Ostrige gljive: zdravstvene koristi i štete

Ostrige gljiva je vrsta gljiva koja izaziva kontroverzu kroz mnoga stoljeća. Mnogi berači gljiva pokušavaju ih zaobići tvrdeći da su štetni za ljude jer rastu na trulim ili bolesnim stablima. Drugi su uvjereni da su takve gljive korisne u prisutnosti hranjivih tvari i da ni na koji način nisu inferiorne drugim sortama.

Kako izgledaju gljive kamenica i gdje rastu

Sve vrste Pleurota (osim jedne) rastu na drveću, zbog čega su i dobile ovo ime. Uglavnom ih se može naći na brezi, aspeni, vrbi i borovima. Ne čine štetu na drveću, jer počinju rasti već na panjevima ili bolesnim biljkama. U prirodi se berba odvija od proljeća do jeseni, ovisno o vrsti.

Lako ih se uzgaja i na podlogama, pa se umjetno uzgojeni proizvod najčešće nalazi na policama trgovina. Uzgajaju se na piljevini, papiru, strugotini. Temperatura i vlažnost uzgoja nisu bitne. Stoga, 365 dana u godini, možete žetvu.

Izvana se sorta razlikuje od ostalih po tome što šešir, promjera 5-20 cm, prelazi u cjevastu nogu od 5 centimetara. Gljive rastu u velikim skupinama, zbog čega na jednom plodnom tijelu često možete vidjeti nekoliko šešira. Težina jedne grupe može doseći 1-3 kg. Ostrige gljiva je nekoliko vrsta, većina ih je jestiva, ali se nalaze i otrovni predstavnici spora. Ovisno o podvrsti, boja gljiva može varirati od bijele do smeđe-ljubičaste.

vrste

Vrste gljiva kamenica ovise o stablu na kojem rastu. Najpoznatiji su sljedeći:

1. Obična. Najčešći tip. Raste na krošnjama listopadnih stabala, može se naći od lipnja do listopada. Ali u ranim mrazima gljive se smrzavaju. Šešir od kamenica sive ili smeđe boje naraste do 20 cm, u grupi ih ​​može biti oko 40 komada.
2. Rozhkovidnaya. Ima karakterističan oblik šešira u obliku bijelog lijevka. Kad se reže s stabla, gljiva potamni do smeđe boje za nekoliko sati. Raste na deblima javora i brijesta isključivo ljeti. U Japanu je rasprostranjena sorta na odrezanim brijestima.
3. Plućna. Izgleda poput bijelog roga, ali kapa je ravna, izdužena. Mladi mali plodovi odlikuju se posebnim okusom, krutost se stječe rastom.
4. Grey. Raste u SAD-u i Europi na četinjačima. Siva boja dobiva se zbog nedostatka svjetla i visoke vlažnosti.
5. Pink. Rijetka je u prirodi, u tropima. Prepoznatljiva značajka - šešir se nalazi na bočnoj strani nogu. Karakterističnu boju koralja možete umjetno postići uzgojem gljiva na kukuruznim reznicama, kao i sjeckanim osušenim školjkama i pamučnim stabljikama. Temperatura potrebna za rast voća je iznad 30 ° C.
6. Gljiva-ilmak (limunska kapa). Najljepša i neobičnija sorta. Svijetlo žuti šešir ima oštar miris, a jela iz njega stječu orašasti okus. Raste na drvetu brijesta (brijest), donosi plod duže od ostalih vrsta od sredine proljeća do kasne jeseni.
7. Stepa. Naziva se i kraljevskim i najukusnijim među ostalim vrstama. Najbolji ukusi su primjerci sivo-crvene boje. Kada se promijeni u starost, gljiva gubi okus i stječe gorčinu.Ima debelu mesnatu nogu. Ovo je jedina vrsta koja raste na neasfaltiranom tlu.

