Hopeakalakala: hyödyt ja haittaa keholle

Hopekarppi on yksi Venäjän ja IVY-maiden jokien, järvien ja muiden vesistöjen yleisimmistä asukkaista. Tämän kalan herkkä liha omegahappojen pitoisuuden perusteella voi kilpailla vain taimenen ja lohen kanssa, mutta samalla sen kustannukset ovat suuruusluokkaa pienemmät. Siksi kotimaisten kulinaarien hopeakarppi on johtava. Tämä kala on ruokavalion ruokaperusta useille sairauksille. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat hopeaparpen sisällyttämistä raskaana olevien ja imettävien naisten sekä lasten ruokavalioon.

Miltä hopea-karppi näyttää ja mistä sitä löydetään?

Hopeaparjaa pidetään karpin perheen nopeimmin kasvavana edustajana. Siksi sitä kutsutaan usein isopääiseksi ja hopeakarpiksi erityisen vaa'asävyjen takia, joka peittää tämän jokien ja järvien asukkaan kehon. Aikuiset saavuttavat pituuden 1,5 m ja heidän paino yli 30 kg. Hopeaparpin erityisiin ulkoisiin merkkeihin kuuluvat:

• massiivinen otsa roikkuu silmien yli;
• tilavuusrunko;
• matala silmät;
• Lajeista riippuen, värissä on eroja.

Vaikka Kiinaa pidetään hopeamarpen syntymäpaikkana, tämä makean veden eläimistön edustaja on levinnyt kaikilla Venäjän alueilla. Se tuntuu hyvältä suurissa joissa: Dnepri, Kuban, Volga, Don, Terek. Se löytyy Amurista, missä se tuli viime vuosisadan puolivälissä Kiinan alueelta vakavan tulvan jälkeen. Vuosikymmentä myöhemmin hopeakarpia aloitettiin massiivisesti kasvattamisessa Ukrainan kalastuksessa.

Hopeaparppi on erittäin termofiilinen, mieluummin makaa paikoissa, joita aurinko lämmittää seisovalla vedellä. Mutta joen osilla, joilla on voimakas virta, sitä on lähes mahdotonta täyttää.

Mielenkiintoinen tosiasia: hopeakarpin keskimääräinen elinajanodote mukavissa elinoloissa on vähintään 18 vuotta. Siksi yksittäiset aikuiset saavuttavat joskus todella jättimittaiset mittasuhteet.

tyypit

Hopeaparilla on kolme päälajia:

1. Valkoiset lajit levisivät laajasti Euraasian alueella. Suun alapuolella olevat silmät tunnistavat helposti tämän lajin edustajat. Usein, tämän ominaisuuden takia, valkoista hopea-karppia kutsutaan "pienisilmäiseksi". Toinen erottuva piirre on kalan rungon hopeaväri, jossa on pieniä valkeahkoja alueita ja harmaan sävyn evät. Siksi nimi ”hopeamarppi” on myös luettelossa. Kasviplanktoni sisältää pieniä leviä näiden makean veden kalojen ruokavaliossa. Tästä syystä hopeakarpia pidetään luonnollisena relamatorina ja sitä käytetään useimmiten säiliöiden varastoimiseen. Joitakin hopea-karppia, joiden paino on jopa 36 kg, on joitain.
2. Tarpehopea-karppi erottuu suuresta pään koosta: tämän osan paino on jopa 50% kokonaispainosta. Siksi malli-alalajeja kutsutaan usein "isopääisiksi". Tämän ryhmän yksilöt eivät ole erityisen pretensiivisia ruokalistalle, eläinplanktonia (syklopsit, dafniat) ja levät ovat läsnä päivittäisessä ruokavaliossa. Tällainen ruoan monimuotoisuus vaikuttaa positiivisesti lihan laatuun - se on mehukas ja hellä. Lisäksi toisin kuin muissa makeanveden lajeissa, hopea-karppin lihassa ei ole pieniä luita, mikä lisää sen ravintoarvoa.Tämän alalajin edustajilla on myös vaikuttavat mitat, ja yksittäisten yksilöiden paino on yli 50–60 kg.
3. Hybridilajien hybridilaji kasvatettiin laboratorio-olosuhteissa. Kasvattajien onnistuneen työn tuloksena saatiin kalalaji, joka absorboi kahden tärkeän alalajin parhaat ominaisuudet. Hybridi hopeamarppi on ulkonäöltään hyvin samanlainen kuin valkoiset lajit, mutta syö ja kasvaa kuten pasuun veljekset. Hybridilajien edustajille on ominaista rauhallinen asema, he sietävät matalia lämpötiloja täydellisesti, mutta aivan kuten kaikki muutkin hopeakarpit, ne eivät lisää kasaantuneessa vedessä.

