Sorrel: sundhedsmæssige fordele og skader

Sorrel er en plante, der er kendt for enhver værtinde. Det bruges til at tilberede førstekurser, tærter, saucer og salater, hvilket forklares med denne plantes unikke smagsegenskaber. Dog er der få der tænker på fordelene ved sorrel for den menneskelige krop, funktionerne i dens sammensætning og usædvanlige egenskaber.

Hvad er forskellen mellem spinat og sorrel

Spinat og sorrel har et lignende udseende, men kun ved første øjekast. Når du ser nøje på disse to planter, kan du bemærke mange forskelle, herunder:

1. Formen på bladene. Sorrel er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​lysegrønne blade med en spids form, og spinat har et afrundet løv, malet i mørke nuancer af grønt.
2. Smag funktioner. Sorrel er meget populær på grund af dets usædvanlige smagsegenskaber. Denne urt har en sur smag uden nogen form for fremmed smag. I spinat er syren helt fraværende. Denne urt er neutral med en let bitterhed.
3. Funktioner ved sammensætningen. Spinat indeholder en stor mængde vegetabilsk protein og absorberes perfekt, hvilket ikke kan siges om sorrel.

Sammensætning og kalorieindhold

Sorrel er en unik plante, der indeholder mange nyttige stoffer. 100 g af dette produkt indeholder:

• 2,5 mcg beta-caroten.
• 0,06 mg thiamin.
• 0,16 mg riboflavin.
• 0,5 mg niacin.
• 0,25 mg pantothenic, 35 μg folinsyre og 47 mg ascorbinsyre.
• 0,2 mg pyridoxin.
• 1,9 mg tocopherol.
• 0,6 mg phylloquinon.
• 0,6 μg biotin.
• 362 mg kalium.
• 70 mg klor.
• 54 mg calcium.
• 71 mg fosfor.
• 41 mg magnesium.
• 20 mcg svovl.
• 4 mg natrium.
• 2,4 mg jern.
• 70 mg fluor.
• 3 mcg iod.
• 0,5 mg zink.
• 0,35 mcg mangan.
• 0,2 mg kobber.

Hvad angår kalorieindholdet i denne plante - refererer det til lavt kalorieindhold fødevarer og må forbruges under en diæt, hvis mål er at reducere vægten. 100 g sorrel indeholder i alt 21 kalorier.

Hvad er nyttigt sorrel

På grund af indholdet af et stort antal vitaminer, makro- og mikroelementer, er sorrel i stand til at have en gavnlig effekt på den menneskelige krop. Regelmæssig brug af denne plante hjælper med at forbedre funktionen af ​​mange indre organer, slippe af med nogle sundhedsmæssige problemer og normalisere den generelle tilstand.

Generel fordel

De unikke egenskaber ved sorrel inkluderer muligheden:

1. Udtræk akkumuleret i den menneskelige krop, toksiner og toksiner.
2. Rens blodet og tynd det.
3. Sænk trykket.
4. Forbedre det kardiovaskulære systems arbejde.
5. Stimulere hjerneaktivitet.
6. Gunstig effekt på mave-tarmkanalen.
7. For at stoppe udviklingen af ​​inflammatoriske processer i mange indre organer, inklusive leveren.
8. Normaliser nyrefunktion.
9. Forbedre sømmenes tilstand og udseende.
10. For at gendanne glansen og et sundt udseende på håret.
11. Stop for tidlig aldring af huden.
12. Energize.
13. Undgå udvikling af vitaminmangel.
14. Forbedre funktionen af ​​immun- og nervesystemerne, blodsammensætning.
15. Sænk blodsukkeret og kolesterolet.

For kvinder

Sorrel henviser til fødevarer, der bidrager til den kvindelige krops normale funktion.Denne plante har et minimalt kalorieindhold, hvilket gør det uundværligt for de kvinder, der søger at slippe af med et par ekstra pund.

Derudover vil regelmæssigt forbrug af sorrel hjælpe med at øge hæmoglobin i blodet, forhindre udvikling af kræft, klare hormonelle ændringer i overgangsalderen, minimere risikoen for uterusblødning og også opretholde ungdommelighed og attraktivt udseende i mange år.

