Leća: koristi i štete ljudskom zdravlju

Leća je zdrav proizvod. Zbog visokog postotka bjelančevina uspijeva zamijeniti mesne proizvode i kruh, ali istovremeno ga tijelo puno brže apsorbira, ne narušavajući rad crijeva i želuca, a također ne pretvarajući se u višak kilograma.

Što je leća i kako izgleda

Leća - biljka iz porodice mahunarki, s plodovima u obliku ravnih sjemenki. Ima mnogo sorti koje se razlikuju ovisno o lokalitetu i popularizaciji rasta, kao i stupnju pročišćavanja i zrelosti zrna. No svi su oni, bez obzira na vrstu, obdareni visokim sadržajem proteina, što leća čini ne samo ukusnom, nego i vrlo korisnom.

vrste

1. Smeđa - javlja se češće od drugih. Koristi se u kuhanju juha. Jedini oblik koji je potrebno namočiti dan prije upotrebe. Proces kuhanja traje do 20 minuta.
2. Crvena - ova je sorta već oguljena, pa joj nije potrebna prethodna priprema, kuha se u 15 minuta.
3. Zeleno je nezrelo sjeme. Uglavnom prave salate. Također, ova se sorta smatra ženskom zbog količine aminokiselina koje su neophodne u liječenju ginekoloških bolesti.
4. Žuta je glavni sastojak u većini indijskih jela. Od nje se priprema kruh, glavna jela i juhe.
5. Crna - zove se de Puy ili francusko zelena. Smatra se najukusnijom sortom i ne treba dodatne začine. Zahvaljujući tankoj koži, ne kuha i zadržava oblik tijekom kuhanja. Odlično se slaže s jelima od ribe.

Po čemu se razlikuje od graška

Uz vanjske razlike između leće i graška, možemo reći da se razlikuju u sastavu. Na primjer, leća je vodeća među mahunarkama u pogledu proteina i folne kiseline. Jedini je u visokoj koncentraciji koji sadrži vlakna i željezo. Leća je jedinstvena i po sadržaju prirodnih fitoestrogena, izoflavona, koji se bore protiv onkoloških bolesti i također ih sprečavaju. U tome je grašak inferiorniji od leće. U preliminarnoj pripremi i pripremi nije toliko ćudljiv, potrebno je mnogo manje vremena za kuhanje u odnosu na grašak. Potonje također ima veći broj kontraindikacija.

Koja je razlika između crvene i zelene leće

Leća je prekrasna po tome što su uvijek korisna bez obzira na stupanj pripreme, raznolikost i učestalost primjene. Ovo je jedina biljka koja ne apsorbira nitrate: ni iz zemlje, ni iz zraka. Zato se leća smatra najčišćom namirnicom koju ljudi koriste. U nedostatku kontraindikacija, mogu ga jesti svi i uvijek. Ali svaka vrsta ima neke posebne osobine, a u određenom razdoblju trebate znati koju biste trebali uključiti u prehranu.

Najčešće su crvena i zelena leća.Glavne razlike su izgled i stupanj probavljivosti. Dakle, crvena je bolje koristiti za juhe od žitarica i pirea, a zelena je prikladnija za salate i kasike. Stoga se obje vrste mogu kombinirati u svakodnevnoj prehrani.

Što je korisnije
Zelena leća poboljšava crijevnu pokretljivost, ubrzava rad gastrointestinalnog trakta, a također ima bogatiji ukus. Indiciran je kod hepatitisa, reumatizma, čira na želucu, hipertenzije, zdravstvenih problema žena.

Crvena sadrži više željeza od ostalih vrsta. To doprinosi radu krvnih žila, a također poboljšava stvaranje krvi.

Ali obje vrste nisu inferiorne jedna drugoj u količini bjelančevina, kao ni vitamina neophodnih za ljudsko zdravlje. Stoga odabir jedne od opcija treba temeljiti samo na kontraindikacijama, preferencijama okusa ili određenom jelu u kojem se koristi jedna ili druga sorta.

