Ohrakahvi: terveyshyödyt ja haitat

Virkistävän ja aromaattisen luonnollisen kahvin kieltäytyminen on vaikeaa. Mutta jotkut joutuvat luopumaan juomasta monista syistä, etenkin erilaisiin sairauksiin liittyvien vasta-aiheiden takia. Korvikkeena voit käyttää ohrakahvia. Sen tuoksu ja maku ovat tietysti kaukana luonnollisesta juomasta, mutta se on parempi kuin ei mitään. Lisäksi sillä on useita positiivisia ominaisuuksia.

Mikä on ohrakahvi

Elintarvikekasvina ohraa on käytetty vuosituhansien ajan. Tämä tuote ei ole turhaa kysyntää, koska se sisältää runsaasti kemiallisia alkuaineita.

Muinaisina aikoina ohraa, joka oli perustana erilaisten ruokien ja juomien valmistukselle, käytettiin roomalaisten gladiaattorien ja venäläisten sankarien ravitsemiseen. Tästä viljapuurosta ja juomista keitettiin, ja myös leipää leivottiin.

Myöhemmin valmistettiin uusi juoma, joka valmistettiin paahdetusta ja pilkotusta ohrasta. Luonnonkahvi alkoi korvata sellaisella juomalla. Mutta useimmiten tämä ei tapahtunut terveydellisistä syistä, vaan johtuen korkeista kustannuksista ja vaikeuksista toimittaa kahvipapuja.

maku

Ohrajuoman maku ei ole melkein mitään kuin luonnollinen kahvi. Häneltä valmistusprosessissa tulee miellyttävä leipämaku. Jos lisäät juomaan kuumaa maitoa, mausta tulee tuoksuva cappuccino. Usein kahvisaromin parantamiseksi sikuria lisätään nopeudella ½ tl / 200 ml.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Kaikki viljelykasvit sisältävät suuren määrän hyödyllisiä komponentteja. Sama koskee ohraa. Viljakuitua on suuri määrä - noin 9%. Proteiini vie pienen osan koostumuksesta - 15,5% ja hiilihydraatit - 75,5%.

Karkeiden arvioiden mukaan yksi kuppi ohrakahvia sisältää noin 20–25 kcal, samoin kuin 5 g hiilihydraatteja ja 1 g proteiinia.

Juoma sisältää myös huomattavan määrän hyödyllisiä komponentteja:

1. Ryhmän B vitamiinit, joita edustavat B1, B2, B3, B4, B6, B8, B9.
2. Rasvaliukoiset vitamiinit, kuten A, D, E.
3. Hivenaineet ja makroravinteet, kuten pii, magnesium, jodi, fluori, fosfori, rikki ja sinkki.

On myös tiedossa, että ohranjyviin sisältyy ruokavalion liukoisia kuituja, joita kutsutaan beeta-glukaaniksi. Nämä komponentit auttavat poistamaan toksiineja ja muita kehon haitallisia komponentteja, kolesterolia, ja vähentävät myös sokerin määrää veressä.

Mihin ohrakahvi on hyvä?

Yleinen etu

Jo viime kuluneella vuosisadalla biologien työn ansiosta todettiin, että ohran perusteella luotuilla juomilla on lujittava vaikutus hermostoon. Siksi ohrakahvin aktiivisin käyttö on tarpeen ihmisille, jotka ovat kokeneet tai kokevat vakavaa stressiä tai muita kehon rasituksia.

Siksi he alkoivat tuolloin sisällyttää ohranjuomaa ruokaan ruumiin palauttamiseksi. Lisäksi sitä suositellaan monimutkaisen terapian välineeksi valtavan määrän erilaisten sairauksien hoidossa.

Naisille

Ensinnäkin naisvartalon heikentynyt tila on merkki ohrakahvin ottamisesta. Lisäksi juoma auttaa torjumaan kofeiiniriippuvuutta, joka on haitallista terveydelle ja myötävaikuttaa nopeutettuun ikääntymisprosessiin. Ohraan perustuvan kahvin vastaanotto myös tasoittaa hormonaalista taustaa ja ylläpitää ihon, hiusten ja kynsien kuntoa oikealla tasolla.

