Tørrede figner: fordele og skader på kroppen

Tørrede figner er velsmagende og sunde. I modsætning til mange andre nyttige produkter opbevares det perfekt, så det er tilgængeligt på næsten ethvert tidspunkt.

Hvorfor tørrede figner lugter som jod

Både friske og tørrede figner indeholder jod. I det andet tilfælde er indholdet imidlertid meget højere. Derfor lugter tørrede figner betydeligt som jod. Nogle gange siger folk, at han lugter som stoffer, men de betyder jod. Der er ikke noget galt med en sådan lugt, og tørrede figner er generelt sundere end friske, da de indeholder mere B-vitaminer, fosfor, natrium og jern. Personer, der lider af sygdomme i det endokrine system, bruger det dog med forsigtighed.

Sammensætning og kalorieindhold

Energiverdien af ​​tørrede figner er meget højere end frisk. Det er 257 kcal pr. 100 g. Men på samme tid har dens frugter en unik sammensætning. De indeholder:

1. Jern (30% af den daglige norm). Det er nødvendigt for den normale blodcirkulationsproces. Derudover er jern et element, uden hvilket forbedret mental aktivitet er umulig. I lang tid blev æbler betragtet som mesteren i jernindhold. I tørrede figner er dette element imidlertid til stede i større mængder. Derfor anbefales dets frugter til dem, der lider af jernmangelanæmi, samt til børn til vellykkede undersøgelser.
2. Kalium. Dette er et element, der forbedrer tilstanden af ​​det kardiovaskulære og nervesystem. 200 g figner indeholder 35% af det daglige indtag.
3. Calcium. Et element, der spiller en vigtig rolle i styrkelse af knogler, det er også nødvendigt for tænder og negles helbred (30% af det daglige behov i 100 g figner).
4. Tryptophan. Det er en aminosyre, der er vigtig for produktionen af ​​vitamin B3 og melatonin. Det er disse stoffer, der giver en person en fuld søvn.
5. Fedtsyrer og fenoler. De hjælper med at forhindre hudkræft.
6. Elementer såsom magnesium, fosfor, kobber og iod. De er nødvendige for at sikre normale metaboliske processer. Jod er også meget vigtigt for at opretholde en god psyko-emotionel tilstand og mental aktivitet.

Også tørrede figner indeholder mere protein og sukker end frisk. Hvis rå frugter indeholder op til 1% protein og 15–23% kulhydrater, afhængigt af sorten, stiger disse indikatorer til henholdsvis 3–6% og 40–70% efter tørring. Desuden er kulhydrater i dette tilfælde glukose og saccharose.

Fig. Er høj i opløselig fiber. Dens fibre indeholder stoffer, der reducerer niveauet af "dårligt" kolesterol i blodet. Dette gør tørrede figfrugter til en fremragende profylaktisk mod venøs insufficiens og hypertension. På grund af fiber har det desuden også en afføringsmiddel.

Nyttige egenskaber ved tørrede figner

Generel fordel

Disse tørrede frugter har mange fordelagtige egenskaber. For eksempel tørrede figner:

1. Forbedrer den psyko-emotionelle tilstand.
2. Det sænker blodtrykket og styrker væggene i blodkar.
3. Normaliserer fordøjelsesprocesser, inklusive på grund af indholdet af en stor mængde pektin.Det kan bruges som et mildt afføringsmiddel.
4. Forsyner kroppen med energi, forbedrer ydeevnen, lindrer kronisk træthed.
5. Det har en let vanddrivende virkning uden at vaske ud kalium fra kroppen.
6. Gunstig effekt på immunsystemets tilstand.

Endelig er tørrede figner meget velsmagende. Det kan være et godt alternativ til traditionelle slik og slik.

For kvinder

Fig. Indeholder stoffer, der kan forhindre kræft. Der er især studier, der viser, at regelmæssig brug af tørrede frugter reducerer risikoen for at udvikle ondartede brysttumorer med næsten 50%. Dette kan opnås ved at normalisere østrogenniveauer.

Derudover er tørrede figner fordelagtige for kvinder i overgangsalderen. Faktum er, at på dette tidspunkt øges risikoen for at udvikle osteoporose. Men at spise figner kan forhindre dette problem, fordi disse frugter indeholder meget calcium, endda mere end mejeriprodukter. Og dette er især vigtigt i kombination med fosfor, hvilket forbedrer dens handling.

For mænd

Siden oldtiden er tørrede figner blevet brugt til behandling af erektil dysfunktion. Faktum er, at denne frugt indeholder en masse jern og andre elementer, der forbedrer blodcirkulationen. Derudover giver calcium, magnesium og kalium styrke og vitalitet, øger udholdenheden og påvirker forplantningssystemets tilstand gunstigt. Derudover er magnesium nødvendigt til produktion af mandlige hormoner, inklusive testosteron.

