Sojino mlijeko: koristi i štete za tijelo

Korisna svojstva kravljeg ili kozjeg mlijeka svima su poznata. Ali mnogi ljudi ne mogu uživati ​​u ovom prekrasnom piću i proizvodima spravljenim zbog laktozne intolerancije ili drugih zdravstvenih problema. Vegetarijanci također odbijaju konzumirati mlijeko. U ovom je slučaju sojin proizvod najbolja zamjena. Ovaj napitak je biljnog podrijetla i ima mnoga korisna svojstva.

Koja je razlika između sojinog mlijeka i običnog

Mlijeko su prvi put kušali stari ljudi koji su uspjeli ukrotiti divlju kozu. Nakon toga kravlje i kozje mlijeko postalo je neizostavan proizvod mnogim ljudima. Uostalom, ovaj prirodni napitak sadrži mnogo korisnih tvari i izvor je kalcija.

Sojino mlijeko također ima dugu povijest. Vjeruje se da su Kinezi prvi počeli piti takvu biljnu i zdravu piću. Prema drevnoj legendi, njezin tvorac bio je Liu An - kineski filozof. Majka ovog muškarca jako je voljela soju, ali s godinama je izgubila gotovo sve zube. Stoga nije mogla uživati ​​u njima, što joj je prouzročilo određene patnje. Tada je zaljubljeni sin smislio kako napraviti napitak od graha. Tako je nastalo sojino mlijeko, što se mnogima svidjelo.

Različite karakteristike sojinog mlijeka od običnog:

• dobiva se preradom biljke graha - soje;
• ne sadrži laktozu;
• mlijeko je manje kalorično, jer sastav sadrži najmanje masti;
• boja je malo tamnija, više liči na običan rastopljeni;
• proizvod ne sadrži kolesterol;
• ima prilično ugodan miris;
• okus je slatkiji, osjećaju se note svojstvene mahunarkama.

Konzistencija sojinog mlijeka slična je razrijeđenom kravljem. Ali to ne smanjuje njegovu hranjivu vrijednost.

Koje je mlijeko zdravije: soja ili kravlje

Do sada znanstvenici nisu postigli jednoglasno mišljenje o tome koje je mlijeko bolje i ima velike korisne osobine - soje ili obično.

1. Kravlje mlijeko sadrži veliku količinu kalcija: u jednoj šalici oko 30–35% dnevnog unosa odrasle osobe. Sojino mlijeko također je obogaćeno kalcijem. To se događa tijekom prerade graha.
2. U sojinom mlijeku ima dovoljno proteina: u 100 g proizvoda - 3,5 g proteina.
3. Ovaj proizvod, za razliku od mlijeka koje je svima poznato, ne sadrži veliku količinu masti i ugljikohidrata, stoga se smatra niskokaloričnim. U 100 g samo 2–2,5 g masti. Budući da je proizvod biljnog podrijetla, ovaj element ne doprinosi povećanju kolesterola u krvi. U 100 g kravljeg mlijeka - 6 g ugljikohidrata, a u soji - samo 2 g.
4. Kravlje mlijeko je bogato vitaminima skupine B, jedna šalica sadrži 45% dnevnog unosa za odraslu osobu.

S obzirom na sve čimbenike, redovito je mlijeko dobar izvor zdravih i hranjivih tvari.

Ako ljudsko tijelo nije u mogućnosti prerađivati ​​laktozu, tada je soja izvrsna alternativa običnom mlijeku.Osoba koja je popila 1-2 čaše takvog napitka u danu i pojela barem jednu porciju jela od žitarica, dobit će aminokiseline i druge korisne elemente potrebne za zdravlje.

U sastavu ovih proizvoda postoji dovoljna količina elemenata neophodnih za cjelovit rad tijela.

Sastav i sadržaj kalorija

Glavna prednost kemijskog sastava u odnosu na ostale biljne proizvode je prisutnost 8 aminokiselina. Sojno mlijeko sadrži 32–35% proteina prirodnog biljnog podrijetla. Masti su nezasićene kiseline, što ovaj proizvod čini i hranjivim i niskokaloričnim.

