Siikakala: hyödyt ja haitat ihmiskeholle

Monniä pidetään yhtenä suurimmista makeassa vedessä elävistä kaloista. Sen massa voi olla yli 300 kg, mutta tämä on harvinainen poikkeus. Kaikki ihmiset eivät pysty kiinni tällaiseen yksilöyn, koska siima ei kestä tällaista stressiä. Mutta toisaalta, pienten monien pyydystäminen on tarpeeksi helppoa, ja niiden keittäminen on vielä helpompaa. Lisäksi tässä kalassa on kymmenkunta hyödyllistä vitamiinia ja mineraalia, joilla on suotuisa vaikutus ihmisten terveyteen - ja lisää tästä myöhemmin artikkelissa.

Miltä monni näyttää ja mistä sitä löytyy?

Tämä on melko suuri kala, jolla on suuri pää, jonka sivuilla on yksi paksu viikset. Useat pienet kasvavat myös leuassa. Mutta heillä on tärkeä rooli monni-elämässä - heidän ansiostaan ​​hän löytää ruokaa itselleen jopa pimeässä.

Tällä kalalajilla on pitkänomainen, limainen runko. Vaa'at puuttuvat käytännössä. Häntä on pyöristetty. Toinen monni ominaispiirre on rasva-evien ja terävien neulojen puuttuminen evistä.

Tämän kalalajin keskimääräinen ikä on 25-30 vuotta, mutta toisinaan on ollut tapauksia, joissa monni asui ja oli yli 50 vuotta vanha. Väri on enimmäkseen tummanharmaa.

Monni elinympäristö on makea vesi Venäjän Euroopan osassa ja Euroopassa.

tyypit

1. Som Soldatov. Tätä lajia pidetään uhanalaisena ja se on lueteltu Punaisessa kirjassa. Pituudessa se voi nousta yli 2 m, keskipaino - 80 kg. Som Soldatov ei juurikaan eroa eurooppalaisesta ulkonäöstä ja elämäntavasta. Vain sivuilta se ei ole harmaa (tyypillinen monniin), vaan vaaleanruskea. Vatsa on täysin valkoinen. Sen elinympäristö on Amur-joki, Khanka-järvi.
2. Amurin (Kaukoidän) monni. Tämäntyyppinen monni eroaa edellisestä monelta ja kooltaan. Pituudessa se saavuttaa vain yhden metrin, ja sen keskimääräinen massa on vain 6–8 kg. Rungon väri on suota ja vatsa on maalattu valkoiseksi. Hyvin usein tämä monni löytyy Japanin, Kiinan ja Korean vesistä.
3. Kanavan monni. Mitat ovat 50-130 cm ja ruumiinpaino vaihtelee 4 - 9 kg. Monni erottuu sinisestä väri oliivi varjossa. Sen elinympäristö on Pohjois-Amerikka, jossa sitä viljellään teollisiin tarkoituksiin.
4. Afrikkalainen monni. Tämän tyyppisellä monnillä on yksi erittäin tärkeä ja ominaispiirre, joka erottaa ne kaikista muista veljistä. Heillä on elin, joka on keuhkojen prototyyppi, jonka avulla kalat voivat elää maassa 15 tuntia. Ulkonäkö ei poikkea tavanomaisesta monniä, vain reunat ovat hieman litistyneet. Sen elinympäristö on Jordan-joki, Kaakkois-Aasian vedet.

Mitä eroa on monni ja marsu?

Burbot on kala, joka asuu Siperian, Euroopan ja Pohjois-Amerikan makeissa vesissä. Toisin kuin monni, yksilöllä on vaaleanvihreä tai oliivinväri, toisinaan löytyy ruskeita lajeja. Ne kutevat myös talvella, kun monni on täysin passiivinen.

