Bademi: koristi i štete za ljudsko tijelo

Sjemenke badema jedna su od najomiljenijih delicija širom planeta. Delikatna i rafinirana nijansa okusa hranjivih nukleola donosi ne samo zadovoljstvo, već i veliku korist za tijelo, pomažući izgraditi pravilnu i uravnoteženu prehranu, mirno prenijeti dijetu i prevladati stres. Pogledajmo pobliže ovu deliciju i otkrijemo vrijedi li uvesti bademe u svoju prehranu, kako to učiniti ispravno.

Kako bademi rastu

Bademi se smatraju jednom od najprepoznatljivijih i najpopularnijih orašastih koštica na svijetu. U svojim prehrambenim svojstvima nalikuje lješnjacima, orahima, brazilskim orasima ili kestenima - masna, bogata uljem i vrijednim biljnim proteinskim plodovima karakterističnog ukusa savršeno se uklapaju u maticu. Međutim, s botaničkog gledišta, bademi su pijavica s hranjivim sjemenom iznutra i nepropusnom pulpom izvana.

Drvo badema raste u umjerenim klimama na ravnicama i na kamenitim terenima. Prirodno mu je stanište Srednja Azija i Sredozemlje. Biljka može doseći nekoliko metara visine i obilno donosi plodove. Stablo mladog badema također se može uzgajati na vlastitom mjestu - u prvim godinama bit će krhko, poput oraha ili sumaka, a potom može rasti poput planinskog pepela ili murve.

Biljka pripada obitelji Rosaceae i odlikuje se sofisticiranim lijepim pupoljcima meke ružičaste boje. Bademi se beru krajem ljeta - početkom jeseni, namjerno se koriste posebnom opremom - strojem poput teretne dizalice koji hvata deblo drveća i stvara vibraciju. U to vrijeme s zrna grane padaju svi zreli plodovi, koji se potom beru, čiste i prerađuju na prodaju.

vrste

Strogo govoreći, bademi su plemenita biljka tipa orašastih plodova. Njegovi se plodovi, točnije zrnca sjemenki, odlikuju nježnom teksturom i ugodnim slatkastim orašastim okusom. Takvi se bademi smatraju hranom i sigurni za zdravlje.

Ali možete pronaći i sličan proizvod koji se zove gorki bademi. Pod tim imenom se podrazumijeva sjeme marelice, breskve ili nektarine. Budući da je takav "badem" mnogo jeftiniji, ponekad beskrupulozni prodavači daju gorke bademe plemenite i prodaju ih s velikom maržom.

Morate shvatiti da gorki bademi nisu sigurni za tijelo, jer sadrže otrovne tvari. U narodnoj medicini u pravilu se koristi koštica marelice, ali slatki bademi ne mogu se zamijeniti s ovim proizvodom u receptima za kuhanje.

Koja je razlika između badema i koštica marelice

Hramski bademi s razlogom se nazivaju slatkim - ima vrlo ugodan okus i karakterizira ga visoka hranjiva vrijednost, sadrži visokokvalitetne biljne bjelančevine i ulja.Oguljene koštice koštica marelice ili breskve, vrlo sličnih oblika mirisnim orasima, ne posjeduju takva svojstva, prehrambeni sastav njihovih žitarica je različit, i što je najvažnije - nije tako bezopasan. Glavna značajka slatkih badema je da se može sigurno koristiti bez štete zdravlju, dok je gorka opasna ne samo za ljude, već i za životinje.

Koštice marelice ponekad se koriste u medicinske svrhe za vanjsku upotrebu. Infuzija alkohola i komprimiranje s kašikom ovih žitarica pomažu kod bolova u zglobovima i doprinose liječenju varikoznih vena. Međutim, bademi od marelice se ne konzumiraju.

Gorki bademi imaju karakterističan neugodan oštar okus karakterističan za amigdalinske spojeve. Ova tvar je otrov i ni u kojem slučaju ih ne bi trebali uzimati djeca ili mali kućni ljubimci. Kritična doza za odraslu osobu je 50 komada orašastih plodova - nakon toga može doći do smrtnog ishoda, ali 8 zrna je opasno za djecu.

Mali organizam nije u stanju razgraditi i probaviti imenovanu tvar, što znači da se može akumulirati u jetri i otrovati krv. Stoga treba odustati od upotrebe gorkih badema.

Što je zdravije: bademi ili indijske kaše

Usporedba orašastih plodova među sobom uvijek izaziva prijepor, jer svaka od njih ima svoje prednosti. Na primjer, indijski orah se smatra jednim od najgušćih orašastih plodova, zajedno s orasima i pekanima. Upravo ti orasi sadrže manje složene bjelančevine i vlakna koja tijelo puno bolje apsorbira u svom sirovom obliku i ne uzrokuju probavne nelagode.

Bademi su zauzvrat dijetetski orah. Njegova je energetska vrijednost među braćom prilično mala. Zato se preporučuje češće od ostalih prehrambenih jezgara za održavanje tijela na dijetama za mršavljenje, oporavak tijela nakon dugih bolesti i dugotrajnog liječenja.

Bademi nisu najbogatiji orah u svom sastavu, stoga nutricionisti i gurmani zdrave hrane preporučuju izmjenjujući ukusno voće u prehrani kako bi tijelo zasitilo raznolikim skupom korisnih sastojaka.

