Pecan: koristi i štete za tijelo

Sjemenke i sjemenke orašastih plodova korisne su za tijelo zbog visokog sadržaja visokokvalitetnih biljnih ulja i proteina, koji doprinose održavanju imuniteta, zdravom živčanom sustavu, kao i pravilnom radu srca. Pecan je egzotična orah koja je još uvijek gotovo nepoznata na našim krajevima. Proučit ćemo detaljnije u članku njegov sastav, korisna svojstva i preporuke za uporabu.

Gdje raste orah Pecan i kako izgleda

Neobični orah je porijeklom iz Sjeverne Amerike, gdje su ga prije mnogo stoljeća sakupljala indijska plemena. S vremenom je kultura počela namjerno rasti. Danas se 95% peršina proizvodi u SAD-u i Meksiku. Većinom listopadna stabla rastu u dolinama toplih rijeka i ploda su plodna dva do tri stoljeća, masovno rastu u visinu i šire se grane.

Matica ima karakterističan cerebralni oblik, njegova jezgra sastoji se od dva lobula s izduženim utorima. Školjka je tanka i glatka. Po strukturi jezgre podsjeća na poznate orahe, ali pecans je više izdužen i izdužen, pauzi se ne bubre toliko.

Orašasti plodovi dozrijevaju do jeseni, nakon čega se skladište u suhim uvjetima do šest mjeseci, a da ne izgube svoja vrijedna svojstva.

Koja je razlika između pekana i oraha

Iako pekan izgleda kao orah, među njima postoji prilično nekoliko razlika. Osim izgleda, njihov je okus drugačiji. Pecan ima bogat mekani masni okus s naznakom kremastih kolačića, bez gorčine i adstrignosti koji su prisutni u orasima zbog visokog sadržaja joda.

Treća razlika je sastav i sadržaj kalorija. Naravno, sve su orašaste plodove bogate mineralima i vrijednim masnim spojevima, ali pekan ima snažan antioksidativni učinak, nedostatak natrija i prisutnost drugih korisnih tvari i svojstava, o čemu će biti govora kasnije.

Što je zdravije: pekan ili orah

Ne bi bilo potpuno ispravno uspoređivati ​​dvije srodne vrste orašastih plodova, bilo bi ispravnije reći da različite sorte međusobno nadopunjuju prehranu i doprinose ozdravljenju. Stoga ih definitivno treba izmjenjivati. U isto vrijeme, svaka vrsta imat će svoje primjetne prednosti u odnosu na braću.

Tako, na primjer, orah ondje vodi među svim sadržajima joda potrebnim za održavanje hormonalne ravnoteže i pravilno funkcioniranje endokrinog sustava. Pekan karakterizira visoki sadržaj antioksidanata i učinkovito se bori protiv starenja tijela, štiteći ga od djelovanja slobodnih radikala.

Većina kupaca napominje da se, pored svojih korisnih svojstava, pekare izdvaja i nježnijim, ugodnim okusom s nježnom slatkoćom. Masnija je i kaloričnija, ali istodobno se ne mogu otrovati. Pecan rijetko izaziva alergijske reakcije, a njegova umjerena uporaba koristi samo tijelu.

Koliko pekan možete pojesti na dan

S obzirom na to da je kalorični sadržaj pecina u 100 g od 670 kilokalorija, ovisno o sorti, smatra se jednom od najmasnijih i hranjivijih namirnica. Stoga se s normom njegove uporabe treba postupati vrlo pažljivo.

Prekomjerna konzumacija teškog proizvoda može preopteretiti jetru, srce i gastrointestinalni trakt, a također naštetiti figuri. Stoga uvode pekan s oprezom. Ako se preporučuje da se drugi orašasti plodovi dnevno jedu 30-40 g, za pekane taj broj iznosi 20-25 g.Matica je lagana, pa je označeni dio jednak maloj šaci bez brda ili 5-6 kriški proizvoda.

