Tursko oduševljenje: koristi i štete za tijelo

Svaki slatki zub sanja orijentalne slastice. Najčešća istočna delicija je turska slast.

Od čega se proizvodi tursko oduševljenje

Sadrži takve komponente: granulirani šećer, melasu, brašno, škrob i orašaste plodove. Turski užitak nije samo izvrstan desert koji pruža nevjerojatan užitak pravim zaslađivačima, već je i sladak, kada se konzumira, poboljšava raspoloženje i poboljšava dobrobit.

U prijevodu s turskog jezika, "rahat" je zadovoljstvo u hrani, a "lak" je kriška deserta. Vjeruje se da se tursko oduševljenje pojavilo na Balkanskom poluotoku. Prema povjesničarima, desert je u Istanbulu prvi put napravio kuhar slastičarne u 18. stoljeću. Legenda kaže da je tursko oduševljenje izmislilo i predstavilo voljnom sultanu koji je jako volio žene. Sposobnost povećanja potencije i zasićenja tijela snagom za vođenje ljubavi smatra se jednom od zasluga deserta. Slastičar se zvao Ali Haji Bekir. Časni sultan bio je slatki zub. Jednog dana zub mu se slomio dok je jeo tvrde slatkiše i pao je u nevjerojatnu bijes. Slastičar je morao smisliti novi desert doslovno preko noći. Prema drugoj verziji, ovaj sultan bio je veliki zaljubljenik u žene i bio je vlasnik velikog harema. Kako bi ugodio i mazio svoje žene na sve moguće načine, sultan je prisiljavao svoje sluge da izmisle nove slatkiše.

Haji Bekir obogatio je svoje potomke, otvorili su dućan i trgovali slatkišima. U 19. stoljeću donijeli su tursko oduševljenje izložbom u Bruxellesu. Desert je osvojio zlatnu medalju i osvojio Europu, dobivši široku distribuciju. Čak su i u Engleskoj počeli koristiti ovaj desert uz čuvenu čajnu zabavu u pet sati.

Danas tursko oduševljenje proizvodi 50 zemalja širom svijeta. Naziv vrste ovisi o proizvodima od kojih je proizvedena. Tursko oduševljenje događa se:

1. Bijela (koristite klasični recept s vodom, škrobom i šećerom.).
2. Voće (tijekom proizvodnje, voćni sok ili pire dodaje se šećer).
3. Orah (ili s dodatkom suhog voća, listića itd.).
4. Petal (tzv. Turski užitak s dodatkom cvjetnih latica, na primjer, ruže).
5. Med (u njemu se tradicionalni šećer zamjenjuje medom).
6. Smokva (smokve nadopunjuju desert novim notama okusa).

Kemijski sastav i sadržaj kalorija

Turski užitak ima sljedeći kemijski sastav (podaci se temelje na 100 g):

• proteini - 0,8 g;
• masti - 0,7 g;
• ugljikohidrati - 79,4 g.

Energetska vrijednost deserta je 316 kalorija (to je normalno). Ako su aditivi prisutni u njemu, tada se mijenja i njegov sadržaj kalorija. Dakle, u turskom veselju s lješnjacima već 386 kcal, s kikirikijem - 398, s voćem - 411, u ružičastoj - 330, s orasima - 373.

Kada se u recept dodaju med i orašasti plodovi, tursko oduševljenje postaje izvor vitamina E. Bobice i voćni sok turski užitak ispunjavaju mineralima i vitaminima.

Što je korisno za tursko uživanje

Činjenica da je turski užitak jako visok u kalorijama ne čini ga štetnim proizvodom. Punjenje glukozom čini ga čak korisnim za tijelo.

