Jerusalem artiskoksirup: sundhedsmæssige fordele og skader

Faktisk er det få, der ved om denne sirup, da dette produkt ikke er populært. Dets vigtigste funktion er, at det kan erstatte sukker. Næsten alle ved, at raffineret sukker skader kroppen, men de fleste har ikke råd til at opgive slik. Jerusalem artiskoksirup vil være et godt alternativ, udover det er utroligt velsmagende og sundt.

Som navnet antyder er sirupen lavet af rodafgrøder af jordskokker fra Jerusalem. Planten i sig selv ligner en solsikke, og dens frugter ligner ingefær. De smager som kartofler, men meget sødere.

Plantens oprindelige land er Nordamerika, hvor indianere dyrkede den i århundreder. Det nåede det europæiske kontinent først i begyndelsen af ​​det 17. århundrede, men fik hurtigt stor popularitet, og nu er Jerusalem artiskok kendt over hele verden for sine nyttige egenskaber.

Fruktaner, som kun findes i artiskok i Jerusalem, giver knolde sødme. Disse elementer opfører sig i kroppen på en helt anden måde end fructose eller glukose, som i vid udstrækning adskiller Jerusalems artiskok fra andre planter.

Sammensætning og kalorieindhold

Det særlige ved sirupen er, at den tilberedes ved en temperatur på 50-60 ° C. Og det betyder, at alle dens næringsstoffer opbevares i dens sammensætning, nemlig:

• Vitaminer i gruppe B, A, C og E.
• Sporelementer: jern, magnesium, calcium osv.
• Organiske syrer: æblesyre, ravsyre og citronsyre.

Energiværdien er 250-270 kcal pr. 100 g produkt.

I artiskoksirup findes der ikke fedt og proteiner, kun kulhydrater, som er ca. 70 g pr. 100 g produkt.

For at smage ligner siruppen en ung blomsterhonning, sukker bruges ikke i dens produktion, nogle gange tilsættes citronsaft, hvilket giver en karakteristisk surhedsgrad. Sirupen har ikke en udtalt lugt, så den kan bruges til fremstilling af forskellige retter, og den kan også bruges i stedet for sukker i kaffe, te, drikkevarer.

Hvad er nyttig jordskokkesirup

Generel fordel

Jerusalem artiskok er et lager med vitaminer og mineraler, hvilket gør det til et ret værdifuldt produkt. Karakteristisk kan selve rodafgrøden spises i enhver form, både rå og kogt.

fordele:

1. En sirup vil være nyttig til behandling af en fordøjelseskanalsforstyrrelse. Så det aktiverer stofskiftet i kroppen, hvilket hjælper med at reducere vægten, bekæmper flatulens, renser forsigtigt leveren og normaliserer fordøjelseskanalen.
2. Jerusalem artiskoksirup indeholder en tilstrækkelig mængde kalium, som har en gunstig effekt på arbejdet i det kardiovaskulære system, det normaliserer blodtrykket, forbedrer hjertefunktionen. Kalium er blandt andet en del af elektrolytten og er involveret i ledning af signaler fra centralnervesystemet.
3. Magnesium har ligesom kalium en positiv effekt på det kardiovaskulære systems funktion og forbedrer dets tilstand.
4. Natrium regulerer vandbalancen, hvilket uden tvivl er meget vigtigt for kroppen, især med diæter og diætbegrænsninger.
5. Et andet vigtigt element i sammensætningen af ​​Jerusalem-artiskok er zink, som er nødvendigt til syntese af insulin. Han deltager i gendannelsesprocesser.

Jerusalem artiskoksirup ordineres ofte til hjertesygdomme:

• har en mild stimulerende effekt på hjertets arbejde;
• sænker kolesterol;
• normaliserer blodtrykket;
• lindrer hovedpine.