Også tørrede figner indeholder meget zink, og dette element har en antiinflammatorisk virkning. På grund af dette kan frugterne konsumeres som en forebyggelse af prostatitis.

For at bruge tørrede figner til at give resultater, anbefales det at sænke 2-3 frugter natten over i mælkefattig fedt og spise dem på tom mave om morgenen.

Under graviditet

Det er meget vigtigt for forventningsfulde mødre, når de bærer et barn, at modtage alle de vitaminer og mineraler, der er nødvendige for en korrekt fysisk udvikling af fosteret. Fra dette synspunkt er tørrede figner meget vigtige. Når alt kommer til alt indeholder det en masse vitamin B samt folsyre, stoffer, der er nødvendige for udviklingen af ​​nervesystemet. På samme tid er det nok at forbruge 2-3 frugter om dagen for at få de nødvendige vitaminer og mineraler og normalisere fordøjelsen. For forventningsfulde mødre er dette en fremragende forebyggelse af forstoppelse, og alligevel står mange over for dette problem under graviditeten.

Naturligvis er dette et relativt kaloriprodukt, men det kan bruges som en snack - det er meget mere nyttigt end boller og slik svarende til det i energiværdi. Derudover tilfredsstiller et par frugter perfekt sult, og i en sådan mængde af produktet indeholder ikke så mange kalorier.

Med svangerskabsdiabetes mellitus (dette er dens specifikke form, der forekommer efter fødsel), kan figner ikke spises, så det er bedre at konsultere en graviditetslæge.

Ved amning

I fødselen er tørrede figner meget vigtige for at hjælpe med at forsyne morens krop med vitaminer og mineraler - og på dette tidspunkt oplever kvinden ofte en alvorlig mangel på dem. På samme tid er figner gode, idet de praktisk talt ikke forårsager allergiske reaktioner, undtagen i tilfælde af individuel intolerance.

I diæt fra en ammende mor skal sådanne frugter dog indføres meget omhyggeligt. Faktum er, at et højt fiberindhold kan forårsage oppustethed i hende, og en tilsvarende reaktion kan forekomme hos et barn. Derfor introduceres figner bogstaveligt talt en lille ting, og sørg for at overvåge fordøjelsestilstanden hos barnet.

For børn

Tørrede figner har mange fordelagtige egenskaber. Når alt kommer til alt inkluderer det ovennævnte kalium, calcium, jern, magnesium og andre elementer. Disse frugter skal gives til børn til forebyggelse af sygdomme i luftvejene, inklusive lungerne.Tørrede figner opvarmet med mælk er en af ​​de mest effektive hosteundertrykkende midler og kan gives endda til små børn. Derudover sammen med rosiner og svesker kan figner være et glimrende middel mod forstoppelse.

Efter to år får børn figner sammen med korn, cottage cheese eller som en selvstændig behandling. Før det kan du bruge det som et afkok.

Når man taber sig

Selvom figner betragtes som et produkt med højt kalorieindhold, er det faktisk nyttigt til vægttab. Ernæringseksperter anbefaler normalt det frugt af fikentræet, da de indeholder mindre sukker og mere vand. Men hvis der ikke er kontraindikationer som diabetes, kan du bruge tørrede frugter.

De indeholder en masse fiber. Det har en gavnlig effekt på tarmens bevægelighed og styrker den på den mest blide og sikre måde, hvilket hjælper med at forhindre forstoppelse. Men for vægttab er det vigtigt, at toksiner forlader kroppen hurtigere, absorptionen af ​​gavnlige elementer fra mad forbedres, og lipidmetabolismen etableres. Alt dette giver dig mulighed for at slippe af med ekstra kilo. I modsætning til andre metoder til at nå målet giver denne en et stabilt resultat.

Tørrede fignerfrugter bruges ofte i detox-programmer. For eksempel gør de følgende middel - for 100 g tørrede figner tager de den samme mængde rosiner og tørrede abrikoser samt 100 g senna græs. Alle tørrede frugter knuses i en blender, mens græsset hældes med 1 liter kogende vand og insisterede i to timer. Derefter filtreres urteinfusionen og blandes med knuste tørrede frugter, indtil den er helt afkølet. Produktet holdes varmt i 10-12 timer, og om morgenen er det klar til brug - 1 spsk. ske hver nat før du spiser. Så hver morgen gennemgår kroppen en naturlig rensning. Behandlingsforløbet er designet til en uge. I løbet af denne tid kan du miste op til 3 ekstra pund.