Sastav sadrži dovoljnu količinu vitamina, minerala, kiselina:

1. Ima antioksidacijska svojstva vitamina E, zbog čega proizvod ima sposobnost usporavanja procesa starenja i smanjuje rizik od tumora.
2. Vitamini B6, B12, B1, koji normaliziraju rad živčanog sustava. Stoga se proizvod preporučuje kod kršenja emocionalnog stanja osobe. B9 (folna kiselina) doprinosi normalnom rastu stanica i očuvanju integriteta DNK, sprječava stvaranje malignih tumora.
3. Vitamin A (retinol) nalazi se u malim količinama.
4. Željezo, magnezij, kalij doprinose normalizaciji endokrinog sustava, poboljšavaju rad jetre.

Za razliku od kravljeg, koji je prirodni izvor kalcija, sojino mlijeko sadrži malu količinu ovog elementa. Proizvod je obogaćen njime i vitaminom D tijekom procesa proizvodnje.

Jedinstvenost sastava dodaju prirodni analozi ženskih hormona - fitoestrogeni. Ovaj element izaziva određene sporove između znanstvenika oko koristi i opasnosti mlijeka.

Lecitin, koji pomaže normalizirati rad mozga i građevni je materijal jetrenih stanica, prisutan je i u sojinom mlijeku.

Prisutnost svih ovih korisnih elemenata čini sojino mlijeko nezaobilaznim izvorom hranjivih tvari za tijelo. To se posebno odnosi na vegetarijance i ljude koji ne podnose laktozu. Doista, u 100 g proizvoda ima 1% ugljikohidrata, 2% masti i 4% proteina potrebnih čovjeku dnevno.

Sojino mlijeko je 1,5-2 puta manje kalorično od uobičajenog. 100 g sadrži samo 45 kcal.

Zašto je sojino mlijeko korisno?

Opća korist

Elementi sadržani u proizvodu čine ga ne samo jednim od najboljih zamjena za obično mlijeko, već imaju i pozitivan učinak na tijelo:

• normalizirati štitnjaču, što olakšavaju izoflavoni uključeni u sastav;
• doprinose neometanom radu crijeva;
• poboljšati metabolizam u tijelu;
• ojačati zidove krvnih žila.

Liječnici preporučuju piti sojino mlijeko osobama s povišenim krvnim tlakom, jer ne sadrži kolesterol, već je zasićeno kalijem. Pretilim ljudima ovaj je proizvod glavni izvor energije za tijelo, zasićujući ga potrebnim tvarima, a istovremeno se ne odražava na težini.

Za žene

Biljni estrogeni (izoflavoni) pozitivno djeluju na žensko tijelo, održavajući normalnu hormonalnu pozadinu. Sojino mlijeko je posebno korisno tijekom menstrualnog ciklusa, kao i u razdoblju koje prethodi menopauzi.

Lecitin, fosfolipidi, vitamini E, C, B12 pomažu u održavanju ženskog tijela u dobroj formi. Svakodnevnom, ali umjerenom upotrebom sojinog mlijeka, na licu se pojavljuje rumenilo, kosa postaje prirodno svilenkasta i sjajna. Osim toga, na osnovi mlijeka iz soje postoje mnoge maske i kreme koje pomažu uglađivanje malih bora na licu.

Za muškarce

Ovaj napitak povoljno djeluje na kardiovaskularni sustav, smanjujući rizik od srčanog udara, kao i aritmija. Ovo je jedna od važnih karakteristika za muškarce koji zauzimaju visoke položaje u službi. Uostalom, živčani poremećaji i izljevi negativnih emocija prilično su česta pojava tijekom dana.

Korisne tvari koje se nalaze u sojinom mlijeku mogu smanjiti rizik od bolesti prostate.

