Pšenične kaše: koristi i štete za tijelo

Pšenične žitarice stari su ljudi koristili kao prehrambeni proizvod. U to vrijeme ljudi, naravno, nisu znali da žitarice ne samo da imaju izvrstan okus, već su i vrlo zdrave i pomažu u očuvanju mladosti tijela. Danas su jela na bazi pšenice također vrlo česta i koriste se u raznim nacionalnim kuhinjama.

Što je pšenična žitarica i od čega se proizvodi

Pšenične žitarice su sitno podijeljena zrna pšenice tamno žute ili smeđe-sive boje.

Tijekom kuhanja zrna se istovremeno kuhaju, pa je jelo vrlo lako pripremiti. Trebate kuhati 20-50 minuta, ovisno o mljevenju. Nakon kuhanja, kaša se obično pirja na toplom mjestu oko pola sata.

Rok trajanja pšenične kaše je do 1 godine. Ne preporučuje se kupnja velikih serija proizvoda radi njegovog dugog skladištenja, jer se žitarice mogu zaraziti plijesnom ili moljcem.

vrste

1. Arnautka. Dobiva se iz durum pšenice sa staklenim zrnima.
2. Artek. Prerađeni proizvod sastoji se od poliranog fino mljevenog zrna.
3. Bulgur. Žitarice se pročišćuju od mekinja i pare.
4. Pšenične pahuljice. Grožđice obrađene pritiskom i parom. Brzo kuhani proizvod, pogodan za deserte i žitarice.
5. Poltava. Prerađeni proizvod dobiven drobljenjem i oslobađanjem zrna iz školjaka i mikroba.

Koja je razlika između pšenične kaše i proso

Unatoč činjenici da pšenica i proso imaju suglasnička imena, to su potpuno različiti proizvodi od žitarica. Pšenica je sirovina od koje se prave žitarice, uključujući pšenicu. Proso je žitarica koja se dobiva preradom zrna zrna.

Pšenične žitarice proizvode se od pšeničnih žitarica. Nastalo jelo izvrstan je izvor dijetalnih vlakana, minerala i vitamina. Može se uključiti u prehranu odrasle osobe, kao i u jelovnik djeteta.

Prosojna kaša izrađena je od prosoja. Jelo je karakteristične žute boje, sadrži bjelančevine i ugljikohidrate, minerale i esencijalne aminokiseline za ljude. Prije početka kuhanja preporučuje se potopiti kašu nekoliko sati, zatim je dobro isprati, a zatim kuhati na laganoj vatri (30 minuta).

Sastav i sadržaj kalorija

100 g proizvoda sadrži:

• kalorija - 329 kcal;
• proteini - 11 g;
• masti - 1,2 g;
• ugljikohidrati - 68,5 g.

Uz to, proizvod sadrži vitamine skupine B i A, C, E, F. Također, žitarice su bogate kalijem, kalcijem, magnezijem, cinkom, molibdenom i fosforom.

