Krekeri: koristi i štete za tijelo

Povijest ovog kolačića potječe iz 18. stoljeća, a njegov je recept, kao što se često događa, izumio slučajno. Jedan je pekar želio provesti mali eksperiment i odlučio je promijeniti sastav biskvitnog tijesta i način pečenja. Ovaj pekar nije pratio kolačiće, držao ga u pećnici i mislio da je upropastio kolače. Međutim, ta neopreznost donijela je popularnost pekara i dobar prihod, jer su ubrzo njegovi hrskavi kolačići postali popularni.

Što je kreker?

Kreker je kolačić koji se izrađuje od pšeničnog brašna i masti pomoću kvasca. Ovo je jedna od podvrsta keksa i peciva. Sam naziv dolazi od engleske riječi "crack", što znači "ispucati, ispucati". Struktura takvih kolačića obično je krhka i porozna, a površina je često mjehurića. Također, krekeri uključuju prašak za pecivo, mlijeko i ostale sastojke koji ovise o sorti.

vrste

Klasični recept za krekere uključuje uporabu pšeničnog brašna, kolačiće čini nježnijim. Kvasac je dodatni sastojak, pa je tijesto od krekera kvas i bez kvasca. Tijesto s kvascem koristi se za pečenje kremastih krekera koji imaju blaži okus. Njihova konzistencija je ljuskava i hrskava. Za pripremu kremastih krekera ne koristite prašak za pecivo, oni mogu biti ne samo slatki, već i slani. Za pripremu slatkih krekera mogu se koristiti ne samo šećer, već i med ili sirup. Postoje vrste s drugim ukusom. Najčešće se nalaze sir, slanina, luk. Često se koriste kao grickalice, a kanape se koriste umjesto kruha.

Po čemu se krekeri razlikuju od kolačića

Glavna razlika između krekera i kolačića je suhoća. Također, njihov je sadržaj šećera mnogo niži nego u kolačićima. Postoje čak i vrste krekera bez šećera. Struktura krekera je krhka i slojevita, a kolačići su najčešće mekani i mršavi. Punjenje kolačića obično se sastoji od slatkiša, krekeri imaju nadjev sa začinima, sirom itd. Za razliku od kolačića, krekeri se mogu poslužiti u prvom jelu umjesto kruha.

Sastav i sadržaj kalorija

Kalorijski sadržaj krekera ovisi o njegovoj vrsti, a u prosjeku je oko 350 kcal na 100 g proizvoda. 100 g sadrži 67 g ugljikohidrata, 13,5 g masti, 11,5 g proteina.

Sastav također ovisi o vrsti, ali sastavni sastojak je pšenično brašno vrhunskog razreda. Također, njegov sastav može sadržavati kvas, sol, šećer, začine i još mnogo toga. U osnovi krekeri nisu jestivi, ali postoje i oni koji dodatno uključuju maslac, margarin i jaja.

Zašto su krekeri korisni

Opća korist

Bez obzira na aditive u krekeru, on i dalje ostaje vrlo koristan proizvod za tijelo. Sastojci koji čine njegov sastav nezamjenjivi su izvor hranjivih sastojaka. Sadrže veliku količinu minerala koji su potrebni za održavanje zdravog tijela. Na primjer, brašno opskrbljuje tijelo vlaknima, koja crijeva održavaju zdravima. Osim toga, brašno sadrži fosfor, magnezij, kalcij, cink i kalij. Sadrži i vitamine skupine B, H, koji krekere čine osobito vrijednim proizvodom u prehrani čovjeka.

Za žene

Često krekeri postaju zamjena za kruh dijetama. Žene vrlo vole ovu deliciju i to s dobrim razlogom. Krekeri su vrlo korisni za žensko tijelo. Elementi sadržani u njima pomažu u održavanju zdrave kose i kože, zasićuju se kalcijem, što može pomoći kod lomljivih noktiju.Krekeri imaju niz pozitivnih svojstava:

• smanjiti znojenje vlasišta;
• pomoći u borbi protiv peruti;
• poboljšati aktivnost mozga;
• jača kosu i nokte;
• u stanju ukloniti osipe na koži;
• smanjiti vjerojatnost ARVI bolesti.

