Squash: zdravstvene koristi

Koliko je zdravog povrća na svijetu koje čak i ljetni stanovnici nepravedno zaboravljaju. Patisson je na našim zemljama poznat već duže vrijeme, postoje sorte koje su razvili domaći uzgajivači, ali ipak nije postao popularan među potrošačima. I uzalud, jer je ova tikva bogata vitaminima i tijelu donosi mnoge koristi. Reći ćemo vam više o tim tikvicama s belim trbuhom: kako su korisne za zdravlje, kada i kako ih koristiti i kako ukusno kuhati.

Što je squash i kako to izgleda

Patisson je godišnja biljka tikve iz porodice bundeva. Plodovi su joj slični zvonima sa suknjom, više ili manje spljoštena od stupova do središta. Po ukusu ovo povrće podsjeća na tikvice, bučicu bez okusa, a uspoređuje se i s artičokama ili šparogama.

Biljka se širi na krevetima, voli vlagu i zasjenjene uglove, ali istodobno treba toplinu. Njegovi plodovi počinju sazrijevati sredinom ljeta i sazrijevaju do jeseni, ali svaka sorta ima svoje karakteristike. Agronomi su iznijeli različite podvrste tikvica - s malim, bučnim bučicama ili velikim glavicama veličine dvolitrske tave.

Tikvice mogu biti bijele poput tikvica, tamnozelene boje bundeve s muškatnim oraščićima, žuto-narančaste - poput nekih vrsta dinje. Pronađene su i prugaste i miješane sorte. Svi se malo razlikuju u sadržaju vitamina i minerala, ali općenito imaju zajednička svojstva i osjetljiv ugodan okus.

Koja je razlika između tikvice i tikvice

1. Zrenja tikvice su nježnije strukture, u pravilu ih je teško napuniti mljevenim mesom i ispeći u pećnici. Dok gušće tikvice od bundeve trajno podnose takav test.
2. Istraživači tvrde da tikvica sadrži čak više vitamina E od bundeve i tikvice.
3. Miris je različit. Svaka dinja ima svoju zanimljivu hladovinu. Kod tikvica je neutralan, ali nešto izraženiji nego kod tikvica.

Tikvice i tikvice često se uspoređuju, govoreći o njihovoj kulinarskoj ekvivalentnosti. Osim oblika voća, malo je što ih razdvaja jedno od drugog, a ljubitelji tikvica mogu cijeniti kasnije jesensko povrće.

Sastav i sadržaj kalorija

Što se tiče prehrane, tikva je skladište vitamina i jedno od glavnih dijetalnih povrća. Svježe voće sadrži oko 90% vode i samo 18 kcal na 100 g pulpe. Istodobno, povrće je bogato biljnim bjelančevinama, zdravim prehrambenim vlaknima, mineralnim solima kalija, fosfora, magnezija, kalcija, željeza, vitaminima E i B, u narančastim kopijama je sadržaj karotena i askorbinske kiseline visok.

Liječnici kažu da ove bundeve sadrže veliku koncentraciju luteina, važnog antioksidansa, kao i prisutnost jednostavnih šećera, koje tijelo lako apsorbira.

Sjeme biljaka sadrži vrijedne polinezasićene masne kiseline i zaštitne tvari. Stoga se, iako se ne jedu tijekom normalnog kuhanja, osuše i mljeve u prah, koji se dodaje čajevima i biljnim infuzijama kao laksativ i diuretik.

Čak i nakon prženja u ulju, jela s tikvicama ostaju dijetalna i niskokalorična, a prehrana obogaćuju vlaknima i korisnim spojevima.

Zašto je squash koristan

Opća korist

Sočno povrće ima sljedeća korisna svojstva za tijelo:

1. Pročišćava crijeva zahvaljujući mekim dijetalnim vlaknima, pomaže u obnovi peristaltike.
2. Snižava krvni tlak i podržava rad srca.
3. Uklanja suvišnu tekućinu, prerađene proizvode i naslage soli, pomaže u uklanjanju oteklina i poboljšanju stanja kože.
4. Osvježava kožu, zasiti kožu vlagom, liječi osipe i zaustavlja upalu.
5. Potiče pravilno funkcioniranje bubrega i normalizira hormonalnu ravnotežu.
6. Uklanja toksine.
7. Eliminira naslage kolesterola, sudjeluje u metabolizmu lipida.
8. Djeluje kao sedativ, hladi, pomaže u normalizaciji sna.