Sastav i sadržaj kalorija

Kemijski sastav gljiva kamenica zasićen je vrijednim vitaminskim kompleksom koji uključuje vitamine:

1. A - blagotvorno djeluje na organ vida, a također pridonosi brzom zacjeljivanju sluznice i kostiju.
2. B - cijeli kompleks - promiče obnavljanje krvnih stanica, što je potrebno u rehabilitacijskom razdoblju nakon operacije. Poboljšava stanje kože i kose.
3. D - formira koštano tkivo, poboljšava živčani sustav, poboljšava dobro raspoloženje. Za sportaše je neophodna zbog činjenice da jača mišićno tkivo.
4. PP - čisti krv od kolesterola.
5. Betain je neophodan kod bolesti želuca i crijeva.

Čitav niz vitamina jača kosti i mišiće, poboljšava rad moždanih aktivnosti i cijelog organizma.

Uz vitamine, proizvod je zasićen elementima u tragovima poput magnezija, kalcija, cinka, fluora, natrija i fosfora.

Energetska vrijednost je sljedeća:

• 100 g gljiva sadrži 35 kalorija.
• Masti - 0,41 g.
• Proteini - 3,31 g.
• Ugljikohidrati - 3,79 g.

Koje su prednosti gljiva kamenica

Ove gljive su slične mesu i mliječnim proizvodima u sastavu i prisutnosti viška vitamina D i proteina. Te tvari pomažu u izgradnji i obnovi mišićne mase i kostiju. Pored toga, gljive kamenica:

• ubrzati metabolizam;
• razgrađuju kolesterol i razrjeđuju krv;
• smanjiti rizik od alergijskih reakcija;
• ukloniti toksine;
• zaustaviti mutaciju stanica, što sprečava pojavu raka.

Za žene

1. Gljive kamenice bogate su folnom kiselinom koja je dio kemijskog sastava. Pomaže u liječenju i prevenciji ginekoloških bolesti.
2. Povoljno utječe na stanje kože i kose.
3. Promicati brz oporavak u razdoblju nakon porođaja.
4. Pomoć u liječenju mastopatije.
5. Poboljšati probavni proces i ubrzati metabolizam, pomoći u brzoj mršavljenju bez ponovnog dobivanja.
6. Blagotvorno djeluje na štitnjaču.

Za muškarce

1. Vratite vitalnu aktivnost sperme.
2. Liječite mušku neplodnost.
3. Pomažu u sportu, doprinose brzom stjecanju mišićne mase.

Tijekom trudnoće

Tijekom tog razdoblja, s gljivama kamenica treba postupati s oprezom. Zbog svoje sposobnosti apsorbiranja štetnih tvari iz okoliša gljive sakupljene u blizini rute posebno su opasne. Tijekom tog razdoblja, bolje je dati prednost gljivama koje se uzgajaju umjetno. Ako nema sumnje u kvalitetu kupljenog proizvoda, tada ih se u umjerenim količinama može jesti ili čak trebati.

1. Niacin potiče razvoj fetusa, normalizira cirkulaciju krvi.
2. Lecitin regulira rad srca ne samo žene, već i djeteta.
3. Zbog visoke hranjive vrijednosti gljive zasićuju tijelo, ublažavaju glad i ne dopuštaju vam da dobijete višak kilograma.

Tijekom trudnoće, vrijedno je suzdržati se od slanih i kiselih gljiva. Oni nisu samo u stanju izazvati žgaravicu i pojačati toksikozu, već i dovesti do povećanog oticanja udova.

Pri dojenju

Gljiva kamenica jedna je od rijetkih vrsta gljiva koje su u malim količinama dozvoljene tijekom dojenja. Zbog niske razine kalorija ne uzrokuju nadimanje i jačinu, prelazeći kroz majčino mlijeko s majke na dijete. Postupak asimilacije takve hrane odojčeta ne uzrokuje nelagodu. Gljive pročišćavaju krv i uklanjaju toksine, blagotvorno djeluju na san i ublažavaju upalu.

Jedino na što morate obratiti pažnju je alergijska reakcija djeteta nakon njihove uporabe. Ostrige gljive uzgajane umjetno još uvijek sadrže alergene, ali u minimalnoj količini. Stoga ih treba uključiti u prehranu postupno i s velikom pažnjom. Morate obratiti pažnju na to kako djetetovo tijelo reagira na uvođenje novog proizvoda u majčin izbornik.

