Barberry: fordele og skader menneskers sundhed

Barberry er en plante fra Barberry-familien, der inkluderer mange andre buske. Mange gartnere elsker det, det bruges ofte til dekorative formål, men på samme tid har det en række nyttige egenskaber til den menneskelige krop. Dette er grunden til brugen af ​​disse bær i traditionel medicin, madlavning og kosmetologi.

Hvordan ser barberry ud

Barberry er en torneret busk og når 2-3 m i højden. Plantens blade er ellipsoide i form, har dimensioner 2,5x4,5 cm, og der findes temmelig store pigge på bagagerummet. På grund af dets usædvanlige udseende bruges berberi ofte af ejere af stedet som et imprægnerbart "hegn".

Barberry blomstrer om foråret i to uger, dets gule blomster tjener som en kilde til bier for at få aromatisk nektar. Buskene i sig selv kan vokse ganske vidt, men for at give et pænt udseende skæres de til den ønskede form. Barberrys rødder er placeret i det øverste jordlag og vokser vidt på grund af deres "krybe".

Bærene har en langstrakt, tøndeformet og rig skarlagen farve. Ét bær vejer ca. 4 g. Høst modnes i det tidlige efterår, og modne bær er meget nyttige. Umodne frugter er strengt forbudt at blive spist, da de indeholder en stor mængde alkaloider - stoffer klassificeret som giftige.

typer

Barberry er en buskplante, der har en lang række arter. Hver sommerboer kan finde sig selv nøjagtigt den sort, der er ideel til hans sted. Overvej de mest populære typer af denne plante i dag:

1. Almindelig - den mest almindelige type busk fra barberryfamilien. Det findes i det sydlige Rusland såvel som i Kaukasus og nogle andre områder med kuperet, skov-steppe terræn. Barberry almindelig kan vokse op til 3 m, på sin bagagerum er der torner, blade er afrundede, grøn og rød. Blomstring af denne type busk forekommer i det sene forår, og afgrøden modnes ved det tidlige efterår.
2. Tunberg er den næst mest populære type berberis, der kendetegnes ved dens uhøjhed. Af denne kvalitet blev det elsket af mange husejere, der bruger Tunberg berberis til dekorative formål. Det kan vokse vidt, så det skal trimmes med jævne mellemrum. Bagagerummet og stænglerne har pigge, temmelig tætte torner, bladene er ovale, pegede til enden, grøn eller mørkerød. Frugterne af denne sort af bærbærbusk høstes i september.
3. Amursky er en relativt almindelig type busk, der ligner meget en almindelig. Det er en høj og bred busk med pigge på stammen og grønne blade. Om efteråret skifter han farve til lys orange, der sammen med de skarlagen farve ser simpelthen fabelagtig ud. Amur barberry kræver ikke særlig omhu, er modstandsdygtig over for temperatursvingninger og er også fantastisk til at skabe et levende hegn på stedet.
4. Harlequin - en berberisbusk, som er en af ​​de mest lunefulde. Den vokser meget langsomt og kun på alkaliske og neutrale jordarter, som ikke tåler frysning. Imidlertid ser Harlequin udad meget smuk ud: lyse blade med hvide pletter, gule blomster og røde bær.Denne berberis blomstrer luksuriøst og lyst, hovedsageligt i maj-juni, og frugterne modnes i september.
5. Cabernet er en type berberis, der vokser i solrige områder i godt fugtet jord. Denne busk er ret lav (ca. 1 m i højden), har torner i bagagerummet og stængler, grønne, gule og røde blade og røde frugter. Barberry Cabernet tåler ikke frost og tørke, den skal også trimmes regelmæssigt.

Naturligvis er der langt flere arter af berberis, herunder dem, der er opdrættet af opdrættere, her er kun de mest almindelige.

Hvad er forskelligt fra løvtræ

Barberry og dogwood kan let forveksles, da begge buske har en lignende udseende og frugt. Men hvis du kender de største forskelle mellem disse planter, kan de stadig sondres:

1. Dogwood har en rødbrun bark, mens barberry har en gulbrun.
2. Dogwood blade er større end barberry.
3. Dogwood blomstrer i slutningen af ​​marts, barberry i maj-juni.
4. Frugterne af løvtræ har en bordeaux, næsten sort farve, og bær af bær er lyserøde.
5. Dogwood indeholder en stor knogle, barberry - flere små.