Zbog čistoće svog sastava, ovo povrće je sigurno, može se sigurno unijeti u hranu za bebe, tijekom prehrane za mršavljenje, u jelovniku nakon bolesti. Vitaminski sastav povrća čini ga dobrom prehrambenom komponentom tijekom posta i u prehrani vegana. Meka vlakna tikvice ne iritiraju oslabljeni probavni sustav starije životne dobi.

Redovita konzumacija ovog povrća u hrani pomoći će uklanjanju nakupljenih otrova, soli iz tijela, poboljšati rad zglobova, poboljšati probavni proces, ukloniti žgaravicu, zatvor, hemoroide i kronično oticanje. Tikvice i tikvice u prehrani pomažu da se manje umorite i brže oporavite nakon rada - i psihički i fizički.

Bundeva normalizira metabolizam vode u tijelu, pomažući da se lako znojimo i uklanja metaboličke proizvode kroz kožu. To pomaže očistiti i ubrzati metabolizam stanica, poboljšati opskrbu tkivima krvlju, pojavu zdravog sjaja, ukloniti tragove stresa i umora. Ubrzavanje metabolizma poboljšat će dobrobit, izgubiti suvišne kilograme, očistiti krv.

Za žene

Spolni spol će cijeniti prednosti squash-a za kožu. Povrće bogato vitaminom E ne može se jesti samo za poboljšanje dobrobiti i gubitak težine, već i od njega napraviti maske i losione za lice i tijelo. Oni će stvoriti hidratantni, posvjetljujući i piling efekt, doprinijeti ravnomjernijem preplanulom tenu, izravnati sitne bore i zategnuti kožu.

Isti lijekovi uklanjaju komedone, pomažu se riješiti akni, zatvaraju pore nakon čišćenja. Također, sok od tikvica omekšat će krajeve kose, učiniti ih živahnijima.

Žene će cijeniti normalizaciju probave zbog korištenja tikva. To će vam omogućiti da se manje ne bojite slatkiša, jer kalorije neće biti aktivno pohranjene kao masnoća.

Za muškarce

Jači spol je skloniji bolestima srca. Skvoš će pomoći u normalizaciji krvnog tlaka, smanjiti vjerojatnost moždanog udara i srčanog udara i ostati vitak čak i u dobi. Proizvod je bogat vitaminima koji sudjeluju u hormonalnoj ravnoteži, to će pomoći u održavanju plodnosti i zdravoj seksualnoj funkciji, manje će patiti od stresa. Squash će vam pomoći ukloniti simptome gastritisa, žgaravice, normalizirati kiselost tijela.

Tijekom trudnoće

Žene u položaju često se brinu zbog zatvor i natečenosti, pa su tikvice i tikvice posebno korisni za njih. Dovoljno je provjeriti normalno funkcioniranje bubrega i odsutnost alergija na bundevu - i ovo povrće možete sigurno učiniti jednim od glavnih na stolu.

Plodovi će vam pomoći riješiti se starosnih mrlja i ostalih promjena na koži, zaštititi od alergija i ojačati imunološki sustav. Komponente tikva podupiru zdravlje živčanog sustava i hormonalnu stabilnost, pomažu u uklanjanju promjena raspoloženja.

U fazi planiranja i na početku trudnoće, žena će imati koristi od folata (vitamin B9) kao dijela povrća. Oni će pomoći pripremiti tijelo i oblikovati zdrav i razvijen fetus. Također, vitamin E pomaže ubrzati obnovu stanica, povećati njihovu elastičnost, zahvaljujući tome trudnoća neće pokvariti lik.

Pri dojenju

Korisni kompleks elemenata u tikvici poboljšava kvalitetu mlijeka, uklanjajući toksine iz ženskog tijela.Kao rezultat toga, sastav matičnog proizvoda postaje čistiji i zdraviji. Jednostavni šećeri - fruktoza i saharoza - tijelo se brzo i lako apsorbira, dopire do djeteta.