Prednost kaše je ogromna korist za mozak i probavu - orah pomaže u izbjegavanju senilne demencije i smanjenju aktivnosti kognitivnih funkcija. Također rijetko izaziva alergije i pridonosi brzoj zasićenosti tijela, bez stvaranja osjećaja težine. Bademi imaju ozbiljna ograničenja u normi upotrebe, ali su korisni za kožu, vodenu ravnotežu i liječenje upalnih bolesti zdjeličnih organa.

Svaki od orašastih plodova ima pozitivan učinak na tijelo i koristan je, stoga se preporučuje za uključivanje u prehranu odraslih i djece.

Sastav i sadržaj kalorija

Koštice badema su vrijedne u sastavu za tijelo, prije svega, s visokim sadržajem polinezasićenih masnih kiselina, biljnih bjelančevina, vitamina B i E, kao i minerala - mangana, magnezija, kalcija, fosfora i drugih. Orašasti plodovi sadrže flavonoide, aminokiselinu arginin i druge fitonutrijente, o čijim će djelovanjima biti govora kasnije.

Prosječni kalorični sadržaj badema je i do 600 kcal. Više od polovice masnog udjela čine masti, oko 18% su proteini, a samo 13-15% ugljikohidrati.

Bademi se preporučuju uključiti u hranu kao zamjena za meso i masne mliječne proizvode, jaja i gljive, jer pokriva veliki udio potrebe tijela za korisnim sastojcima. Istovremeno, bademi doprinose apsorpciji ostalih vitamina i pravilno pravilno sastavljena prehrana donijet će ogromne koristi za tijelo.

Što je badem dobar?

Opća korist

Zbog svog kemijskog sastava, bademi djeluju na tijelo na nivou mnogih organa i sustava. Jedno od njegovih najpoznatijih svojstava je pomlađivanje i hidratacija kože.Ali istovremeno, bademi su izvrstan preventivni i jačajući proizvod za srce i krvne žile, kontrolu sastava krvi, održavanje živčanog i imunološkog sustava, kao i za probavu. Svako tijelo može pružiti svojevrsnu podršku.

Na primjer, ljudi u godinama mogu pročistiti krvne žile i stabilizirati krvni tlak. Bademi osiguravaju normalan metabolizam ugljikohidrata i usporavaju dotok šećera u krv kako razina glukoze ne bi skočila. Osoba osjeća sitost i probavnu udobnost, što je važno i za zdrave ljude, kao i za dijabetičare i dijetete za mršavljenje.

Bademi su važni za stabiliziranje živčanog sustava zbog magnezija i vitamina skupine B. Sadržaj oraščića dugotrajno održava mozak i živčane putove zdravim, što održava kognitivne funkcije i bistrinu uma.

Orah je koristan i za probavu. Ne samo da utječe na sastav krvi i gušterače, već i čisti crijeva, sprečavajući razvoj opstipacije i normalizirajući mikrofloru gastrointestinalnog trakta.

Također, antioksidacijska svojstva badema čine ga izvrsnom preventivnom mjerom protiv razvoja raka, starenja i negativnih učinaka okoliša.

Za žene

Bademi za žene vrijedni su po svojim protuupalnim svojstvima. Mnogo stoljeća koristi se za liječenje seksualnih bolesti i obnavljanje tijela nakon porođaja. Vitamin E pomaže u održavanju ravnoteže vode i ublažava upalu u tijelu.

Bademi su dobri za gubitak kilograma. Masna muškatna oraščić zamijenjena je masnim mesnim jelima, kombinirajući je s povrćem, jajima i mliječnim proizvodima. Male količine badema pomažu u brzom zasicanju, uklanjanju toksina i održavanju zdrave jetre i mozga tijekom dijeta.

Koštice badema s pravom se smatraju pomlađujućim sredstvom. Redovita uporaba žitarica poboljšava ten, kožu i kosu čini svilenkastim, uklanja osip, poboljšava tjelesni miris. Bademi potiču stvaranje elastina, zahvaljujući kojem se koža zateže, a obrisi lica i tijela postaju elastični i privlačni. Nije bez razloga da se bademovo ulje naširoko koristi u kozmetici ne samo za lice, već i za tijelo - u balzama za masažu, pilinge i smjese za oblaganje.

Neki stručnjaci čak tvrde da je ovaj orah jak afrodizijak, budi u žena osjetljivost i želju, kao u godinama rane mladosti.

Bademi će biti korisni i za vraćanje elastičnosti krvnih žila, što će vam pomoći izliječiti varikozne vene i hipotenziju, poboljšati opskrbu krvlju određenih dijelova tijela, riješiti se celulita, ubrzati rast kose i zategnuti prsa na prirodan način.

Za muškarce

Od davnina su bademi smatrani jednim od najmoćnijih tretmana prostatitisa i drugih muških tegoba. Eliminira upalne procese, potiče regeneraciju zdravih tkiva, pomaže obnavljati zdravu opskrbu krvlju, poboljšavajući tako erektilni potencijal.

Poboljšavajući učinak badema na kardiovaskularni sustav osigurava prevenciju srčanih udara i razvoj ateroskleroze. Bademi doprinose zdravom razvoju mišića i mogu biti glavni izvor bjelančevina, zajedno s drugim orašastim plodovima, za vegetarijance i sirove namirnice.

