Javorov sirup: zdravstvene koristi

Javorov sirup bio je vrlo popularan u Sjevernoj Americi posljednjih nekoliko stoljeća. Koristi se za pripremu mnogih jela i pića, što se lako objašnjava upečatljivom sličnošću ovog zaslađivača rafiniranom šećeru. Istovremeno, rodno mjesto ovog sirupa je Kanada. To je ta zemlja koja proizvodi više od 80% svjetskog volumena, zarađujući nevjerojatne svote od izvoza.

Javorov sirup smatra se jednim od najpovoljnijih prirodnih zaslađivača. Ima jedinstvena svojstva i može blagotvorno utjecati na ljudsko tijelo, zasitivajući ga svim potrebnim elementima u tragovima i vitaminima. A ako mnogi ljudi znaju za njegove jedinstvene osobine i bogat sastav, onda ne znaju svi značajke njegove proizvodnje i podrijetlo sirovina koje se za to koriste.

Od čega se pravi javorov sirup

Javorov sirup izrađen je prema tehnologiji koja je nekoliko stoljeća ostala nepromijenjena i ima izravnu sličnost s ekstrakcijom soka iz debla breze. Međutim, nisu sva stabla prikladna za vađenje javorovog soka. Koristi se samo sok koji je rano proljeće izvađen iz debla nekih sorti javora, i to:

• šećer;
• crna;
• crvena;
• platanoides.

Istodobno, samo su ona stabla koja su navršila četrdeset godina pogodna za prikupljanje soka.

Kolekcija javorovog soka sastoji se od nekoliko faza:

1. U deblu je napravljeno rupa odgovarajućeg stabla, čija veličina može varirati od 2 do 5 cm.
2. U rezultirajuće udubljenje postavlja se cijev kroz koju će teći sok. Nakon nekog vremena, spremnik će se napuniti tekućinom.
3. Rez na stablu stabla obrađuje se i zatvara kako ne bi izazvao smrt biljke.

Za sakupljanje javorovog soka koriste se velike zasade stabala, jer je za proizvodnju 1 litre zaslađivača potrebno prikupiti najmanje 40 litara tekućine. U isto vrijeme, proces proizvodnje ovog jedinstvenog proizvoda također oduzima puno vremena i traje oko jedan dan.

vrste

Javorov sirup podijeljen je u nekoliko sorti koje se razlikuju po boji, mirisu i bogatstvu okusa:

1. Amber svjetlost. Za ovu vrstu javorovog sirupa karakteristično je prisustvo nježnog okusa i lagane arome. Ima svijetlu nijansu zlatne boje i prenosi 75% svjetlosti.
2. Žuto-prosjeka. Ova se sorta odlikuje bogatom, jantarnom bojom i mekim, ugodnim karakteristikama okusa.
3. Amber Dark Ova vrsta javorovog sirupa je češća od ostalih, zbog svog bogatog ukusa i mirisa.
4. Tamna. Miris i okus ove vrste zaslađivača vrlo je oštar i zasićen, a prijenos svjetlosti je minimaliziran.

Sastav i sadržaj kalorija

Javorov sirup nije visokokalorični proizvod i sadrži samo 261 kaloriju, 67,09 g ugljikohidrata i samo 0,2 g masti. Ovaj zaslađivač karakterizira sadržaj velikog broja zdravih vitamina, mikro i makro elemenata.

Po 100 g proizvoda:

• 59,52 g di- i monosaharida.
• 0,036 g zasićenih masnih kiselina.
• 0,064 g mononezasićenih masnih kiselina.
• 0,1 g polinezasićenih masnih kiselina.
• 9 mg natrija.
• 204 mg kalija.
• 102 mg kalcija.
• 21 mg magnezija.
• 2 mg fosfora.
• 0,11 mg željeza.
• 2.908 mg mangana.
• 18 mcg bakra.
• 1,47 mg cinka.
• 0,6 μg selena.
• 0,066 mg vitamina B1.
• 1,27 mg vitamina B2.
• 1,6 mg vitamina B4.
• 0,036 mg vitamina B5.
• 0,002 mg vitamina B6.
• 0,81 PP.