Resten af ​​planterne ligner meget hinanden. Derudover falder metoderne til brug af disse bær i traditionel medicin og madlavning på mange måder.

Sammensætning og kalorieindhold

Barberry har en unik kemisk sammensætning og som et resultat medicinske egenskaber. Den vigtigste aktive ingrediens i dette bær er barberin, udover det indeholder frugterne palmitin, berberrubin, essentielle olier, flavonoider, pectin, vitaminer C, E, P, B1, B2, BB, askorbinsyre, vinsyre og citronsyre, værdifulde olier (i frø ), såvel som glukose og fruktose. På samme tid er energibæringen på bærbær - kun 30 kcal pr. 100 g.

Nyttige egenskaber ved berberis

Generel fordel

De kemiske elementer, der udgør berberis, har en række nyttige egenskaber for den menneskelige krop. Så bærene har en beroligende, antiinflammatorisk, bakteriedræbende, antioxidant, genoprettende og endda anti-kræft effekt. Tilbage i det gamle Indien og Egypten blev berberi brugt af kendte healere og præster til behandling af en række sygdomme. Det er også kendt, at dette bær blev anbefalet til behandling af mavesår og tilbagetrækning af Avicenna galden. I middelalderen blev lægemidler fremstillet på basis af berberis til behandling af hepatitis, skørbug og vitaminmangel. Indtil videre har den pågældende plante ikke mistet sin relevans - dens frugter bruges til at overvinde en række sygdomme.

For kvinder

Barberry-frugter, blade og andre dele af planten er nyttige for kvinder, primært fordi de har en smertestillende effekt. Dette giver dig mulighed for at lindre ubehagelige fornemmelser under menstruationen, og bæret er også i stand til at stoppe kraftigt blodtab. Barberrys blade og frugter kan brygges som te og konsumeres til vægttab. Regelmæssig spisning af frugterne af denne plante giver dig mulighed for at bevare sundheden og opretholder også ungdommen og skønheden i hud, hår og negle.

For mænd

Frugterne af bærbær har en positiv effekt på mænds helbred - de øger styrken, hjælper med i bekæmpelsen af ​​sygdomme i kønsorganet og understøtter også kroppen med intens fysisk og mental stress. Afkok af berberis er indiceret til anvendelse i forstuvninger og andre kvæstelser samt inflammatoriske sygdomme.

Under graviditet

På trods af al dens nyttighed anbefales denne plantes bær og blade ikke til gravide kvinder. Dette skyldes først og fremmest frugternes høje allergifremkaldelse samt det faktum, at bærbær indeholder alkaloider - stoffer, der kan have negativ indflydelse på en gravid kvindes velvære og endda provosere en spontanabort. Bær er således farlige under graviditet, hvilket betyder, at deres brug bør undgås.

Ved amning

Ammende kvinder bør ikke spise barberry, både frugterne selv og afkok fra plantens blade og rødder. Dette skyldes for det første, at barberry har en høj grad af allergifremkaldelse, og for det andet hjælper denne plante med at eliminere væske fra kroppen, hvilket kan have en negativ indflydelse på mængden af ​​mælk.

For børn

Bær af bærbær er ret allergifremkaldende i forbindelse med, at de kun kan inkluderes i børnenes diæt efter 12 år. Men hvis der er behov for at behandle visse sygdomme, hvor brug af berberis er påkrævet, er dens administration tilladt, men i strengt begrænsede mængder og først efter at kroppens reaktion er kontrolleret. Så barberry er indiceret til børn med diabetes som et middel til hurtigt at sænke blodsukkerniveauet. Det anbefales også at spise bær til hyppigt syge børn med nedsat immunitet.