Tijekom trudnoće

Tijekom razdoblja nošenja djeteta, ženama su posebno potrebni dodatni vitamini i minerali.Sojino mlijeko vrlo je prikladno za svakodnevnu prehranu trudnica. Koristeći ga kao hranu, treba se pridržavati ne samo dnevne norme, već se prisjetiti i sadržaja izoflavona u proizvodu. Oni mogu izazvati hipotireozu, što nepovoljno utječe na razvoj fetusa, što ponekad dovodi do preranog rođenja ili pobačaja. Liječnici ne preporučuju konzumiranje sojinog mlijeka trudnicama bez posebnog razloga.

Pri dojenju

Za dojeće žene sojino mlijeko obogaćeno kalcijem je najbolja alternativa ako dijete ili majka pati od netolerancije na laktozu i alergijskih reakcija. Tijelo će dobiti potrebne mikro i makro elemente, vitamine. Ali prije konzumiranja sojinog mlijeka tijekom tog razdoblja, žena se mora posavjetovati sa svojim liječnikom i pedijaterom.

Za djecu

Iako sojino mlijeko sadrži mnogo korisnih elemenata za tijelo rastuće bebe, pedijatri ne preporučuju ovaj proizvod davati do 4. - 5. godine života. Ako dijete ima alergiju ili se tijelo ne može nositi s laktozom, tada je bolje koristiti sojino mlijeko za kuhanje žitarica ili drugih jela, ali ne piti u uobičajenom obliku.

Kod gubitka kilograma

Sojino mlijeko, kao i proizvodi napravljeni na njegovoj bazi, preporučuje se uvrstiti u dnevni izbornik prehrane. Kada gubi na težini, ljudsko tijelo i dalje treba proteine, masti i ugljikohidrate za normalno funkcioniranje. Nutricionisti nutrinu cijene soju, a soja sadrži i veliku količinu proteina. Biljno podrijetlo ovog elementa doprinosi boljoj probavljivosti tijela. Vlakna, također prisutna u sojinom mlijeku, pomažu u čišćenju crijeva i smanjenju apetita.

Sojino mlijeko u prahu: koristi i štete

Na policama možete vidjeti ne samo cijelo sojino mlijeko, već i osušeno mlijeko. To je prah bijele ili svijetlo krem ​​boje. Ima ugodan miris, s lagano čujnim orašastim notama.

Mlijeko u prahu ima sličan sastav kao i tekuća soja, jer se dobiva tijekom njegove prerade i sušenja. U jednoj od faza prerade, proizvođači pokušavaju zasititi prah nedostatkom vitamina i minerala. Stoga je vrlo često na pakiranju mlijeka u prahu napisano bogatiji sastav hranjivih sastojaka.

Takvo mlijeko također ne sadrži laktozu i kolesterol, ali sadrži veliku količinu proteina. Njegova korisna svojstva su identična uobičajenom sojinom mlijeku, pa ga konzumiraju vegetarijanci, ljudi koji imaju kontraindikacije na laktozu, oboljeli od alergije i oni koji žele smršavjeti.

Mnogi ljudi radije ga koriste sojino mlijeko u prahu. Prikladno je dodati ga u kavu ili čaj: 2-3 žličice treba staviti na 100 ml vode. Ukusno zdravo piće je spremno.

Upravo na mlijeku u prahu pripremaju se žitarice i razne mješavine za bebe. Ali to se radi samo na preporuku i uz dopuštenje pedijatra. To se obično odnosi na djecu s netolerancijom na laktozu, jer je sojino mlijeko kontraindicirano do 5 godina.

Sojino mlijeko u prahu ne može nanijeti posebnu štetu tijelu ako se pravilno koristi, uzimajući u obzir sve dopuštene norme.

Mnogi stručnjaci kažu da je suhi prah koji sadrži više koncentrata, aroma, emulgatora, stoga se ne preporučuje osobama s alergijom, kao i onima s kroničnim bolestima gastrointestinalnog trakta. Smatra se da zlouporaba ovog proizvoda može dovesti do poremećaja hormonalnih poremećaja, stoga je zabranjeno ga koristiti trudnicama i dojiljama, kao i onima koji imaju rak.

