Tørrede pærer: fordele og skade på kroppen

Pæren i sig selv er en lækker, saftig og værdifuld frugt. Få mennesker ved, at det har en gavnlig virkning på hjertet, forynger huden, er en stærk immunmodulator og har mange fordele for mennesker.

Overfloden af ​​frugt om sommeren er altid glad, men om vinteren er der altid ikke nok nyttige pærer i huset. For at bevare høsten tørrer folk og opbevarer dem. Desuden, med ordentlig opbevaring, sker der intet med frugterne, så du kan når som helst behage dig selv med en pære, marmelade, kompott osv.

Sammensætning og kalorieindhold

Tørring af frugten ved en moderat temperatur bevarer i pærer alle vitaminer og nyttige egenskaber, der er tilstrækkelige til enhver sort. Derfor nyder mange mennesker, der foretrækker regelmæssigt at bruge tørrede frugter, smagen og styrke deres krop på samme tid.

Ingredienser:

• kalorier - 249;
• proteiner - 2,3 g;
• fedt - 0,6 g;
• kulhydrater - 62,6 g;
• kostfiber - 6 g;
• vand - 24 g

Tørret pære er rig på sporstoffer, phytoncider, flavonoider, sukkerarter, fiber, jod, organiske syrer og enzymer. Der er mange vitaminer i den kemiske sammensætning, herunder provitamin A, C, gruppe B, K, P, PP. De fleste i pærer er kalium, calcium, magnesium, fosfor, jern, mangan og kobber.

En pære virker sødere end et æble, men faktisk er det endnu mindre sukker. Tørret frugt er en del af mange diæter på grund af dets lave energiverdi. Det har lidt protein, men ganske meget kulhydrater.

Det skal dog huskes, at 100 g af produktet indeholder 12% af det daglige kaloriindtag, så dette bør tages i betragtning af diabetikere og personer, der følger deres figur i forberedelsen af ​​kosten.

Nyttige egenskaber ved tørret pære

Produktet er ikke kun behageligt med smag, men også meget nyttigt. Tørrede pærer har relativt få kalorier og mange kulhydrater, der giver energi til kroppen. Der er lidt sukker, men frugten forbliver naturligt sød. Derfor rådgiver mange læger og ernæringseksperter at bruge både friske og tørrede pærer.

Vær opmærksom! Hvis de tørrede frugter tørres korrekt, bevares sættet med mineraler og vitaminer.

100 g tørret pære indeholder 37% af det daglige indtag af kobber, kalium (35%), magnesium (16%), mangan (16%), vitamin K (17%), fosfor (11%), calcium (10%), jern (10%), C-vitamin (9%). Følgelig vil optagelsen af ​​produktet i den daglige diæt kompensere for manglen på næringsstoffer.

Nyttige egenskaber:

1. Det antages, at tørrede frugter fungerer som et vanddrivende middel og desinfektionsmiddel, normaliserer mange funktioner og behandler bugspytkirtlen. Tørret frugt hjælper med at rense kroppen af ​​tungmetaller og fjerner toksiner.
2. Normalt koges en kompott ud af produktet, der indeholder tannin, som er nyttigt til tarmsygdomme (en bindende virkning ved diarré), og de antibakterielle egenskaber ved drikken hjælper til behandling af forkølelse og ondt i halsen.
3. Overfloden af ​​kalium gør tørrede frugter til at hjælpe med at normalisere arbejdet i det kardiovaskulære system, styrke kapillærerne og blodets sammensætning.
4. Med træthed, tab af appetit og humør bør du medtage tørrede pærer i din diæt. De er også nyttige til arytmier og regelmæssig svimmelhed. Pointen er det høje jernindhold på grund af manglen, som de ovenfor beskrevne problemer manifesteres. Af samme grund hjælper pæren med dårlig heling af væv. Der er endda en folkelig opskrift, når folk bruger produktet, hvis de ofte har revner i mundens hjørner.
5. Vitaminer i gruppe B bidrager til styrkelse og gendannelse af muskler, normaliserer nervesystemets funktion, hvilket resulterer i, at en persons generelle humør forbedres. Knogler styrkes også på grund af calciumindholdet i pærer. Flere vitaminer i gruppe B er nyttige til hår, forbedrer deres vækst og tilstand.
6. Der er en stor mængde C-vitamin og folinsyre.Vitamin styrker immunsystemet, beskytter kroppen mod vira, påvirker syntese af visse hormoner positivt, da det som helhed er en kraftig antioxidant, forbedrer funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen og bugspytkirtlen. C-vitamin bremser også aldringen og afgifter alkoholikere.
7. Da produktet fjerner giftstoffer, hjælper tørret frugtkompott med en tømmermænd. Det menes også, at daglig brug af pærer forbedrer ydeevnen.