Tijekom trudnoće

Prednosti badema tijekom trudnoće nisu samo podržati razvoj zdravog fetusa zahvaljujući vitaminima, mineralima i vrijednim aminokiselinama, već se očituju i u održavanju tjelesne kondicije. Orah potiče proizvodnju kolagena, što pomaže u izbjegavanju strija, a nakon porođaja - brzo obnavlja lik.

Istodobno, jezgre badema pomoći će brzo udovoljiti gladi, izbjeći razvoj anemije i održavati živčani sustav, eliminirajući promjene raspoloženja i poremećaje spavanja.

Pri dojenju

Tijekom dojenja orah je badema vrijedan po svom visokom udjelu kalcija. Obogaćuje mlijeko, čini ga ukusnim i lako probavljivim. Također, orah će pomoći ženi da zaštiti svoje grudi od nelagode, vlaži joj kožu i učini je podatnijom.

Za djecu

U dječjoj prehrani bademi su izvor bjelančevina i kalcija. Daje sitost, potiče razvoj mozga i imunitet, pomaže u razvoju jakih mišića, štiti zube djece od propadanja, potiče brzo zacjeljivanje ogrebotina i sprječava stvaranje ožiljaka.

Bademi energiziraju nekoliko sati i pomažu djetetu da izbjegne neugodan osjećaj gladi tijekom dana. U ovom slučaju, orah ojačava imunološki sustav, smanjujući tako učestalost prehlada i zaraznih bolesti.

Koji su bademi zdraviji: sirovi ili tostirani

Postoji mnogo načina jesti bademe. Pristalice naturalističke prehrane inzistiraju na tome da ona sadrži izuzetno štetne spojeve fitinske kiseline, zbog čega namakanje postaje najbolji način za pripremu. Za to su orašasti plodovi preliveni slanom otopinom u omjeru 1: 2 i držani u slanoj vodi 12-16 sati. Nakon toga iz njih izlaze štetne tvari, a sjemenke postaju jestive.

Oni koji se ne boje oštrih učinaka biljnih bjelančevina i kiselina preporučuju jesti sirove bademe dok su u njemu aktivne sve hranjive tvari. Stručnjaci upozoravaju da je poželjno oguliti sirove bademe iz ljuske, jer sadrži više te fitinske kiseline.

Pečeni bademi malo su inferiorni od sirove verzije i pogodni su za osobe s netolerancijom na proteinske orahe. Ako sirovi orasi uzrokuju jačinu u crijevima, nadimanje ili žgaravicu, bolje je koristiti ih u kalciniranom obliku. Ali ako ova metoda liječenja nije uklonila oticanje i nelagodu, onda to ukazuje na alergiju.

Pečeni bademi mogu se lakše probaviti i komunicirati s drugom hranom. Potrebno je prosuditi koja je vrsta liječenja prikladna samo iz osobnog iskustva, jer svaki organizam ima svoje potrebe i mogućnosti.

Kako pržiti

Bademe pržite na stolu ili ih lako dodajte jelima. Postoji nekoliko načina kako ukusno peći bademe. Jedan od njih je pečenje orašastih plodova u pećnici. Da biste to učinili, preporučljivo je odabrati temperaturu od 60 stupnjeva, a ne plodove presušiti, već samo dati malo smeđe boje. Tijekom takvog pečenja, morate zapamtiti da miješate orahe kako bi se ravnomjerno uklopile i ne bi izgorjele.

Drugi način je upotreba tave na površini. Sjemenke se mogu kalcinirati na suhoj površini, neprestano se mijenjajući ili pripremajući zalogaj - slatke slastice ili slane grickalice. Da biste dobili ukusan slani badem, možete ga zagrijati u velikoj količini kamenog praha, posutog u tavi - sol upija suvišnu vlagu i štetne tvari, a oraščićima daje i nježan okus.

Orahe možete pržiti u ulju uz dodatak omiljenih začina - kurkume, mirisnog bilja, cimeta ili klinčića. Treba imati na umu da će dodavanje šećernog sirupa i povrća ili maslaca značajno povećati kalorijski sadržaj proizvoda, zbog čega će se on prestati smatrati dijetalnim i postat će teži za probavu. Dnevne porcije takvih badema treba smanjiti na 10-15 orašastih plodova.

Da biste karamelizirali bademe, u tavi trebate rastopiti žlicu maslaca i dodati 2-3 žlice šećera, po želji - smeđeg, dat će suptilnu goruću aromu. Nakon toga, „kuhajte“ nukleole u vrućoj mješavini ispod poklopca, povremeno miješajući, i na kraju uklonite poklopac, tako da su sa svih strana prekriveni zadebljalim sirupom.

Bademovo ulje: koristi i primjene

Maslinovo ulje se hladno istiskuje iz orašastih plodova, tako da u tekućini ostaje najviše antioksidansa, vitamina i drugih korisnih tvari. Ima ljekovita, regenerativna i hranjiva svojstva, zbog kojih se unosi u prehranu i široko koristi u kozmetologiji.

Bademovo ulje može biti izvrsna baza mnogim domaćim kozmetikama:

1. Hidratantne i hranjive kreme za suhu i osjetljivu kožu.
2. Emollient balzami koji izglađuju nepravilnosti zarastaju na koži i čine je toniranom i svilenkastom.
3. Maske za lice, tijelo i kosu, daju sjaj, glatku teksturu, zasićuju vlagom.
4. Masažne smjese za pomlađivanje, zatezanje kože, uklanjanje „narančine kore“, strija, ublažavanje umora.