Za djecu

Mišljenje stručnjaka po tom pitanju, kao i u drugima, razilazi se. No, pedijatri su došli do zaključka da se umjetno uzgojena gljiva kamenica može dati djeci od dvije godine najviše 2 puta tjedno u malim obrocima.

Hranjive gljive s velikim brojem aminokiselina i minerala pomažu u stvaranju probavnog sustava i potiču probavljivost ostalih proizvoda. Ali trebate započeti njihovo uključivanje u bebinu prehranu žličicom. Ovo će biti dovoljno za malo dijete i neće naštetiti.

Kod gubitka kilograma

U svom sastavu gljive kamenice u potpunosti zamjenjuju mesna jela. Zahvaljujući tome, oni su savršeni kao zamjena za meso tijekom posta, kao i dijeta. Masnoće u njima je čak manje nego u govedini, stoga je za održavanje figure ili gubitka kilograma optimalno rješenje uključivanje u prehranu.

Mnogo je varijacija jela od gljiva od kamenica. Glavno pravilo kod gubitka kilograma je ne prejesti ih ili probaviti. Uz dugotrajno kuhanje, korisna svojstva se smanjuju. Jela od gljiva tijekom prehrane mogu oboje zamijeniti glavna i uključiti ih u grickalice ili kombinirati s heljdom kao prilog.

Ostrige gljiva u medicini

Zbog obilja korisnih aminokiselina i mikro i makro elemenata za određene bolesti, liječnici preporučuju jela od gljiva u prehrani. U nekim slučajevima nisu samo u stanju poboljšati stanje, već i potpuno ublažiti bolest koja se pojavila.

Redovita upotreba gljiva iz kamenica ojačat će imunološki sustav i pomoći tijelu da se odupre patogenima. Proizvod doprinosi liječenju hepatitisa, pomaže u normalizaciji i niskog i visokog krvnog tlaka.

Uz dijabetes

Znanstvenici s Bangladeškog instituta za rehabilitaciju dijabetesa, provodeći istraživanje, došli su do zaključka da stalna uporaba gljiva od kamenica u prehrani može:

• smanjiti dijastolički tlak;
• smanjiti glukozu u krvi;
• uklonite kolesterol;
• normalizirati tjelesnu težinu.

U ranoj fazi dijabetes se može izliječiti slijedeći strogu dijetu. I nužno uključuje gljive kamenica. Oni ne samo da ublažavaju simptome bolesti, već su također u mogućnosti izjednačiti razinu inzulina i kolesterola u krvi. Istodobno se mogu koristiti i u kuhanim jelima, i u obliku tinkture.

Važno je: glikemijski indeks gljive kamenica - 15 jedinica.

S gihtom

Liječnici snažno preporučuju isključiti gljive iz prehrane za giht, posebno za umjetno uzgajane. Ali izuzetak su 2 vrste gljiva - gljiva kamenica i gljiva s medom. Činjenica je da je u gljivama, kao i u ostalim proizvodima koji sadrže proteine, purin (kemijski spojevi koji su u krvi svih živih organizama odgovorni su za nastanak DNK). A s gihtom treba isključiti, jer kada tijelo nije probavljivo, pretvara se u mokraćnu kiselinu, koja uništava tetive i zglobove. Dakle, u spomenutim vrstama taj se element sadrži u najmanjoj količini. Zato ih je dopušteno konzumirati, ali u malim obrocima i pirjati.

Uz gastritis

Ostrige gljive ne treba konzumirati za bilo koje bolesti gastrointestinalnog trakta. Činjenica je da gljive, kao proizvod koji je teško probaviti, stimuliraju otpuštanje želučanog soka u višku, što dovodi do pogoršanja stanja u prisutnosti bolesti.

Ali sok od svježih gljiva bit će panaceja protiv gastritisa i drugih bolesti želuca. Uzimajući žlicu lijeka 3-4 puta dnevno prije jela, nakon 10 dana možete zaboraviti na bol.

