Rezanci instant: koristi i štete

Rezanci instant su jedno od najpopularnijih jela u Rusiji i u svijetu. Ima mnogo obožavatelja i mrzitelja. Ovaj članak sadrži sve informacije o ovom proizvodu koje će vam pomoći u razumijevanju mnogih problema povezanih s njim. Na primjer, jesu li instant rezanci štetni? Mogu li je jesti s gubitkom kilograma, djeca, trudna?

Što su instant rezanci

Prvo morate shvatiti: kakav je to proizvod? Ovo su tjestenine koje se mogu skuhati u nekoliko minuta. Dovoljno je preliti kipuću vodu preko njih i pustiti da kuhaju neko vrijeme.

Od čega su napravljeni

Mnogi pogrešno vjeruju da je napravljena od neke posebne, beskorisne kemijske baze, ali, srećom, sve uopće nije tako zastrašujuće. Instant proizvod potpuno su isti rezanci koje svi koriste za kuhanje, upravo napravljeni primjenom malo drugačije tehnologije: već su kuhani u tvornici i sušeni kako bi se vrijeme kuhanja svelo na minimum. Stoga se sastav proizvoda ne razlikuje mnogo od običnih tjestenina. Prije svega, uključuje brašno (može biti apsolutno bilo koje, ali najčešće koriste pšenicu za pečenje, jer pomaže rezancima da ne izgube svoju strukturu). Neki proizvođači budućem tijestu dodaju škrob ili guar gumu koji su po svojoj prirodi prirodni zgušnjivači.

Kako proizvoditi

Naravno, mnoge ljude zanima pitanje: kako točno kuhati instant rezanci? Kako to da se može zakuhati za nekoliko minuta? Postoji li doista neka posebna tehnologija? Zapravo je sve puno jednostavnije nego što se čini na prvi pogled. U početku se tijesto pravi od gore opisanih sastojaka. Zatim razvaljajte tijesto i narežite rezance. Nakon dobivene mase se pare i prže u ulju, pakiraju i već šalju u trgovine. Najvažnija faza u cijeloj proizvodnji je prženje u ulju. Zbog toga mi dobijamo da možete kuhati u samo nekoliko minuta.

vrste

Rezanci na ruskom tržištu uglavnom se razlikuju samo od proizvođača. Najpopularnije vrste u našoj zemlji su rezanci Rollton, Doshirak, Big Ručak i Big Bon. U nekim trgovinama možete pronaći i rezance "7 minuta", "Pandabox", "Petra", "Anacom". Unatoč činjenici da neki ljudi često odaju okusne kvalitete određene marke, glavna razlika leži isključivo u cijeni.

Osim toga, instant rezanci su popularni ne samo kod nas, već i u mnogim drugim zemljama. Štoviše, Japan se smatra rodnim mjestom ovog proizvoda. Tamo je izbor instant rezanci puno širi od našeg i ograničen je ne samo različitim okusima, već i, na primjer, sastavom i kvalitetom. U Japanu se od takvih tjestenina izrađuju čak i prilozi i salate.

Sastav i sadržaj kalorija

Sastav može uvelike varirati ovisno o proizvođaču, ali najčešće sama vrećica uključuje rezance, maslac, začine i suhu juhu. Ako smo već smislili sastav rezanci, bit će važno reći i o sadržaju samih vrećica začina. Sadrži razno sušeno povrće (najčešće luk, kukuruz i mrkvu), meso (uglavnom soju), ribu, plodove mora, razna trava i začine po ukusu.Osim toga, u sastavu takvih vrećica možete pronaći mononatrijev glutamat, kojeg se mnogi jako boje i nastoje izbjeći na svaki način. Ali ne treba se jako bojati i odmah se odreći zadovoljstva uživanja u ukusnim rezancima. WHO (Svjetska zdravstvena organizacija) prepoznala je natrijev glutamat sigurnim, jer nije ništa drugo nego uobičajena sol glutaminske kiseline.

Makaroni obično sadrže sljedeće elemente: folnu kiselinu i vitamine B1, B2, B6, PP.

