Pistacije: koristi i štete za tijelo

Postoji značajan broj proizvoda koji pomažu osobi da se osjeća budnije i veselije. Na primjer, to su pistacije krštene "sretnom maticom" zbog posebnih svojstava koja pozitivno djeluju na tijelo. Orašasti plodovi su vrlo mali, imaju sivkastu boju, zelenkastu jezgru, prekriveni su tvrdom školjkom i imaju jedinstveni okus.

Kako i gdje rastu pistacije

Pistacija je najbliži rod indijske gredice, raste u područjima s visokim temperaturama zraka i voli sušnu klimu. Biljke su česte na sjeverozapadnom dijelu afričkog kontinenta, na Bliskom istoku, u Siriji i Iranu. Pistacije se mogu naći i u Srednjoj Americi, u nekim područjima Tadžikistana, Turkmenistana, Uzbekistana i Kirgizije. Uzgajaju orahe na zapadu i jugu Europe, kao i u Turskoj. U divljini se biljka razmnožava sjemenom ili obraste, ako govorimo o umjetnom okolišu, tada se iz reznica uzgajaju pistacije.

Drveće se dobro osjeća u tlu bogatom kalcijem, što potiče njihov rast. Visina biljaka u prosjeku ne prelazi 6 m, imaju gustu i prilično nisku krošnju. Cvjetovi se počinju pojavljivati ​​sredinom proljeća, a usjevi se mogu ubrati u ranu jesen. Pistacije su dugoročna kultura, drveće može živjeti i do 400 godina. Na primjer, u gradu Samarkandu raste stablo koje je već staro 500 godina. Iako pistacije vole toplinu i svjetlost, mogu podnijeti i prilično niske temperature, dostižući i –25 ° C. U vrijeme kada se drveće moralo sakupljati ručno, postupak berbe provodio se noću. Razlog tome je taj što se pod utjecajem sunca otrovna esencijalna ulja oslobađaju iz lišća. Danas, naravno, ovi problemi ne ometaju berbu voća u poslijepodnevnim satima, jer za tu svrhu postoje posebni strojevi.

vrste

Postoji oko 20 vrsta pistacija, evo nekih od njih:

1. Prava. Jedna od najpopularnijih vrsta pistacija. Ima ukusno krupno voće i dobar prinos. Stanište - Srednja Azija, Afganistan, Iran, Kavkaz, Mediteran, SAD.
2. Tupolistnaya. Nazivaju ga i divljim pistacija, keva i terpentina ili lažno bacout. Stanište - Krim, Kavkaz, Kavkaz, Mala Azija. Stablo obično podnosi niske temperature, ali preferira vruću klimu.
3. Kina. Stanište je sjever Kine. Vrste otporne na mraz često se koriste kao zaliha za kapriciozne vrste pistacija.
4. SAD. Zove se i meksičkim. Mjesto rasta - SAD i Meksiko.
5. Mastiks. Drugo ime je mastika. Mjesto rasta je Sredozemlje. Koristi se za dobivanje smole koja se široko koristi u tradicionalnoj medicini i proizvodnji boja i lakova.
6. Terpentin. Mjesto rasta je Sredozemlje. Sitni plodovi crvene boje tijekom zrenja ispunjavaju se crnom bojom.Biljka se koristi za proizvodnju terpentina, od jela se pripremaju različita jela.

Sastav i sadržaj kalorija

Pistacije su vrlo hranjiv proizvod koji sadrži veliki broj važnih vitamina i minerala koji podržavaju zdravlje cijelog tijela, od kože do crijeva. Vrijedno je napomenuti da su pistacije prilično kalorične i mogu dodati nekoliko viška kilograma, tako da morate biti oprezni prilikom jela, posebno ako ste zabrinuti zbog svoje težine. No čak i ako su prednosti proizvoda, nadmašuju potencijalne štetne učinke.

