Sojamælk: fordele og skader kroppen

De gunstige egenskaber ved ko- eller gedemælk er kendt for alle. Men mange mennesker kan ikke nyde denne vidunderlige drink og de produkter, der er fremstillet af den på grund af laktoseintolerance eller andre sundhedsmæssige problemer. Vegetarer nægter også at forbruge mælk. I dette tilfælde er sojaproduktet den bedste erstatning. Denne drik er af planteoprindelse og har mange fordelagtige egenskaber.

Hvad er forskellen mellem sojamælk og almindelig

For første gang blev mælk smagt af gamle mennesker, der formåede at temme en vild ged. Derefter blev ko- og gedemælk et uundværligt produkt for mange mennesker. Når alt kommer til alt indeholder denne naturlige drik mange nyttige stoffer og er en kilde til calcium.

Sojamælk har også en lang historie. Det menes, at kineserne først begyndte at drikke en sådan plante og sund drikke. Ifølge en gammel legende var skaberen Liu An - en kinesisk filosof. Denne mands mor var meget glad for sojabønner, men med alderen mistede hun næsten alle sine tænder. Derfor kunne hun ikke nyde dem, hvilket forårsagede hende visse lidelser. Så regnede en kærlig søn ud, hvordan man laver en drink af bønner. Så der var sojamælk, som mange kunne lide.

Særlige karakteristika ved sojamælk fra almindelig:

• det opnås ved forarbejdning af en bønne plante - sojabønner;
• den indeholder ikke lactose;
• mælk er mindre kalori, da sammensætningen indeholder et minimum af fedtstoffer;
• farven er lidt mørkere; den ligner mere almindelig smeltet;
• produktet indeholder ikke kolesterol;
• det har en ret behagelig lugt;
• smagen er mere sød, noter, der ligger i bælgplanter, mærkes.

Konsistensen af ​​sojamælk svarer til fortyndet ko. Men dette reducerer ikke dens næringsværdi.

Hvilken mælk er sundere: soja eller ko

Indtil nu har forskere ikke nået til enstemmig udtalelse om, hvilken mælk der er bedre og har store gavnlige egenskaber - soja eller almindelig.

1. Kumælk indeholder en stor mængde kalk: i en kop ca. 30-35% af det daglige indtag af en voksen. Sojamælk er også beriget med calcium. Dette sker under bearbejdning af bønner.
2. Der er nok protein i sojamælk: i 100 g af produktet - 3,5 g protein.
3. Dette produkt, i modsætning til den kendte mælk, indeholder ikke en stor mængde fedt og kulhydrater, derfor betragtes det som lavt kalorieindhold. I 100 g kun 2-2,5 g fedt. Da produktet er af planteoprindelse, bidrager dette element ikke til en stigning i kolesterol i blodet. I 100 g komælk - 6 g kulhydrater og i sojabønne - kun 2 g.
4. Kumælk er rig på B-vitaminer, en kop indeholder 45% af det daglige indtag for en voksen.

I betragtning af alle faktorer er regelmæssig mælk en god kilde til sunde og næringsrige stoffer.

Hvis den menneskelige krop ikke er i stand til at behandle laktose, er soja et fremragende alternativ til almindelig mælk.En person, der drak 1-2 glas sådan en drink om dagen og spiste mindst en portion af en kornfad, får aminosyrer og andre nyttige elementer, der er nødvendige for helbredet.

I sammensætningen af ​​disse produkter er der en tilstrækkelig mængde elementer, der er nødvendige for det fulde arbejde i kroppen.

Sammensætning og kalorieindhold

Den største fordel ved den kemiske sammensætning i forhold til andre planteprodukter er tilstedeværelsen af ​​8 aminosyrer. Soymilk indeholder 32–35% protein af naturligt forekommende planteoprindelse. Fedt er umættede syrer, hvilket gør dette produkt både nærende og kalorifattigt.

