Svinjska mast: zdravstvene koristi i štete

Svinjska mast je proizvod prerade masti. Karakterizira ga niz korisnih kvaliteta, pruža tijelu potrebne elemente. Za dobivanje takve slanutke potrebno je 10-12 sati. Prvo se salsa odvoji od trupla, ispere i namoči u vodi s dodatkom soli. Zatim se usitnjeni komadi slanine zagrijavaju na srednjoj vatri dok sva tekućina ne ispari.

Proizvod izgleda kao bijela pastušna smjesa koja nema gotovo nikakvu specifičnu aromu. Tijekom toplinske obrade, mast postaje tekuća i prozirna.

Sastav i sadržaj kalorija

1. U životinjskim masnoćama prisutni su omega-9, stearinska, linolna, arahidonska kiselina. Osiguravaju normalno funkcioniranje svih organa ljudskog tijela. Osim toga, doprinose poboljšanju kardiovaskularnog sustava, a također sudjeluju u sintezi hormona.
2. Proizvod sadrži oko 50 posto mononezasićenih masnih kiselina, koje smanjuju vjerojatnost bolesti srca.
3. Svinjsku masnoću karakterizira prisutnost vitamina A, E, K, D. Sve ove tvari u dovoljnim količinama mogu se dobiti samo hranom.
4. Vitamin A odgovoran je za zdravlje kose i noktiju, kože, a također jača zaštitnu funkciju tijela.
5. Vitamin K osigurava apsorpciju kalcija, uključen je u proces hematopoeze.
6. Vitamin E štiti tijelo od preranog starenja, osigurava apsorpciju retinola.
7. Vitamin D je koristan u borbi protiv depresije, osim toga smanjuje vjerojatnost stvaranja tumora, jača imunološki sustav, potiče razvoj koštanog sustava, kao i zuba.

Bogat sastav ovog životinjskog proizvoda uklanja simptome nedostatka vitamina.

Energetska vrijednost svinjske masti je 882 kcal na 100 g.

Što je korisna svinjska mast

Opća korist

Za zdravo funkcioniranje tijela važan je unos bilo kakvih masti. Zbog svojih ljekovitih karakteristika, masnoća dobivena kao rezultat prerade masti je vrlo korisna tvar. Proizvod štiti od razvoja srčanih bolesti.

Osim toga, ova vrsta masti pomaže održavanju forme. Prema rezultatima određenih studija može se zaključiti da konzumiranje životinjske masti u malim količinama pomaže smanjenju težine, kao i smanjenju kolesterola u krvi.

Nezasićene kiseline u proizvodu od svinjskog mesa smanjuju razdražljivost i povećavaju fizičku aktivnost. Te kiseline također pružaju apsorpciju kalcija, što je važno za zdravlje zuba i čvrstoću kostiju.

Sastav vitamina pomaže ojačati imunitet, nositi se s nedostatkom vitamina i povećati otpornost tijela na razne virusne infekcije.

Za žene

Uporaba masti za žensku polovicu je ta što se ona može koristiti za jačanje zdravlja i očuvanje ljepote. Kozmetika za kožu lica i kose, napravljena na temelju ove tvari, brzo se apsorbira i ima ljekovit učinak. Ako takav masni sastojak pomiješate s drugim elementima, dobit ćete djelotvoran alat koji se lako razgrađuje i ulazi u stanice tijela. Takvi terapeutski pripravci omogućavaju koži da „diše“ bez stvaranja filma, ne izaziva iritaciju i vrlo se lako ispere sapunom i toplom vodom.

Osim toga, nutricionisti preporučuju upotrebu svinjske masti za prženje hrane. Takva jela mnogo bolje apsorbiraju probavni sustav, a za to je potrebno vrlo malo vremena.Tijekom toplinske obrade, proizvod ne gubi svoja ljekovita svojstva.