Når man taber sig

I kampen for en slank figur er kvinder klar til næsten alt. Men for vægttab er det ikke nødvendigt at udtømme kroppen med langvarige sultestrejker eller bruge tvivlsomme stoffer. Du kan blive slankere ved at inkludere mad i din diæt, der bidrager til fedtforbrænding, hvoraf den ene er barberry. Disse bær er i stand til at øge den stofskifte, og derfor sammenlignes de ofte med Goji. Både disse og andre forbedrer fordøjelsesprocessen, har en koleretisk virkning, bidrager til fjernelse af overskydende væske fra kroppen.

De, der ønsker at tabe sig, rådes til at spise 100-200 g bær pr. Dag. Barberry er et kalorifattigt produkt, i en servering på 200 gram indeholder kun 60 kcal. På samme tid vil de være en fremragende erstatning for slik eller tilsætning til forskellige retter, ikke kun desserter, men også kød, fisk, grøntsager.

Til vægttab er det nyttigt at drikke te fra barberry. For at gøre dette skal du tage 0,5 spsk. tør knuste blade af berberis, hæld et glas kogende vand og insister i en halv time. Opdel den resulterende drik i 3 portioner, og drik den i løbet af dagen efter de vigtigste måltider.

Hvad er brugen af ​​tørret berberis

Tørrede berberisfrugter har mange værdifulde egenskaber. Selv i gamle tider blev dette produkt brugt af traditionelle healere til behandling af sygdomme i fordøjelseskanalen, leveren, nyrerne, hjertet og blodkarene samt til at øge immuniteten og som et beroligende middel.

Tørret berberis vil være en fremragende tilføjelse til te uden at forårsage en stigning i vægt, fordi 100 g kun indeholder ca. 150 kcal. Disse tørrede frugter er indiceret til brug af diabetikere, da de hjælper med at reducere blodsukkeret.

Sådan tørres

For at tilberede uafhængigt tørret berberis er det først og fremmest nødvendigt at vælge moden frugt. De fleste sorter af denne plante modnes i det tidlige efterår, men du skal høste inden den første frost. Når bærene er plukket, skal de sorteres ved at fjerne kviste, blade og ødelagte prøver, derefter vaskes og tørres. Efter at have spredt et tyndt lag berberis på en bageplade, skal du tænde for ovnen på 45-50 grader og holde i cirka 30 minutter. Hæv derefter temperaturen til 60 grader, og lad bærene være, indtil de er møre.

Helt tørre frugter har et rynket udseende, deres farve bliver mørkere, og når den presses, skiller juice sig ikke ud. Færdig tørret frugt skal anbringes i glasskruer eller forseglede poser, de kan opbevares i et år.

Te med berberis: fordele og skader

Barberry-te har en svag syreindhold og en behagelig aroma. Fordelene ved te fra denne plante er, at det hjælper med at bekæmpe forkølelse, fordøjelsesforstyrrelser, søvnløshed og nedsat appetit. Denne drik er også indiceret til nyre- og leversygdomme.

Hvis vi taler om farerne ved barberry-te, kan det bemærkes, at det kun påvirker helbredet negativt ved overdrevent forbrug. Det anbefales heller ikke at bruge denne drink til gravide, ammende kvinder og børn under 12 år. I andre tilfælde er te fra barberry kun til gavn for den menneskelige krop.

Sådan brygger du

Der er flere opskrifter på at brygge barberry-te. Nogle af dem foreslår tilsætning af andre urter, som kun øger drikkevarens værdi. Overvej de mest effektive opskrifter af berberberte, der er gået fra generation til generation i flere århundreder.

1. Beroligende te: bland 1 spsk.tørrede blade af berberis, vildt jordbær og citronmelisse, hæld 750 ml kogende vand, lad det stå i 30 minutter og sil derefter. Drikkeklar drikke 200 ml to gange dagligt til søvnforstyrrelser, øget angst og stress.
2. Receptpligtig tonic te: 1 spsk. tørrede bær skal fyldes med 200 ml kogende vand og insisterer 15-20 minutter. Drik en halv kop 2-3 gange om dagen for at øge immunitet, helbred og generelt velvære.
3. Fra fordøjelse i fordøjelsen: I lige forhold blandet tørret berberis, fennikel, kummefrø og morwort, tag 1 spsk. blanding og hæld 250 ml kogende vand. Efter 30 minutter skal du filtrere, opdele i 3 doser og drikke i løbet af dagen efter et måltid.