Za muškarce

Muškarci cijene krekere zbog njihove sposobnosti brzog zasićenja, dugo suzbijajući glad. Oni također opskrbljuju tijela korisnim tvarima.

Ovi kolačići imaju dobre potrošačke kvalitete. Krekeri su u stanju normalizirati crijeva, dovesti razinu glukoze u normalu. Imaju smirujući učinak na živčani sustav i normaliziraju otkucaje srca.

Tijekom trudnoće

Mnoge žene otkrile su blagodati krekera za toksikozu. Svaka trudnica pati od ovog problema. Ali ako ujutro pojedete nekoliko krekera, tada će simptomi biti puno lakši. U nekim slučajevima mogu čak spriječiti povraćanje. Ponekad tijekom trudnoće postoji averzija prema hrani. Žene počinju naglo gubiti kilograme, ali ne želim gledati hranu. U ovom slučaju, krekeri mogu postati spas i omogućiti više ili manje normalno da prežive ovo razdoblje. Također, tijekom trudnoće, žene često osjete osjećaj gladi, ali krekeri brzo nasipaju tijelo, pa ih je preporučljivo nositi sa sobom u torbici.

Prirodno, krekere ne možete sami jesti, ali oni će vam kao doručak biti odličan dodatak prehrani.

Pri dojenju

Kreker će biti odličan zalogaj za njegujuću majku. Ovo je prekrasan izvor ugljikohidrata, koji vam omogućuje brzo vraćanje snage. Uz to, postoje slani krekeri koji se mogu konzumirati sa sirom ili kobasicama. Rezultat je sjajna grickalica koja će dugo ugasiti osjećaj gladi i omogućiti vam da radite svoje.

Ali nisu svi krekeri podjednako korisni. Činjenica je da prilikom dojenja ne preporučuje se upotreba fermentacijskih proizvoda, jer ulazak u djetetovo tijelo s mlijekom može uzrokovati nadimanje. Šećer se također ne preporučuje konzumirati u velikim količinama. Uz to se neke sorte pripremaju s dodatkom umjetnih okusa. Ne preporučuje im se jesti bogate vrste krekera, oni mogu kod djeteta uzrokovati gastrointestinalne probleme. Stoga nutricionisti savjetuju odabir krekera bez kvasca, praška za pecivo, aroma i s minimalnom količinom šećera.

Za djecu

Za djecu je ovaj kolačić također koristan. Prije svega, cijenjena je njegova sposobnost stimuliranja moždane aktivnosti, što je važno za studente tijekom nastave. Ujutro nekoliko sendviča s krekerima omogućit će vam da dobro zasitite dijete, tako da ništa neće ometati fokusiranje na časove. Oni će također biti korisni nakon tjelesnog odgoja, omogućit će vam da brzo vratite energiju i krenete s novim snagama na druge lekcije. Ali jesti ovaj proizvod potreban je umjereno, jer je broj kalorija u krekerima dovoljan da se prekomjernom konzumacijom dobije višak kilograma.

Kod gubitka kilograma

Dijetene krekere treba konzumirati mudro. Čak su i prehrambene vrste pripremljene od vrhunskog brašna, što znači da sadrže veliku količinu ugljikohidrata. Strogo ih je zabranjeno koristiti s dijetom s niskim udjelom ugljikohidrata. U ostalim slučajevima treba ih jesti štedljivo. Nekoliko krekera prije spavanja prigušit će osjećaj gladi, što će smanjiti broj noćnih zalogaja. Mogu ih izvesti i na put kako bi zadovoljili glad na putu.

Krekeri u medicini

Krekeri su omiljena poslastica mnogih ljudi. Mogu se piti čajem, s prvim jelima, krekeri se ponekad dodaju čak i desertima. Ali postoje brojna ograničenja njihove uporabe koja su povezana s bolestima.U nekim je slučajevima dovoljno ograničiti uporabu ili odabrati određene vrste koje su bezopasne za ljude, u drugim je potrebno potpuno odbacivanje ove poslastice.

