Bream: hyöty ja haittaa ihmiskeholle

Tällaista kalaa, kuten latpaa, pidetään suosituimpana Karpovien edustajien keskuudessa. Tämä kala on erittäin ravitsevaa ja sillä on herkkä jälkimaku. Monet ihmiset ovat kiinnostuneita siitä, millaisilla hyödyllisillä ja haitallisilla ominaisuuksilla latbilla on tietääkseen, missä tapauksissa tätä tuotetta voidaan käyttää.

Miltä latvia näyttää ja missä se elää?

Lusille on ominaista erityinen ruhon muoto, jonka ansiosta se on helppo erottaa muista säiliöiden asukkaista. Joten ulkoisesti kalojen runko on korkea, ne ovat sivuilta, jotka ovat ruskeita tai ruskeita. Evien väri on harmaa, tumman fringin kanssa. Lisäksi siinä on pieni pää, suuret silmät ja suu, joka ulottuu putken tapaan.

Tällaisia ​​kaloja löytyy yleensä järvistä, joista ja myös meristä. Lahden elinympäristön päävaatimus on levien esiintyminen säiliön pohjassa. Ruoana yksilö käyttää vesikasveja, matojen toukkia ja nilviäisiä.

Mikä ero on latvan ja keräilijän välillä?

Molemmat kalat edustavat samaa lajia, mutta eri ikäisiä. Sieppaaja on pyöristetty ja lievästi muotoiltu. Vaa'alle on ominaista hopeaväri, kun taas latvan väri on lähempänä pronssia tai ruskeaa. Kaapimen pää on pieni, suussa on viisi nieluhammasta. Kalan runko on lima peitetty, jota on melko vaikea poistaa.

Lusikalla on suurempi pää, mutta kalan suu on pieni. Tämän henkilön takana on kypärä.

Ihtyologiassa he eivät yleensä erota sellaista alalajia kuin huijari. Kalastajat keksivät sen mukavuuden vuoksi, koska oletetaan, että sen saamiseksi käytetään muita menetelmiä. Sieppaaja on nuori lahna, joka ei ole vielä täysin kypsynyt eikä muodostunut. Näiden lajien käyttäytyminen on erilaista, ja siksi se vaatii erityisiä kalastusmenetelmiä.

Lapsen paino voi olla 6 kg, pituus jopa 70–80 cm, ja leikkuulaitteen paino on enintään 1 kg, ja sen pituus on enintään 0,5 m.

Kalalihan maku on myös erilainen. Tässä yhteydessä latvia on lihavampaa ja rasvaista tuotetta, joka voidaan paistaa, suolata ja hautua. Sideainetta voidaan käyttää vain suolaamiseen.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Lusikan hyödylliset ominaisuudet selittyvät sen rikkaalla koostumuksella, jolla on suotuisa vaikutus kehoon ja varmistetaan kaikkien elinten ja järjestelmien normaali toiminta. Niinpä latvista löydettiin ryhmään B kuuluvia vitamiineja, retinolia, niasiinia, tokoferolia, askorbiinihappoa ja muita. Mineraalikoostumusta edustavat K, P, Ca, Na, Fe, Mg, S.

Koska tuotteessa on PP-vitamiinia ja fosforia, kehon vesi- suolatasapainoa säädellään, luukudos mineralisoituu ja ihon kunto paranee.

Lisäksi tuotteesta löytyi omega-3 ja -6-rasvahappoja. Kala on myös kyllästetty aminohapoilla ja helposti sulavilla proteiineilla.

Lusikka on erittäin ravitsevaa ja tyydyttävää. Tämä johtuu proteiinista, joka elimistö imeytyy hyvin, ja matalasta rasvasta. Kalojen kaloripitoisuus vaihtelee valmistusmenetelmän mukaan. Joten tuoreen latvan kaloripitoisuus on 105 kcal / 100 g, keitetyssä kalassa on 125 kcal samassa määrin tuotetta, kuivattu - 220, paistettu - 128, savustettu - 160-170.

Miksi latvia on hyödyllistä?