Fordelene ved forskellige dele af berberis

Til terapeutiske og forebyggende formål bruges ikke kun frugter af berberis, men også blade, stængler, blomster såvel som rødder. Hver del af planten har en bestemt positiv effekt og bruges til at fremstille forskellige medicin.

root

Til behandling af inflammatoriske sygdomme i mundhulen anvendes en afkogning af berberisrot. Du skal tilberede det på følgende måde: hæld en knivspids tør knust rod af planten med kogende vand (200 ml) og insister i 15 minutter. Efter dette skal du silen, opdele i 3 dele og forbruge i løbet af dagen. Du kan bruge den resulterende bouillon til at lindre smerter og ubehag i mundhulen.

skorpe

Fra berberisbarken er en tinktur forberedt til at hjælpe med sygdomme som kolecystitis, hepatitis, betændelse i nyrerne og blæren. 2 spsk Barberry bark hæld 400 ml kogende vand, lad stå i 4 timer og sil. Du skal tage tinktur 100 ml 3-4 gange om dagen.

løv

Afkok og te tilberedes fra bær af berberis for at hjælpe med forkølelse og virussygdomme, hoste og ondt i halsen. For at tilberede en terapeutisk drink skal du tage 1 spsk. tør knuste blade af berberis, hæld et glas kogende vand, lad det stå i 30 minutter og sil. Drik te i en varm form, en halv kop 3 gange om dagen.

blomster

Fra blomster af barberry opnås en duftende og lys te, som er et generelt styrkende middel og også hjælper med søvnløshed, stress og nervøs belastning. Te tilberedes som følger: 1 spsk. tørrede berberisblomster hælder 200 ml kogende vand, insisterer i 15 minutter og drikker om dagen, opdelt i 3 doser.

Brugen af ​​berberis i traditionel medicin

Barberry er vidt brugt i folkemedicin. Bær og andre dele af denne busk bruges til behandling af en lang række sygdomme, herunder diabetes mellitus, gigt, betændelse i nyrerne, galdeblærepatologi, fordøjelsesbesvær, forkølelse, søvnforstyrrelser, appetit, nervøs belastning osv.

Denne plante hjælper med at forlænge ungdommens og fungerer også som et generelt styrkende middel, gendanner styrke og forbedrer trivsel. I dets anvendelse er det imidlertid vigtigt at overholde rimelige standarder, da en overdosis af visse stoffer, for eksempel alkaloiderne, der udgør denne plante, kan forårsage forskellige komplikationer.

Barberry i kosmetologi

På trods af det enorme udvalg af kosmetik i moderne butikker bruger mange kvinder folkeskønhedshemmeligheder. Så bær og blade af berberis bruges i vid udstrækning i kosmetologi. Denne plante er kendt for sine anti-aging, tonic, anti-inflammatoriske egenskaber, med sin hjælp er det muligt at eliminere alderspletter, acne og små rynker. Overvej den mest effektive kosmetik baseret på barberry.

1. Afkog af bærbærbær: 1 spsk. tørre blade af planten hæld et glas kogende vand, insister i en halv time og sil.Skyl håret med denne bouillon efter hver vask, og gnid også ind i hovedbunden for at slippe af med skæl og en følelse af tørhed.
2. Midler til hudelasticitet og ungdom: 2 spsk. Tørret frugt hæld et glas kogende vand og insister i en time. Den resulterende infusion kan bruges til at tørre hudens ansigt og krop, det giver elasticitet. En sådan naturlig lotion eliminerer aldersrelaterede ændringer såvel som reducerer forekomsten af ​​fregner og alderspletter, hvilket gør huden hvidtere.
3. Hjemmelavet berberisolie mod udslæt og for at øge hudfarven: du skal tage knust berberibær og vegetabilsk raffineret olie i lige store andele, bland med hinanden og lad være i 5 dage for at insistere. Påfør derefter olien til kosmetiske formål. Det skal gnides ind i huden for at reducere rynker samt reducere forekomsten af ​​pigmentering, manifestationer af cellulite og sagging. For at opnå en synlig effekt skal du bruge olien dagligt i 4 uger, og gentag kurset efter en månedspause.