Za oporavak od bolesti (uz dozvolu liječnika) možete koristiti više kikirikija s povećanom fizičkom aktivnošću, treningom snage, napornim radom, ali istodobno se mora podijeliti na 2 obroka. Ne preporučuje se jesti teški masni proizvod noću.

Sastav i sadržaj kalorija

Pekan se smatra vrijednim proizvodom u svom sastavu zbog visokog sadržaja prirodnih antioksidanata i minerala. Sadrži kalcij i magnezij, cink, selen, željezo, fosfor, kalij, mangan, a natrija nema, što je važno za održavanje ravnoteže živčanog sustava i krvnog tlaka.

Vitaminski kompleks orašastih plodova uključuje visoki sadržaj komponenti A, C, E, K i grupe B. Pored toga, proizvod sadrži poli- i mononezasićene masne kiseline, koje su neophodne za formiranje snažnog imuniteta, zdravlje živčanog i kardiovaskularnog sustava, kožu i opći metabolizam.

Orah sadrži vrijedne bjelančevine koje potiču metabolizam stanica, oleinsku kiselinu koja regulira kolesterol, poput antioksidansa poput elaginske kiseline i zeaksantina, luteina i polifenola. Matica je bogata protuupalnim i hranjivim svojstvima, pojačava obranu tijela i bori se protiv starenja.

Još jedna prednost sastava pekansova je odsutnost kolesterola i sposobnost borbe protiv povećanja njegove razine u krvi, tako da se posude očiste. Na 100 g proizvoda otpada više od 70% zdravih masti, 9 g proteina i 14 g ugljikohidrata.

Iz vrijednih sirovina dobiva se ulje koje je prikladno za uporabu ne samo u kuhanju, već i u kozmetologiji i medicini. Orašasti plodovi mogu se davati djeci od 3 godine i konzumirati ih tijekom trudnoće bez straha za djetetovo zdravlje, jer će koristan proizvod naprotiv podržati ženino stanje i razvoj djeteta.

Blagodati zdravlja Pecan

Opća korist

Glavne prednosti pekan su živčani sustav i koža, a utječu i na probavni, kardiovaskularni, reproduktivni organ, koštano-koštani sustav i imunitet.

Glavna svojstva pekane su antioksidativni i prehrambeni učinci. Orah se bori protiv razorne moći slobodnih radikala, inhibira oksidativne reakcije, potiče obnovu i pomlađivanje i prevenciju bolesti raka.

Među vrijednim svojstvima oraha:

1. Zasićenje tijela kalcijem, jačanje kostiju i mišića.
2. Povećava elastičnost kože, mišića i zglobova, održava sklad, svjež i toniran izgled, fleksibilnost.
3. Pročišćavanje krvi iz toksina i kolesterola, normalizacija krvnog tlaka, stimulacija proizvodnje crvenih krvnih stanica, kontrola zgrušavanja krvi.
4. Pojačana živčana provodljivost, koja poboljšava rad mozga, stabilizira raspoloženje i smanjuje rizik od depresije.
5. Protuupalni učinak koji štiti vanjska i unutarnja tkiva, održavajući njihovo zdravlje.
6. Omogućujuće djelovanje koje pomaže u uklanjanju gastritisa i kolitisa, prevenciji opstipacije i hemoroida.

Osim toga, orah je na svoj način koristan za mlad, zreo organizam i s drugačijim načinom života.

Za žene

1. Prilični spol će prije svega cijeniti protuupalni i antioksidativni učinak orašastih plodova. Značajno poboljšava stanje kože, održava živčanu stabilnost, što je važno tijekom menopauze, kritičnih dana i tijekom jakih stresova.
2. Njega kose i noktiju s pekan-uljem čini ih zdravim, sjajnim, jakim i gustim. Pecan pomaže u borbi protiv starenja i odgađa pojavu dubokih bora.
3. U intimnoj sferi pekan će povećati osjetljivost, vratiti elastičnost mišića, povećati libido, spriječiti upalne procese i održavati normalnu mikrofloru.

