Valkoinen suklaa: terveyshyödyt

Valkoinen suklaa ilmestyi viime vuosisadan 30-luvulla, kun suosittu sveitsiläinen Nestle kehitti uuden tekniikan tällaisen herkuttelun saamiseksi. Suloisten hampaiden joukossa tällainen tuote on erittäin suosittu.

Jälkiruokaa ostaessasi sinun on muistettava, että jotkut häikäilemättömät valmistajat eivät kohtele tuotteitaan kunnolla. Tällaisen suklaan koostumus voi vahingoittaa kehoa. Nykyään on monia yrityksiä, jotka tuottavat valkoisia herkkuja. Ja tällaisissa olosuhteissa on paljon vaikeampaa valita laadukkaita tuotteita.

Mistä valkosuklaa on valmistettu

Tämä suklaa on makea, joka on valmistettu kaakaovoista, rakeistetusta sokerista, maitojauheesta ja vaniljasta. Tavallista kaakaojauhetta ei lisätä siihen, minkä vuoksi valkoisella suklaalla on ripaus norsunluuta, joskus voi olla jopa kellertävä sävy. Tällainen tuote sisältää vähän antioksidantteja.

Valkoinen jälkiruoka saa erityisen maun lisäämällä maitojauhetta, jolle on ominaista karamellimaku. Aromaattinen aine on tässä tapauksessa vanilliini.

Mitä eroa mustasta ja maidosta on?

Nämä suklaalajikkeet eroavat vain kaakaojauheen pitoisuuksista. Joten valkoisesta herkusta se puuttuu kokonaan, ja mustana sen pitoisuus vaihtelee 40-99 prosentista. Maidosuklaasta sellainen jauhe sisältää jopa 40 prosenttia. Mutta ulkoisesti kaikki voivat erottaa nämä makeiset. Valkoinen versio on hyödyllisillä ominaisuuksiltaan huonompi kuin tumma, koska samassa jauheessa, joka sisältää kaikki tärkeät yhdisteet, puuttuu.

Valkoista suklaata ja mustaa pidetään ns. Antagonisteina, koska ensimmäinen lajike ei sisällä lainkaan kaakaota, ja toisessa herkkyydessä sen pitoisuus voi olla 99 prosenttia.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Tuotteella on kermainen sävy. Maun mukaan sitä voidaan verrata maitotiivisteeseen tai kermaiseen karamelliin. Joillekin se muistuttaa kuivaa sekoitusta vauvanruoasta. Laadukas suklaa ei saa sisältää hydrattuja rasvoja, palmuöljyä ja makeisia.

Asiaankuuluvan GOST: n tarjoamien standardien mukaan valkoisessa suklaassa tulisi olla vähintään 14 prosenttia maitojauhetta, 20 prosenttia kaakaovoita ja 3,5 prosenttia maitorasvaa.

Makeisia valmistetaan laattojen muodossa - monoliittisia tai huokoisia, samoin kuin erilaisten figuurien, makeisten muodossa.

Siellä on valkoista suklaata, johon ei ole lisätty sokeria. Sen maku on epätavallinen verrattuna katkeraan suklaaseen, jonka perustana on kaakaon ominainen tuoksu ja maku. Normin mukaan tällaisen herkullisuuden tulisi sisältää yli 50 prosenttia kaakaovoita. Tällainen tuote on ruokavalio.

Tässä suklaan lajikkeessa esiintyy tokoferolia, vitamiinit ovat ryhmän B edustajia. Mineraaliaineista on rautaa, kalsiumia ja fosforia.

Valkoisen lajikkeen glykeeminen indeksi on 70, kun taas sama katkeran indikaattori on 25. Siksi diabeetikoille vaihtoehdot tehdään ilman sokeria ja steviaa.

Tuote on melko korkeakalorinen, 100 g sisältää noin 550 kcal.

Mikä on hyödyllistä valkoista suklaata

Yleinen etu

Suklaan etuna on se, että koostumuksessa on kaakaovoita. Se sisältää öljyhappoa, linoleenihappoa ja steariinihappoa. Lisäksi se sisältää E-vitamiinia tai tokoferolia. Nämä aineet vaikuttavat myönteisesti ihoon, ravitsevat sitä ja täyttävät sen energialla.

