Kogt æg: fordele og skade på kroppen

Æg er en af ​​de mest populære fødevarer, folk spiser. De er beruset rå, kogt, stegt, bagt. Den måske mest almindelige måde at tilberede dem på er madlavning. Mange kan ikke forestille sig deres morgenmad og kost uden dem. Men ikke alle ved, hvad fordelene ved æg er, hvor mange de kan spise, og hvem der overhovedet ikke skal spise dem.

Hvordan man skelner kogt æg fra rå

1. Et råt æg fra et kogt æg kan let skelnes som følger. Det skal placeres på en plan overflade (for eksempel et bord) og drejes om sin akse. Et kogt æg roterer mærkbart hurtigere end et råt æg. Dette skyldes det faktum, at der indeni er en fast masse, og inde i den rå masse er flydende.
2. Hvis du rører ved det roterende æg med fingerspidsen, og det stopper, betyder det kogt. Hvis det fortsat roterer, er det rått.
3. Der er en anden enkel metode til at skelne kogte æg fra rå æg: læg dem i saltvand. Hæld rent vand i krukken, tilsæt bordsalt (5 spsk i en halv liters krukke), dypp ægget i dette vand. Et kogt æg vil ligge i bunden, og et råt æg flyder på overfladen.

Hvilke æg er sundere: kogt eller rå

Rå æg er en rig kilde til vitaminer og mineraler, men det er ikke nødvendigt at spise dem i deres rå form for at få det hele "sæt". Under varmebehandling nedbrydes fordelagtige stoffer ikke og forsvinder ikke noget sted, så rå æg har ingen fordele i forhold til kogte.

Det er værd at bemærke, at rå protein er vanskeligere at fordøje af kroppen. Og hvis kyllingen var syg, vil der selv i et frisk æg være et stort antal patogener, der vil forårsage forgiftning eller en anden sygdom.

Af hensyn til sikkerhed og behagelig fordøjelse er det derfor bedre at foretrække kogte æg.

Hvor meget kan jeg spise kogt æg om dagen

Æg er i den daglige menu for et stort antal mennesker, og atleter, der har brug for protein til deres muskler, fokuserer generelt på dem i deres diæter. Men du er stadig nødt til at begrænse dig selv i dette produkt, for for en sund funktion af kroppen i alt hvad du har brug for en foranstaltning.

Æg indeholder ud over næringsstoffer meget kolesterol. Og alle ved, at det er årsagen til hjerte-kar-sygdom. Kolesterolindtagelse må ikke overstige 300 mg pr. Dag, men kun et æg indeholder 200 mg! Så normen er 1,5 æg om dagen? Nej, fordi ægprotein også indeholder en aminosyre såsom leucin, som neutraliserer kolesterol. Og dens indhold er også ret højt.

Så hvor mange æg kan du spise? Forskere svarer: En sund person kan nemt spise op til 2 æg om dagen, men underlagt en ordentlig afbalanceret diæt.

Kan jeg spise om natten og på tom mave

Det er muligt og endnu bedre at spise kogte æg på tom mave om morgenen: De vil mætte kroppen med alle de elementer, der er nødvendige for en aktiv og sund dag. I løbet af dagen fordøjes de fuldstændigt, hvilket ikke kan siges, når de indtages før sengetid. Kroppen forbereder sig på sengen, og ægene i et sådant uforstyrret øjeblik belaster maven med arbejde.

Kan jeg spise hver dag

Kogte æg kan spises dagligt. Den daglige norm beregnet af ernæringseksperter indebærer det daglige indtag af dette produkt. Det vil sige, 7-14 æg om ugen, en sund menneskelig krop fordøjes uden skade, men kun med fordel.

Er det muligt at spise en skal fra kogte æg

Æggeskaller er en kilde til calcium, som er naturlig og derfor let optages af kroppen. Det er nødvendigt for en sund graviditet, knogler og tænder, den normale funktion af knoglemarven.

Ud over det høje calciumindhold er der mange andre nyttige elementer i skallen: jern, fosfor, aminosyrer, silicium osv.