Prednosti kave sa sojinim mlijekom

Obuhvatni aromatični napitak - kava - stekao je svoju popularnost prije mnogo stoljeća. Mnogi ga vole piti s dodatkom mlijeka. Te se komponente savršeno kombiniraju, iako mlijeko djelomično neutralizira učinak kofeina i dodaje unos kalorija u piće.

U posljednje vrijeme posebno je popularna tradicija dodavanja sojinog mlijeka kavi. To ne rade samo osobe s alergijom ili netolerancijom na laktozu, već i žene koje su na oprezu.Uostalom, ovaj biljni napitak ne dodaje kalorije kavi, ali istodobno ga dodatno zasitiva vitaminom E, lecitinom.

Kava s sojinim mlijekom ima pozitivan učinak na cijelo tijelo:

• ne povećava kolesterol u krvi;
• povećava radnu sposobnost;
• ne uzrokuje kiselost i žgaravicu;
• omekšava učinak kofeina;
• ima mali sadržaj kalorija.

Međutim, ne zaboravite da se okus kave sa sojinim mlijekom razlikuje od uobičajenog.

Sojino mlijeko u medicini

U Rusiji i drugim europskim zemljama sojino mlijeko službeno se ne koristi u proizvodnji lijekova. Može se naći u nekim vrstama dodataka prehrani, posebno dizajniranih za prevenciju patologija probavnog sustava, kao i dijabetesa.

Uz dijabetes

Polinezasićene kiseline koje čine sojino mlijeko blagotvorno djeluju na tijelo: normaliziraju razinu kolesterola, smanjujući tako rizik od srčanih bolesti. Stoga pacijenti s dijabetesom, posebno s netolerancijom na laktozu i alergijama, trebaju svakodnevno konzumirati sojino mlijeko.

Mnogi stručnjaci uključuju ovo piće u prehranu dijabetičara (tip I - II). Ovaj proizvod nema poseban učinak na šećer u krvi, a istovremeno je izvor dodatnih vitamina, makro i mikronutrijenata.

U Japanu su razvili dodatak prehrani za liječenje dijabetesa - tuoti. Glavna komponenta je proizvod dobiven iz sojinog mlijeka - sira. Studije su pokazale da tuoti pomažu inhibirati porast šećera u krvi nakon jela. Pacijenti koji uzimaju lijek osjećali su se puno bolje. Ovaj je biološki dodatak odobren od Ministarstva zdravstva, službeno se prodaje u ljekarnama.

Važno je: glikemijski indeks sojinog mlijeka je 30 jedinica.

Uz pankreatitis

U terapijskoj prehrani bolesnika koji pate od pankreatitisa sojino mlijeko i proizvodi napravljeni od njega zauzimaju središnje mjesto. Uostalom, ovaj je proizvod zasićen biljnim bjelančevinama, koje tijelo brzo apsorbira. Sojino mlijeko poboljšava probavni proces, ne opterećujući ga mastima.

Lecitin sprječava stvaranje kolesteroloških plakova, smanjujući razinu srčanih bolesti i ateroskleroze.

Uz gastritis

Sojino mlijeko i proizvodi napravljeni od njega pomažu u potpunosti ispraviti proteine ​​u prehrani bolesnika s gastritisom i peptičkim čirom. Korisne komponente sadržane u ovom biljnom proizvodu doprinose normalizaciji pokretljivosti probavnog sustava, liječenju, a imaju i protuupalni učinak.

Studije su pokazale pozitivan trend kod pacijenata sa gastritisom s svakodnevnim uključivanjem sojinog mlijeka u prehranu.

Sojino mlijeko u kozmetologiji

Proizvođači kozmetike koriste jedinstvena svojstva sojinog mlijeka. Ovaj je proizvod jedna od komponenti za hranjive i hidratantne maske, kreme, pilinge za tijelo. Zahvaljujući izoflavonima koji su uključeni u sojino mlijeko, kozmetika normalizira lojne žlijezde, pomlađuje kožu. Ovaj se proizvod također koristi za proizvodnju sredstava za zaštitu od sunca.