Yleinen etu

Kalojen on oltava läsnä ihmisen ruokavaliossa, koska ne sulavat täydellisesti ja assimiboituvat, säätelevät elämän prosesseja solutasolla, vähentävät CVD-sairauksien kehittymisriskiä ja auttavat ratkaisemaan ylipainoon liittyvät ongelmat. Lisäksi tämä tuote pystyy normalisoimaan verensokerin, sillä on myönteinen vaikutus limakalvojen epiteeliin, samoin kuin luukudoksen muodostumiseen ja palautumiseen.

Jotta kalat hyötyisivät kehosta, on suositeltavaa käyttää vain tuoreita tuotteita, paitsi jäädytetyn herkullisuuden käyttö.

Kuten jo todettiin, latikalle on ominaista korkea fosforipitoisuus sen koostumuksessa, ja tämä viittaa siihen, että tällainen hoito on välttämätöntä luurankoon, samoin kuin erilaisten entsyymien synteesiin. Lisäksi tällä aineella on positiivinen vaikutus aivojen henkiseen toimintaan, vahvistaa muistitoimintaa. Huolimatta siitä, että siellä on paljon pieniä siemeniä, latvia on arvokas hyödyke, joka on melko suosittu elintarviketeollisuudessa.

Tämän kalan lihalle on ominaista antibakteeriset ja tulehdusta estävät ominaisuudet, se puhdistaa verisuonia, vahvistaa luita ja estää kariesta.

Naisille

Korkean jodipitoisuuden vuoksi latvia tulee sisällyttää kilpirauhasen sairauksien kärsivien ihmisten valikkoon. Tuotteen koostumuksessa oleva E-vitamiini parantaa ihon ja hiusten kuntoa, tarjoaa nuorentavia ja eliminoivia myrkyllisiä aineita kehosta.

Valkoinen liha on rikastettu kevyellä proteiinilla, joka eroaa eläimestä. Joten, tämä tuote on erittäin arvostettu ruokavaliossa, joka sallii sen käytön naisille, jotka haluavat laihtua ei-toivottuja kiloja. Levyn tyydyttymättömät rasvahapot auttavat hajottamaan veren muodostavat rasvat. Sellaisen tuotteen säännöllinen käyttö auttaa vähentämään verihyytymän riskiä ja alentamaan veren kolesterolia.

Miehille

Kalaliha sisältää omega-3 ja -6-happoja, jotka estävät ateroskleroosin ja muiden sydän- ja verisuonisairauksiin liittyvien sairauksien kehittymistä. Tämän avulla voit puhdistaa kehon "huonosta" kolesterolista, mikä viime kädessä parantaa ihmisen yleistä hyvinvointia, vähentää verenpaineen, iskemian, aivohalvauksen ja sydänkohtauksen todennäköisyyttä.

Korkean kevyen proteiinipitoisuuden vuoksi tuotetta suositellaan urheilijoille ja ihmisille, joiden on vahvistettava vartaloaan vammojen, sairauksien ja leikkausten jälkeen.

Raskauden aikana

Vauvan kantamisen aikana naisen on ehdottomasti sisällytettävä kalatuotteet ruokavalioon. Lusikan liha varmistaa solukalvojen asianmukaisen kehityksen, parantaa aineenvaihduntaa. Lusikka suojaa myös raskaana olevan naisen kehoa veren hyytymiseltä ja verenpainetaudin kehittymiseltä. Lisäksi tuote vaikuttaa lapsen henkiseen ja psykomotoriseen kehitykseen, vahvistaa naisten immuunijärjestelmää ja auttaa myös selviytymään synnytyksen jälkeisestä masennuksesta.

Tutkijat ovat osoittaneet, että raskaana olevien naisten säännöllinen kalatuotteiden kulutus auttaa ylläpitämään hyvää mielialaa odottavilla äideillä ja auttaa myös synnyttämään aktiivisempia, henkisesti kehittyneitä ja nokkelaisia ​​vauvoja.