100 g proizvoda sadrži:

• Kalorije - 572.
• Proteini - 21,1 g.
• Masti - 45,8 g
• Ugljikohidrati - 18 g.
• Vlakna - 10,3 g.
• Vitamin A - 260 IU.
• Vitamin E - 1,8 mg.
• Vitamin K - 3,2 mcg.
• Tiamin - 0,8 mg.
• Vitamin B6 - 1,5 mg.
• Kolin - 70 mg.
• Kalcij - 110 mg.
• Željezo - 4 mg.
• Fosfor - 480 mg.
• Magnezij - 120 mg.
• Kalij - 1040 mg.
• Cink - 2,5 mg.
• Bakar - 1,5 mg.
• Mangan –1,3 mg.
• Selen - 9 mcg.

U čemu su pistacije korisne?

Opća korist

1. Održavajte zdravlje krvnih žila. Razloga za visoki krvni tlak može biti mnogo. Jedan od njih je gubitak elastičnosti krvnih žila. Pistacije pomažu u kontroli krvnog tlaka smanjujući krutost krvnih žila, omogućavajući im da se bolje prošire i budu elastičniji. Sastav pistacija sadrži aminokiselinu L-arginin, koja potiče vazodilataciju krvnih žila, kao i druge tvari koje jačaju njihovo zdravlje. Pistacije smanjuju rizik od razvoja ateroskleroze.
2. Stabilizirajte glukozu u krvi. Iako pistacije sadrže umjerenu količinu ugljikohidrata, to je dovoljno da utječe na unos glukoze. Proizvod sadrži puno proteina, masti i vlakana, tvari koje usporavaju apsorpciju glukoze i reakciju tijela na inzulin. Uz to, u pistacijama ima puno antioksidanata koji podržavaju rad stanica gušterače koje proizvode inzulin.
3. Jača zdravlje srca. Ne znaju svi, ali masti mogu podržati zdravlje srca, posebno kada je riječ o nezasićenim mastima. Pistacije su bogate i mononezasićenim i polinezasićenim mastima koje pomažu u regulaciji LDL kolesterola i poboljšanju ukupnog zdravlja. Prisutnost biljnih sterola i brojni antioksidanti u proizvodu također pomažu u održavanju zdravlja srca.
4. Održavajte zdravlje očiju. Starostna degeneracija makule utječe na milijune ljudi širom svijeta, a u nekim slučajevima dovodi do potpune sljepoće. Lutein i zeaksantin su karotenoidni antioksidanti koji mogu značajno smanjiti rizik od nastanka i razvoja ove bolesti. Pistacije su bogate ovim antioksidansima, stoga će njihova redovita primjena dugotrajno održavati zdravlje očiju.
5. Pomoć u radu crijeva. Pistacije su bogate topljivim vlaknima, koja pomažu crijevima da se nose s njihovim radom, što zauzvrat smanjuje čimbenike rizika za bolesti poput raka, čira na želucu i drugih.
6. Održavajte zdravlje kože. Vrlo čest uzrok ranog starenja kože je pretjerana izloženost ultraljubičastom zračenju. Pistacije sadrže vitamin E koji je jedan od najboljih za održavanje zdrave kože. Vitamin E odražava dio ultraljubičastoga zračenja, pomažući tako smanjiti štetu na koži.
7. Održavajte zdrav živčani sustav. Pistacije su bogate vitaminom B6, koji pomaže tijelu da održi metabolizam proteina. Metabolizam proteina utječe na stvaranje mijelinskog omotača, koji djeluje na živčana vlakna. Ova ljuska osigurava prolazak električnih impulsa duž živaca.
8. Povećajte seksualnu želju. Ponekad je razlog slabe seksualne želje možda nedostatak masti u prehrani.Testosteron je glavna odrednica spolnog nagona, a za njegovu proizvodnju u tijelu mora biti dovoljna količina masti i kolesterola. Vrijedi napomenuti da selen i cink, tvari koje se također nalaze u pistacijama, pomažu u stvaranju testosterona.
9. Smanjite rizik od razvoja raka kože. U mnogim slučajevima uzrok raka kože je prekomjerno izlaganje suncu, što izaziva mutacije u stanicama kože. Pistacije sadrže vitamin E koji blokira prodiranje štetnih ultraljubičastih zraka u kožu. Također pomaže u zaštiti staničnih membrana od ultraljubičastog zračenja i dehidracije, poboljšavajući zdravlje stanica.
10. Održavajte zdravu kosu. Za održavanje zdrave kose, tijelu je potrebna stalna opskrba vitaminima i mineralima. Najvažniji su vitamin E i biotin. Pistacije sadrže obje ove hranjive tvari, kao i aminokiselinu L-arginin, koja poboljšava cirkulaciju krvi, uključujući u području glave. Čest uzrok gubitka kose je slab protok krvi u folikulu dlake, što može dovesti do gubitka hranjivih tvari u kosi.
11. Bogat antioksidansima. Antioksidanti igraju vrlo važnu ulogu u ljudskom životu, jer štite tijelo od štetnih tvari s kojima svakodnevno djeluje. Pistacije su izvrstan prirodni izvor antioksidanata, zajedno s drugim fitokemikalijama poput vitamina E ili karotena, koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala i nuspojava povezanih s njima. Uklanjanjem toksičnih radikala bez kisika iz tijela, pistacije smanjuju rizik od nastanka raka i također jačaju imunološki sustav.

