Kikiriki: koristi i štete ljudskom tijelu

Kikiriki je godišnja biljka graha. Iako se svi odnose na orahe, to nije istina.

Gdje raste i kako izgleda kikiriki

Kultura se uzgaja na teritorijima zemalja s toplom klimom, naime u Južnoj Americi koja je njezina domovina, kao i Kini, Argentini i nekim regijama Sjedinjenih Država.

Trenutno je Kina najveći dobavljač i proizvođač, ona izvozi 60% ukupne svjetske količine kikirikija. No, najbolje kvalitete su različiti kikiriki, koji raste u Argentini i Sjedinjenim Državama. To je zbog činjenice da su klima i tlo najpovoljniji karakter za uzgoj.

Argentina je sada povećala veličinu površina za sadnju 4 puta. Upravo je to pomoglo sniziti cijenu proizvoda, a također je počelo uzgajati čak i rijetke sorte poput Runner i Redskin. U Argentini sjetva počinje u studenom. Kikiriki raste tijekom cijele zime, a do svibnja je berba i isporuka već u tijeku. Slanje počinje za mjesec dana - u lipnju.

Zanimljivo, drugo ime kikirikija je kikiriki, iako voće nema nikakve veze s orasima. Raste na grmu u obliku graha, na stabljici, a korijenski sustav je u zemlji. Ali proces punog zrenja mahuna odvija se u tlu, jer je prvotno rodno mjesto ploda bilo pustinja i sušna mjesta. Da se grah ne suši, ali zadržava vlagu, mora biti u zemlji.

Od mjesta na kojem raste kikiriki ovise sve njegove posebne kvalitete: boja, veličina, ukus i masnost. Na primjer, veliki grah koji se uzgaja u Kini nema apsolutno nikakvog ukusa ili mirisa, a slatki indijski grah vrlo je mali. Zato su trenutno najbolji predstavnici ove kulture Argentinci. Sve sorte koje se uzgajaju na teritoriju ove zemlje imaju ispravan oblik, veličinu i slatki okus, koji bi trebao biti svojstven plodu.

Sastav i sadržaj kalorija

Kikiriki su bogati vitaminima, aminokiselinama i mineralima. Sadrži u velikim količinama vitamine skupine B, E, H, PP i minerale (kalij, bakar, cink i silicij). Sadrže se u većim količinama nego u drugim predstavnicima mahunarki.

Energetska vrijednost po 100 g zrna kikirikija je 550 kcal, a bjelančevina - 26 g, masti - 45 g i ugljikohidrata - 10 g.

Zbog visokog udjela masti upotreba kikirikija tijekom prehrane mora se smanjiti. Istodobno, ne treba ga se potpuno napustiti zbog činjenice da visoki sadržaj hranjivih sastojaka uravnotežuje rad tijela s prehranom.

Koje su prednosti kikirikija?

Opća korist

Vitaminski kompleks prisutan u kikirikiju:

• korisno za održavanje i poboljšanje stanja kože, kose;
• smiruje živčani sustav;
• normalizira rad gastrointestinalnog trakta, crijevnu mikrofloru;
• regulira pritisak i pogodan je i za hipertenzivne i za hipotenzivne lijekove;
• pogodan za regulaciju rada srčanog mišića.

Blagotvorni učinci vitamina na ljudsko tijelo moraju se razmotriti detaljnije.

1. B vitamini (B1, B5, B6, B9) doprinose ubrzanom zacjeljivanju lezija želučane sluznice, crijeva i krvnih žila. Kikiriki i maslac od njega obvezni su za ljude koji su se podvrgli operaciji. Također, proizvod je koristan kod bolesti želuca, a čak je indiciran i kod gastritisa. Dovoljna količina ove skupine u tijelu pomaže poboljšati stanje kože, kose i koštanog tkiva.
2. Vitamin E pomaže kod poremećaja srčanog mišića, naziva se i vitaminom mladosti i ljepote. Potiče proizvodnju kolagena, što sprečava prerane bore.
3. Vitamin PP osigurava normalno funkcioniranje probavnog trakta. Njegov manjak u tijelu prepun je poremećaja probavnog i živčanog sustava.
4. Silicij, poput vitamina E, proizvodi kolagen.
5. Magnezij smanjuje rizik od hipertenzije.
6. Željezo jača koštanu i mišićnu masu.
7. Cink sprečava pojavu ciroze i imunodeficijencije.

Za žene

1. Antioksidanti (vitamin E i cink) smanjuju rast karcinoma dojke, pa čak i ciste.
2. Proizvod normalizira hormonsku pozadinu, smanjuje simptome predmenstrualnog sindroma, poboljšava rad spolnih žlijezda.
3. Kikiriki su prirodni lijek protiv neplodnosti, poboljšava i stanje kose, noktiju i kože, uklanja depresiju i promjene raspoloženja.

