Grøn kaffe: fordele og skade på kroppen

De grønne frugter af kaffeplanten er almindelige bønner, der ikke koges. I nogle tilfælde udelukkes tørringstrinnet for at opnå et sådant produkt. Resultatet er kaffe, der har et andet udseende, en anden aroma og smag.

De, der er vant til at drikke en drink fremstillet af mørke bønner med en behagelig lugt, vil sandsynligvis ikke lide udseendet og aromaen af ​​grøn kaffe, fordi dette produkt ved lugt ligner skimmel.

Kaffe fremstillet af grønne frugter er kendetegnet ved forskellige egenskaber i sammenligning med en drink, der er alle kendt. Først og fremmest er det værd at bemærke den ubehagelige smag og de aromatiske egenskaber ved grønne korn. For nylig er dette produkt stadig mere populært. Dette skyldes det faktum, at grønne kakaobønner har en række positive kvaliteter.

Typer af grøn kaffe

I dag er de største leverandører af grøn kaffe lande som Indien, Colombia, Brasilien. Der er flere typer af dette produkt.

En af sorterne af grønne frugter er rå, ikke stegt grønne bønner. Sådanne korn stegtes ikke. Denne type kaffe bidrager til vægttab. Dette skyldes tilstedeværelsen af ​​chlorogenic syre i produktet, som ødelægges under ristningen. Denne forbindelse fører til nedbrydning af fedt i tarmen, hvilket resulterer i, at dens indtræden i blodbanen forhindres.

Der er regelmæssige, ristede korn af grøn kaffe. De gennemgår en bestemt varmebehandling, hvilket resulterer i, at et antal nyttige egenskaber ved produktet går tabt. Siden ved stegning begynder stofferne i sammensætningen af ​​kaffefrugter at blive til andre komponenter. Så for eksempel, når de udsættes for høje temperaturer, ødelægges chlorogenic syre, på grund af hvilken den grønne type kaffe bliver populær.

Imidlertid er denne type kaffe også kendetegnet ved visse fordele. Det vigtigste her er at udføre processen med ristning af korn korrekt, da ikke kun smagen og de aromatiske egenskaber, men også tilstedeværelsen af ​​nyttige stoffer deri afhænger af graden af ​​denne proces.

Varmebehandling derhjemme kan udføres i en gryde eller med en ovn. Ulempen ved denne selvforarbejdning er, at det er vanskeligt for en uerfaren person at bestemme graden af ​​bønnerne. Ja, i dette tilfælde skal midten af ​​kornene stekes, men på samme tid bør den ydre del af frugten ikke brænde.

Malet kaffe er en anden type grøn kaffe. Det kan købes i butikken færdiglavet eller hakket af dig selv. Den færdige pulverformige masse kan bruges til at opnå en velsmagende drink eller bruge den som en ingrediens til fremstilling af en blanding med anti-cellulite, rensende og regenererende egenskaber.

For at lave en sådan drink skal du hælde to teskefulde malet kaffe med et glas kogt vand og lade stå i fem minutter. Før du drikker kaffe, kan du sil.

Øjeblikkelig granuleret kaffe fra grønne frugter opnås ved spraytørring under aggregering. Under denne behandling fugtes pulveret for at få granuler. Derefter opsamles kaffepulveret under højt tryk i damp til små klumper - granuler. Sådanne manipulationer fører til en ændring i den molekylære struktur af kaffefrugter, nogle helende egenskaber går tabt.

Der er også et frysetørret grønt produkt, til hvilken fremstillingen anvendes til den såkaldte ”frysetørring” -metode. I dette tilfælde gennemgår øjeblikkelig kaffeekstrakt hurtig frysning ved lave temperaturværdier. Resultatet er et iskaffekoncentrat. Endvidere elimineres overskydende væske ved hjælp af vakuum og høje temperaturer såvel som ved hjælp af hætten. Derefter er en næsten tør monolit af kaffebønner opdelt i krystaller af samme størrelse. Denne slags kaffe har en høj omkostning på grund af adskillige teknologiske processer.

