Beli papar: zdravstvene koristi i štete

Mnogi vole slatku papriku zbog svog bogatog višedijelnog okusa i sposobnosti kuhanja mnogih jela: od salata i hladnih predjela do gulaša i mirisnih povrća. To ne samo da se savršeno usklađuje s drugim proizvodima, već i koristi tijelu. Postoje i uvjeti u kojima ne možete koristiti zvonastu papriku. O svim njegovim svojstvima i značajkama razgovarat ćemo u nastavku.

Zašto se papar zove bugarski

Solanozno voće pojavilo se prije stoljeća na američkim kontinentima, a uzgajali su ga Indijanci. Postoje dokazi da su paprike u početku bile gorke, pekle i nisu se koristile za hranu, ali su ih šamani i liječnici koristili za prevenciju i liječenje jetrenih bolesti, trovanja i anemije.

S vremenom je papar uzgojen u krevetima postao sočniji i jestiviji, začinima voća dodavao se meso i riba radi ukiseljenja proizvoda i produljenja njegova roka trajanja, pa se pojavio prvi prototip začina paprika.

Nakon što je stigla do Europe, paprika se dobro ukorijenila u južnoj klimi i uzgajala se u mediteranskim zemljama. U početku su svijet poznavali samo gorke paprike, ali s razvojem selekcije uzgajane su i slatke sorte. Prema nekim izvorima, danas postoji više od 100 sorti ovog sočnog mirisnog povrća.

Što se tiče povijesti imena, postoji nekoliko verzija. Jedan od njih kaže da su sorte slatke paprike koje danas poznajemo uzgajane u Bugarskoj, a u sovjetska vremena ova je država bila glavni dobavljač povrća, posebno pečenih paprika. Ovako ili onako, na toplim obalama uzgajaju se najbogatiji i najbogatiji usjevi, a danas se u ukusu staklenika može dobiti i ukusna paprika.

Koja je razlika između paprike i paprike

Paprika je začin koji se pravi od mješavine crvene paprike: ljute, mirisne i bugarske. Ima bogatu aromu i svjetlost, pa je pogodna za mnoga jela, uključujući i hranu za bebe, jer ne nadražuje probavni trakt poput čilija.

Kada kupujete suhi prašak za papriku, danas možete pronaći začin s dodatkom drugih aromatičnih biljaka i sastojaka, poput češnjaka i bosiljka. Papriku su počeli praviti kako bi produžili život paprikama: plodovi su sušeni i mljeveni u prah, zbog čega je začin zadržao svoju bogatu aromu i okus, a nakon toga ga je tijekom cijele godine prenosio u razna jela.

Paprika se ponekad naziva crvenom podvrstom slatke paprike, mirisnije od svojih ostalih boja.

Sastav i sadržaj kalorija

Paprika je niskokalorični proizvod koji se preporučuje u zdravoj i dijetalnoj prehrani zbog svojih vrijednih prehrambenih svojstava. 90% njih čini voda, a bogata je mineralima, vitaminima i vrijednim prehrambenim vlaknima. Protein u paprici iznosi samo 0,4 g, masti - 0,8 g, a to su vrlo mali pokazatelji. Ugljikohidrati su oko 6 g, a energetska vrijednost paprike je 24–28 kcal na 100 g, ovisno o sorti.

Najslađe su žute i narančaste sorte: imaju više kalorija, prosječni će sadržaj biti u crvenoj paprici, a zelena je nezasićena sorta koja ima najmanje šećera i drugih korisnih tvari, vrijedna je u dijetalnim vlaknima i fitosterolima.

Paprika sadrži:

1. Kalcij i fosfor potrebni su za jačanje kostiju i normalnu funkciju srca.
2. Kalij, koji sudjeluje u regulaciji tlaka i ravnoteže vode i soli u tijelu.
3. Mangan je potreban za održavanje zdravlja kostiju i sastava krvi.
4. Natrij, neophodan za zdrave kemijske procese živčanog i kardiovaskularnog sustava.
5. Cink i selen, podupirući hormonsko zdravlje i jak imunitet.
6. Željezo sudjeluje u stvaranju crvenih krvnih zrnaca.
7. Vitamin A, koristan za vid i pospješuje regeneraciju tkiva, ublažava upalu i brzo zarastanje ozljeda.
8. B vitamini koji osiguravaju zdravlje živčanog sustava, zaštitne i autonomne funkcije tijela.
9. Vitamin C, antioksidans koji pomaže u suočavanju sa virusnim infekcijama.
10. Vitamin PP, bori se protiv stvaranja kolesteroloških plakova u krvnim žilama.
11. Vitamin K, koji omogućava normalnu koagulaciju krvi.

