Ružmarin: zdravstvene koristi i štete

Rosemary, zimzeleni grm iz obitelji Labretaceous, ima nekoliko imena. Poznavatelji ga zovu trava tamjana, nasip, boja vjenčanja ili morska rosa. Prvi put postalo je poznato stanovnicima Sredozemlja, a zatim se proširilo i na područja sjeverne Afrike, kao i preko Kavkaza, Krima i srednje Azije. Kao što znate, dobro razvijen korijenski sustav, dugačak i do 3 metra, doprinosi njegovom rastu na obroncima planina, gdje vlada suha klima i rijetke kiše. Podzemna voda kojom se ružmarin hrani omogućava da tijekom cijele godine bude zeleno. Duljina stabljika je od pola metra do jednog i pol metra.

Što je ružmarin i kako izgleda

Ovo je biljka sa sivkasto-smeđom kora, s 4-stranim granama na kojima se nalaze izduženi voluminozni listovi. Izvana i na dodir strane listova su različite: jedna je strana sjajna, druga je matirana i pomalo hrapava.

Cvjetovi grmlja su 5-10 pupova na vrhovima grančica s malim cvjetovima blijedo ljubičaste ili bijele i plave boje. Na kraju cvatnje pojavljuju se oko 4 sivo smeđe matice na dnu cvjetne posude.

Ružmarin ima gorak okus i adstrigentnu aromu, podsjeća na bosiljak, ali bliži mirisu borove iglice.

Koja je razlika između timijana i ružmarina

Timijan je mali višegodišnji grm iz porodice Yasnotkov. Prvi put je otkriven u sjevernoj Africi. U opisima starogrčkih filozofa on se naziva tamjan, što znači "tamjana tvar". U Rusiji su ga zvali timijan ili timijan, kao i Bogorodska trava, limunski dušnik, muhopal, tamjan, čebarica i mrijest. Ovaj rod odlikuju mnoge vrste uobičajene na Grenlandu i Euroaziji.

Za razliku od ružmarina, ovo je kraća biljka visoka 15–35 centimetara, koja cvjeta ne u proljeće, već u ljeto, u lipnju i kolovozu. Postoje razlike u lišću, okrugle, povremeno izdužene i malene sa pupoljkom donjim dijelom. Veličina lišća ne prelazi jedan centimetar. Cvjetovi majčine dušice, za razliku od ružmarina, svijetli su: ružičasti, ljubičasti ili lila, s jakom aromom.

Sastav i sadržaj kalorija

Ružmarin u srednjoj Europi i Sredozemlju uzgaja se kao usjev. Biljka je poznatija kao začin u kuhanju, gdje se koriste izdanci, cvjetovi i lišće.

sastojci:

1. B9, A, C, E, PP - vitamini koji ružmarin čine korisnim za tijelo.
2. Minerali, naime natrij, kalij, kalcij, željezo, kao i magnezij, vlakna i razna esencijalna ulja - kemijski sastav ružmarina iznenađuje.
3. Miristicna, kaprilna, kao i oleinska, ruzmarinska, palmitinska, korisna ursolna, laurinska i linolna - ovo je raznolikost organskih nezasićenih kiselina u ovoj biljci.
4. Zahvaljujući izoleucin, fitosteroli, fitoncidi, treonin, karnozol, valin, lizin, rosmanol, tanini, flavonoidi, posebno apigenin i luteolin, ruzmarin se može nazvati "živom ljekarnom".

Ružmarin sadrži: 5,5 grama proteina, 7,7 - lipida i 23 - ugljikohidrata. Uz tako bogat sastav, 100 grama začina čini 161 kcal.

Korisna svojstva ružmarina

Uistinu ljekovita biljka, danas je ružmarin popularan na svim kontinentima kao zdrava i mirisna začina.Od davnina, lišće ove zimzelene biljke liječi bolesti, na njihovoj osnovi prave ljekovite čajeve, alkoholne infuzije, inhalacijske juhe. Korisnost ruzmarina dokazana je od strane mnogih stručnjaka.

