אבטיח: יתרונות בריאותיים ופוגעים

אבטיח הוא פרי גדול ומתוק שרוב האנשים אוהבים בטעמו המרענן. אך בנוסף, מדובר במוצר שימושי בצורה יוצאת דופן. כאשר משתמשים בו נכון, זה יעזור לשיפור הבריאות ואף להיפטר מקילוגרמים מיותרים.

מה ההבדל בין אבטיח צהוב לאדום

מנקודת מבט ביולוגית אבטיח צהוב שייך לאותו זן כמו הרגיל עם בשר אדום. זהו פרי הבחירה, בו נחצה אבטיח רגיל עם הזן הפרוע שלו, שיש לו בשר צהוב אך לא ממותק. עבור חקלאים, זה מעניין להתבגרותו הקודמת.

ההבדל שלו מהזן האדום טמון לא רק בצבע הבשר, אלא גם בעובדה שלמעשה אין זרעים או הרבה פחות מהם. בנוסף, יש לו קרום יבש וקשה מאוד, ממנו הוא לא יעבוד לבישול פירות מסוכרים או להכנת ריבה. אבל אבטיח כזה עולה בערך פי שניים מרגיל - זה כנראה יותר בגלל נדירותו ותכונות השיווק שלו, אך לא בגלל איכויותיו.

וזה מועיל יותר

אי אפשר לענות באופן חד משמעי על השאלה איזה סוג של אבטיחים מועילים יותר, מכיוון שיש להם בערך אותו כימיקלים כימיים. כלומר, אבטיח צהוב מכיל גם סיבים תזונתיים, ויטמינים, חומצות אמינו חיוניות ומינרלים. עם זאת, הוא מכיל מעט יותר סיבים. ובנוסף, לעיסה של האבטיח הזה יש תווי טעם אקזוטיים - הוא יכול להידמות לפירות מנגו, אננס או הדרים (אם כי לפעמים דלעת). עם זאת בחשבון, יש אנשים שהאבטיח הצהוב מועיל יותר, בגלל ההבשלה המהירה יותר, יש פחות סיכון לשימוש בחנקות בתהליך הגידול.

מצד שני, יש בה מעט זרעים, וקליפתו אינה מכילה את אותם אלמנטים שימושיים הנמצאים באבטיח אדום. כך שמבחינת התועלת, אנו יכולים לראות אותם זהים.

תכולת הרכב והקלוריות

אבטיח הוא ברי דל קלוריות. ערך האנרגיה שלו בממוצע הוא 38 קק"ל בלבד ל 100 גרם עיסת. זה לא מפתיע, מכיוון שאבטיח הוא כ 92-93% מים. אבל אז כל השאר הם רק חומרים שימושיים:

1. ויטמין A, שהוא נוגד חמצון חשוב וגם טוב לראייה.
2. ויטמינים B1 ו- B6, המעורבים בתהליכים מטבוליים, כמו גם מנרמל את תפקודי מערכת העצבים.
3. ויטמין E הנו נוגד חמצון רב עוצמה החשוב במיוחד לתפקוד הרבייה.
4. חומצה פולית (ויטמין B9), אשר מועילה גם לתפקודים קוגניטיביים.
5. ויטמין C הנו גם נוגד חמצון ובמקביל מחזק את דפנות כלי הדם ומסייע בהגברת החסינות.
6. חומצות אמינו חיוניות, כולל ארגינין וציטרולין, שיידונו בהמשך.
7. מקרו ומיקרו-תזונה, כולל מנגן, אשלגן, מגנזיום וכו '.

ובעוד שהאבטיח אינו מכיל שומנים וכולסטרול מזיקים, כמו גם נתרן, מה שעלול לרמת את ההרכב הכימי המצוין הזה.

מה אבטיח מועיל

תועלת כללית

ככל שהמדענים חוקרים אבטיח ארוך יותר, כך נראה כי הוכחות מועילות. אחרי הכל, השימוש ברי זה מאפשר לך:

• לשפר את זרימת הדם;
• לנרמל לחץ דם;
• להפחית הצטברות שומן;
• לנקות את הכליות מרעלים שהצטברו.

בשל הרכב האלקטרוליטים שלו, עיסת האבטיח והמיץ מונעים התייבשות, ואפילו מתרעננים אפילו בחום העז ביותר.

