Bagt græskar: fordele og skade på kroppen

I vores århundrede er det allerede vanskeligt at overraske nogen med jordbær i januar eller persimmoner i april. Men for at bevare deres helbred og opretholde principperne for god ernæring forsøger de fleste at spise sæsonbestemte frugter og grøntsager. Så ved slutningen af ​​sommeren vises store runde frugter i senge og hylder i købmandsforretninger, malet i lysegul. Dette græskar er en urteagtig plante med gule frugter, der normalt benævnes bær og krybende stængler.

Selve ordet "græskar" betyder "at blive fedt" eller "spise fedt" - dette er en version, og ifølge en anden er det "en buttet frugt". Frugterne af denne plante blev kendt tilbage i Aztecens dage. Den første skriftlige omtale stammer fra 1505 og er placeret i "Hour of Book of Anna of Breton." I videnskabelige kredse beskrev den franciskanske munk de Sahaguna først græskaret i 1529. Fra det øjeblik begyndte dette bær at vinde sin popularitet ikke kun i de gamle og nye verdener, men over hele verden.

I øjeblikket er der omkring 20 arter af denne plante, men det er sædvanligt at skelne tre: storfrugt, hårdbark, muskatnød.

1. De søde repræsentanter hører til den første art, og det er dem, der bedst bevares uden særlige forhold.
2. Den anden type inkluderer zucchini og squash. De er kendetegnet ved den groveste skorpe, de søde frø og den tidlige modning af frugten.
3. Muskatnød græskar elsker varme, men kan modnes i en allerede skåret form. Denne type betragtes som den mest nyttige.

Til bagning er muskat eller store frugter sorter bedst egnet.

Sammensætning og kalorieindhold

Inden der tilberedes en tallerken, skal værtinder og især dem, der overvåger tilstanden for deres figur, undersøge produktets sammensætning og kalorieindhold. Et rå græskar pr. 100 g har følgende:

• proteiner - 1 g;
• fedt - 0,1 g;
• kulhydrater - 6,5 g;
• kalorier - cirka 22 kcal.

Kemisk sammensætning:

• vand - 91,6;
• sukker - 4,2 g;
• kostfiber - 0,5 g;
• stivelse - 0,2 g.

Derudover er det rå produkt rig på følgende vitaminer og mineraler:

• natrium;
• kalium;
• magnesium;
• zink;
• calcium;
• jern;
• phosphor;
• kobolt;
• kobber;
• folsyre;
• nicotinsyre;
• selen;
• vitaminer: C, E, B2, B6, PP, B1, A, T, D, F.

Bagt i et græskar indeholder lidt flere kalorier, nemlig ca. 30 kcal, protein - 1,17 g, fedt - 0,80 g og kulhydrater - 6,18 g.

De resterende stoffer opbevares i grøntsagen under dens behandling, og når de bages, forbedrer de endda deres egenskaber. Derfor kan du sætte en lækker frugt i ovnen uden frygt for, at alle fordelagtige egenskaber forsvinder.

Nyttige egenskaber ved bagt græskar

Generel fordel

Den bagt magiske frugt mister ikke sin unikke sammensætning og har følgende egenskaber:

• evne til at styrke det kardiovaskulære system;
• renning af nyrerne;
• behandling og forebyggelse af cystitis;
• styrkelse af væggene i blodkar;
• normalisering af nervesystemets funktion;
• fejlfinding af søvnproblemer;
• leverrensning;
• forbedret saltmetabolisme;
• tilbagetrækning af overskydende vand fra kroppen;
• lavere kolesterol;
• acceleration af fordøjelsen;
• styrkelse af immunsystemet
• reduceret risiko for blodpropper.

Alle disse egenskaber gør græskar til en utrolig nyttig grøntsag til opretholdelse af menneskers sundhed.

For kvinder

For repræsentanter for det smukke felt er dronningen af ​​grøntsager uvurderlig:

• fastholder hudens elasticitet og ungdom;
• hjælper med at opnå en mere jævn solbrun;
• eliminerer nervøs angst og bekæmper søvnløshed;
• lindrer olieagtig glans på huden;
• har en positiv effekt med overgangsalderen;
• forbedrer blodkoagulation;
• bidrager til bevarelse af væggene i venøse fartøjer;
• er et profylaktisk mod infertilitet;
• har en helende virkning på slimhinderne.