Za žene

1. Redovita uporaba začina blagotvorno utječe ne samo na genitourinarni sustav, već i na važnu reproduktivnu funkciju ženskog tijela.
2. Osjetljivost žene na glavobolju, migrene, neurološke simptome, poput čestih promjena raspoloženja tijekom dana, stresa i depresije, može se eliminirati redovitom primjenom decokcije ružmarina, koja se lako priprema (pročitajte recept niže u našem članku).
3. Biljka pruža učinkovitu pomoć ženama s problemima povezanim s predmenstrualnim sindromom. Zahvaljujući unosu biljnog čaja s ružmarinom, mentom i hormonskim kapima luka luka, glava se smanjuje.
4. Postoje dokazi da začina može normalizirati menstrualni ciklus i vratiti ga u nedostatku menstruacije duže vrijeme.
5. U borbi protiv kandidijaze, koja često pogađa žene, gutanje s juhom pruža učinkovitu pomoć.

Za muškarce

Ako postoje problemi s aktivnošću genitourinarnog sustava i reproduktivnom funkcijom kod muškaraca, tada se redovitom uporabom začina sve vraća u normalu.

Ružmarin se od davnina koristi u liječenju prostatitisa, cistitisa, orhitisa i drugih problema sa zdravljem muškaraca. Također je pomogao u poboljšanju potencije, aktivno su ga koristili muškarci za sprječavanje impotencije, takozvanu andropauzu, odnosno nosio se sa znakovima prirodnog starenja muškaraca. Dekocija ružmarina, immortelle, kao i sušena kadulja, brezovi pupoljci, koji se pije 20 minuta prije obroka, ili antibakterijske tople higijenske kupke iz takve dekocije imaju vrlo povoljan utjecaj na muško tijelo.

Ružmarin također pojačava muški libido, jer je afrodizijak.

Tijekom trudnoće

Prirodna začina blagotvorno utječe na tijelo trudnice.

1. Dopamin koji se nalazi u ružmarinu pomaže smanjiti stres i povećati raspoloženje buduće majke.
2. Masaža korištenjem ulja ruzmarina ublažava bolove u leđima, donjem dijelu leđa, smanjuje oticanje na nogama, smanjuje znakove mučnine.
3. Za dezinfekciju zraka i uništavanje štapića stafilokoka, kvasca i drugih mikroba, uz aromatično prirodno ulje ruzmarina, korisna je i sustavna uporaba aroma lampi.
4. Napadi lošeg raspoloženja, umora trudnice će nestati ako se 5 ml ružmarinovog ulja doda u vodu prilikom kupanja. Takve su kupke korisne za održavanje normalne kože i kose.

Morate imati na umu da ružmarin može biti toksičan ako se pretjerano unese.

Pri dojenju

Ružmarin je prirodni lijek koji blagotvorno utječe na dojenje tijekom dojenja. Također je neophodan u slučajevima kada se stvara nedovoljno mlijeka.

Žena tijekom dojenja može koristiti ružmarin za sprečavanje migrena, vrtoglavice, nesanice i prehlade. To će blagotvorno utjecati na njeno tijelo.

Za djecu

1. Ružmarin je koristan za djecu stariju od 4 godine. Korist će imati osnovnoškolce koji se teško koncentriraju.
2. Mikroklima u stanu u kojem ima dijete postat će bolja ako koristite ružmarinovo ulje u aroma lampi kao antiseptik koji uništava patogene.
3. Mnogi tradicionalni iscjelitelji koriste ruzmarin u liječenju kožnih bolesti djeteta, za zacjeljivanje rana i smanjenje boli. Komprese, masti, pripremljene na bazi ove biljke, pomažu kod neuralgije, raznih boilica i teško gnojnih rana.
4. Kapljice prirodnog esencijalnog ulja ruzmarina primijenjene na dječji viski s akutnim respiratornim virusnim infekcijama / gripa s glavoboljom brzo će pomoći poboljšati njegovo stanje.Bol u grlu uklanja se ispiranjem ružmarinom.
5. Korištenje biljke kao inhalacija kod astme pomaže ublažiti oticanje i smiruje upalu u grlu. Važno je ne zaboraviti da biste trebali potražiti savjet stručnjaka.
6. Ružmarin potiče cirkulaciju krvi, može malo povisiti krvni tlak, a prirodno esencijalno ulje koje se koristi za trljanje pomoći će vam da se riješi problema djetetovih hladnih ruku / nogu.

