Popcorn: hyödyttää ja vahingoittaa ihmiskehoa

On vaikea kuvitella elokuvanäyttöä ilman ämpäri popcornia. Tämä on pakollinen, voidaan sanoa klassinen, ”lisävaruste” miellyttävään vierailuun ystävien tai perheen kanssa. Maukasta popcornia rakastavat sekä aikuiset että lapset. Valmistajat tarjoavat jatkuvasti uusia makuja tyydyttämään monenlaisia ​​tarpeita.

Mikä on popcorn?

Popcorn tai popcorn on ruokalaji, joka kypsennetään tietyn tyyppisen maissin ytimen lämpökäsittelyllä. Korkean lämpötilan vaikutuksesta jyvien seinät räjähtivät tai, kuten sanotaan, "räjähtää". Tämä massa säilyttää muodon, minkä vuoksi popcornin tilavuus on paljon suurempi kuin jyvien koko. Se tarjoillaan erilaisilla lisäaineilla, sekä makeilla että suolaisilla.

Mistä he ovat tehty?

Perinteisesti popcorn on valmistettu tietyistä maissin lajikkeista. Sopivat maissinsiemenet sisältävät tipan vettä tärkkelyksen kanssa. Korkean lämpötilan vaikutuksesta vesi lämpenee muuttuen höyryksi, joka alkaa painostaa viljan seinämiä ja rikkoa sen sisälle.

Mikä maissi sopii popcornille?

Haluttu tärkkelyksen ja veden välinen suhde takaa maissin räjähdyksen ja muuttaa siitä herkullisen popcornin. Tämä vaatii erityisiä lajikkeita, jotka eroavat kovasta ja lasimaisesta kuoresta. Kuoren jäänteet pysyvät lopputuotteessa, mikä lisää sen ruokailevaa ulkonäköä.

Popcornille sopivalla viljalla on useita ominaisuuksia:

• ohuet seinät, joiden pitäisi räjähtää helposti;
• lakattu pinta, joka joskus varastoidaan lopputuotteeseen;
• matala tärkkelysprosentti;
• runsaasti rasvaa ja proteiineja.

Mutta tärkeintä on viljan sisältämä “oikea” määrä vettä. Sillä räjähdyksen puute on mahdotonta. Tässä tapauksessa ylimääräinen kosteus viljassa johtaa siihen, että se vaatii liian korkean lämpötilan popcornin valmistamiseksi.

Lajikkeet maissi popcorn

Popcornin tuotannossa käytetään useita todistettuja lajikkeita, jotka täyttävät kaikki tarvittavat vaatimukset:

1. Punainen popcorn. Sen jyvät erottuvat rikkaasta sävystä, joka on samanlainen kuin mahonki.
2. Hotelli. Hoitomuotojen vaatimattomin lajike, ja siksi niitä käytetään usein. Viljoilla on tasainen keltainen sävy.
3. Syö-burst. Se eroaa melko suurista korvista (18-21 cm). Itse jyvät on maalattu aurinkoisesti keltaiseksi. Muoto on pitkä ja melko leveä. Heillä on miellyttävä makea maku.
4. Volcano. Tämän lajikkeen maissista erottuvat jyvät, jotka ovat muodoltaan samanlaisia ​​kuin riisi. Niiden väri voi vaihdella vaaleankeltaisesta kirkkaasti tyydyttyneeseen. Popcorn-fanit arvostavat tätä lajiketta sen erinomaisesta maustavuudesta. Munat ovat melko suuria ja täynnä siemeniä. Jokainen korva antaa enintään 120 g valittuja jyviä.
5. Vnuchkina iloa. Sitä käytetään harvoin, koska lajike on melko tyylikäs. Jyvät ovat pieniä, vaalean oransseja.

Kaikki nämä lajikkeet soveltuvat omaviljelyyn ja sitten herkullisen popcornin keittämiseen kotona.

Ulkonäkö tarina

Legendan mukaan popcorn ilmestyi takaisin intialaisten aikoihin. He keksivat sitä vaakalaudalla savipannuissa.Englantilaisten siirtokuntien tulon myötä ensimmäiset asukkaat hyväksyivät reseptin epätavallisen ruuan keittämiseksi. Popcornin teollisuustuotanto juontaa juurensa vuoteen 1886, ja prosessi käynnistettiin Chicagossa. Täydennä elokuvien katseleminen rapealla teräsastialla vuodesta 1912, jota voidaan pitää maamerkkinä elokuvantekijöille ja popcornin ystäville.

