Mansikat: terveyshyödyt ja haitat

Mehukas ja tuoksuva mansikka auttaa säätelemään verensokeria ja vahvistamaan immuunisuutta. Ja ne ovat uskomattoman maukkaita, ja niistä voit valmistaa erilaisia ​​ruokia. Monet pitävät tällaista hyödyllistä marjaa tavallisena, mutta sillä välin mansikoilla on monia uskomattomia ominaisuuksia, joita tulisi harkita yksityiskohtaisemmin.

Mikä on ero mansikoiden ja mansikoiden välillä?

Kasvitieteellisestä näkökulmasta mansikat ja mansikat ovat kaksi erilaista kasvia, vaikka ne kuuluvat samaan sukuun ja sukuun. Tähän sukuun kuuluu luonnossa yhteensä noin 30 lajia. Useimmiten jokapäiväisessä elämässä sana "villi mansikka" ymmärretään tarkoittavan villi mansikkaa. Nykyään sitä korjataan pääasiassa metsässä, mutta sitä viljellään harvoin hedelmätarhoissa, koska sen marjat ovat liian pienet.

Ja mitä arjessa yleisesti kutsutaan mansikoiksi, kasvitieteen kannalta itse asiassa on ananas tai puutarha mansikka. Luonnossa tätä lajia ei ole olemassa. Mutta häntä ei ollut erityisesti esitelty. Mansikan puutarhanhoito syntyi yksin tahattomasta olosuhteiden yhdistelmästä. Sen esi-isät olivat kaksi lajia - neitsyt mansikka ja chileläinen. Molemmat tuotiin Ranskasta Amerikasta, koska ne herättivät kasvitieteilijöiden huomion isommilla marjoilla.

Valitettavasti molemmat lajit olivat maun kannalta huonompia kuin tavalliset mansikat. Kuninkaallinen kasvitieteilijä istutti heidän pensaansa vierekkäin Versaillesin puutarhaan, ja satunnaisen pölytyksen vuoksi ilmestyi uusi laji - suurilla, tuoksuvilla ja erittäin makeilla marjoilla. Tätä lajia kutsuttiin ananaksi tai puutarha mansikka. Ja hänen ensimmäinen kasvatettu lajike nimettiin Victoria - Englannin kuningattaren kunniaksi. Ja vaikka puutarha mansikat saapuivat Venäjälle hyvin kauan sitten, jalostustyö alkoi vasta 1920-luvulla. Sitten ilmaantui paikalliselle ilmastolle vastustuskykyisempiä lajikkeita, mikä oli marjojen massanviljelyn alku, jota yleisesti kutsutaan mansikoiksi.

On huomattava, että nimien välillä on ollut jotain sekaannusta. Arkielämässä mansikoita kutsutaan edellä kuvatuiksi ananas mansikoiksi. Mutta kasvitieteessä tämä nimi annettiin Muscat-mansikoille, joilla on tietty aromi. Sen marjat muistuttavat pieniä palloja. Toisin kuin ananas mansikoita, tätä lajia esiintyy nykyään jopa luonnossa, esimerkiksi Etelä-Venäjällä ja Ukrainassa ja jopa joillain Kazakstanin alueilla. Aikoinaan muskottipähkinää kasvatettiin puutarhoissa, sitä oli jopa useita lajikkeita. Mutta hän ei kestänyt kilpailua ananas mansikoilla. Joten nykyään sitä kutsutaan mansikoiksi vain tieteellisessä ja tietosanakirjallisessa kirjallisuudessa, mutta ei arjessa.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Huolimatta siitä, että mansikat sisältävät paljon hiilihydraatteja, sen energia-arvo on suhteellisen pieni. Se on vain 32,5–35 kcal / 100 g, lajikkeesta riippuen.

Tämän marjan hyödylliset ominaisuudet johtuvat sen kemiallisesta koostumuksesta, joka sisältää:

1. Orgaaniset hapot, jotka ovat tarpeen aineenvaihdunnan normalisoimiseksi ja monien muiden toimintojen suorittamiseksi kehossa tapahtuvissa biokemiallisissa prosesseissa.
2. Kuidut, eli ravintokuidut, jotka ovat välttämättömiä normaalille ruuansulatukselle ja toksiinien poistamiselle kehosta.
3. C-vitamiini ja erilaiset antioksidantit, mukaan lukien luonnolliset pigmentit, jotka värittävät lihaa punaisella. Ne auttavat vahvistamaan sydän- ja verisuonijärjestelmää, niillä on anti-inflammatorisia vaikutuksia.
4. Ryhmän B vitamiinit, jotka osallistuvat aineenvaihduntaan. Ne normalisoivat veren muodostumista, ovat tärkeitä kognitiivisten toimintojen ja hermoston normaalin toiminnan kannalta. Lisäksi he osallistuvat niin kutsuttujen onnellisuushormonien synteesiin.
5. E-vitamiini on sinänsä voimakas antioksidantti, joka estää ennenaikaista ikääntymistä. Lisäksi sillä on tärkeä rooli lisääntymisjärjestelmän normaalissa toiminnassa, se lisää lihaksen kestävyyttä ja vaikuttaa myönteisesti sydämen toimintaan.
6. Kalsium - toisaalta siitä on hyötyä, että ilman sitä ei voida saavuttaa normaalia veren hyytymistä, se vastaa myös hermoimpulssien johtavuudesta ja hampaiden ja luiden lujittamisesta. Mutta toisaalta, kalsium, joka muodostaa oksalaattisuoloja happojen vaikutuksesta, voi johtaa kalkkien kehittymiseen, mikä saa mansikat syömään varoen.
7. Natrium, kalium ja magnesium - tarjoavat vedetasapainon ja sydänlihaksen hyvän työn.
8. Fosfori - osallistuu aineenvaihduntaprosesseihin, on tarpeen kognitiivisten kykyjen ja hyvän sydämen toiminnan kannalta.
9. Rauta - osallistuu veren muodostumisen tärkeimpiin prosesseihin.
10. Boori - estää osteoporoosin kehittymistä, on erittäin tärkeä luukudoksen vahvistamisessa.
11. Sinkki - sillä on anti-inflammatorisia ominaisuuksia, se on tarpeen haavojen ja troofisten haavaumien paranemiseen, joita voi esiintyä diabeetikoilla. Sen läsnäolo auttaa parantamaan A-vitamiinin ja askorbiinihapon imeytymistä.
12. Muut elimen normaalin toiminnan kannalta välttämättömät elementit - esimerkiksi fluori, kupari, jodi (niin tärkeä kilpirauhanen), mangaani jne.

Orgaanisista hapoista olisi syytä korostaa salisyylihappoa. Sillä on jonkin verran antibakteerista vaikutusta ulkoiseen käyttöön. Mutta on paljon tärkeämpää, että sisäisesti otettuna sillä on kuumetta alentava vaikutus, vaikkakaan ei niin vahva kuin valmiilla lääkkeillä. Tämä mahdollistaa mansikoiden käytön apuna influenssan ja muiden infektioiden hoidossa.

Mikä on hyödyllinen mansikka

Yleinen etu

Mansikoita suositellaan käytettäväksi, koska sillä on seuraavat ominaisuudet:

1. Vahvistaa immuunijärjestelmää, estää influenssaa ja SARSia.
2. Sillä on antibakteerisia ja anti-inflammatorisia vaikutuksia.
3. Vähentää "pahan" kolesterolin tasoa ja estää ateroskleroosin kehittymistä.
4. Vähentää ruokahalua ja auttaa hallitsemaan painoa.
5. Sillä on lievä diureettinen vaikutus.
6. Auttaa puhdistamaan munuaiset ja maksat.
7. Sitä voidaan käyttää ihosairauksien hoitoon.
8. Se selviää ummetuksen kaltaisista ongelmista (ja lehdet ovat päinvastoin tehokkaita ripulissa).
9. Poistaa suoliston dysbioosin.
10. Säätelee verensokeria.
11. Salisyylihappopitoisuudesta johtuen se on tehokas reuman ja muiden nivelsairauksien hoidossa.