For mænd

Sorrel betragtes som en uundværlig del af den daglige mænds menu. Regelmæssigt forbrug af blade af denne plante vil forhindre udvikling af sygdomme i kønsorganet og vil hjælpe med at forbedre blodcirkulationen og funktionen af ​​prostata.

Under graviditet

Graviditet er den periode, hvor en kvinde har brug for at forbruge en stor mængde vitaminer, mineraler og andre sporstoffer. Alle disse komponenter er en del af sværringen og opbevares i den efter varmebehandling.

Derudover hjælper denne plante gravide kvinder med at tackle sådanne problemer:

• Urinvejssygdomme.
• Ondt i halsen.
• Forstyrrelser i leveren.
• Hyppig diarré eller forstoppelse.
• Alvorlig toksikose på ethvert trin af graviditeten.

En sorrels evne til at forhindre udvikling af forkølelse og forbedre immunsystemets funktion betragtes som særlig nyttig i den periode, hvor man føder et barn. Det er dog ikke værd at konsumere det i store mængder, da dette vil gøre mere skade end gavn.

Ved amning

Sorrel er heller ikke mindre nyttigt til amning. I denne periode er det især vigtigt for en kvinde at beskytte sig selv og barnet mod forkølelse, normalisere nervesystemet og også forhindre udvikling af vitaminmangel og udmattelse af kroppen. Alt dette er muligt ved regelmæssig brug af sorrel.

Det anbefales dog ikke at introducere det i en daglig mors daglige diæt uden først at konsultere en børnelæge. Kun den behandlende læge vil være i stand til at vurdere alle mulige risici for spædbarnet, fastlægge den tilladte mængde sorrel og forklare i hvilke tilfælde dette produkt skal kasseres.

For børn

Børnelæger har lov til at introducere sorrel i den daglige diæt for børn, der er fyldt tre år. Regelmæssig brug af dette anlæg garanterer:

1. Mætning af barnets krop med alle de stoffer, der er nødvendige for normal vækst og udvikling.
2. Forbedring af immunsystemet, hvilket især gælder for børn, der lider af konstant forkølelse.
3. Øget appetit hos et barn.
4. Forbedring af mave-tarmkanalen.
5. Derudover kan sorrel have en gavnlig effekt på barnets nervesystem og er et af de bedste midler til at forhindre udviklingen af ​​anæmi.

Når man taber sig

Sorrel er ikke mindre nyttigt for de mennesker, der søger at reducere deres vægt. Denne plante hjælper med at forbedre fordøjelsesprocesserne, hjælper med at normalisere stofskiftet og fremskynder fordøjeligheden af ​​mad. Derudover vil sorrel hjælpe med at forhindre udvikling af vitaminmangel og udmattelse, hvilket også er vigtigt under vægttab.

Fordelene ved sorrelsuppe

Sorrelsuppe er en af ​​de letteste første retter og har en god smag. Til dets forberedelse kræver det dog ikke specielle færdigheder eller for dyre ingredienser.

Regelmæssigt forbrug af sorrelsuppe hjælper med:

• forbedre leverfunktionen;
• forhindre udvikling af vitaminmangel;
• forbedre funktionen af ​​mave-tarmkanalen.

På grund af den unikke sammensætning af sorrel vil denne velsmagende skål forhindre stagnation af galden i den menneskelige krop, hjælpe med at tackle problemet med forstoppelse, forbedre hudens tilstand og øge niveauet af hæmoglobin i blodet.

Sorrel i medicin

Sorrel er vidt brugt i moderne medicin. Dets unikke sammensætning bidrager til behandlingen af:

• vitaminmangel;
• colitis;
• hæmorider;
• cholecystitis;
• hypertension.

Derudover har denne plante anthelmintiske, astringente og choleretiske egenskaber. Afkog af sorrel bruges til behandling af sygdomme i huden, løbende næse og endda hoste.

Med diabetes

Sorrel er en af ​​de fødevarer, som mennesker med diabetes kan tage. Når du bruger det, er det dog værd at overveje:

1. Tilladt daglig sats. Kun en kvalificeret person kan beregne den tilladte sats.
2. Sorrel kvalitet. Det er tilladt at spise kun sorrelblade af høj kvalitet fra havehaven.
3. Behovet for at kaste eventuelle tilsætningsstoffer. Brug ikke krydderier, salt eller sukker, når du laver surre-retter.