Sastav i sadržaj kalorija

Leća se često naziva biljnim mesom, jer je 25 grama proteina, 1 gram masti i 50 grama zdravih ugljikohidrata na 100 grama proizvoda kada nisu pripremljeni. Energetska vrijednost - 120 kcal.

Cijela skupina vitamina B uključena je u velikoj koncentraciji:

1. B1 - odgovoran je za rad srca, živčanog sustava i probavnog trakta.
2. B2 - neophodan za zdravlje žena, a također poboljšava stanje kože i kose.
3. B3 - regulira metabolizam.
4. B6 - neophodan za kožne bolesti, poboljšava probavljivost ostalih proizvoda, olakšava rad želuca.

Također, njegov sastav uključuje minerale poput bakra, fosfora, željeza, magnezija, kalija, kalcija, kao i vitamine A, C, PP.

Što je korisno leće

Vitaminski kompleks u cjelini osigurava rad tijela, živčanog sustava. Leća mora biti uključena u prehranu u rehabilitacijskom razdoblju nakon operacije, ljudima koji se bave fizičkom aktivnošću i sportom, kao i onima čiji je rad povezan s mentalnom aktivnošću.

Za žene

1. To je najbolji način za prevenciju novotvorina u maternici i jajnicima.
2. Smanjuje rizik od izvanmaterične trudnoće.
3. Koristi se za kršenje mliječnih žlijezda.
4. Ublažava simptome predmenstrualnog sindroma.
5. Pruža normalno funkcioniranje jajnika.
6. Preporučuje se za bolesti štitne žlijezde ili njihovu prevenciju.
7. Bori se na osipima na koži.
8. Prilagođa hormonalnu pozadinu.
9. Poboljšava stanje kose i noktiju.

Za muškarce

• sprečava bolesti genitourinarnog sustava;
• pogoduje poboljšanju kvalitete sperme;
• Pomaže u borbi protiv neplodnosti
• povećava seksualnu funkciju;
• povećava proizvodnju testosterona;
• potreban tijekom sporta za brzu izgradnju mišića;
• Prikazuje se pri radu u štetnoj industriji.

Tijekom trudnoće

Tijekom tog razdoblja, zajedno s farmaceutskim vitaminima, leću treba uključiti u prehranu. Jedna porcija kuhane leće sadrži dnevnu normu folne kiseline koja je nužna za olakšavanje gestacije, kao i za sprečavanje razvoja fetalnih patologija.

Trajna upotreba:

• ublažava simptome toksikoze;
• grčevi i bol;
• doprinosi normalnom pravilnom razvoju djeteta;
• jača koštano i mišićno tkivo;
• stabilizira hormonsku pozadinu;
• bore se s depresijom;
• poboljšava rad crijeva;
• održava normalnu težinu;
• poboljšava imunološki sustav.

Pri dojenju

Leća, za razliku od ostalih mahunarki, ne dovodi do ozbiljnog stvaranja plinova u dojenčadi, što je čini izvrsnom hranom za majku. Ipak, ako tijekom prvog hranjenja nakon što je majka pojela leću, dijete ima kolike i napuhanost, tijekom tog razdoblja treba je isključiti iz prehrane.

Također, ne preporučuje se u prisutnosti bolesti kostiju, zglobova i bubrega u dojenčeta, kao i netolerancije na jednu od komponenti sadržanih u biljci.

Ako nema problema i kontraindikacija, u dijeti trebaju biti leće, jer sadrže:

• kalij - jača imunološki sustav, a djeluje i kao sedativ;
• željezo - održava razinu hemoglobina;
• folna kiselina - osigurava pravilno funkcioniranje tijela u cjelini;
• lizin - bori se protiv virusa i infekcija;
• vlakna - poboljšavaju rad crijeva, uklanjaju toksine i toksine.