Uz dijabetes

Ova bolest zahtijeva pridržavanje najstrože prehrane, njeno kršenje prepuno je ozbiljnih zdravstvenih posljedica. Krekeri se obično izrađuju od vrhunskog brašna, koje karakterizira dovoljno visok udio kalorija i glikemijski indeks od 95, zbog čega je zabranjeno jesti. Postoje bogate vrste krekera, koje su također zabranjene. Ali neke vrste dijabetičara i dalje se mogu jesti, iako u vrlo ograničenim količinama. Krekeri za dijabetičare trebaju biti nejestivi, sa smanjenom količinom ugljikohidrata, a ne sadrže šećer. No, preporučljivo je prije upotrebe posavjetovati se s liječnikom.

Uz pankreatitis

S razvojem pankreatitisa, jedini način pomoći pacijentu je kroz prehranu. Svako odstupanje može dovesti do pogoršanja bolesti i hospitalizacije. Uz pankreatitis, pacijenti zahtijevaju dijetu sa smanjenim unosom kalorija. Maslac za pečenje sadrži veliku količinu masti, za čije razlaganje je potreban aktivni rad gušterače. Proizvodi u trgovini mogu sadržavati konzervanse, arome i limunsku kiselinu. Ovi čimbenici prenose krekere u kategoriju nepoželjnih za jelo. Uz pogoršanja pankreatitisa potrebno je potpuno odustati od svih vrsta kolačića, čak i neprofitabilnih, međutim, na kraju egzacerbacije, nezaslađeni krekeri u malim količinama mogu se uključiti u prehranu.

Uz gastritis

Gastritis je bolest koju karakterizira upala želučane sluznice. Uz gastritis, dijeta igra veliku ulogu u životu pacijenta. Postoji nekoliko sorti ove bolesti, u svim je slučajevima potrebno ograničiti slane krekere. Mogu se jesti ne više od 1-2 puta tjedno. Također, ne možete jesti krekere s različitim aromatskim dodacima. Maslac i slatki krekeri čak će biti korisni. Na kraju egzacerbacije potrebno ih je uključiti u vašu prehranu. Krekeri se mogu jesti uz čaj ili umjesto kruha s prvim i drugim jelima.

U slučaju trovanja

Otrovanje je vrlo neugodna bolest koja se najčešće javlja zbog uporabe nekvalitetnih proizvoda. Iako je ovo ozbiljan problem, blagi oblici trovanja mogu se uspješno liječiti kod kuće, ako se poštuju određene preporuke u vezi s prehranom. Popis dopuštenih proizvoda u prvim danima nakon trovanja prilično je ograničen i vremenom se širi. Krekeri su uključeni na popis proizvoda dopuštenih za konzumaciju. Oni zasićuju tijelo korisnim tvarima i ne izazivaju iritaciju želuca ili crijeva. Minerali sadržani u njima bit će korisni za poboljšanje stanja u tijelu.

Mogu li dobiti kreker prije kolonoskopije?

Rezultat pregleda crijeva ovisi o tome koliko je priprema bila dobra. Da bi studija bila uspješna, liječnik propisuje dijetu 3 dana prije postupka. Obično podrazumijeva isključenje vlakana iz prehrane. Također morate jesti hranu koja se lako probavlja, tako da u crijevima nema viška neprobavljene hrane. Mogu se konzumirati proizvodi od brašna, uključujući krekere.

Šteta i kontraindikacije

Unatoč impresivnom popisu korisnih tvari, zloupotreba krekera može učiniti više štete nego koristi. Na primjer, ako ih ima puno i često postoje problemi s prekomjernom težinom.Krekeri sadrže puno masnoće, osim toga, broj kalorija na 100 g nije najmanji. Osim prekomjerne težine, mogu se pojaviti i problemi s žilama, ili bolje rečeno, s njihovom propusnošću. Veliki broj krekera uzrokuje začepljenje krvnih žila. Također, tijelo može akumulirati toksine. Neki beskrupulozni proizvođači jaja zamjenjuju melangeom, ako se nepravilno skladište, mogu uzrokovati mnoge opasne bolesti.

Postoje brojna ograničenja upotrebe ovog proizvoda za osobe s dijabetesom i gastritisom. Kreker je dobar za crijeva i blagotvorno utječe na njegovu funkciju, ali to se odnosi samo na zdrav organ. U slučaju problema s gastrointestinalnim traktom, bolje je suzdržati se od pretjerane konzumacije krekera. Nekoliko komada nevolje neće napraviti, ali u velikim količinama mogu izazvati poremećaje u tijelu. Također, krekere ne možete davati djeci mlađoj od 6 godina.