Det er umuligt ikke at bemærke fordelene ved fiber, det fjerner giftstoffer og toksiner fra kroppen, renser maven perfekt for madrester. Meget ofte kan du finde på salg endda individuelle præparater, der er baseret på Jerusalem artiskokfiber.

Vitaminer, der er en del af Jerusalem artiskoksirup, påvirker også kroppen:

1. Hvis du regelmæssigt bruger Jerusalem artiskoksirup som et tilsætningsstof, kan du øge immuniteten markant.
2. Nikotinsyre- eller vitamin-PP-rollen er vanskelig at overvurdere, da den deltager i dannelsen af ​​mange hormoner i kroppen: østrogen, insulin osv. Dets tilstrækkelige mængde påvirker den optimale vægt.
3. Vitaminer i gruppe B. Det inkluderer mange vandopløselige vitaminer, der spiller en nøglerolle i cellulær metabolisme.

For kvinder

På trods af ovennævnte fordelagtige egenskaber ved sirup har det en særlig effekt på den kvindelige krop.

Den første ting, der er værd at bemærke, er tilstedeværelsen af ​​vitamin A og E i det, som også kaldes "ungdoms vitaminer."

1. Retinol (A-vitamin) er kendt for at hjælpe huderne med at regenerere hurtigere og mere aktivt. Takket være dette bliver huden blød og smidig, så den skal inkluderes i mange kosmetikprodukter. Retinol bruges især i salver, der bruges til behandling af forbrændinger og hudsygdomme. Det er også kendt som en naturlig antioxidant, der beskytter celler mod frie radikaler og forhindrer deres for tidlige aldring.
2. Vitamin E. Værdien af ​​dette vitamin er så stor, at det frigives som et uafhængigt lægemiddel og indgår i de fleste vitaminkomplekser. E-vitamin er en kraftig naturlig antioxidant. Han deltager i syntesen af ​​de fleste hormoner, fremmer den hurtige regenerering af hudceller, hår og negle, øger cellernes beskyttelsesmekanismer. Tilstrækkelig regelmæssig indtagelse af vitamin E hjælper med at forynge huden, styrke håret og gør neglene stærke. Derudover vil det i høj grad lindre tilstanden med PMS. Og for kvinder efter 40-45 år er det ordineret at lindre overgangsalderen.

For mænd

For det mandlige legeme er brugen af ​​jordskokkesirup også vigtig. Det inkluderer kalium, som har en betydelig effekt på tilstanden af ​​det kardiovaskulære system, hvilket er vigtigt for mænd over 40 år. Det reducerer risikoen for hjertesygdomme, slagtilfælde og hjerteinfarkt.

Også i dens sammensætning er stoffer, der har en gavnlig virkning på styrken og forbedrer den, hvilket er vigtigt for nogle aldersgrupper. Derudover reducerer de sandsynligheden for at udvikle prostataadenom.

Under graviditet

Graviditet er en speciel tilstand hos en kvinde, hvor læger ofte ordinerer en diæt og opfordrer dem til at opgive brugen af ​​visse produkter. På dette tidspunkt er det vigtigt ikke kun at spise sunde fødevarer, men også dem, der hjælper med at tackle relaterede problemer.

For det første skal det måske bemærkes, at sirup ikke bør bruges til individuel intolerance, lavt blodtryk og flatulens.

Vigtigt! Jerusalem-artiskok absorberer ikke pesticider og skadelige kemikalier fra jorden, derfor er det et miljøvenligt produkt, som er især vigtigt under graviditet.

Fordelene ved jordskokkesirup for gravide kvinder:

• reducerer sandsynligheden for blodpropper i blodet og blodpropper;
• normaliserer blodtrykket;
• forbedrer hudens elasticitet og forhindrer dannelse af strækmærker;
• forbedrer fordøjelseskanalen;
• på grund af tilstedeværelsen af ​​fiber fjerner det toksiner fra kroppen, hvilket er meget vigtigt;
• styrker immunforsvaret;
• reducerer risikoen for hypoxi hos det ufødte barn;
• renser leveren og reducerer belastningen på den.