Kasvatus on tyypillistä monnille maaliskuussa-huhtikuussa, ja niillä on oltava pysyvä pesäpaikka, jossa naaras munii munia ja mies on suojattu. Burbotilla ei ole piirteitä etsiä pysyvää lisääntymispaikkaa.

Jos merikotka tykkää enemmän kylmistä vesistä, monni suosii lämpimämpiä.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Monosilla on erittäin maukas ja hellä liha, niissä ei ole melkein luita, mikä helpottaa huomattavasti keittoprosessia.Tämän kalan kemiallinen koostumus sisältää useita hyödyllisiä alkuaineita: A-, B-, E-, PP- ja C-ryhmien vitamiineja, samoin kuin alkuaineita, kuten fosforia, jodia, mangaania, kobolttia, kalsiumia. Toisin sanoen, monni sisältää melkein koko jaksollisen taulukon, joten sen on oltava läsnä jokaisen ihmisen ruokavaliossa. Tämä on todellinen varasto terveyden ylläpitämiseksi, ruoansulatus-, sydän- ja verisuonijärjestelmien toiminnan parantamiseksi ja niin edelleen.

Sian kaloripitoisuus eroaa valmisteen tyypistä. Esimerkiksi keitetyt kalat sisältävät 196 kilokaloria ja kuivattuja - 115. Jos monni leivotaan uunissa, sen kaloripitoisuus on noin 113 kilokaloria, höyrytetty 127, muhennos 118. Tässä tuotteessa ei ole hiilihydraatteja, mikä tekee sen ruokavalio. Mutta sen proteiini on 17,2 g ja rasvan - 5,1 g / 100 g. Edellä olevien tietojen perusteella voimme päätellä, että monni ravintoarvo on erittäin korkea. Tämä kala on parasta syödä kuivattuina, haudutettuina, höyrytettyinä tai paistettuina. Sitten se pitää yllä mahdollisimman monta ravintoainetta, ja siitä tulee paljon enemmän hyötyä.

Hyödyllisiä ominaisuuksia monni

Yleinen etu

Kuten jo mainittiin, monniin sisältyy suuri määrä erilaisia ​​vitamiineja ja mineraaleja, mikä tekee siitä hyödyllisen tuotteen.

1. Ensinnäkin sen sisältämillä kemiallisilla elementeillä on suotuisa vaikutus hermoston toimintaan. Siksi monni on luonnollinen masennuslääke, jota voidaan kuluttaa hajoamisen aikana rauhoittua.
2. B-vitamiinien ansiosta solujen aineenvaihdunta paranee, sydän- ja verisuonijärjestelmä paranee. He osallistuvat myös DNA-solujen synteesiin. Lisäksi nämä aineet vastaavat sävyn ja energian ylläpidosta kehossa.
3. Sian syöminen auttaa torjumaan virustauteja ja parantaa terveyttä palauttamalla immuniteettisolut, koska siellä on C-vitamiinia.
4. Diabetespotilaita kehotetaan myös kuluttamaan monniin verensokerin normalisoimiseksi.
5. Koska tämä kalalaji sisältää kalsiumia, luiden kunto paranee luonnollisesti, ne lujittuvat.
6. Sian sisältämä fosfori on vastuussa suuontelon normaalista tilasta, samoin kuin mielen ja lihaksen toiminnan ylläpidosta.
7. Hyödylliset elementit vaikuttavat myös hiusten kuntoon. Niistä tulee sileitä ja silkkisiä. Kynnet ovat vahvistettuja, mikä vähentää kuorinnan riskiä, ​​mikrohalkeamien muodostumista ja niin edelleen.
8. Siianliha on ennaltaehkäisevä vaikutus aivohalvausta, syöpää, nivelrikkoa ja muita vakavia sairauksia vastaan.