Huomautus: hopeakarpin lihassa ei ole epämiellyttävää hajua, joka on ominaista muille makean veden kaloille. Tämä ominaisuus parantaa merkittävästi valmisruuan laatua.

Mitä eroa on hopeakarpilla ja nurmikarpilla?

Jopa kokeneet kalastajat sekoittavat hopeaparun usein ruohokarppiin, mikä ei ole yllättävää, koska näillä kahdella makean veden asukkaalla on paljon samanlaisia ​​piirteitä. Voit erottaa yhden lajin edustajat toisista seuraavien ominaisuuksien perusteella:

1. Tärkein tunnusmerkki on terävän kielen hopea-karpen vatsa. Amorilta puuttuu tällainen lisäpeite.
2. Amorin runko on pyöristetty, hieman pitkänomainen ja peitetty tiheillä vaa'oilla. Tälle makeanvesisäiliöiden asukkaalle on ominaista nopea kasvu ja se voi olla jopa 1,5 metriä pitkä.
3. Toinen ominaisuus on valtava pää ja matala lasku hopeamarpen silmissä. Nurmikarpilla ei ole sellaisia ​​ulkoisia ominaisuuksia.
4. Ruokavaliossa on eroja: ruohokarppi suosii eläinruokaa, kun levät vallitsevat hopea-karppivalikossa. Siksi tätä kalaa käytetään usein vesistöjen luonnollisena "puhdistajana".
5. Hopeakarpia ei ole vaikea tunnistaa joidenkin käyttäytymisominaisuuksien perusteella: voimakkaan melun kanssa tämä kala hyppää kirjaimellisesti vedestä. Usein kalastajat koputtavat tarkoituksella airon veden pinnalle saadakseen hopeamarpen osoittamaan taitonsa korkeissa hyppyissä. Joskus tällaisten mielenosoitusten jälkeen kala pääsee suoraan veneeseen.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Hopeaparin kaikki pääominaisuudet osoittavat selvästi, että tällä kalalla on kaupallinen arvo. Ihmisen kehon normaaliin toimintaan tarvittava korkea rasvahappojen pitoisuus lisää tämän tyyppisten kalojen lihan arvoa. Koska keho ei pysty syntetisoimaan monityydyttymättömiä rasvahappoja yksinään, on hyödyllistä sisällyttää hopea-karppi ruokavalioon. Tämän makean veden kalan liha sisältää niin tärkeitä happoja:

1. Alfa-linoleenihappo on aine, jota tarvitaan immuniteetin normaalin tilan kasvattamiseksi ja ylläpitämiseksi.
2. EPA (monityydyttymättömät eikosapentaeenihapot) on kalaöljyn komponentti, se on välttämätön sydän- ja verisuonijärjestelmän vakaalle toiminnalle ja on tehokas ennaltaehkäisevä vaikutus aivohalvauksia ja sydänkohtauksia vastaan.
3. DNA: ta (dokosaheksaeenihappoa) löytyy elävän organismin kudoksista lipideissä.

Tällaisen rikkaan koostumuksen ansiosta hopea-karppilihan kalorimäärä on vaatimaton: 86 yksikköä 100 gramman annoksessa raakatuotetta ja 76 kcal keitetyssä kalassa.

Koska tällainen rikas koostumus on alhainen energiaintensiteetti, hopea-karppi on ihanteellinen ruokavalioon. Sireästä valmistetut ruokia erottaa herkkä, hienostunut maku. Tällainen ruoka imeytyy täydellisesti ruuansulatuksessa, mikä vähentää sen sulamisaikaa.

Hopeaparin hyödylliset ominaisuudet

Yleinen etu

Hopeaparista valmistetut ruokia, kuten hopea-karppia usein kutsutaan, on sisällytettävä ruokavalioon. Ne eivät vain monipuolista päivittäistä valikkoa, mutta tuovat myös suuria terveyshyötyjä.

Tällaisen ruoan myönteisten vaikutusten luettelossa:

1. Luonnolliset eläinproteiinit vahvistavat kehon immuunivoimia.
2. Aminohapot stimuloivat aivojen toimintaa.
3. Hopeaparin lihan sisällyttäminen ruokavalioon on välttämätöntä toipumisaikana vakavan sairauden jälkeen.
4. Tällaiset astiat parantavat suoliston toimintaa ja nopeuttavat aineenvaihduntaa.
5. Kalalihan antioksidanttien pitoisuus estää vanhenemisprosessia.
6. Hopeakala-kalaruokavaliota pidetään hyvänä ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä onkologialle.
7. Matalakaloriset ruuat voivat vähentää painoa tehokkaasti ilman, että nälkä heikentää.
8. Hopeaparin lihassa olevat hivenaineet parantavat sydämen toimintaa, vahvistavat verisuonten rakennetta, nopeuttavat aineenvaihduntaa.
9. Tämän tyyppisten kalojen säännöllinen kulutus auttaa normalisoimaan veren koostumusta ja vähentämään huonoa kolesterolia.