Za muškarce

1. Jači spol može biti posebno koristan zbog svojstava pecansa za ublažavanje bolova u mišićima nakon treninga snage i napora, poticanje rasta mišića i jačanje zdravlja srca tijekom srčanih opterećenja.
2. Poticanje zdrave živčane aktivnosti pomoći će u suočavanju sa stresom i povećanju otpornosti.
3. L-arginin, cink i vitamin A, koji su dio proizvoda, pomoći će u održavanju zdrave kose i guste kose, riješiti se peruti.
4. Oraščić potiče potenciju i štiti prostatu i genitalije od bolesti, jača tkiva i pojačava protok krvi, povećavajući na taj način seksualnu izdržljivost. Komponente orašastih plodova također potiču proizvodnju zdravih zametnih stanica i normaliziraju hormonalnu razinu.

Tijekom trudnoće

Trudnicama je korisno koristiti kikiriki kako bi formirali dobar imunitet u plodu. Važno je pratiti svoje stanje i kontrolirati pojavu odbacivanja ili alergijskih reakcija.

Tijekom razdoblja planiranja trudnoće, male doze orašastih plodova u prehrani zasitit će tijelo korisnim vitaminima skupine B (posebno folnom kiselinom), koji žensko tijelo pripremaju za dojenje djeteta.

Povećani sadržaj masti i biljnih bjelančevina omogućit će tijelu da se ne iscrpi tijekom trudnoće, velikodušno će nahraniti plod i stvoriti vlastite rezerve. Jedenje orašastih plodova pomoći će vam da se riješite promjene raspoloženja, pospanosti i hipertenzije. Stoga se orah može unijeti u hranu dok čekate dijete, glavna stvar je promatrati razumne doze i obratiti pažnju na reakcije tijela.

Pri dojenju

Tijekom laktacije važno je održavati kvalitetu mlijeka tako da bude zasićeno zdravim mastima, proteinima, mineralima i vitaminima. Orašasti plodovi izvrsni su za obogaćivanje njegova sastava. Stoga, ako žena tijekom razdoblja obnove tijela nakon poroda nije pokazala simptome alergije na orašaste plodove, možete ih nadopuniti prehranom i osigurati da se odbacivanje ne pojavi kod djeteta.

Pecan tijekom laktacije pomoći će ne samo hraniti dijete hranjivim proizvodom, već i ne izgubiti vlastitu snagu, brzo vratiti ljepotu figure nakon porođaja i svjež izgled. Orah može pomoći da se brže obnovi normalan metabolizam, ukloni se višak hormona i zaostalih tvari iz tijela, poboljša zdravlje zdravlja i izbjegne postporođajna depresija.

Za djecu

Za djetetovo tijelo korisni su kalcij i fosfor, koji su dio orašastih plodova. Potiču zdrav rast i razvoj djeteta. Pecan će također ublažiti mentalni stres i potaknuti kognitivne funkcije u školske djece, pomoći u održavanju zdrave kože i tkiva adolescenata te pridonijeti normalnom stvaranju krvi i pravodobnom razvoju srčanog mišića.

Uvođenje orašastih plodova u dječju prehranu dopušteno je nakon 2-3 godine. Slučajevi preosjetljivosti ili imunološkog deficita kod djeteta razmatraju se odvojeno. Ni pod kojim okolnostima je preporučljivo razgovarati o nestandardnoj prehrani beba s pedijatrom.

Daju djeci 2–3 polovice češnjaka orašastih plodova, a odraslom obroku u školskoj dobi, jer rastući organizam kvalitetno troši sve korisne komponente koje dobije.

Nutricionisti ponekad preporučuju zamjenu orašastih plodova mesom i sirom u djetetovoj prehrani. Istodobno je bolje ne nuditi ove proizvode kako ne bi preopteretili mali organizam.

Kod gubitka kilograma

U dijeti kako bi se riješili suvišnih kilograma, orašasti plodovi uvijek ostaju kontroverzna komponenta. S jedne strane, oni su potrebni za održavanje ispravnog funkcioniranja živčanog sustava, zdravlja srca i krvnih žila i zglobova. S druge strane, riječ je o visokokaloričnom proizvodu, čija pretjerana konzumacija može spriječiti gubitak kilograma.