Kalorijski sadržaj takvih rezanci također uvelike ovisi o proizvođaču i sastavu. Srećom, lako je pronaći na ambalaži. U prosjeku, na 100 g proizvoda otpada 452 kcal, 8,7 g proteina, 21 g masti i 56,7 g ugljikohidrata. Za usporedbu, kalorični sadržaj popularne Snickers šipke iznosi 507 kcal na 100 g.

Jesu li Rollton i Doshirak korisni?

Ako pogledate sastav rezanci ovih marki, možete shvatiti da takvi proizvodi nisu krajnje neisplativi. Nažalost, sadrži puno soli, ali ako u rezance ne dodate vrećicu suhog juha, tada s takvim jelom nema apsolutno ništa loše. Naravno, takve tjestenine ne treba jesti svaki dan, jer imaju relativno malo vitamina. Ali ako ponekad koristite takve rezance, onda se neće dogoditi ništa strašno.

Usput, govoreći o vitaminima, neće biti suvišno reći da su to i u instant rezanci. Njihov sastav i količina ovise o konkretnoj marki koju odaberete. Na primjer, u Rollton rezancima postoji folna kiselina i vitamini skupina B1, B2, B6, PP. Štoviše, za usporedbu, količina bjelančevina u takvom paketu rezanci jednaka je količini proteina u jednoj čaši kefira ili je njegova vrijednost nešto manja nego u jednom prosječnom jajetu.

Mnogi se također boje da u proizvodnji instant rezanci neki proizvođači koriste palmino ulje, jer je najjeftinije (uključujući i zbog toga možete pronaći tjesteninu koja se priprema za manje od 10 rubalja). Znanstvenici nemaju jedinstveno mišljenje o ovom proizvodu, pa svaka osoba ima pravo sama odlučiti treba li jesti hranu s palminim uljem ili ne. Ali ako postoje instant rezanci nekoliko puta mjesečno, tada se tijelu ništa neće dogoditi. Uz to, ne zaboravite da se palmino ulje nalazi u vrlo mnogim poznatim proizvodima, gdje je ponekad čak i mnogo više od instant rezanci. Na primjer, takvi proizvodi uključuju kolače, kolačiće, čips i mnoge druge slatkiše.

Mogu li jesti tijekom trudnoće i HB

Mnogo djevojčica tijekom trudnoće privlači im instant rezance. Kao što smo već pregledali malo više, neće se dogoditi ništa loše ako će trudnica ponekad pojesti takvu tjesteninu. Najvažnije je ovdje ne jesti ih stalno, zamjenjujući glavne obroke, a ne zaboraviti na vitamine i liječničke recepte.

Ali djevojčica koja doji dijete morat će se odreknuti takve hrane neko vrijeme. Proizvod ima kemijske elemente koji mogu kod djeteta izazvati alergijske reakcije i probleme s probavnim traktom. Štoviše, s oprezom, djevojka tijekom GV-a trebala bi se odnositi i na samu konzumaciju tjestenine. Ovom prilikom neće biti suvišno konzultirati se s liječnikom.

Je li instant rezanci dobar za djecu?

Ovo je pitanje dugo predmet polemike. Hoće li djetetu dati takve rezance ili ne, osobna je stvar svakog roditelja. No, kako kažu znanstvenici, u njemu nema ničega što bi moglo negativno utjecati na tijelo zdravog djeteta. Stoga, ako djeca rijetko jedu takve rezance (na primjer, jednom mjesečno), tada to neće nauditi mladom tijelu, ali, definitivno, ne vrijedi se uključiti u njega.

Je li moguće jesti s gubitkom kilograma, pravilnom prehranom i veganstvom

Još jedan popularni mit je da instant rezanci mogu postati bolji.U stvari, osoba dobiva na težini zbog što pojede previše kalorija (tzv. "Višak" kalorija), bez obzira na to koju hranu jede. Možete dobiti na težini, čak i jedući isključivo pravu hranu. To znači da instant rezanci mogu se jesti tijekom gubitka kilograma, ako se uklapaju u dnevni unos kalorija (što je lako izračunati pomoću internetskih formula). Drugo je pitanje je li racionalno to učiniti, jer ovaj proizvod ima prilično visok udio kalorija, ali ne daje puno energije i zasićuje kratko vrijeme (zbog činjenice da se sastoji uglavnom od jednostavnih ugljikohidrata).