Za žene

Unatoč činjenici da plodovi pistacija imaju mnogo kalorija, preporučuju ih za upotrebu ženama koje se žele riješiti viška kilograma. Orašasti plodovi također jačaju srčani mišić i normaliziraju krvožilni sustav, što pomaže u pomlađivanju tijela. Pistacije održavaju zdrave nokte i kosu te čak izglađuju plitke bore. Ulje pistacije ima protuupalna, zacjeljujuća i izbjeljujuća svojstva. Koristi se u području kozmetologije, pomaže u uklanjanju dobnih mrlja, pjega i bori se protiv bora.

Za muškarce

Mnogi stručnjaci kažu da bi pistacije trebalo biti uključene u svakodnevnu prehranu svakog čovjeka. Glavni razlog je taj što ovaj proizvod ima blagotvoran učinak na mušku moć. Pad hormona u tijelu u mladoj dobi dovodi do poremećaja reproduktivnog sustava. Uzroci ovog stanja mogu biti različiti, počevši od sjedilačkog načina života i završivši s nepravilnom prehranom. Često to dovodi do smanjenja seksualne želje, dok se rijetki odlučuju konzultirati stručnjaka o ovom pitanju i bave se samo-lijekovima. Naravno, pistacije nisu panaceja i nisu u stanju potpuno riješiti ovaj problem, ali istovremeno će pomoći vratiti mušku snagu i povoljno utjecati na potenciju i seksualnu aktivnost.

Također je važno napomenuti da orasi poboljšavaju kvalitetu sperme, povećavajući njihovu održivost, tako da će se šanse za potencijalno očinstvo značajno povećati.

Tijekom trudnoće

Pistacije su korisne za buduću majku, jer njeno tijelo ispunjavaju željezom i obogaćuju kalcijem. Sirovo voće smatra se najkorisnijim, jer najučinkovitije poboljšava pokazatelje zdravlja majke i djeteta.

Još jedna prednost upotrebe pistacija tijekom trudnoće je da proizvod pomaže smanjiti manifestaciju toksikoze, što ženi može uzrokovati ozbiljnu nelagodu. Pistacije također olakšavaju opće stanje tijela i podržavaju normalno funkcioniranje jetre. Jedino na što vrijedi obratiti pažnju je visoki udio kalorija u proizvodu, koji može utjecati na tjelesnu težinu. Tijekom trudnoće možete pojesti do 15 orašastih plodova dnevno.