Ja sen sisältämät aineet auttavat sinua selviytymään unettomuudesta ja masennuksesta. Mansikoiden ansiosta toipuminen vaikeista sairauksista tapahtuu nopeammin. Se säästää vitamiinivajeesta, kroonisesta väsymyksestä ja voimien menetyksestä.

Naisille

Reilun sukupuolen mansikat ovat tärkeitä sikäli, että ne sisältävät paitsi kalsiumia myös myös booria, joka auttaa estämään osteoporoosia - tämän taudin riski kasvaa merkittävästi vaihdevuosien aikana.Lisäksi mansikat ovat erittäin hyödyllisiä verisuonille. Sen säännöllinen käyttö auttaa vähentämään homokysteiinitasoa kehossa. Mutta tämä aminohappo on vaarallinen siinä mielessä, että se aiheuttaa vaurioita valtimokalvoille. Koska sen lukumäärä vähenee, suonet vahvistuvat. Yhdessä muiden aineiden kanssa tämä vähentää ruuhkien riskiä, ​​tromboosin kehittymistä, suonikohjuja jne.

Mansikoiden antioksidantit ja flavonoidit suojaavat myös potilaita aivohalvaukselta ja sydänkohtaukselta. Ne estävät myös ennenaikaista ikääntymistä, tekevät ihosta nuorekkaamman ja taipuisamman.

Mansikat sisältävät paljon kaliumia, joka on välttämätöntä sydänlihaksen normaalille toiminnalle. Tämä on tärkeää missä tahansa iässä, mutta naisille vaihdevuosien aikana, kun luonnolliset suojamekanismit lakkaavat toimimasta, sillä on erityinen merkitys. Lisäksi kalium antaa sinun tasapainottaa natriumia, jotta ei muodostu ylimääräistä tätä alkuainetta.

Miehille

C-vitamiini ja muut mansikkamarjoista koostuvat aineet parantavat verenkiertoa ja pystyvät palauttamaan tehon. E-vitamiini parantaa sydämen toimintaa ja on hyödyllinen myös lisääntymistoiminnalle. Siksi maltilliset mansikat ovat erittäin hyödyllisiä ihmiskunnan vahvan puolen edustajille.

Mansikoista löytyvä sinkki auttaa estämään eturauhasen tulehduksellisia sairauksia. Lisäksi mansikoita pidetään afrodisiaakkina; ne lisäävät joka tapauksessa libidoa ja parantavat verenkiertoa antavat erektiohäiriöt.

Miehet kärsivät todennäköisemmin kuin naiset sydän- ja verisuonisairauksista. Siksi mansikat ovat erityisen hyödyllisiä heille. Yksi sen antioksidantteista (antosyaniini) vähentää sydänkohtauksen riskiä noin 30%. Toinen antioksidantti - kversetiini - estää ateroskleroosin kehittymistä ja auttaa korvaamaan "pahan" kolesterolin aiheuttamat haitat.

Raskauden aikana

B-vitamiinien ja foolihapon korkean pitoisuuden vuoksi mansikoita pidetään erittäin hyödyllisinä marjoina raskauden ensimmäisen kolmanneksen aikana. Loppujen lopuksi nämä aineet ovat välttämättömiä sikiön hermoston muodostumiselle ja sen asianmukaiselle kehitykselle. Asiantuntijoiden mukaan on hyödyllisempää edes aloittaa mansikoiden syöminen hedelmällisyyttä valmisteltaessa, mutta tietysti kaikki naiset eivät ota perhesuunnittelua niin vakavasti.

Raskauden aikana mansikoista on hyötyä myös siitä, että ne sisältävät pehmeää kuitua. Tämä auttaa stimuloimaan suoliston liikkuvuutta hellävaraisesti ja ratkaisemaan siten ummetuksen ongelman, johon odottavat äidit usein kohtaavat.

Lisäksi tällä marjalla on lievä diureettinen vaikutus, jonka avulla voit nopeasti poistaa ylimääräisen nesteen kehosta. Tämä ratkaisee turvotuksen ongelman, joka esiintyy yleensä raskauden toisella ja kolmannella kolmanneksella. Samaan aikaan mansikat eivät lisää munuaisten rasitusta, kuten diureetit tekevät, mikä on myös erittäin tärkeää odottaville äideille.

Samaan aikaan mansikoita tulisi käyttää varoen raskauden aikana. Vaikka ennen sitä tulevalla äidillä ei ollut allergista reaktiota näihin marjoihin, mutta jotain muuta oli samanlaisia, on parempi pidättäytyä mansikoista. Lisäksi et saa syödä marjoja, jotka on tuotu ulkomailta sesongin ulkopuolella - nämä ovat kasvihuonehedelmiä, jotka eivät sisällä muita hyödyllisiä aineita kuin kuitua. Mutta ne voivat tuoda paljon haittaa niihin sisältyvien kemikaalien takia, joiden kanssa niitä käsitellään nopeutetulle kypsymiselle tai kuljetuskestävyydelle.

Imettäessä

Imettelyn aikana mansikat voivat olla hyödyllisiä sekä äidille että vauvalle, koska se sisältää monia vitamiineja ja mineraaleja sekä kuitua ja salisyylihappoa. Tämä marja auttaa stimuloimaan aineenvaihduntaa, jotta se saadaan nopeasti muotoonsa synnytyksen jälkeen. Lisäksi se puhdistaa toksiinien suolet, mikä auttaa yleensä parantamaan nuoren äidin hyvinvointia.

Mansikoita tulisi kuitenkin ottaa ruokavalioon imetyksen aikana hyvin vähitellen, kuten mikä tahansa muu uusi tuote, ja vielä tarkemmin. Syynä on, että sama punainen pigmentti, joka antaa mansikoille sen hyödylliset ominaisuudet, voi myös aiheuttaa allergioita sekä äidille että vauvalle. Joten ensimmäiset marjat voidaan viedä imettävän naisen ruokavalioon vasta, kun vauva on 1 kuukauden ikäinen. He alkavat yhdellä marjalla, joka syödään aamulla aamiaisella. Sen jälkeen sinun on tarkkailtava vauvan reaktiota uuteen tuotteeseen koko päivän ajan - onko ihossa ihottumia, nenä, suoliston väri tai rakenne. Jos kaikki meni hyvin, voit seuraavana aamuna syödä jo 3–5 marjaa, mutta samalla sinun on seurattava lapsen kuntoa päivän aikana. Jos tällä kertaa ei ollut kielteisiä reaktioita, voit jo syödä kymmenen marjaa, mutta enemmän ei silti tarvita.

Lapsille

Monet lapset ovat erittäin ihastuneita kirkkaista ja tuoksuvista mansikoista. Tällainen matalakalorinen, mutta samalla runsaasti terveellisiä aineita sisältävät mansikat vaikuttavat ihanteellisilta vauvanruoille.

Siksi terveet lapset, joilla ei ole ongelmia ruuansulatuksessa tai atooppisessa ihottumassa, mansikat otetaan ruokavalioon vuoteen mennessä. Mutta jos lapsella on jo taipumus allergisiin reaktioihin, on parempi lykätä hänen tuttavuutensa 2 vuoteen.