Imettäessä

Imetysten aikana on tärkeätä, että nainen seuraa ruokavaliota vahingoittamatta vauvaa. Jotkut lääkärit suosittelevat voimakkaasti kalojen käytön lopettamista imetyksen aikana, mikä selittää tuotteen korkealla allergeenisuudella. Samanaikaisesti monet muut asiantuntijat ovat varmoja siitä, että nuorten äitien on sisällytettävä tämä tuote ruokavalioonsa, koska se erottuu rikkaasta vitamiini- ja mineraalikoostumuksestaan.

Tänä aikana naisen tulisi keittää latvia vain parille. Raakakalan käyttö on kielletty. Ensimmäiset kalaruokia tulisi valmistaa yksinkertaisimpien reseptien mukaan. Älä käytä monia eri aineosia ja mausteita, jotta ei vahingoiteta lasta.

Jos noudatat oikean valinnan ohjeita samoin kuin keittoleipää, voit syöttää tällaisen herkullisuuden ruokavalioon ensimmäisestä kuukaudesta synnytyksen jälkeen.

Lapsille

Kala lapselle missä iässä tahansa, on erittäin terveellinen ruokalaji. Kuten liha, se on eläinproteiinien lähde, joka on myös varustettu aminohapoilla, joita elimistö ei syntetisoida. Mutta nämä aineet ovat välttämättömiä kasvavalle keholle, koska ne suojaavat lasta viruksilta ja bakteereilta, osallistuvat solujen muodostumiseen, erilaisten vasta-aineiden tuotantoon.

Voit antaa tällaisen herkullisuuden lapsille ensimmäisistä elämäkuukausista lähtien. Tuote on erityisen hyödyllinen vauvoille, joita imetään. Kaikki vauvat tarvitsevat vitamiineja ja mineraaleja, jotka latva on varustettu. Joten fluori aikaansaa hammaskiilteen muodostumisen, fosfori vastaa luuston ja aivojen normaalista kehityksestä, rauta on anemian estäminen.

Kun laihdutus

Leipäliha on arvokas ruokavalio, koska siinä on runsaasti helposti sulavia rasvoja, jotka ovat erittäin hyödyllisiä ihmiskeholle. Varmasti harvat ovat kuulleet tämän tuotteen käyttöön perustuvan erityisruokavalion olemassaolosta. Tarkemmin sanottuna tämä ei ole edes ruokavalio, vaan pikemminkin paastopäivä, jota suositellaan suoritettavaksi kerran viikossa.

Samanaikaisesti sinun tulisi syödä aamiaiseksi 250 g höyrytettyä latvia ja juoda lasillinen mehua tomaateista. Lounaaksi voit syödä 0,5 kg uunissa paistettua kalaa, salaattikaalia ja porkkanaa. Kaksi omenaa riittää iltapäiväpalaksi. Illallisen tulisi koostua 300 g keitetystä leivät ja vihannessalaatti. Samanaikaisesti sinun täytyy juoda paljon nesteitä päivän aikana, se voi olla vihreää teetä tai tavallista kivennäisvettä ilman kaasua.

Onko latvia kaviaaria hyödyllinen

Kermakaviaari sisältää paljon jodia ja rasvahappoja. Näiden komponenttien käyttö ulottuu verenkiertoelimistöön, mikä auttaa suojaamaan vartaloa ateroskleroosilta, keskushermostolta, mikä vähentää stressin ja maha-suolikanavan riskiä, ​​mikä auttaa palauttamaan aineenvaihduntaa.

Tämän kalalajin kaviaarilla on tasapainoinen koostumus ja sille on ominaista terveellisten proteiinien läsnäolo. Kaikki tämä antaa sinun käyttää tuotetta laihtumiseen, vaikka sen kaloripitoisuus on melko korkea. Alle kolmen vuoden ikäisille lapsille ei pidä antaa leväkaviaaria.

Paistetun ja savustetun latvan edut

Aurinkokuivattu lahna auttaa vahvistamaan verisuonia, vähentää sepelvaltimo- ja sairausriskiä, ​​stabiloi aineenvaihduntaprosesseja, toimii bakteereja tappavana aineena, vaikuttaa positiivisesti ihoon ja limakalvoihin.

Tällaisen tuotteen haitot koostuvat liiallisesta suolapitoisuudesta, joten väärinkäyttö on vasta-aiheista. Väärin valmistettu herkku voi aiheuttaa rikkoutumisen tai myrkytyksen.

