Bijeli čaj: koristi i štete za tijelo

Božanski napitak aristokrata - to je ime koje nosi bijeli čaj. U staroj Kini samo su car i njegova obitelj mogli priuštiti uživanje u ovom pogledu. Ljekovita svojstva ovog pića otkrivena su u X-XI stoljeću: za vrijeme epidemije ospica u Srednjem kraljevstvu, bijeli čaj korišten je za sprječavanje bolesti. Najfiniji okus i cvjetna aroma bijelog čaja imaju mogućnost stvaranja svečane atmosfere čak i na najmražniji i hladniji dan.

Što je bijeli čaj i kako izgleda

Bijeli čaj smatra se jednim od najstarijih ljekovitih napitaka u Kini. Pripada nefermentiranim sortama, jer se za pripremu koristi mladi, tek blago rašireni čajni list s bubregom, koji prolazi minimalan broj tretmana.

Gotov napitak ima blago zelenkast ili limunski ton. Biljne note osjećaju se u bogatoj cvjetnoj aromi. Nježan okus bijelog čaja ima lagano stezanje i prirodnu slatkoću.

Za proizvodnju ove sorte koriste se čajevci, koji imaju osebujne izdužene listove i pupoljke, prekrivene bijelim spuštenim dlačicama. U divljini rastu samo u Kini. Za proizvodnju se koriste ne samo sorte koje se nalaze u prirodi, već i nove, koje su uzgajali posebno uzgajivači iz Srednjeg kraljevstva. Jedna od prvih koja je proizvela jedinstvene čajevke s većim lišćem: sorte "Bijeli narcis", "Xiao Bai" i "Da Bai Cha Shu" (najveći čajni grm). Upravo se od lišća ovih sorti dobiva jedno od najboljih pića na svijetu.

Isprva se bijeli čaj proizvodio u Fujianu, a nakon nekog vremena to je učinjeno i na susjednim teritorijama Shuji i Zhenhe. Ove tri provincije isporučuju odabrane elitne čajeve na svjetsko tržište.

Kasnije se u Indiji bavio uzgojem elitnih sorti čelika čajevca. Na plantažama Šri Lanke odavno rastu posebne čajevke, ali samo jedna vrsta proizvodi bijeli čaj.

vrste

Celestial proizvodi više od 12 sorti bijelog čaja. Najpopularniji su:

1. Bijeli božur. Ova vrsta se proizvodi samo na jednom mjestu u Srednjem kraljevstvu - provinciji Fujian. Za njega su odabrani samo jedva cvjetani mladi listovi s pupoljcima. Zbirka se odvija jednom godišnje - u proljeće. "Bijeli božur" odnosi se na rijetke sorte, pa je prilično skup.
2. Bijele srebrne igle - Elitna sorta bijelog čaja. Ime je dobila "Srebrne niti" zahvaljujući neobičnim nježnim pupoljcima koji imaju srebrnastu nijansu vila. Za prikupljanje lišća izdvojeno je samo nekoliko dana proljetnog razdoblja. Obrada čajnih pupoljaka i lišća vrši se ručno.
3. Bijeli Pu-erh čaj - najčudesnija i rijetka sorta. Okus joj se upadljivo razlikuje od ostalih - gorčina je potpuno odsutna. Čajni grmovi u malim količinama rastu samo na planinskim kineskim plantažama. Berba i obrada lišća prilično je naporan proces, stoga je bijeli puer čaj prisutan u malim količinama na tržištu i prodaje se po vrlo visokoj cijeni.

Pristupačni bijeli čajevi niske kvalitete uključuju Gong Mei i Shou Mei.

U Indiji se proizvode samo dvije vrste bijelog čaja:

1. Bijeli Darjeeling ima slatkast, osjetljiv okus i neobičnu zlatnu boju. Smatra se najboljom indijskom vrstom bijelog čaja.
2. Assam White. Čajni grmovi rastu na jednom mjestu na zemlji - regiji Assam u Indiji. Ima najslađi ukus među svim vrstama bijelog čaja i smatra se najrjeđom sortom. Pravi "Bijeli Assam" možete kupiti po prethodnoj narudžbi u tvornici. Cijena mu je toliko visoka da jedinice mogu izvršiti kupnju.