Juoman lueteltujen hyödyllisten ominaisuuksien lisäksi on olemassa myös useita muita, jotka eivät koske vain reilua sukupuolta, vaan myös kaikkia ihmisiä:

• sydän- ja verisuonijärjestelmän työn tukeminen asianmukaisella tasolla;
• erilaisia ​​luonteeltaan kivuliaita tuntemuksia;
• metabolisten prosessien stimulaatio;
• vähentynyt diabeteksen riski;
• bakterisidinen ja tonisoiva vaikutus kehoon;
• syövän ehkäisy, erityisesti rintasyöpä;
• hengitysprosessien helpottaminen.

Juoman hyödyllisin laatu on, että se auttaa vähentämään verensokeria. Siksi sitä suositellaan potilaille, joilla on diagnosoitu diabetes mellitus. Ohjatun bakteereja tappavan vaikutuksen vuoksi sen käyttöä suositellaan influenssaan ja vilustumiseen. Tämä johtuu siitä, että juoma vahvistaa immuunijärjestelmää ja myötävaikuttaa sen vastustuskykyyn virustyyppisiin infektioihin ja sairauksiin.

Miehille

Miehille ohrajuoma on myös erittäin terveellistä. Sen positiiviset ominaisuudet ovat seuraavat:

1. Pitää veren kolesterolitasoa vaaditulla tasolla mukana olevan liukoisen kuidun ansiosta, mikä myös auttaa ylläpitämään ohutta figuuria.
2. Suositellaan pääsyyn syövän ehkäisyyn.
3. Se parantaa tehoa koostumuksen sisältämän typpioksidin ja arginiinin ansiosta. Ne auttavat torjumaan lisääntymisjärjestelmän toimintahäiriöitä ja lisäävät kivesten ja siittiösolujen tuotantoa.
4. Se tukee kehon ääntä korkean seleenipitoisuuden vuoksi, mikä parantaa sydämen ja haiman toimintaa.

Ohrakahvin lueteltujen positiivisten vaikutusten lisäksi on myös syytä huomata, että se on aktiivisesti mukana ruuansulatuksessa. Tätä helpottavat juomissa olevat hyödylliset bakteerit, jotka eivät vain tue suolistoa, mutta myös minimoivat sairauksien, kuten peräpukamien ja kolorektaalisyövän, riskin.

Raskauden aikana

Tietysti lapsen synnytyksen aikana ei pitäisi juoda oikeaa kahvia. Tämä johtuu siitä, että kofeiini poistaa kehosta tarvittavan kalsiumin ja magnesiumin tänä aikana. Lisäksi munuaisten toiminta voi heikentyä ja syke voi tulla erittäin vakava. Siksi kannattaa kiinnittää huomiota suosikkikahvin korvikkeisiin. Ohrajuoma on ihanteellinen tähän. Hänen työnsä tavoitteena on täydentää energiaa, joka ei vahingoita koko kehon terveyttä.

Imettäessä

Kahvin käyttö on kielletty imetyksen aikana. Älä myöskään tällä hetkellä tee teetä väärin. Ohrapohjainen kahvinkorvike on hyvä vaihtoehto imettäville naisille.

Tämä juoma ei vahingoita heikentyneen naisvartalon ja kehittyvän vauvan terveyttä. Se ei häiritse lapsen unta, ei johda kiihtyneeseen tilaan eikä aiheuta allergisia oireita. Kun hunajaa ja maitoa lisätään maltillisesti maltillisesti, se parantaa myös imetystä.

Lapsille

Ohrajuoma voi olla hyödyllinen paitsi aikuisille myös lapsille. Lisäksi voit juoda sitä paitsi aamulla, myös illalla. Se vaikuttaa positiivisesti lapsen hermostoon, kiinnostamatta sitä, vaan rauhoittaen sitä. Lisäksi tällainen kahvi auttaa täydentämään lasten elimistöä kehitykselle välttämättömillä vitamiini- ja mineraalivarannoilla.

Kun laihdutus

Ohrakahvi auttaa poistamaan toksiineja kehosta. Lisäksi se on ihanteellinen ihmisille, jotka seuraavat painoaan vatsan nopean kylläisyyden vuoksi. Korkean kuitupitoisuudensa vuoksi juoma pitää kehon nestetason vaaditulla tasolla. Siksi ohrakahvin lisääminen päivittäiseen ruokavalioon auttaa päästä eroon ylimääräisistä kiloista.