Dyr i naturen, der spiser æg, spiser dem sammen med skallen. Undertiden spiser de ikke op protein eller æggeblomme, men der er ingen spor af skallen. Naturen fortæller dem fordelene ved dette produkt. Og en person bør også tage dette i betragtning.

Æggeskaller kan og bør tages. Ristet til pulverform spises det 1 tsk pr. Dag i 2-3 uger. Dette kursus kan gentages hver sjette måned.

Skallen fra kogte æg tørres grundigt i flere timer, det er bedre at lade det natten over. Derefter adskilles filmen omhyggeligt, så der ikke er nogen stykker tilbage på skallen, og den knuses forsigtigt i en morter.

Sammensætning og kalorieindhold

Efter deres kemiske sammensætning er æg endda foran fisk og kød. De er meget rige på vitaminer (gruppe B, K, H, PP), biotin, letitsin, cholin, kobber, magnesium, calcium, fosfor, fedtsyrer og andre sporstoffer.

Kalorieindholdet i et æg varierer fra 157 til 160 kcal pr. 100 g, afhængigt af om det koges i en pose, blød kogt eller hårdt kogt.

Hvad er fordelene ved kogt æg

For kvinder

De gavnlige stoffer indeholdt i æggene deltager i processerne med hæmatopoiesis, derfor hjælper de med at genopfylde styrke og bidrage til fornyelse af blod under menstruation. Deres regelmæssige brug i mad minimerer risikoen for brystsygdomme (patologi, tumorer).

For mænd

Mænd går ofte i sport og bygger muskler. Æg med protein i deres sammensætning er uundværlige hjælpere til dette. De betragtes som en naturlig kilde til "mandlig magt" og påvirker gunstigt styrken.

Under graviditet

Æg er en uundværlig bestanddel af kosten for enhver gravid kvinde. De er meget mættede med nyttige elementer, der er nødvendige for den vordende mor og baby.

Kolin er en meget vigtig komponent, fordi det positivt påvirker den mentale udvikling af babyen og reducerer sandsynligheden for medfødte misdannelser. Og protein er det vigtigste byggemateriale til en voksende og udviklende organisme.

Derudover absorberes kogte æg meget godt af kroppen og påvirker ikke tallet, hvilket er meget vigtigt for kvinder, især gravide kvinder. De sørger ofte for, at de ikke får ekstra pund i en interessant situation.

Ved amning

Ammende kvinder skal gradvist indføre æg i deres kost. Ja, de er nødvendige for mor og barn, men er et stærkt allergen. Du skal starte med 1/3 af den kogte åge og se på barnet. Hvis han ikke har udslæt eller diarré, ikke forværrer hans helbred, kan du øge portionen. Men det maksimale, som en kvinde har råd til under amning, er 2 æg om ugen.

Det er nødvendigt at introducere dem utvetydigt: de gendanner den kvindelige krop efter fødsel, påvirker ikke vægten, hjælper nervesystemet med at tackle stress og søvnmangel.

For børn

Æg er en kilde til sporstoffer til vækst og udvikling af kroppen, dets sunde dannelse.De har en masse lecithin, som er nyttigt til kredsløb og nervesystemer, normal fedtstofskifte og den korrekte fulde absorption af vitaminer.

Kogte æg kan introduceres i et barns diæt fra 8 måneders alder. Du er nødt til at starte med en fjerdedel af æggeblommen, og selv i mangel af allergiske reaktioner øger du ikke denne dosis i det første leveår. Du kan spise et æg 2-3 gange om ugen.

Skynd dig ikke at give protein, fordi det er han - den vigtigste kilde til allergener. Op til et år anbefales det at afstå fra brugen. Og efter at have nået et år kan du gradvist introducere proteinet i kosten og bringe den samlede portion til et halvt æg 2-3 gange om ugen.

Hvis der opstår en allergisk reaktion, skal du rådføre dig med en læge. Igen er det værd at prøve at give et æg kun fra halvandet år.

Er det muligt at spise kogte æg, mens man taber sig

Diæt er stress for kroppen. Han er nødt til at slippe af med overskydende vægt på kort tid, mens han ikke lider af dette. Tab af vægt bør ikke skade kroppen. Og det betyder, at stofskiftet ikke bør forstyrres. Fedtforekomster, der forsvinder, skal erstattes af stærke muskler, og dette er umuligt uden proteiner.