לנשים

עבור המין ההוגן, אבטיח שימושי בעיקר לתכולתו הגבוהה של נוגדי חמצון, אשר מאטים את תהליך ההזדקנות. בנוסף, לחומרים אלה יש תכונות אנטי דלקתיות, המסייע במניעת מחלות רבות באברי האגן.

בזכות האפקט המשתן הקליל, האבטיח מאפשר לכם להיפטר מהנפיחות, ואיתו קילוגרמים מיותרים. תוכן גבוה של ויטמין C משפר את זרימת הדם ומונע גודש ורידי, שהוא מסוכן מכיוון שהוא יכול להוביל לדליות.

לבסוף, הוויטמין E הכלול בעיסת האבטיח מועיל מאוד למערכת הרבייה.

לגברים

לפעמים אבטיח נקרא ויאגרה טבעית. ולרופאים יש סיבה לערוך השוואה כזו. העובדה היא שאבטיח מכיל את חומצות האמינו ציטרולין וארגינין. תרכובות אלה מעורבות בסינתזה של תחמוצת החנקן. האחרון ממלא את התפקיד של סוג של מולקולת איתות ואנלוגית של ההורמון, המבצע פונקציות רבות. זה מווסת את לחץ הדם, מנרמל את פעילות מערכת העצבים, וגם מרחיב את כלי הדם ומרפה את השרירים החלקים של דפניהם. כלומר, חומר זה, באופן עקרוני, מבצע את אותן משימות כמו ויאגרה, כלומר הוא משפר את תפקוד הזקפה ויש לו השפעה מועילה על מערכת הרבייה.

במקביל, עיסת האבטיח נטולת תופעות לוואי האופייניות לוויאגרה. זו הסיבה שאבטיח כל כך שימושי לגברים. בנוסף, הוא מכיל נוגדי חמצון רבים, מהם הליקופן נחשב לחשוב ביותר עבור נציגי המחצית החזקה של האנושות. זהו פיגמנט קרוטנואיד, הוא זה שנותן לעיסה גוון אדום. באבטיח הוא מכיל פי שניים מאשר בעגבניות, אשר הרופאים ממליצים להשתמש בהן כדי להגן מפני סרטן הערמונית. כך עיסת אבטיח, המכילה כמות גדולה של ליקופן, מונעת מחלות אונקולוגיות של בלוטת הערמונית, נלחמת בתהליכים דלקתיים בגוף ומחזקת את המערכת החיסונית.

במהלך ההיריון

אבטיח מכיל הרבה חומצה פולית, הנחשבת מועילה מאוד לאמהות מצפות, שכן תרכובת זו מסייעת במניעת מומים אצל הילד. בנוסף, עיסת העץ הגדול הזה מכילה הרבה ויטמין C, הנחוץ לחיזוק כלי. גם ברזל קיים בו, אשר חסר בו בתזונה יכול לגרום לאנמיה. ועיסת האבטיח מכילה גם סידן, הנחוץ ליצירת עצמות - במהלך תקופת ההיריון, יסוד זה לרוב אינו מספיק. אז בשלבים המוקדמים של ההיריון, אבטיח שימושי מאוד.

בשליש השני אבטיח טוב מכיוון שבזכות ההשפעה המשתן הוא עוזר להימנע מבצקת, אשר עבור אם לעתיד רצופה עלייה חזקה בלחץ הדם. בנוסף, זה משפר את תפקוד הכליות.

לבסוף, אבטיח הוא מעדן דל קלוריות, הוא מרווה רעב וצמא היטב ובאותו הזמן אינו מביא להופעת קילוגרמים מיותרים. אם אין התוויות נגד, אז אתה יכול אפילו לארגן ימי צום על אבטיח, ולחלק 1-1.5 ק"ג עיסת לשש ארוחות.

אם יש סוכרת (כולל הריון) או אבנים בכליות, אז אבטיח הוא התווית בעת ההיריון. זה תקף גם למקרים של נפיחות קשה מאוד עם תפקוד כבד לקוי.

לבסוף, בשלבים האחרונים של ההריון, השימוש באבטיח בכמויות גדולות יכול לגרום להתכווצויות שקריות, ולכן עליכם להימנע ממנו כלל, אם אינכם יכולים להגביל את עצמכם לפרוסה אחת.