Naisille

Monni kemiallinen koostumus sisältää E-vitamiinia, jolla on suotuisia vaikutuksia naisten terveyteen. Hän vastaa kauneudesta, terveydestä, nuoruudesta ja mikä tärkeintä - hedelmällisyydestä. Lisäksi sellainen hyödyllinen elementti kuin tokoferoli, joka muodostaa E-vitamiinin perustan, on voimakas antioksidantti, jonka avulla on mahdollista poistaa ei-toivottuja jätteitä ja toksiineja kehosta, mikä myötävaikuttaa paljon nopeampaan painonpudotukseen. Tämä vaikuttaa nuorennetun ihon tilaan, solut uusiutuvat nopeammin, kasvot saavat luonnollisen kirkkauden ja terveellisen ilmeen. Hän on myös vastuussa ikään liittyvien ryppyjen estämisestä. Monet gynekologit kutsuvat sitä "lisääntymisen vitamiiniksi", koska se auttaa aktivoimaan seksuaalista halua ja lisääntymisjärjestelmän asianmukaista toimintaa.

Niille naisille, joiden kuukautiskierros on epävakaa, suositellaan syömään monniä sen normalisoimiseksi. Se auttaa naishormonin - estrogeenin - tuotantoa.

Miehille

Edellä mainittu E-vitamiini on hyödyllinen myös miehille. Hän työskentelee aktiivisesti siemennesteen tuotannossa. Lisäksi sinkin korkeasta pitoisuudesta ei voida sanoa. Tämä vitamiini on välttämätön osa miesten terveyden ylläpitämistä. Se lisää testosteronin määrää kehossa ja eliminoi estrogeenin, jota alkaa aktiivisesti tuottaa iän myötä. Sinkki vaikuttaa myös siittiöiden tuotantoon, mikä parantaa hedelmällisyyttä.

Raskauden aikana

Monissa esiintyvä E-vitamiinin puute voi johtaa keskenmenoon.Siinä on myös nikotiinihappoa, joka vastaa sikiön normaalin tilan ylläpidosta. Hänet suositellaan erityisesti niille odotetuille äideille, jotka odottavat kaksosia tai kolmioita.

Lääkärit määräävät nikotiinihappoa istukan normaaliksi toimimiseksi. Sen puute johtaa hermostosairauksiin, raskaana olevien naisten masennukseen, virtsajärjestelmän toimintahäiriöihin.

Imettäessä

Imetyskauden aikana sinun on oltava herkkä ruokavalioon sisältyville tuotteille, tämä pätee myös monniin. Mutta tämä ei tarkoita, että sitä ei pitäisi lainkaan kuluttaa. Sillä on monia hyödyllisiä entsyymejä, jotka lapsi imee äidinmaidon kautta. Kalan syöminen on parasta keitetyssä muodossa.

Lapsille

Monni sisällyttäminen lapsen ruokavalioon parantaa luun lujuutta, lisää aivojen toiminnan kehitystä. Luonnollisesti, kun kyse on 1 tai 2-vuotiaista pienistä lapsista, on tarpeen esitellä uusi tuote erittäin huolellisesti ja pieninä erinä. Siianliha on liian rasvaa muruille, mikä voi aiheuttaa ongelmia ruuansulatuskanavassa.

Kun laihdutus

Edellä on jo sanottu, että monni on ruokavalio. Siitä puuttuu hiilihydraatteja. Lisäksi korkea B-vitamiinipitoisuus parantaa aineenvaihduntaa, joten ruoansulatuselimet selviytyvät paremmin toiminnoistaan, toksiinit, karsinogeenit ja syöpää aiheuttavat aineet, jotka myrkyttävät kehoa sisältäpäin, poistetaan, mikä myötävaikuttaa tehokkaaseen ja nopeaan painonpudotukseen.

Diabeteksen kanssa

Siianliha on ennaltaehkäisevä vaikutus diabeteksen aikana. Siinä olevat komponentit auttavat vakauttamaan sokerin tilaa veressä. Sinun ei tarvitse syödä sitä paistettuina, koska diabeetikoille ei suositella syömään rasvaisia ​​ruokia, jotka on keitetty öljyssä. On parempi jäädä sellaisiin ruoanlaittolajeihin kuin hauduttaminen tai paistaminen, jotka ovat paljon hyödyllisempiä ja eivät yhtä kaloreita.