Æg spaltes let, meget nærende og sunde, hvorfor det anbefales at fokusere på dem, når man slanker sig.

En morgenmad med kogt æg vil være meget god, hvilket vil give en masse nyttige stoffer til kroppen og en opladning af livlighed. Æggene mættes og giver energi. De er velegnet til snacks under kosten.

Kogt æg i medicin

Den rige kemiske sammensætning og den succesrige kombination af dets komponenter gør det muligt for æg at bekæmpe mange lidelser. Ikke kun traditionel, men også traditionel medicin anbefaler, at du bestemt inkluderer æg i din diæt til en række sundhedsmæssige problemer.

Med diabetes

Kolesterol, der findes i æg, er "godt" og er acceptabelt for personer, der lider af diabetes mellitus.

Diabetikere lider ofte af samtidige sygdomme, så de har brug for et helt sæt vitaminer fra kogte æg. Derudover er deres kost dårlig på grund af et stort antal begrænsninger, og æg kan diversificere den perfekt.

Undersøgelser har vist, at med regelmæssig brug af æg, appetitten forbedres, kommer en følelse af fylde hurtigere, hvilket også er vigtigt for mennesker med denne sygdom. Faktisk finder diabetes ofte en god appetit sted. Og med sult er fristelsen at spise noget uautoriseret, som ikke sker med æg - de efterlader ikke en følelse af underernæring.

Æg har en gavnlig virkning på bugspytkirtlen, der er ansvarlig for produktionen af ​​insulin.

Grænsen for kolesterolforbrug for diabetikere er lavere end for raske mennesker, så de kan kun spise 1 æg om dagen.

Det er vigtigt at: det glykæmiske indeks for kogt æg - 48 enheder.

Med pancreatitis

Patienter med pancreatitis har brug for tilstrækkeligt indtag af proteiner i kroppen: de regulerer bukspottens sekretoriske funktion og hjælper dens væv med at komme sig.

Den syge kirtel har bestemt brug for æg, men den er ikke i stand til at klare et så fedtmættet produkt som sundt. Derfor kan du ikke spise kogte æg under en forværring af pancreatitis. Og så er det vigtigt ikke at spise mere end en ting om ugen.

Med gastritis

Gastritis er en sygdom i maven, hvilket betyder, at det, som med andre patologier i mave-tarmkanalen, er umuligt at klare det alene med medicin - du har brug for en diæt. Korrekt ernæring til gastritis bør indeholde en masse proteiner, aminosyrer og vitaminer. Det er nøjagtigt hvad æg kan prale af. Derudover anbefales det ikke med denne sygdom at tage hårde og hårde fødevarer, hvilket betyder, at kogte æg også vil fungere som en fremragende række menuer.

Da bløde og flydende fødevarer foretrækkes, er det bedre at koge æg i en pose eller blødkogt. Den mængde, der kan spises af patienter med gastritis, adskiller sig ikke fra normen for raske mennesker.

Til forstoppelse

En stor mængde protein kan føre til en forringelse af tarmens evakueringsfunktion. Og æg er en rig kilde til proteiner.Men føre til forstoppelse eller styrke dem kan kun hårdkogte æg. Hvis du koger blødt kogt, kan du fortsætte med at spise 1 stykke om dagen, selv når du står over for et problem som forstoppelse, men først efter lægeens tilladelse.

Med gigt

Diæten til gigtpatienter, som mange terapeutiske "tabeller", udelukker et stort antal produkter, der kan forværre tilstanden. Fra dette modtager kroppen muligvis ikke de vitaminer og mineraler, den har brug for. Men heldigvis kan du spise æg med gigt, og der er ingen begrænsninger for brugen af ​​dem: alle de samme 2 stykker om dagen, kogt på nogen måde.

Personer med gigt er strengt forbudt at være overvægtige. Æg tilføjer ikke kilogram, hvilket kommer godt med.

