Brokula: zdravstvene koristi i štete

Bijeli kupus uzgajao se na vrtnim parcelama još od davnina, a za vrijeme Sovjetskog Saveza mogao ga se naći u svakoj seoskoj kući. Mnogi vrtlari donedavno su vjerovali da je bijeli kupus mnogo korisniji od rodbine, što se pokazalo pogreškom, pa se posljednjih godina češće mogu naći karfiol i brokula. U isto vrijeme, oni su stalno zbunjeni.

Što je brokula?

Ovo je godišnje biljno povrće iz porodice kupusa. Jedna je od sorti vrtnog kupusa. Ima izraženu zelenu boju.

Vrste brokule

U svijetu postoji više od 200 vrsta kupusa šparoga, ali uzgajaju se samo dvije sorte. Prvi je Calabrez, odlikuje ga gusta glava kupusa s okruglom cvatu, čija boja može biti zelena, bijela ili blago ljubičasta. U Americi je ova vrsta vrlo popularna, koja ima stožast oblik.

Druga je češća u Europi, naziva se talijanski kupus. Cvatnje ove vrste rastu na tanje stabljike, koje se također mogu jesti.

Koja je razlika između brokule i karfiola

Da biste odgovorili na to pitanje, morate znati o nekim biološkim značajkama obje vrste. Odmah treba napomenuti da, za razliku od bijelog kupusa, i brokula i karfiol koriste cvjetove, a ne lišće.

Cvjetača je biljka čija su cvjetovi bijeli, a mogu biti i blago žuti. Stabljika je dugačka do 70 cm. Oblik cvasti je gotovo okrugao i ima veliki broj izdanaka.

Brokula ili šparoga, poput cvjetače, je jednogodišnja biljka koja je njegova podvrsta. Cvjetanje brokule je zeleno, vrlo rijetko bijelo, a grm doseže 1 m visine. Pupoljci su mnogo veći, a lišće svijetlozelene boje, može biti i malo tamnije, ovisno o tlu i količini svjetlosti.

Osim toga, listovi karfiola manji su od brokule, a više su zaobljeni. Listovi brokule mnogo su dublji, a duljina stabljike na kojoj rastu je duža.

Ostale razlike:

1. Glavna razlika između ovog povrća i cvjetače je veća količina vitamina i hranjivih sastojaka.
2. Cvjetača se mora kuhati, dok brokula nije potrebna.
3. Cvjetača je mnogo teže uzgajati. Brokula može dati nekoliko usjeva.

Sastav i sadržaj kalorija

Po broju vitamina i makronutrijenata, ovo čudo povrće nema jednako. Kao i u drugim vrstama povrća, ima puno vlakana, što je toliko važno za proces probave i uklanjanje otrovnih tvari iz tijela.

Brokula je niskokalorični dijetalni proizvod, kao i sve povrće. 100 g sadrži ne više od 30 kcal, energetska vrijednost: proteini - ne više od 3 g, masti - gotovo odsutne, ugljikohidrati - ne više od 4-5 g, vlakna - oko 3 g.

Dobro je znati! Liječnici i znanstvenici preporučuju konzumiranje oko 200 grama brokule dnevno kako bi se spriječio niz opasnih bolesti, uključujući rak. Odavno je poznato po svojstvima sagorijevanja masnoće, pa ga treba uključiti u mnoge dijete.

Vlakna u brokoliju prisutna su u obliku topljivih i netopljivih vlakana. Da biste shvatili koliko je to korisno za tijelo, morate znati što je to, kako utječe na zdravlje želuca.

Netopljiva vlakna su gruba biljna vlakna koja nisu osjetljiva na želučani sok, poput celuloze. Ako čistu celulozu stavite u čašu vode, golim okom možete primijetiti da se ona značajno povećala. Što to znači? Prvo, želudac šalje mozgu signal da je pun, pa ne želite jesti. Drugi - prolazeći kroz gastrointestinalni trakt, celuloza poput četke uklanja ostatke hrane i masti i na taj način sprečava nagomilavanje kolesterola i oslobađa tijelo viška kalorija. Uz to, to dovodi do stimulacije želuca, a time i do poboljšane probave.