1. Glukoza regulira srčanu aktivnost, rad mozga, pojačava proizvodnju endorfina (hormona raspoloženja i performansi). Još jedno svojstvo glukoze je poboljšanje pokretljivosti crijeva i blagotvoran učinak na stanje kose i noktiju.
2. Neočekivana korist turskog užitka je povećanje imuniteta.Kombinacija glukoze i škroba proizvodi tvar koja pomaže čovjeku u borbi protiv prehlade i virusa.
3. Glavne prednosti su dodatni sastojci koji se dodaju u desert. Tursko oduševljenje kriškama naranče i limunom pomoći će liječenju prehlade. Dodatak meda pomaže poboljšati kvalitetu krvi i normalizirati procese probave.
4. Turski užitak preporučuje se osobama koje se bave mentalnim radom. Ovaj desert pomaže u poticanju moždanih neurona, povećavajući koncentraciju i pamćenje.
5. Od antike do danas ljudi obdaruju turskim oduševljenjem svojstvima afrodizijaka. Pomoću nje otkrivaju se ženska seksualnost i privlačnost.

Je li tursko uživanje moguće tijekom trudnoće?

Tijekom trudnoće, bilo bi pametno odustati od korištenja velikog broja orijentalnih slatkiša. Ali ako stvarno želite, onda možete pojesti par kriški. Pogledajte pažljivo sastav deserta, među dodacima koje trebate izuzeti agrumi, kao i svijetlim bojama.

Ako nemate netoleranciju na bilo koji sastojak turskog užitka (škrob ili šećer), ovaj desert možete uživati ​​tijekom cijele trudnoće. Istočni slatkiši (marshmallows, marmelade) korisniji su od raznih slatkiša, kolača i peciva. Ako želite, možete pojesti par komada, to neće naštetiti ni mami ni bebi.

Turski užitak pri dojenju

Kada žena doji, njezin život postaje težak, jer se mora odreći slatkiša, jer mogu nepovoljno utjecati na stanje djeteta, posebno u prvim mjesecima života. Zbog činjenice da se prirodni sastojci koriste u proizvodnji turskih slastica, oni se mogu u malim količinama uključiti u prehranu dojilje.

Da li je moguće jesti tursku radost prilikom gubitka kilograma

Zbog činjenice da turski užitak ima prilično visok kalorični sadržaj, ne biste trebali jesti više od 50 grama dnevno. Ako želite smršavjeti, trebali biste se potpuno suzdržati od ovog deserta. Velika količina šećera u svojoj formulaciji izaziva metabolički poremećaj, što dovodi do stvaranja masti i povećanja u tijelu.

Šteta i kontraindikacije

Zloupotreba turskog užitka može dovesti do razvoja bolesti poput hipertenzije, dijabetes melitusa i pretilosti. U tijelu se slatkoća pretvara u masno tkivo, koje prodire u unutarnje organe i ispod kože.

Komponente turskog užitka blokiraju rad endokrinih žlijezda, doprinose poremećaju izlučivanja probavnih enzima koji stvaraju želudac, gušteraču, crijeva. Doprinose uništavanju zubne cakline. Ako osoba ima kronične bolesti ili vodi sjedeći način života, tada je bolje da se odrekne ovog deserta.

Kako napraviti turski užitak kod kuće

Nakon izuma ovog deserta u 18. stoljeću, njegov se recept do danas nije promijenio. Po tradiciji, slatkiši se pripremaju u dva dana. Glavna tajna kuhanja je stalno i temeljito miješanje.

Bijeli turski užitak: recept

• Vrijeme kuhanja - 1 sat.
• Obroka - 6.
• Energetska vrijednost - 350 kcal na 100 g.
• Imenovanje - jelo za desert.
• Po stupnju teškoće pripreme - nizak.

komponente: 7 žlica. žlice šećera, 75 ml šlaga, 7 žlica. žlice kaše, 3 šalice mlijeka, 100 g kokosovih pahuljica, orašasti plodovi (bademi).

Kuhanje turskog užitka:

1. U velikoj posudi pomiješajte šećer, kašu i mlijeko. Kuhajte smjesu na laganoj vatri dok se ne zgusne.
2. Nakon što se smjesa ohladila na sobnu temperaturu, ulijte vrhnje, koje ste prethodno tukli.
3. Stavite smjesu na hladno mjesto.
4. Nakon 40 minuta, kad se smjesa ohladi, uzmite žlicu, navlažite je u vodi i masu podijelite na komade.Umočite u kokos i stavite na tanjur, pospite orasima po vrhu.

