det også værd at udskifte roetsukker med rørsukker. Det indeholder flere næringsstoffer end almindeligt sukker, som gennem mælk overføres til babyen. Sukker fremmer produktionen af ​​lykkehormonet, som hjælper med at komme sig hurtigere efter fødsel.

Den tilladte dosis til ammende kvinder er 2-3 teskefulde.

For børn

At drikke sukker i den rigtige dosering er godt for børn. Den hurtige opdeling af kulhydrater og deres omdannelse til energi vil give børn ekstra styrke, især da de i en tidlig alder er meget mobile. Sukker påvirker gunstigt nogle funktioner i barnets krop, hvoraf den ene er forbedring af hjernefunktionen. Derudover vil et sødt produkt øge barnets stemning.

Det tilladte daglige sukker til et barn er 1-2 teskefulde.

Når man taber sig

På trods af den udbredte tro på, at fuldstændig udelukkelse af sukker fra kosten bidrager til vægttab, har undersøgelser bekræftet mere. Når man indtager sukker i acceptable mængder (30 g pr. Dag), er en person også i stand til at tabe sig. Meget værre på figuren vil blive påvirket af fedt.

Hvad kan erstatte sukker med vægttab

Når en person begynder at holde sig til en ordentlig kost eller diæt, begynder spørgsmålet at opstå - er det muligt at forbruge sukker? Mange er tilbøjelige til det negative svar, da et stort forbrug af sukker kan føre til ekstra pund og gennem dem til mere alvorlige problemer og sygdomme. I øjeblikket er der mange sødestoffer, sødestoffer og så videre. Men selv deres valg skal tilgodeses meget ansvarligt, da de også kan være sundhedsskadelige.

Der er to typer sukkererstatning - syntetisk og naturlig. Naturligt vil naturlige medføre mindre skade og flere fordele, hvoraf de mest populære er fruktose og sorbitol.

Fruktose findes i store mængder i frugt og bær, og læger anbefaler ofte det til diabetikere. I betragtning af dens gode fordøjelighed er det også nyttigt for børn og ældre og dem, der følger deres figur, da fruktose ikke fører til vægtøgning.

Sorbitol er fremstillet af majsstivelse, men den findes også i bjergaske (den blev oprindeligt udvundet fra denne plantes bær). Kalorieindhold er 4 kcal / g, hvilket ikke adskiller sig fra almindeligt sukker. Ved sødme er det overhovedet ikke ringere end sukker, men det absorberes bedre af kroppen og fører ikke til udseendet af ekstra kilo på grund af det faktum, at det ikke er et kulhydrat. En af fordelene ved sorbitol er også det faktum, at det er et fremragende næringsmedium til den gavnlige tarmmikroflora, der producerer vitaminer fra gruppe B. Sorbitol kan sikkert tilsættes drikkevarer, kager og andre fødevarer, der kræver sukker.

Blandt naturlige sødestoffer kan ahornsirup og Jerusalem artiskokeprodukter, der for nylig er i popularitet, stadig skelnes - sirupen kan også bruges som erstatning for sukker. De kan også udskiftes i bagning, da de er varmebestandige.

Men ikke desto mindre er den mest populære og elskede af alle honning, der indeholder mange sporstoffer, der er nyttige for den menneskelige krop. Det kan kaldes den mest nyttige og overkommelige sukkererstatning for alle.

Blandt de syntetiske sødestoffer isoleres aspartam og cyclamat. De er meget sødere end sukker, så de spises i meget lavere mængder. De påvirker ikke antallet på skalaerne og skader ikke helbredet.

Rørsukker: fordele og skader

Rørsukker er praktisk talt det mest sunde af alle sine kusiner, især uraffineret brunt. En positiv forskel fra sukkerroer er det faktum, at det ikke raffineres og ikke forarbejdes med fældet kalk, derfor indeholder det mere nyttige stoffer.