Regelmæssigt forbrug af sorrel hjælper mennesker, der lider af diabetes:

• Forbedre tarmens bevægelighed.
• Fremskynde dit stofskifte.
• Forbedre immunsystemet.
• Forebyg synshandicap.
• Forbedre blodkoagulation.

Det er vigtigt at: sorrel glykæmisk indeks - 15 enheder.

Med pancreatitis

Gastroenterologer forbyder brug af sorrel til patienter, der lider af pancreatitis, selv i perioden med eftergivelse af sygdommen. Selv en engangsbrug af retter, der indeholder sorrel i deres sammensætning, kan føre til:

• irritation af slimhinder i bugspytkirtlen;
• øge surhedsgraden;
• udseendet af sten i galdekanalerne.

Disse og mange andre ubehagelige konsekvenser af at spise sorrelblade er grunden til, at det er forbudt for personer med pankreatitis.

Med gastritis

Patienter, der lider af gastritis, anbefales heller ikke at bruge sorrel blade på grund af arten af ​​forløbet og udviklingen af ​​denne sygdom. Ellers øges risikoen for at udvikle samtidige patologier og komplikationer.

Til tarmen

Men for tarmens funktion fungerer sorrel simpelthen uerstattelig. Terapeuter hævder, at denne plante vil hjælpe med at klare både forstoppelse og diarré. For at løse et bestemt problem skal du regelmæssigt bruge en bestemt mængde sorrel.

Med gigt

Diæt, som bør følges af patienter, der lider af gigt, indebærer en fuldstændig afvisning af brugen af ​​sorrel. Forsømmelse af denne regel vil føre til en forringelse af den generelle tilstand, øgede ubehagelige symptomer og udvikling af samtidige sygdomme.

Sorrel-baserede traditionelle medicinopskrifter

Traditionelle medicineksperter anbefaler at bruge sorrel til behandling af sådanne sygdomme:

• Vitaminmangel.
• Forstyrrelse i fordøjelsessystemet.
• Dermatitis og andre sygdomme i huden.
• Dysenteri.
• Hæmorider.
• Stomatitis.

Derudover vil en afkogning af rødder og blade af denne plante hjælpe med til hurtigt at klare forkølelse. En infusion af sorrel kan annullere de ubehagelige symptomer, der er forbundet med udbruddet af overgangsalderen og lindre smerter med gigt.

Der er mange folkemidler, der inkluderer sorrel, men disse betragtes som de mest populære:

Et middel, der lindrer ubehagelige symptomer i overgangsalderen

Til madlavning har du brug for:

• 10 g tørret sorrel.
• 250 ml kogende vand.

Hæld de tørrede blade med kogende vand, og lad dem brygge i 3 timer. Tag infusionen i 7 dage en halv time før måltider. Opdel et glas infusion i 3 dele og drikke inden morgenmad, frokost og middag.

Sorrel smertestillende middel

Til madlavning har du brug for:

• 10 g sorrelrødder.
• 300 ml kogende vand.

Hæld de knuste sorrelrødder med kogende vand og kog i et vandbad i 10-15 minutter. Efter den specificerede tid skal du dække buljongen med et låg og lade den afkøle til stuetemperatur.

For at fjerne smertesyndromet ved sygdomme som gigt, drik 30 ml bouillon 2-3 gange om dagen.

Et afkog, der vil hjælpe med at kurere blærebetændelse

Til madlavning har du brug for:

• 0,5 kg sorrel blade.
• 1 liter kogende vand.

Kog blade af sorrel i den angivne mængde vand, anbring beholderen med ingredienserne i et vandbad i 10-15 minutter. Føj den færdige bouillon til badeværelset.

Før du begynder behandling af sygdomme med afkog af sorrel, skal du sørge for, at der ikke er kontraindikationer, og konsulter din læge. Hvis tilstanden forværres, eller der opstår andre uønskede reaktioner, skal brugen af ​​et eller andet middel kasseres. Ellers er der en risiko for at forværre den generelle tilstand og udviklingen af ​​patologiske processer i kroppen.