Krema za kožu oko očiju na bazi sojinog mlijeka brzo uklanja natečenost kapka, tamne krugove i pomaže u uklanjanju sitnih bora. Ekstrakt soje može se vidjeti u sastavu kreme za stopala i ruke. Hidratantni učinak ovog sastojka omekšava grubu kožu stopala, a također se lako nosi s suhim rukama.

Maske i kreme na bazi sojinog mlijeka mogu se pripremiti kod kuće.

Maska za suhu kožu

1 žlica pomiješajte sojino mlijeko u prahu sa 1 žlice. svježe iscijeđeni limunov sok. Dobivena smjesa u obliku paste nanosi se na lice. Držite 15 minuta, a zatim isperite. Ova se maska ​​može koristiti i za ruke.

Maska za izbjeljivanje

Osušite koru naranče i limuna na suncu. Možete ga samo ostaviti 2-3 dana na kuhinjskom stolu. Samljeti suhu koru citrusa. 1 žlica pomiješajte dobiveni prah sa sojinim mlijekom (1-2 žlice). Nanesite svježe pripremljenu smjesu na lice. Operite ostatke nakon 15-20 minuta.

Hidratantna maska ​​za lice

sastojci:

• 2 žlice sojino mlijeko u prahu.
• 3 žlice pročišćena voda.
• 1-2 kapi ulja naranče.

Razrijedite sojino mlijeko u prahu s vodom. Konzistencija bi trebala biti slična gustom vrhnju. Dodajte narančino ulje, promiješajte. Nanesite na očišćenu kožu. Ostavite da odstoji 10-15 minuta. Isperite vodom. Ova maska ​​najbolje je raditi u večernjim satima.

Sredstvo za kosu

sastojci:

• Sojino mlijeko - 250 ml.
• Juha od kamilice - 250 ml.
• Jabučni ocat - 5-10 kapi.

Pripremite snažni juha od kamilice: 2-3 žlice. sipati 400 ml kipuće vode. Ostavite da se kuha i procijedi. Sojino mlijeko je najbolje koristiti kod kuće. Pomiješajte sve sastojke. Nakon običnog pranja glave, isperite kosu dobivenom infuzijom. Nakon toga isperite toplom vodom.

Šteta i kontraindikacije

Uz korisna svojstva, sojino mlijeko može imati i negativan učinak na tijelo.

Fitinska kiselina sadržana u ovom proizvodu smanjuje apsorpciju cinka, željeza i kalcija u tijelu.

Fitoestrogeni mogu uzrokovati hormonalni neuspjeh ne samo u ženskom, već i u muškom tijelu. Mnogi stručnjaci skloni su teoriji: česta upotreba sojinog mlijeka je kontraindicirana za muškarce. Može izazvati smanjenje erekcije i mušku neplodnost. Ova komponenta sojinog mlijeka može poremetiti endokrini sustav, pa se proizvod ne preporučuje djeci u adolescenciji, kao i osobama koje imaju problema sa štitnjačom.

Liječnici ne preporučuju uključivanje sojinog mlijeka u svakodnevnu prehranu:

• trudnice i dojeće žene;
• djeca mlađa od 5 godina;
• ljudi s poremećajima u endokrinom sustavu;
• pacijenti s karcinomom;
• adolescenti tijekom puberteta.

Prekomjerna konzumacija mlijeka iz soje može uzrokovati lošu koagulaciju krvi, neispravnost rada prostate, probavne smetnje, kao i probleme sa želučanom žlijezdom.

Ako se sojino mlijeko pije i koristi u kuhanju u umjerenim količinama, tada neće biti posebne štete zdravlju.