Baseret på alt dette kan vi konkludere, at den kvindelige krop blot er nødvendig i den daglige diæt som et middel til at rense kroppen og bevare skønhed og sundhed.

For mænd

Rød grøntsag deler generøst sine fordelagtige egenskaber med mænd. Ud over den generelle positive virkning skal det bemærkes separat, at det smukke græskar øger styrken og også hjælper med at bekæmpe prostatasygdomme. Takket være disse to funktioner, og ikke kun, anbefales mænd også at bruge denne grøntsag til at opretholde den generelle sundhed og især mandlige!

Under graviditet

En gravid kvinde har brug for meget mere vitaminer og mineraler for at udvikle fosteret korrekt og opretholde moders sundhed. Bagt græskar kan understøtte den forventede moders skrøbelige sundhed og forbedre det generelle helbred som følger:

• normalisering af fordøjelseskanalen;
• eliminering af tarmproblemer;
• fjernelse af ødemer;
• normalisering af nervesystemet;
• eliminering af mangel på kalk i kroppen;
• forebyggelse af anæmi;
• eliminering af symptomer på toksikose.

Men du skal huske, at gravide kvinder, der er tilbøjelige til allergi og diarré, tilstedeværelsen i den daglige diæt med græskarretter kan være skadelig. Derfor skal du nøje overvåge kroppens reaktion og ikke være ivrig med at spise en vidunderlig grøntsag for ikke at skade dig selv eller din baby.

Ved amning

Amning er den mest mindeværdige periode for mange kvinder. Det er i de øjeblikke, at forbindelsen mellem babyen og hans mor er den stærkeste og uknuselige. På dette tidspunkt skal du følge en streng diæt og overvåge, hvad der kommer ind i kroppen, fordi Alle disse elementer skal være nyttige ikke kun for mor, men også for et lille barn.

Græskar er en af ​​de få fødevarer, der kan indtages under amning. Det indeholder mange mineraler og vitaminer, der hjælper til korrekt dannelse af en voksende krop, og bidrager også til bedring i postpartum perioden. Når bagt græskar forbruges i denne periode, sker følgende:

1. Amning forbedres.
2. Mælk bliver mere fedt og beriget med gavnlige sporstoffer.
3. Hår, tænder og negle, der har brug for ekstra calcium, oplever ikke mangel.
4. Eliminerer problemer med forstoppelse.
5. Babyens knoglesystem er korrekt dannet.

Det er derfor, mange læger anbefaler ammende kvinder at henlede opmærksomheden på retter fra bagt græskar.

For børn

For små børn er fordelene ved en lys grøntsag uvurderlige:

1. Indholdet af vitamin A i 100 gram er den daglige norm for babyen.
2. Forebyggelse af øjensygdomme og forbedring af synsskarphed.
3. Styrke immunforsvaret og forebyggende handling under akutte luftvejssygdomme.
4. Styrke nervesystemet.
5. Forøget stresstolerance.

Indførelse af bagt græskar i kosten skal det huskes, at det at vænne et barn til en sådan grøntsag ikke bør forekomme tidligere end 6 måneder, men for babyer, der ammes, kan denne periode skifte til fire måneder.

Når man taber sig

På grund af det lave kalorieindhold i produktet, anbefaler diætister at inkludere denne grøntsag i en bagt form i diætmenuen.Faktum er, at det indeholder vitamin T, hvis tilstedeværelse bidrager til en hurtigere fordøjelighed af fedtholdige fødevarer og forhindrer deponering af fedt. På grund af det tilstrækkelige fiberindhold undertrykker “Dronningen af ​​grøntsager” sult og reducerer appetitten og mætter kroppen med essentielle næringsstoffer.

Selve græskarskosten er universel i bestræbelserne på at tabe sig og hjælper med at nå det ønskede mål uden at skade sundheden. Det er også værd at bemærke, at bagt græskar er så lavt i kalorier som kål, og takket være dets afbalancerede sammensætning går det godt med mange produkter, hvilket hjælper med at diversificere diætbordet.