Sammensætning og kalorieindhold

Kaffetræet indeholder mere end 1000 aktive forbindelser. Interessant nok ændrer den kemiske sammensætning af grøn kaffe under forarbejdning, forarbejdning og klargøring af bønner sig ikke.

1. En lille koncentration af koffein blev fundet i det grønne produkt sammenlignet med en almindelig sort drikke. Dette stof hjælper med at øge mental og fysisk aktivitet, hjælper med at lindre træthed, fremskynder metaboliske processer, stimulerer det kardiovaskulære systems aktivitet og eliminerer også kramper.
2. Grøn kaffe indeholder tannin, der fungerer som et beskyttende skall mod forskellige negative faktorer, både eksterne og interne. Dette stof styrker væggene i blodkar, fører til deres indsnævring, neutraliserer bakterier og hjælper sårheling. Derudover gendanner tannin funktionerne i mave-tarmkanalen og forhindrer også udviklingen af ​​symptomer på forgiftning.
3. Aminosyrer i sammensætningen af ​​grønne kaffefrugter giver fuld udvikling og vedligeholdelse af alle kropsfunktioner. Stoffet fremmer absorption af vitaminer og mineralelementer, syntese af antistoffer, der hjælper med at modvirke forskellige vira og bakterier. Derudover er aminosyrer involveret i produktionen af ​​hormoner, hæmoglobin. Også stofferne i denne gruppe er kendetegnet ved evnen til at ødelægge subkutant fedt, undertrykke appetitten.
4. Lipiderne indeholdt i grøn kaffe er ansvarlige for produktionen af ​​et antal hormoner, der sikrer nervesystemets normale funktion.
5. Takket være tanniner erhverver kaffe sin karakteristiske hårdhed. I kombination med syrer af organisk oprindelse fremskynder tanniner materialemetabolismen og bidrager til et fald i blodsukkeret.
6. Fiber er ansvarlig for den normale mikroflora i tarmen, sikrer eliminering af "dårligt" kolesterol fra kroppen og fører også til et naturligt fald i kropsvægt. Fiber forbedrer også blodcirkulationen i beholderne i bækkenet, regulerer aktiviteten i kønsorganet og forbedrer fordøjelsen.
7. Også i sammensætningen af ​​grøn kaffe er der essentielle olier, der regulerer det kardiovaskulære systems funktion, hjælper med at blødgøre hosten, hvilket giver en stigning i processen med udledning af sputum fra bronchierne.
8. Af vitaminerne i kaffe blev der fundet repræsentanter for gruppe B såvel som E, C og PP. Organiske syrer er citronsyre, oxalsyre og eddikesyre.
9. Mineraler såsom K, Fe, Mg er også til stede i grøn kaffe. En tilstrækkelig mængde indeholder Ca, Na og Zn.
10. Derudover er carbohydratdelen af ​​grønne kerner repræsenteret af cellulose, pectiner og multimolekylære saccharider.

Kalorieindholdet i grøn kaffe er 220 kcal pr. 100 g bønner.

Hvad er grøn kaffe god til?

Generel fordel

1. Den vigtigste nyttige egenskab ved en drink fremstillet af grøn kaffe frugter er aktivering af stofskiftet, hvilket fører til et fald i centimeter i taljen. Desuden sikres dette ikke kun ved forbrænding af kropsfedt, men også ved evnen til at undertrykke appetit og reducere sult.
2. Fordelen ved produktet manifesteres i evnen til at normalisere blodtrykket, forbedre centralnervesystemet. En sådan drink giver dig mulighed for at bestemme tarmens funktion og eliminere ødemer ved at fjerne overskydende væske fra kroppen.
3. Den rige sammensætning af grønne kakaobønner hjælper med at øge den samlede tone i kroppen, har en beroligende effekt på nervesystemet og har en positiv effekt på organerne i luftvejene.
4. Den udbredte anvendelse af grønne frugter inden for det medicinske og kosmetiske område. Olie baseret på disse frugter behandler forbrændinger, eliminerer strækmærker og ar, kæmper med appelsinskal og styrker og stimulerer også hårvækst.