Topljiva vlakna su sva ista biljna vlakna, samo je njihovo djelovanje nešto drugačije. Tu se ubrajaju pektin, guma itd. Topljiva vlakna ne nabubre toliko i otapaju se pod djelovanjem želučanog soka, zasićujući tijelo energijom i hranjivim tvarima.

Zato svi nutricionisti jednoglasno kažu da su vlakna vrlo korisna. Normalizira probavni trakt i sprječava pojavu probavnih smetnji.

Ali korist od povrća nije ograničena samo na vlakna, već ima i mnogo vitamina, makro i mikroelemenata.

Vitamin C. Ovaj vitamin je najpopularniji, a mnogi liječnici i znanstvenici o tome stalno govore. Prvo su razgovarali o njemu nakon što se pokazalo da on učinkovito liječi skorbut. Naknadne studije pokazale su da je vitamin topiv u vodi, pa može sudjelovati u mnogim procesima u tijelu. Konkretno, pokazalo se da je jednostavno neophodan za rast i obnovu tkiva, sudjeluje u apsorpciji željeza u tijelu, što znači da izravno utječe na stvaranje krvi. I najvažnije - vitamin C potiče imunološke procese, što pomaže učinkovitijoj borbi protiv infekcije. Dakle, 100 g brokule sadrži više od 150% dnevne norme vitamina C. To je nekoliko puta više nego u limunu ili drugim citrusima.

Vitamin K naučnici su otkrili relativno nedavno, ali njegova je uloga vrlo važna. On je odgovoran za koagulaciju krvi. Ako je u tijelu nije dovoljno, čak i najmanji rez ili ozljeda mogu uzrokovati ozbiljne komplikacije. Osim toga, nedavna istraživanja pokazala su da učinak ovog vitamina nije ograničen na koagulaciju krvi. Dakle, vitamin K sudjeluje u svim oksidativnim procesima i potiče apsorpciju kalcija i vitamina D. Normalizira rad jetre, bubrega i nadbubrežne žlijezde, kao i žučnog mjehura. Sad pažnja! 100 g brokule sadrži više od 100% dnevne vrijednosti.

U povrću su prisutni i vitamini A, B9, B6, itd.

Makro i mikroelementi

1. Mangan ima pozitivan učinak na ljudsko tijelo. Utječe na količinu glukoze u krvi, poboljšava mentalne procese i stabilizira živčani sustav. Također, ovaj element razgrađuje i uklanja kolesterol iz tijela, sprječava razvoj dijabetesa, normalizira gušteraču i sprječava stvaranje kolesterola u plaku.
2. Kalij. Ovo je treći najbogatiji element u ljudskom tijelu. Iz ovoga možemo zaključiti koliko je to važno za njegov normalan rad. Zajedno s natrijem regulira vodenu ravnotežu u tijelu, što je vrlo važno. To je također elektrolit za provođenje električnih signala u ljudskom tijelu, čime utječe na rad mozga i živčanog sustava.

Uz to, brokula je bogata fosforom, kalcijem itd.

Prisutnost toliko vitamina i minerala čini brokoli vrijednim hranjivim proizvodom.Primjerice, 100 g kupusa sadrži toliko kalcija kao i u jednoj čaši domaćeg mlijeka.

Redovitim jedenjem ovog povrća možete spriječiti pojavu šećerne bolesti, poboljšati rad kardiovaskularnog sustava, gastrointestinalnog trakta, jetre i bubrega.

Što je korisna brokula

Za žene

Za žensko tijelo brokula je pravo skladište potrebnih i korisnih tvari. Čak i samo jednom posluživanjem dnevno, možete poboljšati zdravlje i održati svoju ljepotu.

1. Mladost i ljepota. Brokula sadrži kalij, željezo i vitamin C, koji doprinosi ne samo sveobuhvatnom zdravlju, već također pruža lijepu i podatnu rast kože, kose i noktiju.
2. Imunitet. Ovaj kupus sadrži samo ogromnu količinu vitamina C, tako da svi razumiju koliko je povrće zdravo. Ako pijete jednu čašu soka od brokule dnevno, u načelu možete zaboraviti što je gripa i SARS.
3. Živčani sustav. Većina ljepšeg spola, kao ni jedan drugi, upoznata je sa stresnim situacijama. Brokula je najbolji antidepresiv, pomaže u prevladavanju osjećaja tjeskobe i pozitivno utječe na funkcioniranje živčanog sustava u cjelini.
4. Smanjenje rizika od patologija. Također, redovita upotreba povrća smanjuje rizik od raka dojke i genitalija.