U Šri Lanki se jedina vrsta bijelog čaja koja se proizvodi je Ceylon White. U njegovoj neobičnoj aromi osjeti se miris bora, a u ukusu se nalaze medne note.

Među poznavateljima i poznavateljima čaja, "Cejlon bijeli" smatra se kraljevskim pićem.

Koja je razlika između bijelog čaja i zelenog

Bijeli i zeleni čaj dobra su pića izvrsnog okusa. Različita svojstva ovih sorti uključuju:

1. Proces proizvodnje. Nakon sakupljanja, listovi za bijeli čaj se ne valjaju, ne sagorijevaju, stoga su manje osjetljivi na oksidacijske procese. Suše se u posebno stvorenom okruženju pod utjecajem sunčeve svjetlosti, pa gotov napitak ima osjetljiv okus. Nakon berbe, listovi zelenog čaja suše se umjetnom toplinom.
2. Sirovine. Sastav bijelog čaja uključuje pupoljke i mlade listove, dok se zeleni čaj sastoji od velikih potpuno otvorenih listova. Iako se u neke sorte dodaju i pupoljci čajevca.
3. Okusne kvalitete. Bijeli čaj ima slađi prirodni ukus i nježnost.
4. Trošak. Iako je među zelenim sortama čaja prilično skupa, cijena bijelog je puno veća.

Bijeli čaj, za razliku od zelenog čaja, slabo je fermentirano piće.

Što je korisnije

Koja je od sorti čaja - bijeli ili zeleni - korisnija, nemoguće je nedvosmisleno reći. Obje sorte imaju antioksidante na bazi biljaka. Na temelju rezultata nedavnih laboratorijskih ispitivanja, bijeli čaj ima prednosti u odnosu na zeleni čaj u sprečavanju stvaranja stanica raka.

Osvježavajuća svojstva zelenog nisu svojstvena bijelom čaju. Sadrži malo kofeina (u nekim vrstama ga uopće nema), pa ima umirujući učinak na tijelo nego zeleni.

Sastav i sadržaj kalorija

Sirovine koje se koriste u proizvodnji bijelog čaja ne podvrgavaju se toplinskoj obradi. Čitav vitamin i mineralni kompleks, kojeg je priroda nagradila, prisutan je u gotovom piću.

Kemijski sastav ove sorte čaja sadrži:

• vitamini skupine B, A, C;
• esencijalna ulja i biljni antioksidanti;
• aminokiseline;
• tanina.

Makro i mikroelementi: kalij, kalcij, magnezij, fluor, željezo, fosfor i natrij. Kalorični sadržaj proizvoda varira od 0 do 4 kcal na 100 g i ovisi o količini dodanog zaslađivača.

Korisna svojstva bijelog čaja

Opća korist

Drevni kineski liječnici smatrali su ovu vrstu čaja najboljim načinom borbe protiv raznih zaraznih bolesti, patologija unutarnjih organa i duševne boli. Preporučuje ga kao sredstvo inhibicije procesa starenja.

Blagotvoran učinak na tijelo:

1. Normalizacija tlaka, jačanje zidova krvnih žila - smanjuje rizik od bolesti kardiovaskularnog sustava.
2. Spuštanje kolesterola, sprečavanje pojave plakova i krvnih ugrušaka.
3. Čišćenje tijela štetnih tvari uklanjanjem toksina.
4. Eliminacija živčanih poremećaja: depresija, kronični umor, prekomjerna uzbuđenost.
5. Jačanje djelovanja na koštano tkivo zbog fluora i kalcija, koji su dio čajnog lista.
6. Antibakterijska svojstva za borbu protiv rotovirusnih infekcija, bolesti desni i propadanja zuba.
7. Uklanjanje boli s reumatizmom, gihtom, radikulitisom, artritisom zbog protuupalnih kvaliteta.
8. Zaštita tijela od djelovanja bakterija, mikroba i virusa, poticanje imunološkog sustava.
9. Poboljšanje metabolizma

Bijeli čaj ima učinkovit i blagotvoran učinak na tijelo, bez obzira na dob i spol.