Savustetun latvan osalta kala säilyttää tällä käsittelyllä kyvyn kiihdyttää aineenvaihduntaa, poistaa voimien menetykset, palauttaa virtsajärjestelmän ja vaikuttaa myönteisesti dermiin.

Savustetun tuotteen vaarana on syöpää aiheuttavia aineita, joiden määrä liittyy suoraan tupakointitapaan. Ja tämä viittaa siihen, että tässä tapauksessa on olemassa mahdollisuus kehittää syöpäsoluja.

Kuinka tupakoida

Ensin valitaan suunnilleen samankokoiset leivät, pestään perusteellisesti ja poistetaan verhot. Jos yksilöt ovat suuria, sinun on puhdistettava ne sisäpinnoista, mutta jos kalat ovat pieniä, tämä ei ole välttämätöntä. Seuraavaksi tee pieni viilto selälle harjantaa pitkin, jotta kala olisi suolaisempi. Sinun ei tarvitse poistaa vaakoja ja ihoa, ne toimivat suojakuorena ja astia muuttuu mehukkaammaksi.

Joten 5 pienelle ruholle tarvitset 200 g suolaa.Valmistele ensin suolavesi ja aseta latvia siihen useita päiviä. Sen jälkeen huuhtele ja ripusta ruhot tunniksi kuivaamiseksi. Avaa sitten vatsa ja kiinnitä ne hammastikkuilla. Tämän jälkeen hauduta hiukan kuivattua tuuletetussa paikassa ja sijoittaa sitten erityiseen tupakointilaitteeseen ylälokeroon. Kaada sahanpuru alaosaan. Syttyneiden taskulamppujen ja sahanpurun savu nousee kaloihin. Tässä muodossa tuotetta tulisi polttaa noin kaksi päivää.

Kuinka haalistua

Tähän käsittelymenetelmään sopivat enintään 35 cm pitkät yksilöt. Kalat tulisi pestä, puhdistaa sisäelimistä ja koloista, päätä ei tarvitse leikata.

Voit käyttää märkäsuolausta. Valmistele tätä varten suolaliuos vesiliivissä, jotta raaka kananmuna ei upu astian pohjalle. Sen jälkeen naru ruhot paksuun köyteen ja laske ne nesteellä olevaan astiaan. Peitä ämpäri ja lähetä viileään pimeään paikkaan kolmen päivän ajan.

Ja voit käyttää kuivaa suolaamista. Samanaikaisesti 1 g kalaa vaatii 250 g suolaa. Kaada suola emaloitujen astioiden pohjaan ja laita kalat yksi kerrallaan. Viimeinen kerros latvia tulee peittää suolalla, jotta kala ei ole näkyvissä. Säiliön tulee myös olla tiiviisti suljettu ja asetettu sorretuksi. Tällainen kuorma on välttämätön, jotta ilmarakoa ei muodostu, missä mikro-organismit lisääntyvät. Tässä muodossa kalan tulisi maata vielä muutama päivä.

Riippumatta valitusta menetelmästä, liotus on tehtävä. Tätä varten ruhot on laskettava puhtaaseen veteen yhtä kauan kuin suolaamiseen tarvittiin. On suositeltavaa vaihtaa vesi 3-4 kertaa. Jos käytettiin märkäsuolausta, riittää, että huuhtele latva juoksevan veden alla tunnin ajan. Kuivaa seuraavaksi kala vähän. Jätä tämä jättämällä se useita tunteja tuuletettuun tilaan.

Kuivaukseen käytetään erityisiä laitteita, joissa leikat ripustetaan. Kotona voit ripustaa kalat parvekkeelle tai lähellä takkaa. Ilman lämpötila ei saisi ylittää 20 astetta. Se kestää yleensä 2 - 4 viikkoa kalan koosta ja valitusta suolaustavasta riippuen.