Pri dojenju

Ne postoji definitivan odgovor na pitanje - je li moguće koristiti pistacije tijekom dojenja? Neki kažu da ovaj proizvod blagotvorno djeluje na majčino mlijeko, a također jača i tonizira tijelo. Drugi kažu da pistacije mogu izazvati alergije, pa im je zabranjeno postporođajno razdoblje. U svakom slučaju, morate imati na umu da želudac novorođenčeta još nije prilagođen ozbiljnoj hrani i nije u stanju apsorbirati neke tvari, zbog čega nastaju alergijske reakcije. U pravilu, u takvim slučajevima dijete ima osip na obrazima.

Istodobno, stručnjaci savjetuju da se pistacije uopće ne odriču, glavna stvar je ograničiti njihovu konzumaciju dok dijete ne napuni 7-8 mjeseci. U ovoj dobi djetetovo tijelo već može pravilno apsorbirati ovaj proizvod. Morate početi s malim obrocima. Proizvod je potrebno uvesti u fazama, pažljivo prateći reakciju djeteta. U slučaju osipa ili crvenila - potrebno je isključiti pistacije iz vašeg jelovnika i konzultirati liječnika o tome.

Za djecu

Pistacije su korisne i za djecu, ali samo ako se poštuje mjera konzumacije uzima se u obzir dob djeteta. Najprikladnije vrijeme za uključivanje orašastih plodova u dječju prehranu je 3 godine. U tom će trenutku organi odgovorni za probavu već sadržavati enzime koji su dizajnirani za probavu orašastih plodova.

U prvom koraku treba dati ne više od četvrtine orašastih plodova, a bolje je da je proizvod sastojak u nekom desertu. Proizvod koristite prije ručka kako biste ih u slučaju simptoma mogli primijetiti. U slučaju čak i blagih nuspojava, trebali biste se posavjetovati sa stručnjakom. Ako dijete ima sklonost alergijama, tada se ne preporučuje navikavati ga na pistacije dok ne napuni 5 godina.

Kod gubitka kilograma

Iako su pistacije bogate biljnim mastima, većina ih je nezasićenih. Istodobno, ne sadrže ništa manje proteina i vlakana. Ovaj proizvod ima blagotvoran učinak na tijelo, dok ne izaziva reakciju na inzulin i ne pretvara višak kalorija u potkožne masnoće. Pistacije imaju nizak glikemijski indeks.

Pistacije orašasti plodovi dobar su izvor složenih ugljikohidrata koje tijelo treba oporaviti, posebno tijekom naporne prehrane. Složeni ugljikohidrati se dugo raspadaju, tako da dugo zadržavaju osjećaj punoće, uklanjajući napade gladi tijekom dana. Pistacije su izvrsna alternativa jetri, čokoladi i suncokretovim sjemenkama, odnosno onim proizvodima koji često postanu najatraktivniji tijekom teškog posta. Orašaste plodove preporučuju za upotrebu svima koji se pridržavaju stroge prehrane. Omogućit će vam dulje izdržati blagi jelovnik, kao i zasititi se energijom i zaštititi od depresivnih stanja.

Koriste li se slane i pržene pistacije?

Razina korisnosti pistacija uvelike ovisi o vrsti u kojoj se koriste, a svježi i neobrađeni orasi smatraju se najkorisnijim. Ukusnije, ali manje zdrave - slane i tostirane pistacije. Zapravo, svaka obrada proizvoda uklanja neka njegova korisna svojstva. Na primjer, ako proizvod sadrži puno soli, to može negativno utjecati na krvni tlak. Prekomjerni unos može uzrokovati mučninu i vrtoglavicu. Pri prženju smanjuje se dostupnost korisnih aminokiselina i masnih kiselina, pa se preporučuje jesti sirove orašaste plodove, a ne pržene.