Recepti za gljive od kamenica

Gljiva se koristi ne samo u kuhanju. Budući da je izvrstan antibakterijski i antiseptik, bori se protiv mikroba protiv bolesti poput upale pluća i bolesti rožnice oka. Njezin sok može izliječiti E. coli.

Sljedeći recepti zaslužuju posebnu pozornost, jer su njihovo djelovanje naučnici dokazali ne samo u Kini, gdje se daje prednost tradicionalnoj medicini, već i u Europi.

1. S hipertenzijom će vam pomoći tinktura od 50 grama zdrobljene pulpe gljiva i čaša votke. Inzistirajte na hladnom tamnom mjestu 10 dana, povremeno protresti. Zatim procijedite i pijte 1 žličicu prije jela.
2. Od tromboflebitisa morate jesti žlicu šešira opranih u kipućoj vodi prije jela. Da biste spriječili bolest, morate se pridržavati dvotjednog tečaja i napraviti pauzu od 2 mjeseca, nakon čega se ponovno ponavlja.
3. U liječenju neuroza i kardiovaskularnih bolesti potrebno je napuniti čašu sitno sjeckanih gljiva kamenica bocom crnog desertnog vina. Nakon inzistiranja u hladnjaku, procijedite i pijte žlicu 3 puta dnevno tjedan dana.
4. Uz nedostatak vitamina, gljiva u prahu radi se za jačanje imunološkog sustava. Za njegovu pripremu potrebno je izrezati gljive i istisnuti suvišnu vlagu iz njih gazom. Zatim ih osušite u pećnici na niskoj temperaturi (50 ° C) dva sata. Zatim ostavite da se ohladi i mljevenjem miješajte ili u mlincu za kavu do stanja praha. Uzimajte žličicu prije svakog obroka u 20 minuta.
5. Korištenje kuhanih gljiva kamenica 2 puta dnevno pomoći će se riješiti ateroskleroze. Kuhajte gljive ne više od 10 minuta. Upravo ovo vrijeme kuhanja pomaže u aktiviranju svih korisnih tvari koje snižavaju kolesterol u krvi i pročišćavaju krvne žile.

Šteta i kontraindikacije

Budući da se tijekom umjetnog uzgoja poštuju sva pravila i propisi za dobivanje visokokvalitetnog proizvoda bez štetnih tvari i alergena, njihova je moguća šteta svedena na minimum. U trgovinama prodaju upravo takve gljive kamenica. Posebno treba paziti na gljive sakupljene u šumi, treba ih jesti samo s potpunim povjerenjem u kvalitetu.

Gljive su vrlo specifičan proizvod. Unatoč golemim blagodatima za tijelo, postoje bolesti kod kojih je strogo zabranjena uporaba gljiva od kamenica:

1. Sve patologije gastrointestinalnog trakta. Visoki sadržaj gljivičnih vlakana, koje ljudsko tijelo ne apsorbira, usporava probavni sustav, što povlači za sobom povećanje proizvodnje želučanog soka. Naknadno to dovodi do čira.
2. Zatajenje bubrega. Ostrige gljiva zadržava tekućinu u tijelu i usporava bubrege. Unošenje velikih količina u prehranu pogoršat će postojeći problem.
3. Alergija. Sve vrste gljiva nalaze se na 1. mjestu među proizvodima koji izazivaju trovanje. Zbog velikog broja elemenata u tragovima u sastavu povećava se vjerojatnost alergijskih reakcija. Moguća je vjerojatnost da tijelo odbaci samo 1 element, što će dovesti do ozbiljnog problema.

U riziku su i djeca mlađa od 7 godina i stariji ljudi. Stvar je u tome što je ovaj proizvod hranjiv, ali treba puno vremena da ga probavimo. Stoga može uzrokovati nelagodu, bol u želucu, proljev.

Je li moguće otrovati gljive kamenica

Divlje sorte gljiva kamenica mogu biti opasne po zdravlje. Najotrovniji su hrast i obloženi. Slične su jestivim sortama, ali strogo ih je zabranjeno koristiti.

