Hvid chokolade: sundhedsmæssige fordele

Hvid chokolade dukkede op i 30'erne af forrige århundrede, da det populære schweiziske firma Nestle udviklede en ny teknologi til opnåelse af en sådan godbid. Blandt den søde tand er et sådant produkt meget populært.

Når du køber en dessert, skal du huske, at nogle skrupelløse producenter ikke behandler deres produkt ordentligt. Sammensætningen af ​​sådan chokolade kan skade kroppen. I dag er der mange virksomheder, der fremstiller hvid godbidder. Og under sådanne forhold er det meget vanskeligere at vælge kvalitetsprodukter.

Hvad hvid chokolade er lavet af

Denne chokolade er en sød, der er lavet af kakaosmør, kornet sukker, mælkepulver og vanilje. Det sædvanlige kakaopulver tilsættes ikke til det, hvorfor hvid chokolade har et antydning af elfenben, nogle gange kan der endda være en gullig farve. Et sådant produkt indeholder lave niveauer af antioxidanter.

Den hvide dessert får en bestemt smag som et resultat af tilsætning af mælkepulver, som er kendetegnet ved en karamellsmag. Det aromatiske stof i dette tilfælde er vanillin.

Hvad er forskellen fra sort og mælk

Disse chokoladesorter adskiller sig kun i indholdet af kakaopulver i dem. Så i den hvide delikatesse er den helt fraværende, og i sort varierer indholdet fra 40 til 99 procent. Hvad angår mælkechokolade, indeholder et sådant pulver op til 40 procent. Men udad kan alle skelne mellem disse slags slik. Med sine nyttige egenskaber er den hvide version ringere end den mørke på grund af fraværet af det samme pulver, der indeholder alle de vigtige forbindelser.

Hvid chokolade og sort betragtes som de såkaldte antagonister, da den første sort overhovedet ikke indeholder kakao, og i den anden delikatesse kan dens koncentration nå 99 procent.

Sammensætning og kalorieindhold

Produktet har en cremet farvetone. For at smage kan det sammenlignes med kondenseret mælk eller cremet karamel. For nogle ligner det en tør blanding af babymad. Kvalitetschokolade bør ikke indeholde hydrogeneret fedt, palmeolie og konfekturefedt.

I henhold til standarderne fra den relevante GOST skal mindst 14 procent mælkepulver, 20 procent kakaosmør og 3,5 procent mælkefedt være til stede i hvid chokolade.

Slik produceres i form af fliser - monolitisk eller porøs, såvel som i form af forskellige figurer, slik.

Der er hvid chokolade uden tilsat sukker. Dets smag vil være usædvanlig sammenlignet med bitter chokolade, hvor basis er en bestemt aroma og smag af kakao. I henhold til normen skal en sådan delikatesse indeholde mere end 50 procent kakaosmør. Et sådant produkt er diæt.

I denne sort af chokolade findes tocopherol, vitaminer er repræsentanter for gruppe B. Af mineraler findes jern, calcium og fosfor her.

Det glykæmiske indeks for den hvide sort er 70, mens den samme indikator på bitter er 25. Derfor er der for mennesker med diabetes muligheder uden sukker, med stevia.

Produktet er ret kaloririgt, 100 g indeholder ca. 550 kcal.

Hvad er nyttig hvid chokolade

Generel fordel

Fordelen ved chokolade er tilstedeværelsen i dets sammensætning af kakaosmør. Det indeholder oliesyre, linolensyre og stearinsyre. Derudover indeholder det vitamin E eller tocopherol. Disse stoffer har en gunstig effekt på huden, nærer den og fylder den med energi.

Også i hvid chokolade er der et stof som tannin, der har en antiinflammatorisk egenskab.Produktet findes også methylxanin, der bruges til behandling af åndedrætsorganer. Koffein har en smertestillende effekt og forbedrer hjernecirkulationen.

I kosmetologi bruges en hvid række chokoladegodter ret ofte. Nyttige komponenter af produktet bidrager til hurtig heling af sår og eliminering af forskellige udslæt på huden. Olierne i denne dessert nærer tør hud. Kosmetologer anbefaler at lave masker af chokolade, hvis der er spor af acne og furunkulose på huden, strækmærker og små ar vises. Du kan bruge dette produkt om vinteren til at beskytte huden mod spån og frostskader.

For kvinder

Først og fremmest er det værd at bemærke, at hvid chokolade kan fremstilles uden tilsætning af et sødestof, hvilket er meget vigtigt for kvinder, der følger figuren, da et sådant produkt viser sig at være diæt. Denne form for chokolade er velegnet til fremstilling af masker med tør hudtype samt i nærvær af en inflammatorisk proces. Derudover fremmer dette produkt syntesen af ​​serotonin og stimulerer frigivelsen af ​​endorfin, hvilket hjælper med at muntre op.