Sammensætningen indeholder en tilstrækkelig mængde vitaminer, mineraler, syrer:

1. Det har antioxidantegenskaber af vitamin E, på grund af hvilket produktet har evnen til at bremse aldringsprocessen og reducerer risikoen for tumorer.
2. Vitaminer B6, B12, B1, som normaliserer nervesystemets funktion. Derfor anbefales produktet til krænkelser af en persons følelsesmæssige tilstand. B9 (folsyre) bidrager til normal cellevækst og bevarelse af DNA-integritet, forhindrer dannelse af ondartede tumorer.
3. A-vitamin (retinol) findes i små mængder.
4. Jern, magnesium, kalium bidrager til normalisering af det endokrine system, forbedrer leverfunktionen.

I modsætning til ko, der er en naturlig kilde til calcium, indeholder sojamælk en lille mængde af dette element. Produktet er beriget med det og D-vitamin under produktionsprocessen.

Det unikke ved sammensætningen tilføjes af naturlige analoger af kvindelige hormoner - fytoøstrogener. Dette element forårsager visse tvister mellem forskere om fordelene og farerne ved mælk.

Lecithin, der hjælper med at normalisere hjernefunktionen og er et byggemateriale til leverceller, findes også i sojamælk.

Tilstedeværelsen af ​​alle disse gavnlige elementer gør sojamælk til en uundværlig kilde til næringsstoffer til kroppen. Dette gælder især vegetarer og mennesker, der ikke tåler lactose. Faktisk er der i 100 g af produktet 1% kulhydrat, 2% fedt og 4% protein nødvendigt for en person per dag.

Sojamælk er 1,5-2 gange mindre kalori end normalt. 100 g indeholder kun 45 kcal.

Hvorfor er sojamælk nyttigt?

Generel fordel

Elementer indeholdt i produktet gør det ikke kun til en af ​​de bedste erstatninger for almindelig mælk, men har også en positiv effekt på kroppen:

• normalisere skjoldbruskkirtlen, som letter det med isoflavoner inkluderet i sammensætningen;
• bidrage til glat drift af tarmen;
• forbedre stofskiftet i kroppen;
• styrke væggene i blodkar.

Læger anbefaler at drikke sojamælk til mennesker med højt blodtryk, da det ikke indeholder kolesterol, men er mættet med kalium. For overvægtige mennesker er dette produkt den vigtigste energikilde for kroppen og mætter det med de nødvendige stoffer, mens det ikke reflekterer over vægten.

For kvinder

Planteøstrogener (isoflavoner) har en positiv effekt på den kvindelige krop og opretholder en normal hormonel baggrund. Sojamælk er især nyttigt i menstruationscyklussen såvel som i perioden forud for overgangsalderen.

Lecithin, phospholipider, vitaminer E, C, B12 hjælper med at holde kvindekroppen i god form. Ved daglig, men moderat brug af sojamælk vises en rødme i ansigtet, håret bliver naturligt silkeagtigt og skinnende. Derudover er der på grundlag af mælk fra soja mange masker og cremer, der hjælper med at udjævne små ansigtsrynker.

For mænd

Denne drik har en gunstig effekt på det kardiovaskulære system, hvilket reducerer risikoen for hjerteanfald samt arytmier. Dette er en af ​​de vigtige egenskaber for mænd, der har høje stillinger i tjenesten. Når alt kommer til alt er nervesygdomme og udbrud af negative følelser en temmelig almindelig forekomst hele dagen.

De gavnlige stoffer, der findes i sojamælk, kan reducere risikoen for prostatasygdomme.

Under graviditet

I perioden med at bære et barn har kvinder især brug for yderligere vitaminer og mineraler.Sojamælk er meget velegnet til daglige diæt for gravide kvinder. Når man bruger det som mad, skal man ikke kun overholde den daglige norm, men også at huske indholdet af isoflavoner i produktet. De kan fremkalde hypothyreoidisme, hvilket har en negativ indvirkning på fosterets udvikling, som undertiden fører til for tidlig fødsel eller spontanabort. Læger anbefaler ikke at drikke sojamælk til gravide uden særlig grund.

Ved amning

For ammende kvinder er sojamælk beriget med calcium det bedste alternativ, hvis babyen eller moren selv lider af laktoseintolerance og allergiske reaktioner. Kroppen modtager de nødvendige mikro- og makroelementer, vitaminer. Men inden hun indtager sojamælk i denne periode, skal en kvinde konsultere sin læge og børnelæge.