Za muškarce

1. Metionin koji se nalazi u velikim količinama u grahu potiče proizvodnju adrenalina.
2. Proizvod čisti tijelo od toksina, potiče preradu masnoće.
3. Kikiriki blagotvorno utječe na seksualnu funkciju i vitalnu aktivnost sperme, ubrzava obnovu snage i energetske ravnoteže.

Tijekom trudnoće

1. Vitamin B9 potreban je tijekom gestacije, smanjuje rizik od patologija i inhibicije razvoja fetusa, a također smanjuje vjerojatnost problema u majci.
2. Folna kiselina neophodna je ženama u iščekivanju djeteta, pridonosi dobrom radu reproduktivnog sustava, povoljnom razvoju fetusa, kao i lakoj trudnoći.
3. Zbog činjenice da masti koje su u sastavu ne sadrže kolesterol, njihova upotreba ne snosi nikakve negativne posljedice, poput komplicirane apsorpcije.

Oprez za uporabu - alergije i stvaranje plinova. Kao i sve mahunarke, kikiriki je teško probaviti. Stoga, kada se pojave simptomi nadimanja i stvaranja plinova, mora se isključiti iz stalne prehrane.

Pri dojenju

Zbog visokog udjela proteina u nekim slučajevima kikiriki mogu čak preporučiti i liječnici. Pomaže u jačanju koštane i mišićne mase, što je potrebno djetetu.

Minerali i vitamini jačaju imunološki sustav djeteta, što je potrebno u prvim mjesecima života, a također doprinose brzom oporavku žena nakon porođaja.

Uključivanju kikirikija u prehranu treba pristupiti s velikim oprezom zbog činjenice da je jak alergen. Stoga bi upotrebu trebala započeti s 2-4 komada dnevno. Nakon toga, važno je pratiti reakciju djeteta. S normalnom reakcijom i odsutnosti znakova alergije, možete nastaviti koristiti.

Za djecu

Kikiriki je jedini predstavnik mahunarki koji se može dati malom djetetu.

1. Vitamin A jača imunološki sustav i očne mišiće.
2. Vitamin D posebno je potreban djeci koja žive u hladnoj klimi i nedostatku sunca.
3. Jedenje kikirikija jača živčani sustav, smanjuje rizik od prekomjerne uzbudljivosti i poboljšava san.

Proizvod morate dodati u prehranu s pola žličice mljevenih svježih kikirikija dnevno, prateći stanje i reakciju djetetovog tijela.

Koji su kikiriki zdraviji: sirovi ili pečeni?

Uspoređujući sirovi i pečeni kikiriki, ne zaboravite da se tijekom kuhanja korisna svojstva graha ne gube, ostajući u njemu u potpunosti.

Ne zaboravite da je, kao i sve mahunarke, kikiriki tijelo teško i dugo apsorbira zbog prisutnosti biljnih masti. Stoga se ne treba vjerovati svim jamstvima da su nepripremljeni kikiriki korisniji. Sirovi kikiriki može nanijeti veliku štetu probavnom sustavu. A ljuska, koje se nije moguće riješiti bez sušenja plodova, može začepiti crijeva i time izazvati zatvor.

Sirovi kikiriki također brzo propadaju i plijesni. Često je potpuno nevidljiv, pa osoba može konzumirati grah s otrovnim tvarima u visokim koncentracijama, što dovodi do trovanja i negativnih posljedica.

Stoga možemo zaključiti da se kikirikije preporučljivo konzumirati samo u prženom obliku bez dodavanja okusa i bojila u obliku čokolade, soli ili slatkog praha.

Ako želite uključiti sirovi kikiriki u prehranu, onda nakon savjetovanja s gastroenterologom i u nedostatku želučanih i crijevnih problema to možete učiniti.

Prednosti ljuske kikirikija

Kikiriki ima 2 kore - jedna je gusta, što štiti plod od negativnih učinaka tijekom rasta biljke, druga je tanja, prekriva sam grah. Nema posebnih upozorenja, osim kod bolesti želuca i crijeva.

Ima gorak okus, ali to ne utječe osobito na ukusne karakteristike samog fetusa. Stoga, u nedostatku kontraindikacija, ne biste se trebali bojati koristiti. I ne može se zanemariti činjenica da se ljuska široko koristi u narodnoj medicini za jačanje imuniteta. Tinktura je napravljena izlijevanjem votke na kožu (trebate inzistirati na njoj nekoliko dana, nakon čega uzimati 10 kapi dnevno).