Hvid chokolade vil hjælpe med at slippe af med acne. En anden vigtig egenskab ved denne delikatesse er, at den forhindrer aldring af hud.

For en sådan chokolade er der mange nyttige egenskaber. Det vigtigste er at forbruge det med moderation. Med forsigtighed bør det bruges af mennesker, der af sundhedsmæssige årsager er tvunget til at holde sig til den rette ernæring.

For mænd

Som allerede nævnt indeholder hvid chokolade vitamin E. Dette stof kan reducere risikoen for at udvikle hjerte-kar-sygdomme. K-vitamin i chokoladesammensætningen giver absorption af calcium, der kommer ind i kroppen.

Under graviditet

E-vitamin, der er indeholdt i kakaosmør, anbefales til brug i drægtighedsperioden. Dette gør det muligt for graviditet at fortsætte uden problemer. Og sådanne syrer som linolensyre og arachininsyre bruges til at forhindre udvikling af diabetes mellitus, inklusive svangerskabsdiabetes.

Ved amning

Chokolade under amning hjælper med at slippe af med depression, som ofte observeres hos kvinder efter fødslen. Komponenterne i hvid chokolade har vitamin E, som positivt påvirker den hormonelle balance, forbedrer sundheden for negle og dermis og forbedrer også det endokrine systems aktivitet. B-vitaminer normaliserer fordøjelseskanalets funktion, har en beroligende effekt på nervesystemet og aktiverer hjernen.

Calcium er nødvendigt for en ung mor og hendes baby, da det styrker knoglesystemet og tænderne som en forebyggelse af raket hos børn.

På trods af det faktum, at mørk chokolade betragtes som mere nyttig i forhold til den hvide version, anbefales det stadig at bruge det under amning. Dette skyldes, at denne delikatesse indeholder langt mindre koffein, som kan forårsage angst eller søvnløshed hos et barn. Dog skal et sådant produkt være naturligt. Hvis chokoladesammensætningen indeholder farvestoffer og aromatiske stoffer, emulgatorer, er det bedre at afvise brugen af ​​sådan chokolade. Det er tilladt at indtaste produktet fra den tredje måned, men kun efter konsultation af en læge. Efter at have spist denne sort af chokolade, skal du overvåge babyens tilstand i to dage for at udelukke sandsynligheden for en allergisk reaktion.

For børn

På trods af det faktum, at chokolade har gavnlige egenskaber for barnets krop, rådgiver læger stadig ikke at give den til et barn under 1,5 år.Faktum er, at det indeholder koffein, teobromin og sukker, som aktiverer nervesystemets funktioner, som er helt valgfri i spædbarnet. Børn og derfor begynder kun at lære mad, deres tænder bryder ud, så der er ikke behov for yderligere ophidselse af nervesystemet.

Når man taber sig

Under kosten er det strengt forbudt at bruge hvid chokolade. Søde fliser indeholder ikke mange nyttige komponenter til kroppen, mens koncentrationen af ​​kakaobønner er mindre end 35 procent. Ofte tilsættes i denne slags chokolademælk forskellige forstærkere til smag, lugt osv. I dette tilfælde er det vanskeligt at sige, at hvid chokolade henviser til diætprodukter.

Skader og kontraindikationer

Når du taler om hvid chokolade, om dets fordelagtige egenskaber, skal du også angive de negative sider af dette produkt. Først og fremmest er det værd at bemærke, at der i sammensætningen af ​​en sådan behandling er meget sukker og fedt af mælk oprindelse, hvilket gør det meget kalorieindhold. Derfor påvirker disse kalorier negativt den stofskifte, der fører til ubalance. Dette kan føre til fedme.

Forholdsregler bør gives til personer, der er tilbøjelige til allergi. Dette skyldes det faktum, at der findes kakaosmør i dette produkt, hvilket undertiden provoserer en allergisk reaktion. Der er tilfælde, hvor brugen af ​​hvid chokolade provokerede en stigning i blodtrykket og udseendet af arytmi.

Et højt niveau af sukker i behandlingen fører til en stigning i denne indikator i blodets sammensætning. Som et resultat forværres blodgennemstrømningen i karene. Men dette betyder ikke, at du er nødt til at opgive et sådant produkt helt, du skal bare begrænse brugen af ​​det.

Individuel intolerance kan observeres. Kontraindikation er også søvnløshed, hovedpine, højt blodtryk, nervøs irritabilitet, barndom samt intestinal dysbiose.

Spis ikke sådan en dessert om natten.

