Kalmyk čaj: zdravstvene koristi i štete

Osnažujući, tonik, koji posjeduje mnoštvo korisnih svojstava, a ujedno i vrlo ukusan i aromatičan napitak je čaj koji vole stanovnici svih zemalja svijeta. Svaki narod ima svoje posebne recepte za kuhanje, koji se prenose s generacije na generaciju.

Čaj Kalmyk nacionalno je piće azijskih stanovnika. Iako ima različita imena (Tatarski, Džomba, Kirgistan, Mongolski), nomadi duguju svoje podrijetlo. Ovo je piće mongolskog porijekla. Nezaboravna aroma, ukus i jedinstvene kvalitete učinili su ovaj čaj poznatim u cijelom svijetu.

Što je čaj Kalmyk i od čega se proizvodi

Prema drevnim legendama, nomadska plemena izmislila su da dodaju dodatne sastojke u uzgojene lišće zelenog čaja. Kao što se kasnije ispostavilo, ove komponente ne samo da su poboljšale okus, već su i učinile napitak hranjivim, regenerirajućim, dajući snagu i olakšavajući mnoge bolesti.

U sastavu tradicionalnog čaja Kalmyk nalaze se 4 glavne komponente:

1. Prešani listovi zelenog čaja. Ova sirovina za pivo malo se razlikuje od običnih labavih suhih lišća. Koristi lišće kasnije žetve, dodaju se klice i pupoljci biljke. Prešanje je izumljeno u početku radi lakšeg transporta. Tijekom samog procesa otpušta se veliki broj smola koje sirovinama dodaju gustoću. Osim toga, lišće ne prolazi fermentaciju, što takve listove čaja čini korisnijim.
2. Kamilje ili Mareino mlijeko. Te su vrste bile najpristupačnije za nomade, ali sad ih zamjenjuju koze ili krave. Neki radije ulijevaju vrhnje. Jedan od glavnih zahtjeva sastojka je prirodnost proizvoda i visok udio masti.
3. Mljevena mast. Ova komponenta daje piću hranjiva svojstva. Zahvaljujući tome, čaj pomaže u zadovoljavanju gladi i pomaže zagrijavanju u hladnom periodu. Ovčetina mast nije svima ukus, pa se često umjesto nje dodaje maslac.
4. Soli. Kod većine ljudi ova komponenta izaziva neshvatljive osjećaje. Češće je dodati čaj ili med u čaj. Ali sol daje piću ne samo specifičnu hladovinu, već i tonička svojstva, ubrzavajući proces probavljivosti tijela.

Dodatne komponente jombe su razno bilje, začini. Moderni proizvođači u procesu prešanja dodaju lišće ljekovitih i mirisnih biljaka.

Sastav i sadržaj kalorija

Elementi koji se koriste za pravljenje čaja Kalmyk prirodnog su porijekla i obdareni prirodom s najcjenjenijim vitaminsko-mineralnim kompleksom. Stoga, napitak ima jedinstven i najvrjedniji sastav za ljudsko tijelo:

1. Velika količina tanina - daje čaju ne samo trpan okus, već ga čini i prirodnim umirujućim lijekom.
2. Kofein - pomaže u povećanju učinkovitosti i pojačava.
3. Katehini - imaju antibakterijski i antimikrobni učinak.
4. Fluorid - ima jači učinak na imunološki sustav.
5. Kalij - blagotvorno utječe na rad bubrega, jetre, a također jača srčane mišiće.
6. Jod - poboljšava metaboličke procese i nezamjenjiv je u štitnjači.
7. Magnezij, cink i natrij, kalcij - uključeni su u sve vitalne procese.
8. Vitamini A, E i B skupine - stabiliziraju središnji živčani sustav, sudjeluju u usporavanju procesa starenja i jačaju vid. Vitamin K poboljšava sastav krvi i koagulaciju.
9. Fenolni spojevi - doprinose normalizaciji probave.
10. Nikotinska i askorbinska kiselina - očiste tijelo od štetnih tvari, toksina i ubrzavaju metaboličke procese.

Čaj Kalmyk koji se uzgaja po klasičnom receptu ima prilično visok udio kalorija - 449 kcal. Ova se energetska vrijednost pojavljuje zbog visokog sadržaja masti - 33 g, a ugljikohidrata - 31 g. Udio proteina je samo 2 g.