Ulje pistacije: svojstva i primjena

Ulje pistacije jedno je od najpovoljnijih dostupnih biljnih ulja. Proizvod nije samo bogat korisnim aminokiselinama, već ima vrlo jak orašasti okus i izvanredna svojstva emolija.

Ulje pistacije poboljšava cjelokupno zdravlje, a posebno je povoljno za kožu jer može pomoći u održavanju potrebne količine vlage u koži, sprečavajući je da se isuši. Ulje pistacije koristi se ne samo u području kuhanja, već i u farmaceutskoj i kozmetičkoj industriji, kao i u aromatizaciji i masažnoj terapiji zbog svog ugodnog, intenzivnog i opuštajućeg učinka.

Pistacije u medicini

Pistacije se također koriste u području medicine. Na primjer, prerađeno voće može se konzumirati u slučaju probavnih smetnji ili se može koristiti za izradu infuzija koje pomažu u izbjegavanju infekcije kada zmija ugrize. Dekocije također pomažu da se riješite povraćanja, astenije, gastrointestinalnih bolesti i anemije. Pistacije imaju antitusijski učinak, pa mogu pomoći kod bronhitisa.

Uz dijabetes

Redovitom uporabom pistacija rizik od razvoja i napredovanja dijabetesa značajno se smanjuje. Proizvod je bogat proteinima, vlaknima i mononezasićenim mastima koji pomažu u uklanjanju toksina iz tijela, toksina, pročišćavanju krvi i na taj način sprečavaju nastanak dijabetesa.

Ljudima koji već pate od ove bolesti (posebno u početnoj fazi) preporučuje se konzumiranje do jedne šake pistacija dnevno. U skoroj se budućnosti možete osjećati bolje, a bolest će praktički prestati ličiti na sebe. Naravno, pistacije neće u potpunosti izliječiti dijabetes, ali će igrati važnu ulogu u kombinaciji s drugim učinkovitim lijekovima.

Važno je: glikemijski indeks pistacija je 15 jedinica.

Uz pankreatitis

Pistacije možete uključiti u svoj jelovnik za pankreatitis samo u periodu remisije, koji bi trebao trajati najmanje 6 mjeseci. Počevši od 6 mjeseci možete polako dodavati orašaste plodove svojoj prehrani, preporučuje se jesti 2 žlice. 2-3 puta tjedno. U prvoj fazi potrebno je pratiti reakciju tijela na proizvod.

Kod pankreatitisa dopušteni su samo nesoljeni orasi. Tijekom pogoršanja pankreatitisa strogo je zabranjeno koristiti pistacije, pa čak i u slučaju blagog slabljenja simptoma. Mora se zapamtiti da ovaj proizvod može izazvati iritaciju sluznice, kao rezultat toga učinak terapijske prehrane i terapije lijekovima svodi se na "ne".

U velikim količinama pistacije su zabranjene, jer sadrže puno vlakana, što potiče crijevnu pokretljivost i ubrzava metaboličke procese. U slučaju pankreatitisa puno ovisi o bolesnikovom stanju i karakteristikama bolesti. Ako je bolest već dugo u remisiji, tada je dopušteno opustiti ograničenja i uključiti pistacije u svoju prehranu, a važno je ne zloupotrebljavati je. Preporučuje se samljeti orahe jer će to olakšati probavni trakt.

Uz gastritis

Zbog pretjerano tvrde konzistencije, kao i složene probavljivosti, pistacije se smatraju neprihvatljivom hranom za gastritis. Doista, orašasti plodovi mogu oštetiti upalu sluznice želuca, ali to samo znači da se proizvod ne može konzumirati u cijelosti. Ako se pistacije poslužuju u sjeckanom ili pirenom obliku, onda ih možete pojesti. Za obradu proizvoda prikladan je miješalica ili čak obična mlin za kavu. Male mrvice dobivene sjeckanjem orašastih plodova sasvim su pogodne za upotrebu u slučaju gastritisa.

