Gåseæg: fordele og skade på kroppen

Naturen sørgede for, at formering for planter og dyr var en af ​​de vigtigste opgaver. Derfor er æg fra gæs, kyllinger og andre fugle koncentreret til den mest nyttige mængde næringsstoffer, mineraler og sporstoffer.

Hvad er forskellen mellem gåseæg og kylling

Hvis det taler om gåseæg, adskiller de sig fra kylling ved første øjekast i størrelse (de er 3-4 gange større). For det andet er de tættere, og i modsætning til kyllingæg indeholder gåsen mere nyttige stoffer til kroppen.

Derudover er mængden af ​​sådanne værdifulde fedtsyrer som Omega-3 i gåseæg 2 gange højere, og kulhydratindholdet er 2 gange mindre, hvilket indikerer de største forskelle mellem disse produkter.

Hvilke æg er sundere: kylling eller gås

1. Det er værd at begynde at sammenligne æg med kalorier. Så i gås er denne indikator næsten 1,5 gange højere end hos kylling. Sidstnævnte er derfor et mere diætprodukt.
2. Den anden, ikke mindre vigtige egenskab er mængden af ​​protein i et æg. Og her igen i første omgang er gåseæg, hvor der er lidt mere. Denne kendsgerning er ret vigtig i forberedelsen af ​​menuen.
3. Hvad angår kulhydrater og mineraler, vil gåseæg også føre. Men mængden af ​​kolesterol i gås og kyllingæg er den samme.

Til reference: den største mængde kolesterol i procent findes i vagtelæg.

Hvis vi konkluderer med alt det ovenstående, kan vi med sikkerhed sige, at gåseæg er noget mere nyttigt end høns.

Sammensætning og kalorieindhold

Næringsværdien af ​​ethvert produkt bestemmes af tilstedeværelsen i dets sammensætning af nyttige stoffer, mineraler, makro- og mikroelementer.

Energiværdien af ​​et gåseæg er 185 kcal (pr. 100 gram).

Ernæringsværdi: proteiner og fedt - ca. 14 g pr. 100 g af produktet, der er praktisk taget ingen kulhydrater, deres mængde kan variere fra 1 til 2 g.

Før man går videre med beskrivelsen af ​​elementer og vitaminer, er det separat nødvendigt at bemærke tilstedeværelsen i æggeblommen af ​​et gåseæg fra et sådant pigment som lutein. Dets særegenhed ligger i det faktum, at intet menneskeligt organ kan syntetisere det. Og det betyder, at du kun kan få det ved at spise de produkter, det er placeret i. Betydningen af ​​lutein er, at det er indeholdt i nethinden. Kort sagt afhænger synsskarpheden af ​​dens mængde. Derudover er det et filter til ultraviolette stråler og tillader dem ikke at virke på nethinden og trænge ind i de dybe områder af øjet. Det forhindrer således sygdomme, såsom grå stær eller retinal dystrofi.

Et gåseæg indeholder vitaminer:

1. A-vitamin er et vigtigt element i den menneskelige krop, der er ansvarlig for dannelsen af ​​visse komplekse proteiner. Det fremmer stofskifte og vækst af knogler og tænder. Det sikrer også integriteten af ​​celler, som igen er ansvarlige for dannelsen af ​​slimhinder. A-vitamin er en antioxidant, hvilket betyder, at den modvirker aldring og forhindrer forekomst af ondartede tumorer.
2. E-vitamin er fedtopløseligt. Det er en antioxidant. E-vitamin beskytter den menneskelige krop mod de skadelige virkninger af toksiner, dens mangel kan markant påvirke menneskelig aktivitet og føre til anæmi. Dette vitamin kaldes også undertiden "kvindelig", da det påvirker foryngelsen af ​​kroppen som helhed og eliminerer tør hud og hår.
3. D-vitamin er unik på sin egen måde. Hans krop kan ikke kun modtage med madindtag, det er også i stand til at dannes, når han udsættes for sollys på menneskets hud.Dets vigtigste funktion er at hjælpe med i absorptionen af ​​fosfor og calcium, mineraler, som er byggestenene til knoglevæv og tænder. Det har også en positiv effekt på hudens sundhed, og folk, der modtager den i tilstrækkelige mængder, lider ikke af depression og søvnforstyrrelser.
4. K-vitamin blev opdaget af forskere relativt for nylig. Oprindeligt blev det antaget, at han kun deltager i blodkoagulation. Men det viste sig imidlertid, at han er involveret i mange vigtige processer i kroppen. Så det har en stor indflydelse på funktionen af ​​nyrer og lever samt på fordøjeligheden af ​​kalium. Derudover er det nødvendigt for metabolismen mellem knogleceller.