Kako napraviti krekere kod kuće

U početku je recept za krekere bio iznenađujuće jednostavan. Sastojile su se od vode i brašna. Kasnije su počeli postupno dodavati nove sastojke. A sada dodaju sol, papar, začine, orašaste plodove, pa čak i sir. Ovo jelo je toliko svestrano da se može jesti sa bilo slatkom hranom ili bilo kojom drugom. Postoji i veliki broj recepata. Ali u bilo kojem receptu glavna je tajna ispravno miješanje testa. Da bi gotovi kolačić bio mekan i mrvljiv, ali istovremeno hrskav, morate ga mijesiti ne više od 5 minuta. Ako dulje mijesite, kolačić će biti čvrst i čvrst.

Za pripremu krekera od maslaca, koji uključuju maslac, preporučuje se tijesto prethodno držati na hladnom, ali ne više od jednog sata. Tijesto s biljnim uljem može se ostaviti neko vrijeme da inzistira na stolu na sobnoj temperaturi.

Nakon toga, tijesto se mora razvaljati u tankom sloju oko 4 mm. Nakon toga, pomoću kalupa izrežite kolačiće. Umjesto kalupa možete koristiti običnu čašu. Rupe u kolačićima napravljene su ne samo za ukrašavanje jela. Oni igraju važnu ulogu u kuhanju. Para će izaći kroz njih, to će spriječiti da se kolačići pojave, a oni će ostati ravni. Bilo koji alat je pogodan za stvaranje rupa.

Kreker od sira

Krekeri od sira savršeni su za sendviče. Mogu se konzumirati i sami kao zalogaj. Za pripremu će vam trebati:

• 150 g tvrdog sira;
• 160 g pšeničnog brašna;
• 1 žumanjka;
• 150 g maslaca.

Za kuhanje koristite ohlađeni maslac. Ručno ga mljejte brašnom dok ne dobijete homogenu smjesu. Nakon toga dodajte sir i žumanca. Mijesite tijesto dok se ne prestane lijepiti za vaše ruke. Možda će vam trebati više brašna. Zatim je valjajte u kuglu, zamotajte folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta. Nakon što prođe vrijeme, lagano mijesite tijesto rukama i podijelite ga na nekoliko jednakih dijelova. Svaki dio razvaljajte tankim slojem pomoću valjaka. Od valjanih listova tijesta izrežite kolačiće i napravite rupe u njemu.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i namažite tavu uljem da tijesto ne izgori. Pecite kolačiće 10-15 minuta dok se ne skuhaju, dok ne postanu svijetlo zlatne boje. Važno ih je ostaviti da se ohlade na limu za pečenje, jer se u protivnom mogu slomiti.

Slani krekeri

Ovo je najlakši recept koji svatko može upotrijebiti, čak i bez ideje o kuhanju. U svakom domu postoje sastojci. Za izradu kolačića trebat će vam:

• 1 šalica pšeničnog brašna;
• 120 g maslaca;
• 2-3 žličice soli;
• 50 ml mlijeka.

Ulje se mora staviti u zamrzivač, a kad se stvrdne, naribajte, u njega dodajte brašno i dodajte sol.Pomiješajte sastojke žlicom dok se ne formira grudica, dodajte mlijeko i temeljito mijesite tijesto. Mijesite malo duže od običnog kreker tijesta, tako da je čvrsto i ne lijepi se za vaše ruke. Zatim je stavite u hladnjak. Dalje, razvaljajte tijesto na stolu i rezite krekere kalupom, ne zaboravljajući rupice. Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva, stavite krekeri na podmazani lim za pečenje i stavite peći 15-20 minuta. Kad ste spremni, izvadite ga papirom za pečenje i ostavite da se ohladi. Ovi krekeri savršeni su za pravljenje malih sendviča od sira. Mogu se poslužiti i s mesom ili ribom.