Haitat ja vasta-aiheet

Kuten edellä on jo käynyt ilmi, ohrakahvilla on useita positiivisia ominaisuuksia. Vasta-aiheiden suhteen juomissa ei käytännössä ole niitä. On vain kaksi vihaa, joissa uskotaan, että tämä neste voi aiheuttaa haittaa keholle:

1. Juoman väärinkäytön seurauksena voit saada muutamia ylimääräisiä kiloja lyhyessä ajassa.
2. Ohutsuolen havaittujen sairauksien tapauksessa. Nämä patologiat johtavat tosiasiaan, että gluteenin sisältämä proteiini ei hajoa, eikä siksi absorboidu. Tämä voi johtaa moniin terveysongelmiin.

Huomaa, että monet asiantuntijat suosittelevat juomista enintään 4–5 kupillista ohrajuomaa päivässä. Kaikki muu humalassa oleva määrä voi vaikuttaa negatiivisesti terveyteen.

Kuinka valita ja varastoida

Joissakin myymälöissä ohrakahvia myydään valmiissa muodossa, joka soveltuu suoraan valmistukseen, nimittäin paahdettu ja jauhettu. Jäädä vain keittää asianmukaisesti turkissa.

Juoman raaka-aineiden valmistustekniikka laskee suurikokoisten jyvien valinnan, perusteellisen pesun ja täydellisen kuivauksen perusteella. Seuraava on paistamisvaihe.

Sinun ei pitäisi ostaa tai ostaa suurta määrää raaka-aineita juoman valmistamiseksi. Sen pitäminen kunnossa ilman tarpeettomia ongelmia ei ole helppoa.

Ohrakahvityypit

Saadaksesi juo, mene vain ruokavalion osastolle. Paitsi paahdetun ohran muodossa olevia liukenemattomia valmisteita voidaan myydä myös liukoisia juomia, joskus jopa täydennettynä muilla komponenteilla, kuten lääkekasveilla, ruusun lannoilla, luonnollisella kahvilla, kardemummalla tai sikurilla.

Tunnetuimmat liukoisen tyyppiset valmiit juomat ovat:

1. ”Old Mill” on kofeiiniton tuote, mutta se sisältää monia positiivisia ominaisuuksia. Tämän tuotteen haittapuolena on huono liukoisuus, jonka seurauksena paakkuja jää haudutuksen jälkeen.
2. "Ohrapiikki" sisältää palatun ohran lisäksi myös juurisikurin. Myydään kätevässä pakkauksessa, jossa on uudelleen käytettävä lukko. Sillä on leipämaku ja valmistusprosessissa muodostuu rehevä vaahto pinnalle, joka katoaa hetken kuluttua.
3. Happines valmistetaan valituista ohrajyvistä. Se ei vahingoita vartaloa eikä aiheuta riippuvuutta. Juoman maku on miellyttävä, se virkistää ja täyttää kehon energialla. Auttaa taistelussa ylipainoa vastaan.
4. Terveydellä on miellyttävä maku, joka muistuttaa hiukan luonnollista kahvia. Se on liuennut kokonaan kuumaan veteen.
5. Golden Spike on erinomainen korvike luonnolliseen kahviin. Juoman koostumus sisältää murskatun ohran ja rukiin jyvät. Valmiilla juomalla on miellyttävä katkera maku, joka voidaan poistaa lisäämällä juomaan kermaa, maitotiivistettä tai sokeria.

Jokaisella luetellulla juomalla on ennennäkemätön kysyntä ihmisillä, joille luonnollinen kahvi on vasta-aiheista.

Valmistustekniikka

Ohrakahvin valmistuksessa käytetään vain orgaanista ohraa, jota viljellään ilman lannoitteita ja torjunta-aineita. Aluksi ohra puhdistetaan perusteellisesti kaikenlaisista epäpuhtauksista. Tämän jälkeen viljan kova kuori poistetaan, mikä voi pilata tulevan juoman maun. Italiassa kasvatetaan erityisiä ohralajikkeita, jotka eivät vaadi erityistä käsittelyä. Tämän tyyppistä viljaa kutsutaan holoseriiniksi.

Puhdistetut jyvät paistetaan erityisissä lieriömäisissä tynnyreissä. Lämpötilan osoitin niissä ei ylitä 200 ° C. Tämän jälkeen raaka-aineet jäähdytetään erityisillä laitteilla.Ja tulevaisuudessa valmis tuote pakataan ilmatiiviisti suljetuissa pusseissa.