Kod gubitka kilograma

1. Ružmarin pomaže ubrzati metabolizam, pa se koristi kao sredstvo za smanjenje težine. Zeleno lišće ili prstohvat sušenog bilja koji se koristi kao začin mogu pridonijeti mršavljenju.
2. Veći efekt se može postići umjesto velikih doza ružmarina, njegovom vodenom infuzijom nekoliko minuta prije jela. Zahvaljujući ovoj metodi, u organizam ulazi dnevna doza potrebnih tvari.
3. Korisno za mršavljenje eterično ulje ruzmarina. Nanosi se na kožu, pojačava cirkulaciju krvi, djeluje kao lagana drenaža, pomaže u razgradnji masti. Zbog ovog svojstva ulja smanjuje se tjelesna količina, celulit nestaje. Sadržaj ulja karnozolne kiseline usporava starenje kože.
4. Oblozi ili kupke s dodatkom esencijalnog prirodnog ulja pomažu u uklanjanju propuštene kože. Ovi postupci su učinkoviti u borbi protiv celulita. Masaža za mršavljenje bit će učinkovitija ako se u bazno ulje doda jedan dio ulja ružmarina.
5. Eterično ulje korišteno u aromaterapiji pomaže aktivirati centre mozga odgovorne za sitost, što pomaže u smanjenju gladi.

Što je koristan čaj s ružmarinom

Okus i miris čaja od prirodnog ružmarina ne može se usporediti s onim što je kupljeno u trgovini. Ne samo da ima dobar okus, već je i vrlo korisna kao profilaksa kod određenih bolesti. Takav napitak je u stanju ojačati imunološki sustav.

Studije su pokazale da kiseline i antioksidanti prisutni u biljci sprečavaju uništavanje neurotransmitera. Stanje uma, pamćenja i ljudske svijesti u velikoj mjeri ovise o njima. Čaj s ružmarinom pomaže obnoviti pamćenje, sprječava razvoj opasnih, posebno za starije osobe, Alzheimerove bolesti. Piće je korisno za razvoj raspona pažnje.

Ostala korisna svojstva su zapažena:

1. Ovo je poseban čaj koji pomaže poboljšati cirkulaciju krvi, ublažava glavobolje, bori se protiv infekcija i gljivica.
2. Korisne tvari i mikroelementi prisutni u njegovom sastavu nadoknađuju nedostatak elemenata u tijelu.
3. Uz bolesti gastrointestinalnog trakta, čaj s ružmarinom igra ulogu preventivnog pića.
4. Za one koji se žele riješiti viška kilograma, aromatični čaj pružit će neprocjenjivu uslugu, jer se zahvaljujući njemu metabolički procesi u tijelu ubrzavaju. Piće pomaže i u vraćanju snage nakon bolesti.
5. Čaj od ružmarina koristan je u liječenju kožnih bolesti, uključujući ekcem.
6. Antiseptičko svojstvo čaja koristi se za čišćenje tijela od patogene mikroflore, a to su stafilokokni, streptokokni, gljivični mikroorganizmi. Ti se mikrobi razmnožavaju u tijelu, jedući ostatke neprobavljene trule pržene ili kuhane hrane.
7. Blagotvorni učinci čaja od ružmarina na jetru, pluća i dišni sustav dokazali su znanstvenici koji proučavaju učinke biljnih lijekova na ljudsko tijelo.
8. Osobe s bolovima u leđima, bolovima u mišićima, reumatizmom, osteoartritisom lakše podnose tijek bolesti, ako u njihovoj prehrani ima čaj od ružmarina.
9. Ništa manje zapažen nije činjenica da u borbi protiv onkologije ovo piće ima i pozitivan učinak.
10. Već od davnina poznat je blagotvoran učinak ovog napitka na koži i kosi.

Dakle, čaj od ružmarina piće je koje ne samo da donosi zadovoljstvo svoje arome, već je i vrlo korisno.

Esencijalno ulje ruzmarina: svojstva i primjena

Visokokvalitetno esencijalno ulje ekstrahirano iz lišća biljke parnom destilacijom nema manje prednosti od samog ružmarina. Ulje je praktički bezbojna ili blago žućkasta tekućina guste uljne konzistencije koja ima ugodan bogat miris. Ne postoje razlike u ljekovitim svojstvima ružmarina i proizvodu od njega u obliku esencijalnog ulja.