בהנקה

לרוב, רופאי ילדים ממליצים לנהוג על פי כלל פשוט בעת גיבוש דיאטה לאם מניקה - אם לאם אין ומעולם לא הייתה תגובה למוצר כלשהו, ​​סביר להניח שהילד לא ימצא את זה. אבל אתה צריך להתחיל להשתמש במוצר זה בכמות קטנה בכדי לבדוק את תגובת התינוק במהלך היום.

זה תקף גם לאבטיח. זה מאוד שימושי עבור אם צעירה, מכיוון שהוא מאפשר לך לרדת במשקל שנצבר במהלך ההיריון ולשפר את מצב העור, השיער והציפורניים. במקביל, אתה צריך להתחיל להשתמש בו עם חתיכה קטנה, אם אין תגובה במהלך היום, אתה יכול להגדיל את הכמות ל 3-4 ציפורן. לא כדאי לצרוך יותר, אבל מסיבות אחרות. אם כתמים אדומים של אורטיקריה הופיעו על עורו של ילד, אז אתה צריך לנתח מה עוד אמא אכלה באותו יום, אולי השאלה היא בשילוב של מוצרים. לאחר מספר ימים תוכלו לחזור על הניסוי. אם אין תגובה, אתה כבר יכול להכניס את המוצר לתזונה באופן מלא.

מדוע אי אפשר לאכול אבטיח בכמויות גדולות - נושא זה מעניין אימהות צעירות רבות. העניין הוא ששימוש בלתי מוגבל באבטיח, אפילו אצל מבוגר, זה לרוב מעורר היווצרות גזים מוגברת, קל וחומר ילד שעלול לסבול מקוליק.

חלק מרופאי הילדים אפילו מאמינים כי אם צעירה יכולה לכלול אבטיח, כמו כל מוצרים אחרים המעוררים היווצרות גז, רק לאחר שהתינוק בן חודשיים. אבל זו רק המלצה, ולא כלל קפדני, מה גם שעונת האבטיח עוברת כל כך מהר. אז אתה צריך להתמקד אך ורק במצב של התינוק.

לילדים

לילדים ילדים אבטיחים טובים באותה מידה כמו למבוגרים. סיבים תזונתיים עדינים הכלולים בעיסה של פרי זה עוזרים לבסס את העיכול, וזה חשוב במיוחד אם לתינוק יש נטייה לעצירות. בשל ההשפעה המשתן, אבטיח מומלץ לרוב לאי ספיקת לב. תכולת ברזל גבוהה תועיל למי שסובל מאנמיה או דימומי אף. ותזונת האבטיח נקבעת לתינוקות הסובלים מעודף משקל.

עם זאת, עדיף לא לתת אבטיח לילדים צעירים, ותינוקות בגיל 3 יכולים להינתן רק כמות קטנה, ובלבד שגרגרי יער אלו נבדקים בקפידה. ילדים מגיבים לחנקות גרועים בהרבה ממבוגרים.

היתרונות של קליפות אבטיח

קליפות אבטיח מכילות חומרים מועילים רבים. זו, למשל, חומצת האמינו הציטרולין שהוזכרה לעיל, והיא הכרחית להרחבת כלי הדם ולהרפיית שרירים חלקים. בקרומים הוא קיים אפילו בכמויות גדולות יותר מאשר בעיסה עצמה.

קליפות אבטיח, מיובשות בעבר, נחשבות כתרופה יעילה לנפרטיס ונפיחות. השכבה העליונה הקשה ביותר נחתכת מהם, והחלק האור הרך שמתחתיו נמעך בכל דרך נוחה ונשלח לתנור, מחומם לטמפרטורה מינימלית. שם, היבשנים מיובשים עד שהם מוכנים למחצה במצב כה חוסך כדי לא להרוס את החומרים המזינים. לאחר מכן יוצקים את הקרסיטים הללו על מטלית נקייה וקלילה (ללא צבעים) ומייבשים בצורה טבעית.

כדי להיפטר מהנפיחות, עליכם לאכול כפית קליפות אבטיח כתושות לפני הארוחה ולשתות כוס מים חמים. כדי לשפר את הטעם, הוסף כפית דבש למים. כלי כזה הוא שיכור שלוש פעמים ביום, ניתן לעשות זאת מדי יום במשך תקופה ארוכה. כל הזמן הזה, קליפות יבשות בצנצנת זכוכית מאוחסנות במקום חשוך ויבש.

