Kokice: koristi i štete za ljudsko tijelo

Teško je zamisliti filmsku emisiju bez kante kokica. Ovo je obavezna, moglo bi se reći i klasična, dodatna oprema za ugodan boravak s prijateljima ili obitelji. Ukusne kokice vole i odrasli i djeca. Proizvođači stalno nude nove okuse kako bi zadovoljili široku paletu potreba.

Što je kokice?

Kokice ili kokice su jelo koje se kuha toplinskom obradom određene vrste kukuruznih koštica. Pod utjecajem visoke temperature zidovi zrna puknu ili, kako kažu, "eksplodiraju". Ova masa zadržava dobiveni oblik, zbog čega je volumen kokica mnogo veći od veličine zrna. Poslužuje se s raznim dodacima, slatkim i slanim.

Od čega su napravljeni?

Tradicionalno se kokice prave od određenih sorti kukuruza. Prikladne sjemenke kukuruza sadrže kap vode s škrobom. Pod utjecajem visoke temperature voda se zagrijava, pretvarajući se u paru koja počinje pritiskati zidove zrna i razbiti ga iznutra.

Koji je kukuruz pogodan za kokice?

Željeni omjer škroba i vode „garantira eksploziju“ kukuruza, pretvarajući ga u ukusne kokice. Za to su potrebne posebne sorte koje se razlikuju po tvrdoj i staklenoj ljusci. Ostaci školjke ostaju na konačnom proizvodu, što pridonosi nježnom izgledu.

Prikladno zrno za kokice ima niz značajki:

• tanki zidovi koji bi se trebali lako rasprsnuti;
• lakirana površina, koja se ponekad pohranjuje na gotov proizvod;
• nizak postotak škroba;
• s visokim udjelom masti i bjelančevina.

Ali glavna stvar je "prava" količina vode sadržana u zrnu. Sa svojim nedostatkom eksplozije je nemoguće. U ovom će slučaju višak vlage u zrnu dovesti do činjenice da će joj biti potrebna previsoka temperatura za pravljenje kokica.

Sorte kukuruza za kokice

Za proizvodnju kokica koristi se nekoliko provjerenih sorti koje ispunjavaju sve potrebne zahtjeve:

1. Crveni kokice. Zrna se odlikuju bogatom nijansom sličnom mahagoniju.
2. Hotel. Najzahtjevnija sorta u skrbi, i zato se često koristi. Žitarice imaju ujednačenu žutu nijansu.
3. Jede eksplozije. Razlikuje se u prilično velikim ušima (18-21 cm). Sama zrna su obojana sunčano žutom bojom. Oblik je dug i prilično širok. Imaju ugodan slatki okus.
4. Vulkan. Kukuruz ove sorte odlikuje se zrnima sličnim oblikom rižom. Njihova boja može varirati od blijedo žute do svijetlo zasićene. Ljubitelji kokica ove sorte cijene zbog izvrsne ukusnosti. Koprive su prilično velike i u potpunosti ispunjene sjemenkama. Svako uho daje do 120 g odabranih žitarica.
5. Vnuchkina radost. Rijetko se koristi, jer je sorta prilično raspoložena. Zrna su sitna, blijedo narančaste boje.

Sve su ove sorte pogodne za samo-uzgoj, a zatim kuhanje ukusnih kokica kod kuće.

Priča o izgledu

Prema legendi, kokice su se pojavile još u doba Indijanaca, koji su ih kuhali na lomači u glinenim loncima.Pojavom engleskih kolonija, prvi doseljenici usvojili su recept za kuhanje neobičnog jela. Industrijska proizvodnja kokica datira iz 1886. godine, a postupak je pokrenut u Chicagu. Dopuna gledanja filma upotpunite hrskavim jelom od 1912. godine, što se može smatrati orijentir za ljubitelje filma i kokica.

Što je štetnije: čips ili kokice

Za razliku od takvih "brzih" zalogaja, poput čipsa, kokice se smatraju gotovo bezopasnim, pogotovo ako ne koristite aditive. Čista "prazna" kokica, bez dodataka, soli, šećera ili maslaca, bolji je zalogaj od čipsa, čak i za one koji žele smršavjeti.

Američki su znanstvenici, nakon što su proveli niz eksperimenata, dokazali da su kokice zdravija opcija za lagani međuobrok od krumpira.

Sastav i sadržaj kalorija

Kalorični sadržaj kokica, prije svega, ovisi o načinu njegove pripreme. Ako se koriste ulje ili drugi aditivi, razina masti i ugljikohidrata znatno se povećava, a samim tim se i kalorijski sadržaj proizvoda. Dakle, u slatkoj verziji s dodatkom karamele (jedna od najpopularnijih) na 100 grama, 420 kcal. Kalorični sadržaj slane kokice ne prelazi 400 kcal. Najviša stopa je kokice od sira ili s dodatkom maslaca - u ovom slučaju brojka je oko 500 kcal.