Korisnost svojstava esencijalnog ulja ove biljke leži u njenim analgetskim, antispazmodičnim, regenerativnim i čak zacjeljivanjem djelovanja rana na tijelo:

1. Ovaj derivat ružmarina ima svojstva koja pomažu u liječenju migrena, glavobolja različitog podrijetla, u kralježnici i s progresivnim reumatizmom.
2. Otapanje kamenja u žučnom mjehuru, poboljšanje choleretic funkcija, normalizacija jetre - ove značajke su esencijalno ulje ruzmarina.
3. Ovo ulje može smanjiti pokazatelj "lošeg" kolesterola, poboljšati probavu, ublažiti zatvor i nadimanje.
4. Poboljšanje kardiovaskularne aktivnosti, jačanje krvnih žila, stabilizacija krvnog tlaka, pomaganje u liječenju varikoznih vena - sve je to moguće i uz upotrebu ovog terapijskog proizvoda.
5. Ako trebate smanjiti naprezanje očiju, vratiti oštrinu vida, poboljšati moždanu aktivnost i pamćenje, ublažiti mentalni i mentalni stres, olakšati proces percepcije, normalizirati moždane funkcije koncentracijom i pamćenjem podataka, tada je ovaj proizvod vrijedan upotrebe.
6. Ružmarinovo ulje može potaknuti i ojačati ljudski imunološki sustav, pridonijeti liječenju prehlade i gripe.
7. Blagotvoran učinak ovog proizvoda na kožu i rad lojnih žlijezda zabilježen je kod upalnih bolesti. Uz njegovu pomoć uklanja se perut, usporava ćelavost i gubitak kose, liječe se gljivice na noktima i koži.

primjena:

1. I sam ružmarin i esencijalno ulje od njega su dobri za žensko i muško tijelo. Prvo, pomaže u normalizaciji menstrualnog ciklusa i ublažavanju bola koja ga prati, a drugo, korisno je u prevenciji i liječenju problema s impotencijom i frigidnošću.
2. Imajući zacjeljivanje rana i izražen regenerirajući učinak omogućuje upotrebu ulja za ubrzavanje ljekovitog učinka na ožiljcima, ožiljcima koji ostaju na koži, dubokim pukotinama na laktovima / stopalima.
3. Zbog svojih psihoemocionalnih svojstava, ruzmarinovo ulje nezamjenjivo je u liječenju neuroze, takozvanog sindroma kroničnog umora.
4. Ljudima koji su zabrinuti za stanje svoje kose, naime njihov gubitak, gubitak svilenosti ili sadržaj masti, preporučuje se korištenje maski koje koriste ulje ruzmarina. Alopecija ili povećani gubitak kose, nagli izgled peruti, međutim, čak i jednostavna briga o stanju kovrča također može biti važan razlog korištenja ovog proizvoda za njegu. Da biste to učinili, dovoljno je dodati 2 kapi u šampon ili na lopaticu, ponajprije drvenu, kada se češljate. Dvostruko provođenje takvih postupaka tijekom tjedna dovesti će do pozitivnog rezultata.
5. Eterično ulje ruzmarina uspješno rješava probleme s masnom kožom, njenim upalama i pojavom akni. Dermatitis, ekcem, furunculoza, hrapavost kože, bilo kakve pigmentne mrlje u svojoj ozbiljnosti ne mogu odoljeti pritisku ovog ulja.
6. Ovaj je proizvod podložan gastrointestinalnim bolestima, kolitisu, nadimanju, kolelitijazi, povišenom kolesterolu u krvi, patologiji srca i krvnih žila. Uzimanje 2-3 kapi etera otopljenog u žličici biljnog ulja unutar dva puta dnevno poboljšat će stanje organizma.Vrijedno je zapamtiti da su preporuke liječnika obvezne.
7. Čvrsta, drvenasta nota mirisom esencijalnog ulja ružmarina učinila ga je jednom od najpopularnijih u aromaterapiji. Pozitivan učinak njegove arome stručnjaci koriste za poboljšanje cjelokupnog mentalnog stanja, raspoloženja osobe, pojašnjenje misli, povećanje koncentracije, jačanje pamćenja, posebno s amnezijom.
8. Glavobolja, jaka migrena, bilo kakva živčana napetost, stanje apatije, bilo koja neurotična razdoblja u životu - ti se problemi mogu riješiti ako se aromaterapijske sjednice provode kod kuće koristeći prirodno ulje ove biljke. Takve seanse pomoći će ako postoje bolovi u kralježnici i zglobovima, smanjena seksualna aktivnost. 3-5 kapi u aromatičnoj lampi u sobi, 2 kapi u aromatičnim medaljonima, 8 kapi u toploj vodi tijekom kupanja, imati će pozitivan učinak.

