Stegt løg: sundhedsmæssige fordele

Det er vanskeligt at forestille sig forberedelsen af ​​mange første og anden kurser uden løgstegning. Ved hjælp af løg kan du helt ændre smagen på produkterne og få fra de enkleste ingredienser en usædvanlig velsmagende og duftende ret.

Sammensætning og kalorieindhold

Løg er et kalorifattigt produkt. 100 g indeholder kun 40 kcal, hvoraf protein - 1,3 g, fedt - 0,2 g, kulhydrater - 8,1 g, kostfiber - 2,9. Den kemiske sammensætning er repræsenteret af følgende komponenter:

• jern;
• kalium;
• natrium;
• iod;
• phosphor;
• vitamin C, E, B.

Næringsværdien af ​​stegte løg er kendetegnet ved den højeste kalorieværdi på grund af tilsætning af olie i tilberedningsprocessen og er 250 kcal. Energiværdien kan variere afhængigt af den anvendte olietype.

Hvad er brugen af ​​stegte løg

Generel fordel

Løg er blandt de få produkter, der lidt mister deres gavnlige egenskaber under stegning. Hvorfor er tankning nyttigt? På grund af det rigtige indhold af vigtige stoffer har løgstegning følgende positive virkning på den menneskelige krop:

• genopfylder den nødvendige koncentration af vitaminer og mineraler;
• giver dig mulighed for at opretholde hæmoglobin i blodet;
• hjælper med at styrke muskler;
• besidder antibakterielle egenskaber;
• forbedrer den generelle tilstand i kroppen;
• takket være tilstedeværelsen af ​​vitamin B styrker nervesystemet;
• bidrager til den normale funktion af nyrerne;
• forbedrer stofskifte og fedtstofskifte
• har en vanddrivende effekt;
• bremser væksten af ​​kræftceller.

For kvinder

Kvindens krop er følsom over for stressede situationer. Regelmæssig tilsætning af løg til tallerkener beroliger nervesystemet.

Produktet indeholder vitamin B6, som normaliserer de fleste af de vigtige funktioner i en kvindes krop:

• forbedrer fordøjelsen;
• gendanner stofskiftet og fremskynder stofskiftet;
• letter trivsel under PMS og menstruation;
• fungerer som forebyggelse af kræft;
• øger seksuel ophidselse;
• reducerer risikoen for infertilitet.

Indholdet af C-vitamin og E forbedrer tilstanden i hud, hår og negle.

For mænd

Stegt af løg er også nyttigt for mænd af flere årsager:

• øger mandlig libido;
• forbedrer kvaliteten af ​​sædvæske og normaliserer reproduktionsfunktionen;
• i kombination med medicin reducerer symptomerne på prostatitis;
• lindrer problemer med vandladning.

Under graviditet

Gravide kvinder bør ikke opgive en lille mængde stegte løg. Dressing indeholder folsyre, der er nødvendig for en gunstig føtal udvikling.

Det er ingen hemmelighed, at en kvindes krop i en "interessant position" er ekstremt sårbar. Inkluderingen af ​​løg i kosten hjælper med at styrke immunforsvaret og reducere risikoen for forkølelse. Derudover indeholder løg et stort antal vitaminer og mineraler, der er nødvendige for både morens helbred og babyens udvikling.

Under graviditet bør du ikke spise stegt løg som en selvstændig skål.Overtrædelse af denne anbefaling kan forårsage halsbrand. Den bedste mulighed er at tilsætte løgebrødet, mens du koger andre retter.

Du skal være forsigtig med at spise løg i tredje trimester, glem ikke at grøntsagen kan forårsage allergi.

Ved amning

Amning er lige så vigtig som en graviditet. En kvinde er nødt til at fortsætte med at nøje overvåge sit helbred og være særlig opmærksom på kosten. Løg indeholder vitaminer og næringsstoffer, der trænger ind i babyens krop gennem mors mælk.

En ammende kvindes krop er under enorm belastning i forbindelse med, at immunsystemet primært lider. Ascorbinsyre, der er en del af løg, gendanner den beskyttende funktion.

Når der vises små klumper i brystet, bruges løgkomprimeringer til at reducere betændelse. Terapi kan bruges i det indledende trin i den inflammatoriske proces. Ved de første tegn på forværring (høj feber, vedvarende brystsmerter) skal du søge hjælp hos en specialist.

For børn

Ekskluder ikke løg fuldstændigt fra barnets diæt. Produktet indeholder et stort antal nyttige komponenter, der kan styrke et ustabilt immunsystem og genopfylde den krævede mængde vitaminer og mineraler.

Stegt løg anbefales ikke til et barn under 1 år. Det kan forårsage en allergisk reaktion, så du er nødt til at begynde at tilføje den til retter i små portioner. Hvis der ikke observeres ændringer i løbet af dagen, kan du fortsætte med at fodre.