Det er værd at nævne, at græskarskosten hovedsageligt er designet i to uger og hjælper med at reducere vægten med ca. 10 kg. I en sådan diætperiode er brug af salt, sukker og alkohol forbudt, og kaloriindholdet beregnes strengt, hvilket ikke bør overstige en indikator på 1200 kcal.

Sådan bruges græskar til medicinske formål

Efter at have undersøgt græskarens gavnlige egenskaber, tog lægerne straks en sådan vidunderlig grøntsag til "armering" og begyndte at anbefale deres patienter, afhængigt af diagnosen, at medtage sammensætningen af ​​madretterne til bagt græskar, hvilket hjælper med at tackle mange sygdomme.

Hjertesygdom

Kalium, der er indeholdt i en bagt skål, bidrager til den normale funktion af hjertet, hjælper med at undgå risikoen for nedsat muskel tone, og vitamin A hjælper med at eliminere symptomerne på en sygdom som angina pectoris. Desuden hjælper et bagt produkt for patienter, der lider af højt blodtryk, til at reducere det. Når man spiser græskar i en bagt form, er det også muligt at undgå diagnosen åreforkalkning. En positiv effekt blev også bemærket på hæmatopoiesis-processen. For at undgå alle disse problemer anbefaler læger at indtage mindst tre eller fire portioner om ugen.

Nyre og blære sygdomme

Græskar skræl bagt i små stykker kan forhindre sygdomme i urinvejene ved at rense det for sten og saltaflejringer. Bagt papirmasse i sig selv kan være et fremragende vanddrivende middel.

I ovenstående tilfælde forbruges produktet dagligt.

Ben smerter

Hvis du sliber den bagte papirmasse og lægger den på dine ben, vil smerten hurtigt forsvinde, og træthed "vil begynde som du kan." Specialister rådgiver anvendelse af sådanne kompresser dagligt til kronisk smerte såvel som efter langvarig og tung fysisk anstrengelse. Varigheden af ​​"lotion" er 30 minutter.

stress

I kampen mod stress og søvnløshed rådgiver eksperter at tage et afkog af græskarfrugter med tilsætning af bagt papirmasse og græskarfrø. En sådan sammensætning vil bringe nerverne i orden, forbedre humøret og hjælpe med at tackle søvnforstyrrelser. Denne "elixir" til nervesystemet vil være nyttig inden sengetid.

Diabetes mellitus

Antallet af mennesker med diabetes vokser hvert år. Der er mange lægemidler til rådighed til støtte for den normale eksistens af sådanne patienter. Græskar er et produkt, hvis anvendelse er uønsket, især under akut dekompensation. På trods af det faktum, at grøntsagen indeholder stoffer, der kan genoprette bugspytvæv og stimulere produktionen af ​​insulin, kan stivelse, der også findes i græskar, skade patienten. Når man spiser bagte retter, er der risiko for at øge det glykæmiske indeks. I denne forbindelse brugen af ​​bagt grøntsag, hvis muligt, kun efter en obligatorisk konsultation med en læge, der kan vurdere tilstanden hos en patient med diabetes.

Derudover er det først og fremmest nødvendigt at konsultere en specialist, når man prøver at helbrede enhver alvorlig sygdom.

Skader og kontraindikationer

Selvfølgelig snakker alle bare om den mirakuløse sammensætning og fordelene ved den gule grøntsag. Men glem ikke, at græskar også har sine kontraindikationer, som du er nødt til at gøre dig bekendt med, inden du lægger bagt skønhed på bordet. Dette produkt er kontraindiceret i følgende tilfælde:

• diabetes mellitus;
• duodenalsår;
• sygdomme i mave-tarmkanalen under en forværring;
• gastritis med høj surhed;
• krænkelse af syre-base balance;
• colitis;
• individuel intolerance.

Sådan vælges et græskar til bagning

Før du løber på markedet for et græskar for at bage det, skal du forstå nogle af funktionerne i dets rigtige valg, samt bestemme sorten.

