Ændæg: fordele og skader på kroppen

Ændæg er en af ​​de mest sunde fødevarer. De indeholder i deres sammensætning mange nyttige makro-, mikroelementer og vitaminer, hvilket forklarer deres gavnlige virkning på den menneskelige krop.

Hvad er forskellen mellem et ænæg og en kylling

Ændæg adskiller sig på mange måder fra hønsæg:

1. Størrelse. Vægten af ​​et and æg kan nå 90 g.
2. Udseende. Ændæg er mere langstrakte og har en hård skal. En af de største forskelle er deres farve. Ændæg er hvidmalet med en blanding af blå eller endda grøn.
3. Det interne indhold. En anden forskel er indholdet af ænæg. Æggeblommens æggeblomme er væsentligt større end en høns, og protein er kendetegnet ved dets øgede tæthed. Under tilberedning spreder ænderæggeproteinet sig ikke, hvilket ikke kan siges om kylling.
4. Smagsegenskaber. Ændæg har en specifik, rig smag.
5. Komposition. Et andægg indeholder en stor mængde albuminprotein, omega-3, vitaminer B, A og aminosyrer. På grund af dets unikke sammensætning betragtes dette produkt som meget nærende og mindre sandsynligt at provokere forekomsten af ​​allergiske reaktioner.
6. Funktioner ved brug. Ændæg er ikke egnet til fremstilling af æggekage, de er sjældent hårdkogte og bruges ofte til salater. Mens kyllingæg bruges til at tilberede en række retter. Derudover er ægæg i modsætning til kylling forbudt at spise rått. Ændæg, der ikke har gennemgået varmebehandling, kan påvirke den menneskelige krop negativt og provosere udviklingen af ​​farlige sygdomme.
7. Opbevaringsfunktioner. Andesæg kan, i modsætning til kylling, ikke opbevares i lang tid, selv i køleskabet.

Hvilke æg er sundere: kylling eller ænder

Ændæg er markant bedre end kylling med hensyn til vitaminer, mineraler, syrer og andre næringsstoffer. Derudover er det meget mindre sandsynligt, at ægæg forårsager allergiske reaktioner, de indeholder flere kalorier og betragtes som mere næringsrige. Derfor kan vi sige, at andæg er mere nyttigt end hønsæg.

Dette betyder dog ikke, at du kan bruge produktet i ubegrænsede mængder. Foruden næringsstoffer indeholder ænæg en stor mængde kolesterol, som er underordnet kylling. Derfor anbefaler eksperter at begrænse forbruget af ægæg op til 2 gange om ugen. I dette tilfælde vil de kun have en gavnlig virkning på den menneskelige krop og mætte den med alle de nødvendige nyttige stoffer.

Er det muligt at spise ænæg

Ifølge eksperter bør ægæg inkluderes i kosten for hver person. Det er dog strengt forbudt at spise dem rå. Den bedste måde at tilberede dette produkt på er som madlavning. I dette tilfælde skal du lave mad fra 10 til 20 minutter.

Ændæg er kombineret med mange produkter og kan helt erstatte kylling. De bruges til madlavning:

• salater;
• sandwich;
• hash;
• supper.

Derudover er ægæg gode til fyldning, gå godt sammen med svampe og ost.

Sammensætning og kalorieindhold

Ændæg indeholder et stort antal fedtopløselige og vandopløselige vitaminer, mikro- og makroelementer. Et æg indeholder:

• 194 mcg A-vitamin
• 14 mcg beta-caroten.
• 1,7 mcg vitamin D
• 1,7 mcg vitamin D3.
• 1,3 mcg vitamin K
• 0,2 mcg vitamin B1.
• 0,4 mcg vitamin B2.
• 0,2 mcg vitamin B3.
• 263,4 mcg vitamin B4.
• 1,9 mcg vitamin B5.
• 0,3 mcg B6-vitamin.
• 80,0 mcg vitamin B9.
• 5,4 mcg B12-vitamin.
• 64,0 mg calcium.
• 36,4 μg selen.
• 3,9 mg jern.
• 0,1 mg kobber.
• 17,0 mg magnesium.
• 1,4 mg zink.
• 220,0 mg fosfor.
• 146,0 mg natrium.
• 222,0 mg kalium.

Ændæg betragtes som et produkt med højt kalorieindhold. Der er 185 kalorier pr. 100 g. I betragtning af denne funktion under en diæt, hvis mål er at reducere vægten, bør dette produkt helt udelukkes fra den daglige diæt.