Ved amning

Amning er et vigtigt øjeblik i hans liv. Et velkendt faktum - modermælk beskytter spædbørn i de første seks måneder af hans liv. Under amning skal moderen også nøje overholde dietten, fordi hvad hun spiser direkte påvirker ikke kun den korrekte udvikling af babyen, men også hans fremtidige sundhed.

Jerusalem artiskoksirup forårsager ikke allergiske reaktioner, og derfor kan og bør det ammes ved amning. A-vitamin forbedrer morens amning og normaliserer også fordøjelseskanalen, fjerner giftstoffer og toksiner.

For børn

Jerusalem artiskoksirup er også nyttig for børn, som tidligere nævnt, det er et absolut rent økologisk produkt, det indeholder ikke skadelige kemikalier og pesticider.

At give det til mad kan begynde allerede ved den første fodring. Det erstatter sukker perfekt, så sirup kan bruges til fremstilling af drinks og desserter.

Fordelene ved jordskokkesirup for børn for børn:

• øger immuniteten;
• forbedrer cellernes beskyttelsesmekanismer;
• normaliserer fordøjelseskanalen;
• sænker blodsukkeret.

Når man taber sig

Jerusalem artiskoksirup er ofte inkluderet i diæter til vægttab. Normalt erstatter de sukker.

Jerusalems artiskok er meget effektiv, når du skal justere vægten:

1. Det indeholder fiber, der stimulerer maves bevægelighed. Det fjerner giftstoffer, toksiner og madrester, sløver sult.
2. Produktet forbedrer fedt- og kulhydratmetabolismen, reducerer insulinniveauerne.
3. Natrium regulerer vandmetabolismen og fjerner overskydende væske fra kroppen.
4. Rødafgrøden reducerer ophobningen af ​​fedt i kroppen, fjerner salte.

Det er dog vigtigt at huske, at brugen af ​​jordskokkesirup ikke giver en effekt hver anden gang, den akkumulerede vægt forsvinder gradvist. For at slippe af med ekstra kilo kan sirup ikke kun bruges som et tilsætningsstof eller erstatning for sukker, men også drikke det på tom mave før middag eller frokost.

Jerusalem artiskoksirup i medicin

Eftersom sirupen indeholder så sjældne polymerer som fructaner og inulin, bruges den aktivt til terapeutiske formål.

Med diabetes

Verdenssundhedsorganisationen har rangeret diabetes som den mest almindelige sygdom i verden. Lidelse af denne lidelse behøver ikke kun at gennemgå et medicinsk behandlingsforløb, men det er også nødvendigt at overholde en streng diæt for at overvinde sygdommen.

For bedre at forstå fordelene ved jordskokkesirup for diabetes, skal du vide, hvad der udgør en lidelse. Så patologi er kendetegnet ved en mangel på energi fra konsumeret mad. Det nedbrydes i kroppen til stoffer, hvoraf den ene er glukose. For at det kan absorberes korrekt, er der behov for insulin, der produceres af bugspytkirtlen. Med sin mangel sker dette ikke - glukose forvandles ikke til energi, hvilket betyder, at det forbliver uopkrævet, derfor stiger sukkerindholdet i blodet markant.

Det særegne ved Jerusalem artiskoksirup er indholdet af inulin, som praktisk taget er fraværende i andre produkter (det er vigtigt ikke at forveksle det med insulin). Takket være ham anerkendes sirup ikke kun som et "folkemiddel", men også godkendt af officiel medicin.