For børn

Selvom sojamælk indeholder mange nyttige elementer til en voksende babys krop, anbefaler børnelæge ikke at give dette produkt før 4-5 år gammel. Hvis barnet har en allergi, eller kroppen ikke kan klare laktose, er det bedre at bruge sojamælk til madlavning af korn eller andre retter, men ikke drikke i sin sædvanlige form.

Når man taber sig

Sojamælk samt produkter, der er fremstillet på basis af dette, anbefales at medtages i den daglige diætmenu. Når man taber sig, fortsætter den menneskelige krop med behov for proteiner, fedt og kulhydrater for normal funktion. Soja værdsættes af ernæringseksperter for sit lave kalorieindhold, men det har også en stor mængde protein. Plantens oprindelse af dette element bidrager til bedre fordøjelighed af kroppen. Fiber, der også findes i sojamælk, hjælper med at rense tarmen og reducere appetitten.

Pulveriseret sojamælk: fordele og skader

I hylderne kan du se ikke kun hel sojamælk, men også tørret mælk. Det er et pulver med hvid eller lys creme farve. Det har en behagelig lugt med let hørbare nøddeagtige toner.

Mælkepulver har en lignende sammensætning som flydende soja, da det opnås under dets forarbejdning og tørring. I et af processens stadier forsøger fabrikanter at mætte pulveret med de manglende vitaminer og mineraler. Derfor skrives meget ofte på emballagen af ​​pulvermælk en rigere sammensætning af næringsstoffer.

Sådan mælk indeholder heller ikke lactose og kolesterol, men den indeholder en stor mængde protein. Dets gavnlige egenskaber er identiske med almindelig sojamælk, og det spises derfor af vegetarer, mennesker med kontraindikationer mod laktose, allergikere og dem, der søger at tabe sig.

Mange mennesker foretrækker at bruge det er sojamelkpulver. Det er praktisk at tilføje det til kaffe eller te: 2-3 tsk skal lægges på 100 ml vand. En lækker sund drink er klar.

Det er på mælkepulver, som korn og forskellige blandinger tilberedes til babyer. Men dette gøres kun på anbefaling og med tilladelse fra børnelæge. Dette gælder normalt for børn med laktoseintolerance, fordi sojamælk er kontraindiceret i op til 5 år.

Pulveriseret sojamælk kan ikke forårsage særlig skade på kroppen, hvis den bruges korrekt under hensyntagen til alle tilladte normer.

Mange eksperter siger, at det er det tørre pulver, der indeholder flere koncentrater, smagsstoffer, emulgatorer, derfor anbefales det ikke til mennesker med allergi såvel som dem med kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen. Det menes, at misbrug af dette produkt kan føre til hormonelle forstyrrelser, derfor er det forbudt at bruge det til gravide og ammende kvinder såvel som dem med kræft.

Fordelene ved kaffe med sojamælk

En forfriskende aromatisk drink - kaffe - har vundet sin popularitet for mange århundreder siden. Mange mennesker kan godt lide at drikke det med tilsætning af mælk. Disse komponenter kombineres perfekt, selvom mælk delvist neutraliserer effekten af ​​koffein og tilføjer drikken kalorieindhold.

For nylig har traditionen med at tilføje sojamælk til kaffe været særlig populær. Dette gøres ikke kun af mennesker med allergi eller laktoseintolerance, men også af kvinder, der er på udkig.Når alt kommer til alt tilsætter denne urtedrik ikke kalorier til kaffe, men samtidig mætter den desuden med E-vitamin, lecithin.

Kaffe med sojamælk har en positiv effekt på hele kroppen:

• øger ikke kolesterol i blodet;
• øger arbejdsevnen
• forårsager ikke surhed og halsbrand;
• blødgør effekten af ​​koffein;
• har et lille kalorieindhold.

Glem dog ikke, at smagen af ​​kaffe med sojamælk er forskellig fra den sædvanlige.

Sojamælk i medicin

I Rusland og andre europæiske lande anvendes sojamælk ikke officielt til produktion af medicin. Det findes i nogle typer kosttilskud, specielt designet til forebyggelse af patologier i fordøjelsessystemet samt diabetes.