Hvilke figner er sundere: tørret eller frisk

Det er umuligt at svare på dette spørgsmål utvetydigt. På den ene side indeholder friske figner mere vand og mindre sukker. Samtidig optager dens frugter mere plads i maven, så de hurtigere kan tilfredsstille sult. Hvis vi taler om brugen af ​​figner til diabetes eller til en terapeutisk diæt, vil friske frugter være mere nyttige.

På den anden side har tørrede frugter mere fiber, højere indhold af vitaminer og mineraler. I behandlingen af ​​åndedrætsorganer, fjernelse af forstoppelse, brug af vinteren til at styrke immunitet samt inddragelse i kosten af ​​en atlet, der deltager i vægttræning, vil tørrede frugter være mere nyttige.

Tørrede figner i medicin

Selvom fordelene ved tørrede figefrugter længe har været bevist, kan ikke alle sygdomme spises. I nogle tilfælde er det ikke frugterne i sig selv, der giver gavn, men en afkok af dem. Før du inkluderer tørrede figner i din diæt, skal du bestemt konsultere en læge, især hvis der er kroniske sygdomme i fordøjelseskanalen.

Med diabetes

Da produktet indeholder meget glukose, skal det med diabetes bruges med forsigtighed. Hvis du spiser en eller to frugter fra tid til anden, vil der selvfølgelig ikke være meget skade. Derudover indeholder tørrede figner mange andre nyttige stoffer. Men generelt anbefales det ikke med type 1 og type 2 diabetes. Og det er ikke overraskende, da det glykæmiske indeks for figner er 62 enheder. Sandt nok, tilstedeværelsen af ​​kalium i dets sammensætning gør det muligt at udjævne skarpe bølger i sukker, men som nævnt ovenfor er den maksimale mængde en eller to mellemstore frugter, ikke mere.

Med pancreatitis

Ved betændelse i bugspytkirtlen anbefales det ikke at bruge frugterne af tørrede figner (hverken i akut form af sygdommen eller kronisk). Årsager til begrænsning:

1. Fig. Indeholder store mængder grov fiber, som ikke kun irriterer tarmen, men også øger belastningen på bugspytkirtlen, så det i sidste ende kan udløse en forværring af sygdommen.
2. Frugterne indeholder meget glukose og fruktose.Til deres normale absorption er insulin nødvendigt, og dette hormon produceres netop i bugspytkirtlen og lider allerede af betændelse. Så det er værd at reducere belastningen på det.
3. I tørrede frugter er der en vis mængde oxalsyre, som også kan udløse en forværring af pancreatitis.

På samme tid er tørrede figner en af ​​nok fødevarer med højt kalorieindhold, og med pankreatitis er det meget vigtigt at begrænse diætets energiverdi for ikke at provokere udviklingen af ​​diabetes.

Dog kan elskere af tørrede figner endda bruge afkok af disse frugter til betændelse i bugspytkirtlen. Dette vil hjælpe med at forsyne kroppen med alle nyttige mineraler, mens den ikke udsættes for risiko.

Med gastritis

Denne sygdom er en inflammatorisk proces på maveslimhinden. Derfor anbefales det ikke at bruge frugterne af tørrede figner i både akut og kronisk gastritis af de ovenfor anførte grunde - de fremkalder irritation af alle organer i fordøjelseskanalen, og oxalsyre forbedrer betændelse. Ved gastritis er en afkok af disse frugter imidlertid nyttig.

Til forstoppelse

Selve fiber, på grund af hvilken tørrede figefrugter ikke anbefales til gastritis og pancreatitis, betragtes som en fordel i dette tilfælde, da det hjælper med at forbedre tarmens bevægelighed og rense den.

Til hoste

I Rusland og Europa betragtes figner i hjemmemedicin som et fremragende hosteundertrykkende middel. Normalt tilberedes den i mælk, og drikken skal tages tilstrækkeligt fedt, mindst 3,2%. Dette er nødvendigt for at blødgøre irriterede slimhinder. Mælk hældes i et metalkrus og opvarmes over svag varme. De tørrede figefrugter vaskes først grundigt og derefter lægges i varm mælk. Til 1,5 kopper drikke skal du tage 1-2 mellemstore frugter. Drikken koges og lades ligge i en halv time på svag varme. Sørg for at lægge låg på toppen. I løbet af denne tid fordampes cirka 30% af mængden af ​​mælk, og i sidste ende får du bare næsten et glas hostemiddel. Du er nødt til at vente, indtil det er helt afkølet og tilført - dette vil ske inden for ca. 2-3 timer. Efter dette drikkes stoffet lidt i løbet af dagen.