Glavni sastav kukuruznih zrna su brzi ugljikohidrati. Omjer preostalih komponenti je sljedeći:

• Proteini - 8.1.
• Ugljikohidrati - 63.7.
• Masti - 6,5.

Naravno, kokice se smatraju visokokaloričnom grickalicom i mogu naštetiti figuri, ali ako ovaj proizvod koristite bez dodataka koji povećavaju njegovu energetsku vrijednost, tada se štetni učinci gotovo mogu eliminirati.

Vitaminski kemijski sastav zastupljen je uglavnom B-skupinom. Dakle, kokice su bogate vlaknima i kalijem, polifenolom - kemijskim spojem s antioksidacijskim svojstvima. Kokice su također skladište korisnih minerala poput: Na, P, Mg, Zn, Fe, itd.

Što je korisno kokice

Ovaj je proizvod koristan zbog sastava kukuruznih žitarica koje su vrijedan izvor vitamina, kalcija i vlakana. Sam proizvod od žitarica smatra se niskokaloričnim, ali istovremeno hranjivim i brzo udovoljava gladi. Naravno, to se odnosi samo na kokice bez aditiva koji u nju ne samo da dodaju kalorije, već se smatraju i štetnima. Sadrže umjetna bojila i pojačivače okusa koji ne samo da nisu korisni, već su i ovisni.

Drugi značajan faktor je način otvaranja zrna. Najsigurnija metoda je otkrivanje zraka, kada se plodovi kukuruza otvaraju vrućim zrakom, bez intervencije "štetne" proizvodnje.

Upotreba pravilno pripremljenih kokica može se usporediti s kukuruzom koji tijelu donosi nedvojbene koristi, naime:

• doprinosi pravilnom funkcioniranju crijeva;
• Pomaže u snižavanju šećera u krvi
• poboljšava stanje kože i kose;
• djeluje kao prirodni antioksidans.

Uz to, upotreba hranljivih kokica pozitivno utječe na aktivnost živčanog sustava i ubrzava metaboličke procese u tijelu. Potonji posebno ističu ljudi koji žele smršavjeti. Usput, Madonna je koristila kokice kao dijetu i bila je zadovoljna rezultatima.

Je li moguće popcorn trudnicama i dojiljama

Liječnici ne preporučuju jesti kokice trudnicama i dojiljama, čak je i proizvod koji se kuha u kući zabranjen. U tom je razdoblju žensko tijelo oslabljeno, pa joj liječnici preporučuju da jede samo prirodnu hranu.

Kokice sadrže mononatrijev glutamat, koji ugrožava zdravlje buduće majke i bebe. Sol zadržava tekućinu u tijelu, uzrokujući kršenje vodene ravnoteže, što negativno utječe na rad bubrega. Visok udio šećera negativno utječe na gušteraču.Zbog toga se ne preporučuje redovitu upotrebu maloj djeci, dojiljama i trudnicama, jer može izazvati niz ozbiljnih bolesti.

U kojoj dobi djeca mogu kokice

Dječje tijelo je izuzetno osjetljivo na hranu, posebno u prve dvije godine života. Liječnici snažno savjetuju da dječja prehrana bude korisna i raznolika, i što je najvažnije, zasićena potrebnim vitaminima za rast i razvoj. Dakle, nisu sva hrana za odrasle prikladna za malu djecu.

Kokice nisu iznimka, njezin sastav i način pripreme nisu prikladni za djetetov slab želudac. Stoga povremeno možete maziti bebu ukusnom poslasticom počevši od 4. godine, a ne ranije. To se uglavnom događa od vlakana, koja su dio kukuruza, i, sukladno tome, kokica. Može dovesti do probavnih smetnji i izazvati proljev u male djece.

Mogu li jesti kokice dok gubim kilograme?

Uz ograničenu upotrebu kokica, može se koristiti kao zalogaj u dijetalnoj prehrani. Naravno, govorimo samo o „čistom“ proizvodu, bez dodatnih aditiva u obliku karamele, čokolade ili pojačivača slanog ukusa. Povećavaju kalorični sadržaj kokica i produljuju proces gubitka kilograma.

Dodatni bonus, zahvaljujući kojem se može uvrstiti u izbornik prehrane, je visok sadržaj vlakana. Učinkovito se bori protiv toksina i šljaka, čisti tijelo od njihovih štetnih učinaka i povećava razinu metabolizma, a izravno je povezano s procesom gubitka kilograma.

Kokice u medicini

Ako uzmemo u obzir samo sastav proizvoda, tada on ne može nanijeti štetu zdravlju, pa čak i obrnuto - može donijeti očite koristi. Ali govorimo samo o kokicama bez aditiva, a takve se opcije rijetko nalaze u prodaji.