Som allerede nævnt er fordelene ved grøn kaffe indholdet af chlorogenic acid. Så i en liter af en sådan drink kan indeholde op til 800 mg af dette stof. Det er i stand til at reducere blodets absorption af kulhydrater og forhindrer ophobning af subkutant fedt. Derudover har chlorogenic syre en antioxidant effekt, dvs. at den kan beskytte kroppen mod frie radikaler, hvis indtrængning ind i cellen provoserer udviklingen af ​​tumorsygdomme.

For kvinder

For kvinder er grøn kaffe nyttig, idet den bruges i vid udstrækning inden for kosmetologi. I dette tilfælde er fordelen dog muligvis ikke en drink tilberedt på basis af korn, men naturlig olie til ekstern brug. Grønt kakaosmør hjælper med at slippe af med selv gamle ar. For at gøre dette skal du regelmæssigt gnide olie ind i problemområder efter et brusebad. Dette værktøj kan også bruges til hårvækst. Tør hud kan fugtes med en maske ved hjælp af et grønt kaffetræprodukt.

For at slippe af med cellulite anbefales det at indpakke med knuste kerner, der er fordampet med kogende vand. Denne egenskab er kun karakteristisk for den grønne type kaffe. Sort drik er ubrugelig i denne henseende.

For mænd

Mindre doser koffein indeholdt i grønne kakaobønner stimulerer det intime liv i den mandlige halvdel af menneskeheden, styrke og spermatogenese. Men på samme tid skal det huskes, at koffein kan forårsage et fald i testosteronniveauet hos mænd. Selvom effekten af ​​koffein i kroppen ikke varer længe, ​​anbefales det ikke at misbruge en sådan drink. Den optimale dosis er to til tre kopper kaffe om dagen. Det er vigtigt, at produktet er naturligt.

Under graviditet

I drægtighedsperioden er det bedre at fuldstændigt udelukke produkter, der indeholder koffein, fra kosten eller i det mindste minimere brugen af ​​sådanne produkter, blandt hvilke der er grøn kaffe. Når alt kommer til alt, påvirker dette stof negativt udviklingen af ​​fosteret, da det fjerner calcium fra kroppen. Kaffe kan også medføre en stigning i blodtrykket, hvilket forværrer en gravid kvindes tilstand.

En række undersøgelser har vist, at brug af koffein kan forårsage en række patologier hos et barn, især det kardiovaskulære system. Derudover har forskere bevist, at kaffe, uanset sort, under graviditet øger sandsynligheden for føtal død i livmoderen.

Koffein bidrager til indsnævring af blodkar, hvilket provoserer iltesult i babyen, derudover kommer næringsstoffer i små mængder. Dette kan føre til en meget lille fødselsvægt. Misbrug af denne drik af gravide kvinder fører til det faktum, at tænderne begynder at udbrudne senere, vækstraten forbliver lav.

Det skal også bemærkes, at koffein øger hjerterytmen, fører til uterus tone.Derfor kan en spontanabort opstå. For at slukke tørsten anbefales en kommende mor at bruge juice, kompott eller almindeligt mineralvand.

Ved amning

Ammende kvinder bør ligesom gravide kvinder udelukke grøn kaffe fra deres kost. Under amning kan kaffe forårsage søvnforstyrrelser hos barnet, hyppige humørsvingninger, angst. Koffein kan også hjælpe med at fremskynde nyrefunktionen, hvilket fører til dehydrering.

Det er vigtigt at vide, at koffein forbliver i babyens krop indtil fire måneder efter hans fødsel. Hvis en kvinde spiser kaffe ukontrolleret under graviditet eller amning, kan babyen udvikle koffeinafhængighed.