Opskrifter af traditionel medicin baseret på tørrede figner

Disse frugter er vidt brugt i folkemedicin, hvor de bruges til sygdomme i luftvejene, hjerte-kar-systemet osv. For eksempel kan du bruge følgende værktøjer:

1. Med tracheitis og endda bronchitis vil figner med mælk, tilberedt efter en enklere opskrift end beskrevet ovenfor, hjælpe. Tag 4-5 tørrede figenfrugter, æl dem i en morter, hæld et glas varm, men ikke varm mælk, bland. Værktøjet anbefales at tage 100 ml fire gange dagligt.
2. For at knuse og fjerne sten fra nyrerne, tag 3-5 tørrede figenfrugter, hæld et glas vand, kog op, hold på lav varme i 5 minutter, æl derefter og slib i en morter. Bouillon med pulp tages i løbet af dagen før morgenmad, frokost og middag, opdelt i lige store portioner i volumen.
3. Fra forstoppelse hjælper en sådan afkogning af figner - 50 g tørrede frugter (4-5 stykker) hældes med en liter kogende vand, koges og lades på lav varme i yderligere 30 minutter. Den færdige bouillon afkøles, men filtreres ikke, frugterne æltes i en morter. Dette middel skal drikkes tre gange om dagen, 100 ml hver.
4. Søde kugler bruges til behandling og forebyggelse af hjerte-kar-sygdom. For 100 g figner tag den samme mængde rosiner, 0,5 tsk pulveriseret ingefær, den samme mængde muskatnød, hakket på det mindste rivejern. Alle ingredienser males i en blender og blandes indtil en homogen masse, hvorfra en pølse dannes. Med en skarp kniv skæres den i stykker, hvorfra kugler rulles 1 cm i diameter. Sådanne bolde kan tages en om morgenen og om aftenen.
5. Universal tørret sirup er lavet af tørrede figner, som kan bruges til hoste, behandling af hjerte-kar-sygdomme, influenza og akutte luftvejsinfektioner, fordøjelsesproblemer. Tag 8 tørrede figefrugter, hugg, hæld et glas vand, bring blandingen i kog og kog over svag varme i 20 minutter. Derefter filtreres bouillon, der tilsættes et glas sukker, og vand tilsættes til det oprindelige volumen. Sirupen koges, indtil sukkeret er opløst. Press derefter saften af ​​en halv citron der, tilsæt 1 tsk malet ingefær eller den revne rod og hæld væsken i en glasbeholder, som er lukket med et låg. Du kan drikke sirup til både børn og voksne, men i forskellige doser. Voksne - 3-4 dessert skeer om dagen, og børn - halvdelen så meget.

Interessant nok er fikentræet ikke kun frugtbart. Figeblade indeholder også værdifulde biologisk aktive stoffer og er vidt brugt i urtemedicin.

Anvendelse i kosmetologi

Tørrede fignerfrugter bruges mindre ofte i kosmetologi end friske, men der er stadig sådanne opskrifter. I de fleste tilfælde skal figner, inden du koger på basis af dette, være middel i blød i kogende vand eller varm mælk i 15 minutter. Derefter kan du forberede sådanne formuleringer:

Anti-aging maske

Ved 2-3 knuste tørrede frugter skal du tage en rå æggeblomme af et kyllingæg, 5-10 g blomsterhonning og den samme mængde olivenolie, som om ønsket kan erstattes med drueolie. Alle komponenter blandes og påføres på tidligere renset ansigt og nakke. Efter 30 minutter vaskes masken med koldt vand, eller sammensætningen fjernes med en tør klud fugtet med micellært eller termisk vand. Denne maske skal bruges inden for en måned, der skal være 8 procedurer i alt, så er effekten maksimal.

Maske til fedtet hud

Denne sammensætning vil hjælpe med at gøre huden mere frisk og smidig og samtidig lindre irritation, rødme og betændelse. Til masken anbefales det at hælde en tørret figenfrugt med kogende vand og blande den med massen af ​​et æble revet. Til disse ingredienser tilsættes omkring en ske yoghurt og et par dråber citronsaft, som vil hjælpe med at gøre huden lysere. Sammensætningen blandes i en blender, derefter påføres den generøst på ansigtets hud. Denne blanding holdes på ansigtet i en halv time og vaskes derefter af på den sædvanlige måde.