Myös valkoisessa suklaassa on sellainen aine kuin tanniini, jolla on anti-inflammatorinen ominaisuus.Tuotteesta löytyy myös metyylieksaniini, jota käytetään hengityselinten patologioiden hoitamiseen. Kofeiinilla on kipulääkevaikutus ja se parantaa aivojen kiertoa.

Kosmetologiassa käytetään melko usein valkoista erilaista suklaaväriä. Tuotteen hyödylliset komponentit auttavat haavojen nopeaa paranemista ja erilaisten ihottumien poistamista iholta. Jälkiruoan öljyt ravitsevat kuivaa ihoa. Kosmetologit suosittelevat naamioiden valmistamista suklaasta, jos iholla on jälkiä aknesta ja furunkuloosista, venytyksiä ja pieniä arpia. Voit käyttää tätä tuotetta talvella suojaamaan ihoa halkeamalta ja paleltumiselta.

Naisille

Ensinnäkin on syytä huomata, että valkoista suklaata voidaan valmistaa lisäämättä makeutusainetta, mikä on erittäin tärkeää kuvaa seuraaville naisille, koska tällainen tuote osoittautuu ruokavalioksi. Tällainen suklaa sopii maskeihin, joissa on kuiva iho, samoin kuin tulehduksellisen prosessin yhteydessä. Lisäksi tämä tuote edistää serotoniinin synteesiä ja stimuloi endorfiinin vapautumista, mikä auttaa piristämään.

Valkoinen suklaa auttaa päästä eroon aknesta. Tämän herkullisuuden toinen tärkeä ominaisuus on, että se estää ihon varhaista vanhenemista.

Tällaiselle suklaalle on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Tärkeintä on kuluttaa sitä maltillisesti. Varovaisuutta käytettäessä sitä tulisi käyttää ihmisille, jotka terveydellisistä syistä joutuvat noudattamaan oikeaa ravitsemusta.

Miehille

Kuten jo mainittiin, valkoinen suklaa sisältää E-vitamiinia. Tämä aine voi vähentää sydän- ja verisuonisairauksien kehittymisriskiä. K-vitamiini suklaan koostumuksessa tarjoaa kehon kulkeutuvan kalsiumin imeytymisen.

Raskauden aikana

Kaakaovoin sisältämää E-vitamiinia suositellaan käytettäväksi raskauden aikana. Tämän avulla raskaus voi edetä ilman mitään ongelmia. Ja sellaisia ​​happoja kuin linoleenihappo ja arakiniinihappoja käytetään estämään diabeteksen, mukaan lukien raskausdiabetesin, kehittyminen.

Imettäessä

Suklaa imetyksen aikana auttaa pääsemään eroon masennuksesta, jota usein havaitaan naisilla synnytyksen jälkeen. Valkoisen suklaan komponenteissa on E-vitamiinia, joka vaikuttaa positiivisesti hormonaaliseen tasapainoon, parantaa kynsien ja ihon terveyttä ja parantaa myös endokriinisen järjestelmän toimintaa. B-vitamiinit normalisoivat ruuansulatuskanavan toimintaa, vaikuttavat rauhoittavasti hermostoon ja aktivoivat aivot.

Kalsium on välttämätön nuorelle äidille ja hänen vauvalle, koska se vahvistaa luustoa ja hampaita ehkäiseen lapsen rahitsia.

Huolimatta siitä, että tummaa suklaata pidetään hyödyllisempänä valkoiseen versioon verrattuna, suositellaan sitä edelleen käytettäväksi imetyksen aikana. Tämä johtuu siitä, että tämä herkku sisältää paljon vähemmän kofeiinia, mikä voi aiheuttaa ahdistusta tai unettomuutta lapsella. Tällaisen tuotteen on kuitenkin oltava luonnollista. Jos suklaan koostumus sisältää väriaineita ja aromaattisia aineita, emulgointiaineita, on parempi kieltäytyä käyttämästä tällaista suklaata. Tuotteen saa kulkeutua kolmannesta kuukaudesta, mutta vasta lääkärin kanssa käydyn neuvottelun jälkeen. Kun olet syönyt tämän suklaan lajikkeen, sinun on tarkkailtava vauvan kuntoa kahden päivän ajan, jotta allergisen reaktion todennäköisyys voidaan sulkea pois.