Gledanje vaše figure i izračunavanje kalorijskog sadržaja u vašoj prehrani može se činiti zastrašujućim. Ali kako biste ga smanjili prilično je jednostavno - trebate samo smanjiti sadržaj masti u sastojcima.

Što je korisno Kalmyk čaj

Opća korist

S obzirom na dugu povijest pojave Kalmyk čaja, njegova ljekovita svojstva testirala su generacije čovječanstva. Drevni iscjelitelji propisali su jombu u liječenju mnogih bolesti, uključujući kao sredstvo za povećanje životnog vijeka i produljenje mladosti. A čaj je spasio nomade ne samo od žeđi i gladi, već je služio i kao lijek za bolesti koje čekaju lutanje svijetom. Ljekovite osobine kalmyk čaja pomažu kod takvih bolesti:

1. Prehlade. Ovaj napitak je u stanju zagrijati čak i uz snažno hlađenje. Zbog visokog sadržaja masti omekšava grlo i bori se protiv suhog kašlja.
2. Problemi s probavom. Ubrzava metabolički proces, pozitivno utječe na rad crijeva, eliminira nadimanje.
3. Dijabetes. Ne samo da smanjuje rizik od bolesti, već i normalizira šećer u krvi u početnim fazama bolesti.
4. Bolest jetre. Pročišćava tijelo i potiče najbrži oporavak stanica.
5. Poremećaji moždane aktivnosti. Ubrzava mozak, poboljšavajući tako pamćenje, odsutnost.
6. Oslabljeni imunitet. Komponente koje čine tijelo pomažu tijelu da ojača snagu nakon duže bolesti, povećavaju otpornost na viruse i bakterije tijekom razdoblja epidemije.

Uz to, čaj Kalmyk učinkovit je i u liječenju mnogih ženskih i muških bolesti.

Za žene

Antioksidansa i svojstva čišćenja pića blagotvorno djeluju na žensko tijelo. Svakodnevnom uporabom smanjuje se količina nakupljenih štetnih tvari i toksina. A to prvenstveno utječe na izgled: koža poprima svjež izgled, prirodan sjaj, kosa - zdrav sjaj. Bogat kompleks vitamina pomaže u održavanju tonusa tijekom dana, smanjuje umor.

Za muškarce

Zombi sadrži cink, koji doprinosi proizvodnji muškog hormona. Uz to, čaj Kalmyk jača i podržava mušku snagu, posebno ako se đumbir koristi kao dodatni sastojak. Ovaj je čaj koristan i za muškarce koji se bave teškim fizičkim radom - jedna šalica ovog vrućeg hranjivog napitka može vratiti snagu i ublažiti nakupljeni umor.

Tijekom trudnoće

U jednom od najvažnijih i najvažnijih razdoblja u životu svake žene ne događaju se samo hormonske promjene, već i stalni nedostatak vitamina. Čaj Kalmyk pomaže u popunjavanju nedostajuće zalihe i smanjuje umor. Osim toga, ovaj napitak ima diuretska svojstva, što pomaže smanjiti oticanje udova.

Nošenje djeteta, posebno u posljednjem tromjesečju, buduća majka brzo se umori, a jomba daje snagu i dodatnu energiju.

Često se čaj ne preporučuje, jer sadrži kofein i druge tvari koje povećavaju ekscitabilnost.

Pri dojenju

Čaj Kalmyk blagotvorno utječe na rad mliječnih žlijezda, doprinoseći protoku mlijeka, tako potrebnom za dijete.Tijekom hranjenja, sve korisne tvari koje čine napitak padaju u dječje tijelo. Jačaju imunitet djeteta, pomažu u smanjenju kolika i blagotvorno utječu na opće zdravlje.

Jedini upozorenje za dojilje - kada pivate, ne zloupotrebljavajte začine i začine. Te komponente mogu izazvati alergijske reakcije i povećati uzbudljivost djeteta.

Za djecu

Jača svojstva čaja blagotvorno djeluju na djecu, posebno s oslabljenim imunološkim sustavom. Ovo je piće dobro za školsku djecu. Potiče aktivnost mozga, poboljšava radnu sposobnost.

Iako mongolski čaj ima samo prirodne sastojke u svom sastavu, ne vrijedi ga unositi u dječju prehranu sve dok dijete ne napuni 5-6 godina. Ovim preporukama potiče povećani udio kalorija u piću, djetetovo se tijelo možda neće moći nositi s preradom velike količine masti i ugljikohidrata.

