Losos: koristi i štete ljudskom tijelu

Riba lososa smatra se ukusnom, stoga jela pripremljena od lososa imaju poseban okus. Prije nekoliko desetljeća ova vrsta ribe nije bila toliko popularna, glavni razlog za to bila je visoka cijena proizvoda. Takva jela od mora bila je delicija koja se koristila u posebnim slučajevima. Danas se sve promijenilo, ova je vrsta ribe mnogo češće prisutna na stolovima, poslužuje se u kafićima i restoranima, a dostupna je u specijaliziranim prodavaonicama.

Veliki je spektar korisnih sastojaka pronađen u filetu lososa. Postoji bezbroj opcija za izvlačenje posuđa iz nje. Dakle, losos se može kuhati, kuhati na pari, pirjati, pržiti. Međutim, važno je proučiti podatke o korisnim i štetnim svojstvima takve delicije kako biste znali u kojim će slučajevima riba biti korisna, a u kojima je bolje odbiti.

Kako izgleda losos i gdje se nalazi?

Losos je veliki morski stanovnik koji pripada Salmonidima. Ribe mogu imati duljinu do 150 cm, a neke jedinke teže više od 3 desetine kilograma. Kožu ribe karakterizira srebrnasta boja, ljuskice su male, na bočnim dijelovima postoje tamne mrlje. Peraje su obojene crveno. Glava je duga, usta velika. Meso je poznato po svojoj hranjivoj vrijednosti i izvrsnom ukusu. Kavijar je prilično velike veličine, karakterizira ga bogata narančasta boja.

Ribe žive u Atlantskom oceanu, najčešće se nalaze u sjevernim regijama, umjetno uzgajane u sjevernoj Europi, kao i u Norveškoj.

Koja je razlika između lososa i pastrve i lososa

Losos je uobičajeni naziv za pojedince iz porodice Salmonidae. U ovu skupinu spada i losos s pastrmkom. Losos se naziva losos, čije meso ima svijetlu boju. Nakon toplinske obrade, boja fileta se ne mijenja.

Pastrmka je manja. Dakle, najduža riba može imati duljinu od 1 m, dok njena težina doseže 20 kg. Međutim, najčešće su to ribe težine 500-600 g duljine 20-30 cm. Meso takve ribe nije toliko kalorično i zasićeno. Nakon toplinske obrade, boja se gubi, meso postaje bijelo.

Losos je masniji od pastrve. Mast joj je ravnomjerno raspoređena po cijelom tijelu, štoviše losos ima manje masnih slojeva. Pastrmka se smatra dijetalnim proizvodom, ima puno manje masti.

Sastav i sadržaj kalorija

Filet lososa sadrži mnogo korisnih tvari. Dakle, plodovi mora su obogaćeni tvarima vitamina B. Tiamin je uključen u metaboličke procese, riboflavin je odgovoran za vid i mrežnicu sjenila očiju. Pantotenska kiselina osigurava razmjenu i stvaranje hemoglobina, piridoksin povećava imunitet. Štoviše, ovaj je spoj koristan jer pomaže smanjiti vjerojatnost ginekoloških patologija među ženskom polovicom. Za muškarce je vitamin B6 koristan jer se može nositi s prijetnjom neplodnosti. Cijanokobalamin je sudionik u procesu hematopoeze.

Također, losos sadrži vitamin E ili tokoferol, koji ima antioksidacijska svojstva i reagira na reproduktivne funkcije.

Mineralni sastav morske hrane predstavljen je kalijem, koji je uključen u većinu reakcija koje se događaju u tijelu, fosfor - tvar potrebna za zubnu caklinu i koštano tkivo, jod, koji je odgovoran za normalno djelovanje štitnjače. Magnezij, zajedno s nikotinskom kiselinom, blagotvorno utječe na opće dobro ljudi.

Pored toga, omega-3 masne kiseline pronađene su u ribama. Dizajnirani su da smanje razinu "lošeg" kolesterola, pomažu u čišćenju krvnih žila.