Hvorfor ænæg er nyttige

Generel fordel

På grund af sin unikke sammensætning har ænæg en gunstig effekt på den menneskelige krop. Regelmæssig brug af dette produkt vil hjælpe:

• håndtere lidelser i immunsystemet;
• gendanne kroppen efter at have lidt en alvorlig sygdom;
• forhindre udvikling af vitaminmangel;
• styrke knoglevæv og tænder;
• forbedre bloddannelsesprocessen;
• forbedre metabolismen af ​​fedt og kulhydrater;
• håndtere lidelser i nervesystemet.

For kvinder

Det er vanskeligt at overvurdere fordelene ved ænæg for den kvindelige krop. Den regelmæssige brug af dette nyttige produkt hjælper med at tackle konstant stress, udjævne hormoner, forbedre tilstanden af ​​hår, negle, hud og stoppe for tidlig aldring af hele kroppen.

Ændæg bliver et uundværligt produkt, hvis en kvinde ikke kan gå op i vægt over tid. Deres systematiske forbrug vil hjælpe med at etablere udveksling af fedt og kulhydrater, mætte den kvindelige krop med nødvendige vitaminer og øge vægten på kort tid.

For mænd

Ikke mindre nyttige ænæg til den mandlige krop. Især hvis en mand går i sport. Regelmæssigt forbrug af dette produkt vil hjælpe med at mætte kroppen med protein, hvilket er især vigtigt og om nødvendigt få muskelmasse. Ændæg er uundværlig, selvom mandens arbejde er forbundet med hårdt, fysisk arbejde. De vil hjælpe med at forhindre udtømning og styrke knogler.

Et andet unikt træk ved ænæg er stigningen i styrke og evne til at blive gravid.

Under graviditet

Ifølge erfarne terapeuter må du ikke nægte at spise ænæg i den periode, hvor du føder et barn. Regelmæssigt forbrug af dette produkt vil mætte den kvindelige krop med alle de stoffer, der er nødvendige til det normale svangerskabsforløb, den rette udvikling af fosteret og den fremtidige mors velvære.

Brug imidlertid dette produkt med ekstrem forsigtighed. Dårlige eller forkert forberedte ænæg kan skade en gravid kvindes helbred.

Ved amning

Men i fødselen bør ægæg, ligesom mange andre produkter, udelukkes fra en kvindes daglige diæt. Børnelæger tillader en ammende kvinde at komme ind i dem i den daglige menu først efter at barnet har nået seks måneders alder. I mangel af personlig intolerance hjælper dette produkt med at mætte moderens og babyens krop med de nødvendige vitaminer, makro- og mikroelementer, forhindre udviklingen af ​​vitaminmangel, forbedre barnets immunitet og sikre dets rette fysiske og mentale udvikling.

For børn

Brug af ænæg fra børn, der ikke er fyldt seks år, betragtes som upassende. I dette tilfælde overstiger den mulige skade fordelen. Ændæg kan provokere lidelser i mave-tarmkanalen og andre ubehagelige konsekvenser.

Når man taber sig

Ernæringseksperter rådgiver om at fjerne ænæg helt fra den daglige diæt under en diæt, hvis mål er at reducere vægten. Dette produkt indeholder et stort antal kalorier og fedt, hvilket vil bidrage til vægtøgning. Derudover absorberes dette produkt værre end kylling eller vagtelæg.

Ændæg i medicin

Ifølge mange læger vil den regelmæssige brug af ægæg hjælpe med at tackle mange problemer, herunder:

1. Udmattelse. Fedt, vitaminer og mineraler, der er en del af dette produkt, hjælper med at genoprette den menneskelige krop efter en alvorlig sygdom.
2. Mangel på protein. Proteinmangel mærkes især af folk, der træner regelmæssigt. Den systematiske brug af ænæg vil hjælpe med at løse dette problem.
3. Blodsygdomme. Sammensætningen af ​​dette produkt inkluderer vitamin B9. Det vil have en positiv effekt på blodlegemer, hvilket vil hjælpe med at forhindre eller helbrede nogle blodsygdomme.
4. Krænkelser af nervesystemet. De vitaminer, der udgør dette produkt, er direkte involveret i kulhydrat- og lipidmetabolismen. Dette hjælper med at forbedre funktionen af ​​centralnervesystemet.
5. Metabolisk lidelse. Proteiner, der udgør ægene, hjælper med at forbedre stofskiftet.
6. Forøg surhedsgraden. Sporelementerne, der udgør ænæg, medvirker til at sænke mavesyren. Regelmæssig brug af dette produkt vil forhindre en gentagen stigning i surhedsgrad og forbedre den generelle tilstand i kroppen.
7. Hyppige forkølelser. Andenægs unikke sammensætning hjælper med at øge immuniteten og forhindrer multiplikation af vira, der kommer ind i den menneskelige krop fra sit miljø.