מקליפות אבטיח תוכלו לבצע מרתח בפעולה בדרכי השתן והכולרתיות.לשם כך מוזגים 100 גרם קרמים מעוכים מיובשים או טריים עם ליטר מים, מביאים לרתיחה ונשארים על אש נמוכה למשך 30 דקות. לאחר מכן הם עדיין מתעקשים ומצננים עוד שעה ואז עוברים דרך בד גבינה או מסננת עם תאים קטנים מאוד.

חלק מהדברים ברפואה המסורתית מייעצים לשתות מרתח כזה במקרה של אורוליתיאזיס, כאילו הוא ממיס אבנים. אך למעשה, לא כל האבנים יכולות להתמוסס באופן עקרוני - הכל תלוי בהרכב הכימי שלהן. אז ראשית אתה צריך להתייעץ עם רופא, כי עם סוגים מסוימים של urolithiasis מרתח כזה יכול להיות פשוט התווית.

קליפות אבטיח נחשבות כתרופה יעילה למיגרנות. לכל התקף כאב ראש מומלץ למרוח קרמים טריים על הרקות והמצח, ולתקן אותם עם צעיף. החומרים הכלולים בקרקוסים מורחבים את כלי הדם ובכך עוזרים להיפטר מכאבי ראש. הם גם יוצרים קומפרס עבור שיגרון.

בשל העובדה כי ציטרולין קיים בקרסטים, אבטיח יכול להפחית את לחץ הדם, בשל יכולתו להרחיב את כלי הדם. יש לייבש את קליפות האבטיח יחד עם הזרעים ולקצוץ יחד לאבקה - לשם כך תצטרך מטחנת קפה. את האבקה המתקבלת מומלץ ליטול 0.5 כפית בבוקר ובערב למשך חודש. זה מאפשר לך לנרמל את הלחץ.

זרעי אבטיח: מועיל ופוגע

אנשים רבים מאמינים שזרעי האבטיח הם מזיקים - סטריאוטיפ זה התעורר אפילו בזמן שהאמינו שהם עלולים להוביל לדלקת התוספתן (למעשה, זה לא כך). כיום מדענים הוכיחו שזרעי אבטיח שימושיים וזו הסיבה:

1. 200 גרם זרעים מכילים כ -30.6 גרם חלבון צמחי, שהם כבר יותר מ -60% מהצריכה היומית המומלצת.
2. זרעים מכילים גם את חומצת האמינו ארגינין, שמועילה מאוד למערכת הלב וכלי הדם, כמו חומצות אמינו חיוניות אחרות - למשל ליזין, טריפטופן או חומצה גלוטמית.
3. זרעי אבטיח מכילים שומנים, מהם ניתן להפיק בהמשך שמן שימושי מאוד, אשר תכונותיו יידונו בהמשך. רק ראוי לציין כאן שמדובר בשומנים בלתי רוויים שעוזרים להוריד את לחץ הדם ואת רמת הכולסטרול "הרע".
4. זרעי אבטיח מכילים גם ויטמינים מקבוצה B המעורבים בתהליכי מזון מורכבים.
5. יותר מכל במוצר זה מכיל ויטמין כזה כמו ניאצין - כ -19% מהדרישה היומית. ניאצין נחוץ לא רק לנורמליזציה של תהליכי עיכול וחילוף חומרים, אלא גם לעור בריא.

וזרעי אבטיח מיובשים מכילים כ 139% מהמינון היומי של מגנזיום, המאפשר לא רק לווסת את לחץ הדם, אלא גם להוריד את רמת הסוכר בדם. לזרחן, אשלגן, נחושת ונתרן הכלולים בזרעים תפקיד חשוב לא פחות. הם מכילים גם הרבה אבץ, שיש לו תכונות אנטי דלקתיות. יתר על כן, מדובר בכ 75% מהמינון היומי הנחוץ לבריאות השיניים, השיער והציפורניים.