Uz to, sirup sadrži vrlo malu količinu oksalata i purina, što je jedna od glavnih prednosti i razlikuje ga od smeđeg šećera, meda, pa čak i agavine sirupa.

Zašto je javorov sirup dobar

Opća korist

Bogat sastav sirupa može blagotvorno utjecati na ljudsko tijelo. Ima antibakterijski učinak, pozitivno utječe na rad kardiovaskularnog sustava i u stanju je spriječiti razvoj raka.

Redovita upotreba javorovog sirupa pomoći će:

1. Zaustavite razvoj ateroskleroze. To je moguće zbog prisutnosti cinka u sirupu, koji zauzvrat sprječava oštećenje unutarnjeg sloja krvnih žila.
2. Smanjite kolesterol. Uz stalnu upotrebu javorovog sirupa, potrebna količina mangana ulazi u organizam koji je u stanju kontrolirati i smanjiti razinu lošeg kolesterola.
3. Poboljšajte imunološki sustav. Veliki broj vitamina i minerala koji su dio ovog zaslađivača mogu poboljšati ljudski imunitet.
4. Spriječiti razvoj Alzheimerove bolesti. Ova se značajka objašnjava sadržajem velike količine kalcija u sastavu javorovog sirupa.

Za žene

Javorov sirup nezamjenjiv je proizvod za održavanje ženske ljepote i zdravlja. Ima mnoga korisna svojstva i pomoći će:

• održavati zdrav izgled kože;
• spriječiti stvaranje karcinoma tumora;
• poboljšati reproduktivnu funkciju;
• spriječiti razvoj nedostatka vitamina;
• nositi se s depresivnim stanjima;
• poboljšati imunitet, sprječavajući razvoj mnogih bolesti.

Za muškarce

Prema mnogim liječnicima, javorov sirup trebao bi biti uključen u svakodnevnu prehranu svakog čovjeka. Sustavna primjena ovog prirodnog zaslađivača pomoći će u sprječavanju:

• razvoj raka prostate;
• nedostatak testosterona;
• nakupljanje lošeg kolesterola;
• pad tjelesne aktivnosti uzrokovan nedostatkom vitamina, makro i mikronutrijenata.

Tijekom trudnoće

Terapeuti preporučuju trudnicama da ne uključuju određene namirnice u svoju svakodnevnu prehranu bez prethodnog odobrenja liječnika. Oni uključuju javorov sirup.

Ovaj prirodni zaslađivač pokazat će sve svoje pozitivne kvalitete samo u slučaju normalne trudnoće. Ako se tijekom gestacije djetetu dijagnosticira porast tonusa maternice i druge komplikacije, liječnici snažno preporučuju ženama da odustanu od ovog proizvoda.

Pri dojenju

Javorov sirup nije na popisu zabranjene hrane tijekom dojenja. Upotreba ovog prirodnog zaslađivača umjereno će pomoći mladoj majci da se oporavi od porođaja, normalizira rad mnogih organa i poveća imunitet novorođenog djeteta.

Međutim, ovaj se proizvod može upotrebljavati samo u ograničenim količinama i nakon savjetovanja s pedijatrom, koji će pomoći u isključivanju svih kontraindikacija i uspostaviti prihvatljivu dnevnu dozu.

Za djecu

Javorov sirup može se uključiti u dječji jelovnik tek nakon što dijete navrši trogodišnju dob. Inače, postoji rizik od alergijskih reakcija i drugih neugodnih posljedica.

Počnite dodavati javorov sirup u prehrani vašeg djeteta i postepeno promatrajte bebino stanje. U nedostatku negativnih reakcija na ovaj jedinstveni proizvod, on će imati pozitivan učinak na djetetovo tijelo i pomoći:

• spriječiti razvoj dijabetesa;
• održavati tonus mišića;
• poboljšati rad živčanog sustava;
• uspostaviti imunološki sustav;
• smanjiti negativan utjecaj vanjskog okruženja.