Lapsille voidaan antaa sekä tuoreita että jäädytettyjä mansikoita. Jos jälkimmäinen kuivattiin ja pakastettiin hyvin kaikkien sääntöjen mukaisesti, se todennäköisesti säilytti kaikki hyödylliset aineet. Vain on parempi sulataa se jääkaapissa, jotta se ei menetä makua, aromia ja marjojen muotoa. Jäädytetyistä mansikoista lapset voivat keittää kompottia, keittää hyytelöä tai tehdä marjamuuria.

Voinko syödä mansikoita laihduttamalla?

Mansikat sisältävät monia vitamiineja, flavonoideja ja orgaanisia happoja, jotka auttavat poistamaan toksiineja, luomaan ruoansulatuksen ja nopeuttamaan aineenvaihduntaa. Siksi nämä marjat edistävät laihtumista. Tehokas vaihtoehto on mansikkaruokavalio. Erityisestä tilanteesta riippuen sen keston tulisi olla 4–8 päivää, ja tänä aikana voit laihtua 2–5 kg ylimääräistä painoa.

Mansikan ruokavaliota pidetään melko kovana. Tällä hetkellä painopiste on mansikoissa. Joka päivä sinun täytyy syödä vähintään 0,7 kg tätä marjaa. Mutta tämä ei ole yksitoimista ruokavaliota, ja ruokavalio ei rajoitu pelkästään mansikoihin. Aamulla tämä tuote voidaan yhdistää kaurahiutaleisiin, makeuttamattomiin jogurtteihin tai raejuustoon toista aamiaista tai iltapäiväkerhoa varten - täynnä täysjyväleivän paahtoleipää tai kovaa juustoa. Lounaaksi tai illalliseksi menu sisältää keitetyt kalkkunan tai kanan sekä äyriäiset. Lisäksi herkullisia ja terveellisiä salaatteja voidaan valmistaa mansikoista, tuoreista kurkista ja mausteisista vihanneksista.

Mutta tietysti, tänä aikana joudut luopumaan pastasta, leivonnaisista, makeisista, rasvaisesta lihasta, kermasta jne.

Joidenkin ihmisten on vaikeata noudattaa tällaista ruokavaliota puhtaasti psykologisesti, koska heistä puuttuu monimuotoisuus. Loppujen lopuksi määritetty määrä mansikoita on jaettava viiteen ateriaan, ja osoittautuu, että tämä marja hallitsee koko päivän. Tässä tapauksessa voit täydentää sitä muilla vuodenaikojen marjoilla, joilla on alhainen kaloripitoisuus, esimerkiksi mustikoilla tai karhunvatuvilla. Voit jopa tehdä hedelmäsalaatteja heidän kanssaan, pukeutumalla vähärasvaiseen jogurttiin. Tämä säästää yksitoikkoisuudesta.

Ennen kuin järjestät mansikkaruokavalion, sinun on ehdottomasti otettava yhteys lääkäriisi. Tosiasia on, että on olemassa tiettyjä vasta-aiheita. Esimerkiksi mansikoita ei pidä kuluttaa mahatulehduksen kanssa. Orgaaniset hapot koostumukseltaan vaikuttavat negatiivisesti mahalaukun jo tulehtuneisiin limakalvoihin, ja pienet siemenet voivat vahingoittaa niitä. Lisäksi mansikoilla on diureettinen vaikutus. Kroonisissa munuaissairauksissa tämä voi vain pahentaa tilannetta, joten on parempi tehdä ultraäänitutkimus etukäteen, vaikka näyttää siltä, ​​että tällä hetkellä ei ole ongelmia.

Mansikanlehden edut

Hyödyllisiä ominaisuuksia ovat paitsi metsä mansikoiden marjojen lisäksi myös niiden lehdet ja juuret. Lisäksi niiden kemiallinen koostumus on sellainen, että joissakin sairauksissa ne toimivat jopa tehokkaammin kuin marjat itse. Tosiasia, että ne sisältävät paitsi vitamiineja ja mineraaleja, joita on itse mansikassa, myös haihtuvia tuotteita - aineita, joita kutsutaan perustellusti kasvien antibiooteiksi. Heillä on antimikrobinen vaikutus ja selviytyvät tulehduksesta.

Tämän ainutlaatuisen kemiallisen koostumuksen ansiosta mansikan lehdet:

1. Tehokas kurkun tulehduksellisissa sairauksissa, etenkin angina ja kurkunpunatulehdus.
2. Toisin kuin itse marjat, ne auttavat hoitamaan ruoansulatuskanavan, maksan ja munuaisten tulehduksellisia sairauksia.
3. Ne sallivat toksiinien poistamisen nopeammin, niillä on lievä choleretic vaikutus, joka auttaa välttämään pysähtyneitä prosesseja.
4. Normaloi verenpaine, myös verisuonten laajenemisen takia.
5. Hyödyllinen vaikutus sydänlihakseen säätämällä supistumistiheyttä.
6. Ne auttavat eroon anemiasta ja kroonisesta väsymyksestä.

Lisäksi tällä kasvi on parantava vaikutus, joten haavoihin levitetään tuoreita lehtiä niin, että ne paranevat nopeammin.

Mansikanlehtiä käytetään paitsi tuoreena myös kuivatussa muodossa. Paras on sadonkorjuu elo-syyskuussa. Ennen kuivauksen aloittamista ne pestään vedellä. Sen jälkeen ne kuivataan luonnollisesti ja kuivataan auringossa useita tunteja. Tänä aikana ne muuttuvat pehmeiksi ja vaivataan käsin, ja kuivataan sitten uunissa tai ulkona.

Talvella he valmistavat infuusiota tai teetä, joiden reseptit kuvataan alla. Näitä juomia ei käytetä paitsi lääketieteellisissä myös ennaltaehkäisevissä tarkoituksissa. Erityisesti niitä suositellaan juoppoksi munuaiskivien tai sappirakon muodostumisen estämiseksi.

Ovatko mansikan pyrstöt hyödyllisiä

Monet kotiäidit poimivat mansikkahousuja ja lähettävät ne heti roskakoriin. Ja se on täysin turhaa, koska ne eivät ole yhtä hyödyllisiä kuin lehdet ja marjat. Ensinnäkin mansikan pyrstöt sisältävät suuria määriä klorofylliä. Tämä elementti on hyödyllinen paitsi kasveille. Ihmiskehossa sitä tarvitaan veren puhdistamiseen ja punasolujen normaaliin tuotantoon. Viimeksi mainitut vastaavat hapen siirrosta kaikkiin kudoksiin hemoglobiinin avulla. Niinpä mansikkahäntäjen syöminen välttää alhaiseen hemoglobiinitasoon liittyvät ongelmat.

Toiseksi sama klorofylli stimuloi verenkiertoa, ja siksi keho vapautuu nopeammin toksiineista. Joten mansikkahousuja voidaan pitää erinomaisena välineenä kehon vieroituksessa. Koostumuksestaan ​​johtuen ne voivat normalisoida verensokeria, mikä on erittäin tärkeää diabeetikoille. Lopuksi, mansikkapennut sisältävät hyödyllisiä aineita, jotka parantavat ihon kuntoa, antavat sille sileyden ja terveellisen värin.

On loogista käyttää mansikan poninhäntäjä kesällä, kun ne ovat tuoreita. Mutta hyödyllisiä aineita jää kuivatuihin poninhäntäihin. Siksi he voivat ja pitäisi olla valmiita talveksi. Tätä varten ne on pestävä vain hyvin ja kuivattava luonnollisesti. Taita sitten aihiot kansiin tiiviisti suljettuun paperipussiin tai lasipurkkiin. Sellaisenaan niitä voidaan varastoida koko talven, jos ne sijoitetaan pimeään ja kuivaan paikkaan.