הזרעים מכילים הרבה ברזל, ומחוון זה דומה לתכולת הברזל בפירות ים או פילה הודו. מחסור במינרל זה מוביל לאנמיה ולעייפות מוגברת, והשימוש בזרעים מאפשר לכם להימנע מצרות אלה. בנוסף, הם מכילים סיבים רבים התורמים לעיכול תקין.

זרעים גולמיים יהיו קשים לאכילה. אבל אפשר לייבש אותם ולטגן אותם - בצורה זו הם נאכלים בסין. לשם כך נשטפים הזרעים תחת מים זורמים ומייבשים על מגבת נייר. הזרעים היבשים שמים על מחבת יבשה ומטגנים אותם על אש בינונית עד שהם מתחילים להחשיך. במקביל, מכינים תמיסת מלח - כפית מלח לכל 50 מ"ל מים. זרעים קלויים קלות מוזגים עם מלח ומתאדים על אש נמוכה. ואז מקוררים את הזרעים המוגמרים, ואחריהם ניתן להגיש אותם לשולחן.

שמן אבטיח: תכונות ויישומים

לא כולם שמעו על מוצר כמו שמן אבטיח, אך בינתיים הוא נחשב שימושי מאוד. קבלו אותו מזרעי אבטיח, המכילים חומצות שומן. שמן אבטיח נחשב קליל, הוא נספג מהר מאוד בעור, כך שהוא יכול לשמש בקוסמטיקה. יש לו גם טעם נעים ואותם סגולות ריפוי הטמונות בזרעי האבטיח עצמם. בהרכבו הוא אינו נחות משמן שקדים, ומבחינת תכונות המרקם - לשמן שומשום.

לשמן האבטיח גוון בהיר בהיר עם תווים מוזהבים או אדמדמים. זה כל כך נוזלי וקל עד שהוא נראה נוזלי לחלוטין ולא צמיג לחלוטין. בנוסף, יש לו ריח וטעם בולט ונעים עם תווים מעט מתוקים.

ישנן מספר דרכים ליישם שמן זה:

1. בבישול, לבישול כלים שאינם דורשים טיפול בחום, כמו סלטים או כלים קרים.
2. לטיפול במחלות הנגרמות כתוצאה מתהליכים דלקתיים, כסוכן חיצוני - במקרים כאלה עשויים קרמים משמן, המופעלים על האזורים הנגועים פעמיים ביום.
3. להעשרת הקוסמטיקה המוגמרת - לא יותר מ -10% מנפחם.
4. בארומתרפיה כשמן בסיס, אותו ניתן לשלב עם שמנים אתריים שונים, כולל קמומיל, ארז, ורוד וכו '. פלמרוזה ומרווה מתאימים גם הם.

ישנם תקנים מסוימים ליישום שלה. בבישול מדובר על 1-2 כפיות ביום, והם מוסיפים לתבשיל בזמן הבישול. בצורתו הטהורה, אתה יכול לשתות שמן זה רק 5 מ"ל אחת ליומיים. משך הטיפול הוא 5-8 חודשים - בעיקר מדובר על נפיחות ומחלות לב וכלי דם. בטיפול בפתולוגיות כלייתיות ניתן להגדיל את המינון לכפית אחת ארבע פעמים ביום. אם אנחנו מדברים על קוסמטולוגיה, מה ניתן ליטול דרך הפה על ידי 0.5 כפית ארבע פעמים ביום כדי לשפר את מצב העור.

האם ניתן לאכול אבטיח תוך כדי ירידה במשקל

בשל העובדה שהרכב עיסת האבטיח כולל סיבים תזונתיים וויטמינים רבים ושונים, ברי זה נחשב לכלי מצוין לגמילה ולהיפטר קילוגרמים מיותרים.

אך יש להבין כי מונו-דיאטת האבטיח היא אחת הקשות ביותר. בהקשר זה ניתן לראות רק שלושה ימים, במהלכם תוכלו להוריד 4-5 ק"ג ממשקל עודף. בשלושת הימים הראשונים האלה אתה לא יכול לאכול שום דבר מלבד עיסת אבטיח. במקרים קיצוניים - הכינו מזה שייקים.

אז אתה צריך לצאת בהדרגה מהדיאטה המלחיצה, להפחית בהדרגה את כמות האבטיח בתזונה ולספק לגוף מוצרים אחרים. לדוגמא, סלט קל בתוספת גבינה דלה בשומן מכין אבטיח ושאר ירקות.