Ændæg i kosmetologi

For ansigt

Dette produkt kan med fordel påvirke ikke kun arbejdet med indre organer, men også hudens tilstand. Hjemmelavet kosmetik, der inkluderer ænæg, hjælper med at mætte huden med en række forskellige næringsstoffer og genoprette dens friskhed, udstråling og elasticitet.

1. For at forbedre udseendet af fedtet hud og smalle porer bruges masker, der inkluderer ægægprotein og kosmetisk ler. Bland ingredienserne i lige forhold, påfør huden og lad den tørre helt. Det kosmetiske middel skal vaskes med rent, rindende vand uden brug af sæbe.
2. En maske fra et banket æg og 10 g revne kartofler hjælper med at tackle problemerne med tør hud. Ingredienserne skal blandes, påføres på renset hud og lade stå i 15 minutter. Efter det angivne tidspunkt skal masken vaskes med vand ved stuetemperatur og påføres en nærende creme.

For hår

Ændæg vil hjælpe med at tackle problemet med hårtab. Derudover vil den rige sammensætning af dette produkt være i stand til at returnere hårvolumen, glans og skønhed.

For at vække sovende hårsækker skal du regelmæssigt bruge en maske med en æggeblomme, 5 g honning, en lille mængde citronsyre og 20 g yoghurt. Pisk ingredienserne, gnid den resulterende blanding ind i hovedbunden og lad den stå i 30 minutter. Efter det angivne tidspunkt skal masken vaskes af ved hjælp af en passende shampoo.

Inden man bruger hjemmelavet kosmetik, anbefaler kosmetologer en test for allergiske reaktioner. Forekomsten af ​​rødme, hævelse, udslæt eller kløe indikerer, at brugen af ​​produktet skal kasseres.

Skader og kontraindikationer

På trods af de mange nyttige egenskaber kan brugen af ​​ægæg påvirke kroppens tilstand negativt. Dette er dog kun muligt, hvis de er forkert forberedt. For at undgå ubehagelige konsekvenser og udviklingen af ​​alvorlige sygdomme skal du æg, før du begynder at lave mad, vaskes godt i sæbevand. Dette vil hjælpe med at forhindre udvikling af infektionssygdomme og Salmonella ind i den menneskelige krop.

Derudover er læger opmærksomme på det faktum, at ægæg er kontraindiceret til at spise:

• børn, der ikke er fyldt seks år;
• overvægtige mennesker;
• kvinder under amning;
• personer med individuel intolerance.

Tilstedeværelsen af ​​en eller flere kontraindikationer indikerer behovet for en fuldstændig udelukkelse af ænæg fra den daglige menu. Ellers øges risikoen for at udvikle alvorlige sygdomme.

Sådan vælges og opbevares ægæg

Smagen og ernæringsværdien af ​​en skål tilberedt med deres anvendelse afhænger af kvaliteten af ​​ænæg. Derfor er det vigtigt at vide, hvordan man vælger kvalitetsæg.

Når du køber andæg, skal du være opmærksom på følgende nuancer:

1. Udløbsdato. Ved at købe æg i et supermarked kan køberen finde ud af deres udløbsdato. Det er vigtigt at huske, at ægæg opbevares i højst 7 dage. Hvis emballagen angiver en længere periode, er det bedre at nægte købet.
2. Skalden renlighed. Let æg skalforurening er normen. Faktum er, at æg er forbudt at vaske. Ellers reduceres holdbarheden betydeligt.
3. Integritet. Et revnet eller beskadiget æg er ikke egnet til konsum.
4. Opbevaringstakster. Æg skal opbevares i køleskabet. Ellers er der en alvorlig risiko for produktskade.

Ændæg kan opbevares i højst 7 dage, forudsat at de korrekte temperaturforhold overholdes. Hvis produktet er udløbet, skal det kasseres. Ellers er der risiko for forgiftning og infektion med alvorlige sygdomme.

Hjemme skal ægæg opbevares i køleskabet. Samtidig forbliver deres holdbarhed den samme.

Sådan tilberedes ænæg

Madlavning af ægæg er en opgave, der skal tilgodeses med særlig ansvar. Brug af et produkt, der ikke er forberedt korrekt og ikke er tilberedt nok tid, kan føre til alvorlig sygdom.

Før du begynder at lave mad, skal du æg renses for alle forurenende stoffer. Vask æggægget i 4-5 minutter ved hjælp af en sæbeopløsning eller vaskemiddel. Når æggeskallen bliver ren, skal den vaskes under rent, rindende vand og begynde tilberedningsprocessen.

Hvad kan koges fra ænæg

Ændæg bruges til at tilberede mange retter, men oftere end ikke bliver de ingredienser i hjemmelavede kager eller salater.

pandekager
En af de mest populære opskrifter, der inkluderer ægæg, er pandekager med mælk.