Mineraler fundet i gåseæg:

1. Fosfor. Dette er det vigtigste bygningsmineral til knoglevæv, det er også nødvendigt til dannelse af tænder og nerveceller. Uden det kan sådanne formationer som RNA og DNA ikke eksistere. Det er nødvendigt til dannelse og tilbageholdelse af energi og påvirker også syre-basebalancen i blodet.
2. Kalium. Det andet mineralindhold er kalium, som er vigtigt for kroppen, fordi det har en positiv effekt på muskelfunktionen. Det forbedrer også hjernens aktivitet, da det fremmer strømmen af ​​ilt til det. Derudover regulerer det indholdet af vand og salte i kroppens celler. Det findes i næsten alle celler i organer, der påvirker blødt væv.
3. Natrium. Dets nyttige egenskaber: det opretholder blodkoncentrationen, deltager i dannelsen af ​​gastrisk juice, udvider blodkar, påvirker funktionen af ​​muskler samt udskillelsen af ​​bugspytkirtlenzymer. Derudover normaliserer det vandbalancen i kroppen.
4. Calcium. De fleste kender til dette mineral som et bygningselement. Ja, dette er helt sandt, men når han interagerer med andre, deltager han også i mange processer i kroppen. For eksempel kunne magnesium uden calcium ikke sikre den normale funktion af det humane kardiovaskulære system. Derudover ville fosfor være nytteløst uden at det opretholder knoglesundhed. Calcium kan også påvirke kolesterolet direkte, hvilket blokerer absorptionen af ​​visse fedtstoffer i maven.
5. Selen. På trods af det faktum, at dette mineral er ekstremt giftigt i store doser, er det også ekstremt vigtigt for kroppens normale udvikling og vitale funktioner. Først og fremmest bemærker forskere, at det forhindrer udvikling af kræftceller og også beskytter mod DNA-skader. Det har en positiv effekt på fordøjelseskanalen, beskytter det endokrine og hjerte-kar-system.

Foruden de ovennævnte mineraler indeholder gåseæg mindre kobber, mangan, jern, zink og fluor.

Hvad er nyttige gåseæg

For kvinder

Hvis vi taler om fordelene ved gåseæg for kvinder, er det nødvendigt at nævne E-vitamin, som findes i store mængder i dette produkt. Værdien af ​​dette vitamin for den kvindelige krop er ganske vanskeligt at overvurdere: det er nødvendigt hele livet, da det er ansvarlig for produktionen af ​​enzymer, hormoner og har en direkte effekt på foryngelse og et sundt udseende. Det er værd at sige, at vitamin E's rolle er så stor, at det frigives som et lægemiddel og indgår i sammensætningen af ​​vitaminkomplekser og kosmetik.

Fordele for kvinder:

1. E-vitamin beskytter kroppens celler mod ødelæggelse og nedbrydning, hvilket betyder, at det modstår ældning af kroppen som helhed. For kvinder er dette vitamin vigtigt, fordi det omfattende påvirker strukturen i håret og styrker dem langs hele længden fra rødderne til enderne, hvilket gør dem tykke, stærke og bløde, med et ord smukke. De samme processer er også karakteristiske for negle, E-vitamin styrker dem og fremmer normal vækst.
2. Brug af produkter, der indeholder en tilstrækkelig mængde E-vitamin, hjælper også med at normalisere hudens elasticitet. Som et resultat falder antallet af betændelser, og nedskæringer og mikrotraumer heles meget hurtigere.
3. Ved regelmæssig brug af gåseæg, der indeholder en tilstrækkelig mængde vitamin E, forbedres tilstanden, der er karakteristisk for PMS.Så smerter i brystkirtlerne reduceres, træthed, humørsvingninger og hævelse forsvinder.
4. Da E-vitamin påvirker funktionen af ​​æggestokkene og produktionen af ​​østrogen, har det en positiv effekt på trivsel i overgangsalderen. Kvinder, der er over 40 år, er det obligatorisk at spise gåseæg i stedet for kylling.