Kylmällä kaudella voit tehdä heistä juoman, joka auttaa selviämään vilustumisesta. Tätä varten ota 15 mansikan pyrstöä, 1 tl vihreää teetä, pari piparmarjamarjoja ja hauduta lasi kiehuvaa vettä. Juomaa infusoidaan 10 minuutin ajan, suodatetaan ja juodaan vähän, kunnes se jäähtyy.

Mansikoiden edut yhdessä muiden tuotteiden kanssa

Ravitsemusterapeutit suosittelevat usein mansikoiden syömistä maitotuotteiden kanssa. Monet ovat yhtä mieltä siitä, että tästä marjasta tulee vielä maukkaampi.Jää vain ymmärtää, mikä merkitys maitotuotteilla on tässä tapauksessa.

Kermalla

Mansikkaa pidetään vähäkalorisena ruokavaliona, joten suositus käyttää sitä yhdessä raskaan kerman kanssa voi tuntua hieman omituiselta. Tosiasia on, että mansikoiden hyödylliset ominaisuudet johtuvat myös korkeasta karoteenipitoisuudesta (sitä kutsutaan usein näkö-vitamiiniksi). Se on kuitenkin rasvaliukoinen aine, eli elimistö absorboi sen täysin vain yhdessä rasvojen kanssa. Juuri heidät tässä tandemissa tarjoaa. Tietysti, koska ne ovat korkeakalorisia tuotteita, niitä käytetään varovaisesti, maltillisesti, kun taas ei valita rasvaista vaihtoehtoa.

On myös huomattava, että mansikat sisältävät suuria määriä salisyyli- ja oksaalihappoa. Puhtaassa muodossaan ne voivat provosoida tulehduksellisten niveltaudien pahenemista. Lisäksi ne ovat karieksen syitä. Kerma auttaa myös vähentämään näiden happojen aggressiivisuutta.

Maidon kanssa

Kuten kerma, maito edistää karotenin imeytymistä mansikoissa. Siksi, maitoon ja marjoihin perustuen, tee herkullisia ja terveellisiä cocktaileja. Vain näihin tarkoituksiin käytettävää maitoa tulisi pitää vähärasvaisena. Varovaisuutta tulee noudattaa myös tämän juoman käytön yhteydessä. Tosiasia, että mansikat voivat sinänsä monissa ihmisissä aiheuttaa turvotusta ja ilmavaivat, ja yhdessä maidon kanssa tämä ongelma vain lisääntyy.

Kefiirillä

Uskotaan, että on hyvä syödä mansikoita hapankerman tai kefirin kanssa, koska nämä tuotteet sisältävät rasvoja, jotka edistävät karoteenien imeytymistä. Kefiiri näihin tarkoituksiin on kuitenkin paljon sopivampi kuin smetana. Tosiasia, että mansikat sisältävät oksaalihappoa, joka yhdessä hapankerman sisältämän kalsiumin kanssa muodostaa liukenemattoman kalsiumoksalaatin. Tämä johtaa siihen, että sen tarjonta kehossa vähenee, mikä voi provosoida nivelkipuja, nivelrikon, osteokondroosin ja jopa osteoporoosin kehittymistä. Vaikka mansikoissa oleva kalsium, tässä tapauksessa elimistö ei ime. Lisäksi oksalaattien läsnäolo voi johtaa munuaiskivien muodostumiseen, suoladiateesiin ja kihtiin.

Kun mansikoita nautitaan kefiiriä (tai täysmaitoa), niiden sisältämä kalsium muodostaa myös oksalaatteja, mutta ne kulkeutuvat suoliston läpi eivätkä kerääntyä munuaisen lantioon, ja yleensä se on paljon turvallisempaa. Monet asiantuntijat pitävät kefiiriä ja jogurttia tämän marjan ihanteellisina seuralaisina.

Mansikka-aihioiden hyödylliset ominaisuudet

Mansikkakausi ei kestä kauan, vain noin kuukauden - ja vain jos olosuhteet ovat suotuisat. Siksi kotiäidit yrittävät käyttää sellaisia ​​mansikoiden korjuumenetelmiä, jotka auttavat säilyttämään kaikki sen hyödylliset ominaisuudet.

Jäädytettyjen mansikoiden edut

Tämä on herkkä marja, jota ei ole niin helppo jäädyttää kuin muuta. Mutta silti tällä menetelmällä on mahdollista ylläpitää ravinteiden enimmäismäärä. Tuotteiden pakastustekniikkaa käsitellään jäljempänä.

Kuivattujen mansikoiden edut

Kuivatut mansikat ovat tietysti makuaan huomattavasti heikompia kuin tuoreet marjat. Se säilyttää kuitenkin monia hyödyllisiä aineita. Kuten tuoreet marjat, kuivatut mansikat nopeuttavat aineenvaihduntaa ja edistävät painonpudotusta, normalisoivat veren hemoglobiinitasoja ja estävät raudan puuteeseen liittyvää anemiaa. Tutkimukset ovat myös osoittaneet, että kuivatut mansikat ovat paljon hyödyllisempiä mahalle ja suolille, koska ne ärsyttävät vähemmän limakalvoja. Se suojaa näitä elimiä vapailta radikaaleilta ja pahanlaatuisilta kasvaimilta. Lisäksi ehkäisemiseksi riittää, että syödään vain 10–15 marjaa päivässä.

Kaikkia näitä hyödyllisiä ominaisuuksia säilytetään 2 vuotta. Jotta tuote ei huonone, sinun on pidettävä kuivattuja marjoja hermeettisesti suljetussa lasipurkissa, joka sijoitetaan pimeään ja kuivaan paikkaan.

Mansikkahilon edut

Juuri hillojen valmistusmenetelmä sisältää lämpöaltistuksen. Tämä tuhoaa C-vitamiinia ja joitain muita mansikoista löytyviä hyödyllisiä aineita. Lisäksi mansikoiden ja sokerin yhdistelmä ei ole erityisen hyödyllinen. Joitakin hyödyllisiä aineita kuitenkin säilyy.

Lisäksi on reseptejä ilman ruoanlaittoa käytettäviä aihioita, kun tuoreet marjat kaadetaan yksinkertaisesti siirappilla, mikä säästää enemmän vitamiineja ja antioksidantteja. Ja jos sokerin käytölle ei ole vasta-aiheita, tätä menetelmää voidaan pitää optimaalisena.

Mansikkakompotin edut

Tämä juoma ei tietenkään ole yhtä hyödyllinen kuin tuoreet mansikat. Mutta sen avulla voit säästää suurimman osan marjan sisältämistä hyödyllisistä aineista. Ja kompotin tärkein etu on, että se voidaan säilyttää näiden ravintoaineiden vastaanottamiseksi kylmällä kaudella.

Edut mansikat sokerilla

Monien mielestä mansikoiden ja sokerin kaltaisesta sadonkorjuusta on hyötyä. Itse asiassa ravitsemuksellisesta näkökulmasta tällaisten ainesosien sekoittaminen ei ole sen arvoista. Ensinnäkin, tässä tapauksessa marjasta tulee usein turvotuksen ja ilmavaivan syy. Toiseksi, mansikoista löytyvät hapot yhdessä sokerin kanssa voivat aiheuttaa kipuja nivelissä ja selkärangoissa. Lopuksi, tämä on vain korkeakalorinen tuote, jota ei voida käyttää diabeteksen kanssa.

Mansikka lääketieteessä

Nykyaikainen lääketiede tunnistaa mansikoiden edut. Lääkärit kuitenkin varoittavat, että on tärkeää syödä tämä marja oikein, jotta siitä olisi hyötyä vain ilman sivuvaikutuksia.