Ljuta paprika također sadrži antimikrobne lijekove, lijekove protiv bolova i toksine.

U različitim sortama kombinacija korisnih tvari može biti različita, stoga se preporučuje kombiniranje obojenih paprika u jelima ne samo radi poboljšanja okusa, već i zbog veće koristi za tijelo.

Što je dobro za papriku

Opća korist

Lagano i hranjivo povrće potrebno je za zasićenje tijela vitaminima. Naravno, u proizvodu nema ništa nezamjenjivo, ali savršeno diverzificira stol i donosi bogat dio korisnih elemenata.

Beli paprike sadrže prilično čvrsta vlakna, koja su korisna ne samo za čišćenje crijeva, već i za zadovoljenje gladi nakon jela. Povrće se lako probavlja, stvara osjećaj sitosti, pa ga često uključuje u prehranu za mršavljenje.

Papar pomaže u održavanju tjelesne snage i ostaje toniran. Sočno voće sa sobom donosi dovoljnu količinu tekućine, pa je proces probave udoban. Uz različite karakteristike tijela, papar može biti koristan.

Za žene

Na primjer, za žene je korisno održavati vitku figuru i boriti se protiv tjelesnih masnoća. Paprike raspršuju krv, pokrećući aktivnu probavu i ubrzavajući metabolizam.

Još jedno korisno svojstvo paprike je poboljšanje stanja kože. Stalna upotreba ovog proizvoda ublažit će osip, piling, tragove umora na koži, vratiti elastičnost i zdrav ten, pridonijeti uklanjanju toksina i usporiti oksidativne procese.

Maske od paprike jačaju ne samo kožu, već i kosu, pomažući u borbi protiv krhkosti i vraća ravnotežu životinjske vlage.

Paprika također jača živčani sustav, pomažući u održavanju ravnoteže i održavanju visokih performansi čak i kod PMS-a i tijekom menopauze.

Za muškarce

Za jači spol papar je koristan u svojoj sposobnosti da održava tijelo u dobroj formi - ovo je korisno za trening snage. Uz to, sadrži dovoljnu opskrbu selenom i cinkom, potrebnim za održavanje seksualnog zdravlja muškaraca i mogućnost da imaju djecu.

Slatka paprika često se koristi u borbi protiv impotencije za obnavljanje cirkulacije krvi i ublažavanje upalnih procesa u zdjeličnim organima.

Paprika se koristi za zaštitu od ćelavosti: za to se koristi dekocija nejestivih dijelova biljke.

Tijekom trudnoće

Tijekom trudnoće zvonaste paprike bit će korisne za održavanje normalne probave i redovite stolice. To će vam pomoći da izbjegnete zatvor, nadimanje i druge nelagode.

Osim toga, vitaminsko-mineralni sastav zvonaste paprike pružit će fetusu potrebne elemente za formiranje živčanog sustava i unutarnjih organa, održati normalnu razinu hemoglobina i zdrav majčin imunitet.

Zahvaljujući upotrebi paprika, izdržljivost će se povećati i raspoloženje će se normalizirati.Ovaj je proizvod siguran za uključivanje u zdravu prehranu tijekom trudnoće. Dobro se slaže s bjelančevinama i drugom zdravom hranom.

Pri dojenju

Kada dojite, poželjno je konzumirati papar u malim obrocima i pažljivo pratiti dobrobit i reakciju djeteta, jer proizvod ponekad izaziva alergije. Neki pedijatri preporučuju vraćanje povrća u prehranu nakon 3 mjeseca hranjenja. U ovom slučaju, preporučljivo je dati prednost termički obrađenom proizvodu, jer se u njemu uništavaju potencijalni alergeni, a vlakna postaju mekša.

Prednost papra tijekom ovog razdoblja je održavanje zdravog sastava majčine krvi i visokokvalitetnog mlijeka, uklanjanje toksina iz tijela, pomlađivanje i brzo vraćanje snage. U slučaju pojave osipa kod djeteta, posavjetujte se s pedijatrom.

