Pangasius: hyödyttää ja vahingoittaa kehoa

Pangasius kuuluu joen asukkaille, edustaa Somov-sukua, asuu Vietnamissa. Sitä pidetään kaikkiruokaisena, joten kuluttajilla on usein monia kysymyksiä tällaisen herkullisuuden ansioista ja kielteisistä puolista keholle.

Pangasius on melko edullinen ja maukas kala. Nykyään tällaista lajiketta aletaan kasvattaa monissa muissa maissa. Usein sellaisia ​​kaloja kasvatetaan erikoistuneilla tiloilla, jotka ovat tungosta. Siellä käytetään erilaisia ​​kasvu stimulantteja, lisäravinteita ja antibiootteja. Tällaiset tuotteet voivat olla vaarallisia ihmisten terveydelle. Mitä tulee luonnontuotteeseen, pangasiuksella on joukko hyödyllisiä ominaisuuksia, jotka kuvataan alla.

Miltä pangassi näyttää ja mistä se löytyy?

Kuten jo todettiin, pangasius kuuluu Somoobraznyh-ryhmään. Pituudessa aikuinen voi saavuttaa yli yhden metrin ja painaa jopa 40 kg. Nuoria asukkaita on yleensä myynnissä, joiden paino on enintään 2 kg. Tälle kalalle on ominaista evän esiintyminen, jonka takana on 6 sädettä. Tämä laji kuuluu jokikalaihin. Muuten sitä kutsutaan myös hain monni. Tämä johtuu siitä, että pangasiuksella on hain kaltainen evä. Väri on harmaa, takaosan tumma ja vatsa on vaaleampi. Aikuisilla kaloilla on eräänlainen parta. Pangasiuksessa hengitys tapahtuu paitsi kiteiden avulla myös ihon läpi, joten se voi selviytyä jopa vesistöissä, joissa happea ei ole riittävästi. Kalalle on ominaista epämiellyttävä hajuhaju.

Tämä laji löytyy yleensä Mekong-joesta. Myytävänä kalaa kasvatetaan keinotekoisesti.

Mitä eroa on pangasiuksen ja tilapian välillä?

Tilapia on yleisnimi, joka yhdistää useita satoja Cichlid-perheen makean veden asukkaita. Aluksi tätä lajia löydettiin pääasiassa Afrikasta ja Vähä-Aasiasta, mutta nyt tämä kala on levinnyt laajalti ympäri maailmaa.

Ulkopuolelta tilapia voidaan tunnistaa lyhyt, hieman puristettu runko sivuilla ja iso pää, jolla on suuret silmät. Useimmiten sellaisella kalalla on hopeanvärinen vartalonväri ja vihreät sävyt. Paino on 1–1,5 kg.

Tilapia on myös kaikkiruokainen, mutta silti pääosa ruokavaliosta koostuu lampilaisista kasvisruoista. Tällaisen kalan tärkeä ominaisuus on, että se mukautuu helposti elinolojen muutoksiin. Huolimatta siitä, että nämä kalat mieluummin trooppiset olosuhteet ja kuuluvat makean veden, ne voivat elää merivedessä ja kestävät matalaa lämpötilaa.

Tällaisen tuotteen kemiallinen koostumus on melko rikas. Se sisältää helposti sulavia proteiineja, vitamiineja E, B, K, PP. Ravinteiden korkea suhde mahdollistaa tilapian sisällyttämisen lasten ruokavalioon sekä vanhusten ja asemassa olevien naisten valikkoon. Tämän tyyppinen haitta on korkea kolesterolipitoisuus.

Pangasiuksen ja tilapian erottamiseksi on syytä muistaa, että ensimmäisen fileellä on valko-vaaleanpunainen väri, sillä voi olla harmahtava väri. Jos tuotteen sävy on tummempi, tämä tarkoittaa heikkoa laatua. On myös muistettava, että hain sille on ominaista epämiellyttävä silkkihaju.Kalafileen keskiosassa on vaaleanpunainen-ruskea raita, ja sivuilla rasvakerros.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Pangasiuksen kemiallinen koostumus on kyllästetty monilla hyödyllisillä komponenteilla, joita tarvitaan ihmiskehon normaaliin toimintaan. Joten tässä tuotteessa on omegahappoja, retinolia, B-ryhmän vitamiineja, kuten tiamiini, pyridoksiini, askorbiinihappo, tokoferoli, niasiini. Mineraalikoostumusta edustaa runsaasti alkuaineita, mukaan lukien K, Ca, Mg, Na, S, P, Cl, Co, Cu, F, Zn ja muut.