Med diabetes

Flerumættede syrer, der er en del af sojamælk, har en gavnlig virkning på kroppen: normaliserer kolesterolniveauer og reducerer dermed risikoen for hjertesygdom. Derfor er patienter med diabetes, især med laktoseintolerance og allergi, nødt til at konsumere sojamælk dagligt.

Mange eksperter inkluderer denne drink i diabetikernes diæt (type I - II). Dette produkt har ikke en særlig effekt på blodsukkeret, mens det er en kilde til yderligere vitaminer, makro- og mikronæringsstoffer.

I Japan udviklede et kosttilskud til behandling af diabetes - tuoti. Hovedkomponenten er et produkt fremstillet af sojamælk - ost. Undersøgelser har vist, at tuoti hjælper med at hæmme stigningen i blodsukker efter at have spist. Patienter, der tog medicinen, følte sig meget bedre. Dette biologiske supplement er godkendt af Ministeriet for Sundhed, det sælges officielt på apoteker.

Det er vigtigt at: det glykæmiske indeks for sojamælk er 30 enheder.

Med pancreatitis

I de terapeutiske diæter hos patienter, der lider af pancreatitis, indtager sojamælk og produkter fremstillet deraf et centralt sted. Når alt kommer til alt er dette produkt mættet med vegetabilsk protein, som hurtigt absorberes af kroppen. Sojamælk forbedrer fordøjelsesprocessen uden at belaste den med fedt.

Lecithin forhindrer dannelse af kolesterolplaques, hvilket reducerer niveauet af hjertesygdom og åreforkalkning.

Med gastritis

Sojamælk og produkter fremstillet deraf hjælper med til fuldt ud at korrigere proteinet i kosten til patienter med gastritis og mavesår. De fordelagtige komponenter indeholdt i dette planteprodukt bidrager til normalisering af fordøjelsessystemets bevægelighed, heling og har også en antiinflammatorisk virkning.

Undersøgelser har vist en positiv tendens hos patienter med gastritis med daglig optagelse af sojamælk i kosten.

Sojamælk i kosmetologi

Producenter af kosmetik bruger sojamælkens unikke egenskaber. Dette produkt er en af ​​komponenterne til nærende og fugtgivende masker, cremer, kropsskaller. Takket være de isoflavoner, der er inkluderet i sojamælk, normaliserer kosmetik talgkirtlerne, forynger huden. Dette produkt bruges også til fremstilling af solbeskyttelsesmidler.

Creme til huden omkring øjnene baseret på sojamælk fjerner hurtigt øjenlågernes åndelighed, mørke cirkler og hjælper med at fjerne fine rynker. Sojaekstrakt kan ses i sammensætningen af ​​fod- og håndcremen. Den fugtgivende virkning af denne ingrediens blødgør den grove hud på fødderne og klarer sig også let med tørre hænder.

Masker og cremer baseret på sojamælk kan tilberedes derhjemme.

Maske til tør hud

1 spsk bland sojamelkpulver med 1 spsk. friskpresset citronsaft. Den resulterende pastalignende blanding påføres ansigtet. Hold i 15 minutter, skyl derefter. Denne maske kan også bruges til hænder.

Whitening maske

Tør appelsin- og citronskum i solen. Du kan bare lade det stå i 2-3 dage på køkkenbordet. Slib tørt citrusskal. 1 spsk bland det resulterende pulver med sojamælk (1-2 spsk). Påfør frisklavet blanding på ansigtet. Vask rester efter 15-20 minutter.

Fugtgivende ansigtsmaske

ingredienser:

• 2 spsk sojamelkpulver.
• 3 spsk oprenset vand.
• 1-2 dråber orange olie.

Fortynd sojamelkpulver med vand. Konsistensen skal svare til tyk creme fraiche. Tilsæt orange olie, bland. Påfør på renset hud. Lad stå i 10-15 minutter. Vask med vand. Denne maske gøres bedst om aftenen.

Hårbalsam

ingredienser:

• Sojamælk - 250 ml.
• Kamille bouillon - 250 ml.
• Æblecidereddike - 5-10 dråber.