Pecan je bogat antioksidansima, pomaže u normalizaciji metabolizma i održavanju udobnosti probavnog trakta, pa ga možete umjereno dodavati prehrani, zamjenjujući masno meso i sireve te izmjenjujući prehrambene životinjske proizvode.

U ovom slučaju orah koriste ujutro ili na ručku, kao međuobrok, kao prilog u mršavim kašama i salatama, smoothieje za mršavljenje, proteinske šejkove za kondicijski trening. Ako se tijekom gubitka kilograma aktivno baviti fizičkim vježbama, izvoditi kardioprograme, tada će Pecan biti vrlo koristan dodatak u prehrani.

Prednosti pekan ulja

Pekan ulje dobiva se kroz hladno prešane sjemenke orašastih plodova. Tako se njegova korisna svojstva čuvaju i oslobađa se minimalno kolača. Pekan je jedan od najgušćih orašastih plodova, zajedno s orasima, indijskim orasima i pistacijama, pa se iz njega dobije puno visokokvalitetnog ulja.

Spin se koristi ne samo u kulinarske svrhe. Upravo se u tom obliku pekan koristi u kozmetologiji, medicini i drugim industrijama. Pecan je izvrsno masažno ulje koje se lako upija, vlaži i zateže kožu, zacjeljujući je iznutra prema van.

U kuhinji se takva kapuljača koristi u hladnom obliku, a za to postoji nekoliko razloga:

1. Orahova ulja se „plaše“ oksidacije, ne vole kontakt s metalnim površinama i toplinskom obradom - na taj način se gube njihova antioksidacijska i druga korisna svojstva.
2. Također, vrlo su slabi kada se zagrijavaju, pa prženje u kikirikijevom maslacu nije dobra ideja.

Svježe pekan ulje ima nježnu aromu s kremastim dodirom i savršeno nadopunjuje salate, deserte i peciva.

Proizvod se dugo čuva na hladnom mjestu u tamnim staklenim posudama. Prilikom odabira ulja važno je obratiti pažnju na proizvođača. Pekani se uzgajaju na plantažama u Meksiku, Americi, Cipru i drugim vrućim zemljama, a proizvod se obično prerađuje odmah bez prijevoza, pa se na mjestima rasta uzgaja visokokvalitetno ulje.

Pekan ulje može značiti i pasta za stol poput kikirikija, šume, pistacija, sezama. Od masnih pekmeza bez dodavanja drugih sastojaka dobiva se viskozna masa koja se može namazati na kruh, voće i povrće, a koristi se i kao umak. Obično mu se dodaju sol ili šećer, med i začini zbog ukusa. Takav proizvod se lako može pripremiti neovisno u blenderu. Jedini nedostatak su visoke cijene orašastih plodova u našoj zemlji.

Pecan u medicini

U ljekovite svrhe pekan se unosi u prehranu radi obnove zdravog metabolizma, u liječenju stresa i depresije, živčane i fizičke iscrpljenosti i zacjeljivanju gastrointestinalne sluznice. Alat nježno podmazuje zidove želuca, pomaže u čišćenju crijeva i u malim dozama ne stvara posebno opterećenje na jetri i gušterači.

Pecan čisti krv, pa ga je preporučljivo koristiti malo po malo kod hipertenzije i ateroskleroze, slabog odljeva krvi, varikoznih vena, ćelavosti, anemije i drugih bolesti.

Pecan je pogodan za dijetalnu prehranu kao izvor dragocjenih masti bez kolesterola kako bi tijelu pružio potrebne spojeve. U prehrani vegana i sirovih prehrambenih proizvoda orah je važan izvor proteinskih i biljnih masti.

U dijetama za mršavljenje koristi se kao hranjivi međuobrok, koji uspostavlja metaboličke procese u tijelu. Ako ne prejedete kalorične nukleole, to će vam poslužiti kao korisno pojačanje za učinkovito čišćenje tijela.