Primjena ružmarina u tradicionalnoj medicini

Ljekovita svojstva ružmarina učinila su ga važnom sastavnicom u tradicionalnoj medicini. Njegovi listovi, stabljike, korijenje koriste se svježi ili se od njih prave tinkture, dekocije, čajevi.

dobivanje esencije

Tradicionalna medicina savjetuje uporabu decokcije ružmarina za respiratorne bolesti. Da bi se olakšalo disanje, dovoljno je uzimati filtriranu juhu tijekom dana barem 3-4 puta. Za njegovu pripremu koristite 2 žličice sirovina, posuti u čašu kipuće vode. Lijek će biti spreman nakon 20 minuta ključanja.

Infuzija vode

Infuzija ružmarina u vodi koristi se protiv bolova u zglobovima, u borbi protiv prekomjerne težine kao tonik. Nepotpuna žlica nasjeckanog lišća ružmarina, napunjena termosom, prelije se kipućom vodom i infuzira oko jedan sat. Filtrirani lijek koristi se po namjeri prije jela, po jednu žličicu.

Tinktura od alkohola

Osušene ili svježe stabljike i listovi ruzmarina obično inzistiraju na alkoholu. Ova metoda upotrebe smatra se najproduktivnijom u narodnoj medicini: komponente koje čine biljku ekstrahiraju se što je više moguće, a njihov je učinak dublji od ostalih narodnih lijekova pomoću ruzmarina. Koncentracija sastojaka dostupnih u alkoholnoj tinkturi određuje način njihove uporabe: iznutra ili izvana. Za pripremu tinkture potrebno je koristiti posuđe od stakla, keramike ili obloženih caklinom.

1. Nadimanje, živčani poremećaji, gubitak apetita, nizak krvni tlak izliječit će lijek pripremljen od 10 grama suhih i usitnjenih listova biljke, napunjenih 100 grama votke, i infuzirati 10 dana. Filtrirana tekućina preporučuje se uzimati 30 kapi, otopljenih u 20 ml vode, tri puta dnevno pola sata prije jela.
2. Za bolove u zglobovima pomoći će tinktura od 50 grama svježih listova ružmarina i 250 ml alkohola s jačinom od 70%. Nakon 10 dana skladištenja na tamnom mjestu s ovim alatom, možete trljati zglobove, koristiti ga za obloge i umjesto losiona za liječenje problematične kože. Moguće je uzimati i tinkturu iznutra u istoj dozi kao i kod nadutosti.
3. U svrhu profilakcije korisna je alkoholna tinktura od dvije žlice ružmarina, suha ili svježa, prelivena u čašu votke i stavljena 10 dana na tamno mjesto. Tijekom ovih dana morate povremeno protresti proizvod. Filtrirana tekućina čuva se u hladnjaku i uzima se 25 kapi tri puta dnevno.

inhalacija

Ružmarin pomaže kao inhalator u liječenju kašlja, astme, grlobolje, faringitisa, gubitka glasa, za uklanjanje ispljuvka iz dišnih putova. Nekoliko grančica ružmarina dodanih u kipuću vodu pomoći će kod udisanja isparenja, prvo kroz nos, zatim kroz usta deset minuta i olakšati disanje.

Ružmarin se u narodnoj medicini smatra jednim od najučinkovitijih sredstava za prevenciju i liječenje različitih bolesti. U ovom slučaju treba uzeti u obzir preporuke stručnjaka.

Ružmarin u kozmetologiji

Kozmetičari preferiraju svježi ružmarin, eterično ulje, ekstrakt, infuziju i dekociju osušenih listova.

Ružmarin i razni proizvodi njegovom upotrebom mogu se koristiti ne samo za poboljšanje stanja kože lica i kose, već i za dekolte i prsa, tako da koža na tim mjestima stječe baršunastu i elastičnost.