Potrebno je samo uzeti u obzir da tijekom laktacije tijelo ne bi moralo patiti od dehidracije. Stoga treba izbjegavati diuretike, a povrće bogato kalijem treba konzumirati štedljivo.

Za djecu

Dječjem tijelu potrebni su vitamini za aktivni razvoj, pa će takvo hipoalergeno povrće morati biti najbolje. Meka vlakna tikve potiču probavu beba i ne izazivaju probavu. Takav pire krumpir može se kuhati i u prehrani najmanje djece.

U dječjoj hrani zabranjeno je samo konzerviranje s povrćem. A kako bi se dijete zaljubilo u „dosadan“ proizvod, možete ga skuhati s mljevenim mesom i sirom, dodati ga u jutarnja jaja ili napraviti aromatični smoothie.

Kod gubitka kilograma

Squash je od velike koristi tijekom dijeta za mršavljenje. Povrće ne samo da čisti crijeva i krv, normalizirajući metaboličke procese, već pomaže i kod fizičkog treninga. Uvođenje tikvica u prehranu pomoći će normalizaciji pH pri prelasku na povrće i smanjiti potrošnju nezdravih masti, pridonijeti brzoj probavi proteina i šećera, tona, pomaže tijelu da se preobrazi na novi režim i održi sklad.

Tikvice u medicini

Liječnici i nutricionisti mogu savjetovati uporabu tikva ljudima s gihtom i zglobovima kako bi se uklonile teške soli iz tijela. Plod je koristan za čišćenje crijeva, obnavljanje peristaltike i zdrave mikroflore.

Svježe povrće u kuhanom ili kuhanom obliku dobro će se uklopiti u jelovnik dijabetičara i osoba s aterosklerozom. Patisson pomaže izgubiti kilograme i ukloniti natečenost, eliminirati hemoroide. Antiparazitska svojstva biljke nastavljaju se proučavati.

U ljekovite svrhe, tikvice se ne koriste, ali postoji mnogo narodnih recepata za mršavljenje na temelju njih. Diuretički i laksativni učinak primjećuje se i uvođenjem blijede bundeve u prehranu, upotrebom njenog soka i suhih sjemenki, mljevenih u prah.

Tikvice u kuhanju

Tanjur u obliku tanjura prilično je prikladan i ukusan obogaćeni proizvod koji se može pripremiti na više načina. Oni jedu ne samo plodove, već i izdanke i cvijeće biljke, ali sami "lonci" imaju posebnu vrijednost.

Tikvice se najčešće kuhaju na pari, kuhane, koriste se u jelima, pire povrću, juhama i smoothieima. Povrće možete ispeći ili pržiti u ulju, vrhnju, tekućini, u umacima i začinima. Patisson postaje dragocjen izvor vitamina za vegetarijance i dobro se slaže s mliječnim proizvodima, kao i orasima, sjemenkama i žitaricama.

Kao tikvice ili krastavci, tikvice zimi u bankama. Obično se kiseli ili nasjeckani. Osim toga, na njemu možete kuhati sos, ragu ili povrtni kavijar, što će biti izvrstan vitaminski dodatak na stolu u hladnoj sezoni, kada svježe povrće nije dostupno.

Je li moguće pržiti

Za obradu nježnog mesa tikvice poželjno ga je kuhati ili pržiti. Štoviše, on, poput tikvica, ne gubi svoja osnovna hranjiva i korisna svojstva, stječući ugodnu hladovinu okusa.

Šteta i kontraindikacije

Tikvice je općenito sigurno povrće koje rijetko izaziva alergijsku reakciju ili neugodne simptome. Ali pretjerana konzumacija može izazvati neke poremećaje - proljev, nadimanje, ubrzano mokrenje pa čak i dehidraciju. Proizvod se ne preporučuje osobama koje pate od kronične dispepsije.

Konzervirane tikvice ne mogu se dati djeci, marinade sa šećerom - za dijabetičare. Također se ne preporučuje osobama s zatajenjem bubrega i urolitijazom.