For mænd

Specielt for mænd er gåseæg nyttigt på grund af det høje indhold af vitamin K. Efter 40 år har de fleste mænd problemer med arbejdet i det kardiovaskulære system og sygdomme der er forbundet med det, hvilket kan føre til ganske alvorlige konsekvenser, herunder død.

Kalium er direkte involveret i arbejdet med alle muskler, dets mangel er manglen på energi og dermed den ufuldstændige udførelse af opgaver. Så dets fravær kan føre til delvis eller fuldstændig lammelse.

Under graviditet

Den fremtidige mors ernæring er meget vigtig, fordi det faktum, at hun spiser, det fremtidige barn spiser. Derfor er en afbalanceret diæt vigtig, den skal omfatte produkter, der har en gunstig effekt på fosterets udvikling og ikke har en negativ indvirkning. Hvad angår gåseæg, indeholder de en masse næringsstoffer og mineraler.

Vigtigt! I henhold til aminosyreindholdet definerer WHO æggehvide som et referenceprodukt. Derfor er det ikke kun muligt at spise æg, men også nødvendigt. Og takket være tilstedeværelsen af ​​fedtsyrer absorberes fedtet inde i æggeblommeplommen i kroppen godt af kroppen og er ikke skadeligt for det.

Sammensætningen af ​​gåseæg inkluderer også elementer, der hjælper med at udvikle barnets hjerne og nervesystem.

Ved amning

På grund af den høje risiko for en allergi hos et barn over for fugleprotein anbefales det at bruge gåseæg omhyggeligt ved amning. Folk-visdom siger dog, at det er nødvendigt at spise æg, derfor er det i dette tilfælde værd at blive styret af sund fornuft og råd fra en læge.

Hvorfor er det så vigtigt at spise gåseæg under amning:

1. 1 æg indeholder ca. 10-20% af det daglige proteinindtag.
2. Æggehvide er referencen, kroppen assimilerer det med næsten 100%.
3. Selen indeholdt i æg bidrager til bedring efter fødsel.
4. Aminosyrer hjælper med at regenerere muskler og hud.

Et gåseæg indeholder også cholin og niacin. Det første stof er i stand til at fjerne forskellige toksiner fra leveren og er involveret i dannelsen af ​​fedtsyrer i kroppen. Og niacin har en positiv effekt på hjernens funktion - det reducerer træthed, forbedrer humøret.

Hvad du har brug for at vide om at spise æg, mens du ammer:

1. Æg skal introduceres i mammas kost ikke tidligere end en måned efter fødslen.
2. Du skal starte med 1/3 af ægget, det samlede antal pr. Uge må ikke overstige 3 stk.
3. Rå gåseæg kan ikke indtages i denne periode.

For børn

Legender kan udgøres om brugbarheden af ​​gåseæg til børn, de indeholder en enorm mængde essentielle vitaminer såvel som vigtige mineraler til vækst og korrekt udvikling: fosfor, calcium, kalium og jern. Deres koncentration i gåseæg er simpelthen enorm sammenlignet med kylling (2–5 gange mere), hvilket gør dem til en vigtig komponent i børnenes menu.

Når man taber sig

Gåseæg under vægttab er ikke kun muligt at spise, men også nødvendigt, men du skal overholde normen. Gåseæg, som kylling, klassificeres som diætfødevarer på grund af, at de er kalorifattige. Æg har også et unikt protein, som næsten fuldstændigt absorberes af kroppen, hvilket er vigtigt, når man slanker sig. Nyttige vitaminer og mineraler normaliserer sit arbejde.

På trods af det faktum, at æggene er kolesterolholdige, indeholder de også stoffer, der forhindrer dets absorption i kroppen.