Kod gubitka kilograma

Prilično visok sadržaj masti i ugljikohidrata u čaju nije prepreka za njegovu upotrebu tijekom dijeta. Liječnici preporučuju jombu, jer piće ubrzava metaboličke procese u tijelu, uklanja višak tekućine.

Šalica vrućeg čaja Kalmyk može zamijeniti puni obrok. Po svojoj hranjivoj vrijednosti i konzistenciji piće je vrlo slično juhi. Ali istodobno se lakše probavlja od prvih tečajeva i dugotrajno se osigurava energija.

Je li Kalmyk vrećica čaja korisna

Stalni nedostatak vremena u modernom životnom ritmu tjera mnoge na odustajanje od tradicije kuhanja čaja. Štoviše, proizvođači olakšavaju ovaj zadatak nudeći veliki asortiman zapakiranog pića. Među mnoštvom različitih sorti na policama supermarketa nalazi se i čaj Kalmyk. Sadrži listove zelenog i crnog čaja, mlijeko u prahu (ekstrakt suhe vrhnja), sol i, naravno, razne arome.

Kada kupuje i variva čajne vrećice Kalmyk, potrošač treba shvatiti da ovo piće neće biti obdareno istim jedinstvenim osobinama kao i ono koje se pravi prema klasičnom receptu. Čak i ako listovima čaja dodate punomasno mlijeko, maslac, začine, čaj neće steći nenadmašnu aromu i željenu gustoću.

Listovi čaja, smješteni u vrećicu za jednokratnu upotrebu, moraju proći kemijsku obradu, a pritom će izgubiti neke svoje korisne osobine. Isto vrijedi i za ostale sastojke. Takav čaj Kalmyk zagrijat će hladno vrijeme, ali neće zasititi tijelo s puno vitamina, korisnih elemenata i kemijskih spojeva, poput uzgajanog od prirodnih sastojaka. Osim toga, takvo piće često izaziva alergijske reakcije, jer sadrži mnogo aditiva, boja.

Šteta i kontraindikacije

Posjedujući mnoga jedinstvena ljekovita i korisna svojstva, čaj Kalmyk je beznačajan, ali može naštetiti zdravlju.

1. Prije svega, to se odnosi na osobe s netolerancijom na laktozu ili alergijom na jednu od komponenti.
2. Ne smiju ga koristiti osobe koje imaju bubrežne probleme, žučni mjehur. To se posebno odnosi na urolitijazu.
3. Nije potrebno zlouporabiti piće tijekom pogoršanja kroničnih bolesti gastrointestinalnog trakta i jetre.
4. Ljudima povećane ekscitabilnosti preporučuje se odbijanje čestih doza čaja Kalmyk, jer on sadrži kofein.

Za sve ostale, jomb neće nanijeti nikakvu štetu, već će imati samo pozitivan učinak.

Kako odabrati i pohraniti

Prešani čaj koristi se za izradu jombija. Ova vrsta listova čaja prilično je neuobičajena za europske nacije, stoga prije kupnje trebate znati neke uvjete za odabir ovog proizvoda:

1. Pogled. Tradicionalni listovi čaja za Kalmyk čaj izgledaju kao jaka šipka (podsjeća na malu ciglu). Prilično je gusta i ne smije se raspasti.
2. Težina. Taj se pokazatelj kreće od 100 g do 2 kg. Imajte na umu da i najmanja traka izgleda teška. To se olakšava postupkom prešanja.
3. Sastav. Među komponentama su listovi zelenog čaja, grančice, pupoljci i izdanci ove biljke. Ponekad proizvođači dodaju listove crnog čaja i bilje. Dodatni sastojci ne bi smjeli biti veći od 10% ukupne mase. U čaju Kalmyk ne može biti aroma, boja ili drugih kemijskih dodataka.
4. Uvjeti pakiranja. Gornji materijal za pakiranje je papir. Trebao bi biti ravan, bez nedostataka i čvrsto zatvoren.

Otvorite ambalažu i izvadite briket, morate odmah obratiti pozornost na gornji sloj. Svježi čaj Kalmyk ima zelenu boju. Dopuštena je heterogenost boja. Ali ako je čaj previše taman, mogu se pronaći mrlje - ovaj se proizvod pokvari i ne vrijedi ga kuhati.

Prešani listovi čaja mnogo su prikladniji za čuvanje nego mršavi. Ne boji se toliko vlage i svjetlosti. Ali ipak, nakon otvaranja, potrebno je staviti šipku u zatvoreni paket. Izvrsno rješenje za to bila bi vrećica s vakuumom. To će pomoći da ne ispari bogata aroma čaja. Treba ga čuvati na sobnoj temperaturi, na tamnom mjestu, poput kuhinjskog ormara.