U pulpi lososa postoji i melatonin, koji u kombinaciji s hormonom hipofize omogućava uspostavljanje sna. Proizvod je bogat lako probavljivim proteinima. Dakle, dovoljno je pojesti mali komad ribe kako bismo tijelu osigurali dnevnu potrebu za proteinima.

Kalorični sadržaj lososa je samo 153 kcal.

Za što je losos dobar?

Opća korist

Crvena riba je vrijedan proizvod koji ima sposobnost utjecaja na procese formiranja krvi. Omega-3 kiseline snižavaju kolesterol, što pomaže u sprečavanju pojave ateroskleroze, normalizaciji krvnog tlaka. Uz to, ovaj proizvod je profilaktički protiv anemije, ima pomlađujući učinak zbog prisutnosti melatonina.

Proizvod pomaže u regulaciji razine hormona stresa koji dovode do spazma srčanog mišića, što pomaže u uklanjanju simptoma depresije i astenije, kao i poboljšanju raspoloženja. Primjećuje se blagotvoran učinak ribe na rad srca i krvožilnog sustava.

Kavijar lososa također je obdaren korisnim elementima, posebno bjelančevinom koja se lako probavlja. Komponente ove komponente potrebne su za povećanje razine hemoglobina, stabilizaciju krvnog tlaka, normalan razvoj i funkcioniranje cijelog organizma. Velika razina joda pronađena je u masti kavijara lososa. U crvenim sortama riba nema ugljikohidrata, osim toga, njezin sastav ne sadrži štetne zasićene masti. Visoka koncentracija hranjivih sastojaka pozitivno djeluje na dermis, zbog čega ljubitelji lososa i njegovog kavijara polako stare.

Za losos su karakteristične i obnavljajuće karakteristike. Tijekom niza studija ustanovljeno je da ovu posebnu morsku ribu odlikuje maksimalna razina kiselina koje utječu na procese prirodnog starenja čovjeka. Uz to, ove komponente blagotvorno djeluju na mozak, smanjujući rizik od razvoja problema s pamćenjem i koncentracijom.

Za žene

Za pravedniji spol riba je korisna jer pomaže ublažavanju stanja tijekom menopauze. Označeni učinak na kožu. Omega-3 i -6 zajedno sa retinolom i tokoferolom omogućuju bržu obnovu dermalnih stanica, rast kose i njihovo jačanje.

Melatonin vam omogućuje da prevladate nesanicu, fosfor s vitaminom D poboljšava središnji živčani sustav, potiče razvoj koštanog tkiva i povećava fizičku izdržljivost.

Još jedna prednost korištenja lososa za žensku polovicu čovječanstva je prisutnost leptina u njemu, što povećava brzinu metabolizma materijala, što pomaže smanjiti težinu.

Za muškarce

Najčešće su to muškarci skloniji razvoju kardioloških patologija. Stoga im je korisno uvesti ovu prehranu u ribu. Uostalom, uravnoteženi sastav proizvoda jača krvne žile i održava tonus i elastičnost kapilara.

Također u lososu se nalaze aminokiseline koje se lako apsorbiraju. Ovo svojstvo morskih plodova koristi ljudima koji se bave sportom. Crvena riba pomaže obnavljanju mišićnog tkiva i potiče brzi oporavak nakon ozljeda i bolesti.

Tijekom trudnoće

Unatoč bogatom sastavu lososa i prisutnosti polinezasićenih kiselina, dok čekate dijete, još uvijek se preporučuje ograničiti upotrebu jela na bazi ovog proizvoda.Velika alergenost ribljih fileta opasna je jer može doći do intrauterine štete nerođenom djetetu.

Pri dojenju

Isto ograničenje odnosi se na razdoblje dojenja. To je zbog činjenice da crvene sorte ribe mogu dovesti do teških alergijskih reakcija. Stručnjaci savjetuju unošenje lososa i jela iz njega u prehranu dojilje u malim obrocima. U ovom slučaju, svakako biste trebali pratiti reakciju djeteta.