Govoreći o instant rezancima za ljude koji imaju pravilnu prehranu, mnogi tvrde da će, ako uklonite začine, proizvod postati najčešća tjestenina koju takvi ljudi mogu jesti. To nije sasvim istina. Činjenica je da se proizvod sastoji od jednostavnih ugljikohidrata koji se, kao što smo rekli, zasićuju vrlo kratko vrijeme, odnosno ova opcija ne odgovara baš ljudima s pravilnom prehranom. Osim toga, rezanci su prženi na ulju, što možda nije prikladno za sve.

Što je s vegetarijancima i veganima? Na ovo pitanje nema definitivnog odgovora, jer sve ovisi o sastavu određenog rezanca i vrsti prehrane same osobe. Mnogi proizvođači uvjeravaju da njihov proizvod sadrži meso, ali kao što pokazuje praksa, u većini vrećica to je sojino meso. Štoviše, Roskomnadzor je proveo svoje istraživanje koje je pokazalo da proizvođači gotovo da i ne dodaju pravo meso. Piletina može biti samo u juhi, pa ako je uklonite, onda vegetarijanac može sigurno jesti takve rezance. Vegani će se morati odreći mnogih vrsta instant rezanci, jer se prave od jaja. U svakom slučaju, vegetarijanci trebaju vrlo pažljivo čitati sastav ako žele sebi ugoditi instant rezanci.

Pros od instant rezanci

Naravno, ovaj proizvod ima mnogo prednosti. Na primjer:

1. Cijena. Ako dođe do potrebe da malo vremena potrošite na malo novca, tada samo lijeni neće ponuditi instant rezanci. Zbog izuzetno niske cijene (u nekim trgovinama možete pronaći proizvod za nekoliko rubalja), čak se popularno naziva i „bič paketi“ ili „hrana siromašnih“. Nije iznenađujuće da su instant rezanci u potražnji uglavnom među studentima.
2. Okus. Puno ljudi, bez obzira na spol, dob i bogatstvo, voli instant rezanci iz jednog jednostavnog razloga - to je ukusno. Sada u trgovini možete pronaći razne ukuse takvih rezanci: šunka i sir, gljive, slanina, piletina, govedina i mnogi drugi. Postoje opcije rezanci s raznim umacima i dodacima, tj. Svatko može pronaći proizvod po svojoj želji.
3. Praktičnost. Rezanci, koji se prodaju u posebnim ladicama s vilicom, vrlo su prikladni za putovanja (posebno su povezani s vlakovima za mnoge). Osim toga, ne zahtijeva posebnu pripremu i pranje posuđa nakon. A sama priprema neće trajati jako dugo. Dovoljno je pričekati da čajnik proključa, a nakon 3-5 minuta možete uživati ​​u ukusnoj i vrućoj hrani.

Šteta i kontraindikacije

Ali, naravno, takvi rezanci imaju i nedostatke. Ne smije se koristiti za bolesti poput gastritisa i pankreatitisa, za patologije kardiovaskularnog sustava (zbog velike količine soli), kao i ako ste na određenoj dijeti po preporuci liječnika.

Također proizvod:

1. Ima visok udio kalorija. Rezanci sa instant instant nisu definitivno niskokalorični proizvod. S obzirom na to da se ona neće moći dugo zasititi zbog pretežno jednostavnih ugljikohidrata u svom sastavu, teško će se uklopiti u kalorijsku normu za osobu koja je trenutno na dijeti.
2. Ovisnost. Zvuči kao zastrašujući natpis na kutiji cigareta, ali, zapravo, mnogi će se složiti da je jednom probati takve rezance, teško je proći u supermarketu. To se posebno odnosi na djecu koja ovu rezance često kupuju džeparcem i jedu je potajno od roditelja.

Kako odabrati i pohraniti

Odabir instant rezanci temelji se na vašim ukusnim željama i proračunu. Srećom, na ruskom tržištu postoji puno svih vrsta proizvoda i različitih okusa.

Rok trajanja instant rezanci ovisi o konkretnom proizvođaču. Probna je to 1 godina. Nakon tog razdoblja s rezancima se neće dogoditi ništa kritično, osim što će možda izgubiti dio svog ukusa.