Za ljepotu noktiju vrlo su korisne kupke od infuzije suhog ili svježeg zelenog ružmarina s jednom žličicom soli. Nakon 15-20 minuta, nokte obrišite ubrusom.

Za lice

1. Koža će izgledati svježe ako je mažete svaki dan svježe iscijeđenim sokom od lišća ružmarina. Nakon pola sata sok se ispere toplom vodom. U nedostatku svježeg proizvoda, možete koristiti infuziju osušenog bilja, uzgajanog u količini od jedne žlice s 50 ml kipuće vode. Sredstvo za nadoknađivanje tonika treba zamijeniti svježim nakon dva dana.
2. Koristna je i maska ​​od svježeg ružmarinovog zelja pomiješana s krastavcem, zobenom kašom ili pulpom voća, poput banane. Ispire se vodom u četvrt sata.

Zahvaljujući ružmarinu, koža lica zasićena je vitaminima, pomlađuje se i sprečavaju bore, aktiviraju se metabolički procesi u epidermi. Da biste izbjegli crvenilo kože, svrbež, peckanje, potrebno je napraviti test, jer esteri i kamfor koji se nalaze u zelenilu ružmarina mogu biti štetni.

Dekoracija lica su lijepo njegovane obrve. Oni će postati gusti ako se svakodnevno hrane svježe iscijeđenim sokom od lišća ružmarina ili obrišu dekocijom suhog proizvoda.

Za kosu

Primijenite li ovo začinjeno zelje, gubitak kose će prestati, perut, razdijeljeni krajevi, nestabilnost će nestati.

1. Uzgojena od osušenih ili svježih izdanaka ružmarina, infuzirana nekoliko sati, ohlađena i promućena juha pomoći će redovitom ispiranju kose kako bi postala gusta i svilenkasta.
2. Korisni za kosu bit će dekocije, ulja, sokovi iscijeđeni iz biljke, koji se mogu utrljati u vlasište. Za ekstrakt ružmarina postoji ograničenje - može naštetiti korijenu kose.

Sada je jasno da je ružmarin koristan lijek u kozmetologiji.

Ružmarin u kuhanju

Kulinarski stručnjaci svugdje koriste začin ružmarina, koji ima limun-slatku aromu i oštro-gorak okus. Talijanska, grčka, francuska kuhinja, rodno mjesto ovog začina, koristi ih u brojnim jelima. Ali kuhari Bliskog i Srednjeg Istoka postupaju s njom s posebnim obožavanjem.

Upotreba ovog začina nije ograničena ni u kojem obliku. Dobar je u obliku i izrezanih svježih grančica i suhog sjeckanog lišća. Svježe ubrane grančice mirisnije su i bogatije esencijalnim uljima, što se ne može reći o osušenom proizvodu. Istina, pristupačnija je u svako doba godine, što se ne može reći o svježoj biljci.

Osim što se začin koristi za pripremu grickalica, toplih jela, slatkiša, kiselih krastavaca, pa čak i pića, nutricionisti savjetuju da koristite prstohvat začina kako bi se ubrzao metabolizam, uslijed čega se uspostavlja ravnoteža vode i masti, a tijelo čisti od toksina.

Kako bi jelo dobilo poseban okus, morate kombinirati peršin, timijan, češnjak, limun, crni papar, čili papar i mažuran s ružmarinom. Ali "nisu prijateljski" među sobom ružmarin i lovorov list.

Gdje dodati začin

Nisu svi ljudi mogli cijeniti aromu ovog začina od prvog pokušaja, ali oni koji su ga probali više od jednom ne mijenjaju svoju ovisnost. S obzirom na drugo ime ruzmarina - "morsku svježinu", bez sumnje možemo reći da je začin u obliku začina pogodan za jela od ribe i mesa. Klice ružmarina dodane u marinadi prigušuju specifične mirise mesa, poput onih koji se nalaze u peradi ili divljači. Riba će postati ukusnija ako joj tijekom pečenja dodate grančice biljaka.

Dugotrajna toplinska obrada ružmarina ne lišava ga bogate arome. Juha, umak, kuhano i pirjano meso apsorbirat će njegove arome, bez obzira na vrijeme kuhanja.Ružmarin savršeno pokazuje okus sira, pa će grančica ružmarina staviti u pizzu ili sirnu juhu dodati jelima poseban šarm. Grah, grašak, gljive i korijensko povrće dobro se slažu s ovom mirisnom zelenom. Za neka jela od tjestenine korisna će biti i začina od ružmarinovog zelenila.