Za djecu

Riba je izvor vitamina, korisnih kiselina i mineralnih spojeva za bebu. Takav sastojak možete unijeti u dječju prehranu od treće godine, s obzirom na zdravstveno stanje. To je zato što vrsta crvene ribe može izazvati alergije. Iz tog razloga potrebno je postupno unositi takvu komponentu u dječji izbornik, pri čemu budite oprezni, jer u protivnom možete naštetiti djetetovom krhkom tijelu.

Kod gubitka kilograma

Losos se široko koristi u dijetnoj hrani. Obogaćen je vitaminima i mineralima. Kalorični sadržaj jela od ove ribe ovisi o načinu pripreme. Ovaj pokazatelj omogućuje vam da koristite ovaj proizvod ako je potrebno da biste se riješili suvišne težine. Losos je niskokalorična riba uravnoteženog sastava, što ga čini nezamjenjivim za dijetu. Osim toga, siromašna je ugljikohidratima. Zbog visoke koncentracije proteina, proizvod je izvrstan za proteinsku dijetu.

Lagano slani losos: koristi i štete

Ova metoda branja omogućuje vam da dobijete deliciju, koja se obično poslužuje na svečanom stolu. Riba u ovom obliku može djelovati kao zasebno jelo ili dodatak u raznim zalogajima, salatama, sendvičima.

Hranjiva vrijednost takve poslastice nešto je veća. To je zbog činjenice da se povećava koncentracija proteina, kao i vode koja se oslobađa zbog soli. Slani losos preporučuje se osobama koje slijede proteinsku dijetu. Prednost ove delicije nešto je manja zbog prisutnosti soli u njoj.

Lagano soljeni losos ne bi trebali konzumirati ljudi koji imaju bolest bubrega, kao i povećanu kiselost.

Je li dimljeni losos zdrav?

Dimljeni losos sadrži masne kiseline koje sprečavaju razvoj ateroskleroze i bolesti srca. Koristan je za ljude čije su aktivnosti povezane s povećanom fizičkom aktivnošću. Dimljena crvena riba izvor je korisnih mikro i makro elemenata, kao i niza vitamina. Komponente ove delicije pomažu u jačanju obrambenih snaga, poboljšanju funkcioniranja mozga i obnavljaju tijelo nakon ozbiljnih bolesti.

Opasnost od dimljene ribe je u tome što se tijekom prerade koriste posebni dimni ostaci u kojima se mogu nakupiti kancerogeni. Iz tog razloga, takva bi poslastica trebala biti prisutna u prehrani ne više od 1 puta tjedno.

Je li moguće jesti losos za razne bolesti

Losos ima mnogo ljekovitih svojstava. To vam omogućuje da ga koristite u pripremi prehrane za pacijente različitih kategorija. Dakle, proizvod se može unijeti u izbornik za poremećaje živčanog sustava, patologije kardiovaskularnog sustava.

Uz dijabetes

Uz bolest šećera, losos se smatra korisnim proizvodom. Redovitom i pravilnom uporabom takve ribe značajno se smanjuje stvaranje masnih naslaga, smanjuje se sadržaj štetnih masti.

U ribama postoji protein koji doprinosi proizvodnji inzulina, što je vrlo važno za pacijente iz ove kategorije. Osim toga, ovaj se protein lako apsorbira, što vam omogućava povećanje imunoloških snaga tijela i zaštitu pacijenta od razvoja komplikacija.

Losos pomaže u zasićenosti ljudskog tijela vitaminima, mineralima. Ovo je prevencija dijabetesa. Da bi crvena riba mogla koristiti pacijentima, potrebno je konzumirati oko 150 g lososa dnevno.

Slana riba, morski konzervirani plodovi mora, riblja riža, kao i dimljeni i prženi losos kontraindicirani su dijabetičarima.