Kod gubitka kilograma

Prema nutricionistima, javorov sirup može biti uključen u prehrambeni meni.To se lako objašnjava činjenicom da 100 g ovog proizvoda sadrži samo 261 kaloriju i 0,2 g masti. Ova jedinstvena značajka prirodnog zaslađivača omogućuje vam da potpuno zamijenite šećer s njim i da ne odbijete slatka jela.

Javorov sirup pozitivno će utjecati na ljudsko tijelo tijekom dijeta čiji je cilj smanjiti težinu. Njegova upotreba pomoći će u sprječavanju razvoja depresivnih stanja, smanjiti kolesterol i zasititi tijelo svim potrebnim vitaminima, makro- i mikroelementima. Međutim, ne zaboravite da zloupotreba ovog proizvoda ne vrijedi. To će dovesti do nepoželjnih posljedica i može izazvati razvoj ozbiljnih bolesti.

Primjena javorovog sirupa u medicini

Javorov sirup široko se koristi u medicinske svrhe. Bogat sastav ovog zaslađivača pozitivno utječe na mnoge procese u ljudskom tijelu i pomaže:

• spriječiti razvoj raka;
• poboljšati zaštitnu funkciju tijela, poboljšavajući rad imunološkog sustava;
• spriječiti i izliječiti aterosklerozu;
• smanjiti rizik od dijabetesa;
• očistite jetru.

Liječnici preporučuju redovitu upotrebu javorovog sirupa onim pacijentima koji pate od čestih napadaja depresije. Komponente koje čine njegov sastav pozitivno utječu na rad živčanog sustava i pomažu u suočavanju s depresivnim stanjima, čestim stresima, stalnom tjeskobom i nervozom.

Javorov sirup u kozmetologiji

Ovaj jedinstveni, prirodni zaslađivač blagotvorno utječe ne samo na funkcioniranje unutarnjih organa i sustava, već i na stanje kose i kože. Mnogi kozmetičari ga koriste za pripremu maski koje sprečavaju prerano starenje kože, poboljšavaju njen izgled, vraćaju koži zdrav sjaj i sjaj.

Postoji mnogo recepata za maske za lice, čija je osnova javorov sirup, ali sljedeće se smatraju najpopularnijim i najučinkovitijim.

Za lice

Maska od javorova i lana
Za pripremu ovog kozmetičkog proizvoda trebat će vam:

• 2 žlice javorovog sirupa;
• 1 žličica sjeckanih lanenih sjemenki;
• 60 ml pročišćene vode.

Pomiješajte sve sastojke, ravnomjerno rasporedite dobivenu smjesu na koži, masirajte lice i ostavite masku 20 minuta. Nakon određenog vremena, isperite toplom vodom i nanesite malu količinu hidratantnog sredstva.

Maska se mora nanositi redovito, ali ne više od 2 puta tjedno. Pomoći će povećati elastičnost kože, učiniti ih glatkim i elastičnim.

Maska od javorovog mlijeka
Za pripremu ovog sredstva protiv starenja trebat će vam samo nekoliko sastojaka:

• 10 ml mlijeka, zagrijano na ugodnu temperaturu;
• 10 ml javorovog sirupa;
• 30 g mljevene zobene kaše.

Pomiješajte sve sastojke, nanesite masirajućim pokretima na kožu lica i ostavite da stoji 20 minuta. Nakon tog vremena uklonite masku spužvom, isperite lice čistom, hladnom vodom i nanesite hranjivu kremu.

Maska od javorovog sirupa i kvasac
Za pripremu ovog kozmetičkog proizvoda pripremite sljedeće sastojke:

• suhi kvasac - 1 paket;
• sirup od javorovog soka - 5 ml;
• malo mineralne vode.

