Tørrede persimmoner: fordele og skader på kroppen

Vores diæt består af forskellige grøntsager og frugter. De sidste kan være af lokal oprindelse eller bragt fra tropiske lande. Mange mener fejlagtigt, at alle lyse frugter betragtes som eksotiske. Disse misforståelser gælder persimmoner, en lys solrig frugt med en sød tærtsmag. Denne saftige bær, og sådan skal den kaldes korrekt, giver kroppen et helt kompleks af vitaminer, desuden er de godt bevaret i den tørrede form. I modsætning til en frisk frugt er tørret persimmon tilgængelig året rundt, hvilket er dens største fordel.

Sammensætning og kalorieindhold

Saftig persimmon med sin lyse muntre farve er en naturlig kilde til vitaminer og mineraler, der beriger kroppen og oplader den med energi. Sammensætningen af ​​denne store frugt inkluderer:

• makro- og mikroelementer;
• polysaccharid (glukose og fruktose);
• caroten;
• kostfiber;
• antioxidanter;
• organiske syrer (æble- og citronsyre);
• et helt vitaminkompleks, hvoraf hovedparten er C-vitamin.

Mest af alt indeholder persimmon kalium (200 mg) og calcium (120 mg). På andenpladsen er magnesium og fosfor, hvis indhold er 50 mg hver. På grund af denne sammensætning sammenlignes denne frugt ofte med skaldyr, som er kendt for deres fordelagtige egenskaber for kroppen.

Med en så rig sammensætning er persimmon meget lav i kalorier: kun 67 kcal pr. 100 gram produkt. Som en bonus - en fuldstændig mangel på kolesterol.

Dette er interessant! Fra latin oversættes frugtens navn til "guddommelig ild". Og det russiske navn på frugten har dybe rødder på det farsiske sprog, hvor det betyder "date plum." Dette navn anvendtes oprindeligt kun på en bestemt række frugter, der vokser i Kaukasus, og spredte sig derefter til alle andre.

Hvad er brugen af ​​tørret persimmon

Regelmæssig brug af fosteret beriger med aktive elementer, der har en gunstig effekt på kroppen. De værdifulde naturlige egenskaber ved tørrede persimmoner var blandt de første, der blev bemærket af de gamle kinesere, der begyndte at bruge det i folkemedicinen. Hvert element indeholdt i produktet er ansvarlig for “dets” funktion:

1. Enzymerne, der udgør persimmoner, hjælper med at reducere oxidationsniveauet forårsaget af alkoholindtagelse og eliminerer derved dens negative virkning på organer.
2. Fosteret har en god effekt på mave-tarmkanalen, hvilket reducerer sandsynligheden for blødning ved sygdomme som hæmorroider.
3. På grund af det høje kaliumindhold øger persimmon den vaskulære tone og har en positiv effekt på blodcirkulationen.
4. Tørret frugt anbefales som et antiinflammatorisk middel mod forkølelse, hvilket er ledsaget af en stærk hoste.
5. Tørrede persimmoner indeholder sjælden betulinsyre, der er kendt for sin evne til at bekæmpe kræft og blokere væksten af ​​kræftceller.
6. Strimlet tørret frugt kan behandle hudlæsioner. Det fungerer som et naturligt antiseptisk middel.
7. Frugten er fantastisk til at rense kroppen, fjerner giftstoffer og toksiner på en naturlig måde. Dette gør produktet uundværligt for folk, der vil overholde en sund kost.
8. Kroppens immunitet er godt styrket på grund af det høje indhold af C-vitamin, som hjælper med at bevare sundheden, selv under en forværring af virussygdomme.

Ud over alt det ovenstående hjælper tørret persimmon med at regulere sukker- og kolesterolniveauerne ved at sænke deres niveau, hvilket positivt påvirker blodkarets sundhed og kroppen som helhed.

Nyttige egenskaber ved tørret persimmon til vægttab

Produktets lave kalorieindhold sammen med dets næringsværdi giver dig mulighed for at medtage det i menuen for vægttab. Tørrede frugter kan konsumeres som en sund snack, anbefalet til diæt mad. Derudover er der hele kurser i vægttab med denne lyse frugt.

Du kan bruge persimmon når som helst på dagen, det er især godt til morgenmaden, da det giver energi til kroppen hele dagen. Denne frugt er også velegnet til faste dage, da den hurtigt mættes og sløber følelsen af ​​sult. Det anbefales at gøre sådanne dage ikke mere end en gang om ugen for ikke at skade kroppen. Kun frugt af høj kvalitet bør indtages, især hvis de udgør hovedfødten. I en fastedag har du brug for 1 kg frugt og 1 liter fedtfri kefir. Hele sættet er opdelt i 5 måltider, så mad i en lille mængde oftere kommer ind i kroppen.