1. Fordelene ved antioxidanter. På grund af dets planteoprindelse er rørsukker rig på antioxidanter, der modstår infektion og styrker immuniteten.Antioxidantegenskaber manifesteres på grund af det høje indhold af phenolforbindelser og flavonoider, der fungerer som anticancer, antiinflammatoriske, antiallergiske og antivirale stoffer. Antioxidanter forhindrer også risikoen for kræft, da de kan påvirke frie radikaler. Udviklingen af ​​kræft er også hindret af mineraler og det basiske miljø i produktet indeholdt i sukker.
2. Understøtter det menneskelige immunsystem. Indholdet af calcium, kobber, mangan, magnesium, kalium, fosfor, en forskellig mængde vitaminer understøtter velvære. Dette modvirker kræft og stabiliserer blodsukkeret hos mennesker, der lider af feber, renser urinsystemet, hjerte, nyrer, hjerne, øjne og kønsorganer, mens det sænker niveauet for dårligt kolesterol og triglycerider i kroppen. Produktet giver lindring ved forskellige sygdomme. Sukkerrøret indeholder i sig selv en stor mængde vitamin B, uorganiske salte og organiske syrer såsom fumarsyre, ravsyre, citronsyre og æblesyre.
3. Sikker energitilskud. At drikke drinks sammen med det og med et par dråber citron giver energi hele dagen på grund af det høje kalorieindhold.
4. Fjernelse af hudproblemer. Alfahydroxylsyre, der findes i sukkerrørsprodukter, er god for huden. Stoffet forhindrer acne, reducerer betændelse i eksisterende, fugter huden og forhindrer aldring. Derfor er rørsukkermasker meget nyttige.
5. Dental sundhed. I modsætning til andre sukkerarter påvirker sukkerrør ikke tandfald. Indholdet af et stort antal mineraler i det og produkter derfra forhindrer tandbrydning og begrænser også problemer med halitose.

Men du skal ikke glemme hans skade. Faktum er, at rørsukker i store mængder fører til diabetes og sommetider til hypertension. Derfor er det nødvendigt at bruge det i moderation og ikke at glemme den mulige skade.

Fordelene og skadene ved kokosnøddesukker

Kokosnøddesukker produceres med minimal varmebehandling, og det bevarer alle sine gavnlige egenskaber og stoffer. Et sådant produkt indeholder B-vitaminer, zink, jern, kalium, magnesium såvel som fordelagtige aminosyrer og antioxidanter. Det er mindre skadeligt for figuren og det generelle helbred end sukkerroer. Årsagen hertil er det lave glykæmiske indeks, der angiver hastigheden for nedbrydning af sukker i blodet og dets omdannelse til glukose. Ved hurtig nedbrydning kan glukose forårsage fedtdannelse. Ved langsomt indtag fungerer glukose som en kilde til energi og ikke et nyt fedtlag. Et sådant produkt er bedre og mere nyttigt for kroppen. På trods af dette åbenlyse plus er kalorieindholdet i kokosnøddesukker lige så højt og adskiller sig ikke fra det sædvanlige. Derfor, når man opretholder en stillesiddende livsstil, vil det ikke være muligt at opretholde et tal, selv under hensyntagen til det positive glykæmiske indeks for kokosnødder.

Ikke desto mindre er det værd at huske, at kokosnøddesukker er et kulhydrat, og det anbefales ikke for personer med diabetes.

Flydende druesukker: fordele og skader

Som for kokosnøddesukker bruges heller ikke varmebehandling til drueproduktion, og alle anvendelige komponenter i de anvendte råmaterialer forbliver i produktet fra dets forarbejdning. Det vil indeholde vitaminer C, K (sjældent findes i sukker og meget nyttigt for kroppen), A og gruppe B. Kobber adskiller sig fra makro- og mikroelementer - det er mere i druesukker end i andre.

Antioxidanter - flavonoider og quarticiner - vil give mange fordele for kroppen - sidstnævnte har en antiinflammatorisk og afgiftende virkning på uønskede vira og bakterier. Ved moderat brug kan flydende druesukker forbedre fordøjelsen og sænke kolesterol i blodet.

Flydende druesukker kan ofte findes i solgte produkter. Det kan føjes både til den almindelige diæt såvel som sport og babymad, hvilket gør det til et godt og nyttigt sødestof.

Men for at få mest muligt ud af det, skal du huske det daglige indtag af det: for en voksen er det 5 tsk, til børn - 2 gange mindre.

Fordelene ved brændt sukker

Alle prøvede en karamelhane på en pind i barndommen. Denne søde slik er intet andet end forbrændt sukker. Og med den rigtige mængde brug er en sådan slikkepind ikke kun sikker for kroppen, den er endda nyttig.

Forbrændt sukker hjælper effektivt med en tør hoste, så det kan gives i moderation til børn med forkølelse - det er en sød medicin. Denne karamel hjælper med at eliminere ondt i halsen og lindrer irritation af slimhinderne. Desuden ændrer sukker lidt sammensætningen af ​​slimet, som det kommer ud, når man hoster med alle forkølelser, vira og bakterier.