Forbered en stærk buljong med kamille: 2-3 spsk. hæld 400 ml kogende vand. Lad det brygge og sil. Sojamælk bruges bedst hjemme. Bland alle ingredienserne. Efter almindelig vask af hovedet, skyl håret med den opnåede infusion. Skyl derefter med varmt vand bagefter.

Skader og kontraindikationer

Sammen med nyttige egenskaber kan sojamælk også have en negativ effekt på kroppen.

Den fytinsyre, der er indeholdt i dette produkt, hæmmer absorptionen af ​​zink, jern og calcium i kroppen.

Phytoøstrogener kan forårsage hormonel svigt ikke kun hos kvinden, men også i den mandlige krop. Mange eksperter er tilbøjelige til teorien: hyppig brug af sojamælk er kontraindiceret til mænd. Det kan provokere et fald i erektion og mandlig infertilitet. Denne komponent i sojamælk kan forstyrre det endokrine system, så produktet anbefales ikke til børn i ungdomsårene såvel som personer med skjoldbruskkirtelproblemer.

Læger anbefaler ikke at inkludere sojamælk i den daglige diæt:

• gravide og ammende kvinder;
• børn under 5 år;
• mennesker med forstyrrelser i det endokrine system;
• kræftpatienter;
• unge i puberteten.

Overdreven forbrug af mælk fra soja kan forårsage dårlig blodkoagulation, funktionssvigt i prostata, fordøjelsesbesvær og også problemer med gastrisk kirtel.

Hvis sojamælk drikkes og bruges i madlavning i moderate mængder, vil der ikke være nogen særlig sundhedsskade.

Sådan vælges og opbevares mælk fra soja

Sojamælk er sjældent en del af den daglige diæt. Derfor er der visse tvivl, når man køber et produkt. For at vælge mælk af høj kvalitet skal du være opmærksom på sådanne parametre:

1. Komposition. Det er bedre, hvis der kun er 2 elementer til stede i det - vand og soja (sojaekstrakt). Yderligere komponenter er vitaminer og mineraler. Ofte tilføjer producenter forskellige smag for at forbedre deres velsmagende og emulgatorer. Sådan mælk kan forårsage allergiske reaktioner, så du bør ikke købe den.
2. Pakning. Produktet skal anbringes i uigennemsigtig emballage. Når de udsættes for sollys og andre lyskilder, er nyttige stoffer tilbøjelige til at nedbryde, hvilket fører til skader på sojamælk. Det mest almindelige emballagemateriale er en tetrapakke.
3. Udløbsdato. Denne indikator må ikke overstige 1 år.
4. Farve. Efter at have åbnet pakken, er det bedre at hælde mælk i et glas. Så du kan bestemme dens farve.Det skal være hvidt (mindre ofte med en cremet farvetone) og uigennemsigtig.

Den laveste kvalitet og energiverdi anses for at være mælk fremstillet af sojamel. Bevis for dette er inskriptionen på pakken - isoleret sojaprotein. Det er bedre at afvise fra dets erhvervelse.

Sojamælk opbevares i køleskabet ved den optimale temperatur i højst 5 dage. Sojamælk, der koges derhjemme, opbevares der, men ikke mere end 3 dage. Når produktet begynder at forringes, mærkes det - delaminering opstår, en ubehagelig lugt kan forekomme.

Hvordan man fremstiller sojamælk derhjemme

Sojamælk produceres i alle lande i verden. I Kina og Japan er denne drik meget populær, derfor er disse mest frigivne produkter i disse lande i disse lande. I Rusland begyndte produktionen af ​​sojamælk i det sidste århundrede. Men landet kom aldrig ind på verdensmarkedet med dette produkt. For at undgå brug af lav kvalitet eller tilberedt i strid med produktionen af ​​drikken, er det bedre at fremstille den selv. Denne proces er ikke kostbar, tidskrævende og ganske enkel.