Za muškarce

Salo se smatra ukrajinskim afrodizijakom. Masnoća iz nje pomaže povećati mušku seksualnost, poboljšava potenciju. Često se ova komponenta može uključiti u prehranu sportaša, kao i muškaraca čije su aktivnosti povezane s fizičkom aktivnošću.

Svinjska mast je antioksidans koji može očistiti tijelo od toksina i radionuklida.

Tijekom trudnoće

Proizvod prerade masti pomoći će ženi da održi snagu i energiju tijekom trudnoće.

Kao što znate, već od trećeg mjeseca u trudnica počinje brzo nakupljanje masti. Mala količina takve masti pomoći će smanjiti rizik od dobivanja dodatnih kilograma.

Prednost masti je sadržaj masnih kiselina potrebnih za cjelovit razvoj placente i središnjeg živčanog sustava fetusa.

Ovaj proizvod možete koristiti kao mljevenje, kao i za dobivanje kompresa koji će pomoći izliječiti kašalj. Takav je alat siguran i za ženu i za buduću bebu.

Pri dojenju

Svinjska mast sadrži vitaminske tvari i mineralne elemente koji će pomoći ženi da se brzo oporavi nakon poroda i umanji vjerojatnost depresije.

Ovaj proizvod možete koristiti tijekom dojenja za proizvodnju raznih maski koje će vam pomoći vratiti zdravlje dermisa i kovrča.

Za djecu

Upotreba svinjske masti u djetinjstvu objašnjava se činjenicom da ovaj prirodni proizvod, u usporedbi s lijekovima dobivenim kemijskim sredstvima, može imati terapeutski učinak, ojačati imunološki sustav. Do danas su relevantni recepti s ovom tvari (s uključivanjem mlijeka ili meda u njega). Roditelji tada mogu odabrati opciju koja će se djetetu više svidjeti. Istovremeno, svinjskoj masti možete dodati vruća pića ili čašu mlijeka kako biste uklonili neugodne simptome prehlade.

Svinjska mast u medicini

S jakim bolovima u zglobovima, stručnjaci savjetuju prije spavanja podmazati bolna mjesta s lukom, zamotati zavojem i omotati šal. Kompres treba držati cijelu noć.

Nakon ozljeda, zglobovi se često počinju slabo kretati. U ovom će slučaju pomoći mješavina žlice soli i 100 ml masti. Dobivena masa mora se utrljati u zglobove, nakon čega je potrebno zagrijati nogu zavojem ili zavojem.

Prilikom opeklina korisna je i životinjska mast. U tom slučaju otopite 0,5 litara masti i u njemu pržite luk dok ne dobije crnu boju. Ohladite masu i pomiješajte je s praškom od pet tableta aspirina. Rezultirajuća mast često se nanosi na zahvaćeno područje. Istodobno će acetilsalicilna kiselina djelovati kao antipiretsko i baktericidno sredstvo, a masnoća će zaštititi od pojave tragova nakon ozljede.

Uz plačni ekcem možete pripremiti alat koji se sastoji od dvije žlice masti, dva bjelanjaka, 100 g noćurka i litre vode od celandina. Pomiješajte sve komponente, inzistirajte nekoliko dana, a zatim nanesite na problematična područja.

Pri kašljanju će mljevenje sa svinjskom masnoćom biti učinkovito. Štoviše, čak možete koristiti takav alat za liječenje male djece. Proizvod za obradu masti može se koristiti za uklanjanje kašlja ne samo izvana, nego i iznutra. Ovaj alat omogućuje vam ublažavanje grčeva, kao rezultat toga ispljuvak počinje lučiti. To omogućuje brzo uklanjanje patogena iz respiratornog trakta.

Dakle, od čaše mlijeka, žličice meda i 10 g svinjskog mesa možete napraviti napitak. U ovom slučaju sastojke je potrebno pomiješati i dovesti do vrenja.Pijte dobiveni napitak na prazan želudac. Liječenje ovim sastavom nastavlja se do oporavka.