במקרה זה, עליכם לזכור מספר כללים:

1. ביום הראשון הירידה במשקל מתרחשת אך ורק כתוצאה מההשפעה המשתן של האבטיח.
2. בשלושת הימים הראשונים עליכם לחשב בזהירות את הכמות הנדרשת של אבטיח. ההערכה היא כי הנורמה היא 1 ק"ג לכל 10 ק"ג ממשקל גוף, כלומר 5-7 ק"ג ליום. אך יחד עם זאת, לא כולם יכולים להתמודד עם כמות כזו, מכיוון שהיא יכולה להוביל לשלשול, אז ראשית עליכם לדון ברעיון שלכם עם דיאטנית שיכולה לעזור בזיהוי התוויות נגד.
3. למרות העובדה שאבטיח מכיל הרבה מים, זה לא אומר שזה יספיק. מומחים ממליצים גם על שתיית תה ירוק ומים מינרלים ללא גז.
4. אתה יכול להשתמש באבטיח בכל עת, אך לא בלילה.
5. אם במהלך הדיאטה יש כובד בבטן ותחושות לא נעימות שונות, יש להפסיק אותו מייד. זה תקף גם ליציאה מהדיאטה, כאשר שילוב האבטיח עם מוצרים אחרים מוביל לאותן השלכות.

יציאה מהתזונה צריכה לקחת גם לא יותר מיומיים או שלושה. במהלך זמן זה, הירידה במשקל תימשך, אך כבר בשל תהליכים ביוכימיים עמוקים יותר, ולא רק בגלל הסרת נוזלים.

אבטיח ברפואה

ברפואה הרשמית אבטיח נחשב בדרך כלל למוצר תזונתי להיפטר קילוגרמים מיותרים, כמו גם כטיפול מונע למחלות לב וכלי דם. אבל אתה צריך לשקול איך זה משפיע על הגוף עם פתולוגיה כזו או אחרת.

עם סוכרת

אבטיח מכיל הרבה פחמימות. לכן עם סוכרת זה לא מומלץ. אלא אם כן אדם יכול לסרב לכל שאר הפחמימות למען פרוסת אבטיח או שתיים. אבל ניתן לקחת את האבקה מהזרעים, הטחונים למצב של אבק, כדי לנרמל את רמת הסוכר.

חשוב: המדד הגליקמי של האבטיח הוא 65-70 יחידות.

עם דלקת הלבלב

בתקופת ההחמרה של מחלה דלקתית זו, לא ניתן לאכול אבטיח, מכיוון שהחומרים המרכיבים גורמים לגירוי חמור בקרום הרירי ורק מחמירים את מהלך המחלה, שכן הלבלב גם מגיב לכך. בהפוגה אתה יכול להשתמש באבטיח, אך רצוי גם לא בצורה טרייה, אלא כג'לי או קינוח אחר שעובד. העובדה היא שאבטיח גולמי בכל מקרה יגרום לעלייה בפעילות הלבלב, במקרה זה מיותר לחלוטין.

עם דלקת קיבה

מכיוון שעיסת האבטיח ממריצה את ייצור מיץ הקיבה, מותרת דלקת קיבה עם חומציות נמוכה. אך יחד עם זאת, עם דלקת קיבה עם חומציות גבוהה בשלב האקוטי, זה יהיה נגד התווית מכיוון שהוא מחמיר את המצב. אבל בשלב ההפוגה אתה יכול לאכול כמות קטנה של עיסת, וזה שקרוב יותר לליבה והוא מתוק יותר. אבל עדיף אפילו לאכול את העיסה עצמה בצורתה הטהורה, אלא לשתות ממנה או ג'לי.

למעיים

עבור המעיים, אבטיח שימושי בכך שהסיב, שנמצא גם בעיסה, כמו גם מגנזיום, משפר את הפריסטלזיס, התורם לתהליך העיכול. אך יחד עם זאת, אם הוא מגביר את הפעילות המוטורית של המעי יתר על המידה, אשר בנוכחות מחלותיה הכרוניות יכולה להוביל להחמרה של הפתולוגיה ולשלשול קשה. אז בנוכחות נטייה כזו בבירור אל תעשה שימוש לרעה באבטיח, 200-250 גרם ליום יספיקו.