U prehrambenoj prehrani, bademovo ulje pomaže u obnavljanju pH vrijednosti gastrointestinalnog trakta, ublažava simptome gastritisa i drugih upalnih bolesti i podupire zdravlje jetre. Služi kao prebiotik za vraćanje normalne probave, a također nježno čisti crijeva i sprečava zatvor.

Bademi se također preporučuju jezgrama, dijabetičarima i osobama oboljelim od ateroskleroze radi prirodnog čišćenja krvi i krvnih žila, jačanja elastičnih tkiva, održavanja njihovog tonusa i zdravlja.

Lokalno s bademovim uljem možete podmazati oštećenja poput hemoroida, uboda insekata, tragova akni, područja seboreje s pilingom. To hrani stanice, ubrzava njihovu obnovu, ublažava svrbež, stezanje i druge neugodne senzacije i pomaže u izbjegavanju pojave ožiljaka ili starosnih mrlja.

Prednosti gorkih badema

Gorki bademi odlikuju se prisutnošću otrovnih spojeva koji su, uz svoja negativna svojstva, poznati i po antitumorskom učinku. Osim toga, gorke sorte plemenitih badema su anestetik, koriste se za borbu protiv parazita, liječenje zglobova. Prije toga, ljudi su dišne ​​putove liječili plodovima gorkog badema i koristili ga kao sedativ.

Korisna svojstva bademovog mlijeka

Mlijeko aromatizirano od badema jedna je od mnogih omiljenih delicija, posebno onih koji vole dijetu, vegane i osobe s netolerancijom na životinjske mliječne proizvode. Bademovo mlijeko je osjetljiv i ukusan proizvod s orašastim mirisom i mekom teksturom. Koristi se kao osnova koktela, dodaje se kavi, žitaricama i smoothieima, u juhama, pireima i umacima. Hranjiv i obogaćen proizvod ne samo da zamjenjuje životinjske proizvode, već je i shvaćen kao neovisna poslastica.

Kako to učiniti

Pronaći bademovo mlijeko na policama trgovina danas nije problem, ali svatko tko sumnja u kvalitetu proizvodnih sirovina, može ga napraviti bez mnogo truda kod kuće - bez konzervansa, emulgatora i kemijskih dodataka.

Recept za domaće bademovo mlijeko je jednostavan:

• 1 šalica sirovih sjemenki badema;
• 3 šalice hladne vode za piće;
• pomoćne komponente: 1-2 šalice kipuće vode, hladna voda za piće, sol.

Prije toga, koštice je potrebno oprati i natopiti preko noći s malom količinom soli. Bademi će nabubriti, a voda će malo zamutiti. Tada je potrebno očistiti sirovine. Da biste to učinili, kuhajte bademe 2 minute u kipućoj vodi, a zatim prelijte hladnom vodom i uklonite "odjeću". Ako ne uklonite ljusku, mlijeko će ispasti heterogeno i gusta.

Dobiveni radni komad stavite u blender i ulijte 1 šalicu vode. Masu gnječite dok ne postane glatka, a zatim dodajte ostatak vode - i ponovo promiješajte. Gotovo mlijeko mora se filtrirati kroz gustu gazu, u dobivenu tekućinu po želji se može dodati masa vanilije, cimeta ili banane.

Kolač od orašastih plodova preporučuje se dodavati kao punilo u kolačiće, umake i meso - dat će pomalo začinjen okus. Velika količina ostatka može se osušiti i naribati u brašno.

Urbech od badema: koristi i štete

Urbech je hranjiva desertna pasta porijeklom iz Dagestana. Oni prave takvo predjelo na bazi masnih sjemenki i orašastih plodova svih vrsta, osim njih, dodajući med i maslac u pastu. Zahvaljujući svom prirodnom sastavu, takav se desert smatra korisnim za tijelo.

Urbech s bademima hrani mozak i potiče pomlađivanje, ublažava upalne procese u tijelu. Takav je proizvod neophodan na hladnoći i u intenzivnom radu - i mentalnom i fizičkom. Tjestenina savršeno podnosi tijekom prehlade, kada tijelo ne može probaviti grubu hranu, ali je oštro potrebno za prehranom i energijom.

Ljubitelji južnih delicija trebali bi biti oprezni - takvu se pastu može jesti ne više od dvije žlice dnevno s drugom hranom, kako ne bi preopteretili probavni sustav i ne naštetili figuri.

Je li moguće jesti bademe dok gubite kilograme

Nutricionisti upozoravaju: pretjerana konzumacija badema može naštetiti figuri, kao i preopteretiti probavne organe. Da biste lakše preživjeli od dijeta, možete i trebate unijeti male porcije orašastih plodova u svoju prehranu. To će pomoći:

1. Održavajte snagu i energiju tijekom dana.
2. Da biste zadovoljili napade gladi zbog sitosti proizvoda i bogatstva vlakana.
3. Zamijenite slatkiše zahvaljujući hranjivom slatkom ukusu proteina.
4. Uspostavite probavu.
5. Održavajte zdravu funkciju mozga, izbjegavajte hormonske poremećaje, emocionalne ispade, apatiju.
6. Zadržite svjež i zdrav izgled, očistite kožu, uklonite tragove stresa i iscrpljenosti.