Lapsille

Huolimatta siitä, että suklaalla on hyödyllisiä ominaisuuksia lapsen keholle, lääkärit suosittelevat edelleen, ettei sitä annettaisi alle 1,5-vuotiaille lapsille.Tosiasia on, että se sisältää kofeiinia, teobromiinia ja sokeria, jotka aktivoivat hermoston toimintaa, mikä on täysin valinnaista lapsenkengissä. Lapset alkavat vain oppia ruokaa, niiden hampaat purkautuvat, joten hermosto ei tarvitse herättää ylimääräistä viritystä.

Kun laihdutus

Ruokavalion aikana valkoisen suklaan käyttö on ehdottomasti kielletty. Makea laatta ei sisällä paljon keholle hyödyllisiä komponentteja, kun taas kaakaopapujen pitoisuus on alle 35 prosenttia. Usein tällaiseen suklaaseen lisätään maitoa, erilaisia ​​maun, hajun parantajia jne. Tässä tapauksessa on vaikea sanoa, että valkoinen suklaa viittaa ruokavalioihin.

Haitat ja vasta-aiheet

Valkoisesta suklaasta ja sen hyödyllisistä ominaisuuksista puhuttaessa sinun on myös ilmoitettava tuotteen negatiiviset puolet. Ensinnäkin on syytä huomata, että tällaisen hoidon koostumuksessa on paljon maidosta peräisin olevia sokeria ja rasvoja, mikä tekee siitä erittäin korkeakalorisen. Siksi nämä kalorit vaikuttavat haitallisesti aineenvaihduntaan, johtaen epätasapainoon. Tämä voi johtaa liikalihavuuteen.

Varotoimenpiteitä tulisi antaa ihmisille, jotka ovat alttiita allergioille. Tämä johtuu siitä, että tässä tuotteessa on kaakaovoita, joka joskus provosoi allergisen reaktion. On tapauksia, joissa valkoisen suklaan käyttö aiheutti verenpaineen nousua ja rytmihäiriöiden ilmenemistä.

Korkea sokeripitoisuus hoidossa johtaa tämän indikaattorin lisääntymiseen veren koostumuksessa. Seurauksena suonien verenvirtaus huononee. Mutta tämä ei tarkoita, että joudut luopumaan kokonaan tällaisesta tuotteesta, sinun on vain rajoitettava sen käyttöä.

Henkilökohtaista suvaitsemattomuutta voidaan havaita. Vasta-aiheita ovat myös unettomuus, päänsärky, korkea verenpaine, hermostunut ärtyneisyys, lapsuus sekä suoliston dysbioosi.

Älä syö tällaista jälkiruokaa yöllä.

Kuinka valita ja varastoida

Jos valkoinen suklaa sisältää hydrattuja öljyjä ja erilaisia ​​lisäaineita, ei voida puhua tällaisen tuotteen turvallisuudesta ja hyödyistä. Siksi ostaessasi sinun on tutkittava tiedot tuotemerkinnästä. Vaikka jopa suosituimpien tuotemerkkien valmistajat voivat ilmoittaa nämä aineet tuotteidensa koostumuksessa, koska niiden käyttö ei ole lain kiellettyä.

Jos tavoitteena on kuitenkin ostaa laadukas tuote, sinun on valittava laatta, joka sisältää vain kaakaovoita. Suklaan tulee olla kiinteää, ilman kuoppia. On huomattava, että alhaisten kustannusten tulisi olla epäilyttäviä, koska oikea suklaa ei ole halpaa.

Varastointiolosuhteiden suhteen on muistettava, että suklaa pelkää auringon lämpöä, joten sinun ei pidä pitää tällaista herkkua auringossa. Tällaisissa olosuhteissa tuote ei vain ala sulaa, vaan myös saa katkera jälkimaku.

Optimaalinen suklaan varastointilämpötila on 16 astetta nollan yläpuolella. Jopa 21 asteen lämpötilassa suklaa alkaa sulaa, tarkemmin sanottuna kaakaovoi sulaa samanaikaisesti. Lämpötilan alentamisen jälkeen öljyssä oleva rasva alkaa kiteytyä ja laatan aiemmin kiiltävälle pinnalle ilmestyy valkoinen päällyste. Varastointi jääkaapissa johtaa samoihin seurauksiin. Vain tässä tapauksessa pinnoite on seurausta sakkaroosin kiteytymisestä, joka syntyi veden jäätymisen aikana. Joten jääkaappi ei myöskään sovellu tällaisiin tarkoituksiin.