Kuten huomaat, hopea-karppiliha on arvokas elintarviketuote, joka on sisällytettävä ruokavalioon kaiken ikäisille. Mutta tämä kala on erityisen hyödyllinen vanhemmalle sukupolvelle, koska sellaisella lisäaineella on hyödyllinen vaikutus hermostoon ja se myös estää ateroskleroosin kehittymistä.

Naisille

Hopeaparista valmistettujen ruokien on oltava läsnä kaiken ikäisten naisten valikossa, koska lihan sisältämiä omegahappoja pidetään turvallisimpana ja tehokkaimpana keinona säilyttää nuorten ja kauneuden. Ei ole sattumaa, että tämän kalan kudoksen kuiduista löytyvää korkean molekyylipainon kollageenia käytetään kauneuden alalla aktiivisesti erilaisten kosmeettisten tuotteiden: ikääntymistä ehkäisevien voiteiden, geelien valmistuksessa. Kliiniset testit ovat osoittaneet, että hopea-karppua käytettäessä säännöllisesti hiusten kunto paranee, kynsilevyt vahvistuvat ja ihon ikääntyminen hidastuu.

Miehille

Ei vähemmän hyödyllinen hopea karppi miesten terveydelle. Ruokavalmisteen ainutlaatuinen koostumus:

1. Tarjoaa normaalin tehokkuuden ja tuottaa korkealaatuisia siittiöitä.
2. Lisää terveiden jälkeläisten lisääntymisen todennäköisyyttä.
3. Estää patologioiden kehittymisen, mukaan lukien miesten lisääntymislaitteiden onkologiset prosessit.

Urheilijoiden ja miesten ruokavaliossa, jotka ovat ammatillisten velvollisuuksiensa vuoksi alttiina voimakkaille fyysisille rasituksille, hopea-karppiruokia tulisi olla läsnä vähintään kahdesti viikossa. Toisin sanoen terveiden kalojen takia, ilman lääkkeitä, on mahdollista korvata tärkeiden yhdisteiden puutos miehen kehossa.

Raskauden aikana

Erityisesti odottavien äitien elimistö tarvitsee omega-3-rasvahappoja. Höyrytettyjä hopea-karppiruokia ovat ehdottoman turvallisia. Niiden on oltava mukana ruokavaliossa koko raskauden ajan. Tällainen rikas ruoka tulisi kuitenkin kuluttaa enintään kahdesti viikossa. Ravitseva ruokavalio, jossa kala ei ole viimeinen, vaikuttaa positiivisesti sikiön kehitykseen. Tosiasia, että PUFA: n (monityydyttymättömien rasvahappojen) puute vaikuttaa negatiivisesti tulevien poikien muodostumiseen. Lisäksi rauta, kalsium, fosfori ja monet muut hopea-karppilihassa olevat mineraalit ovat syntymättömän lapsen luiden ja hematopoieettisten järjestelmien rakennusmateriaali.

Imettäessä

Hopekarppi on niin ainutlaatuinen kala, että melkein kaikissa tilanteissa siitä on enemmän hyötyä kuin haittaa. Siksi mummiesten tulee imetyksen aikana ehdottomasti syödä tämän makean veden kalojen ruokavaliolihaa vähintään kahdesti viikossa. Tämän ruokavalion ansiosta imetys voidaan ylläpitää. Lisäksi rintamaito sisältää kaikki hyödylliset komponentit, joita vauva tarvitsee aktiiviseen kasvuun ja kehitykseen. Tietysti tällaisen ruoan enimmäishyötyä voidaan odottaa, jos toimenpidettä noudatetaan: sata grammaa annos keitettyä hopea-karppilihaa riittää runsaaseen lounaaseen tai illalliseen.

Lapsille

Hopeaparin liha voidaan sisällyttää lasten ruokavalioon leivotussa ja keitetyssä muodossa. On edullista keittää kalafileeruokia siementen poistamisen jälkeen. Hyvin vauvanruokaa varten on höyrytettyjä knlets ja cutlets. Alhainen kaloritaso yhdistettynä erinomaiseen makuun tekee ruoasta runsasta ja uskomattoman terveellistä.Hopeaparilihaan kuuluva elintärkeiden komponenttien kokonaisuus vahvistaa lapsen luustoa ja lihaksia ja aktivoi aivojen toimintaa. Lisäksi hopea-karppua pidetään parhaimpana ennakkoehkäisynä rahitissa.