Kombinirajte sve sastojke i ostavite da odstoji 15-20 minuta. Nanesite masku na kožu lica, vrata, dekoltea i ostavite 20 minuta. Nakon određenog vremena, masku isperite mineralnom vodom i nanesite kremu koju svakodnevno koristite.

Za kosu

Javorov sirup pomoći će ne samo pomladiti kožu, već i poboljšati stanje kose. Sljedeća će se maska ​​moći nositi s tim zadatkom.

Javorov sirup koji revitalizira kozmetiku
Za kuhanje trebat će vam:

• sirup od javorovog soka - 30 ml;
• biljno ulje - 20 ml;
• med - 5 ml.

Pomiješajte sastojke u navedenoj količini i zagrijavajte u mikrovalnoj oko 20 sekundi.Nakon hlađenja, nanesite smjesu na kosu, stavite šešir i umotajte glavu u ručnik za kupanje. Isperite masku s uobičajenim šamponom nakon 20-25 minuta. Ako je moguće, možete držati sastav na glavi cijelu noć kako biste postigli maksimalan učinak.

Koristite ovaj prirodni lijek 2 puta tjedno. Pomoći će vratiti kosu, vratiti izgubljeni sjaj i zdrav izgled.

Hitni oporavak
Ako se stanje dlake mora popraviti u rekordnom vremenu, na primjer, nakon neuspjelog bojenja, javorov sirup mora se koristiti kao neovisan kozmetički proizvod. Nanesite malu količinu na kosu, potopite 15-20 minuta i isperite uobičajenim šamponom. Nakon korištenja ovog proizvoda, kosa će izgledati mnogo zdravije i privlačnije.

Kozmetičari i frizeri skreću pažnju svojih kupaca na činjenicu da je upotreba prirodne kozmetike bez prethodne provjere alergijskih reakcija strogo zabranjena. Nanesite malu količinu maske na unutrašnjost lakta, pričekajte 5-7 minuta i isperite. Ako se nakon uklanjanja proizvoda na koži pojave crvenilo, osip, svrbež i drugi neugodni simptomi, njegovu upotrebu treba odbaciti.

Uporaba za kuhanje

Sirup od javorovog soka koristi se za izradu mnogih jela. Ovaj jedinstveni prirodni proizvod može se uključiti ne samo u deserte, već i u mesna jela. Najčešće se koristi za kuhanje:

• ribe;
• meso;
• pečenje;
• žitarice;
• milkshakes.

Između ostalog, ovaj prirodni zaslađivač može djelovati kao dodatak u mnogim desertima i potpuno zamijeniti šećer.

Postoji mnogo recepata koji uključuju javorov sirup. Međutim, zobena kaša s javorovim sirupom smatra se najjednostavnijim.

zobena kaša

Da biste ga pripremili trebat će vam:

• zobena kaša - 3 velike žlice;
• mala količina maslinovog ulja;
• kipuća voda;
• javorov sirup.

Zobena kaša se uzgaja na uobičajeni način, a sirup joj se dodaje nakon što je spreman. Ovo će jelo biti odličan doručak i pomoći će vam da dobijete ogroman poticaj energije.

Muffin od javorove čokolade

Iskusne domaćice znaju da sirup od javorovog soka može savršeno nadopuniti vaše omiljene slastice, pa ga koristite tijekom pripreme muffina i muffina. Jedan od najpopularnijih recepata je muffin od javorove čokolade.

Da biste ga pripremili, trebate pripremiti tijesto za biskvit, tamnu čokoladu, javorov sirup i sjeckane orahe u količini od 50 g, malo šećera u prahu i kakaa u prahu.

U tijesto za biskvit dodajte orahe i pecite 20 minuta na temperaturi od 160 Celzijevih stupnjeva. Nakon određenog vremena, muffine namočite u sirup i ukrasite šećerom od glazure, kakaom i čokoladom.

Kako se može zamijeniti javorov sirup?

Okusne osobine javorovog sirupa jedinstvene su i jedinstvene u ovom proizvodu. Međutim, ako je potrebno, može se zamijeniti zaslađivačima sličnih boja i tekstura.