Mikä on haitallisempaa: sirut tai popcorn

Toisin kuin sellaisia ​​”nopeita” välipaloja, kuten siruja, popcornia pidetään melkein vaarattomana, varsinkin jos et käytä lisäaineita. Puhdas "tyhjä" popcorn, ilman lisäaineita, suolaa, sokeria tai voita, on parempi välipala kuin sirut, jopa niille, jotka haluavat laihtua.

Amerikkalaiset tutkijat osoittivat suoritettuaan sarjan kokeita, että popcorn on terveellisempi vaihtoehto kevyelle välipalalle kuin perunalasut.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Popcornin kaloripitoisuus riippuu ensinnäkin sen valmistusmenetelmästä. Jos käytetään öljyä tai muita lisäaineita, rasvojen ja hiilihydraattien määrä nousee merkittävästi, ja vastaavasti myös tuotteen kaloripitoisuus kasvaa. Joten, makeassa versiossa, johon on lisätty karamellia (yksi suosituimmista) 100 grammaa kohti, 420 kcal. Suolatun popcornin kaloripitoisuus on enintään 400 kcal. Korkein määrä on juusto-popcornia tai lisättyä voita - tässä tapauksessa luku on noin 500 kcal.

Maissijyvien pääkoostumus on nopeat hiilihydraatit. Jäljellä olevien komponenttien suhde on seuraava:

• Proteiinit - 8,1.
• Hiilihydraatit - 63,7.
• Rasvat - 6,5.

Tietysti popcornia pidetään korkeakalorisena välipalana ja se voi vahingoittaa figuuria, mutta jos käytät tätä tuotetta ilman lisäaineita, jotka lisäävät sen energiaarvoa, haitalliset vaikutukset voidaan melkein eliminoida.

Vitamiinien kemiallinen koostumus edustaa pääasiassa B-ryhmää. Joten popcornissa on runsaasti kuitua ja kaliumia, polyfenolia - kemiallista yhdistettä, jolla on antioksidanttiominaisuuksia. Popcorn on myös varastossa hyödyllisiä mineraaleja, kuten: Na, P, Mg, Zn, Fe jne.

Mikä on hyödyllistä popcornia

Tämä tuote on hyödyllinen maissijyvien koostumuksesta johtuen, jotka ovat arvokas vitamiinien, kalsiumin ja kuitujen lähde. Itse viljatuotetta pidetään vähäkalorisena, mutta samalla ravitsevana ja tyydyttää nälän nopeasti. Tietysti tämä koskee vain popcornia, jossa ei ole lisäaineita, jotka paitsi lisäävät siihen kaloreita, mutta myös pidetään haitallisina. Ne sisältävät keinotekoisia väriaineita ja arominvahvennuksia, jotka eivät ole vain hyödyllisiä, vaan myös riippuvuutta aiheuttavia.

Toinen merkittävä tekijä on tapa, jolla vilja avataan. Turvallisin menetelmä on ilman paljastuminen, kun maissin hedelmät avataan kuumalla ilmalla ilman "haitallisen" tuotannon puuttumista.

Oikein valmistetun popcornin käyttöä voidaan verrata maissiin, mikä tuo kiistatta hyötyä keholle, nimittäin:

• myötävaikuttaa suolen moitteettomaan toimintaan;
• Auttaa alentamaan verensokeria
• parantaa ihon ja hiusten kuntoa;
• toimii luonnollisena antioksidanttina.

Ravitsevan popcornin käytöllä on lisäksi myönteinen vaikutus hermostoaktiivisuuteen ja nopeuttaa aineenvaihduntaa kehossa. Jälkimmäistä korostavat erityisesti ihmiset, jotka haluavat laihtua. Muuten, Madonna käytti popcornia ruokavaliona ja oli tyytyväinen tuloksiin.

Onko mahdollista popcornia raskaana oleville ja imettäville naisille

Lääkärit eivät suosittele popcornin syömistä raskaana oleville ja imettäville äideille. Jopa kotitekoinen tuote on kielletty. Tänä aikana naisen vartalo on heikentynyt, joten lääkärit suosittelevat häntä syömään vain luonnollista ruokaa.