Kun laihdutus

Huolimatta alhaisesta kaloripitoisuudesta hopea-karppiliharuokia tyydyttää nopeasti nälän. Siksi tällainen ruoka on ihanteellinen liikalihavuudelle alttiille ihmisille. On jopa erityisruokavalio, joka perustuu vain yhteen tuotteeseen - hopea-karppilihaan. Korkea proteiini- ja B-vitamiinipitoisuus nopeuttaa aineenvaihduntaa, parantaa aineenvaihduntaa ja edistää tuottavaa painonpudotusta. Ruokavaliota laatiessaan etusijalle olisi keitetyt kalaruokia. Maukas ja tyydyttävä on myös uunissa paistettua tai höyrytettyä hopeakarpia.

Diabeteksen kanssa

Koska hopeakarpin massa sisältää aineita, jotka voivat vähentää glukoositasoa, tämän makean veden kalojen ruokien on oltava diabeetikoiden ruokavaliossa. Luonnollisen tuotteen kemiallisella kaavalla on seuraavat myönteiset vaikutukset:

• parantaa hiilihydraattien aineenvaihduntaa;
• edistää hemoglobiinin synteesiä;
• parantaa antioksidanttikykyä.

Näiden toimien yhdistelmä parantaa diabetestä kärsivien ihmisten yleistä tilaa.

On tärkeää: tutkimusmenetelmä on osoittanut, että hopea-karppien säännöllinen kulutus auttaa vakauttamaan verensokeritasoja.

Haimatulehduksella

Vaikka haiman ongelmia sairastaville suositellaan syömään kalaruokia kahdesti viikossa, hopea-karppi on ehdottomasti kielletty syömästä sellaisia ​​potilaita korkean rasvapitoisuuden vuoksi. Lisäksi tämä vasta-aihe on sovellettavissa mihin tahansa haimatulehdukseen.

Onko hopea-karppikaviaaria hyödyllinen

Suurin osa omega-3-hapoista löytyy hopea-karppikaviaarista. Siksi tämän tuotteen eduista ei ole epäilystä. Nykyään voit ostaa jakeluverkostossa gourmet-herkkua. Kaviaarin väri vaihtelee oranssista tummanpunaiseen. Värierot johtuvat siitä, että väriaineita lisätään tuotannon aikana tuotteen houkuttelevuuden saavuttamiseksi. Jos mahdollista, on tietenkin parempi käyttää välipaloja valmistettaessa tuttujen kalastajien saamaa kalakaviaaria. Tällaisia ​​tavaroita myyvät usein kalatilat, jotka harjoittavat tämän makean veden lajien kasvatusta.

Hopea karppi-mäti on hyödyllinen samoin kuin liha. Se tulisi sisällyttää niiden potilaiden ruokavalioon, joilla:

• reumaa:
• jatkuva verenpaine;
• minkä tyyppinen diabetes;
• sydämen poikkeavuudet;
• hermoston häiriöt;
• kihti;
• mahahappo, jolla on alhainen happamuus.

Kuten aikaisemmin todettiin, hopea-karppiruokien on oltava ikääntyneiden ihmisten ruokavaliossa.

Kuinka suolakurkkua

Kaviaarin suolaaminen ei vaadi erityisiä taitoja. Siksi kukin kotiäiti voi selviytyä tästä tehtävästä. Tärkein edellytys on ruhon asianmukainen veistäminen välttäen sappirakon vaurioita. Tämän jälkeen kaviaari on pestävä perusteellisesti.

Hopeaparikaviaaria voidaan täyttää kahdella tavalla: raidoilla ja kokonaisena massana. Toista vaihtoehtoa valittaessa tarvitaan seula.

Suolamenetelmä on erittäin yksinkertainen: laita suolalla käsitelty massa kylmään useita tunteja.

Herkullisen välipalan saamiseksi sinun tulisi käyttää erityistä kastikea, joka sisältää:

• suola - 2 rkl;
• vesi (suodatettu) - 1 litra;
• sokeri - 1 rkl

valmistus:

1. Sekoita nimetyt komponentit ja lisää sitten suolaveteen pari laakerinlehteä ja muutama herne mustapippuria.
2. Pane saatu koostumus tuleen, kiehauta.
3. Sitten suolaan kastettu kaviaari tulisi lähettää valmiiseen kastikkeeseen, jäähdyttää huoneenlämpötilaan.
4. Infusoi kaviaaria kahden päivän ajan kylmässä ja suodata sitten.
5. Näiden yksinkertaisten toimenpiteiden suorittamisen jälkeen hopea-karppimunaa käytetään erilaisten välipallojen valmistukseen.