Med colitis

Intestinal colitis kan være af forskellige typer og kan være ledsaget af diarré eller forstoppelse. Hvis der prikker med diarré, skal hårkogte kyllingæg være til stede i kosten. Æg er produkter, der normaliserer afføring og lindrer tarmen.

Som nævnt ovenfor er de rige på protein, som undertiden kan bidrage til forstoppelse. I tilfælde af afføring er denne egenskab kun fordel.

I tilfælde af intestinal colitis med forstoppelse er det bedre at udelukke æg fra menuen på trods af deres nyttighed. I perioder med eftergivelse af sygdommen er det tilladt at bruge 1 æg pr. Dag, kogt blødkogt, men dette skal kontrolleres med din behandlende gastroenterolog.

Til leveren

I tilfælde af leversygdomme er det nødvendigt at diskutere muligheden for at spise kogte æg i mad med en hepatolog. Faktum er, at de er nyttige for leveren, hjælper den med at rense sig for toksiner og er rige på aminosyrer, den har brug for. Men med nogle fibrose og skrumpelever er anvendelsen af ​​animalske proteiner strengt begrænset.

F.eks. Ved dekompenseret cirrhose er leveren ikke i stand til at behandle ammoniak, protein er kontraindiceret til det. Og med alkoholisk skrumplever falder proteinets niveau i blodet, og det skal opnås med mad så meget som muligt.

Med hæmorroider

Ved behandling af hæmorroider er det meget vigtigt at normalisere patientens afføring. Ingen behandling vil give et positivt resultat, hvis forstoppelse konstant vil medføre spændinger i blodårene og forringe blodcirkulationen i tarmen, og diarré vil bidrage til konstant irritation af det ømme sted og bakterievæksten. Derfor anvendes kogte æg til problemer med afføring med hæmorroider på samme måde som med tarmkolit. Ved diarré kan du spise "kølige" æg, og med forstoppelse anbefales de slet ikke i perioder med forværring. I perioder med remission kan du ikke spise mere end 1 blødkogt stykke.

Med cholecystitis

Med cholecystitis (både akut og kronisk) er alle fødevarer, der kan overskride mave-tarmkanalen, udelukket fra kosten. Og æg forbedrer som allerede kendt bugspytkirtels sekretionsfunktion og bidrager til en mere aktiv produktion af enzymer. Derfor med kolecystitis kan de spises højst 3 gange om ugen, mens de kun koges blødkogt, fortrinsvis kun en åge.

I tilfælde af forgiftning

Kogte æg er som mange andre produkter vanskelige for at blive svækket ved at forgifte kroppen. Først fra den sjette dag fra behandlingsøjeblikket kan der indføres en dampomelet i kosten, og kogte æg tillades kun efter 3 uger.

Skader og kontraindikationer

Æg kan være skadelige, hvis en person har kontraindikationer for deres anvendelse:

• allergier;
• sygdomme i fordøjelseskanalen, der forekommer i akut form;
• thyroidea sygdom;
• børn under 8 måneder.

Æg, selvom de blev købt i en butik, skal altid vaskes grundigt under rindende vand eller med sæbevand og inspiceres - der skulle ikke være nogen revner på dem. Dette er vigtigt, fordi der ikke er salmonellosebakterier i selve ægget, de er i skallen. Gennem revner kan salmonella komme ind i ægget.

Symptomer på kogt ægforgiftning

Kogt æg kan blive forgiftet, hvis opbevaringsbetingelserne ikke var opfyldt, eller hvis de ikke gennemgik utilstrækkelig varmebehandling, når de blev inficeret med salmonella.

Symptomer på forgiftning med kogt æg er de samme som ved forgiftning med andre fødevarer:

• kvalme (kan være opkast);
• kulderystelser, feber;
• svaghed, svimmelhed;
• krampesmerter i maven;
• diarré eller forstoppelse;
• hovedpine;
• synsnedsættelse, forvirring, sløret tale;
• tør mund.

Hvis du selv finder nogle af de mildeste symptomer fra denne liste, skal du hurtigst muligt kalde en ambulance!