Što je korisno pšenične žitarice

1. Daje energiju. Pšenica sadrži vitamin B koji potiče tijelo na stvaranje energije. Uz to, proizvod sadrži složene ugljikohidrate koji pomažu u održavanju osjećaja sitosti i daju energiju u dužem vremenskom razdoblju.
2. Sprječava poremećaje metabolizma. Pšenična kaša je vrlo korisna za ljude s poremećajem metabolizma. Redovita konzumacija pšeničnih proizvoda štiti tijelo od visceralne pretilosti, visokih triglicerida, a također pomaže u normalizaciji razine HDL-a i krvnog tlaka.
3. Smanjuje kroničnu upalu. Betain, sadržan u pšenici, pomaže u sprječavanju kroničnih upala, što je vrlo korisno u slučajevima reumatskih bolesti.Protuupalna svojstva ove tvari sprječavaju nastanak osteoporoze, raznih bolesti srca, kao i kognitivnih disfunkcija i dijabetesa tipa 2.
4. Sprječava pojavu žučnih kamenaca. Budući da je pšenica bogata netopljivim vlaknima, omogućava brzi i glatki prolazak hrane kroz crijeva i smanjuje izlučivanje žučnih kiselina. Njihov višak je glavni uzrok stvaranja žučnih kamenaca.
5. Poboljšava metabolizam. Vlakna također pomažu ubrzati probavni proces i poboljšavaju ukupni metabolizam. Mnogi liječnici preporučuju jesti pšeničnu kašu i drugu hranu bogatu vlaknima.
6. Sprječava dječju astmu. Pšenična prehrana smanjuje rizik od astme za više od 40%. Preosjetljivost bronha je ključni faktor u poticanju astme. Ovo stanje karakterizira sužavanje dišnih putova i povećana osjetljivost. Mnoga su istraživanja primijetila da djeca koja jedu pšeničnu kašu rjeđe pate od astme, jer ta hrana sadrži velike količine magnezija i vitamina E.
7. Pročišćava jetru. Pšenična kaša je izvrstan izvor antioksidanata i prehrambenih vlakana. Te tvari pomažu u detoksikaciji jetre. Jetra je jedan od najvećih unutarnjih organa, a održavanje zdravlja pomaže redovitom uklanjanju toksina iz tijela.
8. Sprječava srčane udare. Pšenica je bogata tvarima koje štite tijelo od srčanih bolesti. Kod ljudi koji redovito konzumiraju pšenične žitarice, razina zaštitne tvari - lignana - u krvi je mnogo viša. Osim toga, proizvodi od pšenice sadrže veliku količinu vlakana, što pomaže u snižavanju krvnog tlaka i vjerojatnosti za srčani udar, normalizira trigliceride, što usporava napredovanje ateroskleroze i moždanog udara.
9. Poboljšava zdravlje crijeva. Pšenična kaša ima prebiotski učinak na crijevnu mikrofloru. Poboljšava probavu i pojačava apsorpciju hranjivih tvari u tijelu. Uz to, neke vrste pšeničnih žitarica izvrstan su izvor održivog škroba koji se ne probavlja i tako postaje hrana za crijevnu mikrofloru.
10. Dobro za zdravlje kože. Selen, vitamin E i cink koji se nalaze u pšenici pomažu tijelu da njeguje kožu. Također, redovita uporaba ovog proizvoda spriječit će pojavu akni i zaštititi kožu od sunčeve svjetlosti. Uz to, visok sadržaj vlakana održava probavni sustav u optimalnom stanju, što pomaže redovitom uklanjanju toksina. To zauzvrat pomaže u održavanju mladenačke kože.
11. Liječi kosu. Cink u pšenici potiče zdravu kosu i štiti je od oštećenja uzrokovanih čimbenicima okoliša.
12. Dobro za zdravlje očiju. Vitamin E, niacin i cink smanjuju rizik od degeneracije makule i katarakte.
13. Ima antikancerogena svojstva. Pšenična kaša djeluje kao sredstvo protiv raka, a ovaj proizvod ima posebno pozitivan učinak na žensko tijelo. Studije pokazuju da je oko 30 grama proizvoda dnevno dovoljno ženama da smanje rizik od razvoja karcinoma dojke. Uz to, redovita konzumacija žitarica značajno smanjuje izlučivanje žučnih kiselina i bakterijskih enzima u izmetu, smanjujući na taj način vjerojatnost raka debelog crijeva. Lignani sadržani u krupi sprečavaju rast i širenje stanica raka. Oni utječu na hormone, čime smanjuju neke rizične čimbenike za rak.

Prednosti pšenične kaše za mršavljenje

Pšenična kaša - ovo je jedan od najboljih proizvoda koji pomaže brzoj mršavljenju.Pšenica sadrži mnogo vitamina, minerala, osim toga, bogata je vlaknima. Ovo je lako probavljiv proizvod koji pomaže podržati rad probavnog trakta. Pšenična kaša pomoći će vam da se riješite zatvor, snižit će kolesterol i sudjelovat će u procesu uklanjanja viška masti, toksina, ostataka antibiotika i soli iz tijela.

Uz to, pšenica sadrži holin, tvar koja izravno utječe na metabolizam masti. Tijekom dijeta s pšenicom osoba neće osjetiti stalnu glad, jer je kaša vrlo hranjiv proizvod.