Vigtigt! Brug tørrede persimmoner som en separat snack og ikke kombineres med hovedmåltidet. En stor mængde fruktose vil komplicere fordøjelsesprocessen, hvis den forekommer på en fuld mave.

Hvis vi ikke taler om mono-diæt, kan du tilføje en nyttig frugt til den almindelige menu:

1. Morgenmaden inkluderer havregryn med skiver af tørret persimmon.
2. Til frokost gør det en lille cottage cheese.
3. Til frokost kan du tilberede en let suppe med kyllingebestand og grøntsagssalat.
4. Lav en snack med tørrede frugter efter 2 timer.
5. Middagen kan bestå af grøntsagsstuing og et kogt æg.

En sådan diæt hjælper ikke kun med at miste ekstra pund, men også mætte kroppen med de gavnlige elementer indeholdt i fosteret.

Tørret persimmon i medicin

1. Tørret persimmon bruges i vid udstrækning som et hjælpestof i kampen mod en række sygdomme, og det er også ordineret i mange diæter under rehabiliteringsprocessen.
2. Det anbefales at spise tørret frugt til personer med mave-tarmproblemer. Det ordineres også til dårlig afføring, som er ledsaget af diarré.
3. Regelmæssig brug forbedrer blodcirkulationen i hjernen, hvilket har en positiv effekt på synsorganerne. Derfor anbefales det med synsproblemer, at de konstant bruger tørrede persimmoner.
4. Denne frugt er især nyttig for gravide kvinder. Det beriger kroppen med værdifuldt jern og fiber, hvilket er ekstremt vigtigt i denne periode, bekæmper anæmi og forstoppelse, som ofte bekymrer kvinder i den periode, hvor man føder et barn.
5. Healende infusioner og balsamer bruges ofte på tørrede frugter, der bruges til hoste og hæmorroider.

Anvendelse af tørret persimmon til madlavning

Tørrede persimmoner kan perfekt erstatte slik til elskere af slik, mætte kroppen med nyttig fruktose. Ofte bruges frugten som et tilsætningsstof til forskellige desserter. Frugten skæres i små stykker og blandes med is, fløde, soufflé eller bruges som pynt ved servering af et måltid.

Produktet er velegnet til fremstilling af duftende tærter og ruller, der fungerer som fyld. Og en af ​​de mest lækre opskrifter på kokke er cottage cheese cottage cheese med tilsætning af tørret frugt, skåret i små skiver. Det viser sig at være ret original smag og smukt udseende.

Tørrede persimmoner sættes ofte til sød pilaf sammen med rosiner og tørrede abrikoser, stege frugter i smør sammen med løg. Det bruges også som en uafhængig sød skål sammen med te, især med grønt.

Persimmon i kødretter
Persimmoner bruges også til at tilberede kødretter, det er især godt kombineret med kylling. En af de almindelige opskrifter er kyllingefiletruller med persimmonfyldning.Kyllingefileten er slået, skåret i tynde skiver, lidt stegt på begge sider, derefter indpakkes en skive persimmon i hvert stykke. Færdige ruller stues i 15 minutter. Serveres med oliven, som er bundet med spyd, så ruller ikke går i stykker.

Skader og kontraindikationer

Brug ikke den søde frugt i bestemte kategorier af mennesker, nemlig:

1. Patienter med diabetes. Frugten indeholder en stor mængde fruktose og saccharose, som kan skade sundheden og forårsage komplikationer i den akutte sygdomsform.
2. Lider af bugspytkirtelsygdomme, især under forværring eller efter operation.
3. Børn under 3 år. Dette kan udløse maveforstyrrelser og allergiske reaktioner.
4. Kvinder under amning. Du skal omhyggeligt introducere tørrede frugter i din diæt og iagttage barnets reaktion på nye fødevarer. Det er bedre at starte med 2 stykker om dagen, gradvist øge dosis, men ikke mere end 4.
5. Allergier. Persimmon er ikke egnet til individuel intolerance af kroppen af ​​de enkelte elementer, der udgør dens sammensætning, især til de stoffer, der findes i store mængder.

Sådan vælges og opbevares tørrede persimmoner

Det er bedre at købe eller høste persimmoner i tørret form, da produktet har en mere nyttig sammensætning, en behagelig smag uden en snerpende virkning og opbevares i lang tid. Når du køber et produkt i sin færdige form, er det værd at være opmærksom på hovedtegnet på et kvalitetsprodukt, nemlig en ensartet hvid belægning. Hvis den findes på den valgte frugt, skal du sørge for, at den ikke slettes. Dette kan ske, hvis frugterne simpelthen drysses med stivelse eller mel for at tiltrække forbrugere.