Haitat ja vasta-aiheet

Ei ole erityisiä vasta-aiheita, jotka voivat vahingoittaa ihmiskehoa. Joissakin tapauksissa voidaan kuitenkin havaita henkilökohtaista suvaitsemattomuutta. Ainoastaan ​​latvan rungossa olevat loiset, samoin kuin monet pienet luut, voivat olla vaarallisia. Loisten havaitseminen on erittäin helppoa kalaa puhdistettaessa. Jos näin tapahtuu, on parempi kieltää tällaisen tuotteen käyttö. Lisäksi tällaisen kalan leikkaamisen jälkeen on tarpeen keittää veitsi ja muut laitteet, joita käytettiin toiminnan aikana. Lusikka on hyvin luinen, joten sinun on oltava erittäin varovainen. Luiden pehmentämiseksi on suositeltavaa marinoida latva ennen keittämistä.

Jos kalat asuivat saastuneessa lampissa, se voi olla haitallista terveydelle. Ennen ostamista sinun on varmistettava, että kalat on pyydetty ympäristölle turvallisessa paikassa.

Kuinka valita ja varastoida

Jotta lehmä hyötyisi kehosta, on tärkeää, että se ei ole vain tuore, vaan myös luonnollinen, ja sen koostumuksessa ei ole erilaisia ​​vaarallisia aineita, jotka voivat vahingoittaa ihmisten terveyttä. Kalarehuissa on tällä hetkellä erilaisia ​​väriaineosia, antibiootteja ja kasvun kiihdyttäjiä. Luonnonmukaiselle tuotteelle on ominaista liha, jolla on vaalea sävy, hyvin kehittyneet evät, heikko merilomin jodi, kiiltävät ja elastiset vaa'at, kirkkaat ja kuperat silmät. Yksilöiden verkoilla ei tulisi olla keltaisuutta, ne säilyttävät kimmoisuuden painettaessa niitä.Myynnin tulisi olla jääpakkauksessa.

Paras on säilyttää tällainen tuote 0 asteen lämpötilassa, mutta jos sen on tarkoitus varastoida jääkaapissa, jossa lämpötila on yleensä noin 5 astetta, tarvitset erillisen astian, jossa on jäätä. Jos kaloja on paljon, on suositeltavaa jäädyttää osa, mutta ennen kuin lähetät sen pakastimeen, ruhot on leikattava, pestävä perusteellisesti ja kuivattava.

Kuinka puhdistaa nokka nopeasti

Asteikkojen poistamiseksi nopeasti latvan pinnalta suositellaan lähettämään ruhoja pakastimeen useita minuutteja. Tämän latvan jälkeen sinun on laitettava se heti leikkuulaudalle ja poistettava vaa'at nopeasti. Tällöin tulisi tehdä liikkeitä asteikkojen kasvua vasten. Kun olet käsitellyt toisen puolen, voit kääntää latvan ympäri ja jatkaa puhdistamista toisella. Huuhtele puhdistetut ruhot perusteellisesti juoksevan veden alla.

Kalan puhdistamiseksi ei tarvitse käyttää veistä. Tällä hetkellä on olemassa monia näihin tarkoituksiin suunniteltuja erikoistyökaluja. Voit jopa puhdistaa kalat vaa'oista ihon mukana. Samanaikaisesti pään alueelle on tehtävä matala viilto latvan koko kehän ympärille ja kuori sitten irti.

Kuinka keittää latvia herkullisia: reseptit

Lusikan keittämiseen on monia vaihtoehtoja, mutta yleisimpiä ovat paistaminen ja uunissa paistaminen. Viime aikoina kalojen peittaus on kasvussa. Terveellisen ruokavalion ystäville sopii höyryttävää latvia. Ravitsemusterapeutit väittävät, että suurin hyöty säilyy kuivatussa ja kuivatussa kankassa.

Uunissa

Foliossa leivontaan tarvitaan 2 kalaa, 1 sipuli, 1 paprika, 1 porkkana, suola, pippuri ja mausteet maun mukaan. Joten leikkaa ja puhdista leivät ensin, käsittele niitä suolalla ja mausteilla sisältä ja ulkopuolelta. Sekoita sitten hienonnettu vihannekset. Aseta ensin kerros foliolevyä, aseta sitten kala varovasti ja sirota vihannekset molemmilta puolilta. Kääri sen jälkeen syntynyt työkappale folioon ja lähetä se uuniin, esilämmitetty 100 asteeseen. Ruoka on valmis 40–45 minuutissa.