Fugtgivende lotion

Fig. I sammensætningen af ​​et sådant produkt forbedrer dets fugtighedsegenskaber og gør huden glattere. Til denne opskrift har du kun brug for en figenfrugt, som hældes med et glas kun nyligt kogt mælk. Dette værktøj insisteres i et par timer, hvorefter det filtreres. Den resulterende infusion kan opbevares i køleskabet. Dette værktøj anbefales at tørre huden 2-3 gange om dagen. Vask derefter med almindeligt vand uden brug af yderligere kosmetik.

Hårmasker

Siden oldtiden har kvinder brugt figner til hårpleje. Der er mange variationer om dette emne, men generelt indeholder de alle, ud over frugter, mælk. For eksempel:

1. Til hårvækst anbefales det at fremstille en slags balsam - der tages 2 tørrede figenfrugter til 1 glas mælk. Blandingen koges, hvorefter ilden reduceres til den svageste. Kog produktet, indtil det bliver en homogen masse. Tilsæt derefter 10 g blomsterhonning og den samme mængde traditionel (men ikke tør) gær. Denne blanding påføres hovedbunden, sættes på en plastikkappe og lader stå i halvanden time, hvorefter masken vaskes af med shampoo.
2. Der er en enklere mulighed. For at gøre dette males den samme mængde figenfrugter, hældes med et glas mælk, koges over svag varme. Selv i varm tilstand påføres produktet på hårrødderne og fordeles pænt over hele længden. Denne maske udføres inden for en time og vaskes derefter på den sædvanlige måde. Figmasker til hår hjælper med at glemme hårtab, opdelte ender osv. Krøller bliver blanke, silkeagtige og elastiske.

Brug af madlavning

Tørrede figner kan ikke kun bruges til søde retter, selvom de oftest føjes til bagværk, såvel som stuet frugt og saucer fremstillet deraf, kombineret med andre tørrede frugter, inklusive dadler, svesker eller æbler. Du kan også tilføje krydderier som kanel eller nelliker til det.

Hvis tørrede figner blødlægges i vand, dyppes med kogende vand eller dampes, vil de praktisk talt vende tilbage til sin oprindelige form. Gendannede figner kan bruges til salater, det går også godt med kødretter, især i orientalsk stil. Figen er gode at tilføje til bagning. For eksempel i England laver de figner budding. Couscous er populær i Nordafrika.

I Frankrig faldt figner også folks smag som i andre lande i Middelhavet. Det bruges til forskellige formål, det laver en vidunderlig dessert på nytårsbordet - det kaldes Les quatres-mendicants. Dette er en traditionel Provence-skål, der indeholder hasselnødder, mandler, rosiner, men vigtigst af alt - figner.

Skader og kontraindikationer

Tørrede figner er et ekstremt sundt produkt. Dog indeholder det en masse kulhydrater - op til 60%, så med diabetes øger det glukoseniveauet i blodet. Og med overdrevent forbrug, selv i en absolut sund person, kan det forårsage flatulens, oppustethed og andre problemer. Derudover reducerer figner blodkoagulation, så at det med nogle patologier, der er forbundet med dette fænomen, heller ikke kan forbruges.

Tørrede figner er kontraindiceret i diabetes mellitus såvel som i nærvær af inflammatoriske patologier i fordøjelseskanalen og peptisk mavesår, både i akut og kronisk form. Det forårsager ikke allergi, men med individuel følsomhed over for de stoffer, der er indeholdt i det, kan reaktionen være meget ens.

Sådan vælges og opbevares tørrede figner

Som med enhver anden tørret frugt, kan kvaliteten af ​​tørrede figner vurderes efter udseende. Dens frugter skal være hele, i deres skal skal der ikke være revner, tårer eller andre skader, gennem hvilke massen kik ud. I dette tilfælde er det bedre at købe figner efter vægt eller i gennemsigtig emballage, så du kan kontrollere, om der er fremmed urenheder eller larver af bugs og andre skadedyr.

Hvis der er en sådan mulighed, skal frugterne holdes i hånden for at sikre, at de er tilstrækkeligt tæt, elastiske og elastiske. Deres overflade bør ikke være for krøllet, ellers taler vi om overtørrede figner, som ikke bevarede smagen. Derudover skal det dampes, for ellers er sådanne frugter simpelthen umulige at tygge.

En for glat, let olieagtig overflade indikerer imidlertid, at frugterne blev behandlet med vegetabilsk olie. Der er ikke noget skadeligt og forfærdeligt i dette, men der er langt mindre fordele fra synspunktet om diætetik.

Tørrede figner af kvalitet skal have en lysebrun eller beige farvetone. Dens frugter skal være matte. Tilstedeværelsen af ​​lys plak er ret tilladt. Dette er ikke et kemikalie, men glukose, der er kommet til overfladen. Hvis de tørrede frugter ser for lyse, bogstaveligt talt gyldne ud, betyder det, at de blev behandlet med forskellige kemikalier, herunder sorbinsyre og svovldioxid. Disse additiver fungerer ofte som et konserveringsmiddel. Hvis figner sælges i en pakke, skal producenten angive sådanne ingredienser på den (disse er E 200-202 og E 220).