Najčešća pogreška nakon konzumiranja gljiva je zbrka simptoma trovanja i probavne smetnje, pri čemu prva pomoć odmah donosi olakšanje. Opijenost otrovanja donosi više problema s tim što se štetni toksini, ulazeći u krvotok, brzo šire po svim unutarnjim organima. I tek nakon neutralizacije moćnim lijekovima simptomi nestaju.

Glavni uzroci trovanja uključuju sljedeće:

• u umjetnim uvjetima korišteni su supstrati koji sadrže pesticide;
• vrijeme i temperatura uzgoja proizvoda nisu ispunjeni;
• divlje gljive sakupljane su u blizini ceste ili industrijske zone;
• gljiva ostrige zbunjena je s otrovnim predstavnikom;
• uvjeti skladištenja nisu održavani;
• nesanitarni uvjeti proizvodnje (kada se kupuju kupljene gljive od kamenica).

Da biste izbjegli opijenost, morate pažljivo ispitati cijelu površinu poklopca gljiva. Kupu ili kolekciju potrebno je odbiti u slučaju otkrivanja na njoj:

• kalupa;
• tamne mrlje;
• sluz;
• sumnjivog mirisa.

Simptomi trovanja
Ne poznavajući reakciju na proizvode od gljiva, bolje je napustiti njihovu upotrebu na prazan želudac. Opasni simptomi se pojavljuju kako slijedi:

• bol u želucu i crijevima;
• vrtoglavica;
• mučnina;
• groznica;
• zimice;
• groznica;
• bolna dijareja;
• bolovi u zglobovima i mišićima.

U ovom slučaju potrebno je nazvati hitnu pomoć, što ukazuje na uzrok - to je trovanje gljivama kamenica. To je zbog činjenice da određeni lijekovi postoje kako bi neutralizirali različite sorte, pa će naglašavanje izgleda gljivica omogućiti liječnicima pravo pružanje pomoći.

Prije nego što stigne kola hitne pomoći, morate isprati želudac i piti zeleni čaj ili vodu s limunom i medom. Oni će pomoći smanjiti učinak toksina i ublažiti bol u želucu.

Kako odabrati i pohraniti gljive kamenica

1. Kada kupujete gljive u trgovini, morate dati prednost malim primjercima. Velika težina i veličina su pokazatelj starosti, takve gljive postaju krute i gube okus. Šešir i noga trebaju biti jednolike sive boje, bez tamnih mrlja i naslaga.
2. Isto se odnosi i na okupljanje u prirodi. Postoji još jedna nijansa: da biste razlikovali staru gljivu od mlade, morate razbiti šešir i pogledati liniju grešaka. Ako je sočna i bijela - gljive možete sigurno staviti u košaricu.
3. Ostrige također bi trebale imati samo svojstven miris gljiva. Ako postoji bilo koji drugi okus, treba ih odbaciti.

Skladištenje je dopušteno u hladnjaku u staklenim ili plastičnim posudama s tijesnim poklopcem. Rok trajanja ne smije biti veći od 5 dana.

Je li moguće zamrzavanje

Zamrzavanje bobica, povrća i voća pomaže domaćicama tijekom cijele godine. Ako nema pitanja o ovoj metodi skladištenja šampinjona, tada počinju problemi s gljivama od kamenica. I sve je to zbog nepoznavanja pravila pripreme gljiva za zamrzavanje.

Važan je temeljit pregled svake gljive. Ako se pod šeširom počinju pojavljivati ​​žute mrlje, tada ih je potrebno odgoditi i odmah pripremiti. Ovaj postupak ukazuje da se proizvod počeo propadati zbog nepravilnog skladištenja ili vlage. Takve gljive kamenica ne mogu se smrznuti.