Sinun on myös muistettava, että suklaa on suojattava hajuilta, jotta se voi helposti imeytyä.
Valkoista suklaata voidaan säilyttää jopa kuukauden ajan.

Kuinka tehdä valkoista suklaata kotona

Tärkeimmät ainesosat, joita tarvitaan valkoisen suklaan herkkujen tekemiseen kotona, ovat kaakaovoi, sokeri ja maitojauhe. Kaikkia komponentteja tulee ottaa määränä 100 g. Kaakaovoita myydään apteekissa tai erityisessä leipomossa. Valmiin laatan pitoisuuden tulisi olla 30 prosenttia kokonaismassasta. On huomattava, että on syytä käyttää jauhesokeria, koska se liukenee paljon paremmin. Sokeria käytettäessä kiteet voivat jäädä.

Sulata kaakaovoi vesihauteella. Lisää sen jälkeen jauhettu sokeri, vanilliini ja maitojauhe. Viimeisen ainesosan sijasta voit käyttää vauvan maitoa.

Sekoita kaikki komponentit sekoittimella tai vispilä vesihauteessa. Jotta massa ei tarttuisi astioihin, on suositeltavaa voidella se öljyllä. Kaada seuraavaksi suklaaseos valmistettuihin muotoihin. Pane muoto jääkaappiin puolitoista tuntia. Määritetyn ajan kuluttua valmiit suklaapalvelut voidaan tarjoilla pöydälle. Jotkut laittavat sen pöydälle jälkiruokaksi tai lisäävät sen leivonnaisiin.

Kuinka sulattaa valkosuklaa

Ennen kuin sulatat suklaatuotteen valkoisen palkin, sinun on tiedettävä, että sen sulamispiste on alhaisempi kuin muilla tämän herkuttelun muodoilla. Siksi on tärkeää sulattaa tämä tuote oikein, jotta se ei ylikuumene eikä muuta makua.

Joten, yleisin tapa on käyttää vesihaudetta. Tätä varten on ensin leikattava jälkiruoka pieniksi paloiksi, voit raastaa. Sen jälkeen tarvitset kaksi pannua, joista toinen täytetään vedellä, jotta toisen astian pohja, jossa suklaa tulee, ei ole kosketuksissa nesteen kanssa. Veden kiehumisen jälkeen laita astiat suklaan päälle, vähennä tulta, jotta neste ei kiehu. On tärkeää sekoittaa herkkua jatkuvasti. Sinun on poistettava makeus, kun se on melkein täysin sulanut, mutta silti on pieniä kohoumia. Sulatetun suklaan rullaamisen estämiseksi on suositeltavaa lisätä siihen vähän voita.

Voit käyttää mikroaaltouunia näihin tarkoituksiin. Laitteen teho ei saisi ylittää 50 astetta. Aseta murskattu valkoinen suklaa muovi- tai lasikulhoon ja lähetä mikroaaltouunissa 30 sekunnin ajan, minkä jälkeen tarkista jälkiruoka. Toimenpide tulisi tarvittaessa toistaa.

Mielenkiintoisia suklaan tosiasioita

1. Suklaa sisältää yhdistettä, kuten teobromiinia, sen katsotaan olevan myrkyllinen eläimille.
2. Suurin suklaatanko painoi yli 4 tonnia, kun taas sen pituus oli yli 5 metriä, leveys - noin 3 ja paksuus 25 senttimetriä.
3. Yksi kaakaopuu tuottaa keskimäärin noin 2,5 tuhatta papua. Hedelmän kantamiseksi kasvin on oltava vähintään viisi vuotta vanha. Ja saadaksesi yhden kilon suklaaherkkuja, tarvitaan 400 kaakaopavua.
4. Kallein on alle 0,5 kilogramman painoinen suklaa. Sen hinta on 2,6 tuhatta dollaria.
5. Kaakaon ensimmäiset maistuivat meksikolaiset nimeltä Mokaya ja Mistletoe. Se tapahtui noin tuhat vuotta eKr.

Kuva valkoisesta suklaasta