Također se koristi kao gnojivo za sobne biljke. Luk je potrebno uliti vrućom vodom i ostaviti u boci nekoliko dana, nakon čega se ne-cvjetne listopadne biljke trebaju dodati u zemlju.

Prednosti kikirikija s medom

Nije tajna da med ima veliki popis korisnih mikro i makro elemenata, a u kombinaciji s kikirikijem daje tijelu dvostruku korist. Takva poslastica ima ljekovita, antiseptička, umirujuća, a također i svojstva protiv prehlade. Zato je u svrhu poboljšanja zdravstvenog stanja ili održavanja normalnog stanja u odsutnosti alergija ili drugih kontraindikacija dobro je koristiti kikiriki s medom u čajnoj žličici jednom dnevno tijekom 14 dana. Može se konzumirati i ujutro na prazan želudac i noću.

Da biste pripremili koristan sastav, grah morate pržiti i, očistivši ih, samljeti i uliti med 1: 1. Nakon ovog jednostavnog postupka, zdrava poslastica je spremna za jelo.

U ovom slučaju morate biti sigurni da nema alergije na jedan od sastojaka. S izuzetnim oprezom, lijek treba koristiti tijekom trudnoće, tijekom dojenja, kao i kod djece i osoba s preosjetljivošću na bilo koju komponentu.

Kikiriki Urbech: koristi i štete

Urbech je masa sitno podijeljenih zrna kikirikija. Smjesa slična tijestu postiže se zbog visokog sadržaja ulja u grahu. Nakon kuhanja, smjesa je spremna za upotrebu, i kao samostalno jelo, i kao dodatak palačinkama, palačinkama i samo uz kruh.

1. Zbog visokog udjela proteina, preporučuje se za upotrebu osobama koje vode aktivni stil života, te sportašima. I magnezij i kalij potrebni su onima čiji je rad povezan s mentalnom aktivnošću, jer ti elementi poboljšavaju pamćenje i pažnju.
2. Također se preporučuje tekuća krv za poboljšanje koagulacije i tijekom razdoblja oporavka nakon srčanog udara ili za prevenciju.
3. Urbech treba uključiti u prehranu za ljude čije su aktivnosti povezane s nuklearnom industrijom, jer kikiriki može razgraditi radionuklide.
4. Pomaže tijekom prehlade, jer pomaže ojačati imunitet i brži oporavak, bolji je izvor energije i raspoloženja.

Ako se zlostavlja, urbec može nanijeti nepopravljivu štetu tijelu, izazvati alergijske reakcije, probavne smetnje, debljanje i usporiti crijeva. Stoga, ljudi koji imaju bilo kakve kontraindikacije ili upozorenja, od ove slatkoće se moraju odreći.

Mogu li jesti kikiriki kad gubim kilograme?

Unatoč visokom udjelu masti, kikiriki je uobičajeni prehrambeni proizvod. Glavni uzrok je što su masti nekomplicirane i ne sadrže kolesterol. Stoga lako pomažu u održavanju figure njegujući tijelo svim potrebnim za održavanje zdravlja i cjelovitog funkcioniranja unutarnjih organa, živčanog sustava, koštane i mišićne mase, kao i za poboljšanje emocionalnog stanja osobe.

Tijekom poštivanja režima i radi gubitka viška kilograma dopušteno je jesti do 12 zrna dnevno, dok ih je potrebno zamijeniti grickalicama. I pojesti 2 graha prije svakog obroka stvorit će osjećaj sitosti i smanjit će porciju glavnog jela.

Ni u kojem slučaju kada gubite kilograme, ne možete jesti tjesteninu, koja sadrži veliku količinu šećera. To ne samo da ne pomaže da se riješite viška kilograma, već će se u najkraćem mogućem roku osjetiti i depoziti masti.

Također je bolje jesti kikiriki ujutro, jer treba dugo vremena da ga asimiliram po tijelu. Zato je nakon 16 sati bolje odustati od njegove upotrebe.

Kikiriki u medicini

U medicinske svrhe kikiriki je posebno indiciran za vegetarijance. Kikiriki potpuno nadoknađuje nedostatak mesa u prehrani, dok se glad ne osjeća, problemi s kostima, mišićima i kožom su isključeni.

Također, upotreba kikirikija preporučuje se kod zastoja žuči, bolesti žučnog mjehura i želuca. Jača zidove krvnih žila i daje im elastičnost, što smanjuje rizik od arterioskleroze, a također uravnotežuje krvni tlak.

Zbog svoje sposobnosti smirivanja živčanog sustava, kao i serotonina koji je odgovoran za dobro raspoloženje, potreban je ljudima koji su stalno pod stresom, kao i onima čiji je rad povezan s stalnim mentalnim stresom.