Pannulla

Nopean ja maukkaan lounaan valmistamiseksi pannulla tarvitset tuoretta latvia, useita sipulia, 5 rkl. jauhot, 60 ml kasviöljyä, suolaa ja pippuria maun mukaan. Puhdista ensin kalat huolellisesti, poista vaa'at, poista verhot ja sisäsivut. Seuraavaksi huuhtele se huolellisesti, leikkaa pää ja leikkaa ruho neljään osaan. Pane saadut palat kulhoon, suola ja pippuri.

Rullaa sitten kala jauhoina. Kaada sitten öljy paistinpannuun ja kuumenna se. Laita valmistettu latva kulhoon ja paista alhaisella lämmöllä noin 10 minuuttia molemmin puolin. Lisää sitten sipuli ja jatka paistamista vielä 10 minuuttia. Paistettu sipuli ja sipuli on valmis.

Hitaassa liesi

Lusikan keittäminen hitaassa liesissä vihannesten kanssa on hyvin yksinkertaista. Tätä varten tarvitset 1 kg leipää, 15 g voita, 5 perunaa, 4 sipulia, 4 rkl. jauhot, suola ja pippuri oman harkintasi mukaan. Kuori ensin kala, raasta mausteilla molemmilta puolilta, pannujauhoksi ja laita kulhoon. Kaada 100 ml vettä tähän, lisää hienonnettu peruna ja sipulirenkaat. Valitse seuraavaksi ”Leivonta” -toiminto ja kytke se päälle 40 minuutiksi.

Mitä voidaan valmistaa latvista: reseptit

Oikein keitetyt leivät sopivat sekä päivittäiseen että juhlalliseen pöytään. On huomattava, että tämä kala sopii hyvin riisin, perunoiden ja muiden vihannesten kanssa.

kyljykset

Ainesosat: 0,5 kg kalafileetä, 1 keskiraskana porkkana, 1 sipuli, 100 g valkeaa leipää, pieni joukko vihreitä, 1 muna, 100 ml auringonkukkaöljyä, 50 g leivänmuruja, samoin kuin suola ja muut mausteet maun mukaan. Ensin pilkkoa sipulit ja porkkanat. Aseta leipä veteen muutamaksi minuutiksi.Lisää seuraavaksi kalaan viipaloidut vihannekset ja hienonna se kokonaan lihamyllyssä. Lisää sen jälkeen suola, mausteet ja muna. Jauhelihasta muodostetaan kotletteja, jotka murskataan riipiksiksi. Paista piirakat, kunnes ne ovat kullanruskeita. On suositeltavaa paista lautasen runsaasti öljyä. Jotta päästäisiin eroon ylimääräisestä öljystä, kypsennyksen jälkeen, kotletit tulisi asettaa paperipyyhkeelle. Koristele astia ennen tarjoilua yrtteillä.

korva

Kalakeiton valmistamiseksi tarvitset itse leipää, 3 perunaa, 1 porkkanaa, 1 sipulia, 2 rkl. kasvismaski, persilja ja sellerijuuri, yrtit, 2 laakerinlehteä sekä suola ja muut mausteet.

Ensimmäinen asia, joka sinun täytyy keittää latvia. Tämä kestää yleensä enintään 20 minuuttia. Poista sen jälkeen kaikki liha liemestä ja suodata neste. Tämä poistaa kaikki luut. Lisää seuraavaksi hienonnettu peruna saadussa liemessä. Paista lämmitettyllä öljyllä varustetussa pannulla loput vihannekset, viipaloidut kätevällä tavalla. Laita valmis vihanneskastike liemestä jauheesta ja jatka keittämistä vielä 15 minuuttia. Tällä hetkellä voit lisätä keitettyä kalaa. Lisää lopuksi laakerinlehti ja yrtit. Ruoka on erittäin maukas ja tuoksuva.

Säilykkeet

Jos kala on suuri, sinun on poistettava luuranko. Lusikka on pestävä kunnolla. Pienet kalat jalostetaan yleensä ilman leikkaamista. Tässä tapauksessa ne on pinottu tölkkeihin pystyasennossa. Jos ruho on suuri, se on leikattava paloiksi.