Kako kuhati čaj Kalmyk

Priprema i posluživanje nacionalnog čaja među mongolskim narodima poseban je postupak. Među Azijatima se lijepa polovica čovječanstva bavi time. Od rane dobi djevojke se uče ritualima pravljenja čaja. Ispravnost pripreme napitka određuje hoće li se ljubavnica pokazati dobrom ženom.

Nijanse kuhanja:

1. Za pripremu pravog mongolskog čaja ne koriste se čajnik za kuhanje, već lonac od lijevanog željeza ili metala.
2. Piće je obogaćeno kisikom. Nakon vrenja tekućina se skuha posebnom žlicom i, podižući je iznad bojlera, izlije se natrag u tanku struju. Takav se ritual mora ponoviti 20-30 puta.
3. Masnoća se unosi ne ranije od 15-20 minuta ključanja lišća čaja.
4. Prije posluživanja čaja inzistirajte najmanje 20-25 minuta. No, za to se vrijeme ne bi trebao ohladiti, pa je ostavljen na toploj peći ili zamotan u deku.
5. Kalmyk čaj pije se iz čajnih zdjela i samo vruć.
6. Nije zadnja uloga kao čaj Kalmyk igra raspoloženje domaćice. Proces kuhanja trebao bi se odvijati bez žurbe, u mirnom i mirnom okruženju.

Prva zdjela uvijek je namijenjena glavnom božanstvu azijskih naroda. Stavlja se na stol pokraj figurice. Zatim se čaj prelije svim članovima obitelji i podijeli u seniorskom stanju. Poslužite zdjelu na nivou prsa.

Možete pripremiti nacionalno piće azijskih naroda prema nekoliko recepata.

Klasičan recept

sastojci:

• 100 g čaja.
• 1 litra pročišćene vode.
• 1 litra svježeg kobila.
• 2 žlice. janjeća ili kozja mast.
• 1/4 žlice muškatni oraščić.
• Soli.

Faze pripreme:

1. Odvojite pravu količinu čaja od šanka nožem. Zgnječite ga.
2. Stavite kuhač sa vodom na vatru.
3. U kipuću vodu dodajte listove čaja.
4. Kuhajte oko 10 minuta.
5. Ubacite mlijeko u tankom toku. Polako miješajte u smjeru kazaljke na satu.
6. Nakon nekog vremena, sol po ukusu.
7. Kuhajte 20 minuta. Promiješajte dok piće oksigenira.
8. Stavite meku masnoću u tavu.
9. Izuzetno pokrijte i smanjite vatru. Kuhajte 5-10 minuta.
10. Ubacite muškatni oraščić i kuhajte još 2-3 minute.
11. Isključite pećnicu i ostavite da se kuha.

Izlijte u zdjele ili široke šalice čaja. Poslužite vruće.

Recept s mlijekom

komponente:

• Mlijeko visokog sadržaja masti ili vrhnja - 800-1000 ml.
• Prešani čaj - 50 g.
• Mekani ili rastopljeni maslac - 70 g.
• Sol - 1–1,5 tsp
• Paprika - 5 količina
• Lovorov list - 2 kom.
• Karanfil - 3 kom.

Korak piva:

1. Ulijte mlijeko u lonac i prokuhajte.
2. Odvojite potrebnu količinu listova čaja i zgnječite u mort.
3. Ulijte čaj u kipuće mlijeko. Smanjite temperaturu grijanja peći i, neprestano miješajući, kuhajte 5-7 minuta.
4. Dodajte ulje, kuhajte još 3 minute.
5. Unesite sol i začine. Poklopite i kuhajte 15 minuta.
6. Nakon što izvadite iz štednjaka, zamotajte u deku i ostavite da se kuha.

Pijte piće samo vruće.

Khursitsya čaj (sorta Kalmyk)

komponente:

• 4 žlice nasjeckani čaj od pločica.
• 30 ml vrhnja ili domaćeg mlijeka.
• 0,5 tbsp masnoća od rastopljene masti.
• 15 g pšeničnog brašna.
• 2-3 strugotine muškatnog oraščića.

proces:

1. Ulijte čajeve lišća u duboku tavu. Ulijte malo vode. Stavite kuhati.
2. Ulijte mlijeko tek nakon vrenja.
3. U zasebnoj tavi otopite mast. U dobivenu masnoću pržite brašno. Prije nego što ga dodate u čaj, bolje je malo razrijediti vodom. Tako se neće formirati kvržice.
4. Listove čaja kuhajte s mlijekom 7 minuta. Dodajte brašno i muškatni oraščić.
5. Promiješajte, kuhajte još 3-4 minute.
6. Isključite štednjak i ostavite da stoji 2 minute.