Kuinka suolakurkku lihaa

Tämä on avainaskel kalojen valmistelussa tupakointiin. Oikein suolaamalla voit parantaa huomattavasti lopputuotteen makuominaisuuksia.

Jos sinulla on onni saada suuri näyte, sinun on jaettava ruho harjanteen päälle kahteen osaan. Voit suolata hopea-karppilihan kuivalla ja märällä menetelmällä.

Kuiva menetelmä koostuu kala-aihioiden hieromisesta suola- ja mausteseoksella. Sen jälkeen sinun on määritettävä ruhojen osat sopivassa astiassa ja lähetettävä jääkaapiin.

Märkämenetelmä tai peittaus sisältää suolaveden pakollisen valmistamisen.

Toimintajakso on seuraava:

1. Liuota 40 g suolaa litraan suodatettua vettä.
2. Kuumenna saatu liuos kiehuvaksi. Suolan tulisi liueta täysin.
3. Jäähdytä suolavesi huoneenlämpötilaan ja upota vasta sitten kalanruhon valmistetut palaset siihen.
4. Varmista, että liuos peittää kalat kokonaan.
5. 6 tunnin kuluttua marinaadista saat palapalat hopeaa.

Jatkossa hopeakarpia voidaan hauduttaa tai kuluttaa suolakurkkua.

Haitat ja vasta-aiheet

Huolimatta hopea-karppiruokien valtavista eduista, jos haluat sisällyttää tämän herkullisen kalan ruokavalioon, sinun on otettava huomioon, että henkilökohtaisen suvaitsemattomuuden vuoksi sitä ei pidä kuluttaa. Muilta osin voit nauttia kalojen herkuista niin paljon kuin haluat.

On myös muistettava, että tupakoinnissa muodostuu yhdisteitä, jotka voivat provosoida syöpää.

Lisäksi kaikki jokikalat ovat alttiita loistartunnalle. Siksi kalat on käsiteltävä hyvin ennen keittämistä.

Kuinka valita ja varastoida

Kuten minkä tahansa muun tyyppisiä jokikalaja, hopea-karppia suositellaan ostamaan myyjiltä, ​​jotka voivat esittää kaikki tavaran asiakirjat. Seuraavat suositukset auttavat sinua valitsemaan korkealaatuisen tuotteen:

1. Tuoreella kalalla on ominainen tuoksu. Hänellä on joustava vartalo, läpinäkyvät silmät ja yhtenäisen vaaleanpunaisen tai punaisen sävyn kärjet.
2. Etusijalle tulisi antaa näytteet, joiden paino on enintään 2 kg. Näillä henkilöillä on vähemmän luuta, mutta enemmän rasvaa.

Kuinka säilyttää
Jos emäntä aikoo keittää hopea-karppiruokia ensimmäisenä päivänä ostoksen jälkeen, voit laittaa ruhon tänä aikana hyllylle jääkaapissa. Savustettujen tai suolattujen kalojen säilyvyysaika kasvaa huomattavasti.

Onko mahdollista jäätyä?
Hopeaparin pitkäaikaista säilyttämistä varten on syytä hyödyntää pakastimen ominaisuuksia. Mutta ennen kuin laitat kalan sinne, se on leikattava ja jaettava paloiksi. Tällainen varovaisuus ei sulaa kaikkia kaloja, vaan vain ruoan valmistukseen tarvittavan määrän.

Kuinka leikata hopea karppi

Suuret hopeaparpi-näytteet on leikattava ennen varastointia. Mutta ennen kuin voit jakaa ruhon osiin, tarvitset:

• erottaa pää;
• poista harjanne varovasti;
• poimia kaikki sisäpuolet ja verhot;
• jos siellä on kaviaaria, hanki se erittäin huolellisesti;
• Leikkaamisen jälkeen huuhtele ruho huolellisesti ja leikkaa se sitten erillisiksi paloiksi.

Mikä on hopea karppi yhdistettynä

Hopeaparppi ei ole ristiriitainen tuote. Tämä kala sopii hyvin vihannesten, riisin, valkosipulin kanssa. Maukkaita ruokia saadaan lisäämällä smetanaa, mausteisia yrttejä, sitruunamehua. Mielenkiintoisia mausteaksetuksia kalavälipaloille voidaan antaa lisäämällä mausteita:

• curry;
• oregano;
• neilikalla;
• kuminan siemenet;
• rosmariini;
• Laurel.