1. Det menes, at det bedste til madlavning i ovnen eller ovnen er Muscat græskar. Denne sort er en langstrakt, fortykkelse til bunden af ​​frugten, der ligner en enorm pære i form. Hendes kød betragtes som det søde, men sådanne "skønheder" opbevares i meget kort tid.
2. Med fokus på den lange holdbarhed er det værd at se nærmere på det store frugtagtige græskar. Dens frugter er klassiske runde i form. Det er mindre sød end muskatnød, men det kan vedvare indtil foråret, dets smag bliver mere intens og sød, fordi stivelse bliver til sukker over tid. Derudover, hvis der ikke er noget ønske om at spise et græskar, er det meget muligt at dekorere huset til "Halloween"!
3. En fast repræsentant for græskar kan også bages, men som en side skål til kødretter, som denne sort er ikke sød. Sådanne græskar er store i størrelse med grøn-gul farve, og deres stilk er i form af en polygon eller en stjerne (hvem og hvordan du kan lide), men holdbarheden er meget kort.

Hvis alt er mere eller mindre klart med sorterne, skal du huske de generelle regler for valg af græskarfrugter:

1. Den første ting, du skal være opmærksom på, er skrælen. Det skal være tilstrækkeligt tæt, men ikke som et træ, og selv uden skader, pletter eller buler, der indikerer begyndelsen på forfaldsprocessen. Du behøver heller ikke at erhverve en enorm frugt, det er bedre at købe to små, hvis kød bliver saftigere og sødere.
2. Det næste valg er hestehale. Hans farve skal være mørk, og han skal selv være tør. Hvis der ikke er nogen hale, er det bedre at nægte et sådant køb, fordi en sådan frugt bliver mindre opbevaret. Fraværet af hestehale kan også indikere, at græskaret blev revet umodent, og det er slet ikke, hvad der er nødvendigt.
3. Hvis der findes pletter med lyserøde eller mørke farver på skrellet, bør du ikke tage en sådan frugt, fordi det er meget sandsynligt, at han "blev syg" med en svampeinfektion.

Så hvis du vælger et græskar, skal du nøje undersøge det og derefter nyde dens rige smag!

Ovnbagt græskaropskrifter

Ikke kun læger satte pris på alle fosterets unikke egenskaber, men også de kokke, der kom med en række græskarretter tilberedt i ovnen. Generelt indtager græskar et hæderligt sted i køkkenet, især i det armenske køkken, hvor selv brylluppet normalt serveres med en dronning af grøntsager fyldt med ris og tørret frugt. Derudover mister græskar praktisk talt ikke enhver fordelagtige egenskaber ved enhver tilberedningsmetode, derfor betragtes dens optagelse i den daglige diæt som et meget nyttigt og vigtigt aspekt.

Hvad angår opskrifterne på madlavning af bagt græskar, er de tilgængelige ikke kun for fagfolk, men også for almindelige husmødre, der søger at fodre deres familie sund og sund mad.

Klassisk opskrift

Han har brug for en frugt, der vejer halvandet kg, 5 spsk. sukker, 4-5 spsk smør.

Frugten skal vaskes grundigt, skæres i halvdele og frø fjernes. Skær det derefter i 5-7 stykker, mens huden ikke behøver at blive fjernet.Læg græskaret på en bageplade, og sæt den i den forvarmede ovn i ca. 15-20 minutter. Tilberedningstemperaturen skal være 200 grader. På dette tidspunkt skal du smelte smøret i et vandbad. Tag efterhånden stykker græskar, hæld dem med smeltet smør og drys med sukker, sæt det derefter tilbage i ovnen, sænk temperaturen til 180 grader. Bringe klar og server.

Et lille tip: så skålen ikke brænder, kan du dække den med folie under tilberedningen.

Bagt græskar med honning

Tag 400 g græskarmasse, skåret i små terninger. Dyp hver terning i honning sauce lavet af 2 spsk. spiseskefulde honning og 1 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie (du skal bare blande dem). Forvarm ovnen til 180 grader, og anbring en bageplade med skiver græskar i cirka 40 minutter, og nyd derefter en sund behandling.

Nærende gryde

I henhold til denne opskrift bages frugten i sin helhed.

Til forberedelse har du brug for: 1 græskar, kyllingemasse (400-500 g), champignon (250 g), kartofler (250 g), løg (1 stk.), Friske gulerødder (1 stk.) Og greener (1 spsk. ).

