Jordbær: sundhedsmæssige fordele og skader

Jordbær er en flerårig urteagtig plante, der hører til Rosaceae. Stængler af jordbær når en højde på 20 cm, de er lige, med en behåret belægning, har tredobbelte blade af mørkegrøn og blågrøn farve. Blomstringen af ​​jordbær falder i maj-juli, og afgrøden høstes fra begyndelsen af ​​sommeren indtil begyndelsen af ​​efteråret, hvilket afhænger af den særlige variation af bær.

Vilde jordbær vokser i Rusland, Centralasien og andre lande med et lignende klima. Denne plante foretrækker lyse, solrige steder, forskellige bakker, lysninger og kanter. Ofte kan du finde ægte jordbær, kaldet glades.

Hvad er forskellen mellem jordbær og jordbær

Jordbær og jordbær er lige så værdsat af indbyggerne i Rusland. Begge bær har en fantastisk smag og indeholder også et stort antal vitaminer af andre elementer. I deres udseende er jordbær og jordbær også meget ens, men det vil stadig ikke være vanskeligt at skelne mellem dem på baggrund af flere kriterier:

1. Jordbær er normalt større end jordbær, men hvis vi taler om havejordbær, ikke skovjordbær, kan de være ret store, og det vil ikke være så let at skelne det fra jordbær.
2. Jordbærens farve er mere mættet og lys. Jordbær er ofte bare røde og mørkerøde. Men dette kriterium gælder kun for fuldt modne bær.
3. Jordbærbuske vokser op til 20 cm og jordbær - op til 32 cm. Begge planter har en overskæg, som reproduktionen af ​​afgrøder forekommer på.
4. De pågældende planternes blade adskiller sig fra hinanden. Så i jordbær er de større og tykkere, med en bølgekant, og i jordbær er bladene tyndere og har kantede kanter.
5. Jordbær har en sødere smag, mens jordbær er oftere sure.

Takket være de ovenfor anførte tegn, kan en person, der ikke er meget kyndig med bærafgrøder, let bestemme, hvor jordbær er, og hvor jordbær er.

Hvad er mere nyttigt: jordbær eller jordbær

Jordbær og jordbær er nogle af de mest sunde bær. De indeholder mange vitaminer og andre nødvendige stoffer, de er kendt for menneskeheden fra antikken og bruges til at behandle mange lidelser. For at forstå, hvilket af disse bær er mere gavnligt, er det nødvendigt at analysere effekten af ​​hver af dem.

Jordbær tilrådes at bruge i nærvær af forstyrrelser i nervesystemet, gulsot, samt mandelbetændelse og hæmorroider, jordbær - til behandling af fordøjelsesorganer, nyrer, blære. Begge bær spises for at øge immuniteten og kroppens modstand mod forkølelse og virussygdomme samt for at kompensere for manglen på vitaminer og mineraler.

Fra folkehealers synspunkt er jordbær en mere sund bær end jordbær. Men dette gælder kun for vilde bær. Betragtede bærafgrøder dyrket i haven har næsten de samme nyttige og smagskvaliteter.

Sammensætning og kalorieindhold

Jordbær har en meget værdifuld sammensætning, herunder B-vitaminer, askorbinsyre, citronsyre og æblesyre, pigmenter, karoten, naturlige sukkerarter, såvel som sådanne vigtige elementer for mennesker som jern, kobber, fosfor, calcium, kalium, mangan og cobalt.Alle disse stoffer er nødvendige for, at kroppen opretholder sin levetid og ydeevne på et højt niveau.

Med alle dens værdifulde sammensætning har jordbær et lille kalorieindhold - kun 34 kcal pr. 100 g, som det berørte bær med succes kan bruges i menuen for at tabe sig og dem, der blot overvåger deres vægt.

Nyttige egenskaber ved vilde jordbær

Generel fordel

Jordbær er en velsmagende og sund bær. På grund af dens rige sammensætning kan det kun have en gavnlig virkning på den menneskelige krop. Ved hjælp af vilde jordbær kan du overvinde nogle alvorlige sygdomme, herunder kræft, samt forbedre det generelle helbred, fjerne søvnløshed, lindre hovedpine og meget mere.