Čuvajte rezance na suhom mjestu na sobnoj temperaturi i zaštitite od izravne sunčeve svjetlosti.

Je li moguće jesti suhi Rollton ili Doshirak

Puno ljudi voli jesti instant suhe rezance. Naravno, ako to radite rijetko, tada neće biti kritične štete zdravlju. Bez obzira na to, još uvijek postoji proizvod u gotovom obliku, smanjujući moguće štetne učinke na probavni trakt, posebno ako jedete instant rezanci prilično često.

Što se može kuhati od instant rezanci

Rezanci sa instant instant mogu biti ne samo ukusna grickalica bez dodatnih sastojaka, već i osnova neobičnih i zanimljivih jela.

Burger iz Doshiraka

sastojci:

• 100 g instant rezanci.
• 130 g piletine bez kostiju.
• Luk.
• List salate.
• Nekoliko komada sira.
• Krastavci.
• 2 pileća jaja.

Za umak, morat ćete pomiješati kečap i majonezu.

Način kuhanja:

1. Prelijte kipuću vodu preko rezanci i ostavite da se kuha. Začini, zalihe i maslac ne treba se dodavati tjestenini. Nakon što se rezanci skuhaju, ocijedite vodu i dodajte joj jaja, dobro promiješajte.
2. U tavu dodajte ulje i ostavite da se zagrije. Pržite buduće peciva našeg hamburgera (rezanci) s obje strane.
3. Piletinu nasjeckamo nožem, dodamo začine po ukusu, oblikujemo kotlete i pržimo ih s obje strane.
4. Zatim sakupljamo hamburger. Jednu lepinju namažemo umakom, na nju stavimo kotlete, povrće i sir, prelijemo umakom i pokrijemo drugom lepinjom.

Instant hamburg za rezanci spreman je!

Salata s rezancima

sastojci:

• 100 g instant rezanci.
• 2-3 rajčice.
• 2 lagano soljena krastavaca.
• 1 zvonasta paprika.

Za dopunu goriva:

• Zelje po ukusu: luk, kopar, peršin.
• Maslac.
• Začini po ukusu.

Način kuhanja:

1. Kuhanje rezanci sa začinima i suhim povrćem. Ostavite da kuha nekoliko minuta, ocijedite vodu i ostavite da se ohladi.
2. Povrće nasjeckajte.
3. Rastopite maslac i dodajte mu začine i začinsko bilje po ukusu.
4. Sve temeljito promiješajte u velikoj posudi.

Ukusna salata je spremna!

Povrće s rezancima

sastojci:

• 100 g instant rezanci.
• Omiljeno povrće ili gotova mješavina povrća.
• 250 ml vode.
• Biljno ulje.
• Sol i začini po ukusu.

Način kuhanja:

1. U tavu dodajte ulje i ostavite da se zagrije. Ulijte povrće i pržite ih nekoliko minuta.
2. U tavu stavite suhe rezance i ulijte vodu. Dodajte začine po ukusu.
3. Pirjajte na vrlo laganoj vatri nekoliko minuta.

Jelo je spremno!

Teriyaki rezanci

sastojci:

• 2-3 pakiranja instant rezanci.
• 300 g piletine.
• Omiljeno povrće.
• Pola čaše sojinog umaka.
• 1 žlica šećera.
• 1 žlica tri posto octa.
• Pola čaše bijelog vina.
• 1 glava sušenog češnjaka.
• 1 žličica sušenog đumbira.
• 2 žličice sezamovih sjemenki.

Način kuhanja:

1. Za marinadu pomiješamo sojin umak, češnjak, đumbir, ocat, šećer, vino i sezam. Temeljito promiješajte.
2. Ostavite piletinu da se marinira nekoliko sati.
3. Omiljeno povrće (krastavac, papar, mrkva ili drugo) se reže na kriške.
4. 3-4 minute pržite piletinu u prethodno zagrijanoj tavi.
5. U istu tavu dodajte povrće i kuhajte 7-8 minuta.
6. U isto vrijeme, uzmite instant rezanci.
7. Dodajte tjesteninu povrću i piletini, sve to napunite teriyaki umakom. Pirjajte dok se piletina ne skuha.