Za muškarce

Osim glavnih korisnih svojstava, brokula je na svoj način važna za muško tijelo. Dakle, prisutnost kalija osobito je važna tijekom duljeg fizičkog napora. Također pomaže poboljšati rad kardiovaskularnog sustava i spriječiti razvoj bolesti povezanih s njim.

Ostali učinci brokule na muško tijelo:

• prevencija raka prostate;
• ubrzano zacjeljivanje ozljeda i posjekotina, čak i teških;
• poboljšana kvaliteta sperme;
• povećava snagu kostiju i hrskavice;
• poboljšanje potencije

Tijekom trudnoće

Kad su trudne, brokula je samo čudo povrće. Tijekom tog razdoblja žena treba puno hranjivih sastojaka i vitamina, jer ono što jedu buduće majke utječe na zdravlje nerođenog djeteta. U ovom slučaju, brokula će osigurati cijeli niz hranjivih sastojaka i minerala:

1. U brokuli nema masti što će pozitivno utjecati na zdravlje trudnice i na plod.
2. Zbog prisutnosti vlakana, brokula može ukloniti toksine iz tijela, što je izuzetno važno u nekim fazama trudnoće.
3. Povrće djeluje protiv virusa, pa se smatra prirodnim antibiotikom, čija uporaba ne donosi opasne posljedice.
4. U njegovom sastavu ima mnogo puta više vitamina nego u bilo kojem proizvodu ili ljekarničkom kompleksu vitamina.
5. Vitamin B9 potiče pravilan razvoj fetusa tijekom trudnoće.
6. Brokula nije alergen, pa ga možete stalno jesti.

Važna točka - kupus ima blagi laksativni učinak, bez izazivanja nuspojava opasnih za zdravlje trudnice i fetusa.

Pri dojenju

Dijeta dojilja vrlo je važna, jer majčino mlijeko štiti dijete u prvim mjesecima života. U ovom slučaju brokula je samo izvrsno povrće, nemoguće ga je zamijeniti bilo kojim analogom koji bi sadržavao takvu količinu hranjivih sastojaka i vitamina. Značajke brokule u ovom razdoblju su sposobnost uklanjanja toksina iz majčinog tijela i hipoalergenost proizvoda.

Za djecu

Brokula se može uvesti u prehranu djeteta u ranoj dobi, opasnost predstavlja samo individualna netolerancija. Samo 50 g dnevno čudo kupusa će djetetu dati sve potrebne vitamine i minerale.

prednosti:

1. Poboljšanje kvalitete sna.
2. Povećana pažnja i koncentracija.
3. Poboljšanje izdržljivosti i smanjenje utjecaja stresnih situacija.
4. Prevencija čira i gastritisa.
5. Poboljšanje probave. Povrće je neophodno za prekomjernu težinu, smanjit će apetit i poboljšati probavu, pa će dijete izgubiti suvišne kilograme bez pribjegavanja posebnim fizičkim vježbama.

Kod gubitka kilograma

Uz gubitak kilograma i oblikovanje tijela, teško da možete pronaći bolje povrće od brokule. Uostalom, njegova energetska vrijednost je izuzetno mala, osim toga, sadrži vlakna. Značajka vlakana je da kada uđe u trbuh, u potpunosti suzbija osjećaj gladi i istodobno uklanja krhotine hrane što dovodi do stvaranja viška kilograma.

Moderni nutricionisti često ga uključuju u različite prehrane, jer su vitamini i minerali u njegovom sastavu potrebni s ograničenom hranom. Stoga brokula ne samo da pomaže značajno smanjiti težinu, nego također normalizira probavu i zasitiva tijelo svim potrebnim vitaminima i tvarima.