Pekan je također vrijedan za debljanje nakon iscrpljenosti. Upravo takvi proizvodi poput orašastih plodova, sireva, slatkog voća i žitarica mogu pažljivo obnoviti tijelo bez udaranja unutarnjih organa.

Pekan se ne preporučuje samo u starosti, jer se umorni probavni sustav ne može nositi s masnim opterećenjima. U takvim slučajevima možete pojesti 2 oraha i odbiti upotrebu proizvoda u slučaju slabe probave.

Plodovi se koriste i u liječenju srčanih bolesti, jačajući mišiće i zidove krvnih žila, pružajući prevenciju srčanih udara, koronarne bolesti srca i drugih tegoba. Također, proizvod bogat antioksidansima se unosi u prehranu za oporavak nakon liječenja raka. Kliničke studije potvrdile su pozitivne učinke proizvoda na tijelo i antitumorsko djelovanje.

Uporaba pekansova u kozmetologiji

Zdrava orah pomaže u jačanju kose i noktiju, čisti i njeguje kožu. Ima pomlađujući učinak:

• smanjuje učinak slobodnih radikala;
• liječi iritacije;
• potiče proizvodnju kolagena i obnovu stanica;
• njeguje kožu vlagom i čini je podatnom;
• uklanja tragove stresa i vraća zdrav ten;
• sprječava duboke bore i dehidraciju kože;
• štiti od negativnih učinaka ultraljubičastog zračenja;
• uklanja piling i perut.

Djelovanje pecansa na kožu primjetan je njezin intenzitet. Stoga se dodaje u tvorničku kozmetiku i koristi se kod kuće kao alternativa drugim organskim uljima s antioksidansima.

Najčešće se u kozmetologiji koristi čisto orahovo ulje kao osnova za kreme, serume, losione i maske. Ali ponekad se zdrobljeni orah od oraščića koristi za oblaganje tijela i maske. Zbog svježine proizvoda, možete dobiti izražen učinak nakon par postupaka.

Pekanovo ulje u svom čistom obliku može podmazati nokte i korijenje kose kako bi potaknulo njihov rast, liječiti intimno područje osjećajima suhoće i nelagode, masirati grube laktove i druga područja s ljuskaste ili suhe kože. To će osigurati ublažavanje i oporavak.

Pekan se može koristiti kao podloga za dječju kremu ili mast dodavanjem ekstrakata aloe, kamilice ili drugog antibakterijskog i umirujućeg bilja.

Pekan se uglavnom dodaje američkoj kozmetici, pa proizvode s tim vrijednim košticama treba tražiti u linijama zapadnih marki. Kapljica pekan ulja može se dodati u vaš gotov balzam za trepavice i obrve, ispiranje kose, dnevnu kremu ili losion za zaštitu od sunca.

Šteta i kontraindikacije

Glavna opasnost pri konzumiranju pekanija leži u visokoj kalorijskoj vrijednosti proizvoda. Prejedanje masnog proizvoda može uzrokovati probavne smetnje, bol i izazvati debljanje.

U isto vrijeme, pekan gotovo nikada ne uzrokuje alergije ili odbacivanje. U malim količinama, proizvod može koristiti bez izuzetka, ali ljudi bi trebali biti oprezni:

• s gastrointestinalnim bolestima;
• bolesti jetre i gušterače;
• metabolički poremećaji;
• kao i u djetinjstvu i starosti.

Orah se ne preporučuje dodavati u hranu svaki dan. U redovnoj prehrani dovoljno je podsjećati na pekan 2 puta tjedno. A ako se odlučite mazati delicijom samo periodično, 1 put u 2 mjeseca bit će dovoljno.

U rijetkim slučajevima složeni orašasti proteini uzrokuju alergije, koji se očituju svrbežom, oticanjem, groznicom, kožnim osipom, suzenjem, otečenim limfnim čvorovima i općim smetnjama. Zato se teški proizvod ne daje djeci s još uvijek ne formiranim imunitetom i probavnim sustavom.