Men det er værd at huske individuel intolerance. F.eks. Hos personer med overfølsomhed kan forbrændt sukker kun forværre situationen og øge hoste på grund af yderligere halsirritation.

Diabetikere anbefales heller ikke at spise det, da kalorieindholdet under varmebehandlingen ikke ændrer sig, og de indeholdte kulhydrater kan påvirke glukoseniveauet i blodet.

Sukker i medicin

Med diabetes

Ikke på alle stadier af diabetes forbyder læger brug af sukker - dens mængde reduceres simpelthen. Ved diabetes anbefales druesukker, fordi det har et lavt glykemisk indeks sammenlignet med almindelig eller sukkerrør. Men dens mængde skal kontrolleres strengt og ikke gå ud over det tilladte. Stadig rådgiver nogle læger at udskifte sukker med naturligt forekommende sødestoffer.

Det er vigtigt at: glykæmisk indeks for hvidt sukker - 70 enheder, brunt 55.

Med pancreatitis

Pankreatitis er en betændelse i bugspytkirtlen, så valget af diæt på sådanne øjeblikke skal tilgodeses korrekt. Kolhydrater er dyre at fordøje, da hele belastningen i dette tilfælde falder på fordøjelsesorganerne. Derfor rådgiver læger at afstå fra at spise slik og tage hjælp fra naturlige sødestoffer.

Med gastritis

Gastritis er også en inflammatorisk proces, kun i dette tilfælde lider af maveslimhinden. Som i det foregående tilfælde er det bedre at nægte sukker og få kulhydrater fra naturlige slik.

Til tarmen

Anvendelse af sukker i rimelige mængder påvirker gunstigt tarmens mikroflora, da produktet er en slags fødekilde til mikroorganismer. Til stor fordel for alle arter vil bringe drue og vass.

Til forstoppelse

Når en person har forstoppelse, skal du forstå, at dette skyldes nedsat tarmfunktion. Derfor behøver det ikke at være fyldt med ekstra arbejde i form af opdeling af kulhydrater. I sådanne øjeblikke er det bedre at opgive slik og foretrække gærede mælkeprodukter, der forbedrer funktionen af ​​mave-tarmkanalen.

Med gigt

Med gigt, aflejrer urinsyre i kroppen. Sukker bidrager naturligvis ikke til dens dannelse, men forhindrer, at det fjernes. Derfor anbefales det, med gigt, at opgive sukker i nogen af ​​dens manifestationer.

Med colitis

Betændelse i tyktarmslimhinden kaldes colitis. For mange sygdomme forbundet med nedsat sund funktion af de organer, der er involveret i fordøjelsen, rådgiver lægerne at spise enkel mad. Det bør ikke bære belastningen under fordøjelsen.På trods af indholdet af let fordøjelige kulhydrater hører sukker ikke til sådan mad, så dets anvendelse bør minimeres.

Til leveren

Leveren er aktivt involveret i stofskiftet, hvis korrekte funktion afhænger af risikoen for diabetes. Derfor er du nødt til nøje at overvåge mængden af ​​slik, der spises, da det overskydende kan forstyrre levermekanismen og føre til mange sygdomme.

Med hæmorroider

Udseende af hæmorroider kan påvirkes af øget intra-abdominalt tryk, som ofte forekommer selv med oppustethed. Flatulens er et almindeligt problem, når man indtager sukkerholdig slik i store mængder, fordi bakterier udsender kuldioxid, når man nedbryder kulhydrater. Derfor kan ukontrolleret spisning af slik føre til en forværring af sygdommen.

Med cholecystitis

Kolecystitis er en infektiøs sygdom i galdeblæren. Betændelse er forårsaget af udseendet af uønskede bakterier og vira. Den mest underholdende mad til alle bakterier er som bekendt sukkerarter og deres kulhydrater (husk mikrobiologi - alle næringsmedier tilberedes på basis af kulhydrater). Derfor er det værd at reducere brugen af ​​sukker til et minimum for bakteriologiske sygdomme for ikke at skabe et gunstigt miljø for deres udvikling.

Sukker i kosmetologi

For ansigt

Mange så skrubber for ansigtshud med åbenlyst ispedd sukker i blandingen. Og hvis man kan lave sådanne masker derhjemme og til en lavere pris, hvorfor betale mere? Desuden er det faktum, at du kender sammensætningen af ​​masken, et yderligere plus.