Ulje brokule: svojstva i primjena

Ulje od brokule proizvodi se od sjemenki. Boja mu se kreće od žute do zelene. Odnosno, nijansa može biti različita, ovisno o zabavi i uvjetima. Ulje ima specifičan miris, koji prilično brzo nestaje.

Mnoge žene uopće ne sumnjaju da redovito ulje sjemenki brokule lako može zamijeniti skupu kozmetiku.

prednosti:

• ima jedinstvenu svjetlosnu teksturu;
• brzo prodire duboko u kožu i kosu;
• bogata vitaminom A;
• proizvodi kolagen;
• potiče rast stanica kože i ubrzava proces obnove.

Ulje brokule jedinstven je kozmetički proizvod koji tvori svojevrsni film na koži i kosi, dajući im prirodan sjaj.

Korisna svojstva soka od brokule

Nažalost, tijekom toplinske obrade, većina hranjivih sastojaka i vitamina se razgrađuje, pa se preporučuje da se neko povrće ne izlaže. Međutim, postoji opasnost od trovanja pesticidima koji obrađuju povrće.

Jedna od velikih osobina brokule je ta što pesticidi jednostavno ne "korijene" na lišću, stabljikama i cvjetovima. Stoga ga možete koristiti u njegovom sirovom obliku i u obliku soka, bez ikakvog straha za svoje zdravlje. Osim toga, u njemu su pohranjeni svi vitamini i tvari.

Osim toga, sok od brokule uključuje:

1. Klorofil, koji poboljšava krv i sudjeluje u stvaranju hemoglobina.
2. Aminokiseline koje su izravno uključene u izgradnju proteinskih stanica.

Brokula kupus u medicini

Uz dijabetes

Ova teška bolest povezana je s povećanom količinom glukoze u krvi, što nanosi veliku štetu kardiovaskularnom sustavu. Međutim, nedavna istraživanja pokazala su da su ti procesi potpuno reverzibilni. Dakle, britanski znanstvenici tijekom pokusa dokazali su da će redovita konzumacija brokule u hrani značajno smanjiti učinak glukoze na krvne žile i njegovu količinu u krvi. Stvar je u tome što povrće u svom sastavu ima takvu tvar kao sulforafan. U stanju je smanjiti glukozu za 10%, što je posebno važno za pacijente koji pate od bolesti drugog stupnja.

Brokula nije prikladna samo za dijetu, već je, u stvari, lijek u ovom slučaju. Važno je napomenuti da cvjetača ima isti učinak, ali brokula je nesporni lider.

Važno je: Glikemijski indeks brokule je 15 jedinica.

Uz pankreatitis

Pankreatitis je ozbiljna bolest u kojoj su važni i tijek liječenja i pridržavanje stroge prehrane. Brokula u tom pogledu nije jednaka, jer sadrži puno hranjivih tvari i vitamina, koji su toliko potrebni tijelu.

Kod pankreatitisa od posebne su vrijednosti klorofil i visokokvalitetni biljni proteini. Međutim, povrće može uzrokovati nadimanje, proljev i kolike, što je zbog činjenice da sadrži veliku količinu vlakana. Stoga ga treba unositi u prehranu postepeno. Dnevna norma kako u akutnoj fazi tako i u fazi remisije bolesti ne smije prelaziti 200 g dnevno.

U akutnoj fazi brokoli se najbolje konzumira u obliku tjestenine, juhe, pire krumpira. U fazi remisije može se peći i pržiti.

Uz gastritis

Znanstvenici su dugo identificirali uzrok gastritisa, ali svejedno nema manje pacijenata. Pored odgovarajućeg liječenja, pacijentu je propisana posebna prehrana: bijeli kupus treba potpuno isključiti iz prehrane.Međutim, brokula nije samo moguća, već je i zdrava hrana. Za nekoliko dana pacijent će primijetiti poboljšanje.

Budući da povrće sadrži veliku količinu vlakana, ne preporučuje se njegovo korištenje u sirovom obliku - to može dovesti do povraćanja i mučnine. Brokula se mora kuhati i pirjati. Također, nemojte ga koristiti s visokom kiselinom.