Diabeteksen kanssa

Yllättäen diabeteksen kanssa tämä makea marja hyötyy myös. Tietysti, jos puhumme sen kohtuullisesta määrästä ja oikeasta sovelluksesta. Tosiasia, että mansikat sisältävät antioksidantteja, jotka torjuvat tulehduksia, mikä on diabeteksen komplikaatio.

Lisäksi marjoissa oleva kuitu hidastaa glukoosin prosessointia ruuansulatuksessa, eliminoiden siten sen pakotettu pääsy vereen ja säätelee sokeripitoisuutta. Ja vain itse mansikassa se sisältää vähän. Mutta sinun on muistettava, että diabeteksen yhteydessä mansikat ovat hyviä välipaloja - kirjaimellisesti 100 g lounaalle ja iltapäivälle välipala yhdessä vähärasvaisen jogurtin kanssa ja vain, jos vasta-aiheita ei ole.

On tärkeää: Mansikan glykeeminen indeksi - 32 yksikköä.

Haimatulehduksella

Tämä tauti on haiman tulehdus. Haimatulehduksen pahenemisella mansikat ovat vasta-aiheisia kaikissa muodoissa. Remission aikana voit syödä kuivattuja marjoja, juoda mansikkahyytelöä. Ja mansikkalehden infuusio auttaa palauttamaan haiman kudoksen nopeammin.

Gastriitti

Korkean happamuuden gastriitissa tuoreet mansikat on jätettävä ruokavalion ulkopuolelle, koska sen sisältämät hapot vain pahentavat tilannetta - ja tämä ei koske vain taudin pahenemisjaksoja, vaan myös remissiota. Voit juoda mansikan hyytelöä, vaikka siinä on paljon vähemmän hyödyllisiä aineita. Monet asiantuntijat suosittelevat kuivattuja mansikoita kuitenkin gastriitin torjunta-aineena, koska se ei enää sisällä niin paljon happoja, mutta antioksidantit, jotka poistavat tulehduksellisen prosessin, ovat edelleen.

Suolille

Tuoreita mansikoita ei suositella ärtyvän suolen oireyhtymään, koska niiden syöminen voi aiheuttaa voimakasta turvotusta ja ilmavaivat. Lisäksi se lisää peristaltiaa, mikä voi myös pahentaa taudin kulkua. Kuivattuja mansikoita pidetään kuitenkin erittäin hyödyllisinä ruuansulatuksessa, mukaan lukien suolistossa.

Ummetus

Mansikat sisältävät paljon kuitua, minkä avulla paitsi voit poistaa haitallisia aineita kehosta, myös stimuloida suoliston liikkuvuutta, mikä auttaa ummetusta selviytymään.

Kihti

Benjamin Franklinin päivinä mansikoiden ajateltiin auttavan estämään kihti-iskuja. Itse asiassa lääketiede on osoittanut, että tämän marjan käyttö voi vähentää nivelten turvotusta, lievittää kipua ja jopa pysäyttää tulehdukselliset prosessit. Mutta voit käyttää sitä vain tuoreessa tai kuivatussa muodossa ilman sokeria, mikä vain lisää kipua ja turvotusta. Ja vaikka mansikka itsessään ei sisällä puriineja, sen käyttö kerman tai rasvaisen smetanan kanssa voi johtaa suolan aineenvaihdunnan häiriöihin. Joten paras vaihtoehto kihti on vähärasvainen ja makeuttamaton jogurtti.

Koliitissa

Kuten muissakin maha-suolikanavan tulehduksellisissa sairauksissa, tuoreita mansikoita ei suositella koliittiin, koska hapot ja kuitu tässä tapauksessa vain pahentavat ongelmia.

Maksalle

Mansikkaa pidetään erittäin hyödyllisenä tuotteena erityisesti maksalle, koska se auttaa poistamaan toksiineja ja samalla lievittää choleretic-vaikutusta.

Peräpukamien kanssa

Tämä marja on hyödyllinen peräpukamien hoitoon monista syistä. Toisaalta se sisältää paljon C-vitamiinia ja antioksidantteja, jotka auttavat vahvistamaan verisuonten seiniä ja parantavat verenkiertoa, mikä on erittäin tärkeää tämän taudin kannalta. Toisaalta peräpukamien kanssa on erittäin tärkeää välttää ummetusta, ja mansikoilla on lievä laksatiivinen vaikutus ilman sivuvaikutuksia.

Kolekystiitin kanssa

Koska mansikat lisäävät sapen eritystä, se on yksi niistä tuotteista, jotka ovat sallittuja kolegistiitissä. Mutta samasta syystä sitä tulisi käyttää varoen ja vasta lääkärin kanssa käydyn neuvottelun jälkeen, jos patologiaan liittyy kivien muodostuminen.

Mansikkapohjaiset perinteisen lääketieteen reseptit

Tätä marjaa käytetään laajalti kansanlääketieteessä. Tässä tapauksessa käytetään muita kasvin osia, esimerkiksi lehtiä. Seuraavat työkalut voidaan mainita esimerkkinä:

1. Markkinainfuusio käytetään sellaisten vilustumusten hoitoon, joihin liittyy kurkkukipu, suuontelon bakteeri-infektiot, sekä ikenien patologioiden ehkäisyyn. Ne tekevät siitä seuraavan: ota 2–3 isoa tuoretta marjaa annosta kohden, vaivaa posliini- tai yksinkertaisesti keraamisessa laasti (mutta ei metallia hapettumisen välttämiseksi), siirrä sitten valmistettuun lasipurkkiin, kaada lasillinen kiehuvaa vettä. Työkalua vaaditaan 20 minuuttia. Heidän täytyy kuristella ja suuhun viisi kertaa päivässä. Infuusion tulisi olla lämmin, mutta ei kuuma.
2. Anemian ehkäisemiseksi on suositeltavaa syödä 0,5 kg tuoreita marjoja päivittäin. Voit käyttää myös kuivattuja, mutta pienempiä määriä, koska ravinteiden pitoisuus niissä on suurempi.
3. Mansikkakompressioita ja sidoksia käytetään troofisten haavaumien tai hitaasti paranevien haavojen läsnäollessa. Kompressin valmistamiseksi otetaan tuoreet kypsät marjat, pestään ja kaadetaan vielä kiehuvalla vedellä, jotta bakteerit eivät pääse haavaan, vaivataan haarukalla. Saatu massa levitetään haavaan, peitetään päällä tarttuvalla kalvolla, kiinnitetään siteellä, jätetään 30 - 40 minuutiksi, sitten jäljelle jäävä massa poistetaan puuvillatyynyllä.
4. Pienten munuaiskivien, virtsarakon tulehduksellisten prosessien, sapen, flunssan ja SARS: n stagnaation takia suositellaan juomaan teetä mansikanlehdistä. Ne korjataan elo-syyskuussa, kun kasvi lakkaa hedelmästä, kuivataan ulkona katos alla, sitten varastoidaan paperipurkkiin (tai kangaspussiin). Ennen kuin tee teetä lehtiä, ne murskataan, ainakin osiin 2-4 osaa. Yksi kuppi tällaista tuotetta varten tarvitset 2 suurta mansikkalehteä. Ne haudutetaan kiehuvalla vedellä ja vaaditaan 5-10 minuutin ajan, sitten suodatetaan ja juodaan päivän aikana, jaettuna kahteen tai kolmeen yhtä suureen osaan. Maun parantamiseksi on suositeltavaa lisätä siihen 1 tl hunajaa.
5. Kumitaudin, ruokamyrkytysoireiden tai lievän suolen tulehduksen oireiden sattuessa sekä ripulin ja kurkun bakteeri-infektioiden yhteydessä otetaan voimakas mansikanlehti-infuusio.Juoman valmistamiseksi ota 6-8 lehtiä 2 kupillista kiehuvaa vettä ja vaadi niitä 40 minuutin ajan. Näihin tarkoituksiin on parasta käyttää termospulloa.