Kako odabrati i pohraniti mlijeko od soje

Sojino mlijeko rijetko je dio svakodnevne prehrane. Stoga, prilikom kupnje proizvoda postoje određene sumnje. Da biste odabrali visokokvalitetno mlijeko, morate obratiti pažnju na takve parametre:

1. Sastav. Bolje je ako su u njemu samo 2 elementa - voda i soja (ekstrakt soje). Dodatne komponente su vitamini i minerali. Često proizvođači dodaju razne okuse kako bi poboljšali svoju aromatičnost i emulgatore. Takvo mlijeko može izazvati alergijske reakcije, tako da ga ne biste trebali kupovati.
2. Pakiranje. Proizvod se mora staviti u neprozirnu ambalažu. Kada su izloženi suncu i drugim izvorima svjetlosti, korisne tvari imaju tendenciju raspada, što dovodi do oštećenja sojinog mlijeka. Najčešći materijal za pakiranje je tetrapak.
3. Datum isteka. Ovaj pokazatelj ne smije biti veći od jedne godine.
4. Boji. Otvorivši paket, bolje je uliti mlijeko u čašu. Tako možete odrediti njegovu boju.Treba biti bijela (rjeđe s kremastim tonom) i neprozirna.

Najnižom vrijednošću i energetskom vrijednošću smatra se mlijeko napravljeno od sojinog brašna. Dokaz tome je natpis na pakiranju - izolirani sojin protein. Bolje je odbiti od njegove nabave.

Sojino mlijeko čuva se u hladnjaku na optimalnoj temperaturi ne više od 5 dana. Sojino mlijeko, kuhano kod kuće, čuva se tamo, ali ne više od 3 dana. Kada se proizvod počne propadati, postaje uočljiv - dolazi do odlaganja, može se pojaviti neugodan miris.

Kako napraviti sojino mlijeko kod kuće

Sojino mlijeko proizvodi se u svim zemljama svijeta. U Kini i Japanu ovo je piće vrlo popularno, stoga je u tim zemljama najkvalitetnije puštanje proizvoda. U Rusiji je proizvodnja sojinog mlijeka započela u prošlom stoljeću. Ali zemlja s ovim proizvodom nikad nije ušla na svjetsko tržište. Da biste izbjegli upotrebu nekvalitetnih ili pripremljenih kršeći tehnologiju proizvodnje pića, bolje je napraviti sami. Ovaj postupak nije skup, dugotrajan i vrlo je jednostavan.

Recept za soje

1. Kupnja graha. Prodaju se u bilo kojem supermarketu. Morate pažljivo proučiti etiketu: grah treba biti prirodan, bez ikakvih dodatnih obrada ili dodavanja nečistoća. Prvi put da ne trebate previše kupovati, 250 g bit će dovoljno.
2. Namakanje. Prije kuhanja grah temeljito isperite vodom i stavite u posudu ili staklenku. Prilikom odabira spremnika, trebali biste uzeti u obzir: nakon namakanja, volumen će se povećati otprilike 2 puta. Zalijte vodom, bolje je koristiti pročišćeno piće. Voda bi trebala potpuno prekriti soju. Minimalno razdoblje namakanja je 8 sati, to je povoljnije raditi noću. Voda je potrebno odliti 2-3 puta. Tako u gotovom mlijeku neće biti okusa koji pomalo podsjeća na grašak. Nakon isteka određenog vremena, ocijedite vodu i isperite još nekoliko puta, uklanjajući ostatke ljuske.
3. Rezanje. Izmutite čisti nabubreni grah u blenderu, postupno dodajući pročišćenu ili prokuhanu vodu u masu. Samo treba 1 litru. Potrebno ih je samljeti nekoliko puta dok masa ne postane bijela i ne izgleda poput kaše.
4. Vrenja. Dobivenu masu izlijte u gulaš i stavite na vatru. Nakon vrenja kuhajte 15-20 minuta, neprestano miješajući.
5. Naprezanje. Lagano ohlađenu kašu filtrirajte kroz gazu ili sitno sito. Rezultat je oko 0,8 litara mlijeka.

Da biste poboljšali okus, možete dodati malo vanilije, cimeta.