Jos kaloja kasvatettiin normaaleissa olosuhteissa ja niille annettiin tasapainoisia rehuja, tuotteelle on annettu kaikki nämä hyödylliset komponentit. Lisäksi kalasta löytyi orgaanisia happoja, aminohappoja ja entsyymejä. Se tosiasia, että pangasiuksessa ei ole hiilihydraatteja ja siinä on ”kevyt” proteiini, antaa sinun käyttää sitä ruuassa, kun on tarpeen noudattaa ruokavaliota päästäksesi eroon liiallisesta painosta.

Tuotteen kaloripitoisuus riippuu lämpökäsittelymenetelmästä. Joten noin 100 kcal on keskittynyt 100 grammaan tuoretta kalaa, paistettu tuote sisältää kaksi kertaa niin paljon. Keitetyssä muodossa kalojen kaloripitoisuus ei muutu, ja leivotussa pangasissa on noin 105 kcal.

Miksi pangasius on hyödyllinen

Yleinen etu

Viljellyn pangasiuksen arvokkaat ominaisuudet liittyvät rehun, jonka yksilö söi. Jotta kalat säilyttävät kaikki parantavat ominaisuudet, on tärkeää kasvattaa niitä erityisvaatimusten mukaisesti. Vain tässä tapauksessa tuote hyödyttää vartaloa.

1. Ensinnäkin on huomattava, että tässä kalossa ei ole hiilihydraatteja ja kaloripitoisuus on melko alhainen. Tällaisten ominaisuuksien ansiosta kala on yksi parhaista ruokavalioista.
2. Joki-asukkaan koostumuksessa olevat omega-3-hapot antavat kudoksille kimmoisuutta, vahvistavat verisuonia, vaikuttavat positiivisesti ihoon, kynsilevyihin ja kiharoihin. Kaloissa on paljon proteiineja, jotka voivat vahvistaa lihasjärjestelmää.
3. Herkun makroravinnekoostumus on hyödyllinen sydän- ja verisuonijärjestelmälle. Se suojaa kapillaareja ja sydänlihaksia.
4. Kalafileissä olevan kalsiumin ja fosforin tarkoituksena on vahvistaa luujärjestelmää, vakauttaa sen aktiivisuus ja parantaa luun kasvua. Kaikki tämä auttaa estämään osteoporoosin esiintymisen.
5. Ryhmää B edustavilla vitamiineilla (B2, B6, B9) on myönteinen vaikutus keskushermostoon. Pangasiuksen säännöllinen sisällyttäminen ruokaan antaa sinun parantaa muistimuotoa, nostaa mielialaa ja kestää myös stressiä ja unettomuutta palauttamalla aivojen normaalin toiminnan.
6. Hain monni on rikastettu antioksidantteilla, jotka vaikuttavat positiivisesti myös koko kehon työhön. Joten nämä aineet toimivat ennaltaehkäisevästi kehonsolujen ikääntymistä vastaan ​​ja suojaavat myös ympäristön kielteisiltä vaikutuksilta.
7. Kalatuotteista löytyvä rauta auttaa suojaamaan henkilöä tämän alkuaineen puutteesta johtuvan anemian kehittymiseltä. Seleenillä on myönteinen vaikutus hiuksiin ja kynsiin. Tämä aine auttaa suojaamaan niitä kuivumiselta ja hauralta.
8. D-vitamiinia on saatavana myös pangasissa. Tämän komponentin rooli kehossa on, että se antaa muiden hyödyllisten aineiden paremman imeytymisen ja estää myös kasvainsolujen kehitystä.