1. Maske krat lavet af sukker med citron. En sådan maske giver dig mulighed for at slippe af med udslæt, samt give huden friskhed og hydrering. Dens forberedelse er meget enkel. Det er nødvendigt at blande 2 spsk sukker med citronsaft i samme mængde. Tør forsigtigt hudens problemområder med en blid blanding og lad den stå i 10 minutter, skyl derefter med koldt vand. Denne krat kan bruges hver dag.
2. Maske krat lavet af sukker og honning. Denne krat er velegnet til alle hudtyper. For at forberede det har du brug for flere spiseskefulde sukker og honning i lige store mængder. Bland komponenterne grundigt, anvend blandingen på ansigtets hud og hold masken i 10 minutter. Vask kratten af ​​med varmt vand. Proceduren kan gentages op til 3 gange om ugen. Denne maske kan ikke kun bruges til ansigtets hud, men også til kroppen. Hun er et godt middel mod cellulite.

For hår

Hvad angår ansigt og krop, har hovedbunden også brug for peeling fra keratiniserede celler samt for at slippe af med overskydende fedt og skæl.

For at forberede en krat, skal du bare blande sukker og almindelig hårbalsam og massere hovedbunden med masseringsbevægelser.

Den bedste måde at fremskynde hårvækst er en maske med sennep. Til dens tilberedning er følgende komponenter nødvendige: 1 spsk sennepspulver, den samme mængde sukker, vand, olivenolie og en æggeblomme. Bland og gnid alle komponenter ind i hovedbunden. Hovedet skal pakkes ind i et håndklæde og lade stå i 20 minutter (ikke længere nødvendigt, da sennep kan brænde huden, og effekten er det modsatte af det, du ønsker), skyl derefter med varmt vand. Gentag proceduren 2 gange om ugen.

For kroppen

1. Kropsskrub. Sukkerbaseret kan gøre en god kropsskrub. For at gøre dette skal du bare tilføje sukkerkrystaller til brusegelen: du får et eksfolierende keratiniseringsmiddel. Og når du bruger urefineret sukkerrør, kan du føle den behagelige og søde aroma af melasse.
2. Kropslotion. Få mennesker ved, men pulveriseret sukker kan ikke kun bruges til bagning. For tør og forvitret hud kan du lave bodylotion på basis af det - bare bland pulveret med olivenolie og påfør blandingen på huden i 15-20 minutter, og skyl derefter lotion med vand.

Skader og kontraindikationer

Skadene på sukker består hovedsageligt i det faktum, at når det absorberes i blodet, øger det hurtigt glukoseniveauet i blodet. Så lige så hurtigt falder dette niveau.Sådanne spring i glukose kan føre til et sæt ekstra pund (da produktet kun indeholder tomme kalorier) eller, meget værre, til diabetes.

Sikkert alle husker, at tandlæger råder til ikke at forbruge meget sukker, da det er en fremragende yngleplads for bakterier, hvis reproduktion bidrager til udviklingen af ​​karies.

Overdreven forbrug af sukker og fødevarer, der indeholder det i store mængder (tænk på Coca-Cola), provoserer hjerteproblemer, en forværring af immunsystemet, et spring i blodtrykket og uanset hvor mærkeligt det kan se ud, nervøsitet (når alt kommer til alt, søde forbedrer normalt humøret, men når det bruges i rimelige mængder).

Af denne grund er den optimale mængde sukker pr. Dag 10 tsk. Disse data gives både under hensyntagen til det rene sukker, der tilsættes te eller kaffe, og under hensyntagen til allerede købte søde fødevarer - kage, cookies, juice og så videre. Derfor, hvis du vil spise en skive kage, skal du nægte at tilsætte sukker til te.

Kan der være en allergi mod sukker

Allergi mod selve sukkeret er praktisk taget fraværende, men ikke desto mindre findes der tilfælde af intolerance over for visse typer af disse produkter. Normalt opstår en allergisk reaktion på grund af kroppens manglende evne til at fordøje sukker og manifesteres af kvalme, flatulens eller diarré.

Den mest almindelige sukkerallergi er laktoseintolerance.

Sådan vælges og opbevares sukker

Når du vælger sukker, skal du være opmærksom på datoen for emballering, tilstedeværelsen af ​​fremmedlegemer og produktionslandet (korreler det med den valgte produkttype). Det er bedre at foretrække uraffineret sukker, da der på grund af det særlige ved dens produktion forbliver mere nyttige stoffer i det.

Opbevar sukker i et tørt rum med lav luftfugtighed ved en temperatur på 15 ° C. Pakket i pakker er det bedre at hælde produktet i en glasbeholder med et låsbart låg. Under betingelser kan det beholde sine egenskaber i op til 10 år.