Uz dozvolu liječnika, orah se unosi u prehranu za grickalice - brzo i trajno zadovoljava osjećaj gladi, dok njegova umjerena uporaba ne izaziva problem viška kilograma.

Uz dijabetes

Kikiriki je jedna od rijetkih mahunarki koje je umjereno i sirovo dopušteno uključiti u prehranu dijabetičara. To je argumentirano činjenicom da:

• jača zidove krvnih žila;
• sprečava pojavu krvnih ugrušaka i kolesterola;
• uklanja toksine;
• snižava kolesterol u krvi;
• štiti jetru od masnoće.

Ali ako dijabetičar pati od pretilosti u bilo kojoj fazi, kikiriki se mora isključiti. Isto se odnosi na dijabetičare koji imaju gastritis ili čir u akutnom i kroničnom obliku.

Važno je: Glikemijski indeks kikirikija je 15 jedinica.

Uz pankreatitis

U akutnom pankreatitisu strogo je zabranjeno uključivanje kikirikija u prehranu. To je zbog visokog sadržaja masti. Isto se odnosi i na kronični stadij. Postotak masti svojstvene kikirikiju je neprihvatljiv kod pankreatitisa. To može dovesti do sljedećih posljedica:

• aktiviranje enzima gušterače;
• upala žlijezda tkiva;
• mučnina, proliv, pojačana bol;
• jak nadimanje i stvaranje plinova;
• uništavanje zidova pankreasnih kanala, što dovodi do pogoršanja.

Jedino odstupanje od ovog pravila je stupanj povlačenja bolesti u remisiji, ali samo uz stalni liječnički nadzor.

Uz gastritis

Tijekom gastritisa, pacijent se mora pridržavati stroge prehrane i u akutnom stadiju i u prisutnosti stalnog problema koji je prešao u kronični oblik. Ako postoji bolest, potrebno je kontrolirati pojedene masti, bjelančevine i ugljikohidrate.

Iz tog razloga treba smanjiti upotrebu mahunarki u slučaju problema sa želucem. Ali dozvoljeno je 50 g kikirikija dnevno, a u nekim slučajevima čak i liječnici propisuju. Jedino upozorenje je pojedinačna netolerancija. Ako nakon jela kikirikija postoje bolovi drugačije prirode, njegovu upotrebu se mora prekinuti.

Za crijeva

Kikiriki pomažu poboljšanju rada crijevnih mišića. Vlakna izaziva njezinu kontrakciju, što pomaže uklanjanju toksina i izmeta. U nedostatku ozbiljnih problema s crijevnim traktom, kikiriki neće izazivati ​​proljev i bolne pokrete crijeva. Stoga je uvođenje kikirikija u prehrani neophodno za održavanje normalne crijevne mikroflore i sprječavanje opstipacije i poremećaja.

Za zatvor

Kikiriki pomažu u borbi protiv opstipacije ako se ne otkriju natečenost i nadutost. Biljne masti normaliziraju rad gastrointestinalnog trakta i crijevnih mišića, razgrađuju ustajalu stolicu i olakšavaju njihovo izlučivanje.

Da biste se riješili ovog problema, čak i u uznapredovalom stadiju, morate učiniti 2 dana posta, tijekom kojih trebate jesti kikiriki (60-100 g dnevno) i piti najmanje 2,5 litre vode. Takva prehrana može poboljšati rad crijeva i pomoći da se riješite zatvor. Naravno, može se uključiti samo u toj situaciji ako nema drugih zdravstvenih problema i kontraindikacija.

S gihtom

U prisutnosti gihta, kikiriki se nikada ne smije konzumirati. Kao i sve mahunarke, sadrži purine koji izazivaju stvaranje mokraćne kiseline u zglobovima, što je povezano sa pojačanim i češćim napadima boli i komplikacijom bolesti. Zato se kikiriki za gihtan artritis moraju isključiti iz prehrane.

Za jetru

Ako je jetra zdrava, kikiriki se može jesti u bilo kojem obliku, koji ne prelazi dnevnu normu - 100 g. Prisutnost vitamina E potiče obnovu stanica organa, štiti ga od vanjskih podražaja.

U prisutnosti patologija ili bolesti potrebno je dopuštenje liječnika za upotrebu kikirikija. Ali najčešće je dopuštena upotreba uz uvjet da kikiriki treba biti termički obrađen, tj. Sušen u pećnici, ali ne pečen.

S hemoroidima

Tijekom hemoroidne bolesti uvijek se propisuje prehrana, a upravo su kikiriki proizvodi broj 1 za suzbijanje bolesti. Stvar je u tome što visoki udio vlakana (9,5% na 100 g jezgara) pomaže u uklanjanju toksina, a također štiti od raka, koji graniči s hemoroidima u 4 stadija. Stoga, u bilo kojem stadiju bolesti, u nedostatku drugih kontraindikacija, kikiriki bi trebao biti među glavnim proizvodima.