Važno je napomenuti da još uvijek postoje određena ograničenja upotrebe ovog proizvoda za upalu želuca. Pistacije je zabranjeno jesti na prazan stomak, a također je važno promatrati umjerenost. Općenito, kod gastritisa pistacije su dopuštene, ali samo u zdrobljenom obliku i u nedostatku pogoršanja bolesti.

Za zatvor

Pistacije se smije koristiti za zatvor, ali preporučuje se usredotočiti se ne na orašaste plodove, već na ulje iz njih. Ulje koje se dobiva iz ploda može vam pomoći da se riješite opstipacije i drugih gastrointestinalnih bolesti. Ulje pistacija doprinijet će učinkovitijem uklanjanju toksina iz tijela.

S gihtom

Pistacije se ne preporučuju kod gihta. Purine su prisutne u orasima, a čak i nisu glavni razlog zabrane upotrebe ovog proizvoda. Pistacije mogu izazvati pojavu edema zadržavanjem tekućine u tijelu, posebno kada je riječ o slanim orasima. Oni mogu uzrokovati oticanje pogođenih zglobova i narušiti rad bubrega, zbog čega mokraćna kiselina neće moći normalno napustiti tijelo.

Za jetru

Pistacije blagotvorno djeluju na jetru, jer normaliziraju njezin rad i pročišćavaju žučne kanale od začepljenja. Čak i mala količina orašastih plodova može ublažiti jetrene kolike.

Recepti tradicionalne medicine temeljeni na pistacijama

Dekocija kod slabljenja tijela

1. Plodovi pistacija (20 g) prelijte kipućom vodom (1 šalica) i stavite kuhati na laganoj vatri.
2. Nakon vrenja ostavite da kuha još nekoliko minuta.
3. Procijedite juhu.
4. Pijte napitak (pistacije se mogu jesti) u 2-3 doze za jedan dan. To treba učiniti pola sata prije obroka.

Od opstipacije, do normalizacije probave

Svako jutro tijekom 30 dana konzumirajte 1-2 žlice. ulje pistacije (na prazan želudac).

S bolestima kože

Mnogi ljudi pate od pretjeranog ljuštenja kože. Da biste to učinili, 3-4 puta dnevno podmažite problematična područja kože pistacio uljem. Prije oporavka potrebno je liječiti.

Da bi povećali nemoć

25-30 dana svakodnevno koristite pistacije (izgled je stvaran). Dnevni unos je 100 g.

Prevencija ateroskleroze i dijabetesa

Jedite porciju pistacija svakodnevno. Dnevni unos je 50 g.

U slučaju bubrežne kolike

Orasi će u ovom slučaju pomoći u uklanjanju bubrežnih kolika. Dnevni unos - 1 šaka orašastih plodova.

Pistacije u kozmetologiji

U području kozmetologije široko se koristi ulje pistacije. Sadrži fitosterole i vitamin E - tvari koje imaju hidratantni i omekšavajući učinak. Ovaj je proizvod često prisutan u raznim masažnim mješavinama. Doprinosi poboljšanju kliznih svojstava i stoga je izvrstan za masažne postupke. Ulje ima svojstvo da se lako distribuira po koži i brzo se apsorbira, dajući koži glatkoću. Fitosteroli aktiviraju procese regeneracije kože, jačaju njezine barijerske funkcije. Utječu na proces sinteze kolagena, a također doprinose vraćanju elastičnosti.

Ulje ima protuupalna svojstva, liječi i umiruje nadraženu kožu. Može se naći i u raznim proizvodima protiv starenja. Ulje se koristi za njegu suhe kože i suhe kose.

Maska za suhu kožu

1. U ulje pistacija (1 žlica) dodajte eterične pristojbe (ruža, kamilica i sandalovina - po 1 kap) i pomiješajte.
2. Nanesite masku na ubrus i nanesite na problematična područja.
3. Pričekajte 20 minuta. Operite lice.