Uz pankreatitis

Tijekom pogoršanja treba isključiti riblja jela iz prehrane. To je zbog povećanog sadržaja masti u ovoj sorti ribe. Gušterača je, kao što znate, glavni organ probavnog trakta, koji sudjeluje u razgradnji masti.

Razdoblje trajne remisije također nije razlog jedenja lososa. U ovom je slučaju bolje dati prednost manje masnim sortama.

Losos se može unijeti u jelovnik samo uz potpunu obnovu gušterače, kada pacijent više ne mora uzimati lijekove. Dozvoljeno je jesti ribu kuhanu ili pirjanu i ne veću od 100 g.

Uz gastritis

U lososu su prisutni vitamini i minerali topljivi u mastima koji su potrebni tijelu. Međutim, u prisutnosti gastritisa, postoje određena ograničenja u uporabi. Zbog visokog udjela masti, proizvod je zabranjen za konzumaciju tijekom razdoblja pogoršanja upalnog procesa. Ograničenje se odnosi na sve oblike gastritisa (oba s visokom i niskom kiselošću želučanog soka).

Tijekom remisije takvu morsku hranu treba unositi u hranu s oprezom. Dopušten je samo komad kuhanog fileta. Kontraindicirano je jesti konzerviranu, dimljenu ribu.

S gihtom

Razdoblje pogoršanja je kontraindikacija za prijem mesnih i ribljih jela. Hrana treba sadržavati što manje purina. Te komponente osiguravaju sintezu mokraćne kiseline. Visok sadržaj purina potiče oslobađanje ove kiseline, čija se sol počinje taložiti u zglobovima, što dovodi do pogoršanja upalnog procesa.

Uz ovu bolest, ne preporučuje se jesti ribu. To je zbog činjenice da sadrži mnogo purina.

Šteta i kontraindikacije

Unatoč velikim prednostima lososa, može naštetiti i tijelu. Ukusnost je kontraindicirana u prisutnosti alergije na hranu na morsku hranu.

Smatra se da se, živeći u vodama Atlantskog oceana, živa akumulira u ribama. Koncentracija ove tvari povećava se s godinama morskog stanovnika, što je posebno opasno kod slabog imuniteta.

Opasnost predstavlja riba koja je nekoliko puta izložena smrzavanju. Kao rezultat ovog procesa gube se sva korisna svojstva dobrote.

U prisutnosti prekomjerne težine, ne možete jesti prženi losos.

Kako odabrati i pohraniti

Da biste odabrali pravi losos, prvo trebate proučiti podatke na etiketi. Ovdje ne smiju biti naznačeni vanjski aditivi. Vakuum pakiranje mora biti netaknuta, bez oštećenja, boja proizvoda - od ružičasto-crvene do crvene.

Ako je riba na zalihama, njeno skladištenje treba provoditi samo u hladnjaku. Rok trajanja morskih plodova ovisi o specifičnoj temperaturi. Na primjer, ako se losos kupuje smrznut, treba ga čuvati samo u zamrzivaču. Ako je riba ohlađena ili dimljena, tada možete koristiti neka pravila. Dakle, za očuvanje sočnosti lososa, mora se staviti u posudu napunjenu ledom. Za takve svrhe možete koristiti i glazuru, odnosno staviti ribu u zdjelu napunjenu vodom tako da su leševi potpuno uronjeni u vodu. Nakon toga, pošaljite spremnik za ribu u zamrzivač. Jednom kada se led formira, proizvod se mora zamotati u obične plastične vrećice i ponovo staviti u zamrzivač.

Ako filete pospite filom od limuna, zadržat će više sočnosti.

Ako je losos kupljen u zasebnoj ladici ili spremniku, trebalo bi ga čuvati bez otvaranja ovog pakiranja.Otvaranje poklopca preporučuje se samo prije izravne uporabe.

Ribu držite podalje od hrane. Može se zamotati u foliju ili omotati ljepljivim filmom. Ako je otvoren, proizvod se brzo suši.