Popcorn sisältää natriumglutamaattia, joka vaarantaa odotettavan äidin ja vauvan terveyden. Suola pidättää nestettä kehossa aiheuttaen vesitaseen rikkomista, mikä vaikuttaa negatiivisesti munuaisten toimintaan. Korkealla sokeripitoisuudella on negatiivinen vaikutus haimaan.Siksi sitä ei suositella säännölliseen käyttöön pienille lapsille, imettäville ja raskaana oleville naisille, koska se voi provosoida useita vakavia sairauksia.

Missä iässä lapset voivat popcornia

Lapsen ruumis on erittäin herkkä ruoalle, etenkin kahden ensimmäisen elämän vuoden aikana. Lääkärit suosittavat, että lapsen ruokavaliosta tehdään hyödyllistä ja monipuolista, ja mikä tärkeintä, kyllästetty kasvun ja kehityksen kannalta välttämättömillä vitamiineilla. Siksi kaikki aikuisten ruuat eivät sovellu pienille lapsille.

Popcorn ei ole poikkeus, sen koostumus ja valmistusmenetelmä eivät sovellu lapsen heikkoon vatsaan. Siksi ajoittain voit hemmotella vauvasi herkullisella herkuttelulla alkaen 4-vuotiasta, ei aikaisemmin. Tämä johtuu pääasiassa kuidusta, joka on osa maissia, ja vastaavasti popcornista. Se voi johtaa ruoansulatushäiriöihin ja aiheuttaa ripulia pienille lapsille.

Voinko syödä popcornia unohtamatta painoa?

Koska popcornia käytetään rajoitetusti, sitä voidaan käyttää välipalana ruokavaliossa. Puhumme tietenkin vain ”puhtaasta” tuotteesta ilman lisäaineita karamellin, suklaan tai suolaisen maunparannusaineiden muodossa. Ne lisäävät popcornin kaloripitoisuutta ja pidentävät painonpudotusta.

Lisäbonus, jonka ansiosta se voidaan sisällyttää ruokavalioon, on korkea kuitupitoisuus. Se torjuu tehokkaasti toksiineja ja kuonoja puhdistaen kehon niiden haitallisista vaikutuksista ja lisäämällä aineenvaihduntaa, ja se on suoraan yhteydessä painonpudotukseen.

Popcorn lääketieteessä

Jos tarkastellaan vain tuotteen koostumusta, se ei voi aiheuttaa haittaa terveydelle ja jopa päinvastoin - siitä voi olla selviä etuja. Mutta puhumme vain popcornista ilman lisäaineita, ja sellaisia ​​vaihtoehtoja löytyy harvoin myynnistä.

Tärkeää! Teollisuudessa valmistettu popcorn sisältää diasetyyliä, jolla on negatiivinen vaikutus kehoon, johtaen hengityselinsairauksiin. Usein sitä löytyy jopa jyväpusseista, joita myydään itsekeittämiseen mikroaaltouunissa.

Diabeteksen kanssa

Sallittu vain kotitekoinen popcorn, lukuun ottamatta haitallisia lisäaineita. Näin valmistettu popcorn on ravitsevaa ja auttaa alentamaan verensokeria. Lisäksi se nopeuttaa aineenvaihduntaa alhaisen glykeemisen indeksin takia.

Haimatulehduksella

Maissituotteiden syöminen tätä tautia varten on vain rajoitettua määrää ja vain itsekeittävää, koska popcornin sisältämä kuitu on vatsalle melko vaikeaa, etenkin tauti heikentää sitä.

Gastriitti

Jotta vältyttäisiin akuutteista hyökkäyksistä eikä pahentaisi tautia, sinun tulee unohtaa säännöllinen popcornin saanti. Joskus sinulla on varaa pieni määrä tuotetta, mutta vain kodin ruoanlaiton ehdolla, eliminoimalla haitalliset valmistuslisäaineet.

Ummetus

Asianmukaisella valmistuksella tämä maissituote voi jopa auttaa torjumaan säännöllisiä ulosteongelmia. Kuidut puhdistavat kehon hyvin, laksatiivina. Tietysti kannattaa harkita kehon yksilöllistä reaktiota tuotteeseen.

Kihti

Kuitu auttaa poistamaan suoloja kehosta, eikä kihti ole muuta kuin poistamalla ne tietyissä paikoissa. Siksi puhtaan popcornin käytöllä on hyvä vaikutus kehon yleiseen kuntoon eikä se pahenna tautia.