Turski užitak klasika

• Vrijeme kuhanja je 1 sat.
• Rezultat je 6 obroka.
• Energetska vrijednost - 389 kcal na 100 g.
• Sastanak - obradujte goste.
• Po teškoćama kuhanja - niska.

komponente: orašasti plodovi - 120 g, jedna i pol čaša vode, granulirani šećer - 480 g, limunska kiselina, škrob - 55 g.

Postupak kuhanja:

1. Prvo pripremite orašaste plodove (lješnjaci, kikiriki - 120 g). Pržite u tavi bez ulja oko pet minuta.
2. U tavi pomiješajte vodu (jednu i pol čašu), granulirani šećer (480 g) i pola pakiranja limunske kiseline (4 g). Miješajte dok se zrna potpuno ne otope.
3. Kad započne ključanje, smanjite vatru na minimum i nastavite miješati dok ne dobijete gustu konzistenciju boje karamele.
4. U drugoj posudi pomiješajte preostalu vodu, limunsku kiselinu i škrob (55 g). Kuhajte dok prozirno na laganoj vatri. U ovu smjesu ulijte prvi sirup i pirjajte na laganoj vatri četvrt sata. Umetnite matice.
5. Zatim smjesu izlijte na pergament i stavite u hladnjak 7-8 sati.
6. Nakon stvrdnjavanja, masu narežite na kvadrate i pospite šećerom u prahu.

Bundeva turskog užitka

Pumpkin Turkish Delight - neobičan desert i pravi životni mamac za majke. Ovo jelo je vrlo slično malom slatkom zubu.

• Koliko vam treba vremena - 1 sat.
• Spremnost - 8 porcija.
• Energetska vrijednost - 330 kcal na 100 g.
• Imenovanje - slatko jelo.
• Stupanj pripreme je nizak.

komponente: šećer - 400 g, kaša od bundeve - 200 g, par čaša škroba, sok pola limuna, voda - 100 ml.

Priprema:

1. Prokuhajte vodu i šećer.
2. Dodajte kašu od bundeve i pirjajte dok ne omekša.
3. Ostavite da se smjesa ohladi i gnječite miješalicom do stanja kaše. Stavite ga ponovo na vatru.
4. Dodajte škrob otopljen u vodi.
5. Nakon nekoliko minuta smjesu uklonite s vatre i ohladite.
6. Ohlađenu smjesu podijelite na komade i stavite na hladno.
7. Nakon nekoliko sati stavite na jelo, uvaljajte u prah.

Tursko oduševljenje

Oni će također cijeniti malo zaslađenog i turskog užitka od mrkve. Kuhati ga uopće nije teško.

• Vrijeme kuhanja - 1 sat.
• Volumen poslastice je 8 obroka.
• Energetska vrijednost - 330 kcal na 100 g.
• Imenovanje - desert.
• Teškoća kuhanja je mala.

komponente: 185 g škroba, 35 g limunove kore, 80 ml vode, 150 g oraha, 500 g mrkve, 90 g kokosovih pahuljica, 150 g granuliranog šećera.

Priprema:

1. Mrkvu operite, osušite ručnicima, naribajte na sitno zrnjenoj rerni.
2. U posudi pomiješajte s vodom i granuliranim šećerom. Kuhajte na laganoj vatri, neprestano miješajući, u protivnom mrkva može izgorjeti.
3. Nakon 15 minuta dodajte koricu limuna i sjeckani orašasti plodovi, kao i škrob razrijeđen u hladnoj vodi do gustoće kiselog vrhnja.
4. Kuhajte tri minute.
5. Pokrijte lim za pečenje s malim stranama pergamenta i u njega ulijte slatku smjesu.
6. Nakon hlađenja napravite rupice čačkalicom, poklopite i stavite na hladno mjesto da se potpuno očvrsne na 7 sati.
7. Izrežite na komade, uvaljajte u škrob, pospite kokosovim pahuljicama.