Za djecu

U obliku dodatnog hranjenja leća se ne smije davati djeci do navršene 1,5-2 godine. Mišljenje stručnjaka o ovom pitanju je isto. Unatoč obilju vitamina i korisnih elemenata u proizvodu, dječjem neformiranom probavnom sustavu vrlo je teško. Najčešće se leća odstranjuje iz tijela u neškodovanom stanju, odnosno djetetovo tijelo ne koristi korist od proizvoda.

Morate početi navikavati dijete na leću žličicom jednom svaka 3 dana, pažljivo promatrajući reakciju tijela. Ako dođe do nelagode, proizvod morate izbaciti.

Prednosti i štete proklijale leće

Prokulice sadrže mnogo korisnije tvari u svom sastavu nego zreli plodovi. U ovom obliku leća je dijetalnija jer je sadržaj ugljikohidrata u njoj mnogo niži. U ovom se slučaju znatno povećava postotak korisnih komponenti.

Govoreći o prednostima klijavih leća, treba napomenuti da upravo u tom stanju liječnici toplo preporučuju uključivanje u prehranu. Obdarena je jedinstvenim antioksidacijskim svojstvima i bori se protiv zloćudnih tumora. Klice leća mogu spriječiti pojavu polipa, hemoroida i pukotina.

Zbog moćnog sastava vitamina, koji se povećava u klijavom stanju, svakodnevna upotreba ne samo da će pomoći u izbjegavanju pojave, već i u borbi protiv već postojećih bolesti srca, jetre, mišićno-koštanog sustava, dišnog sustava, krvnih žila.

Leća bi trebala biti isključena iz jelovnika samo za bolesti želuca i gihta.

Kako klijati

Većina ljudi odbija klijanje leće zbog činjenice da se čini složenom, dugotrajnom i dugotrajnom manipulacijom. U stvari, postoji mnogo mogućnosti za klijanje, a sve je vrlo jednostavno provesti.

Najbolje i najbolje je klijanje u posudi. Za to su potrebne litra limenke, vode i krupnog zrna. Stavljajući grah na dno, morate spremnik napuniti vodom na ¾, ostaviti ih na jedan dan, zatim ocijediti preostalu tekućinu, ostaviti žitarice i staviti na hladno mjesto (ne više od 15 ° C) još 2 dana. Nakon tog vremena primijetit će se prvi klice.

Još jedan prikladan način je klijanje u gazi. Da biste to učinili, grah isperite, a zatim stavite u posudu, prekrijte gazom i, izlijevajući vodu 1 cm iznad zrna, ostavite jedan dan. Nakon toga ponovite postupak.

Krvave žitarice čuvajte 5-6 dana u hladnjaku.

Takve žitarice mogu se dodati gotovim juhama, salatama, prilozima. Oni mogu postati cjelovita prehrana za nekoliko dana, što će pridonijeti ozdravljenju i pročišćavanju tijela od štetnih toksina.

Mogu li jesti leću za mršavljenje

Leća je jedna od najboljih namirnica koja se koristi kada slijedite dijetu ili jedete pravilno. Niska kalorična vrijednost zasićuje tijelo velikom količinom proteina i makronutrijenata, koji pružaju vitalnu aktivnost. Dakle, nezamjenjiva je kada je potrebno smršavjeti. Uključivanjem leće u prehranu to se postiže bez puno napora, ali uz ogromne koristi. Ovaj je proizvod obdaren sposobnošću brzog zasićenja tijela, istovremeno održavajući osjećaj sitosti.

Jela od leće tijekom dijeta pomoći će ubrzati metabolički proces i poboljšati rad crijevnih mišića.Zbog niskog glikemijskog indeksa, kalorije se troše, a ne štede u obliku viška kilograma. Istodobno, nemojte zanemariti ostalo povrće, voće i bilje.