Hvor meget kan et kogt æg opbevares i køleskabet

Kogte æg med en hel intakt skal kan opbevares ved stuetemperatur i højst tre dage; hvis skallen er beskadiget, må ikke mere end to. Æggene, der anbringes i køleskabet, opbevares let der i 20 dage.

Er det muligt at fryse

Kun separat kogte æggeblommer kan fryses, fordi proteinet efter frysning og optøning bliver "gummi" og uegnet til spisning.

Æggeblommerne adskilles fra proteinerne og anbringes omhyggeligt i en beholder med vand. Derefter tændes og kog op. Så snart vandet koges, fjernes skålene fra varmen og dækkes med et låg i 15 minutter. Derefter overføres æggeblommerne til et dørslag. Når vandet drænes helt, kan de foldes i en beholder og anbringes i fryseren.

Sådan forstås, at ægget er forværret

For at bestemme, om et frisk æg eller en fejl, kan du bruge disse metoder:

1. Inspicér skallen. I friske æg er det ru og kedeligt, i manglende æg er det glat og skinnende. Hvis skallen er blød på steder og egner sig til pres med en finger, eller der vises pletter på det, er ægget bestemt råtent.
2. Bringe til en lys lampe. Hvis mørke områder er synlige i et æg mod en kraftig lyskilde, er det allerede forsvundet.
3. At ryste. Et råtent æg vil dingle indholdet.
4. Twist. Det skal placeres på overfladen (helst fladt) og laves til at rotere rundt om sin akse. Et manglende æg roterer længere end et frisk æg. Men denne metode er ikke altid velegnet, fordi kun en sammenlignende analyse af flere æg viser, hvor frisk og hvor ikke. Men hvad hvis ægget kun er et? Brug andre metoder.
5. Læg i vand. I et glas almindeligt rent vand vil et frisk æg altid ligge i bunden, og et manglende æg flyder ovenpå. Hvis det står lodret i bunden, er holdbarheden ved udgangen, og det er ikke værd at spise.

Sådan koges æg

blødkogt

Blødkogte æg kan tilberedes på to måder:

1. Anbring i en skål koldt vand og kog op over høj varme. Så snart vandet koger, skal du reducere varmen til medium og koge i yderligere 2 minutter.
2. Læg varme æg i kogt vand i 1 minut. Fjern derefter opvasken fra varmen og dæk i 5 minutter.

Kogt hårdt

Hårdkogt produkt koges på samme måde som i den første metode til blødkogt æg, kun over medium varme i 7-8 minutter. Men ikke mere end 10, ellers bliver proteinet stramt, og æggeblommen bliver grå.

Pocheret æg

Et posjeret æg er et æg kogt uden skal. En sådan traditionel fransk ret tilberedes, selv om den er ganske usædvanlig, meget enkelt.

Vandet i gryden opvarmes, men koges ikke. Tilsæt salt efter smag og 1-2 spsk eddike (en liter er nok til en gryde). Et forbrækket æg hældes i opvarmet vand med disse tilsætningsstoffer. Så snart proteinet begynder at blive hvidt og indhyllet ægget, tages det ud med en spaltesked, dyppes i koldt rent vand for at vaske eddike ud og lægges ud på et papirhåndklæde, så alt vandet absorberes i det.Alt - posjeret æg er klar. Den kan spises som en uafhængig skål, eller du kan lægge den på sandwich. Nogle opskrifter på supper og salater involverer brug af netop sådanne kogte æg.

I mikrobølgeovnen

For at lave mad i en mikrobølgeovns æggeskal skal du tage en skål med varmebestandigt materiale og lægge dem på bunden (altid kun i en række). Hell derefter så meget vand i skålen, så den er ca. 1 cm højere end æggene. Du kan bruge kogende vand. Tilføj en spiseskefuld bordsalt.

For at tilberede hårdkogte æg på denne måde skal du opbevare dem i mikrobølgeovnen ved en gennemsnitlig effekt på 12 minutter. For at få blødkogte æg skal du indstille en svag tilstand og vente i 7-8 minutter. Brug af kogende vand halverer tilberedningstiden.