Za djecu

Paprike su dobre i za djecu. U bebinu prehranu unosi se tek nakon godinu dana, prvo u obliku kuhanog pire krumpira, a tek kasnije općenito. Svježe voće djetetu se može dati nakon tri godine ako se ne nađe netolerancija.

Ljuta paprika daje se djeci vrlo pažljivo u minimalnim količinama kako ne bi iritirala crijevnu sluznicu i omogućila probavnom sustavu da se potpuno oblikuje i ojača.

U dječjoj prehrani papar je važan za opskrbu tijela vitaminskim kompleksom, dobrom probavom, jačanjem kostiju, razvojem kardiovaskularnog sustava, održavanjem normalnih živčanih funkcija, vitalnosti i aktivnosti, zaštitom i izgradnjom jakog imuniteta. Također, povrće pruža prevenciju opstipacije, potporu dobrom vidu i brzo zacjeljivanje ogrebotina, ogrebotina i ostalih oštećenja kože što je važno u životu malih gnjida.

Korisna svojstva papra ovisno o boji

Općenito, sastav paprika ostaje konstantan bez obzira na njihove nijanse, ali neke podvrste sadrže određene tvari koje su korisne kod raznih bolesti.

crvena

Crvena paprika sadrži najviše vitamina C i pomaže tijelu da ostane otporno na viruse. Jača zidove krvnih žila, pruža prevenciju ateroskleroze, ima antioksidativni učinak. Crvena paprika ima pozitivan učinak na probavni sustav, potičući proizvodnju želučanog soka. Paprika pomaže u kontroli apetita, uklanja nelagodu u probavnom traktu i pomaže u čišćenju krvi i jetre.

žuti

Žuta paprika bogata je karotenom koji je odgovoran za oštrinu vida i cjelovitost kože. Upotreba žute i narančaste paprike korisna je u upalnim procesima za brzu obnovu i zacjeljivanje tijela.

Također, žuta paprika ima više šećera - ona brže zasitiva tijelo i pomaže na dijetama kad se morate riješiti gladi.

Ova paprika sadrži više željeza, potrebnog za stvaranje krvi, kao i kalij i fosfor. Proizvod će vam pomoći održati ravnotežu vode i regulirati rad izlučnog sustava. Korištenje papra tijekom fitness treninga pomaže u poticanju metaboličkih procesa i uklanjanju toksina, suvišne tekućine i soli iz tijela.

zelena

Zelena paprika ima nizak glikemijski indeks i normalizira živčanu aktivnost. Sadrži fitosterole - tvari koje doprinose uklanjanju kolesterola iz metabolizma krvi i masti u tijelu.

Zelena paprika pruža prevenciju ateroskleroze i potiče mršavljenje. Ova vrsta se obično koristi svježa kako bi se očuvala njena korisna svojstva.

Koja je paprika zdravija: slatka ili gorka

Ne bi bilo potpuno ispravno uspoređivati ​​slatke i ljute sorte paprike s obzirom na njihova korisna svojstva, jer tvari koje plodovima daju gorčinu ne samo da imaju ljekovito djelovanje, već mogu i naštetiti.

Ljute paprike pomažu u čišćenju jetre i imaju choleretic učinak, potiču brzi metabolizam, poboljšavaju cirkulaciju krvi i podržavaju rad mozga. Međutim, ne mogu se konzumirati u velikim količinama.

Slatka paprika sigurna je za tijelo u većim obrocima. Njegovo vlakno omogućuje uklanjanje toksina, a elementi u tragovima štite kožu od negativnih utjecaja sunca, iritacije, suhoće, opuštenosti i umornog izgleda. Slađa paprika rjeđe izaziva alergije i sadrži više željeza.

Preporučuje se kombiniranje različitih vrsta paprike u hrani: vruće sorte koristite kao začin, a slatke sorte kao glavnu komponentu u salatama, gulašima, prilozima i juhama.

Prednosti zvonaste paprike za mršavljenje

Na dijetama je za gubitak kilograma važno konzumirati puno dijetalnih vlakana. To pomaže pročišćavanju crijeva od toksina, pokretanju zdrave pokretljivosti, a također i osjećaju sitosti duže, bez pribjegavanja čestim grickalicama tijekom dana. Slatka paprika dobro pomaže u tome.