Naisille

Ihmiskunnan kauniille puolille tämä tuote on hyödyllinen siinä mielessä, että se sisältää E-vitamiinia, joka antaa iholle kimmoisuutta ja pidentää luonnollista nuoruutta. Lisäksi tokoferoli tekee verisuonista joustavampia, mikä estää veritulppien muodostumisen. Aminohapot ja kalsium auttavat naisia ​​säilyttämään hiusten ja kynsien kiharoiden, antioksidantit ja monityydyttymättömät rasvat auttavat myös suojaamaan ennenaikaiselta ikääntymiseltä.

Miehille

Koska jokiherkku koostuu fosforista ja rasvoista, aivojen toiminta paranee, muisti vahvistuu. Monityydyttymättömät rasvahapot edistävät tuki- ja liikuntaelimistön palauttamista ja suojaavat henkilöä nivelpatologioiden kehittymiseltä.

Tämän kalan etuna on myös se, että filee on kyllästetty suurella määrällä proteiinia, joka toimii solujen rakennusmateriaalina ja osallistuu myös melkein kaikkiin ihmiskehon prosesseihin. Proteiini on erityisen välttämätön niille ihmisille, jotka harjoittavat intensiivistä liikuntaa, koska tämä komponentti osallistuu aktiivisesti lihasmassan valintaan.

Raskauden aikana

Jos tuote täyttää vaatimukset ja se ei sisällä vaarallisia aineita, se voidaan sisällyttää odotettavien äitien ruokavalioon. Sen kulutusta ei kuitenkaan vielä suositella tänä aikana, vaikka monet lihat sisältävät monia hivenaineita, erityisesti rautaa, joilla on positiivinen vaikutus verenkiertoon. Tämä auttaa estämään anemian esiintymisen. Asiantuntijat eivät kuitenkaan suosittele tällaisen kalan käyttöä raskauden aikana, koska on suuri vaara saada vaarallinen tuote, joka sisältää raskasmetallien suoloja.

Imettäessä

Edellä mainittujen etujen lisäksi pangasiuksella on toinen plus. Koska tämä tuote sisältää paljon kromia, ts. Ainetta, joka säätelee insuliinin synteesiä kehossa, tällainen kala on hyödyllinen vauvalle ja äidille siinä mielessä, että se pystyy säätelemään glukoosimetaboliaa.

Samanaikaisesti on pidettävä mielessä, että on mahdollista hankkia heikkolaatuisia tuotteita, jotka voivat vain vahingoittaa pienen lapsen ja nuoren äidin terveyttä. Siksi imetyksen aikana suositellaan myös hylkäämään tällainen herkku.

Lapsille

Epäilemättä lapsen vartaloon on hyvä kalatuote. Se koostuu korkeasta kalsium-, fosforipitoisuudesta kalafileissä. Nämä aineet auttavat vahvistamaan vauvan luujärjestelmää ja parantavat hermoston toimintaa.

On muistettava, että kuten minkä tahansa muun tyyppisiä kalojakin, pangasius voidaan viedä vauvan ruokavalioon vasta kolmen vuoden kuluttua.

Jälleen ei pidä unohtaa tällaisen kalan alkuperää. Siksi, ennen kuin hai monni -filee sisällytetään lasten ruokavalioon, sinun on varmistettava tällaisen hoidon laatu ja otettava yhteys lastenlääkäriin.

Vaaraa lapselle aiheuttavat myös pienet luut, joita on kaloissa. Tästä syystä sinun on tutkittava huolellisesti lapsen lautasella olevat lihapalot.

Kun laihdutus

Matalakalorisen pitoisuutensa vuoksi tämä kala on ruokavalio. Itse asiassa 100 grammassa tällaista herkkua on vain 90 kcal. Tämän avulla voit käyttää tätä kalaa useissa ruokavalioissa, joiden tarkoituksena on vähentää painoa. Siksi painonpudotuksen aikana tällainen komponentti voidaan sisällyttää ruokaan melkein joka päivä.

Vasta-aiheena voi olla vain henkilökohtainen intoleranssi tai allerginen reaktio kalaruokiin.