Monni maksa: hyödyt ja haitat

Monni maksa sisältää suuren määrän kalaöljyä, joka on erinomainen ihmisten terveydelle. Se vaikuttaa luukudoksen vahvistamiseen ja parantaa ruoansulatuselinten toimintaa. Lisäksi kalaöljy auttaa parantamaan muistia ja aktiivista aivojen toimintaa. Käyttöön ei ole vasta-aiheita, paitsi jos henkilö on allerginen tälle tuotteelle. Mutta on syytä huomata maksan erityinen maku, joten kaikki eivät pidä siitä.

Onko savustettu monni hyvä sinulle?

Savustettu monni säilyttää kaikki vitamiinit ja mineraalit. Mutta silti on yksi miinus - kalan tupakointi vaatii paljon suolaa. Ja se aiheuttaa turvotusta, virtsaamisongelmia, lisää paineita ihmiskehossa, joten raskaana olevia naisia, munuaissairauksia sairastavia ihmisiä ja vanhuksia ei suositella syömään savustettua monni.

Mikä on hyödyllistä monni-kaviaaria

Kaviaarissa on paljon omega-3-happoja, jotka vaikuttavat positiivisesti vartaloon. Ne parantavat hormonitoimintaa, hermostoa ja sydänjärjestelmää. Mutta hän sai paljon suuremman suosion kosmetologiassa. Ikääntymistä estävät naamiot, voiteet, seerumit - kaikki tämä tehdään monni-kaviaarista, koska monityydyttymättömien rasvahappojen päätehtävä on ihon uudistuminen. Mutta tässä yhteydessä on pidettävä mielessä, että säilytettyä kaviaaria ei tule käyttää näihin tarkoituksiin, koska se aiheuttaa enemmän haittaa kuin hyötyä, mutta vain tuoretta.

Haitat ja vasta-aiheet

Somaa ei voi nauttia niille, joilla on henkilökohtainen suvaitsemattomuus, erilaiset allergiat mereneläville. Mutta kaikissa muissa tapauksissa tämän tuotteen tulisi olla normaalin määrän jokaisen ihmisen ruokavaliossa - vähintään yhden kerran viikossa. Ylensyöminen uhkaa kolesteroli- ja munuaisvaikeuksia.

Kuinka valita ja varastoida

On tärkeää käsitellä valittavia perussääntöjä, koska kaupan hyllyillä markkinat voivat antaa vanhentuneita kaloja juuri pyydetyille.

Useita tekijöitä on otettava huomioon:

1. Terveillä ja tuoreilla kaloilla on kirkkaan punaiset kidukset.
2. Silmien tulee olla kristallinkirkkaita. Jos kala on vanhentunut, oppilaat ovat pilviä.
3. Tuore kala tuoksuu herkulliselta. Vanhalla tuotteella on ominaista epämiellyttävä haju.

Kalojen valinta on erittäin arkaluonteinen asia, joka vaatii tietynlaista tietoa. Tuotteen tuoreudesta puhuvia tekijöitä on kuvattu yllä. On tarpeen kiinnittää huomiota kiiltokivien väriin (sen tulisi olla kirkkaan punainen), silmien kuntoon ja luonteenomaiseen hajuun.

Varastointi ei vaadi erityisiä sääntöjä, mutta on suositeltavaa joko valmistaa heti heti tai heittää se pakastimeen, jossa se voi olla hiljaa noin 4 kuukautta.

Kuinka puhdistaa monni

Tämä kala tarvitsee tietyn lähestymistavan. Mutta tietysti vaakojen puuttuminen helpottaa puhdistusprosessia.