For at koge æg uden skaller skal du adskille æggeblommerne fra proteinerne og lægge dem i separate varmebestandige skåle, foroljet med smør. Filmer af æggeblommer skal gennemboreres. Dæk hver tallerken tæt sammen med klamfilm.

Mikrobølgeovnen skal indstilles til medium eller lav effekt. Tilberedningstiden for et protein er ca. 1 minut, to - 2 osv. De skal tages ud af ovnen let underkokt og lad dem "nå" dem ved stuetemperatur. En åge koges i et halvt minut, mens der tilberedes flere stykker, øges tiden også med to, tre gange osv. Æggeblommen koges, indtil den er mørt, men derefter skal den også tilføres i et par minutter - så den bliver mere lækker. Saltning af æg med denne metode til tilberedning skal være klar.

I en langsom komfur

Æggene i den langsomme komfur koges på samme måde som på komfuret:

• læg på bunden af ​​crock-potten og hæld koldt vand, så det dækker dem;
• omfatte en tilstand til dampning tilberedt;
• hårdt kogt i 10 minutter, blød kogt - 5.

Hvorfor kogte æg rengøres dårligt

Æg er ikke lettere at rengøre end den første friskhed i bogstavelig forstand. Det handler naturligvis ikke om de manglende æg, men om dem, der har ligget i 1-2 uger. Frisklagte kyllingæg er altid det værste at skrælle. Hemmeligheden ligger i det faktum, at med tiden forøges luftkammeret, og under tilberedningen adskiller (skubber) dampen der danner indholdet fra skallen.

Æg mærket "D" på skallen er et diætprodukt. Disse inkluderer æg "alder" højst syv dage. Efter denne periode bliver ethvert diæter et bord som standard. Derfor skal det huskes, at et produkt med dette bogstav på sin skal rengøres dårligt nok.

Hvorfor dukker et kogt æg op

I et kogt æg ændres proteinets og æggens tæthed, deres konsistens ændres, og buenes størrelse (lufthulrum) øges. Mængden af ​​indhold er mindre end rå, og derudover øges luftkammeret, hvilket får det til at flyde til overfladen og ikke lade det synke ned i bunden.

Er det muligt at varme kogte æg i mikrobølgeovnen

Det er kun muligt at varme et kogt æg i en mikrobølgeovn ved først at skrælle det fra skallen. Efter 30-50 sekunders opvarmning ved middel strøm er det varmt. Men ægget i skallen flyver fra hinanden. Ikke en kendsgerning, men i en tredjedel af tilfældene er det nøjagtigt, hvad der sker, derfor er det bedre ikke at tage risici. Efter tilberedning dannes hulrum med vand indeni. Efter opvarmning i ovnen koges vandet ikke i dem, men ved den mindste skade på skallen forvandles det øjeblikkeligt til damp, hvilket provoserer en "eksplosion". Æggeblommens temperatur i øjeblikket når et sådant hul når 100 grader, hvilket kan føre til forbrændinger i hud og slimhinde, når den kommer ind i kroppen.

Hvad kan koges fra kogt æg: opskrifter

Kogte æg kan spises som en enkeltstående skål, blot saltning eller tilsætning af lidt creme fraiche eller mayonnaise. Men der er mange opskrifter på forskellige lækre retter med dem.

Lavash fyld

6 hårdkogte æg blandes med 3 spsk mayonnaise, 2 spsk hakkede løg og krydderier tilsættes efter smag (peber, salt, paprika, tørret hvidløg osv.). 4 lag pitabrød stegt, indtil de er gyldenbrune. På dem lå 2 stegte strimler af bacon, et par lag salat, en halv agurk, skåret i ringe eller aflange skiver og en fjerdedel af æggeblandingen. Lavash rulles ind i en rulle, hvorefter den er klar til brug.

salat

En lækker salat kommer ud, hvis du blander et glas spelt, 3 spsk frø (almindelig solsikke), 60 g friske eller soltørrede tomater, en flok spinat, 50 g oliven og 3 kogte æg. Æg og tomater skæres i små skiver, spinat rives simpelthen med dine hænder, salaten krydres med balsamicoeddik med hvidløg og honning.