Izvrsna zamjena sirupa od javorovog soka za pečenje je lagani bagremov med, esencija agave ili domaći džem slične nijanse. Istodobno, bagremov med može se koristiti i tijekom dijeta, čija je svrha smanjiti težinu.

Šteta i kontraindikacije

Sastav javorovog sirupa uključuje ogromnu količinu vitamina i drugih korisnih komponenti. Unatoč tome, pretjerana konzumacija ovog zaslađivača može naštetiti ljudskom zdravlju. Svakodnevna konzumacija više od 30 g javorovog sirupa dovest će do sljedećih posljedica:

• vrtoglavica;
• bolovi mučnine i povraćanja;
• povećati razinu šećera u krvi;
• razvoj alergijskih reakcija.

Liječnici preporučuju potpuno uklanjanje sirupa iz svakodnevne prehrane:

1. Trudnice koje imaju povišen ton maternice. Zanemarivanje ovih kontraindikacija može dovesti do preranog rođenja ili pobačaja.
2. Djeca koja nisu navršila tri godine. Konzumiranje javorovog sirupa od male djece može potaknuti razvoj ozbiljnih alergija, što će zauzvrat dovesti do razvoja opasnih stanja.
3. Osobe s povišenim krvnim tlakom. U ovom slučaju, pretjerana upotreba javorovog sirupa dovest će do pogoršanja općeg stanja i može uzrokovati nesvjesticu.
4. Ljudi koji imaju individualnu netoleranciju na javorov sok i njegove derivate. Ako se otkrije alergijska reakcija, javorov sirup treba potpuno isključiti iz svakodnevne prehrane i potražiti liječničku pomoć. Inače će se simptomi alergija pojačati i dovesti do razvoja ozbiljnih komplikacija.

Terapeuti također preporučuju da se sirup koristi s oprezom kod onih bolesnika koji pate od dijabetesa ili pretilosti. Umjereno, ovaj zaslađivač će samo koristiti koristi tijelu. Međutim, njegova prekomjerna uporaba dovest će do razvoja bolesti i pogoršanja općeg stanja.

Kako odabrati i pohraniti javorov sirup

Samo javorov sirup može imati blagotvoran učinak na ljudsko tijelo. Da ne biste kupili lažni ili nekvalitetni proizvod, obratite pažnju na sljedeće karakteristike:

1. Trošak sirupa. Pravi sirup od javorovog soka neće koštati previše jeftino. Značajke proizvodnje i upotreba velikih količina soka tijekom proizvodnje ovog zaslađivača prisiljavaju proizvođače na visoke cijene. 1 litra prirodnog javorovog sirupa, koja se pravi bez upotrebe šećera, koštat će najmanje 40 dolara.
2. Proizvođač. 80% javorov sirup proizvodi se u Kanadi. Međutim, to ne znači da ga i druge zemlje ne mogu proizvesti. Obratite pažnju na mjesto proizvodnje proizvoda i tražite certifikate koji potvrđuju njegovu kvalitetu.
3. Sastav. Prirodni zaslađivač napravljen od javorovog soka ne uključuje šećer, kukuruzni sirup i druge aditive. Kvalitetan proizvod je 100% sastavljen od javorovog soka.
4. Pakiranje. Kupite zaslađivač u staklenim posudama. Samo kroz staklo možete procijeniti konzistenciju i boju sirupa.

Za očuvanje svih hranjivih sastojaka i korisnih svojstava javorovog sirupa potrebno je pridržavati se svih normi njegovog skladištenja. Stručnjaci savjetuju da ne ostavljate otvorenu bocu s ovim zaslađivačem pod izravnom sunčevom svjetlošću. Bolje je staviti na hladno, tamno mjesto.

Sirup od javorovog soka dopušteno je čuvati ne više od 12 mjeseci. Međutim, odustati od njegove upotrebe treba biti i u slučaju:

• pojava neugodnog mirisa;
• promjene u njegovoj konzistenciji;
• promjene boje.