Ennen kuin ryhdyt ruhoon, sinun on varmistettava oma turvallisuuttasi. On tarpeen kiinnittää huomiota lähellä oleviin eviin, joissa on melko teräviä piikkejä. Ne voivat helposti vahingoittaa keittäjää, joten sinun on leikattava heti heti pois veitsellä tai saksilla.

Sitten ruho on pestävä hyvin sen poistamiseksi ylimääräisestä ja epämiellyttävästä limasta. Tämä tulisi tehdä tarkalleen siihen saakka, kunnes iho muuttuu täysin vaaleaksi ja puhtaana. Veitsi tai kova sieni voi auttaa lian kaapimisessa. Jotkut pelkäävät vahingoittaa monen ihoa, mutta eivät ole huolissasi, koska se on erittäin kestävä.

Leirintäolosuhteissa, kalastuksen aikana, voit puhdistaa liman tuhkaa tuhalla.

poistaa sisälmykset jltak
Kun kala on valmis, voit siirtyä ruhoon suolistoon. Kääntämällä monni selälleen ja tekemällä pienen puhkaisun päähänsä, sinun on leikattava hänen vatsa. Poista iho sitten varovasti karsimalla veitsellä vahingoittamatta sisäelimiä. On muistettava, että jos sappirakko hajoaa, sen sisältö roiskuu lihan päälle ja pilaantuu tuotteen maku merkittävästi.

Kaikkia näitä toimia seuraa sisäelinten uuttovaihe. Sitten sinun on leikattava verhot ja poistettava ne jälkeenpäin. Poista sitten sisemmät kalvot. Jos monessa on kaviaaria, se on välttämätöntä hankkia.

Tätä seuraa vaihe fileen erottamisesta ja nylkemisestä. Nahan nylkeminen on tarpeen, kun ruho on vielä kokonainen. Ripustamalla kaloja kiiltojen päällä, voit yksinkertaistaa tehtävääsi huomattavasti. On välttämätöntä tehdä viilto pään lähellä ja koko kalaharjantaa pitkin. Seuraavaksi iho vedetään yli ja poistetaan varovasti, jotta liha ei katoa sen mukana.

Kun iho on valmis, voit erottaa fileen selkärangasta. Sian ainoat luut ovat kylkiluita. Riittää, kun poistat ne, ja saat puhdasta lihaa. On tarpeen tehdä viilto selkärankaa pitkin, mene sitten syvälle kylkiluiden alueelle. Leikkaa filee häntästä ja toista sama toisella puolella.

Kuinka valmistaa monni: reseptit

Uunissa

Kalan paahtamista pidetään yhtenä hyödyllisimmästä keittotyypistä, koska siitä tulee sitten ravitsematon ja se säilyttää kaikki alkuaineet. Tämän ansiosta lihasta tulee mehukas ja hellä. Itse resepti on hyvin yksinkertainen.

Reseptinumero 1
ainesosat:

• Monni - 1 kpl.
• Sitruuna - 1 kpl.
• Auringonkukkaöljy.
• Mausteet maun mukaan (merisuola, pippuri, rosmariini, paprika).

prosessi:

1. Puhdista ja suolaa kala ennen ruoanlaittoa.
2. Suorita sitten matalat leikkaukset koko monniin.
3. Purista mehu sitruunasta mehulinkoainetta käyttäen ja hiero ruhoa sen kanssa viiltoaluetta menettämättä.
4. Sitten marinoi kala mausteissa käyttämällä suolaa, pippuria, erikoismausteita, paprikaa, rosmariinia. On hyvä hieroa niitä ja antaa somille aikaa kastua - noin 30 minuuttia.
5. Tänä aikana, kun monni on liotettu sitruunamehuun ja mausteisiin, valmista uuni. Peitä leivinkerros kalvolla ja voitele se samanaikaisesti kasviöljyllä. Kuumenna uuni 180 asteeseen.
6. Aseta kalat hetken kuluttua leivinlevylle ja lähetä leipomaan. 45 minuutin kuluttua monni on valmis.