Popularna zvijezda dijeta uključuje 8 bademovih koštica dnevno. Mogu se dodati jutarnjim žitaricama ili smoothiejima, jesti uz peciva u obliku tjestenine, ponijeti sa sobom za užinu za ručak ili popodnevni međuobrok ili ih poškropiti desertom za ručak. Noću je bolje ne koristiti bademe: on ne samo da dugo probavlja, već i prijeti figuri. Bademi se preporučuju jesti najkasnije 6-8 sati prije odlaska u krevet.

Bademi u medicini

U tradicionalnoj medicini bademi se koriste već jako dugo. Ulje je korišteno za liječenje ogrebotina, ozljeda, upalnih procesa, tonzila i seksualnih bolesti. Bademi su također pomogli normalizirati probavu i poboljšati vid.

Nutricionisti preporučuju uvođenje badema u prehranu svima koji doživljavaju mentalni stres i stres, fizičkim radnicima i sportašima. Bademi moraju biti prisutni u hrani zajedno s drugim orasima kako bi se oporavili od dugih slabih bolesti.

Bademi, kao i nijedna druga prehrambena kost, korisni su tijekom dijeta za mršavljenje, za oporavak nakon porođaja ili dugog posta.

Uz dijabetes

Za kontrolu šećera u krvi bademi se smatraju vrlo učinkovitim. Usporava protok glukoze, sprečavajući nagle poraste šećera i time normalizira pacijentovo stanje. Bademi dugo zadovoljavaju glad, pomažu u održavanju kolesterola pod kontrolom i blagotvorno djeluju na stanje kože.

Oprez treba poduzeti samo za one ljude koji imaju dijabetes praćen prekomjernom težinom i pretilošću. U takvim se slučajevima bademi mogu konzumirati strogo dozirano - ne više od 3 nukleola dnevno.

Važno je: indeks badema glikemije - 10 jedinica.

Uz pankreatitis

Iako su bademi protuupalno sredstvo, ne preporučuje se upotreba nakon pogoršanja pankreatitisa zbog visokog udjela masti i kaloričnog proizvoda u proizvodu. Bademi se mogu konzumirati u remisiji u malim obrocima kako bi se tijelo zasitilo vrijednim tvarima i pročistilo krv.

Uz gastritis

Bademi mogu biti dobar lijek za gastritis, nježno podmazuju zidove želuca i pomažu u ublažavanju iritacije. Ali ovaj novčić ima dvije strane. U nekim slučajevima orasi mogu izazvati alergijsku ili osjetljivu reakciju, izazvati žgaravicu i imati choleretic učinak. Prije upotrebe preporučljivo je konzultirati gastroenterologa.

Za crijeva

Bademi su dobri za crijeva na nekoliko načina. Pomaže u čišćenju krvi i uklanjanju toksina, toksina i neobrađene hrane, što poboljšava apsorpciju hranjivih tvari.Osim toga, bademi mogu pomoći ublažiti upalu i uspostaviti rutinu toaleta.

Za zatvor

Bademi se smatraju blagim laksativom, pa kod opstipacije može ublažiti stanje. Dijetalna vlakna pomoći će očistiti crijeva, a meka tekstura bademove mase formirat će meke stolice. Međutim, nemojte se miješati u takav alat. U teškim slučajevima orasi mogu izazvati nadimanje. Stoga ih je vrijedno koristiti nakon čišćenja crijeva s klistirima za vraćanje mikroflore i normalizaciju rada crijeva.

S gihtom

Orašasti plodovi kao masni proizvod kod akutnih oblika gihta zabranjeni su. Međutim, u mirnom razdoblju, bademi se mogu jesti u minimalnim količinama, kladeći se na njegov blagotvoran učinak na ostale sustave. Tako, na primjer, značajno poboljšava sastav krvi i potiče eliminaciju purina, a osim toga, podržava rad srca i mozga. Ako se bolest pokrene, vrijedno je razjasniti posebne indikacije od liječnika.

Za jetru

Meka, orašasta tekstura s korisnim polinezasićenim masnim kiselinama i vitaminom E pomaže obnavljanju zdravih stanica jetre, uklanjanju iz toksina i ispravnom radu. Uz umjerenu konzumaciju, bademi će pomoći pomladiti tijelo i dati tijelu novu snagu.

S hemoroidima

Zbog sadržaja ljekovitih tvari, bademovo ulje, kako se primjenjuje izvana, tako i u hrani, doprinijet će obnavljanju oštećenih tkiva, ublažiti oticanje i upalu, a imati će i profilaktički anthelmintički učinak kod hemoroida.

Uz kolecistitis

Oni koji su otkrili patologiju žučnog mjehura, kao i oni koji su iskusili akutnu fazu bolesti, morat će privremeno isključiti bademe iz hrane - oko 6 mjeseci. Istodobno, orasi su izvrsna zamjena za masno meso u prehrani i pomažu u regulaciji kolesterola u krvi, što je korisno za pacijente s postavljenom dijagnozom. Za detaljne upute o prehrani obratite se svom liječniku.