Overvej virkningen af ​​jordbær på den kvindelige og mandlige krop, og find ud af, om brugen af ​​dette bær er tilladt under graviditet og amning, såvel som små børn og overvægtige mennesker.

For kvinder

Jordbær har flere fordelagtige egenskaber for den kvindelige krop. Så det giver en hæmostatisk effekt (hvilket er vigtigt for kraftig blødning under menstruation), opretholder et optimalt niveau af hæmoglobin, genopfylder reserverne af B-vitaminer samt biotin, magnesium, kobber og zink. I komplekset er de anførte stoffer i stand til at påvirke en kvindes udseende positivt. Regelmæssigt forbrug af jordbær gør huden sundere, hår og negle stærkere, og stemningen er bedre.

Den positive effekt af at spise jordbær i processen med at tabe sig er også bevist - et problem, der hovedsageligt bekymrer kvinder. For at få de mest nyttige egenskaber ved jordbær, kan du ikke kun spise bær inde, men også bruge dem som en ingrediens til fremstilling af masker, skræl og anden kosmetik.

For mænd

Jordbær kan have en positiv effekt på den mandlige krop. Vitaminerne og andre nyttige stoffer, der findes i dette bær, styrker immuniteten, øger kroppens modstand mod vira og forkølelse og regulerer også den følelsesmæssige baggrund, forbedrer styrken og øger libido. Jordbær for mænd er således ekstremt nyttige, dets regelmæssige anvendelse giver alle de positive resultater, der er anført ovenfor.

Især er det værd at være opmærksom på jordbær til atleter og mænd, hvis arbejde er forbundet med fysisk arbejde. På grund af den overvejende kulhydratkomposition er jordbær i stand til at opretholde energi på et optimalt niveau såvel som at kompensere for de manglende vitaminer, makro- og mikroelementer.

Under graviditet

Da en gravid kvinde har brug for flere næringsstoffer, har hun brug for at spise grøntsager, frugter og bær oftere. Jordbær er på grund af sin værdifulde sammensætning de bedst egnede til disse formål. Imidlertid er dette produkt ret allergifremkaldende, og derfor bør den vordende mor inkludere det i sin menu i en lille mængde og også overvåge kroppens reaktion.

Vitamin B9 og folinsyre indeholdt i jordbær har en positiv effekt på dannelsen af ​​fosterets neurale rør. En stor mængde jern i dette bær forhindrer forekomsten af ​​jernmangelanæmi - et almindeligt problem for mange vordende mødre. En masse jordbær og C-vitamin, hvilket øger kroppens modstand mod forkølelse og virussygdomme.

Jordbær indeholder også elementer såsom magnesium (nyttigt til centralnervesystemet), kalium (forhindrer sygdomme i det kardiovaskulære system), riboflavin (forhindrer udvikling af ondartede tumorer). En tilstrækkelig mængde fiber regulerer fordøjelsen og fjerner forsigtigt forstoppelse.

Gravide kvinder kan ikke kun bruge jordbærene i sig selv, men også lave sunde afkok og te baseret på blade og stængler. De hjælper med at lindre nervøs spænding, stabilisere humøret og eliminere søvnløshed.

Ved amning

Da babyen modtager alle de gavnlige stoffer gennem modermælken, er det vigtigt at sikre sig, at den indeholder alle de nødvendige vitaminer og mineraler.Til dette bør en ung mor have en forskelligartet diæt, der kun indeholder sunde fødevarer. Jordbær er en uundværlig kilde til mange nyttige stoffer, der er ekstremt vigtige for den gunstige vækst og udvikling af babyen.

Jordbær indeholder C-vitaminer, folsyre, carotenoider, kalium, magnesium, jern og andre stoffer, der er vigtige for morens krop og hendes baby. Jordbær er således en kilde til værdifulde stoffer til kroppen. Det kan og bør inkluderes i kosten under amning under overholdelse af forholdsregler.

Bør indføres gradvist i diæt fra en ammende mor, der starter med 1-2 bær pr. Dag. Hvis babyen ikke viser allergiske og andre reaktioner (udslæt, nedsat søvn, appetit, mavesmerter), kan du øge serveringen og gradvist øges til 50-100 g om dagen. Det er vigtigt at sikre, at jordbær blev dyrket under miljøvenlige forhold, ikke blev befrugtet med kemisk gødning og opbevaret korrekt efter høst.