Kako odabrati i pohraniti pekan

Da bi orašasti plodovi bili svježi i zdravi dulje vrijeme, čuvajte ih na suhom mjestu i cijeloj ljusci. Tada se unutar njihove ljuske čuva stalna mikroklima, a jezgre ne gube svoja vrijedna svojstva. Važno je čuvati oguljene orašaste plodove bez pristupa zraka i izravnog sunčevog svjetla kako njihova ulja ne bi oksidirala.

Oguljene koštice spremaju se u staklene staklenke s poklopcem na zatvorenim policama. Orašaste plodove možete ostaviti u hladnjaku u odjelu za povrće kako bi duže zadržali sva korisna svojstva. Unutarnje orašaste plodove njeguju se u platnenim vrećama, ali ne i u plastičnim vrećicama, jer je to potencijalno žarište plijesni.

Povremeno je potrebno voće sortirati, a sadržaj vrećica možete preliti i lavandom ili klinčićima kako moljac ne bi započeo u orasima.

Bolje je ne čuvati drobljeni orah više od 2 tjedna - izgubit će svoju hranjivu vrijednost.

Prilikom odabira orašastih plodova u trgovini obratite pažnju na njihovu ujednačenost, odsutnost nabora, nedostatke na ljusci, kao i suhoću. Orašasti plodovi ne bi trebali mirisati na plijesan, tamne tragove i sumnjiv plak. Dobar pekan ima glatku, blago sjajnu ljusku.

Kada kupujete oguljene orahe, njušite - dobar svježi proizvod odiše karakterističnim osjetljivim mirisom. Ne bi trebalo imati prašine, a površina se ne smije osušiti. Prije upotrebe, proizvod treba temeljito oprati toplom vodom.

Kako očistiti pečurke

Pekan se ljušti kremom od orašastih plodova na uobičajeni način. Ako nema potrebe za očuvanjem integriteta orašastih plodova, možete ih staviti u vreću i pobijediti kuhinjskim čekićem, a zatim pažljivo sortirati, oslobađajući koštice od fragmenata školjke.

Čišćenje malog broja jezgara ne zahtijeva uštedu vremena, pa možete otpustiti matice jednu po jednu tako da je šivate na stol ili dasku za rezanje i lagano udarate čekićem. Preciznim ciljanjem orašasti plodovi puknu, ali koštice se ne drobe.

Sušenje matica u pećnici kako bi se postigla pukotina školjke ne preporučuje se. Ova sorta nije uobičajeno toplinski obrađena, jer će u protivnom nestati sva antioksidacijska svojstva. Osušite samo mlado sirovo voće na niskim temperaturama (40-60 ° C).

Za ekstremne situacije prikladna je metoda kućnih vrata. Važno je biti oprezan. Prije nego što pobijedite orahe, preporučuje se da ih stavite u vrećicu ili zamotate u kuhinjski ručnik kako fragmenti ne bi leteli.

Zanimljive činjenice o Pecanu

1. U Americi je popularan recept za pite od pekana. Obično se koštice dodaju ne samo tijestu za pečenje, već i posipaju zdrobljenim mrvicama razne deserte i naprave pastu za nadjev.
2. Zahvaljujući kremastoj nijansi ukusa, orah savršeno zamjenjuje mliječne proizvode u veganskoj prehrani.
3. Orah mirno podnosi smrzavanje, tako da možete produljiti njegov rok trajanja. Možete zamrznuti i cijele orahe u ljusci i oguljene koštice.
4. Početkom 20. stoljeća pekan je postao simbol i službeno stablo Teksasa. Oni održavaju simbolične proslave u čast ukusnog voća.
5. Ostala poznata imena orašastih plodova su Sjeverna Amerika, Mljekara, Kariya.

Da biste svoje tijelo zasitili raznovrsnim vrijednim spojevima i obradovali sebe i voljene nove pikantnim okusom, isprobajte ovaj nepoznati kremasti orah i nadopunite ih svečanom prehranom.

Foto Pecan