For børn

Den mest passende alder til at give dit barn at drikke kaffe er 15–16 år gammel, og derefter højst to kopper om dagen. Barnets krop er i dette tilfælde allerede stærk nok til fuldt ud at absorbere koffein. Hvis barnet ønsker at prøve kaffe tidligere, kan du give ham en kop om dagen fra ti år. Men selv i dette tilfælde anbefales det at gøre det svagt og blandes med mælk eller fløde i forholdet 1: 1. I stedet for kaffe kan du bruge kakao.

Selv en svag drink kan forårsage kvalme, opkast, hovedpine og feber. Hvis der opstår symptomer, betyder det, at barnet har en individuel intolerance eller en forstyrrelse i fordøjelseskanalen. Børn bør ikke få en kaffedrink om morgenen, især på tom mave. Det anbefales heller ikke at tilbyde kaffe efter en solid middag.

Når man taber sig

Brugen af ​​grønne kaffebønner til vægttab blev populær, efter at der blev foretaget undersøgelser i en af ​​Amerika. Samtidig spiste grupper af overvægtige mennesker grøn kaffe hver dag. Tre uger senere tabte alle deltagere i gennemsnit 7 kg. For nogle var denne vægttab 5% af den samlede kropsvægt.

For at brugen af ​​grønne frugter skal være effektiv, skal drikken indtages mellem hovedmåltiderne i en mængde på højst 200 ml. Den gennemsnitlige mængde kaffe drukket pr. Dag bør ikke overstige 0,6 liter.

Drik denne kaffe hver dag, indtil du får det ønskede resultat. På trods af det faktum, at drikken reducerer absorptionen af ​​fedt, behøver du stadig ikke at opgive træningen.

Grøn kaffeolie: fordele og anvendelser

Grøn kaffebønneolie er meget mere effektiv end den ristede bønne-modstykke, da den indeholder mere koffein, frugtsyrer og kulhydrater, som bidrager til syntese af elastin. En sådan olie er en viskøs konsistensvæske, der har en brun eller grønbrun farve og en syrlig aroma. Dette produkt opnås ved koldpressing af de grønne frugter af et kaffetræ. Dette stof har en let struktur, som sikrer god absorption i de øverste lag af dermis uden at tilstoppe porerne.

Olie fremstillet af grønne kaffebønner kan bruges som et uafhængigt værktøj, der er designet til at fugtige kroppen. Du kan også tilføje denne olie til forskellige anti-cellulitcremer i et forhold på 1: 1. På grund af indholdet af hyaluronsyre i dette produkt og en stor liste over vitaminer, er det i stand til at fugtige huden i lang tid.

Grøn kaffebønneolie er et naturligt produkt, der beskytter mod de negative virkninger af ultraviolette stråler. Derfor, hvis du blander det med lavendel eller ylang-ylang eterisk olie, får du en fremragende solcreme.

Denne olie kan bruges til at smøre negle og hænder to gange om dagen. Holdbarheden for den olieagtige grønne kaffeekstrakt er to år, og den skal opbevares på et mørkt sted ved stuetemperatur.

Kaffebønneolie er en kilde til koffein og tanniner, som har en stimulerende effekt på den menneskelige krop.

Produktet er velegnet til fedtede og kombinerede hudtyper. For at forberede en ansigtsmaske skal du blande to spiseskefulde fedtbestanddel med et par dråber af denne olie.Påfør den resulterende blanding på huden i 10-15 minutter. Du kan bruge gennemvædet klude, der er lagt på ansigtet.

Skader og kontraindikationer

På trods af de mange nyttige egenskaber har grøn kaffe stadig nogle kontraindikationer. Hvis du misbruger dette produkt, kan der opstå bivirkninger.

1. Da koffein stimulerer nervesystemet, kan hyppigt indtagelse af grøn kaffe føre til udtømning af nerveceller.
2. Som allerede nævnt øger sådanne komponenter af grønne frugter som koffein og tannin blodtrykket, så drikken bør ikke indtages af patienter med hypertension.
3. Det anbefales heller ikke at drikke grøn kaffe med arytmier, da tannin øger styrken af ​​hjerteslag, hvilket kan forårsage et angreb.
4. Drikken bidrager også til syntesen af ​​mavesaft, derfor er den kontraindiceret hos mennesker med halsbrand, mavesår og forskellige inflammatoriske sygdomme i maven, da syren irriterer slimhinden og forårsager et angreb.