Soja Bean Opskrift

1. Købe bønner. De sælges i ethvert supermarked. Du skal undersøge etiketten omhyggeligt: ​​bønnerne skal være naturlige uden yderligere forarbejdning eller tilsætning af urenheder. For første gang behøver du ikke at købe for meget, 250 g vil være nok.
2. Iblødsætning. Før kogning skal du skylle bønnerne grundigt med vand og læg dem i en skål eller krukke. Når du vælger en beholder, skal du overveje: efter blødgøring vil volumen stige ca. 2 gange. Hæld med vand, det er bedre at bruge renset drikke. Vand skal dække sojabønner helt. Den mindste blødgøringsperiode er 8 timer, det er mere praktisk at gøre dette om natten. Vand skal tappes 2-3 gange. Så i den færdige mælk er der ingen smag, der minder lidt om ærter. Efter den indstillede tid er gået, skal vandet tømmes og skylles flere gange for at slippe af med resterne af skallet.
3. Neddeling. Slib de rene hævede bønner i en blender, tilsæt gradvist renset eller kogt vand til massen. Brug bare 1 liter. Du skal slibe dem flere gange, indtil massen bliver hvid og ligner grusom.
4. Kogning. Hæld den resulterende masse i en gryderet og tænd ilden. Efter kogning koges i 15-20 minutter under omrøring konstant.
5. Belaste. Filtrer den let afkølede velling gennem gaze eller en fin sigte. Resultatet er ca. 0,8 liter mælk.

For at forbedre smagen kan du tilføje lidt vanille, kanel.

Der er en anden måde at fremstille mælk på fra soja. Hovedkomponenten er ikke længere bønner, men sojamel.

Soja mel opskrift

ingredienser:

• 750 ml vand;
• 250 g sojamel.

Hell en gradvis mel i en gryde med kogende vand, mens du ikke glemmer at konstant røre for at undgå klumper. Efter kogning koges blandingen i 15-20 minutter. Sil en let afkølet masse ved hjælp af gasbind eller sil.

Denne metode er meget hurtigere, da trin i blødgøring og slibning fjernes. Hver værtinde kan vælge en mere bekvem måde at lave mad til hende.

Hvor meget sojamelk kan du drikke om dagen

Dette produkt sælges klar til brug. Det kan bare drikkes eller bruges til at tilberede forskellige retter.

Men misbrug ikke sojamælk for ikke at skade kroppen. Der er visse anbefalinger og tilladte daglige kvoter.

1. Voksne tilrådes at drikke op til to glas om dagen. Så en person vil modtage den nødvendige mængde næringsstoffer uden skade. Det kan være ren mælk eller enhver drink baseret på det.Overdreven forbrug af sojamælk kan have en skadelig virkning på det endokrine system samt forstyrre stofskiftet i kroppen.
2. I en alder af 14 til 18 år bør den daglige norm ikke overstige 250-300 ml.
3. Børn fra 5 til 14 år anbefales ikke at bruge et sådant produkt i dets rå form. Om nødvendigt koges grød på den. Du kan ikke forbruge mere end 100 ml om dagen. Overskridelse af normen kan forårsage en funktionsfejl i de indre organer.

Kan jeg drikke i faste

Under faste er det forbudt at spise mad af animalsk oprindelse. Sojamælk er af vegetabilsk oprindelse. Derfor er brugen tilladt og endda anbefalet, fordi det vil hjælpe med at genopfylde kroppen med nyttige stoffer. En stor mængde protein i dette produkt gør det muligt for en fastende at føle sig munter. Men du bør ikke misbruge produktet for ikke at skade kroppen.

Er det muligt at koge sojamælk

Dette produkt bruges som almindelig komælk. Men at koge det giver ingen mening. Når alt kommer til alt kan den ikke indeholde skadelige mikrober og bakterier, som i en almindelig ko. Men du kan tilberede grød på den. Selvom mange hævder, at det er bedre at koge korn i vand, og derefter hældes sojamælk (dette forbliver efter elskernes skøn).

Hvad kan tilberedes fra sojamælk: opskrifter

En vegetabilsk analog af komælk bruges til fremstilling af forskellige retter, desserter og bagning.

havregrød

ingredienser:

• Havregryn - 150 g.
• Sojamælk - 300 ml.
• Sukker - 2-3 spsk
• Frugt - afhængigt af præferencer.