Tursko oduševljenje

Uopće nije teško kuhati turski užitak od jabuka.

• Kuhanje - 1 sat.
• Volumen deserta je 8 porcija.
• Energetska vrijednost - 280 kcal na 100 g.
• Namjena jela je desert.
• Stupanj kuhanja je nizak.

komponente: škrob - 120 g, šećer - 50 g, orasi - 50 g, jabuke - 4 kom., voda, pahuljice od kokosa.

Priprema:

1. Prije svega, napravite džem od jabuka. Ogulite jabuke i jezgre. Pirjajte s vodom i šećerom u tepsiji.
2. Dodajte im malo oraha.
3. U smjesu izlijte škrob tankim mlazom otopljenog škroba.
4. Stalno miješajte masu u tavi dok ne postane gusta i prozirna.
5. Pustite smjesu na vatri oko sat vremena, povremeno miješajući.
6. Stavite u hladnjak na 12 sati, podijelite na komade i uvaljajte u kokosove strugotine.

Turski užitak je vrlo dobar uz kavu ili čaj. Također će biti ukusno ako ga pijete s sokom ili hladnim mlijekom.

Tursko oduševljenje pistacijama

Pistacio turski užitak ima neobično ugodan okus.

• Spremnost - 1 sat.
• Volumen - 7 porcija.
• Energetska vrijednost - 327 kcal na 100 g.
• Primjena - desert.
• Po stupnju teškoće pripreme - prosjek.

komponente: 1 šalica vode, 3,5 šalice granuliranog šećera, 200 g pistacija, 20 g limuna, slatki prah, kokos, 1 šalica škroba, malo cimeta.

Postupak kuhanja:

1. Otopite šećer vodom s vatre, ulijte kukuruzni škrob otopljen u vodi i dovedite do gustoće.
2. Dodajte kiselinu.
3. Rasporedite pistacio matice na lim za pečenje, prelijte dobivenu masu.
4. Stavite na hladnoću.
5. Nakon hlađenja, nakon nekoliko sati podijelite na kriške, uvaljajte u slatki prah, a zatim u kokosove pahuljice.

Jagoda turski užitak

Komadi turskog užitka slični su marmeladi. I odrasli i djeca to vole. Ako se u recept doda želatina, desertu će dati duktilnost.

• Koliko vam treba vremena - 1 sat.
• Prinos proizvoda - 4 porcije.
• Energetska vrijednost - 164 kcal na 100 g.
• Imenovanje - deserti.
• Složenost pripreme je prosječna.

komponente: pola limuna, 15 g želatine, 150 g šećera od glazure, 200 g jagoda.

Priprema:

1. Ulijte želatinu za bubrenje u jagode nasjeckane mikserom.
2. Dodajte sok iscijeđen iz limuna, prašak i, ne ključajući, zagrijte na laganoj vatri.
3. Ohladiti i tući mikserom 5 minuta.
4. Preklopite u oblike i stavite na hladno 5 sati.
5. Nakon završnog stvrdnjavanja podijelite na komade, umočite u šećer od glazure.

Čokoladni turski užitak

Ima vrlo dobar turski užitak s dodatkom čokolade. Ove orijentalne slastice možete pripremiti kod kuće.

• Vrijeme kuhanja - 1 sat.
• Cijeli proizvod - 6 porcija.
• Energetska vrijednost - 340 kcal na 100 g.
• Imenovanje - istočno slatko.
• Po razini pripreme - prosjek

komponente: 950 g šećera, šećer od glazure, jedan limun, 130 g škroba, 80 g mlijeka u prahu, 110 g tamne čokolade, 2 jaja.