Grøn kaffe er kontraindiceret for dem, der har en tendens til trombose, da tannin kan øge blodkoagulationen.

Chlorogensyre i sammensætningen af ​​produktet hæmmer absorptionen af ​​jern, så når du tager jernholdige præparater, skal du nægte at bruge kaffe fra grønne bønner.

Ligesom sort kaffe har en grøn drik en spændende virkning på det centrale nervesystem, så du bør ikke drikke den med patologier i nervesystemet. Hos børn under 14 år er nervesystemet endnu ikke fuldt dannet, derfor bør de ikke tage en sådan drink, da resultatet kan være angst, stress og pludselige humørsvingninger.

Hvordan man vælger og gemmer

Grøn kaffe er kommercielt tilgængelig i form af bønner og malet. Hvis du har til hensigt at købe produkter til steking derhjemme i den rigtige grad, skal du købe korn af dette produkt. Hvis kaffe vil blive brugt til at reducere vægten, er det nødvendigt at tage et jordprodukt. Slibning af grønne frugter er meget vanskeligt, du kan endda bryde blenderen, så det er bedre at ikke forkæle din teknik.

Når du vælger grøn kaffe, er det vigtigt at købe varer i betroede butikker, hvor køberen ikke vil blive bedraget. Forkælet af frugt af kaffetræet er indikeret ved direkte tegn, når der er spor af rådne og forurening på bønnerne.

Betingelserne for opbevaring af grønne bønner er ikke så alvorlige som for et forarbejdet produkt. Du kan hælde kornene i containere med et forseglet låg og opbevare ved en temperatur på 20 grader, dette vil ikke påvirke de nyttige egenskaber.

Sådan brygger du grøn kaffe

For at tilberede grøn kaffe kan du bruge kaffekanden, Turku, særlig fransk presse og kaffemaskine.

For at få en drink fra grønne frugter i en kaffekande skal du fylde enheden med vand og lægge på ovnen. Når væsken er ved at koge, skal du fjerne den fra varmen og tilføje kaffe der. Bland derefter og insister i et par minutter. Derefter kan den færdige drik hældes i forvarmede kopper.

For at brygge kaffe i en Turk, skal du opvarme beholderen med koldt vand, men ikke før væsken koger. Derefter tilsættes et par teskefulde malede grønne frugter til Turk og kog over lav varme. Det er nødvendigt at fjerne drikken fra ovnen på det øjeblik, hvor skummet vises. Når skummet sætter sig, skal du sætte opvasken på bålet igen. Gentag denne procedure flere gange. Først omrøres kaffen og hæld den i kopper, der tidligere er behandlet med varmt vand.

Du kan også bruge en fransk presse til at lave grøn kaffe. For at gøre dette skal glasdelen af ​​denne enhed underkastes varmebehandling med varmt vand, hvorefter det malede produkt hældes i det.I dette tilfælde er det nødvendigt at bruge store korn, da den knuste kaffe siver gennem filteret, og det vil være sværere at presse gennem pressen. De malede kerner af det grønne produkt skal hældes med varmt vand og blandes. Dæk derefter den franske presse, men pres ikke filteret i flere minutter. Pres derefter langsomt sammen stangen, mens du sænker filteret. Efter dette forbliver det kun at adskille væsken fra den tykke og hæld den flydende del i forvarmede kopper.

Hvad angår kaffemaskine og kaffemaskine, er dette enheder, hvor alt fungerer automatisk.

I henhold til resultaterne af undersøgelserne er den anbefalede dosis en eller to kopper grøn kaffe pr. Dag.

Sådan steges grøn kaffe

Ristning af kaffebønner forbedrer smagen på den færdige drik, reducerer procentdelen af ​​koffein i den og letter også slibeprocessen.