Tuote on erittäin suosittu vähärasvaisen, maukkaan ja samalla halvan kalafileen takia. Tällaista lihaa voidaan käyttää valmistamaan erilaisia ​​salaatteja, alkupaloja ja pääruokia.

Haitat ja vasta-aiheet

Usein olosuhteet, joissa pangasiusia kasvatetaan, ovat epäsuotuisat. Tämä voi olla pilaantuneita vesistöjä, turvallisuusvaatimusten noudattamatta jättämistä, kemiallisten lisäaineiden käyttöä kasvun stimuloimiseksi sekä huonolaatuisten rehujen käyttöä.

Kun ostat sellaisia ​​kaloja, on tärkeää valita laadukkaat tuotteet. Tässä tapauksessa sinun tulee ohjata ulkonäköä, hajua. Erittäin alhaisten kustannusten pitäisi myös herättää epäilyksiä, koska korkealaatuiset kalat eivät voi olla halpoja.

Pangasius on vasta-aiheinen henkilöille, jotka eivät siedä mereneläviä. Ruoansulatuskanavan patologioiden esiintyminen on myös rajoitus tällaisen herkkyyden käytölle. Pienille lapsille ei pidä antaa kaloja suojaamaan niitä luiden vahingossa nielemiseltä.

Raskauden ja imetyksen aikana voit syödä tällaisia ​​kaloja vain, jos on varmuutta siitä, että tuote on korkealaatuista.

Kuinka valita ja varastoida

Epäilemättä vain korkealaatuinen tuote hyödyttää vartaloa.Valitsemalla pangassi, sinun on kiinnitettävä huomiota tiettyihin kohtiin.

Aluksi on syytä huomata, että sellaisia ​​ruhoja sisältäviä kaloja ei melkein ole myynnissä. Tämä johtuu siitä, että sitä teurastetaan yleensä paikoissa, joissa sitä kasvatetaan. Tämän jälkeen filee pakastetaan ns. Tässä muodossa tavarat kuljetetaan myyntiin. Pakkaukseen olisi liitettävä tietoja jäätymismenetelmästä. Tämä auttaa yksinkertaistamaan tuotteen valintaprosessia.

Säännösten mukaan kalafileet toimitetaan pakastettuna, joten ne tulisi varastoida pakastimiin.

On myös tärkeää tutkia pakkausten laatua. Hyvä kala pakataan tyhjiökalvoon, johon päivämäärä ja erän numero on painettu.

Seuraavaksi sinun on kiinnitettävä huomiota tuotteen ulkonäköön. Ruhojen on oltava ehjät, vaaleanpunaiset. Palajen tumma väri ja eheys osoittavat, että sääntöjä rikottiin varastoinnin aikana, ehkä tuote on jäädytetty useita kertoja.

Pangasius pidetään jäädytettynä pakastimessa. Toistuvaa jäädyttämistä sulatuksen jälkeen ei voida hyväksyä.

Kuinka erottaa pangasius merikielestä

Nämä edustajat ovat täysin erilaisia, he kuuluvat eri yksiköihin. Niiden erottaminen toisistaan ​​on melko yksinkertaista. Meri kieli edustaa kampelakaloja, siksi sille on ominaista tasainen ruho. Mutta koska kuluttajat altistuvat useimmiten jo jalostetuille raaka-aineille, on melko vaikeaa määrittää yhdellä silmäyksellä, mikä lajike on myynnissä.

Merikielen lihalle on ominaista vaalea väri, se on melkein läpinäkyvä. Ja pangasiuksen liha vaihtelee vaaleanpunaisesta harmahtavaan sävyyn, joka tapauksessa siinä on vaaleanpunaisia ​​osioita, joita ei ole havaittu merikielellä.

Ero on myös siinä, että kielen filee on aina ohut, koska kala on itse litteä. Lisäksi sellaisella lihalla ei ole kalamaista hajua, eikä siinä ole rasvakerroksia.

Kuinka keittää herkullisia pangasiuksia: reseptit

Tällainen kala yhdistetään monenlaisiin tuotteisiin, sitä voidaan valmistaa monin eri tavoin. Tunnetaan yli sata reseptiä, jotka sisältävät tällaisen ainesosan, ensimmäisistä kursseista kakkuihin.