Prednosti pšenične kaše od žitarica

Redovitom upotrebom žitarica na bazi pšenice dolazi do jačanja i normalizacije probavnog trakta. Uz to, ovaj proizvod sprječava pojavu problema povezanih s funkcionalnošću probavnog sustava, na primjer, ublažava zatvor. Pomaže u poboljšanju metaboličkih procesa i pomaže u uklanjanju toksina iz tijela. Antioksidacijska svojstva ovog proizvoda štite tijelo od znakova starenja.

Ovo jelo preporučuje se osobama s visokim kolesterolom i redovitom tjelovježbom. Uz to, kaša je vrlo korisna za djecu, jer sadrži korisne tvari koje su neophodne za normalan razvoj.

Pšenične kaše u medicini

Pšenična kaša je vrlo koristan proizvod koji se može koristiti kao profilaktički lijek za dijabetes i razne vrste onkologije. Osim toga, sadrži puno vlakana, što sprečava i uklanja probleme povezane s oštećenom funkcijom crijeva.

Tijelo se svaki dan bori s tvarima koje pokušavaju naštetiti. Jedan od glavnih štetočina su nitriti i nitrati. Unatoč činjenici da ove tvari same po sebi nisu tako opasne, mogu se pretvoriti u nitrozamine - kancerogene koji štete tijelu. Izbjeći to nije tako jednostavno, ali u ovom slučaju pšenična žitarica dolazi u pomoć. Pomaže oslabiti njihov potencijalno negativan učinak. Ferična kiselina u svom sastavu sprječava pojavu nitrozamina.

Uz dijabetes

Pšenica i proizvodi na temelju nje pomažu u kontroli šećera u krvi, pa stručnjaci toplo preporučuju redovito jesti je kod dijabetesa. Sadrži puno vlakana. Vlakna pozitivno djeluju na crijevnu funkciju i inhibiraju pretvorbu šećera u masti.

Uz to, proizvod sadrži pektine - tvari koje su usmjerene na neutralizaciju štetnih tvari, a također pomažu u smanjenju procesa propadanja u crijevima i ozdravljenja njegove sluznice. Pomoću ove žitarice možete kuhati različita jela od dijeta. Pšenična kaša nezamjenjiv je proizvod u prehrani ljudi koji imaju dijabetes jer ne samo da utječe na šećer u krvi, nego također pomaže u uklanjanju viška kolesterola iz tijela. Stopa konzumacije žitarica za dijabetes je 2 puta dnevno.

Važno je: glikemijski indeks pšenične kaše - 45 jedinica.

Uz pankreatitis

U slučaju kronične upale gušterače, jela na bazi pšenice dopušteno je konzumirati do 1 puta tjedno, inače se bolest može pogoršati. Za početak će biti dovoljno 50-100 g dnevno. Pored toga, morate je paziti na svoje stanje nakon jela ovu hranu. U slučaju nelagode, ovu hranu treba isključiti iz prehrane.

Osobe koje pate od akutnog pankreatitisa ne smiju koristiti ovaj proizvod.Zabrana vrijedi dok se ne uklone svi simptomi upale. Ovaj je proizvod moguće unijeti u prehranu 30-40 dana nakon završetka liječenja, a preporučuje se savjetovanje s liječnikom.

Uz gastritis

U slučaju pogoršanog oblika gastritisa, pšenične žitarice su zabranjene. Ovaj proizvod može biti uključen u izbornik samo u razdoblju remisije. To će pomoći tijelu da se nosi s osipima na koži koji nastaju tijekom akutne faze bolesti. Pored toga, funkcije oporavka tijela potiču se čak i u slučajevima teških bolesti.

Za zatvor

Vlakna koja se nalaze u krupici normaliziraju probavu i ublažavaju zatvor. Potiče brži i glatkiji prolazak hrane kroz probavni kanal, stoga se ovaj proizvod preporučuje kao profilaktički lijek za zatvor.

Pšenične kaše u kozmetologiji

Maska za piling lica

1. Nasjeckanu naranču u blenderu (pola voća) pomiješajte sa mljevenom pšeničnom mrvicom (2 žlice).
2. Nanesite masku na lice. Pričekajte 5-7 minuta. Operite toplom vodom.