Priprema:

1. Izdvojene i ohlađene proteine ​​umutite u gustu pjenu.
2. U posudi pomiješajte šećer, mlijeko, limunov sok i vodu. Dodajte naribanu čokoladu.
3. Nakon dodavanja tučenih proteina smjesu stavite na vatru i dovedite do vrenja, neprestano miješajući.
4. Ulijte tankim tokom škrob otopljen u vodi.
5. Nakon 7 minuta izlijte masu na lim za pečenje obložen pergamentom.
6. Čistite na hladnom mjestu sedam sati.
7. Kad se desert potpuno ohladi i stvrdne, narežite ga na kriške i uvaljajte u šećer od glazure.

Tursko oduševljenje

Turski užitak je tradicionalna turska poslastica. Čak se i najiskusnija domaćica može nositi s njegovom pripremom, ako ne odstupite od uputa.

• Vrijeme kuhanja je 1 sat.
• Gotov proizvod - 7 porcija.
• Energetska vrijednost - 398 kcal na 100 g.
• Imenovanje - slatki desert.
• O poteškoćama u kuhanju - prosjek.

komponente: 25 g limunove kore, 45 g šećera u prahu, 60 g lješnjaka i badema, 55 g kukuruznog škroba, 480 g granuliranog šećera, 0,75 g ružinog ulja, 245 ml vode, 45-50 g meda, 4 g vanilin.

Postupak kuhanja:

1. Ulijte 145 ml vode i u nju ulijte šećer.
2. U drugoj posudi namočite škrob i pomiješajte ga sa šećernom masom.
3. Stavite posudu s ovom masom na vatru, nakon 6 minuta smanjite vatru i pirjajte dok se ne zgusne.
4. Pržite orahe u tavi bez ulja, ohladite na sobnu temperaturu i dodajte slatkoj masi.
5. Dodajte ružino ulje, zlicu, med i vanilin šećer. Nastavljajući miješati, dovesti do jednoličnosti.
6. Pokrijte lim za pečenje pergamentom, izlijte i izravnajte masu.
7. Izvadite da se stvrdne na hladnom mjestu 6 sati.
8. Kad se poslastica potpuno stvrdne, narežite je, uvaljajte u škrob, a zatim u šećer u prahu.

Ono što je preliveno turskom radošću

Obično se turski užitak drobi u škrobu nakon kuhanja, a zatim, nakon što protrese, sa šećerom u prahu (može ga prethodno pomiješati i s kokosovim pahuljicama). Zbog toga škropljenje postaje slatko.

Kako čuvati turski užitak

Za pohranu, turski užitak zamotan je u papir za hranu i stavljen na suho, hladno mjesto. Film ili folija kategorički nisu prikladni za skladištenje, jer se u njima formira vlaga. Slatkost se mora čuvati tako da toplina ili vlaga ne pokvare okus. Ako slatkiše stavite u poseban spremnik koji će zatvoriti zrak, i stavite ih u hladnjak ili drugo hladno mjesto, tada ga možete pohraniti šest mjeseci.

Je li moguće jesti tursko uživanje u postu

Većina istočnih slatkiša tijekom korizme može zamijeniti peciva i slatkiše koje nije dopušteno jesti, pripremljene s kravljim mlijekom, maslacem, jajima. U turskom zadovoljstvu, svi sastojci su biljnog podrijetla. Orašasti plodovi, granulirani šećer i škrob, koji se nalaze u receptu za desert, dopušteni su tijekom dana. Tako se tursko uživanje može jesti u postu. Samo se nemoj miješati u to.

Važnije nije ono što stavite u usta, već kakve riječi lete iz njega. Nije zastrašujuće jesti nešto zabranjeno, važno je održavati svoje misli i osjećaje čistima. Hrana je tek na drugom mjestu. Srce je na prvom mjestu.

činjenica: Zanimljiva činjenica o turskom užitku je njegova upotreba još od antičkog Rima kao antiseptik i analgetik protiv angine. Drevni iscjelitelji preporučili su ga svojim pacijentima.

Fotografija turskog oduševljenja