For at forberede dem har du brug for:

• Ændæg - 2 stk.
• Kumælk - 0,5 l.
• Solsikkeolie - 50 ml.
• Premium mel - 200 g.
• Sukker - efter smag.

Deegforberedelsesmetode:

1. Pisk æg.
2. Hæld mælken i dem og bland grundigt.
3. Tilsæt mel til den resulterende blanding under omrøring konstant.
4. Tilsæt sukker.
5. Lad dejen stå i 5-10 minutter og begynde at bage.
6. Bag pandekager i en godt opvarmet pande smurt med solsikkeolie.
7. Serveres med friske bær, marmelade eller kondenseret mælk.

Grøntsagsalat
Salat med grøntsager og ægæg er en af ​​de mest populære snacks. Dens forberedelse tager ikke for meget tid og kræver ikke særlige færdigheder.

Til madlavning har du brug for:

• Ændæg - 2 stk.
• Kyllingefilet - 300 g.
• Friske tomater - 2 stk.
• Friske agurker - 2 stk.
• Grønne.
• Krydderier.
• Olivenolie eller solsikkeolie.

Tilberedningsmetode:

1. Kog fileter og æg.
2. Hakk ingredienserne.
3. Bland grøntsager, æg og kylling.
4. Tilsæt krydderier, urter og krydre med olie.
5. Server salaten kølet.

Hvor meget man skal lave mad

Ændæg må ikke koges i automatiske ægkomfurer. De skal koges i en almindelig emaljekande. Erfarne husmødre anbefaler at opvarme æggene til stuetemperatur, inden de tilberedes, fjerne dem fra køleskabet og lade dem ligge på bordet et stykke tid.

Ændæg skal lægges i allerede varmt vand.Deres forberedelsestid afhænger af det ønskede resultat. For at tilberede hårdkogte æg skal de koges i 15-20 minutter. Vil du spise blødkogte æg? Kog dem i 10 minutter.

Bemærk, at ænæg skal koges i mindst 10 minutter. Et æg, der er kogt mindre, kan forårsage alvorlig sygdom.

Er det muligt at stege

Ændæg kan ikke kun koges, men også stegt. Metoden til at tilberede stegte æg fra ænæg er ikke forskellig fra stegning af kylling. Det er nødvendigt:

1. Forvarm gryden.
2. Tilsæt vegetabilsk olie.
3. Efter at olien er varmet op, hæld æggene i gryden.
4. Steg ænæg over medium varme, indtil de er kogte.
5. Tilberedningstid fra ægæg er 10-15 minutter. Bemærk, at uafsluttede ægæg er strengt forbudt.

Interessante fakta om ænæg

Mange mennesker kender smag og gavnlige egenskaber ved ægæg, men kun et par få ved, at:

1. I Kina opfandt de en unik opskrift på at fremstille ænæg - tusindårsæg. Det unikke ligger i det faktum, at tilberedningen af ​​denne skål tager mere end 100 dage. I løbet af denne tid er rå ænæg i en beholder med vand, hvor salt, egebark, te og potash tilsættes.
2. En anden usædvanlig opskrift på fremstilling af ægæg er det kejserlige æg. Det anbringes i en opløsning af kalk med sesamfrø. Æg kogt i henhold til denne opskrift har en usædvanlig farve. Deres æggeblomme er farvet grøn, og proteinet har en mættet sort farve.
3. Tilberedningstiden for "fyrfarvede æg" er også 100 dage. De overtrækkes med en speciel blanding, anbringes i lerbeholdere og lodes stå i den angivne periode.
4. Indbyggere på de filippinske øer spiser ænæg, hvor embryoet allerede har dannet sig. Fadet er meget populært blandt turister.
5. Et af de vigtigste træk ved ænæg er, at de sjældent provokerer forekomsten af ​​allergiske reaktioner. Allergologer råder deres patienter til at erstatte dem fuldstændigt med kyllingæg, som igen betragtes som en af ​​de mest allergifremkaldende fødevarer.
6. Andetæg tager længere tid at koge end kyllingæg. Hvis det tager 3-4 minutter at tilberede et hårdt kogt æg, er andaen klar efter 15-20 minutter.
7. Omeletter kan ikke fremstilles af ægæg. De er heller ikke egnede til råt forbrug.

Ændæg indeholder mange vitaminer, mikro- og makroelementer, der med fordel kan påvirke den menneskelige krop. Dette er dog kun muligt, hvis alle madlavningsregler og opbevaringsstandarder overholdes under hensyntagen til kontraindikationer.

Foto af ægæg