Maska za suhu kožu

Pšenične mekinje (2 žlice) prelijte toplim mlijekom. Nakon oticanja dobivena smjesa se nanosi na lice. Pričekajte 10-15 minuta. Operite toplom vodom.

Maska za ispadanje suhe kože

1. Zagrijte mjesečnu infuziju Kombucha (4 žlice).
2. Prije ključanja infuziji dodajte pšenične mekinje (3 žlice), med (2 žlice) i pomiješajte.
3. Nanesite masku na lice. Pričekajte 20-30 minuta. Operite toplom vodom, podmažite kožu uobičajenom hidratantnom kremom.

Maska za masnu poroznu kožu

1. Pšenične mekinje (3 žlice) pomiješane sa svježe iscijeđenim sokom od rajčice (2 žlice) i dodajte infuziji brašna (1 žličica). Ulijte 1-2 žlice. bijela glina (jeftina, prodaje se u bilo kojoj ljekarni).
2. Nanesite masku na lice. Pričekajte 15-20 minuta. Operite hladnom vodom.

Šteta i kontraindikacije

Pšenična kaša može imati negativan učinak na organizam ljudi koji pate od celijakije (nesposobnost tijela da apsorbira gluten, odnosno protein koji se nalazi u žitaricama). U tom slučaju može doći do iritacije crijevne sluznice, što će dovesti do oslabljene funkcionalnosti, dok mogu trpiti i drugi unutarnji organi. Također je zabranjeno koristiti ovaj proizvod osobama s individualnom netolerancijom.

Osim toga, ovu se žitaricu ne preporučuje konzumirati u velikim količinama:

1. Ljudi koji imaju nisku želučanu kiselinu.
2. Žene na položaju.
3. Muškarcima. Poznato je da ovaj proizvod pozitivno djeluje na potenciju, ali samo u slučajevima kada se primjećuje umjerenost. Uz pretjeranu konzumaciju, učinak može biti suprotan.

Evo nekoliko nuspojava u slučaju prekomjerne konzumacije ovog proizvoda:

• alergijske reakcije, urtikarija, svrbež, osip na koži i ekcem;
• sindrom iritabilnog crijeva;
• žučne kamence i bubrežne kamence, giht;
• slabljenje sposobnosti tijela da apsorbira minerale - željezo i cink.

Kako odabrati i pohraniti pšeničnu kašu

Prvo na što biste trebali obratiti pažnju prilikom odabira žitarica je njen izgled. Kvalitetan proizvod trebao bi imati jednoliku svijetlo smeđu boju. Ako u žitaricama ima neobrađenih žitarica ili nešto smeća, onda ga ne biste trebali kupovati. Važno je i da nema grudica ili zgužvanih zrnaca. Potrebno je obratiti pažnju na veličinu sjemena. Grubo mljevenje sadrži veću količinu korisnih tvari u ljudskom tijelu.

U slučaju nepravilnog skladištenja žitarica se može zaraziti plijesni, što predstavlja opasnost za zdravlje ljudi. Ne preporučuje se skladištenje velike količine žitarica unaprijed u svrhu njezina dugoročnog skladištenja. Treba ga čuvati na suhom mjestu pri relativnoj vlažnosti zraka do 70% i temperaturi do 18 ° C.U slučaju da ambalaža nije zapečaćena, nužno je organizirati ventilaciju na skladištu. Grožđice se mogu čuvati u plastičnim ili keramičkim posudama ili u običnim staklenim posudama.

Čuvajte proizvod oko 12 mjeseci.

Što se može napraviti od pšenične žitarice

Iz ove žitarice izlaze vrlo ukusne žitarice. Često se koristi u pripremi mesa, ribe i povrća. Osim toga, ovaj se proizvod može miješati s rižom i prosojem. Na njenoj se osnovi često pripremaju razne juhe. Osim toga, žitarice se mogu koristiti tijekom pripreme palačinki, kasika, pita, kolača, pita, pilafa, mesnih okruglica i kruha.

Trebam li prije kuhanja oprati pšeničnu kašu

Prije pečenja pšenica se mora oprati. To će pomoći u uklanjanju prašine, prljavštine i nečistoća. Osim toga, ako u krupi ima kolač ili šljunak, mora se razvrstati i ukloniti sve nepotrebne komponente.

Fotografija pšenične žitarice