Vrhovi ovog mediteranskog grmlja mogu se koristiti za aromatiziranje biljnog ulja. Umešano ulje, u koje je pala mala grančica ružmarina, puni se salatama. Ovo je pogodno za pečeno i pirjano povrće.

Važno! Ružmarin kao konzervans preporučuje se za uporabu u konzerviranju i kiselosti, jer može spriječiti kvarenje hrane.

Doze upotrebe ružmarina ovise o njegovom stanju. Zasićeni miris svježeg zelenila grma uključuje uporabu ne više od jedne male grančice. Miris suhog začina nije baš izražen, ali, kako savjetuju kuhari, jedna će čajna žličica začina za mesna jela i marinade biti dovoljna.

Bez obzira na to kakav je osoba stavljen na ovaj začin, treba se pridržavati normi njegove upotrebe u pripremi raznih jela. Ovaj začin, pogodan za jela od mesa i povrća, gljive, umake, juhe, grickalice od sira i pizzu, treba dodati na kraju kuhanja, inače će se njegova gorčina pretvoriti u hranu.

Što se može zamijeniti

Ponekad ružmarin treba zamijeniti drugim začinom zbog njegove odsutnosti ili zbog alergijske reakcije na njega.

1. Timijan je prva zamjena za ruzmarin, ne samo zbog njegove sličnosti, već i zbog nježnije arome paprike. Bit će dobra zamjena za juhe, gulaše, hladna jela.
2. Tarragon se umjesto ružmarina koristi samo u sušenom obliku u mesnim, ribljim jelima, kao i jelima od jaja i peradi. Tarragon također često aromatizira ocat.
3. Slana je začinjena biljka, tipičnija za bugarsku kuhinju. Jela od svinjetine i peradi neće se pogoršati ako se umjesto ružmarina koristi kiseli okus.
4. Kadulja je slična ružmarinu u jednako intenzivnoj aromi. Nema velike razlike u zamjeni ružmarina kaduljom u pripremi peradi, nekih morskih jela i mesnih jela. Kulinarski stručnjaci savjetuju miješanje kadulje s maslacem ili sirom kako bi poboljšali okus nekih jela.
5. Aroma majarona slična je mirisu origana i timijana, pa je zamjena s ružmarinom u gulašima, umacima, juhama i salatama sasvim prikladna. Usput, za razliku od ružmarina, u kuhanju se ne koristi sama biljka, već sjeme. Žličica takvih sjemenki oživjet će hranu, dodati slatkoću salatama, ribljim jelima.
6. Najčešća zamjena ružmarina u kuhanju je lovorov list. Njegova je aroma više lagana, pa je raspon njegove primjene u pripremi raznih jela čak i nešto širi od onog svog "kolega".
7. Origano i bosiljak mogu biti zamjena za ruzmarin, čija dostupnost u sušenom i svježem obliku nije ograničena.

Manjak začina potpuno nadoknađuje drugim začinima koji imaju slična svojstva i mirise.

Šteta i kontraindikacije

Prekomjerna upotreba bilo kojeg proizvoda, čak i najkorisnijeg, prepun je komplikacija.

1. Velike doze začina mogu izazvati alergiju na proizvod.
2. Predoziranje može uzrokovati povraćanje, crijevne grčeve, komu i čak pojavu tekućine u plućima.
3. Prekomjerna upotreba začina može dovesti ne samo do smanjenja broja spermija. Njihova gustoća i pokretljivost opadaju, što može negativno utjecati na plodnost, tj. Osoba može izgubiti sposobnost reprodukcije održivih potomaka.
4. Ako osoba bez ruža koristi ružmarin, rezultat takve uporabe začinjene biljke može biti svrbež glave, dermatitis ili crvenilo kože.
5. Biljka i proizvodi napravljeni na njezinoj osnovi kontraindicirani su u velikim količinama ženama tijekom trudnoće i onima koji će zatrudnjeti.
6. Sposobnost ružmarina da utječe na glukozu u krvi čini ga opasnim u velikim dozama za dijabetičare i one s visokom razinom šećera.