Leća u medicini

Leća je jedna od rijetkih biljaka koja ne apsorbira radionuklide. Zbog toga, uzgojena u bilo kojem obliku i na terenu, ima vrijednost za tijelo. Za ljude kojima je iz bilo kojeg razloga zabranjeno jesti meso ili ribu, nesumnjivo je omiljen u prehrani. Po sadržaju bjelančevina i vitamina skupine B, leća lako može postati punopravna zamjena za te proizvode.

Istodobno, ona će moći spriječiti, olakšati tečaj i pomoći u liječenju mnogih kroničnih bolesti.

Uz dijabetes

Takva ozbiljna bolest kao što je dijabetes melitus, prije svega, podrazumijeva pridržavanje prehrane, stalno održavanje normalne težine i isključenje iz prehrane svih proizvoda koji sadrže šećer u bilo kojem obliku i životinjskih masti. Vrlo brzo, bolest postaje kronična, što uzrokuje nelagodu.

Dakle, mahunarke, naime leća, prvenstveno su naznačena za ovu bolest, bez obzira na vrstu bolesti (ovisna o inzulinu ili ne). Tijekom studije, u kojoj je sudjelovalo 100 ljudi, 2 sata nakon ručka, koja je uključivala juhu od leće i salatu od proklijalih žitarica, 82 osobe su smanjile razinu šećera u krvi, a također poboljšale stanje krvnih žila. To je zbog činjenice da sastav leće uključuje samo lagane ugljikohidrate, koji ne izazivaju porast šećera u krvi.

Također, najvažnija kvaliteta dijabetičara je ta što se povećava izdržljivost tijela i poboljšava sposobnost imunološkog sustava da se odupire raznim vrstama zaraznih bolesti. Prehrambene značajke proizvoda pomažu u održavanju normalne težine tijekom bolesti bez skokova i mišićnog tonusa.

Važno je: glikemijski indeks leće je 28 jedinica.

Uz pankreatitis

Kad leća uđe u tijelo, ubrzava metabolizam i pokreće crijevnu pokretljivost, što uzrokuje povećanje gušterače i oslobađanje elemenata gušterače, što je pankreatitis neprihvatljiv. Upravo to svojstvo leće čini zabranjenim proizvodom i u prisutnosti i u ranim fazama bolesti.

Uz gastritis

Leća se može dodati prehrani u malim količinama tek nakon dobivanja odobrenja liječnika. Inače, žitarice u bilo kojem obliku mogu izazvati pogoršanje bolesti. To je zbog činjenice da mahunarke, suprotno korisnim svojstvima, imaju niz svojstava koja se loše odražavaju na stanje kod bolesti gastrointestinalnog trakta (na prvom mjestu s gastritisom).

Najsigurnije jelo je pire od leće koji morate jesti u toplom obliku bez dodatnih ljutih začina i papra.

Za crijeva

U nedostatku kroničnih bolesti, leća će postati najbolja preventivna mjera za prevenciju teških bolesti - od opstipacije do polipa i onkoloških manifestacija. Pomaže u poboljšanju rada crijevnog mišića, što povoljno utječe na peristaltiku, jača crijevnu stijenku, a također uklanja toksine i toksine.

Za zatvor

Ako u prehranu uključite leću najmanje 3 puta tjedno u obrocima od 100 grama, možete se riješiti bolesti koja čak prelazi u kronični stadij. Jedini uvjet je uporaba proklijalih žitarica. Upravo oni, kao blago laksativ, blagotvorno djeluju na probavne organe i crijeva, skupljaju mišiće, prorjeđuju stolicu i uklanjaju ih.

S gihtom

Giht je kršenje metabolizma purina. Sve mahunarke, uključujući leću, sadrže ih visoki postotak, što uzrokuje povećanje izlučivanja mokraćne kiseline, što, ulazeći u zglobove, pojačava bol i pogoršava bolest. Zbog toga se njihova upotreba mora isključiti.