Tarjoamista suositellaan koristelemalla rosmariini- ja sitruunaviipaleilla.

Reseptinumero 2
ainesosat:

• Monni - 1 kpl.
• Peruna - 1 kg.
• Polttimot - 3 kpl
• Porkkanat - 1 kpl.
• Puoli sitruunaa.
• Muna - 1 kpl.
• Juusto - 250 g.
• Mausteet maun mukaan.
• Auringonkukkaöljy - 2 rkl.
• Vihreät.
• Majoneesi - 6 rkl

Keittoprosessi:

1. Puhdista ja suolet ruho. Leikkaa se paloiksi ja ripottele sitruunamehulla.
2. Marinoi sitten filee valituissa mausteissa. Voit käyttää suolaa, mustapippuria, laakerinlehteä, rosmariinia.
3. Jätä kala hetkeksi, jotta se on hyvin kyllästetty. Sitten liha on erittäin hellä ja maukas. Valmista tässä vaiheessa lautaselle kasvisseos. Leikkaa 3 perunaa ohuiksi viipaleiksi, ripottele majoneesilla ja pane sivuun. Leikkaa loput perunat, porkkanat, sipulit pieniksi kuutioiksi. Marinoi ne majoneesissa, mausteissa (kokeneet kokit, joilla on kokemusta, neuvovat korianteria).
4. Täytä kasvisseos kasviöljyllä ja sekoita huolellisesti.
5. Hienonna vihannekset hienoksi, jauhaa juusto ja jätä sivuun. Tässä keittovaiheessa tämä ei ole välttämätöntä.
6. Kastiketta varten murtakaa muna, lisää majoneesi ja kaada vähän vettä.
7. Voitele syvä leivontaastia kasviöljyllä. Pane sitten kasvisseos ja sitten suolakurkku. Lisää kauneutta lisää vihreät päälle.
8. Laita sitten perunaympyrät, kostuttamalla ne muna- ja majoneesikastikkeella.
9. Sen jälkeen lähetä kalat uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. 35–40 minuutin kuluttua poista astia ja ripottele päälle raastettua juustoa. Laita sitten takaisin uuniin muutamaksi minuutiksi juuston sulamiseksi.

5-7 minuutin kuluttua ruokalaji on valmis.

Pannulla

Herkullisin tapa keittää monni pannulla on resepti kalan paistamiseen taikinassa. Liha on herkullinen, rapea kuori.

ainesosat:

• Monni - 1 kpl.
• Puoli sitruunaa.
• Smetana - 1 rkl
• Majoneesi - 2 rkl.
• Muna - 1 kpl.
• Jauhot - 2-3 rkl
• Suolaa.
• Kasviöljy.
• Vihreät (persilja, tilli).

Keittoprosessi:

1. Valmista kala ennen valmistuksen aloittamista. Kuori, suolet, iho irti.
2. Jokin hajun poistamiseksi jätä kalat muutamaksi minuutiksi sitruunamehuun.
3. Tänä aikana keitä taikina. Sekoita smetana majoneesin kanssa ja lisää sitten murtunut muna heihin. Vatkaa saatu seos huolellisesti ja lisää suola maun mukaan.
4. Seuraavaksi tulee jauhojen vuoro. Ennen kuin lisäät sitä majoneesi-muna-seokseen, selaa seulan läpi. Taikina on viskoosia, jauhot on lisättävä vähitellen ja sekoitettava perusteellisesti.
5. Leikkaa kalafilee pitkänomaisiksi paloiksi. Raasta ne suolalla ja kasta sitten jokainen ulkofilee taikinaksi.
6. Laita ne esilämmitettyyn keittoastiaan. Kalan ei pidä hukkua auringonkukkaöljyyn, mutta ei tarvitse katkaista.
7. Molemmilla puolilla paista kalat, laita kauniille lautaselle, lisää keskelle herkullista kastikea, ripottele yrttejä ja tarjoile herkullista ruokaa pöydällä.