Hvis du har til hensigt at bruge grønne kaffekorn som tonic og en drink for at slippe af med ekstra kilo, skal bønnerne kun tørres på en ild. På samme tid er det vigtigt at sikre, at kornene ikke ændrer deres farve, og fremmed lugt ikke vises. Let tørrede korn er lettere at slibe. Der er lidt koffein i et sådant produkt, og praktisk taget er alle de gavnlige egenskaber tilbage, under hensyntagen til chlorogenic syre, der stimulerer stofskifte og har en række andre kvaliteter, der har en gavnlig virkning på kroppen.

Hvis det formodes at få lækker kaffe til sidst, skal ristningen fortsætte i 15 minutter i en tør stekepande, indtil der er opnået lysebrune bønner.

Ristning af grøn kaffe udføres efter samme princip som frø eller jordnødder. Det anbefales ikke at bruge ovnen til disse formål, da kornene er upraktiske at blande, og ristningen vil være ujævn. For at gøre dette anbefales det at bruge køkkengrej lavet af støbejern, som skal forvarmes. Det er bedst at bruge en separat stegepande til ristning af kaffe, fordi dette produkt har evnen til at absorbere lugt.

Så på bunden af ​​gryden skal du hælde frugterne af grøn kaffe i et lag. Varmebehandlingsprocessen skal starte med en lille brand og gradvist øge dens intensitet, men du kan ikke lave en meget stærk brand, ellers brænder kaffen og bliver bitter. Processen tager fra 5 til 15 minutter, afhængigt af det formål, produktet skal bruges til, og smagspræferencer. Kaffefrugter skal konstant omrøres med en træske. En længere ristning vil give kornene en brun farve og en rig lugt samt øge koncentrationen af ​​koffein.

I begyndelsen af ​​processen vises en lysegul farvetone og græsaroma. Derefter begynder kornene at ryge som et resultat af fordampning af væsken. Knitrende udseende indikerer begyndelsen på et aktivt trin, hvor sukkerarter, der er til stede i sammensætningen af ​​produktet, gennemgår karamellisering. Som et resultat heraf går æteriske olier fra kaffe ud. Efter udseendet af en sådan første torsk kan ristningsprocessen til enhver tid suspenderes.

Det er vigtigt, når man steger for at sikre, at kornene ikke mørkner, at der ikke dannes tæt og ætsende damp. Dette skyldes det faktum, at alle sukkerarter er helt udbrændt, frugtens struktur ødelægges, og kaffen som et resultat viser sig at være bitter.

Stekte kerner skal hældes i en skål, der er dækket med papir. I denne form skal grøn kaffe opbevares flere timer før afkøling. Små huller skal laves i papiret, så overskydende kuldioxid eroderer. Det afkølede korn bliver tilbage til at skrælle og slibe.

Hvis du ikke venter med at køle helt ned og begynde at male bønnerne, bliver kaffen sur og bitter. Et sådant produkt skal opbevares i en forseglet beholder på et tørt, mørkt sted. Brug ikke olier, når du stegt grøn kaffe.

Interessante fakta om grøn kaffe

1. Højden på træet, hvorpå kaffe vokser, kan være op til ni meter. Men da kornene er lettere at høste fra lave træer, dyrkes de i øjeblikket op til tre meter.
2. Et kaffetræ kan leve op til 70 år.
3. Korn findes i røde bær.
4. Når de opbevares på et køligt sted, kan grønne frugter bevare deres fordelagtige egenskaber i lang tid, men når de stegt, begynder kaffe at miste sin kvalitet efter 2-3 dage.
5. I regioner, hvor kaffe dyrkes, høstes afgrøderne stadig for hånd. En erfaren arbejdstager kan samle op til syv kurve, der vejer en centner om dagen. Betalingen for en sådan samlet kurv er op til $ 10, og efter tørring og ristning stiger omkostningerne til det samme antal korn til $ 100.
6. Den største forbruger af kaffe er Finland, hvor der i gennemsnit er fem kopper sådan en drink pr. Person.
7. I Japan fejres kaffe i oktober. Dette land er den tredje mest konsumerede drik.

Foto af grøn kaffe