Algoritam postupaka:

1. Da se očistim. Nježno, bez nanošenja mehaničkih oštećenja, očistite gljive od viška prljavštine. Važno je za pohranu u cijelosti.
2. Namakanje i pranje se ne preporučuje zbog činjenice da gljive imaju poroznu strukturu i brzo upijaju tekućinu u sebe, zadržavajući je dulje vrijeme. Kada se smrzne, tekućina će uništiti sva korisna svojstva gljiva od kamenica, a također pokvariti okus dodavanjem gorčine.
3. Rasporedite gljive (cijele ili nasjeckane) u čiste plastične posude bez mirisa. Važno je da se poklopac dobro zatvori. Tada mirisi ostalih proizvoda i zraka neće ući u spremnik.

U ovom obliku gljive se mogu koristiti za pripremu različitih jela u bilo koje doba godine.

Je li moguće sušiti

Gljive kamenica - vrsta u kojoj je najmanje vlage. Zato su, iako se često ne koriste za sušenje, bolje pogodna za to od ostalih predstavnika. Kao takve, dobro se skladište, zauzimaju malo prostora i ne gube ni jednu korisnu kvalitetu.

Za sušenje gljiva kamenica morate učiniti sljedeće:

1. Oguliti i nasjeckati gljive (neobavezno).
2. Obrišite čistom, suhom krpom.
3. Položite ih na papir i stavite na sunce nekoliko sati. Ako se suši kod kuće, bolje je to učiniti preko plinskog štednjaka ili baterije, nakon što ste nanizali gljive na konac.
4. Elastičnost je glavni znak da se sušenje mora završiti. Važno je ne propustiti ovaj trenutak, jer presušeni uzorci mogu brzo postati plijesni, a presušeni će se raspasti i neprikladni za daljnje skladištenje.

Kako očistiti gljive kamenica

Gljive umjetno uzgajane u suspenziji na supstratima razlikuju se činjenicom da u njima nema apsolutno nečistoće i pijeska, tako da ne postoje posebna pravila za čišćenje ove vrste. Trebate samo isprati gljive kamenica pod tekućom vodom i šešir očistiti nožem s gornjeg sloja.

Prije upotrebe, uzorke sakupljene u šumi potrebno je natopiti u hladnoj vodi 15 minuta. Nakon toga isperite pod malim pritiskom vode, očistite sa oštećenih područja.

Kako kuhati gljive kamenica

Postoji mnogo recepata na temelju gljiva kamenica. Ove gljive kuhaju se na različite načine. Mogu se pržiti, kuhati, pirjati, marinirati, koristiti u obliku umaka i pita.

Postoje 2 brza recepta koji će odgovarati ne samo običnom, već i svečanom stolu, čak i tijekom posta.

Pirjane gljive kamenica

Da biste to učinili, nasjeckajte luk i pržite ga 1 minutu u ulju. Stavite čiste, nasjeckane gljive (0,5 kg) i prelijte 1/3 šalice vode. Dodajte začine i pirjajte 10-15 minuta. Zatim dodajte naribani sir i sjeckani kopar. Sve prelijte mješavinom šalice kiselog vrhnja i žumanjka. Ostavite pod poklopcem na laganoj vatri 5 minuta. Zatim ostavite da se kuha još 5 minuta. Poslužite uz prilog umjesto mesa.

Predjelo od gljiva od ostrige sa sirom

Pržite 300 g gljiva s lukom i začinima. Dodajte 20 g maslaca i pire od češnjaka. Na srednje jakoj vatri pržite ne više od 10 minuta i dodajte sir nariban na krupnoj rerni. Zatvorite poklopac i nakon 30 sekundi, kad se rastopi, poslužite jelo u tartletima od vafla.

Kako pržiti

Ostrige gljive pržene krumpirom
Spada u kategoriju najdražih jela svih. Da biste to učinili, potrebno je naoružati dvije posude, jer proizvodi trebaju različita vremena kuhanja. Kako biste gljive doveli u željeno stanje i ne prekuhali krumpir, treba ih kuhati odvojeno.

Isperite, ogulite i režite povrće (za 1 kg krumpira trebat će vam 500 g gljiva), morate ih staviti na prženje. Na krumpir dodajte luk i začinite ga začinima. Ostrige gljive pržiti u vrućoj tavi i na jakoj vatri. Na gotov krumpir stavite zlatne gljive i pospite začinskim biljem i češnjakom.