Na temperaturi od -4 ... -8 stupnjeva losos se može čuvati mjesec i pol. Ako je temperatura skladištenja 0 ... + 6 stupnjeva, tada je rok trajanja ribe smanjen na 1 mjesec. U ovom slučaju odbrojavanje je od dana pakiranja delicija, obično je naznačeno na spremniku.

Je li moguće zamrznuti malo zasoljeni losos

Losos se može zamrznuti. Stupanj slanosti u ovom slučaju ne utječe na rok trajanja zamrzivača. U tom slučaju filete treba izrezati na kriške i pakirati u pakete tako da je jedna porcija dovoljna odjednom. Prije zamrzavanja fileta preporučuje se malo navlažiti ocatom od 3%, a najbolje od svega otopinom limunovog soka. Nakon toga meso se mora preraditi maslinovim uljem.

Kako očistiti i izrezati losos

Prvi korak je čišćenje ribe od vaga. Potom lešine temeljito isperite vodom, narežite ih i uklonite municije. Trebali biste se sjetiti o filmu u trbušnoj šupljini, također ga treba ukloniti. Nakon toga, ponovo isperite losos.

Sada odvojite glavu, peraje i rep. U tom slučaju treba paziti da ne ubodete. Nakon što ste prerezali gornji dio trupa i podijelili na kriške nekoliko centimetara. Ovi komadi su izvrsni za odrezak. Donji dio presječen je duž grebena. Ako meso ostane na kosti, ovaj se dio može upotrijebiti za pravljenje riblje juhe. Potrebno je ukloniti obalne kosti s komada mesa.

Kako soliti losos kod kuće

Danas postoje mnogi proizvođači čije su aktivnosti usmjerene na pripremu konzervirane robe i konzervi. Kvaliteta takvih proizvoda može biti različita. Iskusne domaćice su navikle kuhati ga vlastitim rukama kod kuće. Za soljenje se koriste različiti dijelovi lososa, ali najčešće se koriste trbuhom za ribu, smatrajući da je ovdje glavna koncentracija takvog proizvoda. Klasični recept za slanu ribu prilično je jednostavan.

Da biste to učinili, trebate 1 kg ribljeg fileta, 2 žlice. sol, 1 žlica granulirani šećer i malo crnog papra. Prvo morate isprati meso i osušiti ga. Potom na dno posude izlijte polovicu navedene količine šećera, soli i malo papra. Sada položite kožu lososa. Ostatak začina rasporedite preko mesa. Zategnite predoblik lijepljenim filmom i pošaljite u hladnjak na 12-15 sati. Nakon određenog vremena izvadite posuđe, prebacite komade ribe i ponovo pošaljite na hladno mjesto. Lagano soljeni losos bit će spreman za upotrebu za jedan dan.

Kako kuhati losos ukusno: recepti

Način pripreme lososa ovisi o preferencijama okusa i kulinarskim sposobnostima svake domaćice. Postoji puno recepata koji vam omogućuju da dobijete ukusna i zdrava jela. Izreži takvu ribu nije lako, ali rezultat je vrijedan toga, jer ćete na kraju dobiti jelo izvrsnog ukusa, što će tijelu također donijeti velike koristi.

U pećnici

Ova je opcija kuhanja delicija izvrsna za one koji prate njihovu težinu. Dodatne komponente možete odabrati po vlastitom nahođenju. Za kuhanje ribe u pećnici koristi se samo meso, glava s repom odloženo je za prvo jelo. Treba napomenuti da se tijekom kuhanja sačuvaju gotovo sva ljekovita svojstva proizvoda. Crvene sorte ribe kombiniraju se s umacima na bazi vrhnja i mlijeka, pa se često peku s vrhnjem.

Dakle, trebat će vam 200 g fileta lososa, 50 ml maslinovog ulja, 100 g vrhnja, luk, lavrushka, papar i sol po ukusu i 2 žlice. sjemenke senfa.