Može se koristiti kao glavna komponenta jela za smanjenje upotrebe škrobnih priloga, poput kaše i krumpira. Nutricionisti preporučuju kombiniranje paprike i mahunarki kako bi obogatili prehranu proteinima. Osim toga, poželjno je nadopuniti proizvod životinjskom hranom: mršavo meso, jaja, kao i orasi i biljna ulja.

Upotreba papra tijekom dijeta sprječava iscrpljivanje organizma, opskrbu potrebnim vitaminima za cjelovit rad svih sustava. Zahvaljujući tome ostaje aktivnost i dobro raspoloženje. Sadržaj željeza osigurava normalan sastav krvi, a fitosteroli doprinose uklanjanju suvišnih masti.

Upotreba ljutih paprika tijekom dijeta zagrijava krv, ubrzava metabolizam i pomaže u sagorjevanju suvišnih kilograma. Ali to trebate učiniti pažljivo: u malim omjerima i strogo s drugom hranom, kako ne biste naštetili želucu.

Papar pomaže u održavanju normalne cirkulacije tekućine u tijelu, ublažava oticanje i potiče "ispiranje" svih stanica i sustava. To je važno na dijetama za obnovu tijela na novi režim.

Bell papar u medicini

Od davnina su liječnici pribjegli pomoći paprike u liječenju anemije i bolesti jetre, kao i prehlade, pa čak i gljivičnih tegoba. Papar je popularan u narodnoj medicini. Tradicionalni liječnici preporučuju konzumiranje povrća na dijeti za niz bolesti i istodobno poštuju određene potrebne uvjete kuhanja i norme.

Uz dijabetes

Zbog niskog glikemijskog indeksa (15 jedinica), povrće je sigurno u prehrani dijabetičara. Pomoći će onima koji žele smršavjeti, jer stvara osjećaj sitosti. Takvo se povrće ne probavlja prebrzo - to vam omogućuje da zaboravite na nekoliko sati na grickalice, a samim tim, da izbjegnete skokove šećera u krvi.

Možete odabrati bilo koju vrstu papra, ali bolje je dati prednost crvenom ili zelenom izgledu, jer oni štite krvne žile od stvaranja kolesteroloških plakova, što vam omogućuje uklanjanje viška masnoća iz tijela, normalizaciju krvnog tlaka i poboljšanje dobrobiti kod dijabetesa.

Žute sorte pomoći će se nositi s natečenošću i poboljšati stanje kože i očiju. Za dijabetičare s komplikacijama ove vrste bit će relevantne narančaste i svijetlo žute paprike, kao i razne vrste.

Uz pankreatitis

Budući da je paprika paprika proizvod sa malo šećera i bez masnoća, njezina uporaba prihvatljiva je kod upale gušterače. Ali za ovu papriku nužno mora biti dijetalna - omekšana ili čak zdrobljena u pire krumpiru. Zabranjeno je koristiti ljutu papriku, što može izazvati komplikacije bolesti. Za detaljnije preporuke obratite se liječniku.

Uz gastritis

Uz upalu želučane sluznice, ne preporučuje se upotreba grubih vlaknastih proizvoda, koji uključuju i papriku. Kako povrće ne šteti želucu, mora se termički obraditi: ispeći, zapeći u vrhnju i na pari. Upotreba gorkih sorti koje iritiraju sluznicu probavnog trakta strogo je zabranjena. U malim količinama i u nedostatku alergija, slatka zvonasta paprika može biti korisna tijelu, glavna stvar je biti oprezan.

Za zatvor

Vlaknasta pulpa paprike doprinosi prirodnom čišćenju crijeva i povećava njezinu propusnost. Takav će alat pomoći u slučajevima kada postoji stolica, ali zatvor se pojavljuje stabilno. Za najbolji rezultat preporučuje se upotreba pulpe paprike u omekšanom obliku: kuhana na pari, pirjana, bez suvišne masnoće.

Dijeta s mekim vlaknima pomaže u normalizaciji konzistencije stolice, a također regulira rad crijeva. U slučajevima akutne opstipacije potrebno je prethodno čišćenje crijeva klistirima i tek tada je propisana dijeta.