Recepti tradicionalne medicine na bazi kikirikija

Kikiriki se s pravom može nazvati panaceom od svih bolesti, liječi se nekoliko stoljeća, koristeći ga u raznim oblicima.

Kikiriki mlijeko

Lijek je indiciran za takve bolesti kao što su vrtoglavica, prehlada, umor, pospanost, distrakcija, respiratorne bolesti, bolesti gastrointestinalnog trakta, poremećaji kardiovaskularnog sustava i drugi.

Recept je jednostavan - kikiriki trebate osušiti u pećnici, a kada su se koštice ohladile, ogulite ih i izmrvite. Ulijte prokuhano mlijeko (u omjeru 1 žlica zdrobljenih koštica i 1 šalice mlijeka), promiješajte i ostavite da kuha 1-2 sata.

Uzimajte lijek prije svakog obroka najmanje 15 minuta, ali ne tijekom pogoršanja bolesti.

Možete koristiti takav alat za prevenciju.

Bujon od kikirikija

Takav dekocija pomaže kod bolesti pluća i dišnih putova i kod djece i kod odraslih. 150 g graha prelijte s 0,5 l hladne vode i kuhajte 15-20 minuta. Uzmi na prazan stomak 30 dana.Ublažava upalu u bronhijima, olakšava iskašljavanje ispljuvka. A žvakanjem kuhanih zrna pomaže vratiti glas.

Hipertenzijski kikiriki ocat

U omjeru 1: 1, sirove koštice prelijte ocatom, čvrsto se zatvorite, stavite na tamno mjesto. Nakon 24 sata, spremni su za upotrebu. Nakon doručka i večere, trebate pojesti nekoliko graha. Vinova kiselina aktivira djelovanje vitamina (kalij, magnezij, fosfor) koji se nalaze u kikirikiju, a koji su potrebni kod visokog krvnog tlaka.

Kikiriki u kozmetologiji

Traženje pomagača u prirodi za očuvanje ljepote i mladosti žene počelo je prije nekoliko tisućljeća. Nije tajna da se prirodne komponente sadržane u uljima bore protiv problema kože i gubitka kose. Zato su kikiriki rašireni u obliku maslaca.

Za lice

Kikiriki maslac, zajedno s maslinovim uljem, izabran je za predvodnika među vlastitim vrstama za upotrebu u kozmetologiji. Zahvaljujući prisutnosti vitamina E i silicija, kikiriki pomažu u tonusu kože u nekoliko postupaka. Stvar je u tome što oni aktiviraju proizvodnju kolagena i na taj način oslobađaju kožu od iscrpljenosti, suhoće i bora, vraćajući zdravu hladovinu bez mrlja i crvenila.

Najbolje je za masažu lica. Na prste je potrebno nanijeti nekoliko kapi ulja, nakon čega, počevši od čela i završavajući dekolteom, ugurati ga u kožu.

Maske od kikirikija u prahu također su popularne u Južnoj Americi. Osušene koštice moraju se samljeti u mlincu za kavu, zatim razrijediti toplom vodom dok se ne dobije homogena kaša i primijeniti na lice. Ostavite 15 minuta, a zatim isperite. Ova je maska ​​pogodna za kombiniranu i masnu kožu. Bez prenasičenih uljima i bez da koža postane još masnija, korisni elementi kikirikija prodiru unutra, poboljšavajući njegovo stanje.

Posebno se preporučuje vanjska upotreba kikirikijevog maslaca tijekom trudnoće i nakon porođaja. Promjena poremećaja hormonske pozadine u proizvodnji kolagena, koža mijenja svoja svojstva, postaje tanja, što dovodi do strija, crvenila. Masaže pomoću maslaca od kikirikija treba raditi svakodnevno, počevši od ranog datuma. To će koži pružiti potrebnu elastičnost i spriječiti pojavu strija. Stoga maslac od kikirikija mora biti u vrećici za šminkanje buduće majke.

Masaža ruku pomaže obnavljanju kože, posebno zimi, kada se ljušti od mraza, poremećena je vodena ravnoteža. Uljne masaže njeguju kožu vitaminima, mikro i makro elementima. Koža nakon prve masaže poprimit će zdrav izgled i postati meka i elastična na dodir.

Za kosu

Isto vrijedi i za kosu. Vitamin E blagotvorno utječe na lukovice korijena, što aktivira "uspavane" i jača postojeće. Ulje omotava kosu duž cijele duljine, uklanjajući krhkost i presjek krajeva, dodajući elastičnost kovrčama.