Hvordan man vælger og gemmer

Hvis hvid chokolade indeholder hydrogenerede olier og forskellige andre tilsætningsstoffer, kan man ikke tale om sikkerheden og fordelene ved et sådant produkt. Derfor skal du, når du køber, studere oplysningerne fra produktetiketten. Selvom producenter af selv de mest populære mærker kan angive disse stoffer som en del af deres produkter, da deres anvendelse ikke er forbudt ved lov.

Men hvis målet er at købe et kvalitetsprodukt, skal du vælge en flise, der kun indeholder kakaosmør. Chokolade skal være solid uden buler. Det skal bemærkes, at lave omkostninger skal være mistænkelige, da ægte chokolade ikke er billig.

Hvad angår opbevaringsbetingelser, skal det huskes, at chokolade er bange for solvarme, så du bør ikke holde sådan en godbid i solen. Under sådanne forhold begynder produktet ikke kun at smelte, men får også en bitter eftersmag.

Den optimale opbevaringstemperatur for chokolade er 16 grader over nul. Selv ved en temperatur på 21 grader begynder chokolade at smelte, mere præcist smelter kakaosmør på samme tid. Efter at temperaturen er sænket vil fedtet indeholdt i olien begynde at krystallisere, og en hvid belægning vises på den tidligere skinnende overflade af flisen. Opbevaring i køleskabet vil medføre de samme konsekvenser. Kun i dette tilfælde vil overtrækket være resultatet af krystallisation af saccharose, der opstod under frysningen af ​​vand. Så køleskabet er heller ikke egnet til sådanne formål.

Du skal også huske, at chokolade skal beskyttes mod lugte, som den let kan absorbere.
Hvid chokolade kan opbevares i op til en måned.

Hvordan man laver hvid chokolade derhjemme

De vigtigste ingredienser, der er nødvendige for at fremstille hvid chokolade godbidder hjemme, er kakaosmør, sukker og mælkepulver. Alle komponenter skal tages i en mængde på 100 g. Kakaosmør sælges på apotek eller i et specielt konditori. I den færdige flise skal dens koncentration være 30 procent af den samlede masse. Det skal bemærkes, at det er værd at bruge pulveriseret sukker, da det opløses meget bedre. Når du bruger sukker, kan der forblive krystaller.

Smelt kakaosmør med et vandbad. Tilsæt derefter pulveriseret sukker, vanillin og mælkepulver til det. I stedet for den sidste ingrediens kan du bruge babymælk.

Bland alle komponenter med en mixer eller pisk i vandbad. For at forhindre, at massen klæber fast på opvasken, anbefales det at smøre den med olie. Hæld derefter chokoladeblandingen i de forberedte former. Læg formen i køleskabet i halvannen time. Efter den angivne tid kan de færdige chokoladestykker serveres til bordet. Nogle lægger det på bordet som en dessert eller tilsætter det til kager.

Hvordan man smelter hvid chokolade

Inden du smelter et hvidt stykke chokoladeprodukt, skal du vide, at det har et lavere smeltepunkt end andre sorter af denne godbid. Derfor er det vigtigt at smelte dette produkt korrekt, så det ikke overophedes og ikke ændrer smag.

Så den mest almindelige måde er at bruge et vandbad. For at gøre dette skal du først skære desserten i små stykker, du kan rive. Derefter har du brug for to pander, hvoraf den ene er fyldt med vand, så bunden af ​​den anden beholder, hvor chokoladen skal være, ikke kommer i kontakt med væsken. Efter kogende vand, læg skålene med chokolade på toppen, reducer ilden, så væsken ikke koger. Det er vigtigt at konstant omrøre delikatessen. Du skal fjerne sødmen, når den næsten er helt smeltet, men stadig er der små klumper. For at forhindre, at smeltet chokolade rulles ind i klumper, anbefales det at tilføje lidt smør til det.

Du kan bruge en mikrobølgeovn til disse formål. Enhedens strøm må ikke overstige 50 grader. Placer knust hvid chokolade i en plastik- eller glasskål, og send mikrobølgeovnen i 30 sekunder, hvorefter desserten kontrolleres. Om nødvendigt skal proceduren gentages.

Interessante chokoladefakta

1. Chokolade indeholder en forbindelse såsom theobromine, den betragtes som giftig for dyr.
2. Den største chokoladestang vejer mere end 4 ton, mens den i længden havde mere end 5 meter i bredden - ca. 3 og tykkelsen var 25 centimeter.
3. I gennemsnit producerer et kakaotræ omkring 2,5 tusind bønner. For at bære frugt skal planten være mindst fem år gammel. Og for at få et pund chokoladegodterer kræves 400 kakaobønner.
4. Den dyreste er chokolade, der vejer mindre end 0,5 kg. Dens omkostninger er 2,6 tusind dollars.
5. De første til at smage kakao var mexikanere ved navn Mokaya og mistelten. Det skete omkring tusind år f.Kr.

Foto af hvid chokolade