Za početak, osušite dobro opranu ribu, stavite je u pergamentni papir, prelijte maslinovim uljem. Nakon toga, pošaljite praznu ribu u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, dok se ne skuha. U ovom trenutku pržite luk do zlatno smeđe boje, dodajte sve preostale sastojke i dovedite masu do vrenja. Dobiveni umak procijedite i na to nalijte losos. Jelo je spremno za posluživanje.

U tavi

Vjerojatno svi vole svježu prženu ribu, jer je tako ukusna, pogotovo kada je riječ o lososu. Kuhanje takvog jela vrlo je jednostavno. Od sastojaka trebat će vam samo riba, kao i biljno ulje i sol i papar po ukusu.

Očišćene lešine potrebno je izrezati na odreske, čija debljina ne prelazi 2 cm. Rezultirajuće komade su sol i papar s obje strane. Zagrijte tavu, dobro zagrijte ulje i u nju stavite pripremljene komade ribe. Pržite na jakoj vatri do zlatno smeđe boje. U prosjeku treba 2-3 minute za prženje jedne strane. Može se poslužiti prženi losos.

U polaganom kuhaču

Da biste losos kuhali s laganim kuhalom i dobili ukusno jelo, trebali biste znati o tajnom sastojku. Dakle, ako pirjate ribu u vrhnju, ona će dobiti neobičan okus i miris.

Prvo morate pripremiti sve proizvode. U ovom slučaju trebat će vam 500 g lososa, 300 ml vrhnja, čiji je sadržaj masti 20%, nekoliko grana kopra, kao i začini po ukusu.

Odmrznuta ili svježa riba treba se oprati pod vodom, ukloniti suvišnu vlagu. Sve kriške poslastice naribajte s paprom i solju. Unaprijed pripremite i nasjeckajte kopar. Sada stavite kriške crvene ribe u zdjelu uređaja. U ovom slučaju, za obradu spremnika nije potrebno koristiti biljno ulje. Dalje, ribu napunite vrhnjem. Zatim uključite funkciju "Gašenje".

Za pripremu takvog jela obično je potrebno ne više od 20 minuta, pod uvjetom da je poklopac multicooker zatvoren. Poslužite gotov losos uz svježe povrće i kopar.

na roštilju

Da biste dobili pravi odrezak na žaru, preporučuje se upotreba otvorene topline. U tu svrhu najprikladniji je drveni ugljen. Također možete kuhati morske plodove u tavi, ali lagani miris dima će dodati ukusan okus jelu.

Trebat će 1 kg crvene ribe, 40 ml suncokretovog ulja, začini u obliku začinskog bilja, sol i papar. Za umak trebate pripremiti 200 g kiselog vrhnja s malo masnoće, limunov sok, svježe začinsko bilje, kao i nekoliko češnjaka češnjaka.

Losos narežite na male kriške, poškropite uljem, pospite paprom, solju. Tome dodajte i stisak jednog limuna. Berba se mora marinirati 20 minuta. Nakon toga, ribu možete staviti na roštilj i pržiti s obje strane do hrđave površine. Gotovo jelo dobro se slaže sa svježim povrćem i rižom.

Na roštilju

Kuhati losos na roštilju vrlo je jednostavno. Rezultat je ukusno, zadovoljavajuće i zdravo jelo.

Sastojci: riba, majoneza, limun, luk, bilje i začini.

Prvo morate pripremiti ribu. Priprema se sastoji u ispiranju, uklanjanju udubina, peraja i viška vlage. Nakon toga u maloj posudi pomiješajte preostale komponente. Rezultirajuća marinada obrađuje komade ribe. U ovom obliku losos treba kiseli nekoliko sati. Sada zapalite ugljen, namažite roštilj lukom. Time se sprječavaju da se komadići ribe zalijepe. Zatim rasporedite kriške morske plodove tako da između njih ima mjesta. Za prženje jedne strane potrebno je 15 minuta, nakon čega možete okrenuti žicu i pržiti drugu stranu. Kao prilog možete koristiti povrće, koje može biti svježe ili prženo na drvenom ugljenu.