Den anden ting, du skal være opmærksom på, er fosterets tilstand. Det skal være blødt og smidigt, ligesom gummi.

For at opbevare tørrede hele frugter anbefales det at skære stilken, hvorefter de kan opbevares i en glasbeholder med et tæt lukket låg og lægge det i et mørkt skab. En fryser er også velegnet, hvor persimmoner, både hele og hakkede, anbringes i engangsposer. Temperaturen indstilles højst -5 grader. Således kan frugterne opbevares i 6 måneder.

Hvorfor tørret persimmon med en hvid belægning

Hvid ensartet belægning angiver, at du har et naturligt produkt, tørret efter den rigtige metode. Han bevarede alle sine vidunderlige egenskaber. Korrekt plak er det sukker, der optrådte under tørring af frugten, og det skal forblive på huden uden at gnide. Dette er den vigtigste funktion, hvormed tørret persimmon vælges.

Sådan tørres persimmoner derhjemme

For at drage fordel af muligheden for at spise frugt året rundt, blev der opfundet forskellige måder at tørre dem på, hvilket perfekt bevarer ikke kun smagen, men også produktets gavnlige egenskaber. Persimmon, der er en bær af natur, er også velegnet til frysning, hvilket bliver grundlaget for vitaminkompotter og læskedrikke. Men en mere traditionel metode til konservering af denne frugt er tørring. Så gør det med tørrede abrikoser, svisker og rosiner. Ud over at bevare alle egenskaber hjælper tørring med at fjerne frugterne af deres iboende hårdhed.

Forskellige typer persimmoner er velegnede til tørring, både terte og ikke. Når man vælger, skal man være opmærksom på fosterets modenhed, det skal ikke være blødt. Du skal kun vælge umodne faste frugter, men størrelsen betyder ikke noget. Det næste kriterium er en homogen overfladetekstur uden ridser og mikrokrakker, absolut glat og ikke presset ned. En anden vigtig detalje: til tørring er frugter med en tør peduncle, der passer tæt på frugten, egnede.En grøn eller værre rådnet peduncle indikerer ødelæggelse af produktet.

Persimmon kan tørres naturligt eller ved hjælp af specielt udstyr.

Metode 1 For tørring under naturlige forhold har du brug for et tørt rum med god ventilation og uden adgang til sollys, som tørrer produktet og ødelægger alle nyttige elementer. Du kan tørre både i skivet form og helt hele frugter af en lille størrelse. De vikles rundt om benet med en stærk tråd og hænges rundt i rummet i en tilstrækkelig afstand fra hinanden til god luftcirkulation. Hele processen vil tage 2 uger. Hvis alt går i orden, vil frugterne dække med en hvid belægning ved udgangen af ​​1 uge. Dette kom til overfladen af ​​sukker, der betragtes som en indikativ faktor for korrekt tørrede persimmoner.

Metode 2 Den mest populære tørremetode, som du kan bruge derhjemme, er at fremstille frugt ved hjælp af en ovn. Det er bedre, hvis det er en elektrisk enhed, der garanterer en konstant temperatur uden spring, som ved brug af gasovne. Til dette skal persimmon vælges moden, men fast nok, vaskes og skæres i skiver, der er 2 mm brede. Læg derefter på en bageplade dækket med pergament. Forbered på forhånd citronsaft med en hastighed på 2 stykker pr. Halvt kg persimmon. Press juice og sil. Sprink dem med citronsaft, før de sendes frugterne ind i ovnen, så de ikke bliver mørkere, mens du opretholder et smukt appetitligt udseende. Temperaturen i ovnen skal være 90 grader. Tørring varer 2-3 timer. En tynd skorpe, der vises på stykker persimmon, vidner om beredskab.

Skal jeg vaske tørrede persimmoner før brug?

Hvis frugterne blev høstet uafhængigt og forarbejdet, behøver du ikke vaske dem umiddelbart før du spiser. Det anbefales at hælde den købte version med kogende vand inden brug for at dræbe alle de mikrober, der altid findes i sådanne produkter. Mange er sikre og blødgør persimmoner omhyggeligt, inden de spiser dem. Dette er en effektiv metode, der godt beskytter mod bakterier.

Hvis produktet bruges til madlavning med varmebehandling, er sådanne manipulationer ikke nødvendige. Alle bakterier dør, når de udsættes for høje temperaturer.

Sådan fremstilles tørret persimmonkompott

Fra frugterne kan du lave en velsmagende og meget sund drink. På grund af dens toniceffekt er den velegnet til brug om sommeren. Om vinteren vil det varme og mætte kroppen, svækket i denne periode.