Za crijeva

Kao što je spomenuto ranije, vrijednost brokule leži u velikoj količini netopljivih dijetalnih vlakana u svom sastavu. Vlakna se nabubre u želucu i, prolazeći kroz probavni trakt, djeluju poput spužve, uklanjajući ostatke hrane i toksine. Ovaj učinak poboljšava peristaltiku i pokretljivost želuca.

Za zatvor

Zatvor se javlja kada konzumirate hranu koja se lako apsorbira u tijelu, što se ne može reći za brokoli, koja sadrži samo ogromnu količinu vlakana. Što je hrana grubija, to je manja vjerojatnost da će se pojaviti zatvor. Zbog činjenice da brokula u svom sastavu ima i netopljiva prehrambena vlakna i topiva vlakna, ona ima blagotvoran učinak na gastrointestinalni trakt: poboljšava pokretljivost, peristaltiku i tako sprečava pojavu opstipacije. Osim toga, ako se to već dogodilo, povrće se može koristiti kao blagi laksativ, što je izuzetno važno.

S gihtom

Giht je bolest uzrokovana nakupljanjem soli mokraćne kiseline u zglobovima. Stoga je u liječenju izuzetno važno pridržavati se određene prehrane, koja će pomoći u prevladavanju bolesti. Što se tiče brokule, ona ima 4 puta manje purina od karfiola. Ova tvar rezultat je taloženja soli mokraćne kiseline. Povrće ne samo da uklanja toksine iz tijela, već i mokraćnu kiselinu, kao i njegove soli, stoga njegova upotreba neće biti samo prikladna, nego i neophodna.

Uz kolitis

Uz kolitis ili Crohnovu bolest, pacijent ima stalnu upalu u želucu. Pravo je bojište između imunološkog sustava i bakterija. Nedavno otkriće skupine švedskih znanstvenika pokazalo je da jedenje brokule pomaže u liječenju bolesti. Brokula zbog prisutnosti vitamina i minerala povećava zaštitnu sposobnost imunološkog sustava, a dijetalna vlakna uklanjaju ne samo toksine iz tijela, već i patogene bakterije.

Za jetru

Korisna svojstva brokule poznata su već duže vrijeme, ali povrće ne prestaje zadiviti. Dakle, nedavni eksperimenti američkih znanstvenika dokazali su da brokula može spriječiti stvaranje masnoće u jetri i pojavu raka. Činjenica je da se redovitom upotrebom junk hrane u jetri masnoća počinje odlagati, a broj čvorova u raku neprestano raste.

Znanstvenici su počeli postupno unositi brokoli u prehranu miševa, a kako se ispostavilo, količina masnih naslaga i kanceroznih čvorova smanjila se. Slični procesi događaju se u ljudskom tijelu, stoga je s bolestima jetre potrebno uključiti ovo povrće u prehranu.

S hemoroidima

Pojava hemoroida uglavnom je povezana s pothranjenošću i nedostatkom vježbanja. Svatko tko pati od ove bolesti reći će da je riješiti je prilično problematično. Prije svega, potrebno je uravnotežiti prehranu i jesti hranu koja sadrži puno vlakana.

Za prevenciju i liječenje hemoroida brokula je prikladna kao nijedan drugi proizvod. Sadržaj prehrambenih vlakana u povrću je jednostavno ogroman. Uz to, uporaba brokule sprječava zatvor, a vitamini i minerali doprinose normalizaciji krvožilnog sustava. Na temelju toga sa sigurnošću možemo zaključiti da će ovo povrće biti izvrstan saveznik u borbi protiv ove podmukle bolesti.

Uz kolecistitis

Suvremeni životni ritam ima značajan utjecaj na život bilo koje osobe. Čimbenici poput stresa i loše prehrane dovode do poremećaja probavnog sustava, na primjer, holecistitis.Da biste ga prevladali, treba se pridržavati ne samo tijeka liječenja, već, kao u slučaju pankreatitisa i gastritisa, stroge prehrane.

Uz kolecistitis strogo je zabranjeno koristiti bijelu i cvjetaču, jer utječu na razmjenu žuči. Međutim, za brokoli se može napraviti izuzetak. U malim količinama ovaj kupus ima pozitivan učinak na probavni trakt i gušteraču. Ali prije nego što ga uključite u prehranu, potrebno je posavjetovati se s liječnikom.