Čaj je spreman za piće.

Makhta-tsya (mesni Kalmyk čaj)

komponente:

• 0,5 kg ovčetinskih rebara.
• 2,5 litre vode.
• 250 g prešanog zelenog čaja.
• 1,5 litre mlijeka.
• 15 g soli i 5 bibera.
• 3 kom lovorov list.

proces:

1. Stavite rebra u hladnu vodu i kuhajte redovite juhe.
2. U procesu dodajte lovorov list i sol. Nakon oko 40 minuta, izvadite meso.
3. U dobivenu juhu ulite listiće čaja. Kuhajte 10 minuta.
4. Ulijte mlijeko polako i ostavite na vatri isto toliko vremena. Postupak kuhanja prati miješanje.
5. Nakon što završite, stavite preostali sastojak - papar.
6. Ostavite da kuha, pokrivajući tavu poklopcem, 5 minuta. Čaj "Makhta-tsya" može zamijeniti prvo jelo.

Prilagođena moderna verzija čaja Kalmyk

komponente:

• 1 žlica list crnog i zelenog čaja.
• 9% mlijeka - 1 litra.
• Maslac od slatkog vrhnja - 50 g.
• Đumbir korijen
• Grašak od svećeg začina - 3 kom.
• Soli.

proces:

1. Ulijte mlijeko u lonac ili tavu. Zagrijte i prelijte listove čaja malo.
2. Zagrijte na umjerenoj vatri.
3. Stavite maslac. Smanjite točku ključanja na minimum i kuhajte ¼ sati.
4. Naribajte malo đumbira i dodajte listićima čaja.
5. Posolite i dodajte papar malo kasnije. Kuhajte ne više od 5 minuta.
6. Pustite da zakuha i možete početi piti čaj.

Da biste poboljšali okus, preporuča se staviti malo meda.

Kako napitak učiniti zdravijim

Tradicionalno se u čaj Kalmyk dodaju razni začini, začinsko bilje i začini. Ove komponente piću daju ne samo aromu i jedinstveni okus, već ga čine i korisnijim.

1. Korijen đumbira, klinčiće preporučuje se dodavati u hladnoj sezoni. Oni, u kombinaciji s drugim sastojcima, čine čaj najboljim sredstvom u borbi protiv prehlade, a također olakšavaju kašalj. Đumbir je dobar i za održavanje zdravlja muškaraca.
2. Da biste povećali imunitet, u čaj treba dodati grožđice, malo muškatnog oraščića, suhe šipurke.
3. Čaj Kalmyk u kombinaciji sa mješavinom paprike izvrsno je sredstvo u borbi protiv reume.
4. Klice maline, ribizle, crna mljevena paprika - ovi dodaci pretvaraju čaj Kalmyk u prirodni ekspektorans.
5. U slučaju trovanja i radi poboljšanja eliminacije toksina iz tijela, koriste se gorki bademi. U jombi možete dodati ne samo zdrobljeni orah, već i lišće s ovog stabla.
6. Dodatne komponente - lovorov list, klinčići - povećavaju radnu sposobnost, kao i rad mozga.
7. U slučaju opstipacije i zagušenja plinova u crijevima, u čaj Kalmyk bolje je dodati crni papar (grašak) i muškatni oraščić.

Zanimljive činjenice

1. Parlament Kalmykia 2011. godineUtvrđen je državni praznik, Dan čaja Kalmyk. Slavi se svake godine u svibnju (treća subota).
2. Miješajte čaj tijekom kuhanja treba biti s lijeva na desno (u skladu s kretanjem sunca).
3. Prva zdjela uvijek je namijenjena burhanama.
4. Prije nego što započne čajanka, glava obitelji mora održati govor. Sadrži riječi zahvale božanstvima, čaj i dobre želje svim ljudima za stolom. Za čajnu ceremoniju rezerviran je poseban set jela. Dolazak u posjet ceremoniji jutarnjeg čaja smatra se ključem uspješnog dana.

Fotografija čaja Kalmyk