Voit säilyttää latvia ketsupilla. Tarvitset tällöin 1 kg leipää, 4–5 sipulia, 1 pakkauksen kuumaa ketsupia, 200 ml kasviöljyä, porkkanaa, tomaattia, paprikaa, laakerinlehteä ja muita mausteita.

Leikkaa porkkanat sipulilla erittäin ohuiksi renkaiksi, pippuri suikaleiksi ja tomaatit pieniksi viipaleiksi. Seuraavaksi aseta vihannekset ja kala kerroksittain. On muistettava, että melkein kolmasosa vihannesten kokonaismäärästä tulisi laittaa päälle. Ripottele työkappale myös mustalla pippurilla herneiden, paprikan ja muiden mausteiden muodossa. Lisää samaan vaiheeseen lavrushka ja pieni määrä ketsuppi. Kun olet asentanut kaikki aineosat, anna seos kiehua. Keitä astiaa noin tunnin ajan matalalla kuumuudella ja pakata se steriloituihin astioihin. Pankit suljetaan ilmatiiviisti ja lähetetään säilytettäväksi edelleen jääkaapissa. Voit lyhentää astioiden desinfiointiaikaa käyttämällä monitoimikertaa, joka sisältyy "Leivonta" -tilaan. Lämpötilan tulisi olla 100 astetta.

Kuinka suolaleipää kotona

Jos haluat suolaa latvan omilla käsillä, sinun on ensin valmistettava kala. Huuhtele se huolellisesti, suolista se huolellisesti ja päästä eroon koloista. Jos sisällä on kaviaaria, kala on suolattu kokonaisena, sisäaukkoineen, mutta verhot on joka tapauksessa poistettava, muuten lopputuotteesta tulee katkera maku. Kuivaa sitten latva paperipyyhkeellä.

Suolattu laturi, jonka resepti on hyvin yksinkertainen, valmistetaan suuressa mutta matalassa astiassa. Jotta voit valmistaa tällaisen herkullisuuden, sinun on täytettävä astian pohja kerroksella karkeaa suolaa. Raasta ruhot myös sisäpuolelta ja ulos pienellä määrällä suolakomponenttia kiinnittäen erityistä huomiota kalan päähän. Aseta käsitellyt latikat astioiden pohjalle ja ripottele päälle kerros suolakerrosta. Peitä suolatut tuotteet kannella ja laita jotain painavaa päälle. Tässä muodossa latvan tulisi olla 5 päivän ajan lämpötilassa 7-10 astetta. Tuotteen valmius voidaan arvioida kalan takana olevan pienen jäykkyyden perusteella. Sitten ruhoja on kastettava useita tunteja kylmässä vedessä. Tämä toimenpide suositellaan suoritettavaksi kahdesti.

Sen jälkeen ripusta kalat köyteen ja kuivaa ne hyvin ilmastoidussa tilassa. Tämä prosessi kestää yleensä enintään viikon. Älä pelkää, kun kuivumisen ensimmäisinä päivinä tulee epämiellyttävää hajua ripustetusta latusta. Tämä haju katoaa jo toisena tai kolmantena päivänä.Jos suolaat kalaa yllä olevalla tavalla, saat lopulta erittäin maukkaan ja rasvaisen kalan. Lisäksi keittoprosessi ei ole vaikea. On vain tarkkailtava tekniikan järjestystä.

Mielenkiintoisia faktoja

1. Suurin latva pyydettiin Englannissa vuonna 2014. Sen paino oli yli 7 kg.
2. Tämä kala sai nimensä johtuen siitä, että kutun aikana yksilöt hyppäävät vedestä ja putoavat takaisin sivuttain, niin että hyväilyä muistuttava melu ilmestyy. Tämä johti siihen tosiseikkaan, että kaloja kutsutaan lahnaksi.
3. On olemassa niin monta tyyliä kuin Amurin musta laturi. Tämän lajin määrä on laskussa, joten se on lueteltu Punaisessa kirjassa.

Valokuvileikka