Skær svampe i tallerkener, gulerødder, kartofler og løg i små terninger, kyllingekød i små stykker langs fibrene (ikke på tværs). Skær låget af selve græskaret og fjern frøene forsigtigt. Sænk derefter alle tilberedte ingredienser ned i frugten, tilsæt salt og peber samt et glas varmt vand. Luk derefter græskaret med dit eget låg og sæt denne "struktur" i ovnen i 50 minutter ved en temperatur på 180-200 grader (tilberedningstiden afhænger af ovnens kapacitet). Krydre det færdige fad med urter.

Græskar gryderet med æbler og rosiner

Til det har du brug for 300 g græskarpulp, 50 g rosiner, 2 æbler, citron, 0,5 tsk. kanel, 2 spsk. spiseskefulde honning (hvis nødvendigt kan du erstatte den samme mængde sukker), 2-3 blade af mynte.

Skræl græskaret fra frø og skræl og skåret i vilkårlige stykker. Skær æblerne i skiver, og blødlæg rosinerne i varmt vand. Læg derefter græskar, æbler og rosiner i lag på pladen. Hæld alt dette med citronsaft og drys med en sukker-kanelblanding. Læg gryden derefter i ovnen i 30 minutter.

Interessante fakta om græskar

Da græskar har eksisteret i lang tid, er der blevet samlet mange interessante fakta om det:

1. Når den bages, har græskarfrugten en mere udtalt og levende smag.
2. Musikinstrumenter er lavet af græskar i nogle lande. I Afrika er for eksempel et Shekere slaginstrument lavet af tørret græskar, og Mr. Shunji, der er hjemmehørende i Japan, har samlet et græskarorkester.
3. Indianere fanger aber med ... græskar! De laver et lille hul i frugten, hvor de først lægger risen. Dyret, der holder hånden bag agnet, klemmer sit "bytte" i næven, men han kan ikke komme ud.
4. Græskar er en enorm frugt. Dette bevises hver gang i særlige konkurrencer, hvor landmænd deltager, og demonstrerer utroligt store græskarfrugter. For omkring 3 år siden blev der sat en ny rekord, der blev sat af den belgiske landmand Willemines, eller rettere dets kæmpe frugt, der vejer 1190,5 kg. Den forrige rekord blev sat i 2007. Vinderens vægt var 760 kg.
5. Den mytiske karakter af den grådige smed Jack, en beruset mand, der formåede at overliste Satan flere gange, blev prototypen på den verdensberømte sjove skræmmende ansigt til Halloween-dekoration. Derfor kaldes det lysende græskarhoved "Jack's lampe."
6. For mange nationer er græskar en beskytter mod onde ånder samt en talisman for at tiltrække rigdom. For eksempel kaldes det i Thailand det "gyldne hvælv."
7. I Den Russiske Føderation, i Sochi, er der en bænk i form af en græskarskive, og selve frugten er i nærheden. Denne interessante komposition ligger på Kunstpladsen.
8. I Ukraine, på dæmningen påNaked Quay har også et monument til denne unikke frugt, lavet i form af en godmodig fed mand.
9. Japan stod ikke til side og etablerede i Urava sin mindesammensætning med græskar og søde kartofler, hvilket hjalp bønderne med at overleve hungersnød.
10. Kineserne mener, at græskarfrugt vil hjælpe nygifte i spørgsmål om fertilitet, og ældre par vil genoplive deres tidligere lidenskab.
11. I verden er der omkring 800 forskellige græskarvarianter, men kun 200 er egnede til at spise.
12. For at fremstille en liter græskarolie er der behov for ca. 35 stykker frugt.
13. Hvert år, fra september til november, afholdes der i Ludwigsburg, Tyskland, en græskarfestival, der samler repræsentanter for forskellige lande og glæder publikum med frugt og græskarskulpturer.

Så græskar er et værdifuldt og meget nyttigt produkt. Retter tilberedt med bagning kan ikke kun glæde dig med en lysere og mere mættet smag, men også mætte kroppen med nyttige vitaminer og mineraler, og også hjælpe med at tackle forskellige sygdomme og blive et fuldt medicinsk supplement. Derudover er det værd at bemærke, at brugen af ​​bagt græskar mere gunstigt påvirker sundheden for patienter med visse sygdomme. Derfor er det værd at være opmærksom på lyse saftige frugter og behandle dig selv og dine kære med en sund dessert, der åbner en ny smag og styrker dit helbred.

Foto af bagt græskar