Što se može kuhati od lososa: recepti

Losos je vrlo ukusna i zdrava sorta ribe. Treba ga uključiti u prehranu kako bi tijelo obogatilo mnogim vrijednim tvarima. Iz ovog proizvoda možete dobiti širok izbor ukusne i hranjive hrane za obični i svečani stol.

salata

Za salatu trebat će vam sljedeće komponente: 100 g malo soljene crvene ribe, 2 kuhana jaja, 100 g tvrdog sira, 1 rajčica, 4 zelena salata, 6 žlica. majoneza.

Slani losos narežite na male kocke. Treba pripremiti i jaja, odijeliti bjelanjke od žumanjka i samljeti ih. Rajčicu narežite na male kockice.

Dalje posudu stavite u slojevima. Prvi sloj će biti listovi salate. Na vrh stavite ribu, zatim protein, napravite mrežu majoneze. Sljedeći sloj bit će ribani sir. Na to stavite žumanjke i opet napravite mrežicu majoneze. Na kraju dodajte kriške rajčice, pa opet namažite majonezom. Salata je vrlo lagana i nježna.

uho

Za pripremu prvog jela obično se koriste trbuh, glava i rep lososa. Sve te dijelove treba oprati i staviti u tavu. Meso prelijte hladnom vodom, a zatim kuhajte s jednim cijelim lukom. Ako se pojavi pjena, mora se ukloniti. Također, dodajte mrkvu, krumpir i začine jelima s ribom. Kuhajte jelo dok povrće ne bude spremno. Prije posluživanja, preporučuje se začiniti juhu biljem. Prednost takve poslastice je u tome što riba u ovom slučaju prolazi kroz najnježniju metodu toplinske obrade - kuhanje. To vam omogućuje da uštedite puno korisnih kvaliteta proizvoda.

kotletima

Sastojci: 0,5 kg svježe crvene ribe, 200 g tvrdog sira, peršin, jaje, sol i paprika.

Oguljeno riblje meso treba proći kroz mlin za meso ili blender. Dobivenu tekućinu iscijedite tako što ćete malo iscijediti mljeveno meso.

Naribajte sir na krupnoj rerni, sitno nasjeckajte zelje. Sada pomiješajte sve sastojke, dodajte jaje i začinite začinima. Mljeveno meso gnječite dok ne dobijete homogenu konzistenciju.

Nakon toga premažite posudu za pečenje uljem, na koji stavite oblikovane pljeskavice. U mljevene riblje kolače preporučuje se staviti naribani sir. Pecite jelo u pećnici na temperaturi od 200 stupnjeva 10-15 minuta.

svitak

Ovo jelo izgleda vrlo impresivno na svečanom stolu. Za pecivo od ribe trebat će vam 200 g slane crvene ribe, 150 g smrznutog špinata, 100 g naribanog tvrdog sira, 5 pilećih jaja, 200 g skute, po želji i zelje.

Najprije morate odmrznuti špinat i nasjeckati ga, možete koristiti cijele listove. Jaja umutite u pjenu. Njima dodati sir sa špinatom. Posolite i popaprite dobivenu masu. Dalje, zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Posudu za pečenje obložite posebnim papirom i na nju stavite ovu smjesu u tankom sloju. Stavite tavu u pećnicu na 10 minuta, a zatim ohladite. Zatim ravnomjerno rasporedite sirni sir, svježe začinsko bilje, a na vrhu losos po cijeloj površini baze. Sada sve zamotajte u tijesnu rolu i stavite na prozirni film.