Ružmarin zahtijeva pažljivu pažnju i poštivanje normi njegove uporabe kao začina u hrani, kao i kozmetičkih i terapijskih sredstava.

Kako odabrati i pohraniti ružmarin

Mjesto kupnje ružmarina ovisi o njegovoj vrsti. Dakle, svježi ružmarin možete pronaći na tržnicama u prehrambenim odjeljcima, a začin iz osušene biljke nalazi se u gotovo svakom supermarketu.

Za neovisnu nabavu proizvoda odabrani su nježni krajevi grančica i lišća. Oni se tijekom rasta postupno odstranjuju. Najpovoljnije razdoblje za njihovu berbu je kraj ljeta ili početak jeseni.

Ružmarin možete kupiti i u kapsulama s esencijalnim uljem.

Skladištenje svježeg ružmarina ne stvara probleme, jer se njegova svojstva duže vrijeme čuvaju čak i u hladnjaku.

Suhu biljku preporučuje se napuniti u zapečaćenim posudama i staviti na hladno i tamno mjesto. Pravilno skladištenje jamči očuvanje njegovih svojstava najmanje 4 godine.

Smrznute grane i lišće biljke ne gube na kvaliteti i zadržavaju karakterističnu aromu.

Kako uzgajati ružmarin kod kuće

Za uzgoj ružmarina u kući možete koristiti sadnice s mjesta na kojima se posebno prodaju: trgovine i rasadnici. Za sadnju možete sijati sjeme ili odabrati stabljike rastućeg grmlja.

Ako je donesena odluka o uzgoju sjemena, tada je najbolje vrijeme za njihovo sadnju početak proljeća. Najmanje tri tjedna posude sa sjemenkama prekrivene staklom ili filmom trebaju biti u hladnjaku ili sobi s temperaturom koja ne prelazi 7 stupnjeva. Ako sjeme nije klijalo, treba ih ponovno sijati. Klijano sjeme može se staviti u prostoriju s temperaturom koja ne prelazi 12 stupnjeva, zalijevajući umjereno, bez prekomjernog vlaženja.

Način rezidbe ove biljke češći je. Mladi izdanci izrezani iz starog grma ružmarina veličine do 10 cm oslobađaju se od donjih listova i čuvaju u alatu koji povećava stvaranje korijena nekoliko sekundi. Da bi se formirali mladi korijeni, stabljika se stavlja u posudu tamne boje s vodom. Nakon pojave korijena, grančica se sadi u cvjetni lonac i izlaže sunčanom i toplom mjestu.

Da biste dobili dobar grm, potrebno je promatrati svjetlosne i temperaturne uvjete: za ljeto - južni prozor, za zimu - hladan prag prozora s 15 stupnjeva iznad nule. Za očuvanje lišća ružmarina u hladnoj sezoni važno je koristiti umjetnu rasvjetu. Ljetno zalijevanje biljke treba biti umjereno, a zimsko - oskudno i samo sa osušenom zemljom. Sezonski gornji preljev će biti koristan za biljku.

"Domaći" ružmarin postat će ne samo korisna u svakom pogledu začinjenu biljku, već i ukras kod kuće.

Zanimljive činjenice o ružmarinu

1. Ova se biljka smatra starovjernikom planeta Zemlje.
2. Bio je obdaren čarobnim svojstvima. Već su stari ljudi u kući držali grančicu ružmarina, vjerujući da to doprinosi sretnom, prosperitetnom i zdravom životu. On je, prema njihovom mišljenju, dao vječnu mladost onima koji su ga koristili u ljekovite i kozmetičke svrhe.
3. Zli duhovi izbačeni su lišćem ružmarina, kuće su zapaljene kako bi privukle sreću i zaštitile dom od štetnosti.
4. Smatrao se talismanom iz loših snova, nesreća. Mladenci su na poklon dobili grančicu biljke kao simbol sporazumnog i prosperitetnog obiteljskog života.
5. Stari Grci su biljku smatrali simbolom uma i sjećanja. Studenti tih godina ukrasili su glave vijencem od ruzmarina kako bi uspješno položili ispit i ojačali svoje mentalne sposobnosti.

Ružmarin je začinjen grm, vanzemaljac sa Sredozemlja, koji je stekao svjetsku popularnost zbog svojih mnogostranih korisnih svojstava.

Fotografija ružmarina