Listatuilla rahastoilla on lisävaikutuksia - niillä on diureettinen ja virtausvaikutteinen vaikutus. Siksi ne alentavat myös verenpainetta, ja niitä voidaan käyttää antiretiittisten lääkkeiden lisäksi.

Mansikka kosmetologiassa

Mansikoiden rikas kemiallinen koostumus tekee siitä erittäin hyödyllisen tuotteen kotikosmetiikkaan.

Kasvoille

Tuoreista mansikoista valmistetut naamarit, joita käytetään koko marjakauden ajan, antavat selvän ja samalla melko pitkäaikaisen vaikutuksen. Kuivan ihon omistajille suositellaan tätä menettelyä kerran viikossa kuukauden ajan. Rasvaisella iholla taajuus kasvaa kahteen toimenpiteeseen viikossa. Mutta kurssin kesto on sama - kuukausi. Voit käyttää seuraavia vaihtoehtoja:

1. Maski herkälle iholle silmien alla. Sen valmistamiseksi otetaan tuore keltuainen, useita mansikoita ja pieni määrä manteli- tai oliiviöljyä. Tuotetta pidetään iholla 20 minuutin ajan, sitten pestään.
2. Ikääntymistä ehkäisevä naamio valkaisevalla vaikutuksella. Rasvapitoinen hapankerma sekoitetaan tehosekoittimessa tuoreiden mansikoiden kanssa ja levitetään kasvoille 15-20 minuutiksi, enempää, ja pestään sitten lämpimällä vedellä.
3. Naamio kuivalle iholle, altis kuoriutumiselle. Ota 3-4 isoa marjaa, pilkkoa, sekoita yhden tuoreen keltuaisen ja pienen määrän oliiviöljyä kanssa. Paksemman konsistenssin aikaansaamiseksi lisätään hiukan jauhettua kaurajauhoa. Maski levitetään iholle 15-20 minuutin ajan, pestään sitten ja levitetään kosteusvoide.
4. Universal naamio. Se on valmistettu tuoreista marjoista ja raastetuista vihreistä kurkista. Tuote levitetään iholle samalla tavalla kuin aiemmissa versioissa.
5. Valkaiseva naamio. Se tehdään perunamuusiin murskattujen mansikoiden tai siitä puristetun mehu perusteella. Jälkimmäisessä tapauksessa tuote levitetään tampoonille ja pyyhi kasvot vasta sitten tällä työkalulla.

On kuitenkin muistettava, että mansikkanaamarit eivät ole aina hyödyllisiä, joskus ne voivat vahingoittaa. Siksi joissakin tapauksissa tällainen kotitekoinen kosmetiikka on yksinkertaisesti vasta-aiheista, esimerkiksi sitä ei voida käyttää, jos siinä on avoimia haavoja ja leikkauksia, tai hyönteisten puremien jälkien takia - vaikka ne olisivatkin vain hyttysiä. Tosiasia, että marjat sisältävät paljon happoja, tämän vuoksi kuvatut ongelmat vain pahenevat.

Myös mansikkanaamioiden vasta-aihe on henkilökohtainen herkkyys. Loppujen lopuksi mansikka itsessään on melko vahva allergeeni. Joten sinun on ensin kokeiltava tätä naamiota pienellä ihoalueella, esimerkiksi ranteessa, ja levitettävä se sitten kasvoihin. Vasta-aihe on tulehduksellisten prosessien esiintyminen akuutissa vaiheessa.

Hiuksille

Voit myös tehdä hiusnaamioita mansikoista. Esimerkiksi:

1. Rasvoille hiuksille. Mansikat murskataan tehosekoittimessa ja sekoitetaan kahden tuoreen munankeltuaisen ja sinisen farmasiasaven kanssa (ota 2 rkl lusikkaa ja laimenna valmistajan ohjeiden mukaisesti). Työkalu levitetään päänahalle, ts. Vain hiusten juurille, koko pituutta ei tarvita. Sitten he asettavat muovisen suihkukorkin ja eristetään käärimällä froteepyyhe päänsä ympärille. Tuotetta pidetään puoli tuntia, sitten pestään tavallisella shampoolla.
2. Kuiville hiuksille. Ota kefir, joka on lämmitetty enimmillään 38 asteeseen. Se voidaan korvata myös juomajogurtilla ilman lisäaineita. Tämä juoma kaadetaan mansikan soseeseen, piiskataan tehosekoittimessa, sitten lisätään vielä 2 ruokalusikallista seokseen. rkl oliiviöljyä. Maski levitetään koko hiukselle ja juurten ympärille. Muovikalvo on kääritty päälle ja froteepyyhe kääritään pään ympärille. Naamiota pidetään 40-60 minuuttia, sitten se pestään pois tavanomaisella tavalla.
3. Ravitseva naamio. Se on valmistettu mansikoista, banaanista ja hunajasta. Sitä pidetään myös pitkään, noin tunnin, mutta tulos on sen arvoinen, koska hiukset saavat kimmoisuuden ja terveen kiillon.

Haitat ja vasta-aiheet

Vaikka mansikoita pidetään yleensä erittäin terveellisinä marjoina, joissakin tapauksissa se on vasta-aiheinen. Erityisesti verenpaineesta kärsivät ihmiset eivät saa käyttää sitä, jos he käyttävät jatkuvasti enalapriiliä sisältäviä lääkkeitä. Yhdessä mansikoiden kanssa saadaan maksaan liian paljon kuormitusta.

Mansikat ovat vasta-aiheisia niille, jotka kärsivät ruuansulatuskanavan sairauksista - gastriitista, haavaumista, koliitista, mutta vain jos kyse on tuoreista marjoista. Kissel voidaan juoda remenssin aikana, kuivattuja mansikoita voidaan käyttää myös silloin, kun ei ole pahenemista. Ja tietysti, et missään tapauksessa saa sisällyttää mansikoita allergikoiden ruokavalioon.

Kihti, niveltulehdus ja muut niveltaudit, mansikoita käytetään varoen ja vain kuten yllä on kuvattu - eli ilman kermaa ja sokeria.

Mansikka-allergian oireet

Allergisia reaktioita aiheuttaa punainen pigmentti, joka on osa näitä marjoja. Oireet ovat tavallisia tälle taudille - lähinnä punainen ihottuma tai nokkosihottuma (se ei ole niin vaaraton kuin miltä näyttää, ja vaikeissa tapauksissa se voi aiheuttaa angioödeeman, joka on täynnä anafylaktista shokkia). Siksi, jos esiintyy ihottumaa, turvotusta, nenää, johon liittyy läpinäkyviä erittymiä, sinun on ehdottomasti otettava tabletti antihistamiinilääkettä - tavegiliä, suprastinia tai histafeenia.

Kuinka poimia ja varastoida mansikoita

Marjoja valittaessa on tärkeää muistaa, että niiden on oltava kuivia ja kokonaisia, joten sinun on valittava ne huolellisesti, varsinkin jos ne on tarkoitettu myöhempää jäädyttämistä varten. Sinun tulisi kiinnittää huomiota marjojen väriin. Sen on oltava kirkkaan tai tummanpunaista, mikä on tärkeä maun indikaattori, koska mansikat ovat poiminnan jälkeen käytännössä muuttaneet väriään. Sinun on myös kiinnitettävä huomiota "hattuun" ja häntään - niiden on oltava vihreitä ja kokonaisia. Ja tietenkin, kypsän marjan, aromin on oltava vahvaa ja erittäin kylläistä. Jos marjoilla on tummanpunainen sävy, mutta hajua ei ole, se voi olla kasvihuonekaasu mansikka, jolla ei ole hyödyllisiä ominaisuuksia.