Uz kolitis

I u akutnom obliku upale crijevne sluznice, i u kroničnom tijeku bolesti, mahunarke se moraju liječiti oprezno. A stručnjaci često savjetuju ljudima koji boluju od kolitisa da se ograniče na jedenje. Stvar je u tome što je ova vrsta proizvoda prezasićena biljnim bjelančevinama i teškim vlaknima, koja su dovoljno teška za probavu i apsorpciju u crijevima.

Ali ako je teško odbiti njihovu upotrebu ili je iz nekog razloga to nemoguće, samo trebate dodati kurkumu, kopar ili peršin. Oni smanjuju nadimanje, a također ubrzavaju otapanje krutih tvari.

Za jetru

Jetra je filter tijela koji djeluje zajedno s bubrezima i kožom. Dok jede štetne proizvode, jetra unosi sve negativne tvari, čime se smanjuje rizik od njihovog utjecaja na druge organe. Zato ga je toliko potrebno zaštititi i stalno poduzimati sve mjere kako bi se spriječile bolesti organa. Leća je najbolji način čišćenja jetre od negativnih učinaka drugih namirnica. Sastav uključuje fitoestrogene, izoflavone, koji neutraliziraju negativan učinak štetnih tvari, održavajući tijelo u zdravom stanju. Naravno, tijekom pogoršanja postojećih bolesti, upotrebu leće treba napustiti ili smanjiti na 1 put tjedno.

Uz kolecistitis

Ako se iz prehrane pojavi kolecistitis, potrebno je isključiti masnu hranu, a leća će najbolje pomoći. U stanju je brzo zasititi tijelo bez negativnih učinaka na žučni mjehur. Jedino što morate zapamtiti je da prestanete koristiti ako imate plin.

S hemoroidima

Crvena leća je uključena u prehranu protiv hemoroida. Zasićenija je biljnim proteinima, što pomaže obnavljanju crijeva. Uz bobice, voće i povrće leću treba konzumirati češće tijekom liječenja.

Recepti tradicionalne medicine na bazi leće

Leća se zbog visokog vitaminskog sastava često koristi u narodnoj medicini kao lijek za mnoge tegobe. Štoviše, koristi se iznutra i izvana.

Juha od leće

Pomaže kod opstipacije, kolitisa i hemoroida, kao i kod bolesti genitourinarnog sustava, bubrega i jetre. Da biste to učinili, dodajte 0,5 šalica više vode tijekom pripreme zelene leće. Kad kaša proključa, ocijedite višak tekućine. Uzimajte ga ujutro na prazan želudac, a prije spavanja popijte žličicu. Pomaže u otapanju kamenja i uklanjanju pijeska iz bubrega.

Brašno od leće

Koristi se kao dodatni prah za gastritis. Samljeti suhu zelenu leću u mlincu za kavu i piti prije svakog obroka. Pomaže u stomaku i borbi protiv gastritisa.

Prašak od leće s maslacem

Pomiješajte zrna zrna u mlincu za kavu s uljem u omjeru 1: 1 i koristite za brzo zacjeljivanje rana i opekotina. B vitamini doprinose regeneraciji kožnih tkiva, a imaju i antiseptički učinak.

Kornjače od leće

Neophodno za uključivanje u prehranu za srčane bolesti, stanjivanje stijenki krvnih žila i anemiju. Luk se priprema miješanjem vode s nasjeckanim suhim lećama i prženjem u suhoj tavi bez dodavanja biljnog ulja.

Leća u kozmetologiji

Brašno od leće prepoznato je u kozmetologiji zbog prisutnosti vitamina E koji se naziva i vitaminom mladosti. Žene su počele koristiti žitarice ne samo kao hranu, već su naučile i kako od nje napraviti maske za lice i kosu.