Primjena u kozmetologiji

Unutarnja mast široko se koristi u kozmetologiji. Vrijednost ove tvari je u tome što ni nakon zagrijavanja ne gubi korisne karakteristike.

Masnoća se koristi za proizvodnju raznih krema koje pomažu u održavanju zdrave i lijepe kože. Derma vrlo dobro upija ovu komponentu, jer je po određenim karakteristikama slična ljudskoj masnoći.

Još jedna prednost korištenja ovog proizvoda u kozmetičke svrhe je brza isporuka hranjivih sastojaka na pravo mjesto zbog velike apsorpcije. Masnoća omogućuje koži da diše.

Veliki broj emulzija, kreme dobiva se od svinjske masti, jer se ova komponenta savršeno kombinira s drugim sastojcima, vodenim otopinama i ljekovitim tvarima.

Za lice

Od masti možete pripremiti maske za lice koje imaju tonik i protiv starenja. Poznata maska ​​"Cleopatra", za koju je potrebno 40 ml iscijeđenog aloje, 10 ml meda i 100 g masti. Sastojci se moraju pomiješati, ugrijati u vodenoj kupelji i ostaviti da se ohlade. Rezultirajuća maska ​​nanosi se na očišćeno lice i dekolte jednom tjedno u trajanju od nekoliko mjeseci.

Za kosu

Da biste pripremili lijek za kosu, trebate pomiješati tri žličice lanolina, žličicu rastopljene masnoće od slanutka, šest žličica ricinusovog ulja i 0,5 žličice kokosovog ulja. Sve zagrijte na umjerenoj vatri na 40 stepeni. Dalje, zagrijanu prokuhanu vodu, pomiješajte s krem ​​temeljcem i dodajte 0,5 žličice glicerina. Sve dobro promiješajte i ostavite 10 minuta.

Postoji još jedan recept. Da biste to učinili, pošaljite 75 ml ricinusovog ulja, 60 g lanolina, 30 g masti, 20 g glicerina i 45 ml jabučnog octa. Pomiješajte komponente do glatka, dodajte 80 ml vode i 50 ml šampona. Zagrijte sastav u vodenoj kupelji. Nakon 20 minuta uklonite ljekovitu masku s vatre i ostavite da se ohladi. Masa će dobiti strukturu kreme. Nanesite ga na pramenove pola sata, a zatim isperite vodom.

Primjena za kuhanje

Svinjska mast ima ugodan miris i okus. Proizvodu životinjskog podrijetla dodaje se pečenju, proizvodima iz konzervi. Masnoću možete konzumirati u svježem stanju, dodajući joj češnjak. Komponente ovog proizvoda pomažu u pročišćavanju krvnih žila i uklanjanju kolesterola. Važno je pridržavati se određenih standarda kako biste koristili osobi. Djeci mlađoj od dvije godine ne smiju se davati masti i masnoće dobivene iz nje, jer djetetovo tijelo još nije u stanju probaviti tu vrstu hrane.

Je li moguće pržiti svinjsku mast

Dokazano je da se svinjska mast bolje apsorbira u usporedbi s biljnim uljem. To je zbog činjenice da tijekom toplinske obrade ovaj proizvod ne gubi svoja ljekovita svojstva. Prženje takve tvari nije samo moguće, već je i neophodno. Kada se ta mast zagrijava, ne nastaju kancerogene tvari.

Šteta i kontraindikacije

Važno je zapamtiti da proizvod ima visok udio kalorija i može izazvati stalan osjećaj gladi nakon što ga pojedete. Proizvodi slabe kvalitete mogu biti opasni zbog prisutnosti različitih otrovnih tvari. Također, prilikom uzimanja svinjske masti izvana ili oralno, može se primijetiti pojedinačna netolerancija. Stoga, prije upotrebe, trebali biste provjeriti reakciju tijela na takvu tvar. Da biste to učinili, nanesite malo masti na kožu.