Fordelene ved sirup ved diabetes:

1. Inulin, der kommer ind i den menneskelige krop, som om samler al overskydende glukose i blodet og fjerner det, hvorved dets mængde reguleres.
2. Sirupen indeholder mange organiske syrer, der binder toksiner og fjerner dem fra kroppen. F.eks. Vil Jerusalems artiskoksirup hurtigt hjælpe med at slippe af med acetone og ketonlegemer.
3. Når inulin kommer ind i kroppen, kommer det ind i blodbanen som fruktose, som ikke har brug for insulin for at trænge ind i kroppens celler.Dette er meget vigtigt for patienter med diabetes, da fruktose er i stand til helt at erstatte glukose og normalisere stofskiftet.
4. Ud over ovenstående fjerner inulin ikke kun glukose fra kroppen, men bidrager også til dets penetrering i cellerne.
5. Pæresirupen bidrager også til selve bugspytkirtlen, hvilket påvirker produktionen af ​​insulin til glukoseoptagelse.

Derudover indeholder sirup mange vitaminer og mineraler, der er nødvendige for den normale funktion af kroppen, hvilket er vigtigt, når man begrænser ernæring og behandler sygdommen.

Det er vigtigt at: det glykæmiske indeks for jordskokkesirup er 16 enheder.

Med pancreatitis

Pankreatitis er en alvorlig sygdom, der er karakteriseret ved en funktionsfejl i bugspytkirtlen på grund af metabolisk svigt eller cirkulationsforstyrrelser i nedre del. Cirka halvdelen af ​​sagerne er relateret til alkoholmisbrug. For en vellykket behandling af en lidelse bør man ud over brugen af ​​medicin ligesom i tilfælde af diabetes overholde en diæt og bruge traditionel medicin.

Fordelene ved jordskokkesirup med pancreatitis:

• har en positiv effekt på pancreasens funktion;
• fjerner betændelse;
• normaliserer metaboliske processer i kroppen;
• fjerner giftige stoffer;
• forhindrer udvikling af diabetes;
• besidder antioxidantegenskaber.

Med sygdommen kan du bruge rodafgrøderne i enhver form undtagen til stegt eller syltede. I dette tilfælde kan en forværring af patientens tilstand fremkaldes.

Det er bedst at bruge jordskokkesirup hele dagen 15-20 minutter før du spiser.

Med gastritis

For at forstå, om det er muligt at bruge Jerusalem artiskoksirup til gastritis, skal du vide om dens virkning på fordøjelseskanalen:

1. Som nævnt tidligere inkluderer det inulin, der binder giftige stoffer og fjerner dem fra kroppen og derved normaliserer maven.
2. Inulin stimulerer maveens bevægelighed og bevægelighed, og det har også en koleretisk virkning.
3. Jerusalem artiskoksirup forhindrer de skadelige virkninger af bakterier og vira på fordøjelsesorganerne, er i stand til at ødelægge næsten alle typer parasitter.
4. Kliniske undersøgelser har vist, at siruppen klarer kvalme, opkast, bitterhed i munden og halsbrand.

Eksperter siger, at takket være disse egenskaber kan Jerusalem artiskoksirup til gastritis ikke kun spises, men også nødvendigt. Det bruges ofte som et ekstra værktøj til behandling af gastritis, mavesår og andre sygdomme i mave-tarmkanalen.

Derudover reducerer Jerusalem artiskoksirup væsentligt surheden i gastrisk juice, hvilket er vigtigt for patientens generelle tilstand og styrker immunsystemet. Ved behandling af gastritis bør sirup indtages 10-15 minutter før et måltid. Kontraindikation er kun individuel intolerance for patienten.

Madlavning ansøgning

Jerusalems artiskok bruges meget til madlavning, og dets egenskaber ligner meget kartofler, men i modsætning hertil indeholder den betydeligt mindre stivelse. Derfor er retter, der tilberedes af Jerusalem artiskok, meget velsmagere og sundere. Hvis vi taler om madlavningsteknologi, er den næsten identisk med den, der bruges til kartofler.

Hvad angår jordskokkesirup, bruges den oftest som et tilsætningsstof til skålene og som erstatning for sukker. Jerusalem artiskoksirup vil være en gave til patienter med diabetes, pankreatitis og gastritis.