For børn

Jordbær er et ægte lager med nyttige stoffer, der er nødvendige for vækst og udvikling af børnenes krop. Folinsyre, zink, magnesium, kalium, jern, kobber, mangan - alt dette er nødvendigt for en voksende krop. Imidlertid bør introduktionen af ​​jordbær i børnenes kost være forsigtig, da dette bær hører til allergifremkaldende produkter. Ligegyldigt hvor meget du vil glæde babyen med en lækker bær, er det bedre at vente, indtil han er et år gammel, og nogle børnelæger anbefaler, at barnet introduceres til jordbær ikke tidligere end to år.

Når man taber sig

Jordbær er et relativt kaloribær (ca. 37 kcal pr. 100 g), så det kan forbruges sikkert af mennesker, der taber sig. For at opnå hurtige vægttabsresultater anbefales det at spise 100-150 g bær pr. Dag. Det er bedst at spise jordbær om morgenen, men ikke på tom mave, du kan tilføje det til cottage cheese, korn, tilberede desserter og drikke derfra. Jordbær diversificerer ikke kun kosten, men udfylder også forsyningen med næringsstoffer, som normalt ikke er nok til at tabe sig på grund af begrænsninger i fødevarer.

Fordelene og skadene ved vilde jordbærblade

Jordbærblade er vidt brugt i urtemedicin. Det menes, at bladene på denne plante indeholder flere næringsstoffer end selve bærene. Så kun 2 kopper jordbærte pr. Dag indeholder en daglig mængde B, A, C-vitaminer, makroceller: kalium, magnesium, calcium, sporstoffer: jern, mangan, kobber, jod, zink og krom. Jordbærblade styrker immuniteten, forbedrer fordøjelsen, fjerner overskydende væske fra kroppen, har en sårhelende egenskab og hjælper også i kampen mod mange sygdomme.

Jordbærets blade vil ikke skade, hvis du bruger te og afkok fra det i en lille mængde. Kun 1-2 kopper te om dagen er nok til at få alle de fordelagtige egenskaber fra denne plante.

Hvad er nyttigt bladte

Te er lavet af jordbærblade ganske enkelt - du skal tage 1 spsk. tørrede blade eller 5-7 friske, hæld kogende vand (300 ml) og lad det brygge i 20 minutter. Denne te har en beroligende virkning, har en gunstig effekt på søvnkvalitet og humør hele dagen. Denne te er også i stand til at lindre leddsmerter, styrke væggene i blodkar, øge hæmoglobin, lindre kvalme og forbedre tilstanden hos kvinder med menstruation. Jordbærte er nyttigt til at øge immuniteten og den generelle kropstone.

Er tørret jordbær sundt?

Jordbær kan høstes om vinteren, ikke kun i form af konserves og kompoter, men også i form af tørrede frugter. Tørrede bær har næsten det samme sæt fordelagtige egenskaber som friske. De beholder hovedparten af ​​vitaminer og mineraler. Tørrede bær kan være en fremragende erstatning for slik til te, samt kompensere for manglen på næringsstoffer i den kolde sæson.

Sådan tørres

For at høste jordbær i form af tørrede frugter, skal du indsamle bærene korrekt. Høstning anbefales om morgenen, men efter at duggen er tørret.De indsamlede bær frigøres fra stilken, blade, beskadigede prøver og andet affald fjernes, vaskes derefter under rindende vand og hældes på papir til tørring. Herefter hældes bærene i ét lag på en ren overflade og efterlades i den friske luft, indtil de er helt tørre, idet man undgår direkte sollys.

Du kan tørre jordbær i ovnen ved at indstille temperaturen til 45-50 grader. Bær vil være klar, når de holder op med at holde sig til deres hænder, og når de presses, udskiller de ikke juice.

Jordbær i medicin

Jordbær bruges ikke kun i traditionel medicin, men også i traditionel. Desuden fås ekstrakten af ​​denne plante både fra bær og fra blade og endda rødder.