Svinjska mast se ne smije konzumirati kod bolesti jetre, gastrointestinalnog trakta, gušterače.Nakon operacije, također biste trebali napustiti tako tešku hranu u odnosu na sadržaj kalorija. Kolecistitis, pankreatitis i ateroskleroza također su kontraindikacija konzumaciji takvog proizvoda.

Kako odabrati i pohraniti

Ako se svinjska mast niske kvalitete koristila za dobivanje masti, mast se može pokazati bez okusa i neugodnog mirisa. Da biste dobili dobru masnoću, trebate odabrati prave sirovine za njegovu proizvodnju.

1. Salo bi trebao imati ugodnu mliječnu aromu. Ako miriše na ureu čak i u maloj mjeri, bolje je odbiti takav proizvod, jer će ga toplinska obrada samo ojačati.
2. Boja kvalitetne svinjetine je ružičasto bijela. Siva ili žuta boja ukazuje na oštećenje. To će utjecati na korisne i gustatorne karakteristike masti.
3. Optimalna debljina komada treba biti 3-5 centimetara. Za ponovno oblikovanje trebali biste uzimati sirovine bez mesnih slojeva.
4. Kada kupujete za povjerenje, od prodavatelja možete zatražiti veterinarsku potvrdu.

Gotova mast može se čuvati dulje vrijeme. Korisna svojstva koja se čuvaju u hladnjaku čuvaju se dvije godine, pod uvjetom da je proizvod pakiran u zatvorene posude.

Kako rastopiti svinjsku masnoću kod kuće

Način dobivanja svinjske masti ne ovisi o tome koji se dio trupa koristi za to. Takvu tvar možete rastopiti na vatri pomoću pećnice ili sporog kuhala. Poznate su dvije mogućnosti izrade masti - mokra i suha. Vlažnom metodom narezane komade masti treba uroniti u lonac s vodom. Dalje, stavite posudu na vatru i dovedite do vrenja. Nakon toga smanjite vatru da tekućina ne prokuha. Ocijedite masnoću dok se ne rastopi u vodi. Nakon toga, proizvod ohladite i stavite na banke. Ova metoda je pogodna za zagrijavanje i unutarnjih masti i masti.

Suha metoda je pogodna za dobivanje masne baze u pećnici ili na štednjaku. Posude je potrebno zagrijati na vatri, staviti sirovine izrezane na komade u njega. Redovito miješajte masu drvenom lopaticom.

Da biste se rastopili u pećnici, prvo je narežite na male komadiće masti ili unutarnje masti. Štoviše, što su manji komadi, to je bolje. Možete čak koristiti i brusilicu za meso.

Stavite masnoću u posudu koja se može staviti u pećnicu. Za to je bolje koristiti suđe od lijevanog željeza. Zagrijte pećnicu na 110–115 stupnjeva i stavite u nju lonac slanine. Vrijeme kuhanja ovisi o tome koliko je masti dostupno. Dakle, što je više sirovina dostupno, produžit će se proizvod prerađivati. Otopljena tekućina tada treba odvojiti od svinjskih ostataka i sipati u spremnike.

Prije nego što pakirate masnoću u staklenke, morate je ohladiti, jer u protivnom spremnik može puknuti. Takav se proizvod čuva na hladnom mjestu više od godinu dana. Možete čak koristiti zamrzivač.

Što mogu kuhati sa svinjskom masnoćom

Tijesto za tjestenine

Masnoća se koristi za izradu tijesta za tjestenine. Kuhati je vrlo jednostavno. Prosijte 600 g brašna u duboku zdjelu, prelijte 5 g soli i 20 g šećera. Zatim sipajte čašu vode i stavite kuhati. U međuvremenu dodajte svinjsku mast u zdjelu s brašnom i sve sastojke brzo izmiješajte. Trebao bi ispasti dijete. Zatim ulijte vodu u masu, mijesite tijesto žlicom. Nakon hlađenja, možete ga mijesiti rukama. Prenesite dobiveno tijesto u vrećicu i pošaljite u hladnjak na 60 minuta. Nakon određenog vremena, tijesto možete koristiti prema njegovoj predviđenoj namjeni.

pilav

Pilaf možete kuhati u kotlini s dodatkom svinjetine i masti iz masti. Od sastojaka trebat će vam 0,6 kg svinjskog mesa, 100 g svinjskog mesa, 0,6 kg riže, 0,4 kg luka i isto toliko mrkve, 1 litra vode, žlica zira i soli po ukusu.