Voit käyttää valmiita mausteisia sekoituksia valkoisiin kaloihin.Astianpolttoaineiden lisäämiseksi hopeakarpilla sopivat kaikenlaiset kasviöljyt, tomaattipasta.

Hopeaparfileen valmistukseen samppanjoilla, oliiveilla ja jopa marinoiduilla kurkkuilla on monimutkaisia ​​reseptejä.

Kuinka keittää hopeamarppia: reseptit

Hopeaparpia voidaan keittää kaikilla nykyään suosituilla tavoilla. Se sopii pää- ja toiselle ruokalajille, välipaloja ja salaatteja. Lisäksi mitä suurempi kala, sitä maukkaampi se osoittautuu lautasen poistuessa.

Uunissa

Koska hopeakarpin lihassa on paljon rasvaa, on parempi paistaa se uunissa. Tämä keittomenetelmä ei kuivaa lihaa, päinvastoin, se antaa lihalle kyllästyä hyvin rasvaan.

Resepti hopea-karppien valmistamiseksi hapankermassa on erittäin suosittu.

Ainesosaluettelo:

• kala - 1 kg;
• tilli - pari oksia;
• vähärasvainen smetana - 60 g;
• kalan mausteseos - 6 g;
• suola.

Valmistusohjelma:

1. Huuhtele ruho, puhdistettu vaa'oista ja sisäelimistä, kuivaa se paperipyyhkeillä.
2. Raasta sitten mausta molemmilta puolilta, ripottele päälle sitruunamehua.
3. Laita leivillä arkki, joka on päällystetty kalvolla. Aseta ruhon sisäpuolelle pari viipaletta sitruunaa ja tilliä.
4. Sekoita smetana ja ripaus suolaa, ja rasvaa sitten kalat tällä seoksella.
5. Kun uuni lämpenee 180 asteeseen, lähetä sinne pannu, jolla on hopeakarppi. Paista tätä kulinaarista mestariteosta 40 minuuttia.

Pannulla

Hopeaparin paistaminen on melko työläs prosessi, varsinkin jos suuri ruho on kiinni. Mutta voit keittää herkullisen ja hyvin paistetun kalan, jos noudatat näitä sääntöjä:

1. Edellä kuvatulla tavalla valmistetulla kalolla poista iho, huuhtele juoksevan veden alla, jotta vaa'at poistuvat kokonaan.
2. Leikkaa harjanteesta pehmeä osa terävällä veitsellä.
3. Leikkaa kalafilee paloiksi syvään astiaan, lisää suolaa, lisää Provence-yrttejä.
4. Ripottele liha sitruunamehulla.
5. Näiden toimenpiteiden jälkeen peitä aihio puolen tunnin ajan kiinnityskalvolla.
6. Rullaa jokainen pala jauhoiksi.
7. Kaada öljy esilämmitettyyn astiaan ja aseta sitten palat niin, että ne eivät kosketa.
8. Paista keskilämpötilassa. Jotta palat olisivat tasaisesti paistettuja, ne on ajoittain käännettävä, paistamalla kaikilta neljältä puolelta.
9. Laita valmis kala ensin paperipyyhkeeseen ja tarjoile sitten minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Kilogrammalta hopearumpun ruumista tarvitaan puoli sitruunaa, 150 grammaa jauhoja. Loput aineosat lisäävät maun mukaan.

Hitaassa liesi

Helpoin ja nopein tapa valmistaa hopea-karppia on muhennos hitaassa liesissä. Tämä ruokalaji on ihanteellinen juhlava pöytä.

Sarja tarvittavia tuotteita 1,5 kg kalaa kohti:

• tomaatit - ½ kg;
• porkkanat - 2 kpl .;
• sipuli - 2 kpl .;
• laakeri, suola, maustemauste.

Kulinaaristen toimien algoritmi:

1. Leikkaa tomaatit ympyröiksi, aseta puolet työkappaleesta muotin pohjalle.
2. Kaada hienonnettu sipuli tomaattien päälle. Lisää suolaa hieman.
3. Nyt on vuoro raastettuja porkkanoita. Laita puolet saadusta massasta.
4. Pane viipaleet hopea-karppia kasvisten ”tyynyn” päälle. Ripottele kaikki suolalla ja mausteilla.
5. Koristele koko koostumus jäljellä olevilla tomaattipaloilla, lisää noin 150 ml vettä.
6. Keitä ruokaa 2–2,5 tuntia “muhennos” -tilassa.