Hvis det er muligt, er det værd at prøve en frugt at smage. Hvis der mæres syre, bliver du nødt til at nægte købet, da sådanne figner blev opbevaret forkert.

Tørrede figner har en solid holdbarhed. Desuden er han ganske betyder. Ideelle forhold til det såvel som for andre tørrede frugter er mørke, tørhed og kølighed. Dette betyder, at direkte sollys ikke bør falde på det, så oxidative processer ikke begynder, og også lav luftfugtighed og en stabil temperatur er nødvendig.

Hvis det antages, at de tørrede figner ikke vil blive opbevaret i lang tid, kan en hvilken som helst praktisk beholder med et hermetisk forseglet låg vælges til det. Selve beholderen kan være lavet af ethvert materiale - tin, glas eller keramik.Det er ønskeligt at lægge det i et skab, du kan endda opbevare det i pantry eller på balkonen, forudsat at det er isoleret. Hvis der ikke er nogen balkon eller et køligt spisekammer, kan du opbevare figen i det sædvanlige køkkenskab, men sørg for, at der er god ventilation. Betingelsen for frugterne i banken skal kontrolleres med jævne mellemrum, da der kan samles kondens der. For at forhindre dette skal du sikre en regelmæssig strøm af frisk luft.

Det bedste sted til langtidsopbevaring af tørrede figner derhjemme betragtes som et køleskab. For at gøre dette skal du vælge flere egnede containere med et tætsiddende låg. Beholderen kan være anderledes. Dette er metal dåser, plastbeholdere, frokostkasser og glasbeholdere. Hvorfor er det vigtigt, at de lukker? Fordi figner meget godt tiltrækker og absorberer alle lugte, inklusive de produkter, der er i køleskabet. I fremtiden skal sådanne containere også konstant kontrolleres mindst en gang hver anden uge. Dette vil hjælpe med til at sikre korrekt ventilation, ellers ophobes kondens indeni, og dette er ideelle betingelser for dannelse af skimmelsvamp.

Under alle de ovenfor beskrevne betingelser kan tørrede figner opbevares uden problemer i seks måneder. I princippet er dette ikke et presserende behov. Tørrede figner sælges i dag i enhver butik hele året rundt. Derfor er det bedre at købe det lidt for ikke at skjule huset med krukker og opbevaringsbeholdere.

Hvis vi taler om forarbejdning af vores egen afgrøde, er det fornuftigt at bruge tid og kræfter på at organisere opbevaring. Det tilrådes at anbringe figen i fryseren, hvor de kan opbevares sikkert i et år. Lave temperaturer ødelægger dog nogle af næringsstofferne. Hvis det besluttes at afrime det, skal det gøres gradvist og lade det ligge i stuetemperatur. Når alt kommer til alt, vil yderligere varmebehandling også påvirke dens egenskaber negativt.

Sådan spises tørrede figner

Den nemmeste og mest korrekte måde er at spise tørrede figner alene, et par stykker om dagen, efter at have vasket dem.

Hvor meget kan du spise om dagen

De største begrænsninger er, at tørrede figner indeholder en masse sukker. Derfor kan der ikke spises mere end 10 frugter pr. Dag. Dette er normen for en sund person uden nogen sygdom. Hvis der er kroniske patologier, men der er ingen direkte kontraindikationer, falder normen til 3-5 frugter. Selv denne mængde er imidlertid nok til at give kroppen alle mineraler.

Skal jeg vaske inden brug

Hvis figner sælges efter vægt, skal du vaske det, fordi ingen ved, hvor mange mennesker, der formår at røre det med beskidte hænder. Metoder til vask af figurerne vil blive diskuteret nedenfor. Mange mennesker tror, ​​at hvis figner sælges i emballage, behøver du ikke vaske dem. Men i virkeligheden ser sådanne frugter kun præsentative ud, men hvor meget du kan stole på deres pakker er et andet spørgsmål.

Der er to hovedmåder til at vaske figner:

1. Frugterne blødlægges i en halv time i vandtemperatur, derefter drænes den, og hver frugt vaskes grundigt under rindende vand.
2. Tørrede fignerfrugter efterlades i koldt vand i 15-20 minutter, men omrøres lejlighedsvis. Derefter drænes vandet, den tørrede frugt vaskes igen under rindende vand og hældes med kogende vand.