Važno! Kokice industrijske proizvodnje sadrže dijacetil, koji negativno utječe na tijelo, što dovodi do respiratornih bolesti. Često ga nalazimo čak i u vrećama sa žitaricama, koje se prodaju za samostalno kuhanje u mikrovalnoj.

Uz dijabetes

Dopuštena je samo domaća kokica, osim štetnih dodataka. Ovako pripremljena kokica hranjiva je i pomaže u snižavanju glukoze u krvi. Uz to, ubrzava metabolizam zbog niskog glikemijskog indeksa.

Uz pankreatitis

Jedenje bilo kojeg proizvoda od kukuruza za ovu bolest je samo u ograničenoj količini i samo samostalno kuhanje, jer je vlakno sadržano u kokicama dosta teško za želudac, posebno oslabljen bolešću.

Uz gastritis

Kako ne biste izazvali akutne napade i ne pogoršali bolest, trebali biste zaboraviti na redoviti unos kokica. Ponekad si možete priuštiti malu količinu proizvoda, ali samo pod uvjetom kuhanja u kući, eliminirajući štetne aditive za proizvodnju.

Za zatvor

Uz pravilnu pripremu, ovaj kukuruzni proizvod može čak pomoći u borbi s redovitim problemima stolice. Vlakna dobro čiste tijelo, djeluju kao laksativ. Naravno, vrijedno je razmotriti individualnu reakciju tijela na proizvod.

S gihtom

Vlakna pomažu u uklanjanju soli iz tijela, a gihta nije ništa drugo do odlaganje istih na određena mjesta. Stoga će upotreba čistih kokica dobro utjecati na opće stanje tijela i neće pogoršati bolest.

Uz kolecistitis

Dijeta za ovu bolest uključuje frakcijski sustav prehrane, barem 5-6 puta dnevno, što znači da trebate napraviti male zalogaje. Prirodne kokice odlična su opcija za hranjivi međuobrok koji možete ponijeti sa sobom.Glavni uvjet ostaje nepromijenjen - morate ga sami kuhati od visokokvalitetnih žitarica, čije podrijetlo jamči isključenje bilo kakvih aditiva i obrada.

Šteta i kontraindikacije

Glavni nedostatak kokica je proizvodni postupak koji sadrži niz štetnih aditiva. Obožavatelji gotovih kokica trebaju obratiti pozornost na glavne značajke ovog postupka.

1. Proizvođači kokica koriste posebno ulje koje je vrlo štetno za tijelo kako bi mu dali onaj sam okus koji toliko privlači potrošače.
2. Kemijski aditivi i pojačivači okusa uz redovitu upotrebu kokica uzrokuju alergije i probavne smetnje u djece.
3. Slani kokori zarobljavaju vodu u tijelu, uzrokujući napade žeđi i pojavu edema.
4. Slatka hrana je štetna zbog svog kalorijskog sadržaja, posebno za osobe s prekomjernom težinom. Zabranjeni su i onima koji pate od dijabetesa.
5. Montažna kokica, koja se prodaje za samostalno kuhanje, sadrži i štetne dodatke. Za njegovu pripremu prikladna je mikrovalna pećnica, a ova metoda ubija sva korisna svojstva zrna, osim toga, mikrovalne zrake štetno utječu na zdravlje.

Je li moguće otrovati kokice

Ako je proizvod loše pripremljen ili je kršen rok trajanja glavne sirovine, tada postoji prijetnja od trovanja. Pri kupnji vrijedi pažljivo proučiti sastav i rok trajanja proizvoda kako bi se izbjegle negativne posljedice. To se može potpuno eliminirati samo ako se kokice izrade neovisno od prirodno uzgojenog zrna.

Kako napraviti kokice kod kuće

Postoji nekoliko načina da sami napravite kokice:

• u tavi na redovnoj peći;
• u mikrovalnoj;
• pomoću posebne opreme.

Proizvođač kokica je vrlo prikladan za upotrebu. Ravnomjerno zagrijava kukuruzne žitarice i ne troši puno ulja. U nekoliko minuta, ovaj stroj omogućuje vam kuhanje kokica koje ne sadrže štetne aditive u hrani.

Jedini nedostatak ovog stroja je potreba za troškovima njegove kupnje, kao i potreba za kupnjom aditiva protiv ljepljenja, bez kojeg šećer dodan kukuruzu može uništiti uređaj.

U mikrovalnu

Za to je pogodan poluproizvod koji je zapakiran u posebna pakiranja. Stavlja se u pećnicu i kuha nekoliko minuta. Brzo i jednostavno!