Treba napomenuti da leća ima sljedeće kvalitete:

• pomlađuje, hrani i vlaži kožu;
• obnavlja vodenu ravnotežu i učvršćuje je;
• štiti od vanjskog zagađenja;
• čisti pore od toksina.

recepti:

1. Pomiješajte brašno s toplim mlijekom 1: 2 i dodajte žličicu maslinovog ulja. Nanesite 20 minuta, a zatim isperite toplom vodom. Takva maska ​​vlaži i hrani kožu vitaminima. Učinak će biti vidljiv već nakon prvog postupka.
2. Uzmite dvije žlice ovih proizvoda: med, brašno i pulpu aloe. Temeljito pomiješajte, a zatim masirajte pokretima masirajte lice, posebno pazeći na područja zahvaćena borama. Isperite nakon 20 minuta. Ovaj postupak bit će izvrstan način za borbu protiv manifestacija povezanih s dobi.
3. Mješavina brašna i kristaliziranog meda bit će izvrstan način za borbu protiv celulita. Da biste to učinili, za vrijeme tuširanja napravite masažu pomoću ovog proizvoda. Postupak se mora ponoviti 1 puta u 2 dana tijekom mjeseca. U kombinaciji sa sportom i pravilnom prehranom, takav piling pomoći će vam da se riješite problema dugo vremena.

Za kosu se moraju napraviti maske koje koriste leću jer:

• jača lukovice;
• promiču rast kose;
• omotajte kosu duž cijele duljine, stvarajući zaštitni film;
• ublažiti probleme poput razdvojenih krajeva.

Od mnogih recepata najbolji su:

1. Nasjeckana zrnca leće, meda i žumanjka u omjeru 1: 1, pomiješajte, a zatim masirajući pokretima umasirajte na vlasište. Maska će pomoći smanjiti gubitak kose, kao i probuditi lukovice za daljnji rast.
2. Dodajte brašno toplom mlijeku s visokim udjelom masti, nanesite na kovrče 30-40 minuta. Maska će vam pomoći da se riješite peruti u najkraćem mogućem roku. Ako svakodnevno koristite smjesu, nanosite nekoliko minuta i isperete tekućom vodom, pomoći će da se riješite previše masnih korijena.

Šteta i kontraindikacije

Glavne kontraindikacije za učestalu upotrebu leće uključuju:

1. Giht. Grah u visokoj koncentraciji sadrži purine, koji povećavaju proizvodnju mokraćne kiseline, što je pretrpano pogoršanjem posljedica tijekom tijeka bolesti.
2. Čir na želucu. Biljni proteini čine da želudac brže radi, što dovodi do dodatne proizvodnje soka. Sluznica se brže uništava, što pogoršava bolest i dovodi do akutnih bolova.
3. Bolest bubrega, posebno u akutnom obliku. Leća je jak diuretik i može uzrokovati bol i pogoršanje bolesti.
4. Bilo koja kronična bolest. To nije toliko kontraindikacija koliko upozorenje. Ako postoji bolest oko uključivanja leće određene sorte u prehranu, trebali biste se posavjetovati s liječnikom.

Također je vrijedno osluškivati ​​tijelo, a u slučaju jakog nadimanja ili boli u bilo kojem organu, napustite leću.

Kako odabrati i pohraniti leću

Biljka se prodaje u pakiranom obliku ili po masi. Kod kupnje robe važnu ulogu igraju:

• integritet zrna;
• njihova tvrdoća;
• nedostatak vlage;
• nedostatak stranih elemenata.

Ako se ti uvjeti sačuvaju i koštice su uredne, jednolike boje i istog oblika, možete sigurno kupiti leću. I dalje treba obratiti pozornost na datum isteka - ne bi trebao biti veći od 1 godine.

Nakon kupnje, leća se mora staviti na suho i hladno mjesto, sa nultom vlagom, gdje izravno sunčevo svjetlo ne pada. Mat plastična ili staklena posuda s čvrsto prilijepljivim poklopcem pomoći će u održavanju kvalitete zrna što je duže moguće. Istodobno, mora se držati u ormaru dalje od pećnice i vode.