Det bruges til fremstilling af søde retter og drikkevarer, fordi det næsten ikke har nogen lugt og er let opløseligt i vand. Det er også uundværligt til madlavning af vegetariske retter og under faste.

Sådan udskiftes
I betragtning af at sirup oftest bruges som et alternativ til sukker, kan du erstatte den i opskriften med disse produkter:

1. Ahornsirup Den fås fra sød ahorn; denne sirup er meget populær i Nordamerika. Det bruges ikke kun som et tilsætningsstof og ingrediens til søde retter, men også til fremstilling af kød og salater. Dens ulempe er, at det er ret vanskeligt at finde i butikshylder.
2. Med. Dette produkt har mange nyttige egenskaber og er kendt siden oldtiden. Det bruges både som et tilsætningsstof og til fremstilling af søde fødevarer og drikkevarer. Ligesom ahornsirup kan den bruges til madlavning af kød og grøntsager.
3. Maltosesirup er et produkt, der stammer fra majsmel. På trods af det faktum, at der ikke er kendt lidt om det for en bred vifte af forbrugere, bruges det meget til fremstilling af diæt og babymad. Hjemme kan melasse bruges i stedet for sukker, når der fremstilles marmelade.

Skader og kontraindikationer

På trods af de mange positive egenskaber kan Jerusalem artiskoksirup være skadelig og har også en række kontraindikationer til brug:

1. Individuel intolerance. Sirup bør ikke spises af dem, der er allergiske over for denne rodafgrøde.
2. Det kan heller ikke tages til mennesker, der har en patologi med gasdannelse. Brug af sirup vil kun forstærke meteoriske reaktioner, hvilket i sidste ende vil skade fordøjelsessystemet i kroppen.
3. Ved lavt tryk. Så hvis blodtrykket er lavere eller ca. 100/60, skal du også afholde dig fra at drikke jordskokkesirup, fordi dette vil føre til endnu mere udtalt hypotension.
4. Under graviditet og lavt blodtryk anbefales kvinder ikke at spise sirup, da dette kan medføre en forsinkelse i fosterets udvikling.

For sygdomme i mave-tarmkanalen, diabetes mellitus, pancreatitis og mavesår, skal du konsultere en læge inden brug.

Hvordan man vælger og gemmer

Jerusalem artiskoksirup kan indeholde direkte knoldsaft, citronsaft og vand. Derfor skal du ved køb nøje gøre dig bekendt med sammensætningen, bortset fra de anførte komponenter, skulle der ikke være noget i det!

Fra produktionsøjeblikket kan Jerusalem artiskoksirup opbevares i en forseglet beholder i et år. Opbevar den i køleskabet i henhold til producentens anbefalinger.

Sådan tager man artiskoksirup fra Jerusalem

Der er ingen begrænsninger for indtagelse af sirup. Du kan bruge det på forskellige måder - både som tilsætningsstof og som erstatning for sukker, vigtigst af alt for at gøre det velsmagende.

For at forebygge sygdomme eller som et middel til at tabe sig, skal du normalt bruge 1 spsk. sirup 30 minutter før måltider. For dem, der er involveret i sport, anbefaler lægerne at bruge det umiddelbart efter en træning, det vil øge fedtforbrændingen og genopfylde energi.

Ved brug er det vigtigt at overholde rimelige mængder.

Hvordan man fremstiller Jerusalem artiskoksirup derhjemme

Et af problemerne ved at bruge Jerusalem artiskok i madlavning er dens korte holdbarhed. Planten i sig selv er ganske uhøjtidelig i pleje. Den kan vokse på fattig jord såvel som på et sted i mere end 20 år. Det bedste tidspunkt at høste rodfrugter er efterår, men de kan også høstes i det tidlige forår, inden de spirer. Eksperter rådgiver at gøre dette i april-maj, nogle mener, at rodafgrøderne, der tilbragte vinteren i landet, er mere sunde og har en bedre smag.