Frisk løg bør begynde at blive introduceret efter tre år. En termisk ubehandlet grøntsag øger surhedsgraden af ​​mavesaften og irriterer også slimhinderne i spiserøret og maven.

Når man taber sig

Ernæringseksperter anbefaler at tilsætte løg under madlavning. Grøntsagsstegning normaliserer stofskiftet og hjælper med til at fremskynde stofskiftet. En af diæterne kaldes endda løg. Franskmændene foreslog det på baggrund af løgenes evne til at fjerne toksiner fra kroppen og fjerne dem for toksiner.

En vigtig evne hos løg er nedbrydning af fedt uden at forårsage sundhedsskader.

Stegt løg i medicin

Løgens helbredende egenskaber har været kendt i flere århundreder. Det kaldes et naturligt antibiotikum på grund af dets antimikrobielle egenskaber. Værdien af ​​løgstegning ligger i evnen til at bevare de fleste af de gavnlige vitaminer og mineraler, selv efter varmebehandling. Af denne grund bruges stegte løg til behandling og forebyggelse af mange lidelser.

Ved høj temperatur

For at normalisere kropstemperaturen skal flere små løg skrælkes og stegtes i en gryde med en lille mængde vegetabilsk olie, indtil de er blødgjort. Den resulterende bandage skal indpakkes i et papirhåndklæde eller gaze og påføres brystet.

Metoden er kun egnet, hvis kropstemperaturen ikke overstiger 38 grader, ellers skal du kontakte en specialiseret medicinsk institution for at få hjælp.

Med laktostase

Lactostasis er en klump i det kvindelige bryst som følge af tilstopning af mælkekanalerne. I de første stadier af sygdommen anbefales det at bruge komprimerer fra løg og honning. For at gøre dette er du nødt til at kombinere 30 g let steget løgvidd med 15 g honning. Bland massen grundigt og afkøle til en behagelig temperatur. Fastgør blandingen til problemområdet.

Urimelig behandling af laktostase kan forårsage mastitis, hvilket resulterer i blodforgiftning. Eliminering af det berørte område udføres ofte ved hjælp af kirurgisk indgreb.Af denne grund har en ammende kvinde brug for akut indlæggelse, når de første tegn på forværring forekommer.

Madlavning stegt løg

På grund af evnen til radikalt at ændre smagen på en skål, er stegte løg vidt brugt i madlavning. Det føjes til de første, anden kurser, der bruges under tilberedning af salater og snacks.

Løg suppe med krutonger

ingredienser:

• 4 mellemstore løg;
• hård ost - 100 g;
• brød - 150 g;
• smør - 30 g;
• mel - 50 g.

Tilberedningsmetode:

1. Skræl løgen, skyl og skær den i halve ringe.
2. Send til panden med smør. Stek over medium varme, indtil de er gyldenbrune, tilsæt mel og fortsæt med at tilberede et par minutter.
3. Hæld 1,5 l vand i gryden, kog op og tilsæt løgen stegt med mel.
4. Tilføj terning af bouillon.
5. For at forberede croutons skal du skære brødet i små stykker, drys med revet ost på toppen og send til ovnen forvarmet til 180 grader i 7 minutter.
6. Hæld suppen i tallerkener, tilsæt krutonger og server.

Løg ringe

En løgring-forretter er meget populær, en lækker og duftende ret kan tilberedes derhjemme.

ingredienser:

• 2 store løg;
• kartoffelchips - 150 g;
• 2 æg
• mel - 150 g;
• naturlig yoghurt eller fedtfattig creme fraiche - 200 ml;
• solsikkeolie - 200 ml.

Tilberedningsmetode:

1. I en dyb plade skal du kombinere mel og salt. Til krydderier tilsættes krydderier. Alle tilgængelige gør det.
2. Bland en naturlig yoghurt og hvedemel i en separat skål, tilsæt kyllingæg. Pisk blandingen med en visp, mixer eller blender, indtil den er glat.
3. Skræl løg, skyl og skær i store ringe.
4. Slib chips i små krummer.
5. Hell olie i en gryde og opvarm den godt.
6. Dyp hver løgring i dejen, rull i chips og send til gryden.
7. Steg indtil gyldenbrun.

Stekte løgringe går godt sammen med hvidløgssauce eller ketchup.

Hvidløgssaus kan let tilberedes derhjemme. For at gøre dette skal du bare kombinere 50 g mayonnaise, creme fraiche eller græsk yoghurt med hakket hvidløgfedd.

Stekte kartofler med løg og svampe

ingredienser:

• 4 store kartofler;
• 1 medium løg;
• 1 fedd hvidløg;
• friske eller frosne champignoner - 300 g;
• vegetabilsk olie - 30 ml;
• salt, krydderier.

Tilberedningsmetode:

1. Skræl og hak løg i halve ringe.
2. Varm olie i en gryde og tilsæt løg. Steg indtil gyldenbrun.
3. Hakk champignonerne i tynde skiver og send dem til løgen. Kog i 5 minutter.
4. Forskrællede og vaskede kartofler skåret i terninger og føj til panden. Tilsæt salt, hvidløg og krydderier.
5. Kog over medium varme, indtil det er kogt.