Mikä parasta, on pangassi yrtteillä maustetuilla vihanneksilla. Voit myös leipoa sen tai käyttää filettä grillaamiseen. Pangasius menee yleensä hyvin kaikkien vihannesten kanssa, ja tämä selittää tällaisten herkkujen suuren suosion.

Pakastetussa tilassa kalaa varastoidaan kuukauden ajan. Sulatuksen jälkeen sitä on käytettävä ruoan hankkimiseen useita tunteja, muuten se huononee nopeasti.

Uunissa

Jos joudut nopeasti valmistamaan herkullisen illallisen, voit lähettää pangasiuksen uuniin. Tätä varten tarvitset 2 kappaletta kalafilettä, 2 tomaattia, 2 vihreää sipulia, tilliä, kasviperäistä öljyä, muutama valkosipulinkynsi, salaatti, suola ja pippuri.

Tällainen ruokalaji on erinomainen avustaja, kun työn jälkeen joudut nopeasti asettamaan pöydän perheelle tai odottamattomille vieraille.

Joten, jotta kypsennetty paistettu pangasius voidaan valmistaa folioon, sinun on suolattava ja pippuriteltava kalaliha molemmin puolin. Seuraavaksi laita folion päälle tillin tai persiljan vihreät vihannekset, valmistettu kala ja päälle vihreät sipulit ja tomaatit, leikatut suuriksi paloiksi. Ripottele tämä kaikki auringonkukkaöljyllä ja paka se tiiviisti folioon. Siirrä tässä muodossa olevat kallat leivinlevylle ja lähetä uuniin 200 asteen lämpötilassa paistamista varten. Kokki kestää yleensä enintään puoli tuntia. Ruoka on valmis tarjoilua varten. Meren antimien ystäville tulee tämä herkku, koska kalat osoittautuvat tässä tapauksessa uskomattoman helläksi.

Pannulla

Pannusiusfilee, joka on keitetty pannulla, voidaan tarjoilla perunamuusilla. Kun lisäät mausteseoksen, kala on melko mehukas ja maukas. Tällöin on tärkeää olla kuivamatta filettä, tämä antaa sinun nauttia tällaisen herkuttelun ylittämättömästä mausta. Tätä ruokaa suositellaan tarjoamaan lounaalle ja illalliselle. Koristeena voit käyttää hienonnettua korianteria ja korianteria.

Komponenteista tarvitset 4 kappaletta pangasiusfileetä, 1 rkl. mausteet, 1 rkl. suola, 1 rkl mustapippuria, 4 rkl. Voita, purista yksi sitruuna, joukko korianteria ja korianteria.

Ensin sinun on huuhdeltava kalaliha ja kuivattava se. Raasta tämän jälkeen fileet molemmilta puolilta suolalla, pippurilla, mausteseoksella. Tässä muodossa tuotetta tulisi marinoida jonkin aikaa. Lisää seuraavaksi voita esilämmitettyyn pannuun ja odota, kunnes se lämpenee. Paista nyt kalafilettä molemmin puolin kaksi minuuttia.

Laita paistettu kala lautaselle, joka tarjoillaan pöydällä. Vähennä sitten lämpöä minimiin, purista sitruunan mehu kattilaan ja hauduta se vielä hieman jäljellä olevien mausteiden kanssa. Käytä saatua seosta kalatuotteen tankkaamiseen.

Hitaassa liesi

Lähes kaikilla juustokerroksen alla olevilla kalalajeilla on uskomattomat makuominaisuudet. Yhdessä juuston ja hapankermakastikkeen kanssa saadaan erittäin herkkä ja mehukas ruokalaji. Keittämiseen tarvitset tällaisia ​​tuotteita: 0,5 kg kalaa, 1 sipuli, lasillinen smetanaa, 1 porkkana, 200 g venäläistä juustoa, 1 rkl. kasviöljy, suola, mustapippuri.

Ensin on sulatettava herkku ja huuhdeltava se. Sen jälkeen leikkaa filee paloiksi ja kuivaa paperipyyhkeellä. Sitten suola ja pippuri kalat.