appetitvækker

Kogt æg skæres i halvdelen og æggeblommer tages ud af dem. De æltes med en gaffel med mayonnaise, salt, peber og urter. Der er ingen klare forhold: du skal fokusere på blandingens konsistens (det skal være som kartoffelmos) og dine egne smagspræferencer. For eksempel kan du tilføje sennep eller hvidløg, paprika eller grønne løg. Hvis massen er for tyk, kan du fortynde den lidt med solsikke eller olivenolie, creme fraiche eller mayonnaise. Den resulterende fyld lægges tilbage i æggehvide halvdele og dekoreres med greener. Denne skål er meget velsmagende, hjertelig og smuk.

Syltede æg

Skrællede kogte æg blødlægges natten over i saltlage: et glas æble cider eddike, en halv hakket medium rødbeder, en teskefuld peberkorn og en teskefuld salt. Derefter skæres ægene, og fyldet tilberedes på samme måde som i den forrige opskrift. Men kun i dette tilfælde er proteinernes halvdele lyserøde og med en pikant smag.

af skotsk

Fyldning blandes med krydderier efter smag, som til tilberedning af koteletter. Derefter opdeles den forberedte kødblanding i små kugler, der vejer 100-120 g, og hele kogte æg indpakkes i dem. Hver kødbold med et æg rulles i mel, dyppes i et æg, rulles derefter i brødkrummer og sendes til en stegepande. De stegt i 3 minutter på hver side og bages derefter i 5 minutter i ovnen ved en temperatur på 150-180 grader. Disse æg kaldes skotsk kogt.

Irsk salat

200 g dåse grønne ærter, 2 agurker, 2 tomater, 4 kogte æg, 1 løg, 150 g ost, mayonnaise og krydderier efter smag. Alt skåret, blandet, krydret med mayonnaise og dekoreret med greener. Irsk salat er klar til at spise.

Hvordan man hurtigt skræller kogte æg

Der er flere hemmeligheder, der hjælper dig med hurtigt at skrælle kogte æg:

1. Efter tilberedning skal du straks nedsænke dem i isvand i 10-15 minutter. Her fungerer en simpel regel af fysik på udvidelse og sammentrækning af stoffer under påvirkning af høje og lave temperaturer. Fra det kolde vand vil indholdet af ægget krympe noget, og det vil lettere blive klart.
2. Før kogning, tilsæt en sodavandbåd i vandet. Det øger niveauet af Ph-æg, hvilket forhindrer stærk vedhæftning af filmen til proteinet, og det vil let rengøres uden vindkast.
3. Stik to huller over og under størrelsen på en lille mønt i et afkølet kogt æg. Skallen i disse huller skal fjernes. Blæs derefter kraftigt ind i det øverste hul (som er i den smalle del af ægget). Men for dette har du brug for virkelig stærk vejrtrækning, rygere vil ikke være i stand til det.
4. Tøm ikke alt vandet efter tilberedning, men lad ca. 1 cm i bunden. Lad æggene være på samme sted, og dæk gryden med et låg. Ryst derefter kraftigt i flere minutter med hurtige, roterende bevægelser. Skallen er revnet og forlader delvis æggene. Og den, der forbliver på dem, fjernes meget let, fordi der er nok vand under det til at gøre proteinet adskilt fra det.
5. Hvis du ikke bare har brug for et par æg, men bare et, skal du tilpasse den foregående metode med en gryde. Tag et glas med tykke vægge, læg et æg der, hæld vand. Fra oven skal du dække glasset tæt med din håndflade og ryst kraftigt.

Kan jeg give kogte æg til dyr?

Dyreorganismen adskiller sig ikke meget fra mennesket, og den har i tilstrækkelige mængder brug for de samme sporstoffer, vitaminer og aminosyrer. Indre organer og systemer er modtagelige for sygdomme, deres symptomer er identiske. Derfor er brug af kogte æg som mad til dyr nødvendigt såvel som til mennesker. Forbruget beregnes normalt af dyrlægen baseret på dyrets vægt, diæt og race.