Madlavning ansøgning

Bær af bærbær har en usædvanlig smag og aroma. De er ret velsmagende og bruges derfor meget til madlavning. De mest almindelige metoder til høst af berberis er marmelade, kompoter og tørret frugt.

På grund af neutralitet i smag tilsættes barberry ikke kun til desserter, men også kød, fisk og grøntsagsretter. Ægte foodies vil sætte pris på følgende berberisopskrifter:

1. Sød og sur sauce til kød- og fiskeretter. For at tilberede denne utroligt lækre kaukasiske tilføjelse til hovedretten, har du brug for følgende ingredienser: et glas berberis, 2 nøgle hvidløg, en knivspids rød peber, dild, koriander og salt. Først skal du koge bærene i 15-20 minutter, derefter tilsætte alle de andre ingredienser og slå med en blender. Den resulterende sauce kan bruges til det tilsigtede formål - som et tilsætningsstof til pilaf, kebab, bøf, ribben, fisk, kyllingevinger og meget mere.
2. Suppe med oksekød og barberry. En fremragende diætindstilling til det første kursus, som du kan spise, selv tabe sig. For at forberede det skal du tage 1,5 liter vand, 150 g magert oksekød, en mellemstor kartoffel, 1 tomat, en halv gennemsnitlig løg, 50 g bær af bær, salt og lidt frisk koriander. Oksekød skal skæres i terninger, tilsættes vand og koges i 20 minutter. Tilsæt derefter hakkede kartofler i små terninger og finhakede løg og skrællede tomater (kan nemt skoldes med kogende vand) og stek i en gryde med et lille stykke smør. Tilsæt grøntsagerne i suppen, kog i 10 minutter, tilsæt derefter bærbæren og lad suppen stå på bålet i yderligere 10 minutter. Tilføj frisk hakket koriander til den færdige skål. En sådan suppe vil ikke kun ikke skade figuren, men vil også genopfylde kroppens reserver af vitaminer og mineraler og vil også overraske dig med dens usædvanlige smag.
3. For at høste bærbærgelé om vinteren er der behov for 1 kg bær, så meget sukker og et glas vand. Bær skal vaskes, tændes og koges, indtil de er bløde. Efter tørring af bæremassen gennem en sigte. Tilsæt sukker og kog. Geléen er klar, det gjenstår kun at hælde den i præsteriliserede krukker og lukke lågene. En sådan dessert opbevares i 1-2 år uden at miste hovedparten af ​​de fordelagtige egenskaber ved bærbærbær.

Skader og kontraindikationer

Næsten ethvert produkt kan bringe både fordele og skade, hvilket gælder barberry. For at undgå problemer i form af allergier og bivirkninger er det vigtigt at overveje følgende regler for indtagelse af dette bær:

1. Du kan kun spise moden berberis, da umodne bær indeholder giftige stoffer.
2. Barberry bør spises med moderation - 100-150 g om dagen, ellers øges risikoen for allergi og overmætning i kroppen med nogle stoffer, der udgør bæret.
3. Barberry bør ikke bruges under graviditet og under amning, dette bær er også kontraindiceret til børn under 6 år, og i nogle tilfælde op til 12 år.
4. I nærvær af alvorlige helbredsproblemer, hvor brugen af ​​berberis skaber tvivl hos patienten, er det nødvendigt at få lægehjælp.

Hvornår man skal samle, og hvordan man opbevarer barberry

De fleste sorter af bærbær modnes i det tidlige efterår, en mindre del i slutningen af ​​august. Høst skal kun ske, når bæret er fuldt modent. Barberry fjernes fra grene i husholdningshandsker, da denne busk let kan skade hænderne med sine skarpe pigge. Det er bedre at lægge bærene i kurve eller brede kummer, så de ikke krøller.