Tørrede pærer i medicin

Tørret pære bruges hovedsageligt i folkemedicin. nemlig:

• ved høj temperatur;
• som et vanddrivende middel;
• som en tonic;
• mod hoste.

Produktet bruges i inflammatoriske processer i nyrerne og blæren, til at genoprette surhedsgraden af ​​mavesaften, undertrykke mikrober i tarmen. Og der er praktisk taget ingen specielle opskrifter. Du skal bare regelmæssigt spise de tørrede frugter selv eller mættet kompott fra dem.

Folk behandler også en tørret pære:

• søvnløshed;
• fedme;
• forkølelse og hoste;
• højt kolesteroltal;
• træthed;
• fordøjelsessygdomme;
• depression;
• hjerteproblemer
• forstyrrelser i nervesystemet;
• hovedpine.

Skader og kontraindikationer

Fordelene ved tørrede pærer er utvivlsomt mange, men der er skade. Selvom der ikke er mange kalorier, er de a priori, så du bør ikke misbruge dem dagligt ved at spise en masse tørret frugt. Især skal du tænke på diabetes.

Fødevarer med højt fiberindhold bør ikke spises af mennesker med mavesår. Og i tørret pære er der nok fiber.

Generelt er tørrede frugter hypoallergeniske, men individuel intolerance kan imidlertid være. Oftere findes en allergi mod tørret pære hos mennesker, der er allergiske over for bjørk og al. Men der er meget få sådanne mennesker.

Sådan opbevares tørrede pærer

Konservering af både selve produktet og dets fordelagtige egenskaber afhænger af korrekt opbevaring af tørrede frugter. Færdige skiver opbevares i en forseglet forseglet beholder, hvad enten det er et glas eller en dåse. Det vigtigste er, at det lukkes tæt. Du kan bruge plastposer med en lås.

Hold pærer køligt og helst i mørke. Et rum med ventilation, lav luftfugtighed og temperatur inden for +10 grader er perfekt. Tørrede frugter absorberer perfekt fremmende lugt, så der ikke bør være særligt aromatiske produkter (fisk, krydderier osv.) I nærheden. Placer ikke containere på gulvet.

Uforudsete situationer kan ikke udelukkes. Og hvis insekter på en eller anden måde kom inde i beholderen, kan du prøve at rette op på situationen. Det kan vise sig, at skadedyrene, der blev bemærket til tiden, ikke havde tid til at ødelægge produktet. Det er nødvendigt at sortere pærer, kassere de beskadigede skiver, sætte resten igen på en bageplade og tør i ovnen i en halv time med en temperatur på 60 grader. En anden fjende er skimmel. Hvis den tørrede frugt blev ramt af en svamp, er det bedre at smide alt væk.

På et passende sted, under optimale forhold og i en forseglet beholder, kan tørrede frugter opbevares i op til et år. Hvis de bare ligger i lejligheden, vil bakterierne på grund af den høje temperatur og fugtighed formere sig hurtigt, og efter 2-4 uger bliver pæren muggen.

Sådan tørres pærer derhjemme

Alle kan med succes fremstille tørrede frugter fra pærer derhjemme. Normalt bruges let umodne frugter med tæt masse, men ikke meget saftigt. Det er bedre at ikke bruge “astringente” sorter i munden med masser af frø. Søde sommervarianter er velegnet: Ilyinka, Forest Beauty, Duftende, Citron, Zaporizhzhya.

Saml mellemstore frugter, vask og kog. Hver laver tørring på sin egen måde, men mange hugger pæren, skærer først i 4 dele for at fjerne frø og derefter i skiver. Derefter fugtes produktet i vineddike (1%) for at undgå yderligere mørkning.

Pærer skal ikke opbevares i mere end 2 dage før tørring, ellers er de ubrugelige. Før tørring er det nødvendigt at stege frugterne let og kaste dem i kogende vand et stykke tid. I dette tilfælde tilføjes om ønsket sukker til gryden med kogende vand.

Efter 10-15 minutters kogning udtages frugten, lades afkøle og skæres derefter om nødvendigt i skiver. Derefter tørrer kilerne. Det er på dette tidspunkt, at det er ønskeligt at behandle dem med vineddike.

Der er flere tørringsmetoder:

• naturlig metode;
• ovn;
• speciel elektrisk tørretumbler;
• mikroovn.

I de varmere regioner i landet kan du let tørre pærer i det tidlige efterår. Dette er især vigtigt, fordi jo længere pæren modnes eller lå, jo flere næringsstoffer akkumuleres deri. Folk, der bor i private hjem, efterlader bare frugterne på taget hele dagen.

Men i kolde regioner er der mulighed for at tilberede tørrede frugter, da næsten alle har en mikrobølgeovn eller i det mindste en ovn.