Tuplakattilassa

Vihanneksilla höyrytetty hopeamarppi voi tulla juhlallisen aterian ja tavallisen illallisen pääruokana. Pari suurta pihveä, jotka painavat 0,5 kg, ovat sopivampia tähän tarkoitukseen. Tarvitset sellaisen määrän kalapohjaa:

• porkkanat;
• 4 perunan mukulat;
• paprika;
• 100 g parsakaalia;
• kalan mausteet;
• suola;
• iso lusikka oliiviöljyä.

Voit halutessasi lisätä valkosipulia, timjamia, sitruunan kuorta.

Keittojärjestys:

1. Pane pihvit keittoastian pohjalle, ripottele mausteilla ja suolalla.
2. Koska joudut keittämään ruuan parille, kaada vettä etukäteen multicookerin kapasiteetissa.
3. Laita hienonnettu vihannekset kalaa pihvien väliin.
4. Koristele mallin pääosa parsakaali-kukinnoilla ja paprikalla.
5. Keitä höyryssä 25 minuuttia.

On suositeltavaa tarjoilla kuumaa hopeamuhennusta vihannesten kanssa.

Grillillä

Grillauksessa keittämistä varten on parempi valita suuret näytteet. Lihan maun pehmentämiseksi sinun on ensin liotettava se maitoon ja lähetettävä sitten marinointiin.

Nopeaa ruoanlaittoa varten on suositeltavaa keittää marinaatti kivennäisvedellä (lasi) lisäämällä sitruunamehua yhtä suurta hedelmää, suolaa, pippuria, laakeria. Osuudet ilmoitetaan 1 kg leikatun kalan nettopainosta.

1. Kalavartauksissa on parempi jakaa ruho suuriin pihveihin.
2. Sekoita mausteet sitruunamehun kanssa, lisää suola, vesi.
3. Kaada kalat paloja valmistetulla marinaadilla.
4. Kahden tunnin kuluttua maustetut hopea-karpa-aihiot painetaan vartaisiin.
5. Keitä herkullisia herkkuja kuumien hiilejen yli. Kummankin puolen paistaminen vie noin 10 minuuttia.
6. Tarjoile kuumia kaloja, tuoreita vihanneksia ja jäähdytettyä kuivaa viiniä.

grilli

Grillille saadaan poikkeuksellisen maukas ruokalaji ehdotetun reseptin mukaisesti. Jos tarvitset suuren kalaruhon, sinun on otettava:

• oliiviöljy - 100 ml;
• mausteseos - 50 g;
• suola;
• soijakastike - 70 ml;
• kalkkia.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Marinan valmistaminen on perinteistä: se lisää mausteita ja sitruunamehua lämmitettyyn oliiviöljyyn.
2. Kun koostumus jäähtyy vähän, aseta siihen kalafileeviipaleita.
3. Tunnin kuluttua aloita hopearumpun keittäminen grillillä.
4. Prosessin yksinkertaistamiseksi naru annostellut kappaletta vartaalle tai aseta ne suoraan vaihdetelineeseen.
5. Kun kala on peitetty päälle rapea kuori, tarjoile.

Mitä voidaan valmistaa hopeakarpista: reseptit

Balik

Tämän reseptin mukaan valmistettu hopea-karppisali on täydellinen kuumaan perunan, vaahtoavan oluen kanssa, ja voit lisätä sen turvallisesti kalasalaateisiin.

Yhdelle keskimääräiselle kalolle, jonka paino on enintään 2,5 kg, tarvitset:

• karkea suola - 15 rkl;
• kurkuma - 2 rkl;
• laakerin - 3 lehtiä;
• sokeri - 3 rkl;
• maustepippuri - 5 hernettä;
• korianteri - 1 rkl

Peräkkäinen keittoprosessi:

1. Sekoita mausteet syvään kulhoon.
2. Raasta valmistettu ruho tällä seoksella niin, että se piiloutuu kokonaan mausteiden taakse. Jos ruho ei mahu astiaan, leikkaa kalat kahteen osaan.
3. Paina kalat alas kuormalla.
4. Suolaa kalat vähintään 5 päivän ajan. Jos mehu ilmestyy, tämä on normaalia.
5. Määritetyn ajanjakson jälkeen poista mausteet, liota sitten 5 tuntia vedessä ylimääräisen suolan poistamiseksi.
6. Kääri sitten ruho usealla kerroksella sideharsoa ja ripusta se ilmaan kuivaamista varten.

korva

Klassisen keittotavan keittämistä varten karparikeitto kalakeitto, joka painaa 400 g, sinun on valmistettava tämä tuotesarja:

• 3 lehden lehtiä;
• porkkana;
• 3 perunaa;
• sipuli;
• nippu persiljaa ja tilliä;
• 2 ripausta suolaa, mustapippuria;
• 2 litraa nestemäistä emästä, ts. Vettä.