Der er mange diæter, der har æg i deres sammensætning. Faktum er, at der i dem næsten ikke er kulhydrater, som er en energikilde, så kroppen begynder at forbrænde lagret fedt.

Brug af gåseæg i kosmetologi

På grund af tilstedeværelsen af ​​nyttige stoffer i gåseæg anvendes de også til kosmetiske formål, normalt til fremstilling af forskellige masker. De tillader huden at se sund ud, normalisere væskebalancen og gøre den smidig.

Et par enkle opskrifter med gåseægmaske.

Maske til fedtet og problemfri hud
Til madlavning har du brug for et gåseægprotein og en frisk agurk.

1. Slib agurken i en blender, indtil der er opnået velling.
2. Bland det derefter med protein, indtil det er glat.

Påfør den resulterende blanding på ansigtet og lad stå i 15-25 minutter. Når den tørrer, skal den fjernes for hånd, og resten vaskes af med varmt vand.

Rynke maske
Til madlavning har du brug for gelatine og gåseægprotein.

1. I 5 g gelatine tilsættes 2 spsk. spiseskefulde kogende vand og vent, indtil granulaterne er opløst.
2. Pisk æggehvide indtil skummende.
3. Bland opløst gelatine og pisket protein.

Den resulterende maske skal påføres ansigtet og lade det virke i 40 minutter, skyl derefter med varmt vand med en blød svamp.

Skader og kontraindikationer

Gåseæg kan kun forårsage betydelig skade på mennesker, hvis de spises rå eller forkert kogte. Ellers er dette et ret nyttigt og sikkert produkt.

Spis ikke gåseæg til dem, der har individuel intolerance, samt en allergisk reaktion på fugleprotein. Spis dem heller ikke til små børn. Et gåseæg bør indføres i et barns diæt efter 7 år, da reaktionen af ​​en skrøbelig organisme på dette fødevareprodukt kan være uforudsigelig.

Sådan opbevares gåseæg

Det er ikke så let at erhverve gåseæg, fordi særlige betingelser er nødvendige for deres opbevaring. De kan opbevares hjemme i køleskabet ved en temperatur på 2 ° C med en relativ fugtighed på 70-80%. Du skal også huske, at gæs er bærere af forskellige sygdomme.

Sådan tilberedes gåseæg

Sådan steges

Problemet, når madlavning af gåseæg dannes af æggeblommen, der kan indeholde Salmonella-bakterier. Derfor er det umuligt at tilberede stegte æg fra dem, da æggeblokken ikke er bagt nok, og bakterien kan komme ind i kroppen med mad og forårsage sygdom. Fra gåseæg i dette tilfælde er det bedre at tilberede en omelet.

Gåsæg omelet
Til madlavning har du brug for:

• Gåseæg - 1 stk.
• Mælk - 50 ml.
• Løg - 1 hoved.
• Salte og krydderier efter smag.
• Olivenolie

1. Steg løgene først i olivenolie, indtil de er gyldenbrune.
2. Pisk ægget og mælken indtil skum vises. Tilsæt salt og krydderier.
3. Når løgen er klar, hæld det slagne æg i gryden, dæk med et låg og kog i 6-8 minutter på svag varme.

Sådan laver man mad

På grund af faren for salmonella anbefales det at koge gåseæg lidt længere end kylling: ca. 25-30 minutter. Kogt gåseæg er godt til fordøjelse, det anbefales at de bruges sammen med brød eller salat samt med tør rødvin. I modsætning til stegte, kogte gåseæg har ikke en karakteristisk eftersmag. Derfor underkastes de madlavning oftere end stegning.

Er det muligt at spise rå gåseæg

Svaret på dette spørgsmål er absolut ikke noget! Gæs er ikke rene fugle, de bærer desuden en række sygdomme og infektioner, der trænger igennem æggene gennem skallen, og det er umuligt at slippe af med dem, undtagen ved hjælp af varmebehandling.

Brug af rå gåseæg kan føre til alvorlige konsekvenser for kroppen, så du kan ikke bruge dem i denne form!

Foto af gåseæg