Ako pronađete jedan ili više znakova oštećenja proizvoda, trebate napustiti njegovu upotrebu. Primjena pokvarenog javorovog sirupa dovest će do nepoželjnih posljedica, uključujući navale mučnine, povraćanje i druge neugodne simptome trovanja.

Kako napraviti javorov sirup kod kuće

S apsolutnom sigurnošću suditi o kvaliteti upotrijebljenog proizvoda moguće je samo ako je pripremljen neovisno. Suprotno uvriježenom mišljenju, javorov sirup možete napraviti kod kuće. U ovom slučaju, gotov proizvod neće biti gori od kupljenog u trgovini.

Faze pripreme javorovog sirupa:

1. Kolekcija sokova Okus javorovog sirupa izravno ovisi o vremenu sakupljanja soka. Prikupite ga u rano proljeće, tada će okus i aroma gotovog proizvoda biti zasićeni.Postupak sakupljanja javorovog soka ne razlikuje se od ekstrakcije breze. Napravite rupu u deblu stabla, umetnite u nju cijev i pričekajte da se spremnik napuni tekućinom.
2. Isparavanje. Vrijeme isparavanja ovisi o količini soka. Na jakoj vatri kuhajte 3-4 litre 1,5–2 sata. Tijekom tog vremena sva voda će ispariti, sok će steći gustu konzistenciju i pretvoriti se u sirup.
3. Braneći. Gotov proizvod ostavite nekoliko sati. Tijekom tog vremena potpuno će se ohladiti i postati proziran.
4. Uklanjanje sedimenata. Sipati sirup u drugu posudu, tako da talog koji nije pogodan za konzumaciju ne uđe u njega.

Sirup poslužite uz palačinke ili cupcakes, dodajte mesu, ribljim jelima i koristite prilikom pripreme raznih peciva.

Zanimljive činjenice o javorovom sirupu

Sirup od javorovog soka jedinstven je, zdrav proizvod koji je vrlo popularan u cijelom svijetu. Međutim, mnogo ljudi to zna:

1. To je nacionalni ponos Kanađana, a pravi se od soka šećera, crnog, crvenog ili holivinog javora.
2. Njegova visoka cijena objašnjava se činjenicom da za pripremu od 1 litre treba najmanje 40 litara javorovog soka.
3. Najčešće se za izradu ovog zaslađivača koristi sok od javorovog šećera, koji raste samo u Sjevernoj Americi, uključujući Kanadu.
4. Većina sirupa proizvodi se u provinciji Quebec koja se nalazi u Kanadi.
5. Javorov sok sadrži više od 90% vode. Tijekom pripreme sirupa, najveći dio tekućine ispari.
6. Indijanci su od vrućeg kamenja pravili javorov sirup.
7. Prirodni sirup ne sadrži šećere, boje ili konzervanse. Napravljen je od javorovog soka isparavanjem vode iz njega.
8. Prvo spominjanje ovog proizvoda datira iz 1760. godine, međutim, počeli su ga proizvoditi mnogo ranije.
9. U Rusiji je javorov sirup pronađen tek u 20. stoljeću.
10. Stariji javorov sirup mijenja ne samo konzistenciju i boju, već i okus. S vremenom potamni i postaje trnovit.
11. Sirup od javorovog soka široko se koristi ne samo u kuhanju, već i u kozmetologiji. Ima jedinstvena svojstva protiv starenja, čisti i zasitiva kožu vlagom.
12. Ovaj je proizvod učinkovit alat za mršavljenje. Na temelju javorovog sirupa razvijeni su čitavi programi i dijeta.

Javorov sirup je u stanju da ima jedinstven učinak na ljudsko tijelo, izliječivši ga i pomlađujući iznutra. Međutim, to je moguće samo ako ga koristite u pravim količinama i ne zanemarite kontraindikacije.

Fotografija javorovog sirupa