Hvordan man fremstiller sukker derhjemme

At lave sukker derhjemme er ret simpelt. Du har kun brug for en ingrediens - sukkerroer.

1. Vask først roerne, rens dem for snavs, skær derefter i små terninger, sæt dem i en gryde og hæld vand, så væsken dækker dem helt.
2. Bring vandet i kog, reducer varmen og kog roerne, indtil det blødgør.
3. Fjern derefter gryden fra varmen, og filtrer rødbederjuicen med gasbind. Det skal koges, indtil det bliver så tykt som karamel.
4. Den resulterende sirup anbringes i en plast- eller glasbeholder og afsættes på et mørkt, køligt sted. Når afkølet dannes, vil siruppen danne krystaller, som derefter skal knuses til små korn svarende til almindeligt sukker sand.

Hvad kan der laves af sukker: opskrifter

Candy floss

Hjemmelavet bomullsgodis vil naturligvis ikke svare til det, vi er vant til at se fra enheden - det ligner mere karamelliserede tråde. Men med denne opskrift kan du behage børnene og dig selv når som helst på året. Fremskridt er nu nået til det punkt, at enheden til fremstilling af bomuldssand kan købes hjem - det vil være en lille størrelse kompakt tromme. Overvej begge måder at lave en sød dessert på.

Madlavning af slik i en gryde
For at gøre dette har du brug for følgende ingredienser:

• drikkevand - 150 ml;
• granuleret sukker - 400 g;
• æbleeddike - 2 dråber;
• Kinesisk pind (til indpakning af bomuld) eller en anden stærk pind;
• madfarve - valgfri.

Som en beholder til madlavning er det bedre at bruge en gryde eller gryderet.

fremstilling:

1. Bland vand, sukker og tilsæt et par dråber eddike til dem. Det er nødvendigt at sikre, at sukker ikke udkrystaller på beholderens vægge. Hvis du ønsker at få farvet bomuldsgodis, kan du tilføje lidt madfarve. Også for smagen kan du tilføje essenser af forskellige smag - det kan være mynte, orange, bær og mange andre.
2. Hæld blandingen i en gryde og opvarm under konstant omrøring. Når væsken er kogt, fjernes stewpan fra varmen og afkøles. Efter at sirup når stuetemperatur, kog igen. Og så 5 gange. Sirupen skal vise sig at være gylden i farve og tyktflydende konsistens.
3. For at få bomuldsgodis til at blive tynde tråde, skal du bruge en visp. Med enkle bevægelser - dyppe og hurtigt hæve vispen op - skal du sno trådene på en pind, indtil du får en hat i den ønskede størrelse.

Madlavning af bomuldsgodteri i apparatet
Du har brug for følgende ingredienser:

• granuleret sukker - 1 kg;
• majs sirup - 250 ml;
• drikkevand - 250 ml;
• salt - en knivspids;
• Kinesiske pinde (eller noget lignende);
• madfarve, aromaekstrakter - valgfrit.

Når du bruger madfarve, tilsæt 2 dråber og smagekstrakt - 1 tsk.

fremstilling:

1. Bland sukker, majs sirup, vand og salt i en gryde og bland, indtil sukkeret smelter. Forresten, det kan krystallisere på væggene i tanken, så det skal fjernes omhyggeligt fra dem.
2. Opvarm blandingen til 160 ° C, overfør den derefter til en anden lav beholder med tilsætning af farvestof og ekstrakt.
3. Forbered en bomuldssmaskine. Den resulterende sirup hældes på disken under rotation. Fra opvarmning begynder siruppen at nedbrydes i tråde, der skal opsamles og vikles på en pind.

Trådene, der er tilbage på væggene, kan bruges til at fremstille slik.

kringler

Når du forbereder slik hjemme, kan du eksperimentere meget med deres udseende. Det kan være velkendte runde slik i form af forskellige dyr (hvis du bruger dåser) eller en slikkepind lavet af små sukkerkrystaller.

At lave sirup til almindelig slik kan hentes fra hjemmelavet sliktråd opskrift. Det skal hældes i forme, afkøles, vente på fuldstændig størkning og voila - slikne er klar.

At fremstille slikkepind er en lang proces, men det kan være interessant for både voksne og børn.

Følgende ingredienser skal tilberedes:

• vand - 500 ml;
• granuleret sukker - 800 g;
• madfarve, aromaekstrakter - valgfrit.