Læg kornet i en lille gryde og hæld sojamælk i. Sæt på ovnen. Efter kogning skal du reducere varmen. Kog i 2-3 minutter, omrøres regelmæssigt med en ske. Terning af frugt, føj til grød. Kog i yderligere 5-7 minutter. Fjern gryden fra ovnen, og dæk den. Fadet skal stå i yderligere 5-8 minutter.

pandekager

ingredienser:

• 500 ml mælk fra soja.
• 2-3 spsk sukker.
• 1,5–2 kopper hvedemel.
• 1 spsk olivenolie (vegetabilsk) olie.
• 1-2 æg.
• ½ tsk vaniljesukker.
• 1,5–2 tsk bagepulver.

Pisk sukker med æg lidt med en visp, tilsæt sojamælk. Bland alt sammen. Indfør gradvist mel, og glem ikke at konstant blande dejen. Tilsæt de resterende komponenter til den resulterende homogene masse og bland igen. Hæld en lille del af dejen i en forvarmet pande (helst med en pandekagepande). Steg på begge sider i 30-60 sekunder.

yoghurt

ingredienser:

• Sojamælk - 1 liter.
• Surdej - 1 ampul.
• Vaniljesukker - en pakke.

Opvarm mælken til 40 ° C. Det er bedre at bruge et specielt termometer, da temperaturen spiller en vigtig rolle i madlavningen. Hæld mælk i en anden beholder, tilsæt gæren og vaniljesukker. Bland alt sammen. Dæk og placer på et varmt sted i 8-10 timer. Det er bedre at pakke beholderen med et varmt tæppe eller uldtæppe. Efter den indstillede tid er yoghurten klar til at spise. Før brug kan du tilføje kornflager, frugt, rosiner, nødder til det.

Is

ingredienser:

• Sojamælk - 100 ml.
• Majsstivelse - 2 tsk
• Soja fløde - 200 ml.
• Vanilla Pod - 1 stk.
• Sukker - 60 g.

Skær vaniljestangen, få sorte kerner derfra. Fortynd stivelse i 50 ml mælk. Lad være i et par minutter. Bland den resterende mælk med fløde i en gryde. Tilsæt vaniljekorn og sukker. Sæt på ovnen og kog op. Indfør gradvist stivelse. Fortsæt med at lave mad, omrør konstant, indtil konsistensen ligner gelé. Afkøl let, hæld i forme og send til fryseren. Hæld hvert 30. minut og bland, indtil isen hærder helt.

ost

ingredienser:

• Hjemmelavet sojamælk - 1 liter.
• Citronsaft - 2 spsk.

Hæld mælken i en gryde, sæt den på en komfur og kog op. Efter at have forladt komfuret slukket i 8-10 minutter. Hæld citronsaft i mælk. Rør blandingen indtil den er helt foldet.Lad stå under låg i 7-12 minutter. Sil gennem osteduk. Overfør den resulterende masse til skålene i den form, der vil være ostens hoved. Placer en presse ovenpå, ostens densitet afhænger af dens sværhedsgrad. Fadet er klar på 60–90 minutter.

cappuccino

ingredienser:

• Malet kaffe - 1,5-2 tsk
• Sojamælk - 60 ml.
• Vand - 100 ml.
• Sukker - efter smag.

Hell kaffe over vand, og sæt den på komfuret. Når skummet vises, skal du fjerne det fra varmen. Gentag disse trin 4 gange. Varm sojamælk og slå, indtil skummende. Sil den bryggede kaffe. Hæld i en kop, så 1/3 er fri. Tilsæt sukker, hæld mælk, læg mælkeskum på toppen. Pynt med revet chokolade.

Interessante fakta om soja

1. Der dyrkes over 300 millioner tons sojabønner hvert år. 2/3 af dette antal falder på Brasilien og De Forenede Stater. I Rusland er dette produkt ikke særlig populært. Den dyrkes 60-70 gange mindre end i USA.
2. I lang tid kunne russerne ikke komme med et navn på planten på deres modersmål. Navnevariationer var forskellige: wisteria, oliebønne eller ærter, Haberlandt-bønner. Men i sidste ende var det os allerede kendt. Nu bruges ordet "soja" til en plante, dens korn, sauce, mel og olie.
3. De største beundrere af soja betragtes som kinesisk.
4. Soja er meget rig på protein. I tørt sojakød er det 58%, i sojamel - 48,5%.

Foto af sojamælk