Brokula u kozmetologiji

Za lice

Brokula nije samo saveznik u borbi za zdravlje organizma, ona sadrži aminokiseline koje zajedno stvaraju zaštitnu barijeru na koži, kosi i noktima. Korištenje ovog kupusa za hranu poboljšava stanje kože i kose, ali od nje se mogu napraviti i maske za lice. Takvi fondovi mogu učinkovito zaštititi kožu od negativnih učinaka UV zraka, učiniti je elastičnom, lijepom, ublažiti oticanje, iritaciju i crvenilo.

Osim toga, sadrži kolagen koji ima učinak liftinga i bori se protiv preranog starenja kože.

Jednostavan recept za brokulu masku protiv starenja lica od brokule
Za kuhanje trebat će vam brokula, naranča i avokado.

Prokuhajte brokulu, a zatim lagano mijesite dok ne porumeni. Zatim u 3 žlice. kašiku brokule dodati 1 žlica. pulpe avokada i sok od 1 naranče. Dobivenu smjesu samljeti i izmiksati u blenderu. Maska se mora nanijeti na čistu kožu i ostaviti je da djeluje 20 minuta, a zatim isperite hladnom vodom. Redovitom uporabom ovog alata nakon nekoliko postupaka lice će postati primjetno mlađe.

Za kosu

Brokula sadrži mnogo korisnih tvari za rast i zdravlje kose: vitamin A i E, askorbinsku kiselinu. Najčešće korišteno ulje, koje sprječava rezanje krajeva, ispravlja kosu i čini ih glatkim i svilenkastim. Uz to, sadrži masne kiseline, koje doprinose obilnom rastu kose i pružaju snažnu strukturu.

Ulje se može nanositi i na korijenje kose i završava 30-60 minuta. Kako bi se pojačalo djelovanje, pripravak se ostavlja preko noći.

Šteta i kontraindikacije

Povrće može biti štetno u takvim slučajevima:

1. Pri prženju se kancerogeni izlučeni uljem nakupljaju, pa prilikom kuhanja ne smijete dodavati puno ulja.
2. Ne preporučuje se jesti povrće s visokom kiselinom i gastritisom, to može izazvati pogoršanje.
3. Ako brokula nije pravilno skladištena, može doći do oštećenja.

Može li postojati alergija na brokoli

Što se tiče alergija, povrće je hipoalergeno, ne može izazvati napad ili izazvati alergijsku reakciju. Međutim, u rijetkim je slučajevima moguća pojedinačna netolerancija na brokoli, kada osoba može započeti mučninu ili napuhanost.

Kako odabrati i pohraniti brokoli

Iako se svježa brokula prodaje od ranog proljeća do kasne jeseni, najukusnija je ona koja je ubrana tijekom hladne sezone. Odlikuje ga nježnost, sočnost i odličan okus.

Kako odabrati brokoli:

1. Cvjetovi povrća trebaju biti zasićene zelene boje ili s blagim ljubičastim nijansama, koji će nakon kuhanja pozeleniti.
2. Ako trebate pronaći povrće s najvećom količinom beta-karotena, trebali biste obratiti pažnju na to da je vrh cvasti malo tamniji od ostatka.
3. Ako na cvasti ima žutih impregnacija, to znači da je povrće malo prezrelo, steći ga ili ne, svatko se bavi.
4. Ako je cvijeće zasićeno žuto, tada biste trebali odbiti kupnju, jer to ukazuje da je povrće prezrelo i ne preporučuje ga jesti.
5. Također je vrijedno obratiti pažnju na elastičnost cvasti i peteljki - što su tvrđi, to bolje.

Prije kuhanja važno je pravilno oprati brokoli. Ako ste sigurni da je povrće uzgojeno u dobrim uvjetima, jednostavno ga možete isprati pod tekućom vodom. Inače brokulu treba namočiti u hladnoj vodi 20 minuta.

Kupus možete čuvati u hladnjaku nekoliko dana. Da biste to učinili, samo je stavite u plastičnu vrećicu i napravite nekoliko rupa u njoj da zrak uđe.