Posuda od leće može se spremiti spremno u hladnjak do 5 dana. U isto vrijeme, korisna svojstva se čuvaju, a kvalitete okusa ostaju iste tijekom tog vremena.

Što se može kuhati od leće

Asortiman jela od leće upečatljiv je u raznolikosti. Od nje možete kuhati i vegetarijanski kruh i srdačnu juhu s mesom. Sve ovisi o preferencijama i ciljevima.

juha

Najpoznatije jelo od leće je pire od juhe. Kuhati ga je lako, ali istovremeno ima nevjerojatan ukus i može zamijeniti bogat borš u smislu sitosti.

Da biste ga kuhali, trebate pržiti luk, mrkvu, crvenu papriku (po 1). Kad je povrće mekano, dodajte naribani paradajz, a zatim sitno sjeckani krumpir. Nakon dodavanja začina, pirjajte ih u vlastitom soku bez dodavanja vode. Nakon nekoliko minuta dodajte crvenu leću (0,5 šalica), ostavite 2 minute s povrćem. Zatim sve prelijte u lončić i ulijte 0,7 litara kipuće vode. Zagrijte na jakoj vatri, a zatim, nakon što smanjite, ostavite dok leća ne prokuha. Na kraju samljeti blenderom. Poslužite s nekoliko kapi limunovog soka.

kotletima

Za njihovu pripremu koriste se smeđe leće (1,5 šalice), koje se uveče moraju napuniti vodom. Prije kuhanja, ocijedite vodu i ponovo isperite natečene zrnce. Nakon što ponovo zalijete vodom, stavite da se kuha 10 minuta. U ovom trenutku pržite i pirjajte luk i mrkvu (po 2 komada). Izvadite tekućinu s punila i ostavite da se ohladi 15 minuta. Nakon toga, pomiješajte žitarice i povrće i meljite da dobijete homogeno mljeveno meso. Posolite ga, popaprite, dodajte začine po ukusu i dobro promiješajte. Nakon toga oblikujte kotlete željene veličine i uvaljajte u brašno, pržite u vrućoj tavi.

kaša

Najjednostavnije i najzdravije jelo. Trebat će mu crvena leća (1 šalica), voda (350 ml), začini i maslac po ukusu. Kuhajte leću 15 minuta, a zatim začinite i dodajte ulje.

pašteta

Bit će to sjajna zakuska ne samo radnim danima, već i na svečanom stolu. Kuhajte crvenu leću (100 g). Posolite i dodajte malo maslaca, pa pomiješajte mikserom. Orahe operite (70 g) do brašna. Zatim pržite mrkvu naribanu na sitnoj rerni. Dodajte začine i ostavite pirjati 1 minutu na laganoj vatri. Nakon toga, mrkvu, pire od leće i orahe stavite u blender i sve dobro izmiješajte. Gotova pasta savršena je za sušeni kruh u tosteru ili sendviču.

palačinke

Ovo jelo bit će izvrsna vegetarijanska alternativa običnim palačinkama zbog nedostatka jaja i mlijeka.

Izlijte crvenu leću (100 g) vodom (250 ml). Ostavite 2-3 sata ispod poklopca. Kad se infuzira, samljeti miješalicom zajedno s ostatkom vode do stanja kaše. Da biste mu dodali papar, sol i sve željene začine, dobro promiješajte. Premažite tavu biljnim uljem i zagrijte. Ulijte masu i izravnajte je u tavi do jednolikog sloja. Pržite na srednje jakoj vatri 2 minute sa svake strane.

Takve palačinke pogodne su i za zamrzavanje.

Kako kuhati leću za garniranje

Ovo jelo se priprema za nekoliko minuta, ali za njega definitivno trebate koristiti zelenu sortu leće zbog svoje sposobnosti da održi izgled i cjelovitost zrna.