Za žene

Umirujuća svojstva čaja djeluju povoljno na žensko tijelo, smanjujući razdražljivost i suzbijajući povećanu razdražljivost tijekom kritičnih dana i dobnih hormonskih promjena. Normalizirajući ravnotežu vode u tijelu, bijeli čaj pozitivno utječe na izgled žene: krugovi ispod očiju nestaju, koža na licu je izglađena, a natečene noge na kraju dana također su rijetka pojava.

Prisutnost vitaminskog kompleksa u sastavu pića poboljšava vid, smanjuje umor očiju nakon rada za računalom. 1-2 šalice bijelog čaja dnevno mogu ne samo poboljšati opće stanje, već ih i napuniti energijom i energijom.

Za muškarce

Kod kuće se bijeli čaj smatra balzamom za zdravlje muškaraca. Vraća snagu, povećava potenciju i smanjuje rizik od raka prostate. Ova vrsta čaja posebno je korisna za muškarce čiji je rad povezan s jakim mentalnim stresom i puno stresnih situacija.

Tijekom trudnoće

Minimalni sadržaj kofeina u bijelom čaju potiče sigurnu upotrebu trudnica. Bogat vitaminski kompleks, uključujući vitalne vrijednosti kalcija i fluora, antimikrobna svojstva blagotvorno utječu na opće stanje majke i nerođenog djeteta. Šalica slabo kuhanog pića može ukloniti neobjašnjiv osjećaj tjeskobe, povećanu razdražljivost svojstvenu trudnicama. No, bijelim čajem ne treba zloupotrijebiti, jer ometa apsorpciju folne kiseline.

Pri dojenju

Ojačavajuće i smirujuće osobine bijelog čaja povoljno utječu na dobrobit majke koja doji dijete. Korisni elementi, iako nisu u velikim količinama, zajedno s mlijekom se prenose na bebu. Oni poboljšavaju rad crijeva novorođenčeta, smanjujući bol tijekom kolika i normaliziraju san.

Za djecu

Unatoč činjenici da kineska djeca piju čaj gotovo od prvih dana života, europski pedijatri preporučuju ga uključiti u dječju prehranu od 3-4 godine. Bijeli čaj ima pozitivan učinak na razvoj dječjeg imunološkog sustava, pružajući jačajući učinak na tijelo. Jednako je važno svojstvo napitka da poboljšava metabolizam, što pozitivno utječe na rad želuca i crijeva. Iako je ova sorta slabo fermentirana, djeci je korisno piti samo čaj srednje i slabe snage.

Kod gubitka kilograma

Bijeli čaj poboljšava metabolički proces, pridonosi brzoj apsorpciji hrane. To sprečava stvaranje tjelesne masti. Njegova diuretička svojstva ne dopuštaju da višak tekućine ostane u tijelu. Zahvaljujući takvim kvalitetama, piće je uključeno u svakodnevnu prehranu pretilih ljudi.

Značajke uporabe za bolesti

Šalica mirisnog bijelog čaja s finim ukusom ne samo da će poboljšati vaše raspoloženje i zagrijati u hladnom vremenu, već će pomoći vašem tijelu u borbi protiv nekih bolesti.

hipertenzija

Bijeli čaj djeluje kao diuretik, čisti krvne žile, sprečavajući nastanak tromboze i snižava kolesterol. Osobe s visokim krvnim tlakom potiču se da ih uključe u svoju svakodnevnu prehranu. Dnevna doza je 700 ml toplog čaja, bez dodataka i zaslađivača.

Dijabetes melitus

Vitaminsko-mineralni kompleks sadržan u bijelom čaju normalizira razinu šećera u patologiji II stupnja, smanjuje rizik od razvoja bolesti. Piće sprječava simptome dijabetesa: polidipsija (pretjerana žeđ), pojačano lučenje inzulina, smanjena glukoza.