Postoji drugi način da se mlijeko napravi od soje. Glavna komponenta više nije grah, već sojino brašno.

Recept od sojinog brašna

sastojci:

• 750 ml vode;
• 250 g sojinog brašna.

U lonac s kipućom vodom postepeno ulijte brašno, pritom ne zaboravljajući stalno miješati kako ne bi došlo do stvaranja grudica. Nakon vrenja smjesu kuhajte 15–20 minuta. Procijedite malo ohlađenu masu pomoću gaze ili sita.

Ova metoda je mnogo brža, jer se uklanjaju koraci namakanja i brušenja. Svaka domaćica može odabrati prikladniji način kuhanja za nju.

Koliko soje mlijeka možete popiti dnevno

Ovaj se proizvod prodaje spreman za upotrebu. Može se samo piti ili koristiti za pripremu raznih jela.

Ali nemojte zloupotrijebiti sojino mlijeko kako ne biste naštetili tijelu. Postoje određene preporuke i dopuštene dnevnice.

1. Odraslim se savjetuje da piju do dvije čaše dnevno. Tako će osoba bez štete dobiti potrebnu količinu hranjivih sastojaka. To može biti čisto mlijeko ili bilo koji napitak na temelju njega.Prekomjerna konzumacija sojinog mlijeka može imati štetan utjecaj na endokrini sustav, kao i poremetiti metabolizam u tijelu.
2. U dobi od 14 do 18 godina, dnevna norma ne smije prelaziti 250-300 ml.
3. Djeci od 5 do 14 godina ne preporučuje se korištenje takvog proizvoda u sirovom obliku. Po potrebi se na njemu kuha kaša. Možete konzumirati ne više od 100 ml dnevno. Prekoračenje norme može uzrokovati neispravnost unutarnjih organa.

Mogu li piti na post

Za vrijeme posta zabranjeno je jesti hranu životinjskog podrijetla. Sojino mlijeko je biljnog porijekla. Stoga je njegova upotreba dopuštena, pa čak i preporučljiva, jer će pomoći u napuniti tijelo korisnim tvarima. Velika količina proteina u ovom proizvodu omogućit će osobi koja se posti da se osjeća veselo. Ali ne biste trebali zloupotrebljavati proizvod kako ne biste naštetili tijelu.

Je li moguće kuhati sojino mlijeko

Ovaj se proizvod koristi poput običnog kravljeg mlijeka. Ali kuhati nema smisla. Napokon, on ne može sadržavati štetne mikrobe i bakterije, kao u običnoj kravi. Ali na njemu možete kuhati kašu. Iako mnogi tvrde da je bolje kuhati žitarice u vodi, a nakon toga sipati sojino mlijeko (to ostaje na volji gospodarice).

Što se može pripremiti od sojinog mlijeka: recepti

Analog kravljeg mlijeka povrća koristi se u pripremi raznih jela, slastica i pečenju.

zobena kaša

sastojci:

• Zobena kaša - 150 g.
• Sojino mlijeko - 300 ml.
• Šećer - 2-3 žlice
• Voće - ovisno o sklonostima.

Stavite žitarice u malu tavu i ulijte sojino mlijeko. Stavite na štednjak. Nakon vrenja smanjite toplinu. Kuhajte 2-3 minute, povremeno miješajući žlicom. Kockice voća, dodajte kaši. Kuhajte još 5-7 minuta. Uklonite tavu sa štednjaka i poklopite. Jelo treba stajati još 5-8 minuta.

palačinke

sastojci:

• 500 ml mlijeka iz soje.
• 2-3 žlice šećera.
• 1,5–2 šalice pšeničnog brašna.
• 1 žlica maslinovo (biljno) ulje.
• 1-2 jaja.
• ½ žličice vanilin šećer.
• 1,5-2 tsp prašak za pecivo.