Kako odabrati i pohraniti

Stručnjaci i vrtlari preporučuju odabir mladih, ne prezrelih tikvica, kada nakupljaju najviše vrijednih tvari, a meso zadržava svoj svježi sok. Stoga, pri odabiru proizvoda za kupnju, prednost treba dati srednjim i sitnim plodovima s konjima repa - oni ne dopuštaju da se tikvice osuše iznutra. Kora bi trebala biti nježna, ali cijela, bez sumnjivih mjesta i izraslina. Tikvice u svom sastavu bliže su tikvicama i krastavcima, stoga se u rezanom obliku, poput bundeve, ne prodaju.

Za uzgoj na vlastitom zemljištu bolje je obratiti pažnju na minijaturne žute sorte - one su i korisnije i praktičnije u obradi, a njihov će okus biti intenzivniji i zanimljiviji.

Čuvajte tikvice u vazi za povrće na niskim temperaturama. Zahvaljujući krupnoj kore mogu neko vrijeme ležati u podrumu, ali neće preživjeti zimovanje, pa se ostatak usjeva valja za zimu. Proizvod se može soliti ili ukiseliti u cijelosti (minijaturno voće) ili kuhati od njega pržene povrća salate s paštetom od rajčice.

Što se može kuhati od tikvica: recepti

Mnogi odbijaju kupiti tikvice, jer ne znaju kako ih kuhati. Ovo povrće dostupno za peni nije samo lako za obradu, već i daje ukusna i vrlo ugodna jela na stol.

Velike bundeve je najprikladnije pirjati u kriške ili mljeti u mlincu za meso u kavijar. Kožicu ne trebate rezati, povrće dobro operite. Ali ako je kora postala gusta, poput bundeve, bolje je ukloniti je. Male "fenjere" mogu se koristiti kao jestive posude, punjene ih, kao i paprike ili peciva od kupusa - meso, riža s prženim, povrće.

Tikvica je neutralnog ukusa, pa se odlično slaže s mnogim drugim povrćem:

• rajčice;
• zvonasta paprika;
• patlidžan;
• zeleni grah;
• mrkva i celer;
• luk, češnjak;
• zelje, kupus;
• proizvodi od soje;
• sve vrste mesa, mliječni proizvodi;
• biljno ulje, razni umaci, začinsko bilje i lagani južni začini.

Važno je: Patisson dobro ide uz kefir, kiselo vrhnje, vrhnje, ali preporučljivo je izbjegavati ga kombinirati s redovitim mlijekom kako biste izbjegli proljev. Bilo koja od ovih kombinacija može dati laksativni učinak.

Evo nekoliko jednostavnih, ali zanimljivih recepata za sve prigode.

Povrće kotlete

Ovo je lagano jelo i dijetalno jelo koje energizira i promiče dobrobit. Takve reznice mogu se nuditi djeci tijekom cijele godine.

sastojci:

• 1 žlica. zobena kaša (instant kuhanje);
• 2 luka;
• 2 češnja češnjaka;
• 350-400 g tikvica;
• 1 mrkva;
• korijen celera - 50–80 g;
• sol, crni papar, korijander ili drugi začini po ukusu;
• krušne mrvice ili zdrob (opcija);
• kuhana voda;
• škrob;
• maslac ili biljno ulje za prženje.

Zobena kaša se prelije toplom vodom u posudi i ostavi da nabubri. Sirovo povrće se u ovom trenutku trlja. Sve se komponente pomiješaju s kašom, dodaju se začini i provjeri ljepljivost tijesta. Ako se pokazalo da je loš zbog povrća, možete uzeti više žitarica ili dodati škrob.

Od dobivene mase oblikuju se tanke reznice, po želji se uvaljaju u krušne mrvice i prže se u ulju s obje strane dok se ne porumene. Takvo jelo možete poslužiti odvojeno ili uz meso i druge grickalice, ukrašavajući zelenilom.

Povrće na pari

Možete koristiti dva recepta. Prvi je prikladniji za rižu, drugi - za krumpir ili heljdu.