Da biste poboljšali dobrobit kod dijabetesa, trebali biste piti čaj 3-4 puta dnevno 20-30 minuta nakon glavnog obroka. Trajanje prijema je 6 mjeseci, a zatim treba napraviti kratku pauzu.

kolecistitis

Bijeli čaj normalizira proces pražnjenja žuči. Antibakterijska svojstva sprječavaju nastanak upalnih procesa u žučnim kanalima i jetri. Šalica čaja ublažit će i ublažiti grčeve. Tijekom razdoblja pogoršanja, preporučuje se piti 600 ml pića dnevno.

gastritis

Piće poboljšava probavni proces, pa se kod bolesti želuca konzumira odmah nakon jela. Pije se 2-3 šalice bijelog čaja dnevno. Tijekom pogoršanja bolesti vrijedi odustati od upotrebe. Oprez treba uzimati s pićem ako je bolest kronična.

pankreatitis

Bijeli čaj može imati blagotvoran učinak na gušteraču, a ne štetiti organizmu samo ako se poštuju određena pravila upotrebe:

1. Ne pijte previše jak napitak.
2. Bolje je odbiti aditive: med, šećer, fruktozu, mlijeko.
3. Kupujte samo čisti bijeli čaj: bez bilja, pojačivača okusa.

Tijekom pogoršanja bolesti preporučuje se popiti 0,5 l pića kako bi se smanjila bol.

raka

Bijeli čaj ima antimutagena svojstva i smatra se kemoprofilaktičkim i antikancerogenim prirodnim lijekom. Antioksidanti, flavonoidi sadržani u piću, sprečavaju širenje stanica raka, sprečavajući pojavu metastaza. Jačanje čaja za jačanje pomaže tijelu da se nosi s bolešću i smanji bol.

Studije koje su proveli američki znanstvenici dokazali su učinkovitost upotrebe bijelog čaja za rak želuca, prostate i debelog crijeva.

gojaznost

Nutricionisti ovo piće uključuju u prehranu ljudi s prekomjernom težinom. Bijeli čaj, pijan nakon jela, ubrzava proces probavljivosti hrane i razgradnju masti i ugljikohidrata, pomažući u upravljanju težinom. Osim toga, tijelo nadopunjuje vitaminima i mineralima.

Ova je sorta čaja izvrstan prirodni lijek koji povećava otpornost tijela na prehlade tijekom jesensko-proljetnog razdoblja epidemija gripa.

Bijeli čaj u kozmetologiji

Zbog visokog sadržaja tvari korisnih za kožu i kosu, ekstrakt bijelog čaja koristi se u proizvodnji kozmetičkih pripravaka. Dio je šminke, kreme, sapuna, pasta za zube, maski, pilinga, losiona.

Ova komponenta kožu čini glatkom i čvršćom, nosi se sa borama i crnim mrljama, usporava proces starenja i održava zdravu kožu. Najčešće se koristi u sredstvima za problematičnu kožu. Pomaže normalizaciji vodene ravnoteže, uklanjajući crvenilo, iritaciju i uklanjajući neželjeni sjaj.

Važno svojstvo bijelog čaja je učinak izbjeljivanja. Nakon korištenja maski ili losiona, boja kože vidljivo se poboljšava. Dobiva svjetliju nijansu, staračke mrlje, pege postaju gotovo nevidljive.

Ekstrakt bijelog čaja štiti tijelo od štetnih ultraljubičastih zraka, obnavlja i podržava stanice i na taj način pomaže koži da uvijek izgleda mladoliko i lijepo.

Kao dio maski i šampona za kosu, ovaj sastojak potiče buđenje i aktiviranje folikula kose. Kosa postaje jača i svilenkasta, lako se češlja, ne zbunite, krajevi su lemljeni. Oštećeno je vlasište, perut, iritacija i piling nestaju. Nakon nanošenja proizvoda s ekstraktom bijelog čaja, kosa izgleda puno bolje.

Kod kuće možete pripremiti i proizvode za njegu lica i kose na bazi bijelog čaja.

Obnavljajuća maska ​​za suhu kosu

Ovaj alat savršeno njeguje kosu nakon ljetnog odmora na morskoj obali.