S gihtom

Kod gihta liječnici preporučuju ograničiti upotrebu usjeva noćurka, uključujući paprike, kako bi se izbjegli napadaji i pogoršali bolest. To je zbog sadržaja purina u paprici - tvari koje ometaju normalno izlučivanje ureje. Zdravo tijelo lako se može nositi s tim spojevima, ali predispozicija za taloženje soli u tkivima čini da odbijete takve proizvode.

Konkretno, treba izbjegavati ljute paprike, a ako se proizvod zaista voli, možete koristiti svježe ili kuhane žute paprike, ali ni u kojem slučaju ga pržiti u ulju i ne pušiti.

S hemoroidima

Uz hemoroide liječnici savjetuju smanjenje konzumacije zvonaste paprike kako ne bi izazvali pogoršanje bolesti. Paprika se ne smije jesti s otvorenim krvarenjem, hematomima, uključujući hemoroidne češljeve.

Uz kolecistitis
Da biste izliječili upalu žučnog mjehura, potreban je odmor. Slatka paprika uzrokuje prekomjerno stvaranje želučanog soka i potiče izlučivanje žuči, što napreže bolesni organ. Stoga se u akutnom holecistitisu ne preporučuju upotrebe zvonaste paprike.

Bell papar u kozmetologiji

Domaće karotenske maske sposobne su brzo rehabilitirati čak i umornu i suhu kožu. Dakle, u par minuta možete skuhati nekoliko "spasitelja".

Maske za vrlo suhu i nadraženu kožu

Kaša od svježe paprike pomiješana je s kiselim vrhnjem i sokom od mrkve u omjeru 1: 1: 1, 0,5-1 žličice ostat će na licu. Izdrže takvu masku oko 10 minuta, a prilikom ispiranja ne koristite sapun (da biste uklonili kiselo vrhnje, lice možete obrisati tonikom). Maska se ponavlja 1-2 puta tjedno dok koža ne prestane "jesti" korisnu masu.

Zaštita od starosti

Da biste održali elastičnost kože i pomlađivanje, pire od 1 crvene paprike pomiješajte sa žlicom meda i nanesite na lice 20 minuta, a masu isperite toplom vodom. Prvo morate biti sigurni da nema alergije na crvenu papriku!

Jačanje korijena kose

Kako bi se kosa zasitila i poboljšao njen rast, sok paprike pomiješan je s jajetom i nanosi se na kosu 15-20 minuta, nakon čega se ispere šamponom. Maska ne samo da će ojačati kosu, već će je učiniti sjajnom i mekom.

Šteta i kontraindikacije

Beli papar često izaziva alergijske reakcije kod ljudi s osjetljivom kožom. Proizvod ne uzrokuje ozbiljnu štetu s kemijskog stajališta, ali ponekad izaziva osip, groznicu i suzenje.

Konkretno, uporaba svijetlo crvenih ili tamnozelenih sorti paprike može dovesti do takve reakcije - žuti i narančasti plodovi su obično sigurni. Odbacivanje uzrokuju kosti papra, pa je preporučljivo temeljito ih očistiti prije jela povrća.

Paprika ima niz očitih kontraindikacija:

• teške bolesti jetre ili žučnog mjehura;
• povećana kiselost;
• iritacija i kronične bolesti gastrointestinalnog trakta;
• poremećaji visokog krvnog tlaka i srčanog ritma;
• gihta i ostalih poremećaja izlučivanja mokraćne kiseline;
• dječja dob do 3, pa čak i 5 godina;
• menstruacija, krvarenje.

Kako papar ne uzrokuje nadutost i crijevne smetnje, potrebno ga je koristiti u malim obrocima, a u slučaju neugodnih simptoma dajte prednost kuhanim paprikama, a ne svježim.

Alergija na zvonastu papriku: simptomi

Netolerancija na zvonastu papriku najčešće se izražava kao kožni osip, groznica, natečeni limfni čvorovi, začepljenje ili suzenje nosa, svrbež u crijevima ili na koži i neugodno natečenost. Svi se ovi simptomi mogu manifestirati s različitim stupnjem ozbiljnosti u isto vrijeme ili odvojeno.