Monet yritykset tuottavat erityyppisiä ohrakahvia. Se voi olla kokonaisia ​​jyviä, murskattu ja valmistettu erityisellä tekniikalla - kapseleina. Pika ohrakahvin valmistuksessa käytetään melkein samaa tekniikkaa kuin liukoiseen luonnolliseen kahviin.

Ohrakahvin jyvien valmistus: reseptit

Kahvin valmistamiseksi ohrasta on monia erilaisia ​​vaihtoehtoja. Jokainen keittovaihtoehto on omalla tavallaan hyvä, mutta vain jos kaikki tehdään oikein.

Jotta valmiin juoman maku, tuoksu ja väri olisivat hyvät, kannattaa käyttää yhdistettyä menetelmää paahtamalla valittuja ohrajyviä. Tätä varten sinun on noudatettava seuraavia vaiheita:

1. Valitse suuret ohrajyvät, pese ne hyvin ja kuivaa ne ainakin perusteellisesti.
2. Kaada valmistetut jyvät kuivaan paistinpannuun ja paista keskilämpötilassa tai vähimmäislämpötilassa sekoittaen jatkuvasti 20-30 minuuttia.
3. Jaa paistettujen papujen lukumäärä kahdeksi. Kaada yksi osa sopivaan astiaan ja jatka toisen paistamista 15 minuutin ajan myös kuivassa paistinpannussa ja minimaalisen voimakkaassa tulessa.
4. Sekoita jyvät ja jauhaa kahvimyllyllä. Ohrakahvi on valmis ruoanlaittoon.

Yhtä suosittu kuin yllä oleva vaihtoehto on ohrasta ja rukista valmistettu kahvi. Tämä juoma ilmestyi muinaisessa Intiassa, sitä pidettiin keinona saavuttaa iankaikkinen nuori. Kahvin valmistus koostuu seuraavista vaiheista:

1. Valitse suuret ohrajyvät sekä ruis. Pese ne huolellisesti, kaada ne sopivaan astiaan ja kaada kylmä vesi. Annetaan 24 tunnin ajan vaatia.
2. Jatka nyt märkätyypin lämpökäsittelyyn. Kypsennä tätä varten jyvät minimaalisen voimakkaalla tulella, kunnes ne halkeilevat. Huuhtele sen jälkeen uudelleen huolellisesti kylmässä vedessä.
3. Jätä hetkeksi seulassa vapauttaaksesi ylimääräistä kosteutta, ja jatka sitten viljojen paistamista. Tämä vie vähän aikaa, mutta vaatii erityistä varovaisuutta. Seuraa prosessissa lämmityksen ja paistamisen tasalaatuisuutta. Valmiudesta todistaa viljan värin muutos - värin tulee muuttua tummanruskeaksi.

Tämän jälkeen voit siirtyä suoraan juoman valmistukseen.

Ohrakahvin valmistus: reseptit

Ohrakahvin yksinkertaisinta versiota kutsutaan klassiseksi. Sen valmistelu on seuraava:

1. Valmista Turku, johon on tarpeen kaataa 3 rkl valmistettua ja murskattua ohranjyvää.
2. Kaada puhdistettua vettä (280 ml) ja lähetä turkki minimaalisen voimakkaaseen tuleen.
3. Odota kiehumisen alkamista, poista liesi ja kaada kuppeihin.
4. Vaadi 5 minuuttia ja voit nauttia tuoksuvasta juomasta.

Voit tehdä ohrakahvia paitsi veden, myös maidon perusteella. Tätä varten suoritetaan seuraavat toimenpiteet:

1. Sekoita Turkissa maidon määrä 200 ml ja veden määrä 100 ml.
2. Lisää 4 rkl valmistettuja ja jauhettuja ohranjyviä.
3. Kuumenna kiehuvaan lämpötilaan minimaalisen voimakkaalla tulipuolella ja keitä vielä 2–3 minuuttia.

Tämä vaihtoehto muistuttaa kaikkia heidän suosikki cappuccinosta. Hieno herkkä leipämaku ja paksu korkea vaahto. Juoman maun täydentämiseksi voit käyttää hunajaa, kanelia, kermaa, sokeria, sitruunaa tai jopa jäätelöä.