Skader og kontraindikationer

En stor mængde løgyngel spist kan skade kroppen. Det er vigtigt at overholde foranstaltningen, når du bruger produktet.

Stegt løg er kontraindiceret i følgende tilfælde:

• med sygdomme i mave-tarmkanalen (brugen af ​​en grøntsag øger surhedsgraden af ​​mavesaften);
• gastritis og mavesår;
• leverpatologier (på grund af olieindhold);
• højt blodtryk.

Sådan opbevares stegte løg

For at spare tid kan stegning fra løg tilberedes på forhånd og opbevares i lang tid. For at gøre dette har du brug for følgende ingredienser:

• løg - 1 kg;
• vegetabilsk olie - 0,5 l.

Tilberedningsmetode:

1. Skræl løgen, og skyl grundigt under rindende vand.
2. Varm olien grundigt i en gryde og tilsæt finhakket løg.
3. Kog over medium varme, indtil de er gyldenbrune, reducer derefter varmen og dæk gryden med et låg.
4. Fortsæt med at stege i 20 minutter, indtil løgene er kogte.
5. Steriliser glassene til opbevaring af emnet, læg de stegte løg i dem og rull lågene op.

Denne forbinding kan opbevares i lang tid (op til 12 måneder) og er velegnet til tilberedning af ethvert skål.

Er det muligt at fryse

Stegt løg kan og bør fryses, fordi denne metode i høj grad forenkler tilberedningsprocessen. For at gøre dette anbefales det at stege løgen i olie, indtil en gylden skorpe vises, lægge på et papirhåndklæde for at dræne overskydende fedt og lægge det i containere beregnet til frysning. Pakninger til frysning og endda forme til is er egnede. Føj bare et par isløgterninger til bouillonen, og smagen af ​​den kogte skål vil ændre sig fuldstændigt.

Hvordan man steger løg

Ved første øjekast kan det se ud til, at der ikke er noget kompliceret i processen med at stege løg. For en erfaren kok er dette sandt. En nybegynder skal overveje flere vigtige subtiliteter for at opnå det ønskede resultat.

1. Hvilke løg er egnede til stegning? Det er bedst at bruge løg. Denne sort bevarer de fleste af de fordelagtige egenskaber efter varmebehandling. Under ristningen får løg en behagelig gylden farvetone. Smagen bliver sød, og aromaen bliver mættet.
2. Grønne løg bruges normalt friske, stegt kun når de bruges som fyld til bagning.
3. Enhver stegepande er velegnet til stegning, men køkkengrej med ikke-stick-belægning vil i høj grad forenkle tilberedningsprocessen. Mange kulinariske kunstelskere anbefaler at bruge en langsom komfur med stege- eller syningsfunktioner.
4. Raffineret vegetabilsk olie er bedst egnet til ristning. I smør brændes stegning hurtigt.

Den klassiske måde at stege på:

1. Hæld lidt olie i gryden, den skal let dække bunden.
2. Finhak løg og send til panden med opvarmet olie.
3. Stek over medium varme, indtil skiverne bliver klare, og bland derefter.
4. Efter at have erhvervet en lys gylden farvetone er steken klar. Tilsæt om nødvendigt salt efter smag.

Interessante fakta om løg

1. Det antages, at en gammel mand begyndte at bruge løg til mad for omkring fem tusind år siden.
2. Det antages, at løgens hjemland er asiatiske lande.
3. Japanske forskere har identificeret fordelene ved løg i kampen mod kræft. For at gøre dette introducerede de lægemidler, der bremser væksten af ​​kræftceller, gnavere. Parallelt fodrede forskere en del af musene med løg. Under eksperimentet viste det sig, at behandlingsresultaterne i gnavere, der fodrede løg, var mest effektive.
4. Forskere fra Indien fandt, at tårerne, der dukkede op under skæreprocessen af ​​en grøntsag, kan forringe synet og forårsage konjunktivitis.
5. En inskription blev opdaget på pyramiderne i Egypten, hvis alder er omkring 3 tusind år. Den beskrev mængden af ​​sølv, der blev brugt på køb af løg af arbejderen.
6. På graven til Tutankhamun blev billedet af en bue fundet.
7. I Libyen spiser hver person i gennemsnit op til 35 kg løg om året, i Senegal - op til 23 kg, i England - op til 10 kg, i Frankrig - op til 6 kg.
8. Pæren overgår mange frugter med hensyn til sukkerindhold, især pære og æble. Under stegning fordampes nogle af de essentielle olier, hvilket resulterer i en sød smagsløg.
9. Tilhængere af traditionel medicin kalder grøntsagen et naturligt antibiotikum.
10. Ved hjælp af løg kan du slippe af med de ubehagelige konsekvenser af insektbid.

Stegt løgfoto