Interessante ægfakta

1. En kylling kan lægge æg på egen hånd uden deltagelse af en hane. For at fremstille et æg har hun brug for cirka en dag. Hvert år bærer en kylling omkring 300 æg.
2. Der er æg med flere æggeblommer. Det største fundne antal er ni.
3. Hvert år spiser menneskeheden overalt i verden næsten 600 milliarder æg.
4. Den anden fredag ​​i oktober er Verdensægdag.
5. De fleste æg produceres i øjeblikket i Kina.
6. Æggeskallen er ikke solid og "døv" - den indeholder på overfladen omkring 17.000 mikroskopiske porer, der ikke er synlige for det menneskelige øje.
7. Æg absorberer enhver lugt meget stærkt.
8. Bare et æg kan give den menneskelige krop 12% af det daglige proteinindtag.
9. I mange lande i verden er der blevet oprettet monumenter til æg.
10. I det gamle Grækenland blev ægget betragtet som grundlaget for naturen, forfader til alle levende ting. Hans billede var et symbol på fred.
11. Guinness Book of Records registrerede en sag, hvor en mand spiste 144 æg ad gangen. Det skete tilbage i 1910, men indtil videre har ingen engang været i stand til at komme tæt på hans rekord. Af rekordholdere i dette århundrede er lederen kvinden, der spiste 65 stykker.
12. I Ungarn blev 5.000 æg kogt. Hun vejede 300 kg.
13. Og den største omelet tilberedt af Madrid-kok. Han brugte også 5.000 æg, men på grund af andre komponenter oversteg vægten af ​​den færdige skål 599 kg.
14. Blandt hønerne er der også mestre. En cubansk kylling lagde et æg, der vejer 148 g, hvilket er næsten tre gange standardvægten - 50 g. Og hendes hviderussiske "søster" lagde et æg i 160 g.
15. Verdens mindste æg vejer lidt under 10 g.
16. Forskellen i nyttelighed mellem brune og hvide æg er en myte. Skalens farve påvirker ikke mængden af ​​næringsstoffer i ægget. Hvide kyllinger lægger hvide æg og brune kyllinger med en mørk skal.
17. Ægget opbevares længere, hvis det placeres med sin spids ende ned.
18. Rekorden for rengøring af æg blev sat af to kokke, der rensede mere end tolv og et halvt tusinde stykker på syv og en halv time. De nåede det, fordi begge var blinde.
19. Kristne maler kogte æg til påske, og i Kina males de med rød madfarve ved fødslen. Den røde farve betragtes som heldig, og kineserne mener, at en sådan ceremoni vil give barnet held og lykke i hans fremtidige liv.
20. Hvis du holder et råt æg i to dage i en ren bordeddik, bliver det en rigtig "hopper". Det kan ikke brydes, endda falde fra en stor højde.
21. Den mest "produktive" fugl i verden er en æglæggende høne.
22. Æg findes ofte i gamle mytologiske legender. Så for eksempel er en basilisk ifølge legenden født af et kyllingæg, som kyllingen lagde uden en hane. Der er ingen åge i det. Så skal en slange eller en padde sidde i den - dette giver liv til en mytisk væsen.
23. Alle kender Alfred Hitchcock, men få mennesker ved, at han var bange for almindelige hønseæg for at ryste hæle. I medicinen findes der faktisk en sådan fobi. Det kaldes ovofobi og er en frygt for alle ovale genstande.
24. Størrelsen af ​​æg påvirkes af mange faktorer: temperatur, belysning osv. Men som regel er alt altid meget enklere: jo ældre kyllingen, jo større er æggene.
25. De fleste æg spises i Mexico: der er mere end 20 kg æg pr. Person pr. Person.
26. Undertiden kan en kylling lægge et æg med dobbelt skal.Oftere end ikke opdrætter Leghorn høner “synder” dette.
27. I Kina oprettes kunstige æg: deres skaller er lavet af calciumcarbonat, og proteinet og æggeblommen er fremstillet af gelatine og farvestoffer. Produktionen af ​​sådanne æg er meget mindre end naturlig. Men de giver ikke nogen fordel for mennesket. Nu i verden er der et akut problem med at bekæmpe smugling af sådanne æg.

Foto af kogte æg