Spakirajte ovo rolado i pošaljite ga u hladnjak. Možete ga pojesti za sat vremena, ali najbolje je pričekati još nekoliko sati da se upije. Prije posluživanja, rolat pažljivo narežite na tanke kriške.

sendviči

Potrebni proizvodi: kruh, slani losos, krem ​​sir i zelje za ukras. Najprije morate uzeti kruh tostera i pomoću posebnog kalupa ili obične čaše izrezati praznine za sendviče. Dobivene komade kruha premažite krem ​​sirom, na rubove stavite zelje, valjajte komad lososa i stavite na vrh. Ovo predjelo se pravi brzo i jednostavno.

shashlik

Ako nema roštilja ili ne možete izaći na otvorenom, možete poslužiti obične drvene nareske i peći kebab u pećnici. Pored ribe trebat će vam ulje na bazi biljnog ulja, soja sos, nekoliko češnjaka češnjaka, suhi kopar, limun, lovorov list i crni papar.

Prvo morate pripremiti losos izrezujući ga na kockice. Zatim nasjeckajte češnjak, stavite u zdjelu, ovdje iscijedite sok jednog limuna. Dodajte i crni papar, sušeni začin, lovorov list i par kašika maslinovog ulja. Umjesto soli koristi se sojin umak. Za to će biti dovoljne 4 žlice. U rezultirajuću marinadu stavite ribu i sve pažljivo promiješajte kako ne biste oštetili meso.Takvu deliciju treba ukiseliti najmanje pola sata. Zatim ga zavijte na drvene skelove koje lako možete pronaći u bilo kojoj trgovini. Naravno, takav kebab najbolje je dobiti kada pečete na ugljenu, ali u pećnici će biti ukusan. Istodobno, kuhanje traje ne više od 20 minuta. Temperatura uređaja trebala bi biti 220 stupnjeva.

mus

Takva poslastica pogodna je za izradu sendviča ili punjenje profiterola. Dakle, za dobivanje mousse vam treba 200 g krem ​​sira i isto toliko malo slanog lososa, kao i pola limuna i mljevenog crnog papra po ukusu.

Posuda za mikser je najbolja za izradu mousse-a. U ovu zdjelu stavite krem ​​sir i losos, izrezan na komade. Ovdje iscijedite sok od limuna. Istodobno je važno kušati radni komad kako ne biste pretjerali s limunom. Zatim gnječite masu blenderom dok se ne stvori bujna smjesa. Pospite dobiveni mousse, po potrebi solite. Poslužite ovo jelo hladno.

Je li moguće jesti sirovu ribu

Prije svega, valja napomenuti da je jesti sirovu ili nepravilno pripremljenu ribu opasno zbog zaraze parazitima. Losos možete jesti sirovog, ali samo ako je osoba uvjerena u njegovu kvalitetu, inače možete zaraditi niz bolesti. Crvi, kao što znate, štetno djeluju na kardiovaskularni sustav, genitourinarni, mišićno-koštani, živčani itd. Uz to se smanjuje imunitet, što postaje razlogom za razvoj niza bolesti. Paraziti se mogu lijepiti za unutarnje organe.

Treba napomenuti da se u sirovoj ribi primjećuje visoka razina kemijskih elemenata.

Zanimljive činjenice

1. Prije toga, ulovljena je razna crvena riba, poput lososa, u takvim količinama da to nije bila delicija. Dakle, u nekim je književnim izvorima pisalo da su u Škotskoj tijekom zapošljavanja radnika ponekad čak i namjerno govorili ljudima da se neće često hraniti takvom ribom.
2. Losos može uhvatiti miris zavičajnog akumulacije na udaljenosti od 700-800 km od njegovog ušća.
3. U stara vremena, losos je bio jedan od glavnih prehrambenih proizvoda, zahvaljujući kojem je ruski narod uspio savladati sjeverne dijelove kopna. U spomen na to, losos na Belomorskom kanalu jednostavno se naziva ribom, kao znak velikog poštovanja.
4. Tijekom držanja, losos može položiti do 25 tisuća jaja.
5. Nakon mrijesta takva riba gubi pola svoje tjelesne težine.

Fotografija lososa