U tavi

Koristi se spremnik s visokim stranama i po mogućnosti staklenim poklopcem kako biste mogli promatrati postupak. Na dno trebate uliti malu količinu rafiniranog ulja i izliti zrno. Pokrijte čvrsto poklopcem. Kad zrna počnu eksplodirati, isključite plin. Poklopac se može ukloniti samo kad su sva zrna otvorena.

U polaganom kuhaču

Postupak je sličan kuhanju na štednjaku. Jedina je razlika što ne postoji način da promatrate kuhanje, pa biste trebali jasno slijediti upute. Kao osnovu, možete koristiti bilo koje vrste kokica u žitaricama, kokosovo ili kukuruzno ulje, samo rafinirano. Za kuhanje odabran je način "prženja" ili "kuhanje". Kokice su spremne kada prestanu karakteristični zvukovi eksplozija prilikom otvaranja zrna.

Kako napraviti slatke kokice

Za pripremu slatkih kokica najbolje je koristiti šećer u prahu. Vrlo je slatkast i može se koristiti u malim količinama. Možete koristiti i toplu čokoladu ili karamelu, stavljaju se odvojeno i koriste se prema principu fonde.

Kako napraviti kokice od heljde

Za pripremu kokica nije prikladan samo kukuruz, već i heljda. Da biste to učinili, koristite takozvanu heljdu od zraka, koja se može kupiti u supermarketu. Priprema se po istom principu kao i kukuruz.

Heljda se može kuhati samostalno.Da biste to učinili, prethodno se kuha dok se pola ne skuha, a zatim se osuši u pećnici. Nakon toga možete skuhati zdrave kokice.

Mogu li napraviti kokice u pećnici?

Pećnica je također prikladna za kuhanje, posebno električna s jasnim temperaturnim režimom. Ovo je ključni čimbenik za krajnji rezultat. Pećnica mora biti ravnomjerno zagrijana kako bi se osiguralo kvalitetno otvaranje zrna. Za kuhanje vam je potreban poseban spremnik otporan na toplinu, dovoljno dubok, s tijesnim poklopcem. Cijeli postupak traje ne više od 20 minuta.

Rok trajanja gotovih kokica

Kokice se čuvaju ovisno o njezinoj pripremi. Dakle, ako je kukuruz kuhan u palminom ulju, tada možete spremiti gotov proizvod 12 mjeseci. Mnogi proizvođači ovo razdoblje često navode, što ukazuje na kvalitetu robe.

Kada se rafinirano suncokretovo ulje koristi za kuhanje, rok trajanja značajno se smanjuje - do 4 mjeseca. Ako je izbor pao na gotove kokice, onda je bolje da se zadržite na ovoj opciji. Domaći proizvod možete čuvati 1-2 dana, a zadržava korisna svojstva. Osim toga, brzo gubi svoj karakteristični hrskavi učinak, jer je previše osjetljiv na vlagu.

Mogu li dati kokice životinjama?

Nije preporučljivo hraniti kućne ljubimce ljudskom hranom, posebno kuhanom na nekonvencionalan način. Orasi, čips i kokice neće dobrobiti životinji u bilo kojoj dobi, a čak će štetiti i mališanima. Mogu se gušiti na velikim komadima.

Zanimljive činjenice o kokicama

Ovo jelo ima dugu i zanimljivu povijest, što se može vidjeti čitanjem nekoliko zanimljivih činjenica o kokicama.

1. Prvi stroj za kokice izumljen je u Chicagu 1885. Charlie Critors je to učinio. Uređaj u obliku kolica lako se kretao ulicama, a prodavač je šetačima ponudio ukusnu i neobičnu poslasticu.
2. Kokice su pridonijele izumu mikrovalne. To se dogodilo 1945. godine, kada je Percy Spencer, provodeći niz eksperimenata sa kukuruznim zrnima, vidio da one "eksplodiraju" emisijom karakterističnih valova kao i kad se zagrijavaju na peći.
3. Američki trgovci prodaju kokice od kraja 19. stoljeća. I nekoliko godina kasnije odlučili su nadopuniti gledanje filma u kinu s kokicama.
4. Kokice su se pojavile u Rusiji tek 1946. godine, a isporuka je obavljena izravno iz Sjedinjenih Država.
5. Djelatnici kina napravili su zanimljivo promatranje. Prema njima, prilikom gledanja trilera i horora pojede se dvostruko više kokica nego kod gledanja laganih filmskih žanrova.
6. 19. siječnja u Sjedinjenim Državama smatra se nacionalnim danom kokica. Stanovnici Velike Britanije rado su prihvatili zabavni praznik, vjerujući da su oni izravno povezani s poviješću stvaranja kokica. Možda je upravo zahvaljujući njihovim precima koji su otkrili tu kulturu kokice postale sastavni atribut ugodnih filmskih putovanja.

Fotografija kokica