Prvo samljeti i poslati u kašu za topljenje svinjske masti.Dok se masti utapaju, nasjeckajte luk i mrkvu. Nakon toga pržite povrće, a zatim dodajte svinjetinu i ziru. Da bi ona bolje otkrila aromu, potrebno ju je protrljati prstima. Zatim posolite masu i prelijte je na taj način da se povrće i meso urone u vodu. Nakon vrenja smanjite vatru i pirjajte 40 minuta. Zatim dodajte opranu rižu. Zatim ponovo ulijte vodu tako da tekućina bude otprilike prst iznad razine žitarica. Dodajte i glavicu češnjaka u koju je oguljen samo gornji sloj.

Donesite jelo kuhati, a zatim smanjite toplinu. Pokrijte pilafom i ne otvarajte pola sata. Gotovo jelo treba gnojiti oko 15 minuta, nakon čega se može miješati i poslužiti.

Je li moguće životinjama dati svinjsku mast

Hranjenje životinja svinjetinom i masnoćom je loše. Međutim, takav proizvod također ne bi trebao biti potpuno isključen iz prehrane. To može dovesti do razvoja kožnih bolesti kućnih ljubimaca, gubitka kose i odstupanja u razvoju središnjeg živčanog sustava.

Prvo, preporučuje se životinji dati mali komad takve masti i promatrati njegovu reakciju. Ako nije došlo do nuspojava, možete ga povremeno uključiti u hranu vašeg ljubimca.

Jelovnik mačaka i pasa treba sadržavati biljne i životinjske masti. Treba napomenuti da okus i atraktivan izgled hrane ovise o količini masti.

U takvim se životinjama masnoćama može zadovoljiti 30 do 50 posto dnevne potrebe za energijom. Preporučena doza je od 5 do 20 posto tvari na bazi suhe tvari. Mačkama i psima potrebno je malo više masti tijekom razdoblja aktivnog rasta, hranjenja potomstva i tijekom fizičkog napora. Ako ima puno masnoće, nema vremena za probavu, a kućni ljubimac može imati masne pokrete crijeva.

Za mačke su neophodne kiseline koje su prisutne samo u životinjskim mastima. Svinjska mast sadrži puno esencijalnih masnih kiselina. Biološka aktivnost takvog proizvoda gotovo je pet puta veća u usporedbi s goveđim analogom ili maslacem.

Prekomjerna konzumacija ovog proizvoda može dovesti do razvoja akutnog pankreatitisa, posebno kod kućnih ljubimaca koji su pretili.

U isto vrijeme, vlasnici kućnih ljubimaca moraju se sjetiti da nedostatak masti u prehrani psa ili mačke može uzrokovati manjak esencijalnih masnih kiselina. Fizičko stanje kućnog ljubimca je poremećeno, reproduktivne se funkcije smanjuju, rast se pogoršava.

Zanimljive činjenice o svinjskoj masti

1. Italija se smatra rodnim mjestima od kojih se dobiva mast.
2. Prije otprilike tri tisuće godina u Italiji, svinjska mast se koristila kao jeftin i visokokaloričan proizvod za prehranu robova koji su radili u kamenolomima mramora.
3. Salo se smatrao hranom siromašnih ljudi, jer su najbolji komadi životinje išli onima koji su im platili ili su mogli odnijeti. To je dovelo do činjenice da su siromašni počeli pripremati takva jela za budućnost koristeći soljenje ili pušenje.

Fotografija svinjske masti