Maska za sjaj i svilenost kose

1. U žumanca dodajte ulje pistacije (1 žlica) i maslinovo (1 žlica).
2. Smjesu rasporedite po cijeloj dužini kose i omotajte glavu.
3. Pričekajte 2 sata.
4. Isperite limunskom vodom ili upotrijebite decokciju kamilice.

Uporaba pistacija u kuhanju

Pistacije se mogu koristiti kao neovisna zalogaja ili kao dio jela. Na primjer, nezamjenjivi su u proizvodnji slatkiša, kolačića, čokolade. Orijentalni slatkiši - halva, pastile i kazinaki - ne mogu ni bez ovih orašastih plodova.

Pistacije dobro idu uz mesna jela i paste. U obliku praha, ovaj se proizvod koristi s ribom. U nekim nacionalnim kuhinjama ptice pune orasima. Mogu biti dio umaka i za slana jela i za slatka. Prilično je popularan sladoled od pistacije koji ima zelenkast ton i orašasti okus. Osim toga, neki ljubitelji piva koriste pistacio voće kao neovisnu grickalicu za piće.

Šteta i kontraindikacije

Kontraindikacije ovise o sastavu proizvoda, karakteristikama njegove proizvodnje i skladištenja:

1. Prekomjerna konzumacija orašastih plodova može negativno utjecati na bubrege.
2. Postoji rizik od zaraze aflatoksinom. Riječ je o kancerogenu koji slabi imunološki sustav i izaziva razvoj raka jetre.
3. Slane pistacije mogu uzrokovati stvaranje edema.
4. Pistacije mogu postati nosioci salmonele - opasne prehrambene bakterije.

Pored toga, ovaj proizvod može izazvati alergije.

Simptomi alergije na pistaciju:

• kašalj ili kihanje;
• oticanje sluznice dišnih putova ili jezika;
• osjećaj trnce u ustima;
• svrbež.

Važno je napomenuti da su djeca vrlo osjetljiva na alergene, pa njihove alergijske reakcije na proizvod mogu biti u posebno akutnom obliku. Pistacije mogu uzrokovati gušenje, jak curenje iz nosa i osipe na koži. Neka djeca mogu imati proljev, mučninu i vrućicu.

Kako odabrati i pohraniti pistacije

Prilikom odabira pistacija treba obratiti pažnju na ljusku orašastih plodova. Trebao bi biti krem ​​ili bijele (malo prljave) boje. Nije dopuštena pukotina ili mrlje. Koštice pistacija trebaju biti zelene boje. Strani mirisi, poput plijesni, ne bi smjeli proizaći iz proizvoda. Također je vrijedno obratiti pažnju na rok trajanja proizvoda, obično je to naznačeno na pakiranju.

Držite matice odvojeno od ostalih proizvoda kako ih strani mirisi ne bi upijali u njih. Čuvajte ih u zatvorenoj posudi. Ako govorimo o nesoljenim orasima, onda se oni mogu čuvati u hladnjaku oko 3 mjeseca, u zamrzivaču - do 1 godine.

Kako jesti pistacije

Prije jela pistacije treba oguliti i natopiti u hladnoj vodi nekoliko sati. Ovaj će postupak pomoći da se koža ukloni iz koštice ili znatno omekša, učinit će orašasti plodovi što je korisnijim i poboljšati njihovu probavljivost.

Koliko možete pojesti dnevno

Preporučena dnevna doza je 30 g pistacija, što je oko 50 orašastih plodova.

Mogu li jesti noću

Pistacije su odlične kao zalogaj prije spavanja, jer sadrže optimalnu količinu masti i kalorija koje će umiriti večernju glad.