Opskrift 1

Til madlavning har du brug for følgende ingredienser:

• tørret persimmon - 800–900 g;
• rent filtreret vand - 2 l;
• granuleret sukker - 200 g.

Den første fase er tilberedningen af ​​sirupen, for dette skal du blande sukker med vand og lægge på et minimum ild, kog op. Tilsæt derefter persimmon og kog i 5-7 minutter. Lad det brygge, hvorefter det er klar til at drikke. Server varm eller kølet til din smag.

Opskrift 2

En fremragende opvarmningsdrink om vinteren er persimmonkompott med ingefær. Alkohol og urter føjes traditionelt til det, hvilket får en fremragende drink til vandring på en frostig dag. Til madlavning har du brug for et sæt produkter, der består af:

• tørrede persimmoner;
• citronsaft;
• rom eller anden alkohol;
• ingefær;
• krydret urter (kanel og nelliker).

Madlavning begynder også med sukker sirup, hvor tilsætning af nelliker og kanel samt citronskall. Alt dette koges på minimum varme i 20-30 minutter. Derefter fjernes resterne af urter og skaller omhyggeligt, persimmon tilføjes. Drikken koges i yderligere 5 minutter og dækkes med et låg til insistering. Før brug tilsættes alkohol eventuelt. Dette er en fremragende profylaktisk mod hypotermi og mod forkølelse.

Du kan gemme kompottet ved at sprede det på steriliserede krukker. Opskriften hilser også velkommen til eksperimenter med forskellige kombinationer af produkter, der kan tilføjes i henhold til din smag.

Interessante fakta om persimmoner

1. Persimmon er en repræsentant for ebenholtsfamilien, hvis sorter vokser rundt omkring i verden i mængden af ​​1.500 tusinde arter. Næsten alle af dem kræver særlige klimatiske forhold, såsom troperne. I vores region kan kun 3 arter af denne familie dyrkes, nemlig de kaukasiske, østlige og jomfruelige sorter.
2. Orientalsk variation kom til os fra Kina i transit gennem Frankrig. For første gang optrådte denne sort der i 1700-tallet og spredte sig derefter til andre Middelhavslande. Orientalsk persimmon betragtes som en af ​​de ældste sorter af frugtplanter. Det viste sig ved naturlig krydsning af vilde voksende træer.
3. Persimmon eller amerikaner, som det ofte kaldes, "betragter persimmon" Nordamerika som sit hjemland. Dette er en af ​​de mest værdifulde sorter med medicinske egenskaber. Det bruges i vid udstrækning inden for medicin og kosmetologi og fungerer som et naturligt redskab til bekæmpelse af bakterier. Det er denne sort, der anbefales til mennesker med urologiske sygdomme.
4. Den kaukasiske sort er stolt af sin plads blandt citrusfrugter i sin smag og medicinske egenskaber. Det er en uundværlig leverandør af kobber og fosfor, der nærer og renser hjernens kar.
5. Lande, hvor tørret persimmon regelmæssigt er til stede i kosten, fungerer som en uundværlig bestanddel af traditionelle retter, arrangerer festivaler til ære for det. Denne form for festligheder finder sted årligt i Sydkorea, der betragtes som en af ​​de største leverandører af lækre godbidder. Et stort antal forskellige sorter af persimmoner vokser i dette land. Forskellige arrangementer med deltagelse af hovedpersonen forberedes til festivalens gæster, der byder på at lære de finesser, der er forbundet med ordentlig rengøring og hængning af frugt. Du kan deltage i sang- og spilkonkurrencer, lave nyttige fodbade baseret på frugt eller blot købe en lang række persimmoner til salg. Og prøv også den vidunderlige koreanske punch, som er berømt langt uden for landets grænser.
6. Tørrede persimmoner i Japan bruges som en uafhængig skål. Indbyggerne i dette land sætter pris på sunde produkter og ved, hvordan man bruger dem korrekt for at forlænge deres ungdom og helbred. Det japanske navn på Hoshigaki-frugt oversættes som et slik beriget med sunde vitaminer. Det serveres traditionelt med te i et gammelt ritual for teceremonien. I landet med den stigende sol er næsten alle engagerede i tørring af denne frugt, dette er en slags ø-tradition. Processen kræver udholdenhed og tålmodighed, som er et karakteristisk træk ved landets indbyggere. Kinesiske og japanske sorter dominerer markedet på grund af deres fremragende smag og høje indhold af C-vitamin.

For at tørret persimmon giver maksimal fordel for kroppen, skal du nøje overveje valget af det færdige produkt og kun købe det fra pålidelige producenter. Og det er bedre at forsøge at tilberede disse aromatiske og meget næringsrige tørrede frugter selv og bevare vitaminkomponenten.

Foto af tørrede persimmoner