Ohrakahvin valmistaminen ruisilla koostuu seuraavista vaiheista:

1. Kaada valmistettua ohran ja rukiin jauhetta 1 ruokalusikallinen turkkiin.
2. Kaada 100 ml puhdistettua vettä.
3. Kuumenna kiehuvaan lämpötilaan minimaalisen voimakkaalla tulipuolella ja keitä vielä 2 minuuttia. Samanaikaisesti voit lisätä 1 tl sikuria, mikä parantaa juoman kahvin aromia.

Siellä on resepti juomien valmistamiseksi rukiin, ohran ja helmen ohran perusteella. Tämän juoman nimi on "tuoksuva". Kahvin vaiheittainen valmistus on seuraava:

1. Pane ohra, ruis, helmi ohra samaan suhteeseen sopivaan astiaan ja kaada 2 cm kylmää vettä viljatason yläpuolelle ja anna hautua 12 tunniksi.
2. Tyhjennä jäljellä oleva neste asetetun ajan kuluttua ja huuhtele viljakoostumus perusteellisesti.
3. Keitä liesi vettä ja kaada siihen valmistetut jyvät, joita he keittävät, kunnes ne alkavat halkeilla.
4. Kaada jyvät siivilään, huuhtele ja anna hetken vapautua ylimääräisestä kosteudesta. Kuivaa sitten vilja hyvin.
5. Laita ne kuivaan astiaan, paista, jäähdytä ja käytä kahvimyllyssä homogeeniseksi jauheeksi.
6. Kaada jauhe veteen, lieta kiehuvaan lämpötilaan ja keitä vielä 3 minuuttia.
7. Kaada puhtaaseen astiaan ja lisää liukoinen sikuri. Anna infuusiota 10 minuutin ajan.

Juoman hyödyllisten ominaisuuksien parantamiseksi voit lisätä siihen 2 tl luonnonhunajaa.

Jokainen valmistettu juoma voidaan kuluttaa milloin tahansa vuorokauden aikana, koska ne eivät vaikuta uneen eikä herättä hermostoa.

Hyödyllisiä vinkkejä

1. Ohrajyvien paistamisprosessissa voit kokeilla. Mitä enemmän viljaa on paahdettu, sitä rikkaampi on juoman väri ja maku. Se antaa myös eräänlaista katkeruutta, josta gourmet voivat pitää.
2. Pika ohrakahvia on saatavana kaupoista. Tämä säästää aikaa ja poistaa pitkäjyväisen valmistuksen.
3. Jotta juoman väri ja tuoksu kyllästyisivät, voit lisätä ½ tl juurisikuria kahvin valmistusprosessissa.

Mielenkiintoisia faktoja ohrakahvista

Ohrakahvi esiintyi Italiassa ensimmäisen kerran 1900-luvun 30-luvulla. Tuolloin Italian joukot hyökkäsivät Etiopiaan, joten maalle asetettiin kauppapakotteita. Ruokaa toimitettiin maahan rajoitettuina määrinä, ja kahvitarvikkeet loppuivat hyvin nopeasti. Siksi tuoksuvan juoman ystävien oli etsittävä vaihtoehtoja.

Kahvin korvaamiseksi enemmän kuin luonnollinen juoma, jauhettua ohraa lisättiin lisääntyneinä määrinä ja maitoa käytettiin sen leivän maun hillitsemiseen. Juuri italialaiset kutsuivat uutta "ohrakahviksi". Juoman suosio kasvoi joka päivä propagandistien kehotusten tuontitavaroiden hylkäämisestä ansiosta.

Toisen maailmansodan ja pitkän sodanjälkeisen ajanjakson aikana ohrakahvia myytiin aktiivisesti melkein koko Euroopassa. Espanjassa juoma oli suosittu paljon pidempään kuin muissa mantereen maissa.

Nykyään ohranjuoma on myös erittäin suosittu. Tämä johtuu ihmisten halusta terveelliseen elämäntapaan. Nykyään ohrakahvia löytyy Italiasta jopa kahvinkeittimistä ja monista ravintoloista tai baareista.

On epätodennäköistä, että ohrakahvi voi korvata luonnollisen aromaattisen juoman, koska siinä ei vain ole mahtavaa kahvin tuoksua, mutta se ei myöskään anna tarvittavaa virkistävää vaikutusta. Tätä juomaa suositellaan kuitenkin aktiivisesti ravitsemusterapeutteille, jotka uskovat, että tämä on erinomainen työkalu terveellisten elämäntapojen noudattajille, koska elimistö tarvitsee runsaasti vitamiineja ja mineraaleja.