Bademi u kozmetologiji

U kozmetologiji visoko cijenjeno je ulje dobiveno iz mirisnih orašastih plodova. Visoka koncentracija vitamina E i prirodnih antioksidanata čini ga najpovoljnijim za kožu. Bademi vlaže i njeguju kožu, posebno je koristan za suhu i osjetljivu kožu. Mast od badema nježno čisti i stvara učinak podizanja, potičući proizvodnju kolagena, pomlađuje i obnavlja stanice.

Na bazi bademovog maslaca i mlijeka možete samostalno pripremiti hranjive mješavine ili dodati industrijsku organsku kozmetiku - bademi se često koriste u proizvodima za njegu kože zbog svojih ljekovitih i starenja svojstava.

Upotreba badema u kuhanju

U kuhinji se bademi naširoko koriste ne samo u desertima, već i u glavnim jelima. Mnogi recepti stigli su nam iz Azije, ali postoje i europske delicije s ovom nježnom orahom. Najveća vrijednost orašastih plodova je za sirove namirnice i vegetarijance, kao i ljude koji imaju netoleranciju na proteine ​​laktozu ili mlijeko.

1. Bademi mogu zamijeniti redovito mlijeko, zajedno sa sojom, pšenicom i kokosima. Bademovo mlijeko bogato je vrijednim proteinima i visokokvalitetnim mastima, a ima i vrlo dobar okus.
2. Bademi se koriste za izradu brašna za stvaranje aromatiziranih peciva i slatkiša, zgušnjavanje žitarica, jogurta, smoothieja, mliječnih kolača. Dodaje se salatama i umacima kako bi ih obogatio proteinima i zgusnuo niskokalorična jela za osjećaj sitosti.
3. Sjeckani ili narezani bademi postaju izvrsno punjenje za kaserele, mesna jela, torte, preljev za mliječne i voćne deserte. Najčešće se spremaju žitaricama, sladoledom, kolačima, a ponekad i pićima.
4. Uobičajeno je da se salate dodaju bademovim uljem i dodaju ga u deserte da daju začinjenu notu ukusa.
5. Kompletne orašaste plodove uzimate sa sobom kao međuobrok, dodajete doručku ili ih nadopunite prilozima u blagovaonskim kompleksima.
6. Često se bademi mogu naći u slastičarnama.Odabrano je kao punilo za čokoladu, napravljeno od nje slatkiši slatkiši, marshmallows i marcipan, nadopunjeni roštiljem i kozinakijem. Možete pronaći halvu od badema. Masna, ali istovremeno nježna aromatična krema od badema koristi se kao baza ili dodatak sladoledu, namazima na kolačima, posluženim palačinkama i vafelima. Također može nadopuniti voćne salate.
7. U glavnim jelima, bademove mrvice mogu napuniti povrtne gulaše i salate, napuniti pečenu perad, dodati ih umacima i krem ​​juhama.
8. Bademi se odlično slažu s tamnom, mliječnom i bijelom čokoladom, sezamovim sjemenkama, kokosom, u skladu s ukusom trešnje, naranče, breskve, bundeve. Od povrća kombinira se s rajčicom, paprikom, patlidžanom, lukom, kao i ribom, crvenim mesom, vrhnjem i medom. Među začinima bademi su pogodni za cimet, kurkumu, muškatni oraščić, šafran i mirisno bilje.
9. Bademi se koriste i sirovi i kalcinirani. Kao zalogaj, koštice se mogu pržiti u ulju sa solju i začinima, karamelizirane u šećeru i medu, u kombinaciji s začinima.

Šteta i kontraindikacije

Bademi nisu najsigurnija orah. Sadrži malu količinu amina i salicilata, kao i amigdalin - te tvari mogu izazvati alergijske reakcije, pa čak i otrovati tijelo. Stoga prije redovite uporabe orašastih plodova trebate provjeriti da nema alergije na njega.

Još jedna nuspojava jedenja badema je "bezrazložna" glavobolja. To se događa zbog štetnog spoja u bademima koji izaziva migrene. Ako se otkrije takav simptom, potpuno je neobavezno odbiti orah, dovoljno je smanjiti porcije i promatrati vraćaju li se neugodni simptomi.

Treći "grijeh" orahovog oraha je njegov visoki udio kalorija. Bademi se, poput ostalih orašastih plodova i sjemenki, suprotno tradiciji mnogih kultura, ne preporučuju za upotrebu u kombinaciji sa šećerom, medom i masnim uljima kako ne bi pogoršali rad jetre, gušterače i probavnog trakta.

Predoziranje orašastih plodova može uzrokovati trovanje, što se očituje simptomima mučnine, glavobolje, grčeva u probavnom traktu, vrtoglavice i općenitog lošeg stanja. U takvim je slučajevima potrebno pranje, a aktivni ugljen može poslužiti kao privremena mjera.

Bademi se preporučuju oprezno ljudima koji imaju osjetljiv gastrointestinalni trakt, koji su pretrpjeli srčani udar i bolesti, te bolesnicima s patologijama živčanog sustava. U slučaju akutnih dijagnoza potrebno je konzultirati svog liječnika o prihvatljivim proizvodima i individualnoj prehrani.

Simptomi alergije na bademu

Takvo neugodno stanje kao alergija uvijek prati oticanje limfnih čvorova, porast tjelesne temperature, kao i svrbež ili osip na koži. Osim toga, u slučaju badema mogu se pojaviti glavobolja, mučnina, proljev, crijevni grčevi i nadimanje, nelagoda mišića, suzenje i promjene raspoloženja.