Kolekystiitin kanssa

Tämän taudin ruokavalioon kuuluu fraktioiva ravitsemusjärjestelmä, vähintään 5-6 kertaa päivässä, mikä tarkoittaa, että sinun on tehtävä pieniä välipaloja. Luonnollinen popcorn on loistava vaihtoehto ravitsevaan välipalaan, jonka voit ottaa mukaasi.Pääedellytys pysyy muuttumattomana - sinun on keitä se itse korkealaatuisista jyvistä, joiden alkuperä takaa lisäaineiden ja käsittelyjen poissulkemisen.

Haitat ja vasta-aiheet

Popcornin suurin haitta on tuotantoprosessi, joka sisältää useita haitallisia lisäaineita. Valmiiden popcornituulettimien tulisi kiinnittää huomiota tämän prosessin pääpiirteisiin.

1. Popcornivalmistajat käyttävät erityistä öljyä, joka on erittäin haitallista keholle antaakseen sille maun, joka houkuttelee asiakkaita niin paljon.
2. Kemialliset lisäaineet ja arominvahvennat, joissa popcornia käytetään säännöllisesti, aiheuttavat allergioita ja ruoansulatushäiriöitä lapsille.
3. Suolainen popcorn sieppaa veden kehossa aiheuttaen janohyökkäyksiä ja turvotusta.
4. Makea ruoka on haitallista kaloripitoisuutensa vuoksi, etenkin ylipainoisille ihmisille. Ne ovat myös kiellettyjä diabeetikoille.
5. Esivalmistettu popcorn, jota myydään itsekeittämiseen, sisältää myös haitallisia lisäaineita. Mikroaaltouuni on sopiva sen valmistukseen, ja tämä menetelmä tappaa kaikki jyvien hyödylliset ominaisuudet, lisäksi mikroaaltosäteet vaikuttavat haitallisesti terveyteen.

Onko mahdollista myrkyttää popcornia?

Jos tuote on huonosti valmistettu tai pääraaka-aineen säilyvyysaikaa rikotaan, on olemassa myrkytyksen vaara. Ostaessasi on syytä tutkia huolellisesti tuotteen koostumus ja säilyvyys negatiivisten seurausten välttämiseksi. Tämä voidaan kokonaan poistaa vain tekemällä popcornista itsenäisesti luonnollisesti kasvaneista viljoista.

Kuinka tehdä popcornia kotona

On useita tapoja valmistaa popcorn itse:

• pannulla tavallisella liesi;
• mikroaaltouunissa;
• erikoislaitteiden avulla.

Popcorn-valmistaja on erittäin kätevä käyttää. Se kuumentaa maissin jyvät tasaisesti eikä kuluta paljon öljyä. Muutamassa minuutissa tämä kone antaa sinun keittää popcornia, joka ei sisällä haitallisia elintarvikelisäaineita.

Tämän koneen ainoa haittapuoli on sen hankintakustannusten tarve sekä tarve ostaa tarttumaton lisäaine, jota ilman maissiin lisätty sokeri voi pilata laitteen.

Mikroaaltouunissa

Tähän sopii erityispakkauksiin pakattu puolivalmiste. Se asetetaan uuniin ja keitetään useita minuutteja. Nopea ja helppo!

Pannulla

Säiliötä, jolla on korkeat sivut ja mieluiten lasinen kansi, käytetään prosessin tarkkailemiseen. Alaosassa sinun on kaada pieni määrä puhdistettua öljyä ja kaada vilja. Peitä tiiviisti kannella. Kun jyvät alkavat räjähtää, sammuta kaasu. Kansi voidaan poistaa vain, kun kaikki jyvät ovat auki.

Hitaassa liesi

Prosessi on samanlainen kuin keittäminen liedellä. Ainoa ero on, että ruoanlaittoa ei voida mitenkään tarkkailla, joten sinun on noudatettava selkeästi ohjeita. Perustana voit käyttää minkä tahansa tyyppisiä popcorn-jyviä, kookos- tai maissiöljyä, vain jalostettuja. Keittämistä varten valitaan “paistaminen” tai “keittäminen”. Popcorn on valmis, kun räjähdysten ominaisääni lakkaa avaamasta jyviä.

Kuinka tehdä makeaa popcornia

Makea popcorn -valmisteen valmistamiseksi on parasta käyttää jauhesokeria. Se on erittäin makea ja sitä voidaan käyttää pieninä määrinä. Voit myös käyttää kuumaa suklaata tai karamellia, ne sijoitetaan erikseen ja niitä käytetään fondue-periaatteen mukaisesti.