Umutiti šećer s jajima lagano umutiti šlagom, dodati sojino mlijeko. Sve promiješajte. Postepeno uvaljajte brašno, ne zaboravljajući stalno miješati tijesto. U dobivenu homogenu masu dodajte preostale komponente i ponovo promiješajte. Ulijte mali dio tijesta u prethodno zagrijanu tavu (po mogućnosti pomoću tave za palačinke). Pržite s obje strane 30-60 sekundi.

jogurt

sastojci:

• Sojino mlijeko - 1 litra.
• Kiselo tijesto - 1 ampula.
• Vanilin šećer - paketić.

Zagrijte mlijeko na 40 ° C. Bolje je koristiti poseban termometar, jer temperatura igra važnu ulogu u kuhanju. U drugu posudu ulijte mlijeko, dodajte fermenti i vanilin šećer. Sve promiješajte. Pokrijte i stavite na toplo mjesto 8-10 sati. Bolje je posudu zamotati toplim pokrivačem ili vunenom pokrivačicom. Nakon određenog vremena, jogurt je spreman za jelo. Prije upotrebe u njega možete dodati žitarice pahuljica, voće, grožđice, orašaste plodove.

Sladoled

sastojci:

• Sojino mlijeko - 100 ml.
• Kukuruzni škrob - 2 tsp
• Sojina krema - 200 ml.
• Pod vanilinom - 1 kom.
• Šećer - 60 g.

Izrežite mahune vanilije, od nje izvadite crna zrna. Škrob razrijedite u 50 ml mlijeka. Ostavite nekoliko minuta. Preostalo mlijeko sa vrhnjem pomiješajte u tavi. Dodajte zrna vanilije i šećer. Stavite na štednjak i stavite kuhati. Postepeno unosite škrob. Nastavite kuhati, neprestano miješajući, sve dok konzistencija nije slična želatini. Ohladite malo, prelijte u kalupe i pošaljite u zamrzivač. Izlijte svakih 30 minuta i miješajte dok se sladoled potpuno ne stvrdne.

sir

sastojci:

• Domaće sojino mlijeko - 1 litra.
• Limunov sok - 2 žlice.

Ulijte mlijeko u zdjelu, stavite na štednjak i dovedite do vrenja. Nakon izlaska iz štednjaka isključite 8-10 minuta. Ulijte limunov sok u mlijeko. Smjesu miješajte dok se potpuno ne preklopi.Ostavite stajati pod poklopcem 7-12 minuta. Procijedite kroz sir. Dobivenu masu prenesite u posude oblika koji će biti glava sira. Stavite prešu na vrh, gustoća sira ovisit će o njegovoj težini. Jelo će biti spremno za 60–90 minuta.

cappuccino

sastojci:

• Mljevena kava - 1,5-2 tsp
• Sojino mlijeko - 60 ml.
• Voda - 100 ml.
• Šećer - po ukusu.

Kavu prelijte vodom i stavite na štednjak. Kad se pojavi pjena, maknite s vatre. Ponovite ove korake 4 puta. Zagrijte sojino mlijeko i tucite dok ne postane pjenasto. Procijedite skuhanu kavu. Sipati u šalicu, a 1/3 ostaviti slobodnom. Dodajte šećer, ulijte mlijeko, na vrh stavite mliječnu pjenu. Ukrasite naribanom čokoladom.

Zanimljive činjenice o soji

1. Svake godine uzgaja se preko 300 milijuna tona soje. 2/3 ovog broja pada na Brazil i Sjedinjene Države. U Rusiji ovaj proizvod nije baš popularan. Uzgaja se 60-70 puta manje nego u SAD-u.
2. Dugo vremena Rusi nisu mogli smisliti naziv za biljku na svom materinjem jeziku. Varijacije imena bile su različite: wisteria, zrno ulja ili grašak, grah Haberlandt. Ali na kraju, to nam je već bilo poznato. Sada se riječ "soja" koristi za biljku, njene žitarice, umak, brašno i ulje.
3. Najvećim štovateljima soje smatraju se Kinezi.
4. Soja je vrlo bogata proteinima. U suhom sojinom mesu je 58%, u sojinom brašnu - 48,5%.

Fotografija sojinog mlijeka