Nekoliko kapi ulja može se dodati u šampon ili balzam za kosu ili primijeniti kao maska. Da biste to učinili, prije nanošenja na kožu glave, potrebno je mljeti ulje između dlanova, a zatim ga utrljajte masažnim pokretima. Takva masaža trebala bi trajati najmanje 5-7 minuta, a zatim stavite šešir i zamotajte ručnikom. Ostavite 20 minuta i isperite kao i obično.

Šteta i kontraindikacije

U većini slučajeva najviše štete mogu učiniti sirovi kikiriki. Prvo se odnosi na pokvarljive proizvode, zbog kojih plodovi postaju toksični, i drugo, u ovom obliku je lošiji i duže se apsorbira u želucu.

Kikiriki se smatraju i drugim najjačim alergenom nakon meda. Čak i jedna jedena stvar može uzrokovati Quinckeov edem. Stoga, prvi put trebate započeti s 1/5 graha.

Ne možete jesti kikiriki i one koji imaju izraženo širenje vena, kao i povećani sadržaj trombocita u krvi.

Što se tiče prženog kikirikija, upozorenja narušavaju rad jetre i probavnog trakta.

Ali u nekim slučajevima kikiriki može biti potpuno kontraindiciran:

1. Pretilost. Zbog visokog kaloričnog sadržaja, kikiriki se ne smije konzumirati. U osoba s oslabljenim metabolizmom, to će dovesti do nepovratnih posljedica i brzog debljanja. Također, s pretilošću u bilo kojoj fazi, jetra usporava, a kikiriki provocira pogoršanje u njegovom funkcioniranju.
2. Giht, artritis, artroza i ostale bolesti zglobova. Purini sadržani u grahu jak su diuretik koji u velikim količinama potiče oslobađanje mokraćne kiseline. To će pogoršati tijek bolesti, uzrokovati jaku bol i poništiti učinak korištenih lijekova.
3. Tromboflebitis i varikozne vene. Tvari sadržane u kikirikiju čine krv gušću, što dovodi do stvaranja ugrušaka u krvi. Da biste izbjegli probleme, ljudima koji pate od ove bolesti, bolje je ne jesti kikiriki.
4. Slaba crijeva. Kikiriki pojačavaju rad crijeva i kontrakciju crijevnih mišića, uzrokujući bolnu proljev. Stoga osobe s poremećajima trebaju biti tretirane vrlo oprezno u jedenju kikirikija.
5. Alergija. Senzibilizirajuća aktivnost kikirikija vrlo je visoka. Štoviše, može se očitovati najneočekivanijim simptomima. S upotrebom treba postupati s krajnjim oprezom, a prije jela testirajte svaki put, počevši s 1 zrno. Reakcija na nju može biti vrlo raznolika - od crvenila do zastoja disanja. Zato je potrebno detaljnije razmotriti alergijske reakcije.

Simptomi alergije na kikiriki

Simptomi alergijske reakcije obično se dijele u 3 vrste, ovisno o jačini djelovanja:

1. Blag - svrbež, osip na koži (obično oko usta), oticanje usana, crvenilo očiju, svrbež u grlu.
2. Srednja - povraćanje, kašalj, proliv, oticanje grla, osip po cijelom tijelu.
3. Teški - anafilaktički šok, blijeda koža, opuštene oči, vrtoglavica, gubitak svijesti, pad pritiska i usporavanje pulsa. Kobni ishod u nedostatku pomoći nakon ulaska alergena u tijelo događa se u roku od nekoliko sati.

Ako je otkrivena alergija na fetusu, njegova upotreba mora biti isključena u bilo kojem obliku, uključujući i u obliku dodataka jelima i desertima. Također, ne može se koristiti u kozmetologiji.

Da biste izbjegli kompliciranu reakciju, potrebno je testirati učinak kikirikija. Bit će dovoljno razbiti jezgru i iznutra (to je masnije) staviti na stražnju stranu četkice. U prisutnosti alergija, reakcija tijela neće dugo trajati. Crvenilo i svrbež počet će u prvih 30 sekundi nakon kontakta.

Isto se odnosi na dojenčad do 3 mjeseca. Dojilja treba odbiti ili minimizirati upotrebu kikirikija. Čak i ako nema alergije, dijete ga može imati.