• 50 ml jakog lišća čaja.
• 20 ml lanenog ulja.
• Sirovi žumanjk.

Pomiješajte sve sastojke pomoću ulja i listova čaja na sobnoj temperaturi. Nanesite na pramenove i vlasište. Pokrijte glavu ručnikom. Isperite masku nakon 40 minuta.

Sredstvo za ispiranje metvice

sastojci:

• Bijeli čaj - 60 ml.
• Paprena metvica - 30 g.
• Kuhana topla voda - 1 litra.

Stavite sastojke u zdjelu. Ulijte kipuću vodu. Dobro promiješajte. Ostavite ispiranje oko pola sata.

Nanosi se šamponom nakon svakog pranja. Na vlažnu čistu kosu nanesite sredstvo za ispiranje, držite 5-7 minuta. Temeljito isperite nakon vremena. Nakon nanošenja, kosa će postati svilenkasta i meka, lako će se češljati i postati malo voluminoznija.

Svjetlucava maska ​​za plavuše

Alat je sjajan za tanku kosu. Jača ih, ubrzava, daje malo volumena i boja. Nakon nanošenja, kosa postaje gusta i jaka.

• 40 g skute.
• 50 ml bijelog čaja.
• 25 g kiselog vrhnja.

Skuhajte sir do glatka, uklanjajući velike grudice. Prebacite ga u duboku zdjelu. Postupno dodajte kiselo vrhnje, ne zaboravljajući miješati. Smjesu prelijte prethodno pripremljenim slabim toplim čajem. Inzistirajte na pola sata.

Nakon pranja kose, nanesite masku na blago vlažnu kosu. Rasporedite cijelom dužinom od korijena do vrhova. Zamotajte kosu toplim frotirnim ručnikom. Držite 10-15 minuta. Nakon temeljito isperite toplom vodom. Postupak ponavljajte jednom ili dva puta tjedno tijekom jednog mjeseca.

Hranjiva maska

Sastav ovog alata sadrži samo 2 komponente: bijela glina (4 žlice) i bijeli čaj (80 ml). U listove čaja postupno dodajte glinu i promiješajte. Rezultat je maska ​​koja nalikuje kremastoj smjesi. Rezultirajuća maska ​​za podmazivanje kose. Ostavite ne više od 15 minuta.

Tonik "Snjeguljica"

Ovaj proizvod koji se lako priprema ne samo da će poboljšati ten, već će i stalnom uporabom znatno smanjiti bore na licu.

• 100 ml tvrdog kuhanog bijelog čaja.
• 2 žlice sok od krastavca.
• 15 ml svježe iscijeđenog limunovog soka.

Ohladite listove čaja, prelijte sokom od krastavca i limuna. Obrišite kožu nakon jutarnjeg i večernjeg pranja. Držite tonik u hladnjaku ili hladnom mjestu.

Maska "Čista koža"

Pomaže u borbi protiv akni u adolescenciji.

• 5 žlica kuhani bijeli čaj.
• 2 žlice jabučni ocat.
• Bijela glina.

Pomiješajte listove čaja s ocatom. Ulijte malo gline i promiješajte. Maska bi trebala biti tanke konzistencije. Nanesite smjesu na lice i ostavite da se stvrdne (oko 10-15 minuta). Isperite tekućom vodom.

Maska za starosne mrlje

sastojci:

• Listovi čaja - 120 ml.
• Mala zobena kaša - 50 g.
• 1/2 dijela banane.

Pahuljice prelijte toplim listovima čaja i ostavite da se uduraju 7 minuta. Dobivenu smjesu stavite u blender i dodajte bananu. Samljeti u stanje kaše. Nanesite masku na 10 minuta.

Šteta i kontraindikacije

Bijeli čaj nije u stanju negativno utjecati na ljudsko tijelo. U njegovom sastavu nema štetnih sastojaka. Ova vrsta čaja ne uzrokuje alergije, ali zahtijeva oprez pri konzumiranju intolerancije na kofein kod ljudi (iako ih sadrži prilično malo).