Sorrel i kosmetologi

Sorrel bruges i vid udstrækning til fremstilling af kosmetik, hvis formål er at lysne huden og fjerne uønskede alderspletter. Samtidig betragtes kosmetik, der inkluderer sorrelekstrakt, for at betragtes som helt sikkert for kvinders hud. Derudover vil brugen af ​​sådan kosmetik hjælpe med at forhindre for tidlig aldring af huden, stoppe udviklingen af ​​inflammatoriske processer på ansigtets hud og øge dens elasticitet.

Kosmetologer anbefaler brugen af ​​makeup-produkter, der inkluderer sorrel, til de kvinder, der:

• stræber efter at slippe af med uønsket pigmentering af huden;
• ønsker at lysne en solbrun;
• ønsker at forhindre forringelse af hudens udseende;
• lider af acne.

Pleje-kosmetik, der inkluderer naturlig sorrelekstrakt, kan kun kontraindiceres, hvis der er en allergisk reaktion på en af ​​de komponenter, der udgør dens sammensætning.

Maske til fregner og alderspletter
Hvad kræves:

• Sorrel - 10 g.
• Havregryn - 5 g.
• Grapefrugt juice - 5 ml.

Slib alle ingredienserne i en morter, i slutningen kan du tilføje en skefuld varm grøn te, hvis du har brug for en mere flydende konsistens og et større volumen til brug i ansigt, nakke, bryst. Behandlingstiden er 20 minutter.

Acnemaske
ingredienser:

• Sorrel bouillon - 50 ml.
• Grøn ler - 10 mg.
• Aloe juice - 1 spsk.

Opskriften på at lave en maske er ganske enkel: først kog og sil siljongen, derefter når den køles ned, bland den med kosmetisk ler (sælges i ethvert apotek, den er billig), tilsæt aloe juice til sidst. Før proceduren skal du dampe huden og derefter med en spatel fordele sammensætningen til problemområderne. Hold masken på dit ansigt, indtil den er helt tør. Det tager ca. 15 min.

Skader og kontraindikationer

På trods af de mange nyttige egenskaber ved sorrel, anbefaler eksperter ikke at bruge den i store mængder, da den syre, der er indeholdt i denne plante, kan provokere udviklingen af ​​urolithiasis. Derudover er terapeuter opmærksomme på det faktum, at sorrel er forbudt at blive konsumeret af de mennesker, der har:

• osteoporose;
• et mavesår i et hvilket som helst afsnit i mave-tarmkanalen;
• deponering af nyresten;
• forstyrrelser i saltmetabolisme;
• mavekatar.

For stort indhold af oxalsyre i menneskekroppen fører til udvikling af sygdomme som uræmi og gigt, bidrager til en stigning i surhedsgraden.

Sådan vælges og opbevares sorrel

Kun sorrel af høj kvalitet har nyttige egenskaber, så det er vigtigt at vide, hvordan man vælger det korrekt. En god, frisk flok greener vil have følgende egenskaber:

• Lysegrøn farvetone.
• Rig og let syrlig smag.
• Fremragende velsmagelse (især små sorrel blade).
• Tæthed, ensartet farvning, hele blade.
• Fraværet af tegn på rådne.

Du kan opbevare sorrel derhjemme på flere måder:

1. I et glas vand. I tilfælde af at det er nødvendigt at bevare sorrel i flere dage, kan det ganske enkelt sættes i et glas vand, efter at man har vasket bladene og fjernet overskydende fugt.
2. I køleskabet. Hold sorrelen frisk i 20-30 dage hjælper køleskabet. Vaskede og tørrede blade af denne plante skal anbringes i en ren, tør beholder og anbringes på køleskabets nederste hylde.
3. I fryseren. En lige så populær måde at opbevare sorrel på er tørfrysning. Bladene fra denne plante skal tørres ved en temperatur på 50 grader celsius, skæres, lægges i poser og anbringes i en fryser.

Sådan forberedes sorrel til vinteren

Mange unge husmødre spekulerer på, hvordan man forbereder sorrel til vinteren, så den bevarer alle sine ernæringsmæssige egenskaber. Der er mange måder at forberede sorrel emner på. Det kan koges og rulles rå, saltede eller kogte friske billetter. Blandt de mange af disse og andre metoder er den mest populære den, der ikke kræver varmebehandling.