Grillillä

Tärkein asia sämpyn keittämisessä grillillä on tehdä herkullinen marinadi.

ainesosat:

• Sitruunamehu - 150 g.
• Granaattiomenamehu - 150 g.
• Viinirypälemehu - 150 g.
• Smetana - 2 rkl.
• Sipuli - 4 kpl.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa.
• Vihreät (tilli, korianteri, persilja) - 1 nippu.
• Laakerilehti - 3 kpl.
• Mausteet maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Sekoita sitruuna, granaattiomena ja rypälemehut.
2. Lisää sitten smetana heihin.
3. Hienonna vihannekset hienoksi ja lisää saatuun seokseen.
4. Hienonna sipuli suuriksi viipaleiksi ja lisää marinointiin.
5. Lisää mausteet maun mukaan, raastettu valkosipuli ja laakerinlehti.
6. Pidä fileepalat tuloksena olevassa marinaadissa 1-2 tuntia, jotta liha on kylläistä, se on mehukas ja hellä.

Hitaassa liesi

ainesosat:

• Monni - 1 kpl.
• Tomaatit - 3 kpl.
• Paprika - 2 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Vihreät - 1 nippu
• Terävä adjika.

Keittoprosessi:

1. Valmista sianruho: kuori lima pois ja suolaa se.
2. Soma leikataan pieniksi pitkänomaisiksi paloiksi.
3. Nuppaa kaikki vihannekset.
4. Laita kalat ja vihannekset hitaaseen liesiin, jonka pohja on voideltu auringonkukkaöljyllä. Kaada tämä kaikki adjikan päälle.
5. Valitse "Sammutus" -tila ja anna hautua 1 tunnin ajan. Aseta sitten ajan kuluttua “Leivonta” -tila ja odota 15–20 minuuttia.

Kala on valmis, voit palvella sen pöydälle.

Mitä voidaan valmistaa monni: reseptit

kyljykset

Kalakakut ovat niin monien ihmisten suosikkiherkku. Sinun on ainakin kerran elämässäsi kokeiltava herkullisista monista tehtyjä herkullisia lihapullia.

ainesosat:

• Monni - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa.
• Pitkä leipä - 3 viipaletta.
• Muna - 1 kpl.
• Voi - 50 g.
• Jauhot - 3-4 rkl.
• Kasviöljy - 3 rkl.
• Mausteet - maun mukaan (suola, pippuri).

Keittoprosessi:

1. Erota filee selkärankaosasta siten, että se murskataan tehosekoittimessa tai lihajauhimessa.
2. Lisää liotettu leipä jauhelihaan, aja munan sisään. Ripottele mausteilla päälle. Sekoita kaikki huolellisesti.
3. Pane tulevat piirakat esilämmitettyyn paistinpannuun, upottamalla ne jauhoihin etukäteen.
4. Paista molemmin puolin 5-10 minuuttia.

Tuloksena on herkullinen, herkkä kalakakku.

korva

Korva ei ole vain hyödyllinen, vaan myös ruokavalio, joten se sopii kaikille niille ihmisille, jotka yrittävät seurata painoaan.

ainesosat:

• Monni - 1 kpl.
• Peruna - 5 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Laakerilehti - 1-2 kpl.
• Mausteet maun mukaan.
• Vihreät.