Kako odabrati i skladištiti kikiriki

Da biste kupili dobar i ukusan kikiriki koji će samo imati koristi, morate zapamtiti sljedeće:

1. Pakiranje mora biti transparentno. Kada kupujete orah, trebate pregledati svaku nukleolus jer su one zaražene gljivicom što je prije moguće. Zato čak i ako nedostaje nekoliko sjemenki, oni se ne mogu kupiti.
2. Na jezgrama ne bi trebalo biti plak, oguliti treba biti ujednačen, jednolike boje, bez specifičnog mirisa.
3. Kada kupujete veliki broj graha, prednost treba dati neolupljenim školjkama. Oni se definitivno neće pokvariti i pogodni za dugoročno skladištenje.
4. Izbor kikirikija ovisi ne samo o preferencijama ukusa, već i o tome koja će se metoda i rok trajanja naknadno koristiti.

Kikiriki se mogu čuvati u hladnjaku, pa čak i smrznuti, ali samo cijeli bez oštećenja. Usitnjeni ili oštećeni grah izgubit će ulje od hladnoće, a s njim i boju i okus.

Sjemenke oguljene u sirovom obliku potrebno je čuvati u zatvorenoj keramičkoj ili staklenoj posudi. Plastika potiče gorčinu u grahu. Pečeni kikiriki može se čuvati u vrećicama od tkanine, ali ne u plastičnim vrećicama - u njima se plodovi brzo uguše i nestanu.

Kikiriki se ne može čuvati u otvorenim posudama - zrak i drugi faktori utječu na okus i izgled graha.

Kako jesti kikiriki

Ne postoje jasna pravila kako jesti kikiriki. Potrebno je samo slušati tijelo, a također se sjetiti kakve je bolesti nemoguće jesti. Ali postoji niz pitanja koja se javljaju kada uključuje kikiriki u redovitu prehranu.

Koliko možete pojesti dnevno

Norma za zdravu osobu koja nema kontraindikacije i alergije kreće se od 50-100 g dnevno. Djeci treba davati najviše 3 ploda dnevno, s tjednom stopom od 9-10 komada. Trudnice i dojeće žene trebaju poslušati preporuke liječnika.

Mogu li jesti noću i na prazan želudac

Kikiriki se odnosi na hranu koja je odobrena za upotrebu na prazan želudac. Štoviše, maslac od kikirikija preporučuje se piti ujutro najmanje 30 minuta prije prvog obroka. To će zasititi tijelo.

Što se tiče večeri, grah treba odbaciti. Visokokalorične su i apsorbiraju se dugo, pa ih je bolje jesti do 15-16 sati dnevno. Kasnije postoji mogućnost dobivanja viška kilograma, bolova u trbuhu.

Je li moguće jesti s ljuskom

Koža koja pokriva jezgro vrlo je tanka. Ako kikiriki upotrebljavate sirovi bez ikakve toplinske obrade, neće nanijeti štetu. No, ovisno o sorti i skladištenju, može biti gorka.

Pržene ili osušene koštice najbolje je jesti oguljene. To je zbog činjenice da se zbog tankoće i suhosti ljuske može lijepiti za sluznicu, iritirajući je. Ako ostane u grlu, to će dovesti do napada kašlja, a u crijevima - do zatvor.

Je li moguće jesti u postu

Kad se ne posti jesti životinjske proizvode. Ali za normalno funkcioniranje tijelu trebaju proteini. A možete ga u potpunosti dobiti bez osjećaja slabosti i nelagode, moguće je od mahunarki i orašastih plodova. Stoga, tijekom posta, kikiriki, u nedostatku kontraindikacija, mora biti uključen u dnevnu prehranu.

Trebam li oprati kikiriki prije jela

Kao i svaki proizvod kupljen sirov, kikiriki se mora preraditi. Najbolje ga je namočiti u hladnoj vodi i ostaviti nekoliko sati. Takvom tretmanu moraju se podvrći oguljene i ljuske jezgra.

Kako peći kikiriki

Prije prženja trebate obratiti pozornost kako biste osigurali da je kikiriki jednolike ružičaste boje, bez crnih mrlja. Nakon toga, isperite jezgre vodom i osušite. Dalje, trebate odlučiti o metodi koja je prikladnija. Svi su oni jednostavni u radu i ne zahtijevaju poseban pribor.

Kikiriki bez okusa zadržavaju više koristi, ali ako želite soliti, prije kuhanja morate ga posipati slanom vodom.

U tavi

Prženje koštica u tavi trebate ih položiti u jednom sloju. Ako grah leži jedan na drugom, pržiti će se neravnomjerno. Potrebno je zagrijati tavu na jakoj vatri, zatim smanjiti vatru i, neprestano miješajući, pržiti ih najmanje 15 minuta. Zatim pokušajte s kikirikijem ili odredite stupanj spremnosti prema stanju ljuske. Ako su zrnci prženi, onda će se kore početi ljuštiti. Nakon toga, ostavite ih da se ohlade.

U mikrovalnu

Izlijte ravnomjerni sloj kernela na tanjur.Zatim, bez pokrivanja spremnika, uključite mikrovalnu pećnicu punom snagom 5 minuta.