Najlakši način provjere da tijelo ne reagira na plodove badema odbijanjem je uzeti nekoliko kapi ulja i nanijeti ga na osjetljiva područja kože s unutarnje strane ruke. Ali ponekad to nije dovoljno. Tada je potrebno isključiti sve druge potencijalne alergene iz hrane u vrijeme inspekcije i dodati bademe sigurnoj hrani. U slučaju neugodnih simptoma, alergija će se odrediti u odnosu na badem.

Alergijske reakcije na bademe ozbiljan su signal tijela, jer je proizvod zaista potencijalno opasan. Možda je pacijentovo tijelo s alergijom osjetljivije na otrov oraha. Bademi se nikada ne smiju konzumirati iznad norme.

Kako odabrati i pohraniti bademe

Kada birate bademe, kupca treba zanimati svježina orašastih plodova i pravilan izbor sorte. Što je manje vremena prošlo od sakupljanja, više se hranjivih sastojaka skladišti u proizvodu. Svježi bademi imat će lagani travnato-orašasti miris, cijelu kožu koja štiti zrnca od plijesni i drugih lezija, ravnomjernu hladovinu bez mrlja i plaka.

Važno je razlikovati slatke plemenite bademe od koštica marelice. Pravi plod oraha ima pravilan eliptični oblik bez izbočina, duguljast je i obično dug oko 1,5 cm. Okus i miris takvog voća nježan je, svilenkast, blago mliječan.

Gorki bademi imaju oblik nalik suncokretovom sjemenu - s klinom na vrhu. Ako plemenita matica ima izraženu prugastu kožu s mekim reljefom ili bez nje, tada sjemenke ploda imaju običan crvenkasto-bež premaz i mnogo sitnih bora na površini. Ukus sjemenki je manje kremast, oštar s gorčinom, podsjeća na trešnju, ponekad malo „alkoholnu“.

Budući da je koru badema gusta, ne treba je oguliti, u protivnom možemo reći da je orah stajao, presušen ili pokvaren.

Tijekom skladištenja važno je zaštititi matice od oksidacije na otvorenom i na izravnom suncu. Možete ih čuvati u hladnjaku ili čak u zamrzivaču - tada oni neće propasti. Najbolja opcija je staklena staklenka ili gusta torbica.

Kako jesti bademe

Budući da je proizvod potencijalni alergen i bogat je uljima i proteinima, što može biti teško za probavni sustav, preporučuje se koristiti ga dozirano. Istovremeno, ne svaki organizam mirno podnosi sirove bademe, pa ga u nekim slučajevima treba pržiti.

Teškoće s probavom badema nastaju zbog složenih proteina i vlakana u njegovom sastavu, koji značajno mijenjaju njihovu strukturu tijekom toplinske obrade. Da biste maksimalno iskoristili bademe, preporučuje se korištenje svježeg hladnog ulja i termički obrađenog brašna ili orašastih plodova.

Koliko možete pojesti dnevno

Preporučljivo je uvesti orah u dječju hranu ne ranije od 4 godine, počevši od 1., a potom i 2-3 nukleole. U školskoj dobi možete ponuditi djeci do 8 matica. Za odrasle osobe kardiolozi i nutricionisti preporučuju dnevnu normu od 30 g badema - to je oko 22-23 zrna (mala šaka). Zbog karakteristika metabolizma muškarci mogu jesti 3-5 oraha više nego žene. Jedenje badema dovoljno je 3-4 puta tjedno, s svakodnevnim jedenjem ove vrste orašastih plodova, norma se može smanjiti.

Bademe treba koristiti oprezno starim osobama, osobama koje imaju probavne smetnje, žučni mjehur, mozak, jer fetus može biti težak iscrpljenom tijelu. U spornim slučajevima, prikladno je konzultirati liječnika o normama uporabe proizvoda u svakom pojedinačnom slučaju.

Bez obzira koliko korisni su bademi, vrijedno ga je zamijeniti u prehrani s drugim orasima i žitaricama, kao i uravnotežiti jelovnik, zamijeniti bogate orašaste plodove, meso, jaja, masni sir ili kiselo vrhnje. Tada će tijelo dobiti sve što vam je potrebno, a da pritom zadrži visoku učinkovitost, vitalnost i zdrav svjež izgled.

Mogu li jesti noću i na prazan želudac

Jesti voće badema prije spavanja ne preporučuje se zbog jakosti supstrata hrane. Preporučljivo je koristiti nukleole ujutro ili na ručku. Također treba imati na umu da su orasi na post nepoželjni iz istih razloga - prvo se tijelo treba probuditi, a tek kasnije - za ručak - početi probavljati složenu hranu.

Ipak, mekano bademovo mlijeko u kombinaciji s drugim proizvodima - posebno biljem i nemasnim voćem - bit će izvrstan koktel za doručak.Netko čak radije kuha omlet s takvim dodatkom.

Je li moguće jesti sirove bademe

Stručnjaci raspravljaju mogu li se danas jesti sirovi bademi: neki kažu da sadrži štetnu fitinsku kiselinu i orašaste plodove, barem ih treba namočiti, dok drugi kažu da samo svježe sirove koštice zadržavaju maksimum korisnih tvari i antioksidanata.