Salata s krekerima i konzerviranom ribom: recept

U životu se događaju različite situacije, a ponekad je potrebno što prije pripremiti srdačnu večeru. Dobri vlasnici za ovu priliku uvijek drže nekoliko konzervi konzervirane hrane, barem ribe, barem mesa. Konzervirana riba idealna je za srdačnu salatu koja se priprema u najkraćem mogućem roku. Neće ga se sramiti staviti čak ni na svečani stol. Osim toga, sol nije potrebna za pripremu takve salate, ona obiluje konzerviranim proizvodima, krekerima i majonezom. Sljedeći sastojci bit će potrebni:

• 50 g luka;
• 80 g mrkve;
• 1 limenka konzervirane ribe;
• 50 g tvrdog sira;
• majoneza po ukusu;
• nekoliko krekera.

Ogulite luk, narežite ga na male kockice i pržite u biljnom ulju dok ne postane proziran. Dok se luk prži, ogulite i naribajte mrkvu grubo. Dodajte ga luk, promiješajte i pržite dok mrkva ne bude gotova. Izvadite konzerviranu hranu iz konzerve i temeljito je gnječite do stanja kaše. Samljeti sir na krupnoj rerni.

Sada ostaje samo prikupiti salatu, bit će višeslojna (poput krznenog kaputa). U prvi sloj stavite krekere, dodajte konzerviranu hranu na vrh i premažite majonezom. Na vrh majoneze stavite prženi luk s mrkvom. Podmažite vrhnje za maženje majonezom, a na vrhu pospite sir. Gotovo jelo stavite u hladnjak na 20-30 minuta. Da biste sakupljali salatu, bolje je upotrijebiti prsten za posluživanje umjesto zdjele. Zatim nakon hlađenja salate možete je ukloniti. Tako će jelo izgledati ljepše.

Još jedna salata s krekerima i konzerviranom robom zahtijeva malo više sastojaka, ali isplati se. To se ne može nazvati kolačem salate, jer nema veliki broj slojeva. Gubitnici trebaju uzeti u obzir da je ova salata vrlo kalorična. Konzervirana riba može biti bilo koja, ali najprikladniji su ružičasti losos ili tuna. Za pripremu će vam trebati:

• 1 limenka konzervirane hrane;
• paket slanih krekera;
• 1 glava luka;
• 2-3 srednje mrkve;
• 150 g sira suluguni;
• 2 srednje rajčice;
• 3 pileća jaja;
• majoneza / sol / začini po ukusu;
• zelje.

Najprije morate staviti jaja da se kuhaju, a zatim iz konzerve izvadite konzerviranu hranu, stavite je u zdjelu i dobro ih mijesite. Nasjeckajte luk na sitne komade, izvadite žumanjke iz kuhanih jaja i sitno naribajte. Žumance također možete samo trljati rukama. Proteine ​​ohladiti i samljeti na krupnoj rerni. Mrkvu naribajte na velike komade. Pržite luk s mrkvom, dodajući sol i začine po ukusu. Dok pripremate prženje, naribajte sir.

Sada možete početi stvarati salatu. Trebat će veliko jelo, na njega staviti krekere, nakon čega svaki od njih treba biti podmazan debelim slojem majoneze, tako da imaju vremena natopiti i omekšati. Na vrh majoneze stavite još jedan sloj krekera. Premažite ih mašću s majonezom i stavite konzerviranu ribu. Podmažite sloj ribe s malim slojem majoneze, a nadjev stavite prženje, a na nju bjelanjke. Proteine ​​namažite majonezom i pospite sirom suluguni. Nanesite slojeve salate tako da konačni rezultat bude u obliku hemisfere.

Sada ostaje ukrasiti salatu. Vrh salate pospite naribanim žumanjkom, rajčicu narežite na tanke kriške i stavite u sredinu u obliku cvijeta. Između rajčice leže grančice kopra i peršina. Poslužite salatu ohlađenu.

Zanimljive činjenice

1. Kad su se prvi put pojavili krekeri, napravili su 13 rupa u njima. Točno toliko država je izvorno bilo dio države.
2. Čim su krekeri postali široko poznati, vojska se zainteresirala za njih. Cijenili su njihovu sposobnost brzog zasićenja tijela, pa tako i danas krekeri postaju dio suhog obroka vojnika američke vojske.
3. Mornari su također cijenili novu deliciju. Obožavali su jesti krekere, miješajući se sa uhom.

Foto krekeri