U pećnici

Kikiriki stavite na lim za pečenje ravnomjernim slojem, a zatim ga stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 20-30 minuta. Nakon vremena izvadite i ostavite da se ohladi.

Trebam li oprati kikiriki prije prženja

Pitanje je li potrebno prethodno tretirati sjemenke prije prženja pokreće veliku raspravu. Neki kažu da to nije potrebno, jer tijekom kuhanja visoka temperatura će ubiti sve bakterije. Drugi kažu da je ovaj postupak potreban jer se oguljeni, unaprijed pakirani kikiriki propadnu brzo, uzrokujući da se patogene bakterije razmnože odmah. Ali ispiranje proizvoda u filcu za podmazivanje pod hladnom tekućom vodom neće biti suvišno. Osim toga, ovo će spasiti orahe od gorčine koja je svojstvena kore.

Kako brzo oguliti kikiriki

Postoje dvije najpovoljnije metode za ljuštenje sirove koštice.

1. U posudu izlijte jezgre i prelijte kipućom vodom. Nakon 7-10 minuta, kore će početi zaostajati za zrnom. Ocijedite i ogulite svaki nukleolus.
2. Kikiriki stavite u vrećicu, a na ravnu površinu, bez pritiska, pređite ih klinom. Piling će se ljuštiti sam.

Što se može napraviti od kikirikija: recepti

U kuhanju je upotreba kikirikija široko rasprostranjena i u pripremi ne samo deserta, već i umaka i glavnih jela. Daje im pikantan okus i aromu. Ali slatkiši s njega posebno su popularni.

Maslac od kikirikija

Tjestenina je savršena kao puni doručak, obožavaju je i odrasli i djeca. A priprema se vrlo lako i bez ikakvih troškova.

Osušite u pećnici 500 g sirovog kikirikija na temperaturi od 180 stupnjeva 5 minuta. Zatim ga samljeti u blenderu što je sitnije moguće. Dodajte sol (1/2 žličice) i 1 žlicu biljnog ulja. Ponovo promiješajte u blenderu. Ako želite da bude slađe, možete dodati žlicu meda.

Bolje je čuvati masu u staklenoj posudi na hladnom tamnom mjestu.

kozinaki

Slatkoća može biti odličan zalogaj tijekom posta ili dijeta. A za kuhanje je potrebno ne više od 20 minuta.

Otopite med (50 g) i šećer (100 g) u neprljavoj tavi na laganoj vatri. Stalno miješajući lopaticom, dovedite masu u jednolično stanje i karamelnu boju. Ulijte kikiriki u sirup, promiješajte i, ne isključujući vatru, žlicom ih stavite u kalupe. Potrebno je stalno zagrijavati kako se karamela ne bi smrznula i lako se izvadila iz žlice.

halva

Domaća halva razlikuje se u boji od kupnje, glavni razlog za to je što je izrađena od prirodnih sastojaka, bez ikakvih kemijskih dodataka.

Za kuhanje trebat će vam kaša, pečeni kikiriki i rastopljeni maslac svaki po 100 g, šećer (200 g), voda (0,5 l).

Zagrijte tavu i na nju ulijte kašiku, zagrijte i prelijte pola ulja. Pržite do zlatno smeđe boje. Samljeti kikiriki u blenderu i u drugoj tavi pržiti drugom polovicom ulja. Pomiješajte obje mase. Ulijte vodu u posudu, dodajte šećer i kuhajte dok voda potpuno ne ispari. Stavite viskoznu masu u kalup i stavite na hladno mjesto na jedan dan.

Može li se kikiriki dati životinjama

Kikiriki su jedini iz porodice mahunarki koje se mogu i trebaju čak dati životinjama. To se radi kako bi se spriječila stagnacija crijeva. Još bolje, dajte je kao pastu i dodajte kikiriki maslac svom redovnom obroku. Količina ovisi o veličini kućnog ljubimca.

Pri prvom davanju kućnog ljubimca potrebno je pratiti ima li alergijske reakcije ili probavne smetnje.

Zanimljive činjenice

1. Ime kikiriki je izmišljeno s razlogom. Stari Grci, vidjevši ovo voće, primijetili su da je crtež na njemu sličan pauku i nazvali ga αράχνη.
2. U državi Georgia u SAD-u postavljen je spomenik kikirikiju.
3. Stabljike grma kikirikija široko se koriste u poljoprivrednoj industriji od koje se prave sijeno i gnojiva.
4. Kora od kikirikija koristi se za izradu plastike.
5. Kikiriki maslac je glavni sastojak proizvodnje nitroglicerina.

Fotografija kikirikija