Kako bi smanjili štetni učinak orašastih plodova, nutricionisti preporučuju oguliti ga od ljuske najmanje pola vremena, a također ako želite ostaviti nukleol u slanoj otopini preko noći prije upotrebe.

Je li moguće jesti s kore

U koži badema nema osobito štetnih tvari, naprotiv - vrijedna je vlakna, pa je možete koristiti. Ali ako to upropasti izgled jela ili konzistenciju kreme, bolje je ukloniti ljusku.

Trebam li se oprati prije upotrebe

Ako ste kupili orahe po masi u supermarketu ili specijaliziranoj trgovini, svakako ih je vrijedno isprati u nekoliko voda, držati ih pod prozračnim mlazom ili čak preliti kipuću vodu preko njih. To će pomoći mehanički oprati s njih sve prašine, strane tvari i bakterije. Uostalom, prije nego što udari po stolu, orašasti plodovi idu dug put, leže na policama, a ponekad, kada prodavač ne poštuje uvjete skladištenja, čak se prekriju gljivicom. Ovo je još jedan argument u korist oslobađanja nukleola od kore prije jela.

Kako brzo oguliti bademe

Kad se bademi upotrebljavaju za ukrašavanje ili dodaju osjetljivim kremama i umacima, kore mogu upropastiti cijeli izgled. U takvim se slučajevima može brzo i lako ukloniti. Postoje 2 jednostavna načina.

Potrebno je staviti bademe u kipuću nesoljenu vodu 2-3 minute, zatim uhvatiti i dodati hladnu vodu. Sjemenke u takvim uvjetima nemaju vremena za kuhanje, ali oguljenje zaostaje za temperaturnom razlikom. Nakon toga, može se lako ukloniti i osušiti na papirnatim ručnicima.

Drugi način je zrno preliti kipućom vodom 15-20 minuta. Nakon što se ohladi, pokušajte: ako su dobro očišćeni, započnite s poslom; ako jedan postupak nije dovoljan, ponovite "kupaonicu".

Preostali luk ne treba bacati u smeće - može biti koristan u kozmetičke ili ljekovite svrhe. Osušeni piling može se uliti u vodi i dobiti odličan hidratantni losion za ispiranje lica i tijela ili kose. Budući da se vitamini i vrijedni spojevi nakupljaju ne samo u jezgrama, već i u ljusci, proizvod savršeno njeguje i osvježava kožu i kosu, jača nokte, povećava elastičnost i uklanja piling.

Kako napraviti brašno od badema kod kuće

U industrijskim ili domaćim uvjetima, brašno se obično pravi od obroka s malo masnoće, odnosno od bademovog brašna. Prvo se pune sjemenke prođu kroz prešu kako bi se hladnim prešanjem izbacilo cijelo ulje. Ostaje suha tvar, koja se sastoji od orahnih proteina i dijetalnih vlakana. Takve sirovine su dijetalni proizvod koji ne sadrži suvišne kalorije, ali istovremeno hrani tijelo vrijednim „građevinskim materijalom“ i potiče čišćenje.

Preostali kolač suši se u pećnici, ravnomjerno raspoređujući mokru masu preko lima, nakon čega se rezultirajuća prašina može mljeti u mlincu za kavu, mort ili blender - na bilo koji prikladan način. Rezultat je nježni krem ​​u prahu koji će mnoga jela učiniti zdravim i ukusnim, a bit će izvrstan organski dodatak domaćim proteinskim shakesima za sportaše, fitness modele, trudnice, vegane i sve koji preferiraju zdravu prehranu.

Je li moguće životinjama davati bademe

Vrlo je važno osigurati da perad ili kućni ljubimci ne jedu gorke bademe - to je izuzetno opasno za njihov život zbog sadržaja cijanovodične kiseline u plodovima. Plemenite sorte također su nepoželjne u prehrani životinja, posebno malih.Često stručnjaci upozoravaju da bademima, pticama i drugim životinjama nije potrebno davati bademe.

Za pse se preporučuje davanje orašastih plodova za rast zdrave sjajne dlake i općenito zdravlje organizma. Ali mora se imati na umu da čak i slatka sorta može kod životinja izazvati proljev i izazvati ozbiljnije poremećaje. 1-2 orašaste plodove slučajno pojedete, možda neće nanijeti štetu, ali redovita uporaba šteti zdravlju kućnog ljubimca.

Zanimljive bademaste činjenice

1. Sa botaničkog gledišta, stablo badema je vrsta šljive. Zato je okus njegovih zrna toliko sličan ostalim mirisima porodice Rosaceae - marelica, trešnja, breskva.
2. U novogodišnjoj noći u Švicarskoj se peče praznična torta, a unutra se skriva koštica badema. Tko naiđe na takvo iznenađenje, prema legendi, živjet će u izobilju cijele godine i upoznat će svoju sreću.
3. U početku se bademovo brašno smatralo sedativom, a tek kasnije se počelo koristiti u slastičarstvu.
4. Bademi cvjetaju sredinom zime, stoga na južnim obalama Europe - u Španjolskoj i Portugalu slave Dan cvatnje bademovog stabla.
5. Ulje dobiveno iz gorkih sorti badema čisti se od toksičnih nečistoća i koristi se u proizvodnji elitnih sapuna.
6. Kažu da su bademi bili jedna od najdražih delicija u drevnom Egiptu, a samo su aristokrati posluživali delicije.

Fotografija badema