Kako otvoriti zatvorene pistacije

Da biste otvorili pistaciju, koja nema pukotinu, možete koristiti posebne pincete. Ako nisu, tada možete koristiti kliješta ili isječak češnjaka. Školjka se može razbiti i čekićem. Ako na pistaciji postoji čak i mala pukotina, tada će biti prikladno otvoriti ga jednostavnim novčićem ili školjkom iz već sjeckane matice. Da biste to učinili, umetnite je u pukotinu i zavijte je tako da se školjka potpuno otvori.

Pistacije se, naravno, mogu otvoriti rukama, na primjer, noktima, ali to ih može oštetiti. Također možete koristiti industrijske strojeve za krekiranje, koristiti metodu namakanja i sušenja.Možete čak i koristiti led za razbijanje školjke.

Mogu li pistacije u postu

Dozvoljeno je jesti sjemenke i orahe na post, tako da možete jesti i pistacije.

Kako pržiti pistacije

Pistacije treba sortirati i odbaciti bezvrijedne orahe. Nakon toga trebate:

• sipati orahe u jednom sloju na gustu tavu;
• staviti da se prži, dok se pistacije moraju stalno miješati (do pola sata)
• izlijte orahe na tanjur i ostavite da se ohlade.

Je li moguće životinjama davati pistacije

Pistacije su kontraindicirane psima jer su toksične. Ne dajte ih svom ljubimcu, jer u protivnom životinja može pokazati manifestaciju urolitijaze. Bolje je ne hraniti mačke orasima, jer to može izazvati proljev, povraćanje ili čak pankreatitis.

Zanimljive su činjenice o pistacijama

1. Studija Državnog sveučilišta Pennsylvania otkrila je kako se redovito koriste pistacije kako bi se smanjili učinci stresa na tijelo.
2. Ovo je smiješna činjenica da malo ljudi zna da pistacije zapravo nisu orašasti plodovi. U stvari, pistacije su sjeme. Razlog zbog kojeg ovaj proizvod nazivaju orašasti plodovi je taj što izgledaju kao orašasti plodovi i također su dio porodice indijskih orah. Važno je napomenuti da u porodici kaše nisu prisutni samo orašasti plodovi, tako da pripisivanje cijeloj obitelji orasima nije u potpunosti točno.
3. Pistacije su se nekoć smatrale vrlo vrijednim i hranjivim proizvodom, posebno po ukusu kraljice Šabe. Ovaj je proizvod proglasila isključivo kraljevskom hranom, pa je samo plemićima bilo dopušteno jesti orašaste plodove. U stvari, kraljica je pistacije uzela toliko ozbiljno da je čak zabranila građanima da ih uzgajaju. Ali kraljica Sheba nije bila jedina čija se strast prema pistacijama utjelovljavala u povijesti, jer je također poznato da su babilonski kraljevi poštovali ovaj proizvod. Pistacije u drevnom Babilonu bile su toliko cijenjene da je kralj Nabukodonozor čak naredio da se ova kultura sadi u poznatim Vrtnim vrtovima.
4. Malo je poznato da je prirodna boja pistacija zelena i da su one često nijansirane kako bi orašasti plodovi postali privlačniji potrošačima.
5. Stoljećima su ljudi koristili pistacije ne samo radi očuvanja općeg zdravlja ili zbog ukusa, već i zbog toga što žvakanjem smola od pistacija izbjeljuje zube i osvježava dah.
6. Jedno od mnogih područja primjene pistacija u davnim vremenima bila je upravo tradicionalna medicina, gdje su se naširoko koristili kao dio narodnih lijekova koji su bili namijenjeni za liječenje različitih bolesti - od zubobolje do skleroze jetre.
7. Pistacije su bile omiljena hrana prvih putnika i trgovaca. U pravilu su ih uzimali pomorci koji su putovali velike udaljenosti, jer su vjerovali da orasi imaju visoku hranjivu vrijednost i imaju dug rok trajanja.

Fotografija pistacija