Hienonna seuraavaksi porkkanat karkealla raastimella, leikkaa sipuli renkaiksi. Voitele multicooker-kulho öljyllä ja kytke “Leivonta” -toiminto päälle. Laita nyt kala laitteeseen ja ripottele päälle valmistettuja vihanneksia. Täytä sen jälkeen kaikki tuotteet kerroksella smetanaa. Tällaisen ruuan valmistus vie 40 minuuttia. Raasta kalaa, raasta juusto. 10 minuuttia ennen kuin se on valmis ripottelemaan pansiusjuustot raastetulla juustolla.

Tarjoa lopullinen herkku kasviksilla ja kastikkeella. Voit koristella lautasen hienonnettuja yrttejä.

Tuplakattilassa

Pangasius, joka on höyrytetty, on melko runsas ja maukas. Aluksi on tarpeen marinoida kalat soijakastikkeessa mausteilla. Valmis herkku menee hyvin riisi- tai perunaruokien kanssa.

Kalafileen keittämiseen kaksoiskattilassa sinun on ensin marinoitava tuote seoksessa, joka koostuu soijakastikkeesta, korianterista ja mustasta pippurista. Jotkut kotiäidit lisäävät mieluummin sitruunamehua marinaadiin. Tällainen kala kypsennetään kaksoiskattilassa neljänneksen tunnin ajan.

Tarvitset siis 500 g kalaa, 2 rkl. soijakastike, mausteet - maun mukaan. Leikkaa kalaliha viipaleiksi, marinoi yllä kuvatussa koostumuksessa. 20 minuutin kuluttua voit käyttää tuotetta ruoanlaittoon. Voitele laitteen arina auringonkukkaöljyllä ja laita kala siihen. Keitä 15 minuuttia.

grilli

Pangasiuksen keittämiseen grillillä tarvitset tuoreen ruhon, useita limittejä, voit ottaa sen sijaan sitruunat ja erityisen mausteen kaloille. Valmiit ruoat tarjoillaan vihanneksilla, yrtteillä ja oliiveilla.

Ainesosista tarvitset 1,5 kg kalafilettä, 3 limettiä tai sitruunaa, mausteita kalaruokia varten. Leikkaa sitrushedelmät renkaiksi. Huuhtele kala huolellisesti. Lisää sitten suola ja mausteet. Laita nyt kala grilliristikkoon ja päälle sitruunapiirit. Kun liha on suolakurkkua, voit sytyttää tulipalon. On suositeltavaa grillata herkku hiilellä. Marinointi voi kestää noin 60 minuuttia. Aseta sen jälkeen grilli kalojen kanssa hiileille.Keitä pangasiusta kunnes se on kullanruskea, kääntäen jatkuvasti.

Grillillä

Voit myös keittää kebabeja pangasiuksesta. Ruoka valmistetaan erittäin nopeasti, tuotteen marinointi vie vain noin puoli tuntia, mutta jos aikaa ei ole, tämä toimenpide voidaan ohittaa.

Kalafileen kypsentämiseksi grillillä on välttämätöntä valmistaa pangasius, 2 paprikaa, 3 rkl. soijakastike, suola ja jauhettu mustapippuri.

Leikkaa pesty pangasius paloiksi, suola, pippuri, lisää kastike ja anna kestää 20-30 minuuttia. Sen jälkeen liota grillausta varten vartaat vedessä. Tämä on välttämätöntä, jotta ne eivät pala myöhemmin. Leikkaa pippuri suuriksi neliöiksi ja naru ne vartaalle vuorotellen kalalihan kanssa. Nyt jää vain paistaa kalaa molemmilta puolilta, ja herkullinen grilli on valmis syömään.