Sa grahom
sastojci:

• 300 g zelenih mahuna;
• 300 g tikvica;
• 250 g luka (po mogućnosti crveni ili mirisni) luk;
• 2-3 češnja češnjaka;
• sol, biljno ulje.

Prvo se grah i češnjak ostave u tavi, a zatim se prebaci u gulaš i zajedno prže tikvice i luk dok se ne pojave zlatne kore. Nakon toga povrće se kombinira i pirja pod poklopcem uz dodavanje vode ili juhe još nekoliko minuta, dok mekano i potpuno ne skuha. Poslužite s peršinom i celerom.

S patlidžanom
sastojci:

• 300 g patlidžana;
• 300 g tikvica;
• 300 g ne-kiselih rajčica;
• 1–1,5 luka, češnjak - po želji;
• zelje bosiljka;
• biljno ulje;
• pasta od rajčice - 1 tsp;
• šećer - 0,5 tsp (po ukusu);
• voćni ocat - 1 žlica

Sve povrće izrezano je na male kockice, osim rajčice. Prvo, komponente se prže u ulju s dodatkom soli. Prije početka spremnosti uvode se tijesto, šećer i sjeckana rajčica, pomiješa se smjesa, dodaju se listovi bosiljka i pripremljeno jelo inzistira pod poklopcem 10-15 minuta. Poslužite toplo ili hladno s ocatom.

"Posude sa zlatom"

Možete ispeći vrlo ukusne punjene tikvice, za to trebate odabrati malo voća. Kao punjenje možete koristiti rižu s povrćem, prženje i druge vegetarijanske opcije, ali klasični recept je s mesom.

sastojci:

• mljeveno meso - 500 g;
• tikvice - 500 g;
• tvrdi sir - 150 g;
• vrhnje - 3 žlice;
• luk - 2 kom .;
• češnjak - 1-2 zuba .;
• Rajčice - 2-3 kom .;
• sol, papar, biljno ulje;
• peršin i drugo omiljeno bilje, kurkuma.

Za početak, "tikvice" se režu od tikvica, a sjeme se očisti, a dno možete ukloniti i s malo džepa kako bi lonci bili stabilni. Sve prikladne ostatke narezati na male kockice zajedno s oguljenim lukom i češnjakom, a smjesu poslati na mljeveno meso (po želji možete dodati mrkvu i ljutu papričicu čilija). Začinite solju i paprom.

Zasebno pripremite kremasti umak sa začinima - s kurkumom, češnjakom i začinskim biljem. Bundeva se namaže ovim preljevom i u njih se položi mljeveno meso. Narezane rajčice pospite po vrhu, dodajte ih.

Pripremite lim za pečenje, foliju možete namazati i namazati uljem. Na njega se stavljaju lonci i šalju u pećnicu 40 minuta prethodno zagrijanu na 180 °, 3-4 minute prije kuhanja posude se posipaju sirom i ostave da se dosegnu.

Poslužite jelo kao samostalnu sekundu. Možete ga kuhati ne samo u dnevnom jelovniku, već i za praznik.

Zanimljivo je znati: tikvice postaju izvrsna baza za krem ​​juhe, na primjer, s krumpirom, mrkvom, graškom ili rajčicom. Ovim jelima možete dodati orahe i začine. A tikvica dobro ide uz avokado.

Zanimljive činjenice o tikvicama

1. Kao i sve druge bundeve, tikvice su u Europu stigle s američkog kontinenta. Prije mnogo stoljeća, Indijanci su uzgajali ovo neobično povrće, tako da divlje vrste tikva nisu stigle do nas.
2. Istodobno, poznato je da se tikva uzgajala u drevnom Egiptu u vrijeme kada su rijeke na njenom teritoriju bile puno protočne, a bilo je dovoljno vlage za aktivno uzgoj.
3. Zvuk je povrću dao Francuz, to znači "pita" zbog sličnosti oblika voća s pecivom.

Tikvice je ugodno obogaćivanje prehrane i obogaćivanje jela. Prikladni su za gotovo sve i u umjerenim obrocima nisu opasni za dobrobit. Stoga vrijedi bliže upoznati korisno i pristupačno povrće.

Fotografija za skvoš