Kuinka tehdä tattari popcornia

Popcornin valmistukseen sopii paitsi maissi, myös tattari. Käytä tätä varten ns. Tattari, jota voi ostaa supermarketista. Se valmistetaan saman periaatteen mukaisesti kuin maissi.

Tattari voidaan keittää yksinään.Tätä varten se keitetään etukäteen, kunnes puoli kypsennetään, sitten kuivataan uunissa. Sen jälkeen voit keittää terveellistä popcornia.

Voinko tehdä popcornia uunissa?

Uuni sopii myös ruoanlaittoon, erityisesti sähköliesi, jolla on selkeä lämpötila. Tämä on avaintekijä lopputuloksessa. Uuni on lämmitettävä tasaisesti viljan korkealaatuisen avautumisen varmistamiseksi. Ruoanlaittoon tarvitset erityisen riittävän syvän, lämmönkestävän astian, jossa on tiukasti kiinni oleva kansi. Koko prosessi vie enintään 20 minuuttia.

Varastoidun popcornin säilyvyys

Popcornia varastoidaan sen valmistuksesta riippuen. Joten jos maissia keitettiin palmuöljyssä, voit säilyttää lopputuotetta 12 kuukautta. Monet valmistajat ilmoittavat tämän ajanjakson usein, mikä osoittaa tavaroiden laadun.

Kun ruoanlaittoon käytetään puhdistettua auringonkukkaöljyä, säilyvyys lyhenee huomattavasti - jopa 4 kuukauteen. Jos valinta laski valmiin popcornin kohdalla, on parempi pysyä tässä vaihtoehdossa. Voit säilyttää kotitekoisen tuotteen 1-2 päivän ajan, vaikka se säilyttääkin sen hyödylliset ominaisuudet. Lisäksi se menettää nopeasti ominaisen terävän vaikutuksen, koska se on liian herkkä kosteudelle.

Voinko antaa popcornia eläimille?

Ei ole suositeltavaa, että lemmikkieläimiä ruokitaan ihmisruokalla, erityisesti keitetyllä tavalla tavanomaisella tavalla. Pähkinät, sirut ja popcorn eivät hyödytä eläintä missään ikäisessä tilassa, ja jopa vahingoittavat pieniä. Ne voivat tukehtua suuriin paloihin.

Mielenkiintoisia popcorn-faktoja

Tällä lautasella on pitkä ja mielenkiintoinen historia, joka voidaan nähdä lukemalla muutama mielenkiintoinen tosiasia popcornista.

1. Ensimmäinen popcornikone keksittiin Chicagossa vuonna 1885. Charlie Critors teki sen. Kärryn muodossa oleva laite liikkui helposti kaduilla, ja myyjä tarjosi kävelijöille maukkaan, epätavallisen herkuttelun.
2. Se oli popcorn, joka auttoi keksimään mikroaaltouuni. Tämä tapahtui vuonna 1945, kun Percy Spencer, suorittaessaan sarjan maissijyväkokeita, huomasi, että ne räjähtivät ominaisten aaltojen säteilystä samoin kuin kun niitä kuumennettiin uunissa.
3. Amerikkalaiset kauppiaat ovat myyneet popcornia 1800-luvun lopusta lähtien. Ja muutama vuosi myöhemmin he päättivät täydentää elokuvien katselua elokuvateatterilla popcornilla.
4. Popcorn ilmestyi Venäjälle vasta vuonna 1946, ja toimitus tapahtui suoraan Yhdysvalloista.
5. Elokuvateatterit tekivät mielenkiintoisen havainnon. Heidän mukaansa jännitys- ja kauhukatselun aikana syödään kaksi kertaa enemmän popcornia kuin katsellessaan kevyitä viihdeelokuvien tyylilajeja.
6. 19. tammikuuta pidetään kansallisena popcornipäivänä Yhdysvalloissa. Ison-Britannian asukkaat hyväksyivät mielellään hauskan, uskoen liittyvänsä suoraan popcornin syntyhistoriaan. Ehkäpä popcornista tuli esivanhempiensa ansiosta, jotka löysivät tämän kulttuurin, olennainen ominaisuus miellyttäville elokuvaretkille.

Popcorn-valokuva