Med diabetes

Patienter med diabetes får lov til at konsumere disse bær i fravær af individuel intolerance og andre kontraindikationer. Jordbær indeholder fruktose og glukose, som er vigtige for diabetikere. Det er tilladt at bruge 50-100 g pr. Dag, en sådan mængde er nok, at patienten modtog en tilstrækkelig mængde næringsstoffer fra dette bær.

Det er vigtigt at: det glykæmiske indeks for jordbær er 25 enheder.

Med pancreatitis

For at behandle pancreatitis kan du bruge en infusion af blade, jordstængler og bær af jordbær. Denne plante har en antiinflammatorisk og stimulerende virkning, som positivt påvirker tilstanden hos patienter med pancreatitis. Før man starter en uafhængig behandling af bugspytkirtelsygdomme, er det dog nødvendigt at konsultere en læge.

Med gastritis

Patienter med gastritis kan spise jordbær, men nogle forsigtighedsregler bør følges. Så det er forbudt at spise bær på tom mave og separat fra andre produkter, det er bedre at tilføje dem til tallerkener, koge desserter og kompoter med jordbær. Den akutte form for sygdomsforløbet såvel som gastritis med høj syreindhold er et tabu for at spise næsten alle friske bær. Hvis gastritis er i remission, er brug af jordbær i en mængde på højst 50-100 g pr. Dag tilladt.

Med gigt

Da vilde jordbær er kendt for deres antiinflammatoriske og smertestillende virkning, anbefales det at spise det til mennesker med en sygdom som gigt. Ikke kun bærene i sig selv, men også afkok af blade, rødder og stængler hjælper med at tackle symptomerne på gigt og endda erobre denne sygdom, forudsat at bær og jordbærekstrakter regelmæssigt spises.

Til leveren

Til behandling af sygdomme i leveren og galdeblæren kan jordbær anvendes. For at forberede en folkemedicin mod leversygdomme skal du tage 2 spsk. tør knuste jordbærblade, hæld dem med et glas kogende vand og insister i 2-3 timer. Tag sammensætningen tre gange om dagen til en spiseskefuld.

Jordbær i kosmetologi

Jordbærens frugter, blade og rødder bruges i kosmetologi til fremstilling af forskellige hud- og hårplejeprodukter. Overvej de mest effektive måder at bruge jordbær i kosmetologi.

For ansigt

1. Med jordbærsaft kan pigmentpletter og fregner fjernes. Det er ikke nødvendigt at fremstille saften direkte fra bærene, det er nok at tage et par jordbær og gnide ansigtet med dem, og vask efter 15-20 minutter med varmt vand.
2. Du kan tone og opdatere dit ansigt med frossen jordbærsaft. For at gøre dette, hæld friskpresset jordbærsaft i en isform og frys den, tag derefter en terning og tør den af ​​med dit ansigt.
3. Maske "nærende" til ansigtet: tag bomuldsull eller gasbind, foldet i flere lag, fugt med jordbærsaft og påfør ansigtet. Efter 20-30 minutter skal du fjerne masken og vaske dit ansigt med koldt vand.
4. Tynd og følsom hud har brug for særlig pleje. Til denne hudtype er følgende maske velegnet: 2 tsk. jordbærsaft, 1 tsk. bland honning og fedt cottage cheese, påfør på ansigtet, hold i 15-20 minutter og skyl.
5. Maske til tør hud: jordbær (1 spsk), mos, tilsæt 1 spsk olieagtig creme fraiche og et par dråber kokosnøddeolie. Påfør sammensætningen på ansigtets hud, hold den i 30 minutter og skyl med varmt vand.

For hår

1. En nærende hårmaske baseret på jordbær fremstilles som følger: 3 spsk. vend bærene til potetmos, tilsæt 1 spsk. blå ler, en åge, bland alt sammen grundigt, påfør krøller langs hele længden, indpak med plastfolie og varm med et håndklæde. Skyl grundigt med vand og shampoo efter en halv time.
2. Wellness-hårmaske: 3 spsk. øl blandet med 2 spsk. mosede jordbær og en åge, påfør på håret, hold i 20-30 minutter, og vask derefter dit hår som sædvanligt.
3. Maske til beskadiget hår: Bland mosede bær og fedtcreme i lige forhold, påfør krøllerne langs hele længden, vask dit hår i en halv time.
4. Fra opdelte ender er en maske baseret på jordbær, gelatine (fortyndet i henhold til instruktionerne på pakken) og din yndlingshårbalsam egnet. Bland alle ingredienserne, anvend på håret, vær særlig opmærksom på tipene, skyl efter en halv time.
5. Maske til hårvækst: bland 2 spsk. Jordbærpuré og kegleolie, opvarm i vandbad til varm tilstand og påføres på krøller, gnid forsigtigt ind i rødderne. Opbevar denne maske i 30-40 minutter, og skyl derefter med vand.