Prije posluživanja, jelo možete posipati sjemenkama sezama i ukrasiti začinskim biljem. Rafinirano i neobično jelo je spremno.

Zanimljive činjenice

1. Rezanci instant su vrlo popularni u azijskim zemljama. Tamo ga jedu s jajima, svježim ili kiselim povrćem. Čak se ponekad uzgaja i ne na vodi, kao nekada, već na zelenom čaju!
2. Japan ima muzej posvećen instant rezancima. Posjetitelji mogu naučiti povijest proizvoda, sve o njegovoj proizvodnji, čak mogu kreirati rezance po vlastitom receptu, koristeći sve svoje omiljene sastojke. Muzejski djelatnici uvjeravaju da ukupno možete isprobati više od šest tisuća različitih varijacija tjestenine. Posljednja dvorana je najdraža od svih, jer ne možete samo napraviti svoje rezance, nego i tamo probati. Osim toga, možete kupiti rijetke rezance s različitim neobičnim ukusom.
3. Kada su se sredinom dvadesetog stoljeća u Japanu pojavili instant rezanci, smatrao se hranom bogatih ljudi, jer su koštali gotovo šest puta više nego sada. Sam proizvođač takvih rezanica želio je u početku napraviti jeftin proizvod koji bi hranio sve u poslijeratnom razdoblju.
4. 2004. godine izumljeno je posebno vakuumsko pakiranje za instant tjestenine kako bi ih astronauti mogli odnijeti u svemir. Rezanci koje astronauti uzimaju sa sobom u svemir se poprilično razlikuju od onih na koje smo navikli: malo su tanji, tako da ga ne treba kuhati, a već imaju okus poput juhe, začina i povrća.
5. Čovjek koji je izumio instant rezanci živio je 97 godina. Tvrdio je da je tajna njegove dugovječnosti u njegovom izumu.
6. U Kini se godišnje konzumira preko 28 milijardi instant rezanci.
7. A diljem svijeta svake godine ljudi pojedu više od 100 milijardi paketa ovog proizvoda.
8. Rezanci instant se smatraju glavnim japanskim izumom dvadesetog stoljeća (prema stanovnicima zemlje izlazećeg sunca). Činjenica je da takvi proizvodi od tjestenine najbolje prenose duh Japana.
9. U New Yorku postoji restoran koji poslužuje isključivo instant rezanci. Štoviše, kada se ova institucija samo otvorila da bi stigla tamo, ljudi su morali rezervirati stolove nekoliko mjeseci.
10. Georgie Ridman je Amerikanka koja jede isključivo instant rezanci, jer se boji drugih namirnica nakon niza trovanja hranom u djetinjstvu.
11. Proizvod je najprodavanije jelo u Rickersu, NY.
12. Svjetski poznati kuhar David Chang preferira suhe rezance instant. Ta je navika započela u djetinjstvu, kad je svaki dan, vraćajući se iz škole, pojeo paketić.
13. Prosječna cijena pakiranja instant rezanci je samo 30 centi ili 8 rubalja. Ispada da osoba koja jede isključivo instant rezanci svaki dan troši 140 dolara ili 9000 rubalja godišnje na hranu. U to vrijeme prosječni Amerikanac godišnje troši gotovo 8.000 dolara ili 500.000 rubalja na hranu.
14. Prvi vijetnamski milijarder svoje je bogatstvo započeo pravljenjem instant rezanci u Ukrajini. U 2017. godini njegovo se bogatstvo procjenjuje na milijardu i pol američkih dolara (ili oko 95 milijardi rubalja).

Ukratko, vrijedno je reći da su, unatoč svojoj jednostavnosti, instant rezanci prilično zanimljivo jelo, koje iz nekog razloga nerazumno dobivaju slavu nikako najkorisniji proizvod. Zapravo u tjestenini nema ničega što bi nanijelo značajnu štetu ljudskom tijelu (u ovom slučaju sličan proizvod jednostavno ne bismo mogli kupiti u trgovini). Ako ne zloupotrebljavate instant rezanci, a uživate u njemu samo nekoliko puta mjesečno, tada vam neće naštetiti.Unatoč svojoj, nažalost lošoj reputaciji, ovaj proizvod ima milijune obožavatelja širom svijeta.

Fotografija instant rezanci