Je li moguće zamrzavanje

Brokoli se može vrlo lako zamrznuti kod kuće. U tom stanju može se čuvati do šest mjeseci, a da pritom ne izgubi svoja korisna svojstva.

Prije zamrzavanja brokulu je potrebno temeljito oprati i podijeliti na male dijelove. Prvo ih treba uroniti u kipuću vodu na 5 minuta, zatim ih ukloniti i staviti u ledenu vodu, osušiti i staviti u spremnik za zamrzavanje.

Kako ukusno kuhati brokoli: recepti

kuhan

Kuhanje brokule je vrlo jednostavno. Da biste to učinili, temeljito isperite kupus i rastavite na cvjetove. Prokuhajte vodu, dodajte sol po ukusu i kuhajte kupus dok ne kuha oko 7 minuta.

U ovom obliku brokoli se može poslužiti kao prilog, začinjen maslinovim uljem ili posut naribanim sirom. Ako govorimo o ukusu, nekome se to sviđa, nekome ne, ali što se tiče sitosti, čak i mali komad može zadovoljiti vašu glad.

paprikaš

Pirjanje brokule je jednostavno kao i kuhanje. Da biste to učinili, trebate 0,5 kg brokule, pola čaše kiselog vrhnja i sol po ukusu. Posluživanje pirjanog kupusa preporučuje se kao prilog, na primjer, uz meso.

Za početak, oprani kupus sortirajte u cvasti, stavite na brzinu i dodajte malo vode, ne više od 100 ml, pirjajte na laganoj vatri oko 5 minuta. Nakon toga dodajte kiselo vrhnje i sol. Ako se čini da ima puno vlage, onda samo ne zatvorite spremnik poklopcem i pustite da višak isparava.

Kod pirjanja brokule glavna stvar je ne dopustiti da postane "kaša", stoga je važno pratiti kuhanje i promatrati točno vrijeme.

Zapečeni brokoli

Za pečenje brokule u pećnici trebat će vam češnjak, maslinovo ulje i začini. Prvo trebate zagrijati pećnicu na 200 ° C. Zatim nasjeckajte brokoli i češnjak te pomiješajte sa začinima. Podmažite tavu uljem i sastojke ravnomjerno rasporedite po njenoj površini. Pecite do smeđe boje. Prije posluživanja možete posipati sirom.

pržena

Za kuhanje trebat će vam:

• Brokula.
• Krušne mrvice.
• Jaje.
• Začini, sol po ukusu.

Kako kuhati:

1. Prvo, kupus dobro operite i podijelite na cvasti.
2. Brokula kuhajte u slanoj vodi dok gotovo ne završite.
3. Zagrijte tavu, ulje se može koristiti povrće ili maslina.
4. Brokulu umočite prvo u jaje, a potom u krušne mrvice.
5. Fry.

Pržene brokule možete poslužiti kao neovisno jelo ili kao prilog.

Pareni brokoli

Brokule možete kuhati na pari bez dvostrukog kotla. Da biste to učinili, rezani i oprani kupus moraju se staviti u mikrovalnu pećnicu i pokriti, ali ne tijesno, tako da vlaga može slobodno izaći.

Budući da je snaga mikrovalnih pećnica različita, potrebno je povremeno provjeravati spremnost, međutim, postupak traje ne više od 2 minute. Trebate kuhati dok kupus nije mekan, ali zadržava elastičnost. Nakon što je spreman, može ga začiniti solju i začinima, poslužiti kao zasebno jelo ili prilog.

Kako napraviti pire od juhe od brokule

Da biste napravili juhu od pire s brokoli krutonima, trebat će vam:

• Kupus od brokule - 0,5 kg.
• Luk - 1 glava.
• Krompir - 2 kom., Ali više ili manje je moguće, ovisi o individualnim preferencijama.
• Baguette.
• Začini po ukusu i vrhnje.

Kako kuhati:

1. Prvo operite brokoli i razdvojite je za cvatnje. Možete ih staviti i u slanu vodu da biste se riješili gusjenica i drugih insekata.
2. Zatim narežite brokulu i krumpir na sitne komade, prelijte litrom vode i stavite na srednje jake vatre, kuhajte 10 minuta.
3. Pržite luk do zlatno smeđe boje na maslacu.
4. Nakon toga dodajte je brokuli i krumpiru, pire s blenderom.
5. Da biste pripremili krutone, baguetu narežite na kriške i pržite na maslacu.
6. Prije posluživanja dodajte malo vrhnja.