Når du bruger madfarve, tilsæt 2 dråber og smagekstrakt - 1 tsk. Du har også brug for glasskruer og tråd (du kan bruge det sædvanlige træpindespyd).

Faser af forberedelse:

1. Forbered glasskruer - de skal vaskes grundigt med varmt vand og tørres.
2. Klip bomuldstråden et par centimeter større end den anvendte dåse, og fastgør den, så tråden hænger i dåsen i midten, uden at røre ved væggene, i en afstand af 2-3 cm fra bunden. For at arrangere det på denne måde kan du pakke det på en blyant, som du lægger på halsen, så tråden hænger i en krukke.
3. Tråden skal fugtes med vand og rulles i sukker, hvilket giver de fremtidige krystaller en platform for deres dannelse.
4. Bring vandet i en gryderet kogt, og tilsæt gradvis sukker til det - 250 g hver, indtil det er helt opløst. Når alt det tilsatte sukker er opløst, fjernes stewpan fra varmen.
5. Når du bruger madfarve og ekstrakter, tilsættes alle komponenter i sirupen og blandes grundigt.
6. Siruppen skal afkøles ved stuetemperatur i 10-15 minutter, hvorefter den hældes i krukker, så sukkertråden nedsænkes i den.
7. Dåser med sirup og tråd (spisepinde) anbringes et køligt sted, beskyttet mod stærkt sollys, og dæk med fastklæbende film.
8. De første krystaller skal vises efter 4-5 timer. Hvis der ikke sker ændringer på en dag, skal du koge sirupen igen med en stor tilsætning af sukker og hæld den tilbage i krukken.
9. Slik vokser til den optimale størrelse inden for 3 dage. Når du trækker sliket ud af dåsen, skal du give det 10 minutter til at tørre og derefter nyde en lækker slik.

Sådan slipper man af med sukkerafhængighed

At slippe af med din afhængighed af slik svarer meget til at slippe af med din rygevan, så det bør forsvinde gradvist. En ny diæt bør ikke laves med den skarpe undtagelse af sukker fra livet, fordi kroppen er nødt til at tilpasse sig og vænne sig til ændringerne.

Du skal bestemme den vigtigste kilde til sukker (måske en masse Coca-Cola eller en masse søde karameller) - og finde et nyttigt alternativ. Indkøbte juice kan først fortyndes med vand, hvilket gør dem mindre koncentrerede og efter et stykke tid opgive dem helt og erstatte dem med friskpresset juice.

Hvad kan erstattes

Det er bedre at erstatte sukker med dets naturlige kilder - frugt og bær (de er fulde af fruktose), mejeriprodukter (mange af dem er rige på laktose). Så vil kroppen ikke lide under at bryde på sød soda og slik. Prøv at erstatte slikkepinden med en dato - den samme sødme, men meget flere fordele.

Kan der gives sukker til dyr

Svaret på dette spørgsmål er entydigt - nej. Dyr, hvis kost hovedsageligt er kød (dvs. af animalsk oprindelse), kan ikke absorbere vegetabilske kulhydrater korrekt. Derfor kan ejeren, hvis du behandler din hund eller kat med et stykke chokoladegodis, skade deres helbred.

Det første problem er muligheden for fedme, fordi fordøjelsen af ​​sådan mad er meget langsom, og glukose opbevares i fedt. Det andet problem er fordøjelsen, da mængden af ​​kulhydrater indeholdt i slik ikke er i stand til at fordøje. Og i nogle tilfælde kan sukker forårsage forgiftning. Derfor skal du nøje overvåge kosten til din firbenede ven.

Interessante fakta om sukker

1. Det første krystalliserede sukker (som vi kender det) blev opnået for mange århundreder fra sukkerrør. Tilbage i 336 f.Kr. de var i stand til at få det i Indien.
2. Sukker er et godt brændstof. Hvis du blander det med saltpeter og majs sirup, kan du fylde dem med en lille raket. Utroligt, men sandt.
3. Det første sødestof blev skabt ved en tilfældighed og skulle være et stof til at dræbe insekter.
4. Det er ikke sukker, der ødelægger tænder, men bakterier, der lever af kulhydrater. Derfor vil enhver anden mad, der er rig på kulhydrater, provosere tænderier ikke værre end sukker.
5. Sukkerafhængighed er en genetisk ændring, der er forbundet med hormonet af sult - ghrelin, der får en person til at ønske sig slik.
6. Kulholdige drikkevarer kan indeholde op til 100 g sukker - 3 gange mere end den daglige norm.

Foto af sukker