Hvis vi taler om Tajik figner, der gennemgår en naturlig tørringsproces, er der normalt ingen kemikalier i den. Sådanne tørrede frugter ser ganske præsentative ud, så skyl dem bare under varmt vand. Selvom mange husmødre foretrækker figner lige efter det, hældes kogende vand bogstaveligt talt i et minut eller læg i mikrobølgeovnen på samme tid.

Når man vasker frugterne under rindende vand, tilrådes det at bruge en lille børste, da det i dette tilfælde kan bruges til bedre behandling af overfladen af ​​tørrede frugter, inklusive hvor det “rynker”.

Nogle producenter hævder, at figenene gennemgår en rensningsproces, inden de kommer ind i en smuk pakke. Men faktisk skal det stadig kontrolleres.Hvis der ikke er sand eller noget lille støv, og alle frugter har den samme konsistens, og den beige farve, der er beskrevet ovenfor, kan du gøre det uden intensiv vask. Hvis tørrede frugter ser for blanke og mousserende ud, er de bestemt blevet behandlet med kemikalier.

Sådan tørres figner derhjemme

Du kan tørre figner derhjemme. Så værtinden vil vide, at hun har et kvalitetsprodukt til rådighed uden kemiske tilsætningsstoffer.

Der er flere metoder til tørring, den nemmeste og hurtigste mulighed er at bruge en ovn.

1. Figenfrugterne (stadig friske) skal vaskes, afskæres de beskadigede dele samt stilke. For at forberede dem til tørring skal du først tørre dem med papirhåndklæder.
2. I mellemtiden bør du opvarme ovnen til 60 graders standard i sådanne tilfælde. Denne indikator kan ikke øges, da produktet ellers ikke tørrer ud, men bages efter at have mistet sine egenskaber. I mellemtiden skæres frugten i halvdelen og lægges på en bageplade.
3. Læg figen i ovnen, åbne døren let, så overskydende vagus ikke samler sig inde i bageriet. Det tager cirka 8 timer at tørre; figner skal blandes fra tid til anden.

Ved figenes udseende er det muligt at forstå graden af ​​dens beredskab. Den øverste skal skal være tæt, og selv med et snit bør ikke udskille grøntsagssaft.

Som allerede bemærket kan tørrede figner opbevares i et år, endnu mere. Derfor skal den tørrede frugt anbringes i containere, lukkes med et forseglet låg og lade disse beholdere stå i køleskabet.

Teoretisk set kan figner også tørres i det fri, men kun hvis der er en sådan mulighed, er vejrforhold tilladt osv. Selve processen tager mere tid, men den fungerer naturligt, så alle gavnlige stoffer opbevares.

Tørrede frugter skal vaskes, hakkes, lægges på en bageplade, dækkes med specielt papir, mindre ofte med gasbind, selvom nogle kokke anbefaler det. Læg frugterne på hovedet, det er vigtigt. Men for det øverste lag af gaze vil være mere effektivt, det vil perfekt beskytte frugterne af figner mod glupsk insekter. Dette lag af gasbind giver en jævn tørring. Det anbefales at placere bagepladen med figner på et solrigt sted, så solens stråler falder på det hele tiden. I alt tager denne procedure op til tre dage. Beredskabsgraden bestemmes af, hvorvidt frugtens overflade klæber til dine hænder. Hvis du ønsker det, kan du stadig tørre figen i ovnen lidt.

Hvad kan tilberedes ud fra tørrede figner: opskrifter

Tørrede figner indeholder meget frugt sukker, så det bruges hovedsageligt til desserter.

kompot

Oftest bruges ikke tørrede figner til kompoter ikke alene, men i kombination med andre tørrede frugter. For eksempel tager 6 frugter af tørrede figner den samme mængde svisker og et glas tørrede æbler.

Alle tørrede frugter sorteres, vaskes grundigt, tidligere individuelt gennemvædet i varmt, men ikke varmt vand i en time, ikke mere. Derefter skal vandet tappes. Derefter overføres æblerne til en gryde, hæld 1,5-2 liter vand, koges over høj varme og fjernes derefter fra varmen og tilsættes figner og svesker. Kompot lader man infundere under et lukket låg i en time. Så i tørrede frugter er det muligt at opretholde den maksimale mængde næringsstoffer.

syltetøj

Tørret figen-syltetøj er en temmelig mødet. Men resultatet er det værd, fordi det viser sig at være velsmagende og sundt. For at tilberede den tages 0,75 kg sukker, 1,5 l vand, 40 ml friskpresset citronsaft, 200 g valnødder pr. 1 kg tørrede figner (du kan tilsætte mandler eller pinjekerner, hvis ønsket, et par spiseskefulde i hakket form), 150 g sesamfrø og lidt anis.