For indkøb har du brug for:

• Stor flok sorrel.
• 300-400 ml oprenset vand.

Tilberedningsmetode:

1. Før du fortsætter med forberedelsen af ​​emnet, skal du forsigtigt sortere gennem sorrelen og vælge alle de forkælet blade.
2. Skyl hvert ark under koldt, rindende vand.
3. Klip.
4. Placer den hakkede sorrel i en 0,5 L krukke, så der ikke er ledig plads tilbage i den.
5. Hæld sorrel med vand.
6. Rul låget op.

Du kan opbevare et sådant emne ved stuetemperatur. Sorrel vil stå inaktiv hele vinteren og ikke gå dårligt.

Hvad kan tilberedes fra sorrel: opskrifter

Fra sorrel kan du ikke kun tilberede de første retter, men også fremragende salater.

Hjertelig salat

For at forberede det skal du:

• 50 g frisk sorrel.
• 100 g forkogte kartofler.
• 100 g bacon.
• 100 g konserverede svampe af enhver art.
• 1 lille peberfrugt.
• En lille mængde kiks.
• Olivenolie.
• Krydderier.

Tilberedningsmetode: bland det stegte bacon med hakkede kartofler, svampe, peber og sorrel. Tilsæt en lille mængde salt, kiks og olivenolie til salaten. Dekorér eventuelt med greener.

Forårssalat

En anden populær sorrel snack er Spring Salad.

For at forberede det skal du:

• 300-400 g frisk sorrel.
• 2 små æbler.
• 400-500 g radise.
• 3 fed hvidløg.
• En lille flok grønne løg.
• Rømme med et lavt fedtindhold.
• Salt og krydderier.

Tilberedningsmetode: finhakkes og bland alle ingredienserne. Krydre salaten med creme fraiche og tilsæt salt.

Omelet med sorrel

Ikke mindre populært er morgenmad, der inkluderer sorrel. Omelet med sorrel er meget populær.

For at forberede det skal du:

• 50 g frisk sorrel.
• 4–5 stykker kyllingæg.
• 200 g ost.
• 20 g smør.
• Noget af olivenolie.
• Salt og krydderier.

Tilberedningsmetode: tilsæt 30 g hakket sorrel til slagne æg. Hæld blandingen i en gryde med opvarmet olie, og tilsæt 100 g ost til den. Drys den færdige omelet med den resterende ost og sorrel, og stå derefter i yderligere 2-3 minutter i ovnen.

Er det muligt at give sorrel til dyr

Sorrel er et af de mest nyttige produkter til kaniner af forskellige racer. Sammensætningen af ​​denne plante garanterer dyrets gode helbred og indtagelse af alle de næringsstoffer, der er nødvendige til normal udvikling og vækst. Men at tilbyde sorrel til katte og hunde er ikke det værd. Det kan være farligt for disse kæledyrs krop.

Interessante fakta om sorrel

Sorrel er vidt brugt i madlavning, det er elsket og værdsat af mange mennesker. Et par af dem ved imidlertid, at:

1. Dyrk sorrel og brug det til madlavning af forskellige retter begyndte i 1100-tallet.
2. Sorrelrødder, stængler og blade bruges til at behandle mange sygdomme.
3. Det russiske folk betragtede denne plante som et ukrudt i lang tid.
4. Rabarber er den nærmeste slægtning til sorrel.
5. Denne fantastiske plante kan kurere både forstoppelse og diarré.
6. Kun unge sorrelblade kan spises.
7. Sorrel kan hjælpe med at helbrede allergier.
8. I folkemedicinen bruges sorrel ikke kun til at normalisere den menneskelige legems funktion, men også som et beroligende middel.

Sorrel er et fantastisk produkt, der kan have en gavnlig virkning på funktionen af ​​de indre organer hos en person og hjælpe med at tackle mange sygdomme. Men så vidt det kan være nyttigt, er det så skadeligt. Brug denne plante bør derfor overvejes. Ellers øges risikoen for at udvikle sygdomme, der er farlige for menneskers sundhed og liv. Korrekte doseringer (højst 1 flok pr. Dag) og øget opmærksomhed på kontraindikationer minimerer alle risici og hjælper alle med at sætte pris på de enorme fordele ved sorrel.

Sorrel foto