Nakon vrenja kuhajte leću 10-15 minuta na laganoj vatri. U ovom trenutku pržite luk, papriku i mrkvu. Gotove žitarice stavite u tavu s povrćem, pomiješajte, dodajte začine i pospite peršinom. Ostavite da se kuha nekoliko minuta, poslužite kao prilog bilo kojem jelu. Leća je pogodna za bilo koje meso i ribu.

Da li je leća potrebno namakati prije kuhanja

To u potpunosti ovisi o sorti. Potopite se duže vrijeme (12-24 sata) samo su smeđe leće potrebne. Jedina je zrela neoljubiva sorta.Zbog toga, kako bi se vrijeme kuhanja smanjilo na 20 minuta, mora se natočiti vodom.

Preostale sorte koje se mogu pronaći - crvena, zelena, crna i žuta, nije potrebno unaprijed namočiti. Termin za njihovu pripremu je 10–20 minuta, ovisno o količini.

Kako jesti leću

Leća je jedan od najzahtjevnijih predstavnika mahunarki. Za razliku od graška, slanuta i graha, koji je potrebno zasići vodom i nabubri, dovoljno je leće isprati hladnom vodom i očistiti ih od suvišne prljavštine. Priprema se lako i savršeno se kombinira s drugim jelima od mesa i povrća.

Je li moguće jesti sirovo

U sirovom obliku (natopljenom preko noći) mogu se konzumirati zelene koštice leće. U nedostatku kontraindikacija, povrtne salate s dodatkom sirovih žitarica i maslinovog ulja vrlo su korisne za tijelo u cjelini.

Možete jesti i proklijale žitarice, posebno su korisne za dodavanje prehrani.

Mogu li jesti noću

Moguće je, i bez obzira na sortu i u bilo kojem obliku. Leća ima blagotvoran učinak na rad crijeva. Kao što znate, njegov se rad aktivira upravo noću, pa će, uz probleme u probavnom sustavu, leće biti korisne 1 sat prije spavanja.

Koliko možete pojesti dnevno

Ne postoji jasna granica količine leće u prehrani. Ovo se odnosi i na običnu dijetu i na pridržavanje prehrane. U nedostatku kontraindikacija, količinu pojedene hrane treba prilagoditi svakoj osobi. Sve je dobro i korisno umjereno. Stoga je prosjek 100-150 g zrna u nepripremljenom obliku.

Može li se leća dati životinjama

Za nikoga nije tajna da vlasnici hrane svoje ljubimce žitaricama i drugim proizvodima kojima se i sami hrane. U nekim je slučajevima to ispravno, jer životinje trebaju dobiti vitamine iz biljaka, povrća i voća. No što se tiče mahunarki, naime leće, veterinari jednoglasno izjavljuju da ovoj životinji neće biti koristi. Objašnjavaju to činjenicom da se probavni sustav životinja bitno razlikuje od ljudskog. Stoga leća ne apsorbira tijelo kućnih ljubimaca, već izlazi u svom izvornom obliku, što dovodi do bola, plinova i proljeva. U nekim slučajevima to može dovesti do vrućice.

Zanimljive činjenice o leći

1. Najstariji nalazi leće datiraju iz 2400. godine prije Krista.
2. U starom Egiptu preduvjet je bio stavljati kruh od leće u grob pokojnika kako ne bi morao gladovati.
3. U Rusiji se leća uzgajala u 14. stoljeću, zvala se "Kraljica leće".
4. Rusko carstvo je bilo glavni dobavljač leće zemljama svijeta.
5. U Indiji je leća na prvom mjestu po potrošnji. Kao što znate, većina stanovništva zemlje se pridržava vegetarijanstva, a leća, bogata proteinima, može u potpunosti zamijeniti meso.
6. U Njemačkoj smatraju: ako su na svečanom stolu jela od leće, vlasnik će se dobro ugostiti.
7. U Turskoj je juha od leće glavno jelo. Svaka domaćica trebala bi ga moći kuhati.

Fotografska leća