Mitä voidaan keittää pangasista: reseptit

Pangasius on makean veden kala, jota käytetään erilaisten ruokien valmistukseen. Tämä johtuu sen alhaisesta hinnasta. On syytä huomata, että luonnossa kasvatetut kalat ovat hyödyllisimpiä, mutta tällä hetkellä tällaisten tuotteiden päätoimittaja on erikoistuneet kalatilat. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat tällaisen tuotteen sisällyttämistä ruokaan ylipainoisille. Ruoanlaitossa tällainen aineosa on osa sekä ensimmäistä että toista kurssia.

kyljykset

Herkullisia leivonnaisia ​​valmistetaan pangassiusta. Niitä on erittäin helppo valmistaa, koska tämä lajike tulee myyntiin jo jalostettuina, ts. Voit valmistaa jauhettua lihaa helposti ostetusta kalafileestä. Se tarvitsee kuljettaa vain lihamyllyn kautta. Koska sellaisessa kalassa on rasvakerros, ruokalaji osoittautuu erittäin mehukas. Manna, joka on osa tällaista herkkua, tekee leivonnaisista herkullisia ja upeita.

Kotiloiden valmistukseen tarvitset 800 g kalafilettä, 1 kananmuna, 1 sipuli, 3 rkl. manna, leivänmuruja, suolaa, pieni määrä öljyä, jauhettua pippuria voidaan lisätä haluttaessa.

Ensin sinun täytyy kiertää pangasius lihamyllyssä. Täällä voit hienontaa kuoritun sipulin. Lisää sen jälkeen muna, manna, noin 1 rkl jauhelihaan. leivänmuruja ja suolaa ja pippuria oman harkintasi mukaan. Sekoita tämä seos huolellisesti ja lähetä jonkin aikaa jääkaapissa. Tämä menetelmä on välttämätön mannan turpoamiseksi. Näin ollen mannasuurio imee ylimääräisen nesteen, ja paistaessaan kotletit eivät pudota. Jauhelihan tulisi seistä jääkaapissa vähintään tunnin ajan. Jos aikaa on, on parempi jättää työkappale kylmään paikkaan koko yön ja laittaa kypsennäisten paistaminen aamulla.

Ennen kypsennystä saat jauhelihan jääkaapista, muodosta piirakat ja ripottele niitä leivänmurilla. Kaada tämän jälkeen vähän öljyä kuumalle pannulle ja aseta piirakat ja paista ne kevyesti molemmin puolin. Voitele sitten leivinlevy kasviöljyllä ja siirrä paistetut leivonnaiset siihen. Lähetä sitten ne esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi. Määrätyn ajan kuluttua ota astia pois, jäähdytä ja siirrä lautaselle tarjoilua varten.

keitto

Pangasiuksen ensimmäisen ruuan valmistamiseksi sinun on otettava 500 g kalafilettä, 400 g perunaa, 1 porkkana, 1 paprika, 1 sipuli, 1 laakerinlehti, 2 rkl. kasviöljy, mustapippuri, jauhettu paprika ja suola maun mukaan. Voit lisätä keittoon myös hienonnettuja vihreitä.

Pangasius-liha on leikattava pieniksi paloiksi. Pane tässä vaiheessa 3 l vettä tuleen kiehuvaksi, laske sulatetut kalat kiehuvaan nesteeseen, lisää suola ja lavrushka. Hauduta neljäsosa tuntia alhaisella kuumuudella. Lisää sen jälkeen perunat ja viiden minuutin kuluttua kuutioiksi paprikat. Keitä seosta vielä 10 minuuttia, kunnes perunat ovat valmiita. Hienonna seuraavaksi sipuli ja jauhaa porkkanat. Paista kaksi komponenttia öljyssä, lisää sitten astiaan astiaan. Jää vain mausta keitto paprikalla ja muilla mausteilla, sekoita ja keitä vielä 5 minuuttia.Ennen keiton tarjoamista suositellaan maustamaan yrtteillä.

Mielenkiintoisia faktoja

1. Kansallinen valtameri- ja ilmakehän hallinto toimitti tietoja, joista kävi selväksi, että pangasius on kuudennella sijalla suosituimpien kalojen listalla.
2. Aikaisemmin tätä kalalajia kutsuttiin Aasian monniksi. 2000-luvun alkupuolella hyväksyttiin lakiesitys, jonka mukaan pansiuksia ei voida merkitä ja mainostaa monniin. Tämä nimi kuuluu vain Iktalurov-perheen edustajille, mukaan lukien amerikkalainen monni.

Pangasius-valokuva