Skader og kontraindikationer

Jordbær er et forholdsvis allergifremkaldende bær, derfor kan det kun konsumeres, hvis der ikke er nogen individuel intolerance over for dens komponenter. Det er også nødvendigt at overholde foranstaltningen ved at spise dette bær for at undgå fordøjelsesbesvær. En voksen har kun brug for 1 kop bær om dagen, børn - højst 0,5 kop.

Kontraindikationer for brugen af ​​jordbær er forbundet med tilstedeværelsen af ​​sygdomme i mave-tarmkanalen, som er i det akutte stadium. Også med forsigtighed bør du spise jordbær til sukkersyge, og mens du tager visse lægemidler inden brug, er det bedre at konsultere en læge.

Hvornår skal man høste, og hvordan man opbevarer jordbær

Jordbær modnes som regel allerede i den første sommermåned, men i nogle tilfælde kan denne periode variere. Så klimatiske forhold, vækststed, kulturtype og andre faktorer (vejr, jordfugtighed osv.) Påvirker modningen. Den gennemsnitlige tidsramme for modning af jordbær er i perioden juli til august. Der er imidlertid en reparationsbærsort, hvis afgrøde høstes helt op til de første frost.

Er det muligt at fryse

Som mange andre bær er jordbær velegnet til frysning. Det kan fryses både hele og rives med sukker samt blandes med andre typer bær - jordbær, blåbær, rips osv. Du kan opbevare frosne jordbær i 12-18 måneder, i løbet af denne periode er det i stand til at bevare næsten alle nyttige stoffer .

Sådan spiser jordbær

Den bedste måde at konsumere vilde jordbær på er frisk, frisk plukket i skoven eller fra haven. Før du spiser bærene, skal de naturligvis vaskes grundigt under rindende vand. Du kan også bruge jordbær som en del af desserter, drinks og andre retter. Det anbefales imidlertid ikke at opvarme dette bær, da det mister en del af dets fordelagtige egenskaber.

Hvor meget kan du spise om dagen

Da jordbær er ret allergifremkaldende, anbefales det at spise det i begrænsede mængder. Voksne kan spise 100–150 g bær pr. Dag, børn har kun brug for 50 g. Overdreven indtagelse af bær kan provosere allergier og fordøjelsesforstyrrelser.

Kan jeg spise om natten

Jordbær anbefales ikke at spise om natten for dem, der ønsker at tabe sig, da dette bær indeholder en ret stor mængde kulhydrater, der forhindrer vægttab. Spis heller ikke jordbær til personer, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen. I andre tilfælde kan du bruge dette bær når som helst på dagen, hvis det ikke medfører ubehagelige fornemmelser.

Hvad kan tilberedes fra jordbær: opskrifter

Jordbær kan spises ikke kun som en separat godbit, men også til at tilberede forskellige retter med det, såvel som forberedelser til vinteren. Overvej de mest populære metoder til høst af jordbær.

syltetøj

Den mest almindelige måde at høste jordbær på er at marmelade. Fra generation til generation overføres en klassisk opskrift på madlavning af jordbærsyltetøj: til 1 kg bær skal du tage 1,2 kg sukker og en knivspids citronsyre. Skyl jordbær. Fjern overskydende vand, dæk med det halve sukker, og lad det stå i 5 timer, indtil bærene giver juice. Sæt derefter på ovnen og kog op. Tilsæt det resterende sukker og kog i yderligere 15 minutter, omrøres lejlighedsvis og fjerner skummet. I slutningen af ​​tilberedningen tilsættes citronsyre for at undgå, at marmelade sidder fast under langtidsopbevaring. Hæld syltetøjet i tørre, rene og steriliserede krukker, og forsegl.