Jos mansikoita kasvatettiin ilman kemian käyttöä luonnollisimmissa olosuhteissa, marjat ovat erikokoisia, koska jopa yhdellä pensalla ne ovat erikokoisia. Hydroponiset tuodut mansikat erottuvat usein siitä, että kaikki marjat ovat suuria ja kuten sanotaan, yksi kerrallaan. Muuten, pienet marjat ovat usein makeampia.

Ihannetapauksessa mansikoita ei tulisi säilyttää jääkaapissa eikä ilman niitä. Tämä on herkkä marja, ja jos tehtävänä ei ole jäädyttää sitä, sinun täytyy ostaa se vain hyvin pieninä määrinä heti syömistä varten. Äärimmäisissä tapauksissa se voi olla jääkaapissa päivän aikana, mutta sitä ei voida pestä ennen käyttöä, muuten se menettää muodonsa ja vitamiinit alkavat hajottaa. Yleensä, jos mansikoita kasvatettiin käyttämällä nitraatteja, jääkaapissa niillä on aikaa muuttua nitriiteiksi, jotka ovat erittäin vaarallisia syöpää aiheuttavia aineita.

Onko mahdollista jäätyä?

Mansikat voidaan jäädyttää. Vain tätä varten sinun on valittava marjat huolellisesti ja valmisteltava ne tähän toimenpiteeseen. Huuhtele mansikat huolellisesti vaihtamalla vettä useita kertoja. Voit jäädyttää sen kokonaan, silloin poninhäntäjä ei tarvitse poistaa, koska ilman niitä marja menettää muodonsa. Voit myös jäädyttää mansikat sokerilla (1 kg marjoja kohti 300 g hienoa sokeria), mutta tämä ei ole kovin hyödyllistä. Vaihtoehtoisesti - jäädytetään perunamuusin muodossa, kun taas marjat voidaan murskata melko nopeasti tehosekoittimella.

Onko mahdollista kuivata?

Mansikat voidaan ja pitäisi kuivata talveksi. On tarpeen valita vain kokonaiset ja ehjät marjat, huuhdella ne, kuivata ne, poistaa varret, leikata ohuiksi levyiksi. Voit kuivata uunissa, erityisessä hedelmäkuivaimessa tai ulkona. Jos kuivataan uunissa, sinun on peitettävä leivinkerros pergamentilla. Kuivaus on parasta vähimmäislämpötilassa jättäen ovi puoliksi auki. Mansikoita tulisi kuivata 2,5–3 tuntia molemmilta puolilta, mahdollisesti enemmän, viipaleiden paksuuden ja marjojen vesipitoisuuden mukaan.

Ilmassa on parempi kuivattaa mansikat valkoiselle paperille, sinun ei tule käyttää sanomalehtiä painomusteen takia. Kuivausprosessi kestää kauemmin - ainakin 2 - 3 päivää (sääolosuhteista riippuen).

Kuinka syödä mansikoita

Uskotaan, että mansikat kulutetaan parhaiten erillisenä ateriana, jotta ne eivät aiheuta ilmavaivoja ja käymistä. Samanaikaisesti suositut "seuralaiset", kuten sokeri ja samppanja, tuovat tässä tapauksessa vain haittaa, vahvistavat negatiivisia ilmiöitä ja tasoittavat marjojen hyötyjä.

Kuinka paljon voit syödä päivässä

Päivän aikana terveellinen ihminen voi syödä jopa 0,5 kg mansikoita. Vaikka tätä marjaa pidetään vähäkalorisena, suurempi määrä voi aiheuttaa erilaisia ​​ongelmia - esimerkiksi ilmavaivat tai lisääntyneen stressin munuaisissa.

Voinko syödä yöllä ja tyhjään vatsaan

Mansikoiden syömistä tyhjään vatsaan ei suositella. Se sisältää oksaali- ja salisyylihappoja, jotka ärsyttävät mahalaukun limakalvoja, jopa niillä ihmisillä, jotka eivät kärsi gastriitista. Joten paras vaihtoehto mansikoiden syömiseen on välipalat kahden aterian välillä.

Yöllä sinun ei pitäisi syödä mansikoita. Sillä on lievä diureettinen ja laksatiivinen vaikutus, joten et voi nukkua kunnolla. Poikkeuksena ovat tapaukset, joissa henkilö kärsii kroonisesta ummetuksesta. Sitten pieni määrä näitä marjoja, jotka syödään yöllä, auttavat puhdistamaan suoliston aamulla.

Mitä voidaan valmistaa mansikoista: reseptit

Pohjimmiltaan mansikoista valmistetaan erilaisia ​​jälkiruokia. Vaikka on kokkeja, jotka lisäävät sitä salaatteihin ja keittoihin, useimmat pitävät silti perinteisiä vaihtoehtoja.

hillo

1 kg mansikoita varten ota sama määrä sokeria, 2 g sitruunahappoa, 3 rkl. ruokalusikallista vettä. Mansikat pestään perusteellisesti vaihtamalla vettä useita kertoja, sitten hännät revitään. Marjat peitetään sokerilla ja jätetään huoneenlämpötilaan yön yli. Tänä aikana mehu erottuu siitä, niin että marjat sekoittuvat siihen varovasti, jotta ne eivät murskaudu. Sitten lisätään vedellä laimennettua sitruunahappoa ja hillo keitetään tavanomaisella tavalla - keitetään kiehuvaksi ja jätetään vielä 4 minuutiksi keskilämmölle, jotta siirappi kirkastuu. Jos sekoitat massan huolellisesti silikonilaatalla, marjat pysyvät ehjinä. Valmis hillo kaadetaan valmistettuihin purkkeihin.

kompotti

Kompotin keittämiseksi 200 g mansikoita tarvitsee 2 - 3 rkl. rkl sokeria. Marjat esitäytetään sokerilla ja jätetään puoli tuntia antamaan mehua virtaamaan. Sitten ne kaadetaan 1 litralla vettä, kuumennetaan kiehuvaksi, jätetään alhaisen lämmön päälle 4-5 minuutiksi ja sammutetaan. Voit palvella tällaisen kompotin tuoreilla mintunlehdillä.

viini

Mansikoista valmistettu viini on sama kuin muista marjoista. 3 kg marjojen osalta ota 2 kg sokeria, 3 l vettä, haluttaessa - vielä 100 g rusinoita. Mansikat pestään perusteellisesti, pyrstöt poistetaan, vaivataan smoothieksi tehosekoittimella. Sitten tämä massa siirretään säiliöön, jolla on iso kaula, lisää valmis sokerisiirappi ja sekoitetaan. Rusinoita tulisi lisätä käymisprosessin nopeuttamiseksi. Säiliö täytetään 3-4 tilavuudella niin, että massa ei vuoda, aseta pimeään paikkaan, peitä sideharsolla suojaamaan kärpäsiltä. Seosta sekoitetaan ajoittain. Käymisprosessi kestää yhteensä noin 60 päivää. Sitten viini valutetaan sedimentistä ja pullotetaan valmistettuihin pulloihin.

hyytelö

Maukas hyytelö on loistava vaihtoehto talvikorjuuseen. Yhden litran mansikkamehua varten tarvitset 0,7 kg rakeistettua sokeria, 10 g gelatiinia ja 400 ml vettä. Gelatiini valmistetaan tavanomaisella tavalla. Mansikkamehu saadaan kypsistä marjoista, jotka ovat läpikäyneet kiehumisprosessin - ne vaivutetaan puulusikalla ja puristetaan marjakuoren läpi. Sen jälkeen, kun sokeri on kaadettu mehuun, siirappia keitetään siitä, kunnes se on täysin liuennut. Prosessin lopussa lisätään gelatiiniä, kiehautetaan ja kaadetaan purkkeihin.