Først hældes vand i en stor beholder, sukker og citronsaft tilsættes. På dette stadium rådgiver nogle kulinariske eksperter at tage en anden ingrediens - Chios-mastik, der sælges på apoteker, som har en svag nåletræ og aroma. Så syltetøjet bliver ikke for sødt. Men da ingrediensen er dyr, og citron allerede er føjet til syltetøjet, er denne ingrediens ikke påkrævet.

Efter at have blandet alle ingredienserne undtagen figner og krydderier, sæt gryden på en stærk ild og kog op under omrøring lejlighedsvis, så den søde masse ikke brænder. For at gøre dette skal du bruge en træske eller en spatel. Derefter reduceres ilden, men blandingen efterlades på svag varme i yderligere 8-10 minutter. Det er ikke nødvendigt at dække beholderen med et låg.

I mellemtiden vaskes tørrede frugter med en af ​​de ovenfor beskrevne fremgangsmåder og tørres eller i det mindste blottes med papirhåndklæder. Frugterne skæres i kvartaler og tilsættes derefter til den varme sukker sirup. Hvis det ønskes, kan du tilføje en anisstjerne. Syltetøjet holdes på svag varme i en anden halv time uden at dække det med et låg.

Parallelt med dette, læg en stegepande over medium varme, hvor sesam stegt uden tilsætning af olie, med jævne mellemrum omrører det med en træspatel. Hele proceduren tager cirka 2 minutter, ikke mere. Det er let at kontrollere kornernes beredskab: de bliver let gyldne, de har en karakteristisk aroma. Læg derefter sesam i en skål eller på en tallerken, og vent på, at den afkøles. En lignende procedure gentages for groft hakkede valnødder, der stegt i en gryde uden olie, kun ved at skære dem i store stykker. De lader også køle af på en tallerken. Hvis det ønskes, kan du tilføje rå fyrretræer.

En halv time efter kogende figner kan valnødder og sesam indføres i den. Pine nødder er tilføjet allerede på det sidste trin. Alle ingredienser blandes, marmelade koges i endnu et minut. Derefter er det lagt op i banker, som først bestemt skal gennemgå steriliseringsprocessen. Bankerne lukkes med forseglede låg og lader det køle af. Men når de er klar, lægges de i køleskabet, hvor de skal opbevares.

Interessante figurer om fig

Fig. Har flere navne. Ud over det sædvanlige er dette figner og figner, der er mindre anvendt under moderne forhold. Der er ikke noget uanstændigt i ordet "figen" i dette tilfælde, det kommer fra et fuldstændigt respektabelt latinsk ord ficus. Derfor kaldes et træ, der producerer sådanne frugter, et figentræ eller figentræ. I højden kan den nå 7–10 m. Figene lever i lang tid, op til hundrede år. Deres særpræg er meget lange snoede grene. Deres længde kan være større end træets højde som helhed.

Figentræets hjemland er Mellemøsten. Derefter faldt det ind i Middelhavslandene. Det antages, at figentræet var det første træ, der blev dyrket i kultur. I det mindste i denne sammenhæng nævnes det i Bibelen, hvor det er et symbol på fred og velstand. Den bibelske historie fortæller os også, at det var figenblade, som Adam og Eva blev tvunget til at bruge i stedet for tøj, efter at de blev bortvist fra paradis.

Det var som det måtte i Mellemøsten, figentræet var faktisk en meget almindelig plante. Gamle helbredende tænkere vidste om dets helbredende egenskaber. I Assyria blev figner brugt som et sødestof så tidligt som for 5 tusinde år siden. Aristoteles beskrev sine nyttige egenskaber og træk ved landbrugsteknologi i sine værker. I disse dage voksede figner hovedsageligt i Middelhavsområdet. Men nu dyrkes den, uanset hvor der er passende forhold - meget sollys, tør luft, godt drænet jord. Han vokser selv i USA, hvor han blev bragt af katolske missionærer.

Figenfrugter vokser til 3-5 cm i diameter. I deres rå form vejer de 50-70 g; tørrede frugter vejer mindre efter fugttab.Først bliver figen grøn, derefter mørkner de og kan antage en brun eller lilla nuance.

Frugtmassen er sød og saftig. Mange mennesker sætter pris på rå figner for en usædvanlig kombination af delikat struktur af papirmasse og sprøde frø. Derudover afhænger smagen i vid udstrækning af frugtens farve. Det kan være hvid, rød, gul, lilla og endda sort. Formen adskiller sig også - den er oval, næsten rund eller pæreformet.

Foto af tørrede figner