kompot

For at fremstille kompott af jordbær til vinteren skal du tage 1 kg bær, 1 liter vand og 250 g sukker. Først skal du forberede bankerne, efter at du har vasket dem grundigt og steriliseret. Sorter derefter igennem og vask bærene, let tørre og overfør til krukker. Hæld kogende vand over beholderne og dæk. Efter 10-15 minutter drænes vandet ud i panden. Tilsæt sukker og kog siruppen. Hæld de kogte bær i glassene, vend, vend på lågene og indpak dem med et tæppe. Lad den stå i denne tilstand natten over, og læg den derefter på et mørkt, køligt sted at opbevare. Kompot tilberedt i henhold til denne opskrift kan opbevares i et år.

vin

Fra jordbær fås en velsmagende og aromatisk vin med rødrosa farve. Det vil være en god tilføjelse til aftensmaden og også kompensere for manglen på visse stoffer i kroppen. Du kan fremstille vin fra jordbær i henhold til nedenstående opskrift.

De indsamlede jordbær (4 kg) skal sorteres, vaskes i varmt vand (dette vil lindre dem for bitterhed), tilberede containere (vask, tør), tilbered sukker sirup: kog 2 liter vand og 1 kg sukker i 3-5 minutter på en svag ilden. Efter dette afkøles sirupen lidt, tilsættes bærene, 1 liter koldt vand, 100 g uvaskede rosiner (dette fungerer vinen). Dæk beholderen med gasbind, og placer den på et mørkt sted i 5 dage under omrøring to gange om dagen.

Når urt er fermenteret, dræbe væsken gennem et rør, pres massen, tilsæt 500 g sukker og hæld i krukker, fyld dem med 75%. Brug medicinske handsker med en lille punktering i hver beholder, lad ligge til gæring ved en temperatur på 18-20 grader i 5 dage. Tilsæt derefter yderligere 500 g sukker, luk igen og lad det stå i 55 dage (det kan tage 30 til 60 dage). Hæld den færdige vin gennem et rør i en beholder og lad dem stå i ældning i yderligere 1-2 måneder. Derefter er vinen endelig klar til konsum. Hvis der er dannet et bundfald, skal vinen hældes igen gennem et strå.

Er det muligt at give jordbær til dyr

Nogle kæledyr spiser måske frugt, grøntsager og bær. Jordbær er som regel elsket af nogle hunde, katte og kaniner.Det er tilladt at give jordbær til dyr, men i en lille mængde, da deres fordøjelsessystem næsten ikke er i stand til at fordøje sådanne produkter. Bare 3-5 bær om dagen for en stor hund eller 1-2 til en kat eller marsvin er nok til at fylde de manglende næringsstoffer i kæledyrets krop.

Det skal bemærkes, at nogle husdyr - kaniner, hamstere og marsvin ikke kun kan gives bærene, men også jordbærblade. Bare et par blade om dagen er nok til at genopfylde tilførslen af ​​næringsstoffer.

Interessante fakta om vilde jordbær

1. Jordbær begyndte at blive dyrket først i slutningen af ​​det 15. århundrede, skønt denne plante var kendt af mennesker i gamle tider. Indtil denne tid indsamlede folk og spiste kun vilde jordbær.
2. I dag kendes ca. 600 forskellige jordbærsorter.
3. Jordbær er i stand til at lindre hovedpine, da det indeholder stoffer, der ligner analgin.
4. Fra et videnskabeligt synspunkt er jordbær og æbletræer relaterede planter.
5. Jordbær - dette er kun en af ​​de forskellige jordbærsorter, selvom det længe er blevet accepteret, at dette er forskellige bær.
6. Vilde jordbær kan vokse i haven, men dens bær og blade vil ændre sig lidt over tid, nemlig de vil blive større.
7. Mest af alt er jordbær elsket i Belgien. De største mængder af dette bær dyrkes i dette land.
8. Jordbær er ikke i stand til at vokse og bære frugt samme sted i mere end fem år. Vilde sorter migrerer på egen hånd ved hjælp af en bart;

Foto vilde jordbær