Barberry opbevares ikke frisk længe - bare et par dage ved stuetemperatur og op til 2 uger i køleskabet. For at bevare værdifulde frugter i en længere periode kan de tørres, fryses, koges kompott, marmelade eller laver vin. Bæremner opbevares på et tørt, mørkt sted i 1 til 2 år, afhængigt af høstmetoden.

Er det muligt at fryse

Barberry kan fryses, hvorved afgrøden bevares indtil næste år. Til frysning vaskes bærene, tørres og fordeles i portionerede pakker eller containere og placeres derefter i fryseren. Du kan opbevare frosne berberis i 1-2 år.

Hvad kan tilberedes fra barberry: opskrifter

Fra frugterne af berberistræet kan du tilberede sådanne præparater som marmelade, kompott, tinktur og vin. Alt dette vil hjælpe med at bevare høsten i et helt år eller endda to. Overvej de klassiske opskrifter på de listede metoder til høst af berberis:

kompot

Den mest lækre barberrykompott opnås ved at tilføje et par æbler til den. For at fremstille en sådan drink skal du bruge 300 g bær, 500 g æbler (helst en sød sort), 350 g sukker og en liter vand. Æblerne skal skæres i skiver, fjern kernen, tilsæt de vaskede bær af berberis til dem, læg det hele i en krukke og hæld sukker sirup (bland mængden af ​​sukker i opskriften med vand og kog over svag varme, indtil der kommer bobler). Steriliser derefter beholderen med kompott i 15-20 minutter i en stor gryde med kogende vand, og luk lågene.

syltetøj

For at fremstille bærbærsyltetøj skal du tage lige størrelsesforhold bær, sukker og vand. For at starte, skal du sortere og vaske bærene, fylde dem med vand og lade det gå i blød i 5-6 timer. Mens bærene insisterer, koges siruppen: bland sukker med vand og hold over medium varme, indtil sukker er helt opløst og der vises bobler. Tilsæt derefter bærene i sirupen, kog indtil bærene er i bunden. Hæld det færdige marmelade i rene, steriliserede glasbeholdere og kork.

tinktur

Barberry-tinktur tilberedes i henhold til følgende opskrift: 3 spsk. hæld 1 liter vodka, alkohol (45 grader) eller måneskine, tilsæt sukker eller honning efter smag. Læg beholderen på et mørkt sted i 10-12 dage. I dette tilfælde skal indholdet blandes i hver 3. dag. Filtrer tinkturen og brug den til medicinske formål til 1-2 spsk. 3 gange om dagen.

vin

Vin fra barberry komplementerer ikke kun perfekt middagen, men fungerer også som et antiinflammatorisk, koleretisk middel. Det er ikke svært at tilberede det, hvis du vedtager følgende opskrift: Sorter 3 kg bær, men vask ikke, placer i en ren beholder til fremstilling af vin, hæld 2 kg sukker, tilsæt 12 l kogt koldt vand til alt dette. Luk derefter beholderen med et låg, hvori man kan gennembore hullet, og indsæt plastrøret, sænk den anden ende ned i en anden beholder fyldt med vand.Vinen skal gæres i ca. 20–25 dage, men hvis du ønsker det, kan du sile den og lade den være i en anden tid til ældning. Barberry-vin er en meget velsmagende og sund drink, der indeholder 11–13 grader alkohol og en stor mængde vitaminer.

Interessante fakta om barberry

1. Barberry begyndte at blive kaldt det på grund af den usædvanlige form af dets blomster: fra det arabiske betyder "baby" "kronblade svarende til havskaller."
2. I nogle amerikanske stater er barberedyrkning forbudt ved lov. Dette skyldes, at denne busk vokser for meget og kan skade andre planter og bygninger.
3. Den første omtale af berberis fundet af arkæologer stammer tilbage til 650 f.Kr. e. Dette fremgår af lertabletter fra biblioteket med den assyriske konge.
4. Sammensætningen af ​​berberis inkluderer de samme stoffer, der er indeholdt i det velkendte lægemiddel for at øge styrken af ​​Viagra.

Foto af barberry