Tijekom pogoršanja kroničnih bolesti unutarnjih organa treba uzeti malu količinu čaja.

Bijeli čaj je kontraindiciran u slučaju bolesti bubrega: njegova diuretička svojstva mogu uzrokovati neželjene posljedice u radu ovog organa.

Neugodne senzacije od pijenja čaja (povraćanje, nelagoda u želucu, crijevni nemir, glavobolja) pojavljuju se samo uz pretjeranu zlouporabu.

Kako odabrati i pohraniti

Pravi bijeli čaj ima prilično visoku cijenu: cijena po 100 g kreće se od 3200 rubalja.Kako bi smanjili cijenu proizvoda, neki proizvođači dodaju u sastav lišće zelenog čaja, bilje, voće, pojačivače ukusa. Možete kupiti zaista dobar bijeli čaj u Kini ili na web stranicama kineskih proizvođača.

Bez obzira na sortu, čaj se ne može potpuno pokvariti. S vremenom gubi okus jer se sirovina za čajne listove presuši ili je zasićena vlagom.

Da bi bijeli čaj što duže ostao ukusan i da ne bi izgubio svoja korisna svojstva, potrebno je:

1. Ne kupujte velike količine odjednom.
2. Kupljeni čaj prelijte u keramičku posudu s nepropusnim poklopcem.
3. Čuvajte u kuhinjskom ormaru dalje od štednjaka.
4. Ne stavljajte začine, začine, bilje i zrna kave pored bijelog čaja: čajevi ostavljaju okolne arome.

U pravilnim uvjetima skladištenja, kvalitetan čaj neće se pokvariti u roku od 12-18 mjeseci.

Kako kuhati bijeli čaj

Kod kuće ovo piće ima poseban odnos. Kinezi ne prave i ne piju čaj. Ovaj postupak uključuje brojne tradicije i rituale.

U divnom ukusu bijelog čaja moći ćete uživati ​​ako se pridržavate osnovnih pravila za izradu čajnih listova:

1. Koristite samo pročišćenu vodu ili vodu iz izvora.
2. Listove čaja prelijte kipućom vodom, ne većom od 55–75 ° C.
3. Pridržavajte se proporcija: 3-5 ml čaja 150 ml vode.
4. Inzistirajte na kuhanju najmanje 3 minute, a za to vrijeme esencijalna ulja i korisna svojstva zasićit će vodu.

Okus će se u potpunosti otkriti ako u piće ne dodate zaslađivače, mlijeko ili vrhnje.

Čaj od kvalitetnog bijelog čaja koristi se 2-3 puta.

Zanimljive činjenice o čaju

1. Biračima čaja zabranjeno je jesti luk, češnjak, duhan prije posla. Ova ograničenja povezana su s povećanom osjetljivošću čajnih listova na vanjske arome: apsorbiraju ih prilično brzo.
2. Bijeli je čaj prvi put kušan u Kini prije više od 800 godina.
3. Sorte bijelog čaja spadaju u najskuplje na svijetu. Jedan od čimbenika koji utječe na cijenu je kratko vrijeme prikupljanja - samo 2-3 dana u godini i samo u zoru.
4. Kina se smatra glavnim dobavljačem čaja na svjetsko tržište. Na nju otpada 1/4 svih količina proizvodnje.
5. Svake godine, 15. prosinca, poznavatelji ovog nevjerojatnog i zdravog napitka slave praznik "Tea Day".
6. Najskuplji čaj na svijetu je DaHongPao, u prijevodu - veliki crveni ogrtač. 100 g ovog pića košta 1.025 dolara.
7. Stanovnici Zemlje svakodnevno piju 3 milijarde šalica čaja različitog kapaciteta.
8. Ledeni čaj prvi je put poslužen 1904. godine na Svjetskoj izložbi u St. Louisu. Tijekom događaja bili su najtopliji dani u povijesti.
9. U četrnaestom i petnaestom stoljeću u Japanu su se održavali čajni turniri. Sudionici su zamoljeni da utvrde vrstu čaja i da imenuju zemlju i točno mjesto rasta.

Fotografija bijelog čaja