Jäätelöä

Mansikkajäätelö on yksinkertainen ja herkullinen jälkiruoka. Sen valmistamiseksi sinun on otettava 300 g mansikoita, 200 ml kermaa, 100 ml jogurttia, 5-6 rkl.ruokalusikallista maitotiivistettä. Pese mansikat, poista poninhäntä, pilkko sekoittimessa. Kerma mikserillä vaahdotetulla jauhesokerilla. Yhdistä sitten nämä kaksi aineosaa, lisää jogurtti ja maitotiiviste, sekoita ja laita pakastimeen.

smoothie

Tämä juoma valmistetaan parhaiten makeuttamattoman vähärasvaisen jogurtin perusteella. 5-6 mansikkahedelmän lisäksi voit lisätä banaanin maun parantamiseksi sekä 1 tl hunajaa, jos marjat eivät ole liian makeita, mutta vetisiä. Kaikki tämä piiskataan tehosekoittimessa ja tarjoillaan jäällä.

confiture

Mansikan sitruuna on erittäin herkkä jälkiruoka. Se keitetään ilman siirappia, ts. Vettä sen valmistamiseksi ei tarvita. Ei ole välttämätöntä keittää kauan, jotta marjat säilyttävät kirkkaan sävyn ja pektiini ei tuhoudu. 0,5 kg mansikoita, 0,3 kg jauhettua sokeria, 5 g pektiiniä tai noin 3 g agar-agaria varten otetaan 1 g sitruunahappoa, niin että väsymys ei muutu sokeriksi, ja vähän kardemummaa.

Mansikat murskataan tehosekoittimessa, pannaan sitten jauhesokerin ja mausteiden kanssa pannuun, pannaan kiehuvaksi ja keitetään enintään 4-5 minuuttia. Valmistettu agar-agar kaadetaan sitten ja sitruunahappo lisätään. Sakeutusprosessi menee melkein heti. Kuuma hillo kaadetaan tölkeihin.

liitä

Vaikka pastille valmistetaan perinteisesti omenoista, se voidaan valmistaa myös mansikoista. 100 g sokeria otetaan 1 kg marjoja kohti. Voit myös lisätä mausteita, kuten kanelia tai kardemummaa. Mansikat on lajiteltava ja pestävä, ja hännät poistetaan viime hetkellä, jotta marjat eivät ime liian paljon vettä. Sitten se vaivataan perunamuusiin tehosekoittimella, hierotaan seulan läpi päästäksesi eroon siemenistä, kaada saatu massa paksuun pohjaan olevaan astiaan. Sen jälkeen kaadetaan siellä sokeria, sekoitetaan huolellisesti, laitetaan liesi ja saatetaan massa kiehuvaksi. Keitä sitä 30 minuutin ajan matalassa kuumassa sekoittaen ajoittain, jotta osa kosteudesta haihtuu.

Leivinkerros peitetään pergamenttipaperilla, saatu hillo kaadetaan siihen vielä kuumana, jotta saadaan paksumpi kuin 7-8 mm kerros. Sen jälkeen pastilli kuivataan uunissa minimilämpötilassa ja hieman avoimella ovella. Voit laittaa sen erityiseen hedelmäkuivaimeen. Se vie noin 4 tuntia. Kun muodostuminen tulee kuivaa ja joustavaa, se rullataan rulliksi ja leikataan jaetuiksi paloiksi.

hillo

1 kg mansikoita varten ota 0,5 kg sokeria. Marjat pestään, murskataan tehosekoittimessa, lisätään sokeria ja hillo keitetään. Voit lisätä massaa paksummaksi lisäämällä sokerimäärää. Mutta jotkut kotiäidit lisäävät perunatärkkelystä - 0,5 rkl. lusikat jokaista kiloa marjoja kohti. Hilloa sekoitetaan jatkuvasti puulusikalla.

mehu

Marjat murskataan sekoittimella, puristetaan sitten marjakuoren läpi. Mehumehun lisäaineita ei tarvita. Massaa ei kannata heittää - se on parempi jauhaa seulan läpi ja tehdä pastille. Talvimehu voidaan jäädyttää.

Sokeroitu hedelmä

1,5 kg mansikoita vie 1 kg sokeria ja 200 ml vettä. Tästä määrästä saadaan noin 350 g sokeroituja hedelmiä. Siirappi keitetään vedestä ja sokerista paksuseinäisessä pannussa, kun se kiehuu, mansikat lasketaan sinne. Sitten he ottavat sen pois, antavat sen valua, lämmitä siirappi uudelleen kiehuvaksi ja kasta taas marjat sinne. Kaikkiaan tämä toimenpide toistetaan 7 kertaa. Tämän jälkeen marjat annetaan jäähtyä siirappina, sitten mansikat otetaan pois ja jätetään valumaan. Ne peittävät leivinpellin pergamentilla, laittavat marjat siihen ja jättävät sen kuivumaan auringossa 4–5 vuorokautta. Sen jälkeen ne voidaan laittaa astioihin ja lähettää varastoitavaksi pakastimeen.

Suklaapäällysteiset mansikat

Tämä on klassinen jälkiruoka, joka ei menetä merkitystään. Sen valmistamiseksi ota 150 g tuoreita marjoja, 100 g valkoista suklaata, 100 g mitä tahansa tummaa suklaata ilman täyteaineita, kasviöljyä (parasta rypäleen siemenistä).

Marjat pestään huolellisesti juoksevan veden alla ja kuivataan paperipyyhkeellä. Ponytails ei tarvitse poistaa. Marjat asetetaan pöydälle ja jäähdytetään jääkaapissa 20 minuutin ajan.Tänä aikana suklaa sulatetaan vesihauteessa (voit tehdä tämän mikroaaltouunissa). Sen tulisi sulaa kokonaan, jotta ei olisi suuria paloja.

Metalliristikko tai -verkko rasvataan kasviöljyllä ja pannaan levitetyt paperipyyhkeet. Kylmät marjat kastetaan sulatettuun suklaaseen (pitäen hännät kiinni, joten niitä ei tarvitse irrottaa). Sitten mansikat asetetaan vaijeritelineelle siten, että suklaa ei kosketa palkkeja. Arina laitetaan jääkaappiin vähintään puoli tuntia, mutta vasta sen jälkeen kun lasite on asettunut. Jos haluat kastaa marjat molemmat suklaatyypit, sinun on odotettava, kunnes ensimmäinen kerros tarttuu, ja upota sitten toinen.

Onko mahdollista antaa mansikoita eläimille?

Koirille ja kissoille voidaan antaa mansikoita, mutta vain jos omistaja on varma marjojen laadusta - esimerkiksi jos ne poimitaan omalta alueelta. Samaan aikaan suurten rotujen eläimille voidaan antaa kokonaisia ​​marjoja, ja pienet koirat ja kissat on leikattava paloiksi.

Mielenkiintoisia mansikkafaktoja

Mansikka on marja, jolla on mielenkiintoinen historia. Lisäksi se on marja vain kotimaisessa mielessä. Itse asiassa siinä olevat keltaiset siemenet ovat pähkinöitä. Toisin sanoen punainen ja mehukas osa on vain umpeen kasvanut astia, jonka paino voi nousta 250 grammaan (sellaisia ​​tapauksia on todettu). Pienessä mansikassa on keskimäärin noin 200 pähkinää. Pelkästään Kalifornian osavaltiossa he keräävät vuosittain yli miljardi tonnia näitä hedelmiä, ja mansikoiden suosio ei ole vähentymässä.

Mansikkavalokuva