Med den naturlige metode lægges skiverne ud på en sigte (bakke, bageplade) og efterlades i solen, så støv ikke falder ned på dem. Når solen går ned, er pærerne dækket med polyethylen og bragt hjem. Efter et par dages tørring lægges frugterne ud på et skraveret sted i 3 dage til tørring, hvorefter de regelmæssigt vendes.

Med en ovn udføres tørring direkte i køkkenet. Skiver lægges på en bageplade og tørres i 2 timer ved en temperatur på 55-60 grader. Derefter øges temperaturen med 20 grader. Så hele frugter skal tørres i cirka en dag (12-16 timer, hvis det er kiler).

Der er specielle elektriske tørretumblere med bakker og autonom drift: ensartet automatisk cirkulation af varm luft. Dette er meget praktisk, du skal bare lægge frugterne på bakken og vente på slutresultatet.

Den hurtigste tørring er i mikrobølgeovnen. Om et par minutter er delen klar, men der er risiko for forkert beregning og overdørring af produktet. Der er ingen nøjagtig opskrift, da det hele afhænger af ovnens kapacitet. Begynd med at tørre i 2,5 minutter med en effekt på 200 watt. Hvis dette ikke er nok, gentages processen i 30 sekunder. Når skiverne bliver elastiske og fjedrende, er alting klar.

Nogle mennesker foretrækker at tørre hele pærer uden at dele dem i skiver. Processen er helt ens, men forskellen er kun i tid. Det giver mening at tørre hele frugten, hvis frugterne er små. Hold i solen hele frugter vil tage omkring en uge.

I ovnen er hele pærer klar på cirka 20 timer med konstant drejning. Det skal tørres, indtil frugterne bliver brune. Med god ventilation er tørrede frugter klar på 8-10 timer.

En vild pære kan også med succes tørres derhjemme. Men du skal følge reglen: du kan ikke plukke frugter fra træerne. Det er nødvendigt at samle de faldne pærer, lægge i en beholder (for eksempel i en spand) og lade det hvile. Beredskab til tørring bestemmes af smag og farve. Når frugten er blevet aromatisk-sød, og dens hud er brun, er det på tide at lave tørrede frugter.

Sådan tilberedes tørret pærekompott

Tørrede frugter spises sådan, men oftere kogte de velsmagende kompoter fra dem. Opskriften på en klassisk tørret pærekompott er enkel.

Følgende komponenter kræves:

• tørrede frugter - 200 g;
• sukker - 100 g;
• citronsyre - 1 g;
• vand - 1 l.

Tilberedning tager cirka en halv time, og til sidst får du kompott til 4 portioner. Skyl tørrede frugter grundigt i kogende vand og læg i en gryde. Hæld alt med en liter vand, dæk, kog op og kog over svag varme i cirka 30-35 minutter.

Efter tilsætning af sukker og citronsyre blandes alt og afkøles derefter. Kompott viser sig velsmagende og fyldig.

Interessante fakta om pærer

Alle spiste velsmagende, saftige pærer, men få kender interessante fakta om dem:

1. Pærer optrådte i Sydasien. Frugt kom til Europa før vores æra, men til Amerika relativt for nylig - for 400 år siden.
2. De gamle grækere betragtede pærer som en gave fra guderne og takkede dem og bærer frugt som en gave til Afrodite.
3. Pære og rose er slægtninge, da begge planter er rosaceae. Pæren er også en søster til hagtorn.
4. De gamle kinesere betragtede pæren som et symbol på udødelighed på grund af styrke. Og nu er møbler, musikinstrumenter, køkkenmaskiner osv. Lavet af dets træ.
5. Indtil Columbus bragte tobak til kontinentet, røget de lokale indianere de tørrede pæreblade.
6. En interessant kendsgerning er, at bladene på grenen vokser i en bestemt vinkel: hvert blad er placeret i en vinkel på 135 grader fra hinanden. Så planten får maksimal fugt og sollys.
7. Hvis du regelmæssigt spiser friske pærer, bliver dine tænder mærkbart stærkere på grund af det høje indhold af calcium og fosfor.
8. Fosteret forårsager ikke allergi. Procentdelen af ​​allergikere, der har en reaktion på en pære, er ubetydelig.
9. I Japan blev den største pærefrugt dyrket, som vejede 3 kg.
10. Frugt er et naturligt antiseptisk middel. Gastroenterologer anbefaler endda at spise en pære separat fra et måltid for at slippe af med skadelige mikroorganismer i tarmen.

Tørrede pærer skal tilberedes af alle, når det er muligt. Og pointen her er ikke en frisk kompott fra et naturligt produkt om vinteren, men at en tørret pære styrker kroppen, beskytter mod bakterier, fjerner skadelige stoffer og har også en masse vitaminer og gavnlige forbindelser.

Foto af tørrede pærer