For at fremstille sirup fra Jerusalem artiskok derhjemme kan du bruge flere opskrifter, den første vil være "klassisk" ved hjælp af citronsaft.

Hvis rodafgrøderne kom ind i huset fra sin egen have, skal den inden tilberedning rengøres grundigt fra jorden.Du kan bruge det med eller uden skræl. Den første metode foretrækkes, da der vil være mere inulin i sirupen.

"Klassisk" opskrift med citron

1. Jerusalems artiskokknolde fri for jorden. Hvis der er truffet beslutning om at tilberede en sirup uden en knoldskal, er det bedre at opdele de især forgrenede dele i fragmenter for at gøre det lettere at rengøre.
2. Derefter hakkede hakkede knolde og blev til potetmos. For at gøre dette kan du bruge en kødslibemaskine, rivejern eller blender.
3. Hent derefter saften, dette kan gøres i en juicer eller presses manuelt ved hjælp af gasbind.
4. Læg saften i en beholder og brænd ild. Kog det, og tilsæt sukker er ikke nødvendigt! Brænd den til en temperatur på 50-60 ° C, og gør derefter ilden minimal, hold den i 10 minutter.
5. Fjern det fra varmen og lad det afkøle under naturlige forhold. Denne procedure skal gentages flere gange, indtil den bliver tyk.
6. På det sidste trin, før næste opvarmning, tilsættes citronsaft med en saft på 1 citrus pr. 1 kg jordskokkeknoller til sirupen.
7. For at gøre sirupen gennemsigtig, og også at slippe af med fibre og andre partikler, skal du sile den gennem gasbind eller flanellestof.
8. Umiddelbart efter den sidste opvarmning hældes siruppen i steriliserede beholdere og luk tæt.

Det er værd at bemærke, at tilberedningsprocessen er ret trættende og lang. Tanke skal steriliseres, inklusive låg.

Hurtig tilberedning af sirup uden tilsætningsstoffer

Når man koger den "rigtige" sirup, anvendes kogning ikke, da en stor mængde vitaminer går tabt. Men kogning hjælper med at få produktet hurtigere, i dette tilfælde vil de fleste af de nyttige stoffer stadig blive konserveret.

Forbered saften på samme måde som i den forrige opskrift. Hæld det derefter i emaljerede tallerkener, læg på medium varme og kog i 20 minutter. Lad det derefter afkøle, og gentag derefter proceduren.

Hvis citronsaft i det første tilfælde er et konserveringsmiddel, i det andet er det en lang kogning.

Det skal gentages, beholderne skal steriliseres med damp, og lågene koges i 10 minutter. Herefter kan sirupen opbevares fra 6 måneder til et år på et køligt mørkt sted.

Interessante fakta om Jerusalem artiskok

1. Mange landmænd planter en plante ikke kun for at få en afgrøde. Jerusalems artiskok er i stand til at gendanne dårlige jordarter og deres struktur.
2. I hjemmeanlæg kan denne plante bruges som en "grøn hæk" og beskyttelse mod spredning af ukrudt.
3. Ofte bruges det som mad til kyllinger, så de vil bære flere æg.
4. Jerusalems artiskok har et andet navn - "jordpære", fordi knolde minder meget om denne frugt.
5. I Rusland blev planten oprindeligt udelukkende dyrket som en medicinalplante. Knolde blev ikke spist.
6. I traditionel medicin bruges artiskok i industriel skala til at producere inulin, der bruges til behandling af diabetes.
7. Jerusalem artiskokknolde er stegt, de smager som chips. I USA er de meget almindelige, så du kan møde dem i enhver butik. Det bruges også til produktion af diætkaffe.
8. Ofte bruges det i kosmetologi til fremstilling af cremer og salver i ansigtet, der glatter rynker og gør huden mere elastisk.

Foto af jordskokkesirup i Jerusalem