Keittoprosessi:

1. Valmista kala: kuori ja suolaa se.
2. Leikkaa pää useisiin osiin ja leikkaa ruumis pieniksi paloiksi.
3. Huuhtele pää ja harjanne huolellisesti ennen kuin lähetät sen veteen. Keitä sitä puoli tuntia ja kaada sitten hienonnetut fileenpalat, lisää laakerinlehti ja mausteet.
4. Seuraavassa keittovaiheessa siirry vihanneksiin. Leikkaa perunat kuutioiksi, raasta porkkanat ja pilko sipuli hienoksi.
5. Vihannekset, perunoita lukuun ottamatta, lähetetään esikuumennettuun paistinpannuun ja paista. Kun sipulit ja porkkanat ovat kullanvärisiä, poista ne uunista.
6. Kun paistaminen valmistautuu, lisää hienonnettu peruna korvalle. Muuten, vähintään 40 minuutin pitäisi kulua siitä hetkestä, kun aloitat keittämään kalakeittoa ja siihen hetkeen, kun lisäät perunoita.
7. Odota vielä 15 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsennettyjä, ja lisää sitten paistetut sipulit ja porkkanat.
8. Sammuta tuli 5-8 minuutin kuluttua.

Upea monni korva on valmis.

rulla

ainesosat:

• Monni - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Marinoidut sienet - 50 g.
• Keitetyt munat - 3-4 kpl.
• Marinoidut kurkut - 4–5 kpl.
• Smetana - 2-3 rkl
• Viinietikka - 1 tl
• Auringonkukkaöljy - 1 rkl.
• Laakerilehti - 1 kpl.
• Persilja - 1 nippu.
• Sokeri - maun mukaan.
• Suola maun mukaan.
• Pippuri maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Puhdistettu, perattu kala, puhdista, huuhtele ja leikkaa selkä 2 osaan.
2. 2 keitettyä munaa, leikataan pieniksi kuutioiksi, pilko persilja. Ripottele tämä päälle suolaa ja pippuria.
3. Laita seos kalafileen puolikkaalle, rullaa se ja pukeuta se siten, että siitä tulee pieni rulla. Toisen puolikkaan kanssa tee sama.
4. Kun vihannesseos ja telat valmistetaan, laita tällä hetkellä potti vettä liesiin ja anna sen kiehua. Lisää jo kiehuvaan veteen mausteet, laakerinlehti, sitten kalat ja keitä kypsennettynä.
5. Sammion keittämisen aikana voit tehdä kastikkeen. Raasta 2 muun munan keltuaiset, muuttuen rapsiksi, lisää kasviöljy, sinappi, etikka, mausteet, sokeri, smetana, marinoidut kurkut ja sienet.Sekoita kaikki hyvin.
6. Leikkaa valmis rulla viipaleiksi ja tarjoile kastikkeen kanssa.

shashlik

ainesosat:

• Monni - 2-3 kpl.
• Sipuli - 3-4 kpl.
• Kasviöljy - 6 rkl.
• Merisuola maun mukaan.
• Smetana - 3 rkl
• Mausteet maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Valmistele monni: puhdista, suolet ja erota ruho harjanteelta.
2. Huuhtele filee ja poista ylimääräinen kosteus paperipyyhkeillä.
3. Leikkaa monni riittävän suuriksi paloiksi.
4. Jatka sitten marinadi. Sekoita sitruunamehu, smetana, suola, mausteet ja kasviöljy. Sekoita saatu seos hyvin.
5. Kostuta kalafileepalat marinaadissa ja anna muutaman tunnin.
6. Kun kala on liotettu, se voidaan paistaa. Grilli on täydellinen tähän. On suositeltavaa paistaa keskihiileissä. Siian tulisi saada kultainen sävy molemmin puolin. Sitten hän on valmis.

Mielenkiintoisia faktoja

1. Monni voi elää yli 50 vuotta. Ichyologit löysivät henkilöitä, joiden ikä oli 75 vuotta.
2. Monni metsästää vain yöllä. Tässä häntä auttavat viikset, jotka sijaitsevat leuassaan.
3. Kun monni metsästää, se houkuttelee uhreja viiksillään. Siten se jäljittelee matoja, joista pienet kalat syövät.

Monni kuva