Simptomi mogu biti slični prehladi ili trovanju, a važno je pratiti pojavljuju li se nakon jela paprike. To se posebno odnosi na zdravlje male djece koja još nisu počela proizvoditi neke enzime za probavu biljnih bjelančevina i drugih složenih spojeva.

Kako odabrati i pohraniti papriku

Prilikom odabira svježe paprike obratite pažnju na reznice: ne bi trebale biti suhe. Na površini paprike ne bi trebalo biti nabora koji ukazuju na gubitak vlage, kao ni na oštećenja.

Ponekad plijesan započinje u blizini repova - bolje je ne kupiti takav proizvod, jer gljiva širi toksine po cijelom fetusu. Također je preporučljivo izbjegavati paprike s previše gustom kožom - to može ukazivati ​​na gnojenje kemikalijama. Dobro svježe povrće odiše karakterističnom pikantnom aromom.

Spremite papriku u biljnoj vazi na temperaturi 3-5 stupnjeva 1-2 tjedna. Također, proizvod se može zamrznuti ili osušiti i triturirati, a zatim koristiti kao začin.

Što se može kuhati od paprike: recepti

Osim dodavanja svježe paprike salatama, povrtnim rakovima i prvim jelima, često se bira kao glavni proizvod. Dakle, od slatke paprike možete kuhati lecho u rajčici ili parnoj garnituri za ribu. Evo još nekoliko recepata.

Punjene paprike

Ukusno drugo jelo mnogima se sviđa zbog svoje punoće. Prikladan je za dnevni meni, čak i za vrijeme posta, a kuhanje ne treba puno vremena.

Dovoljno je kuhati rižu, pržiti mrkvu i luk u tavi, ako je jelo meso, tamo uvedite mljeveno meso. Ako je punjenje čisto povrća, dodajte zeleni grašak i kukuruz. Kuhani nadjev pomiješajte s rižom. Paprike operite i očistite od sjemenki. Napunite bazu i pirjajte u tepsiji pod poklopcem s dodatkom rajčice dok ne bude gotova.

Grčka salata

Klasični recept isključuje dodavanje gljiva ili luka. Trebat će vam ove komponente:

• paprika crvena i žuta paprika - 0,5 kom .;
• rajčica - 1 velika;
• krastavac - 1-2 kom .;
• lišće salate;
• feta sir - 100 g;
• masline - 8 kom .;
• hladno prešano biljno ulje, sol, začini po ukusu.

Paprike se režu na pola prstena, a preostale komponente - u velikim kockama, poslužuju ohlađene.

Predjelo od graha od šparoga

Ovaj je recept prikladan jer možete kuhati jelo od smrznute hrane:

• zvonasta paprika (sortirana) - 200 g;
• zeleni grah - 200 g;
• poriluk - 100 g;
• sol i začini po ukusu;
• biljno ulje.

Povrće se može sitno nasjeckati i pržiti u ulju. U početku se sve do pola pripremi na srednje jakoj vatri, a zatim se nekoliko minuta odleže pod poklopcem.Srdačna dijetalna prilog spremna je u žurbi.

Je li moguće životinjama davati zvonastu papriku

Beli papar preporučuje se uvesti u prehranu domaćih pasa i mačaka kako bi se hrana obogatila vitaminima i vlaknima. Povrće se daje ne više od 1-2 puta tjedno u malim količinama - ovisno o karakteristikama pasmine, točne informacije mogu se dobiti od veterinara. Stručnjaci kažu da takav preljev može doći u svježem i prerađenom obliku.

Zanimljive činjenice o paprici

1. Paprika uzrokuje oslobađanje endorfina u tijelu, slično reakciji na čokoladu, tako da se možete sigurno kladiti na zdravo povrće na dijeti za održavanje raspoloženja.
2. Na našim je policama rijetko moguće naći podvrstu jorgovana, a u Europi i drugim zemljama već je popularna, a karakterizira je visok sadržaj antocijana. Ove tvari jačaju krvne žile, reguliraju očni tlak i bore se protiv bakterija i virusnih bolesti.
3. U Bugarskoj se ova vrsta papra naziva jednostavno slatkom.
4. Moderne održive sorte paprike sočne su i svijetle arome. Mogu se uzgajati u bilo kojem klimatskom okruženju.
5. Povrće paprike nema nikakve veze sa začinjenom začinom - ove biljke pripadaju različitim rodovima.

Fotografija paprike