Heljda s prženim gljivama
Jedva lako pripremljivo jelo pogodno je za one koji prate njihovu težinu i pridržavaju se pravilne prehrane. Popržite gljive s lukom u malo ulja, popaprite. Ulijte kuhanu heljdu u gljive kamenica, pomiješajte. Umjesto soli, možete koristiti sojin umak.

Kako kiseli krastavac

Da biste to učinili, dodajte kipuću vodu (1 litru) ocat (2 žlice), sol i šećer (po 3 žličice svaka), 2 lovorova lista, 2 režnja češnjaka i par graška crnog papra i klinčića. Kuhajte 2 minute, zatim stavite gljive (350 g), dovedite do vrenja, povremeno uklanjajući vagu, kuhajte minutu na jakoj vatri, a zatim ostavite na laganoj vatri 20 minuta. Nakon vremena, dodajte 1/3 šalice biljnog ulja. Stavite na otvoreni tanjur i ostavite da se ohladi.

Kako kuhati juhu

Za kuhanje trebat će vam 350 g gljiva kamenica, 3 srednje krumpira i 1 komad luka, mrkve i rajčice, kopar po ukusu, začini i biljno ulje (2 žlice).

Nakon što su bile oprane, oguljene i narezane gljive i povrće, prelijte 1,5 litre vode i dovedite do vrenja. Nakon toga stavite gljive. Nakon 3-5 minuta dodajte krumpir i ostavite još 10 minuta na laganoj vatri. U tavi pržite luk, rajčicu i mrkvu, začinite solju i paprom.Dodajte prženje u tavu i pirjajte 10 minuta na laganoj vatri. Zatim isključite vatru i ostavite da kuha 20 minuta.

Salata od gljiva od kamenica

Da biste napravili povrtnu salatu s gljivama, trebate sjeckati krastavce, rajčicu, papriku i luk. Ulijte gljive kamenica kipućom vodom i ostavite 2 minute. Nakon toga narežite i dodajte povrću. Začinite maslinovim uljem, dodajte začine po ukusu.

Kavijar gljiva kamenica

Ogulite, narežite i položite gljive na papirnati ručnik. Stavite u duboku tavu i ulijte 3 žličice octa. Zatim pržite na jakoj vatri. Ovo je potrebno kako bi se gljive osušile. Kad višak vlage ispari, dodajte čašu vode i pirjajte 30 minuta na laganoj vatri. Odvojeno pržite luk, mrkvu (po 1) i češnjak (3 režnja). Nakon toga, začinite povrće, pomiješajte ih i prođite kroz mlin za meso ili samljejte u blenderu. Stavite kavijar u sterilizirane staklenke i zatvorite. Čuvati na hladnom tamnom mjestu.

Je li moguće jesti gljive kamenica sirove

Gljiva kamenica jedna je od rijetkih vrsta koja se može jesti bez prethodne pripreme. Za takvu uporabu moraju se oprati kipućom vodom ili uliti hladnom vodom nekoliko minuta. Nakon takvih manipulacija, gljive kamenica mogu se dodati salatama, predjelima, prilozima.

Neprikladna za jelo samo noge gljive. Stoga ih prvo moraju razdvojiti pomoću samo šešira.

Zanimljive činjenice o gljivama ostrige

1. Ostrige gljive imaju isti sastav kao i govedina, a prisutnost mikro i makro elemenata slična je voću.
2. Ostrige gljive masovno su uzgajane u Njemačkoj nakon Drugog svjetskog rata, kada je vojsci bila potrebna dobra, ali jeftina hrana za vrijeme nedostatka novca i pustošenja.
3. Rekordan broj gljiva u jednoj skupini je 478 komada.
4. Ostrige gljiva je dijetalna gljiva od svih predstavnika.
5. Ova gljiva je sposobna cijepiti radionuklide. Dijeta gljiva propisana je osobama čiji je rad povezan s nuklearnom industrijom.
6. Predstavnici Pleurotusa su grabežljive gljive. Hrane se crvenim nematodama.

Foto gljiva gljiva ostrige