Kako kiseli brokoli

Za kiseli kupus trebat će vam:

• Brokula.
• Ocat.
• Sol, začini.
• Suncokretovo ulje.
• Češnjak.

Kako kiseli krastavac:

1. Za početak, temeljito isperite 500 g kupusa i odvojite ga od cvata.
2. Brokoli prelijte vrućom (ne kipućom vodom) vodom i ostavite stajati oko 5 minuta.
3. Zatim ocijedite vodu.
4. Skuhajte marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte 750 ml vode, crnog papra, 100 ml suncokretovog ulja, lovorova lista, 2 žlice. šećer. Stavite smjesu na vatru i dovedite do vrenja, kuhajte 5 minuta.Na kraju dodajte ocat (100 ml) i češnjak.
5. Kupus prelijte vrućom marinadom, ohladite na sobnu temperaturu i stavite u hladnjak jedan dan.

Kako jesti brokoli

Koliko možete pojesti dnevno

Brokulu možete jesti bez ograničenja, ali povrće je vrlo hranjivo, pa je malo vjerojatno da možete pojesti više od 300 g. Da biste dobili sve potrebne vitamine i minerale, dovoljno je jesti barem 50 g dnevno.

Je li moguće jesti sirove brokule

Uz toplinsku obradu, mnoga korisna svojstva voća i povrća nestaju, a brokula nije iznimka. U sirovom obliku ovaj kupus se može i treba jesti, tako da povrće zadržava sva svoja korisna svojstva.

Svježi kupus može napraviti sokove i smoothieje, praviti salate i koristiti kao prilog. Brokula dobro ide uz majonezu, maslinovo ulje, rotkvice, krastavce i rajčice.

Je li moguće jesti požutjele

Kao što je spomenuto ranije, žuti brokula rezultat je prezrelog povrća. Međutim, ponekad je to posljedica nepravilnog skladištenja, smrzavanja ili prisutnosti velike količine dušika u tlu. Možete jesti takvo povrće, ali neki vitamini neće biti prisutni u njemu. Brokula će također okusiti potpuno drugačije.

Je li moguće pojesti štrucu od brokule

Stabljike brokule ili stabljike, poput lišća, mogu se jesti. Dakle, obično su prekriveni filmom, koji se mora ukloniti prije kuhanja.

Stabljike se mogu koristiti za pečenje i kuhanje salata. U potonjem slučaju prvo ih se mora staviti u vruću vodu nekoliko minuta, kako bi postali mekši.

Mogu li jesti brokoli noću?

Sam kupus vrlo je niskokaloričan, pa se mono jela mogu konzumirati u bilo kojem trenutku i u bilo kojem obliku, bez straha od posljedica prekomjerne težine.

Mogu li dati kupus brokule životinjama?

Brokula nije hrana za životinje u njihovom prirodnom staništu, ali to uopće ne znači da je zabranjeno je davati za hranu.

Ako kućni ljubimac, bilo da je to mačka ili pas, jede brokoli, onda to mora biti uključeno u prehranu životinje. To je posebno potrebno ako životinja jede samo prirodnu hranu. Korisni elementi i vitamini koji se nalaze u brokoliju samo će imati pozitivan učinak na kućnog ljubimca. Nema ograničenja.

Zanimljive činjenice o brokoliju

1. U SAD-u se konzumira najviše brokule - više od 70 tisuća tona godišnje.
2. Najveći dobavljač čudotvornog kupusa na svijetu je Kina.
3. U SAD-u je brokula sudjelovala u političkoj utrci. Bush Sr. jednostavno je mrzio ovo povrće i potpuno zabranio pripremu jela iz njega. Hillary Clinton tijekom izborne kampanje svog supruga više puta se fotografirala s buketom u kojem je takav kupus prisutan.
4. Povrće pomaže u borbi protiv raka.
5. Brokula sadrži sve vitamine koji su čovjeku potrebni.

Fotografija kupusa brokule