Valmisteluvaiheet:

1. Leikkaa valmis ruho viipaleiksi.
2. Kalaa kalat veteen, laita tuleen.
3. Kun lieme saavuttaa kiehumisvaiheen, vähennä lämpöä.
4. Kypsennä korvaa tässä tilassa noin 20 minuuttia, hanki sitten kala, poista luut.
5. Lisää nyt hienonnettu vihannekset kalakantaan.
6. Paista korvaa keittämällä porkkanat, pilkkoa vihreät.
7. Aseta sipuli kokonaan korvaan.
8. Kun perunat ovat valmiita, hanki sipuli ja mausta liemi mausteilla, palauta kala.
9. Anna korvan hautua ja tarjoa vasta sitten. Laita päälle astia, joka ripotellaan runsaasti hienonnettuja yrttejä.

kyljykset

Hopeaparketit sopivat hyvin perunamuusin, keitetyn riisin ja pasta kanssa. Niiden keittäminen on helppoa, jos siellä on keskikokoinen kala, joka painaa noin 0,8 kg.

Pääaineen lisäksi tarvitaan vielä seuraavia tuotteita:

• 3 sipulipäitä;
• 50 ml kasviöljyä;
• 2 munaa
• lasillinen leivänmuruja;
• nippu persiljaa tuoretta;
• jauhetut paprikat;
• suola.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaa kala korostamalla selkäranka.
2. Sitten hopeakarpin liha johdetaan jauhatuskoneen läpi. Jauha sipulit samalla tavalla.
3. Lisää jauhettu persilja, 1/2 kuppi leivänmurhoja jauhelihaan, lyö munat, mausta mausteilla ja suolalla.
4. Kuumenna pannu, lisää öljyä.
5. Muodosta leivänpäät kostutetuilla käsillä ja rullaa ne leipomalla.
6. Paista kalakakut keskilämmöllä niin, että ne peittyvät kokonaan kultaisella kuorella.
7. Kun kaikki kotletit ovat valmiita, pidä niitä kannen alla useita minuutteja.

lihahyytelö

Ei ole vaikea valmistaa perinteistä kalaruokia juhlapöydälle. Lisäksi lihahyytelöksi tarvitset koko ruhon, jossa on pää. Kalakomponenttien lisäksi sinun on myös valmistettava:

• 2 sipulia;
• 2 porkkanaa;
• mausteet: laakeri, pippuri, suola;
• tuoreita yrttejä ja 2 keitettyä munaa koristele astia.

Valmisteluvaiheet:

1. Valmistele ensin kalanruho: erota pää, poista silmät ja verhot. Huuhtele kaikki osat huolellisesti. Pään käytön ansiosta hopea-carp-hyytelöt voidaan keittää ilman gelatiinia.
2. Vapauta ruho sisäpuolelta ja leikkaa se sitten paloiksi.
3. Aseta kaikki kalat sopivaan astiaan, kaada vesi. Lisää sipulit porkkanoiden ja mausteiden kanssa heti. Suola tulisi antaa myöhemmin.
4. Keitä liemi alhaisella lämmöllä puolitoista tuntia, tekemällä vaahtoa jatkuvasti kypsennyksen aikana.
5. Lisää suola pieninä erinä.
6. Kun olet poistanut täyteaineen uunista, avaa kansi, jotta liemi jäähtyy nopeammin.
7. Siirrä sitten lieme. Irrota pää. Pane liha kattilan pohjalle aspiksiksi. Lähettää lihaan, josta ruhot on poistettu luista.
8. Koristele nyt valmis astia viipaleilla keitettyjä munia ja yrttejä ja kaada se kirkkaalla liemellä.
9. Viimeistä kovettumista varten aseta täyteaine jääkaappiin useita tunteja.

Mielenkiintoisia faktoja

1. Kiinassa hopeakarpia kutsutaan vesivuoheksi, koska se on riippuvainen kasvisruoista.
2. Hyppyssä kalat voivat nousta 3-4 metriä veden yläpuolelle.
3. Hopeaparista tulee uskomattoman äänekäs loppusyksystä. Parannetun ruokavalion takia hän pyrkii keräämään rasvaa paremmin kestämään kylmää. Ja sitten kala menee lepotilaan.
4. Suotuisissa olosuhteissa naaras heittää jopa 4 miljoonaa munaa, joista poikaset kuoriutuvat päivän kuluttua.

Yhteenvetona on vielä huomattava, että suhteellisen alhaisilla kustannuksilla hopeamarvalla on koko joukko hyödyllisiä ominaisuuksia.

Kuva hopea karppi