לעצירות

יספיקו כמה פרוסות אבטיח גולמי בכדי לבסס את תהליך העיכול - ובפעם הראשונה.

עם גאוט

זוהי מחלה דלקתית המופיעה כתוצאה מפגיעה בחילוף החומרים במלח. אבטיח עם פתולוגיה זו שימושי מאוד - הוא אינו מכיל פורינים, אך הוא מסייע בשיקום המטבוליזם והוצאת עודפי נוזלים ורעלים מהגוף. עם גאוט, מומלץ מדי פעם לארגן ימי צום על אבטיח.

עם קוליטיס

זוהי מחלת מעי דלקתית הניתנת להחמרה עקב גירוי הריריות בעזרת חומצות המרכיבות את האבטיח. לכן, עם החמרת קוליטיס, אין לצרוך אבטיח כלל. ואפילו בזמן הפוגה, יש להקפיד - לא יותר מ- 200 גר 'עיסת ביום.

לכבד

לאבטיח תכונות ניקוי רעלים. זה יעזור בהסרת חומרים מזיקים מהכבד. לשם כך, די לאכול 150-200 גרם עיסת אבטיח לאורך העונה ולבחון מתינות מסוימת במזון. ניתן גם לארגן ימי צום כאמור לעיל.

עם טחורים

עם מחלה זו, חשוב מאוד להימנע מעצירות. ועם מניעתם, האבטיח עושה עבודה מצוינת. הוא מכיל הרבה ויטמין C המחזק את כלי הדם ומסייע להילחם באותן בעיות המובילות להתפתחות המחלה. כמובן, השימוש באבטיח לא מבטל את הצורך לעשות התעמלות מיוחדת.

עם דלקת שלפוחית ​​השתן

בתקופת ההחמרה של דלקת המעי הגס, אבטיח הוא התווית מפני שהוא יכול רק להחמיר את המצב.זה תקף גם למקרים בהם המחלה מלווה בהיווצרות אבנים בצינור המרה. אם כולציסטיטיס נמצא בהפוגה, אך אין חישובים, אז אתה יכול לאכול עד 250 גר 'אבטיח ביום, אך לא בבת אחת זה טוב יותר, אך בשתי מנות. כך תוכלו אפילו להפחית את תסמיני הדלקת.

במקרה של הרעלה

במקרה של הרעלה באף מזון כלשהו, ​​מצוין צום טיפולי, ולכן אסור לצרוך אבטיח בכל מקרה, גם אם ידוע שהוא מסיר רעלים. לפעמים זה רק אבטיח שניתן להרעל, מכיוון שהוא עשוי להכיל חנקות.

אם הגורם להרעלה היה אבטיח, ראשית עליכם לעורר הקאות על מנת להיפטר מרעלים. לאחר מכן עליכם לשתות Enterosgel לצורך תפקוד תקין של המעי ולהסרת שאריות אחרונות של חומרים מזיקים.

אבטיח בקוסמטולוגיה

בהתחשב בכמה אבטיח ויטמינים ומינרלים מכיל, אין זה מפתיע כי ברי גדול ומתוק זה נמצא בשימוש נרחב בקוסמטיקה.

לפנים

ישנם מתכונים רבים למסכות אבטיח. כל אחד מהם יספק עור פנים וחלקות של העור לאחר יישום אחד בלבד. ההרכב הכימי של האבטיח מקדם הידרציה. בנוסף, לעיסה העסיסית והמתוקה שלו השפעה אנטי דלקתית. כדי להשיג את האפקט הרצוי, תוכלו לבצע את המסכות הבאות:

1. אוניברסלי. אתה צריך לקחת את העיסה מאמצע האבטיח כדי להכין כמה חתיכות קטנות, לקלף אותם מהזרעים ולשפשף ממש כל פרוסה על עור הפנים בתנועות עיסוי. ניתן לשמור על המסכה הזו על הפנים למשך 20-30 דקות, ואז לשטוף במים חמים. חזור על התהליך אחת לשלושה ימים. כדי לבדוק תגובה אלרגית, עליכם תחילה להחיל מסיכה על פרק כף היד או לכופף את המרפק.
2. לחות. קח 1 כף. כף מיץ אבטיח סחוט טרי, מערבבים אותו באותה כמות מים מטוהרים, משרים גזה עם נוזל זה ושומרים על הפנים למשך 15 דקות, ואז שוטפים במים קרירים. אתה יכול להשתמש במיץ אבטיח מדולל כטוניק ולנגב את העור פעמיים ביום, בבוקר ובערב.
3. מאט. עיסת אבטיח מגוררת ביחס שווה עם עמילן ומקציפים בבלנדר עד לקבלת עקביות של שמנת חמוצה עבה. החל תערובת זו על הפנים שלך למשך 15 דקות ואז שטוף במים קרירים.
4. לעור רגיל. קח כפית דבש, גבינת קוטג 'ועיסה אבטיח קצוצה, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, מורחים על הפנים למשך 15 דקות ואז שוטפים.
5. לעור יבש. מערבבים 1 כף. כפית עיסת אבטיח קצוצה, כפית שמנת חמוצה ואותה כמות שמן זית. החל קומפוזיציה זו על העור למשך 10 דקות, ואז הסר עם כרית כותנה ספוגה בתה ירוק, ואז נגב את הפנים עם קוביית קרח.

בקיץ העור עלול לסבול מכוויות שמש. אבטיח יעזור גם להתמודד עם בעיה זו - רק במקרה זה לא מדובר בבשר, אלא בקרום, אותו יש לחתוך לחתיכות, ואז לטחון בבלנדר עד לעקביות עיסת. ניתן להשתמש במוצר זה כדי לשמן אזורים בעור המושפעים מהשמש.

לשיער

עיסת אבטיח שימושית להפליא לשיער, מכיוון שהיא מכילה אלמנטים רבים וחשובים - חומצות אמינו, מינרלים, ויטמינים. לדוגמה, הליקופן הפיגמנט שהוזכר כבר מגן על השיער מההשפעות המזיקות של קרניים אולטרה סגולות, וניאצין (אחד מוויטמיני B) מגרה את התחדשות התאים שלהם. נוגדי חמצון כמו ויטמינים A ו- E מונעים קשקשים. הם גם עוזרים להילחם בנשירת שיער ואילו ויטמינים מקבוצת B עוזרים להחזיר את המבנה והצמיחה שלהם. הסידן מסייע בשמירה על מצבם גם לאחר הכתמה, וברזל נחוץ להזנת הנורות ונורמליזציה של חילוף החומרים.

ישנם מספר מתכונים למסכות שיער. עבור כל אחד מהם אתה צריך לקחת רק פרי בשל איכותי. בגרסה הפשוטה ביותר מכינים את המסכה מעיסה טרייה, אותה ניתן ללוש ישירות עם הידיים עד למצב של גרעין.יש להחיל את הכלי הזה על השיער לכל אורכו. אם הם יבשים, אז אתה צריך לסטות מעט מהשורשים, אם שמנוני, ואז למרוח על העור והשורשים. לאחר מכן, כדאי לשים כובע מקלחת מפלסטיק על הראש, לכסות במגבת למעלה ולתת לעמוד למשך 20 דקות. לאחר מכן יש לשטוף עם שמפו רגיל. מים צריכים להיות חמים, אך לא חמים.

פגיעה והתוויות נגד

רבים מאמינים כי אבטיח איכותי לא יפגע בשום דרך. למעשה, זה לא לגמרי נכון. האבטיח מכיל הרבה סיבים תזונתיים המשפרים את תנועתיות המעיים. למגנזיום יש אותה השפעה בדיוק, וזה גם מאוד בעיסת האבטיח. אם לאדם יש בעיות מסוימות במעיים, אז צריכת אבטיח רק תחמיר אותם, ובמקרה הטוב זה פשוט יביא לשלשול. אך תופעת לוואי זו אינה מזיקה כפי שהיא נראית, מכיוון שהיא יכולה להוביל להתייבשות קשה.

כמו כן, אבטיחים הם התווית נגד אנשים הסובלים ממחלת כליות כרונית או סוכרת.

תסמינים של הרעלת אבטיח

כיוון שכך, אי אפשר להרעיל אבטיח, רק את החנקות הכלולות בו - חומרים אלה משמשים כדי לגרום לפירות יער לגדול מהר יותר ולגדול בגודלם. למעשה, חנקות לא תמיד נותנות השפעה רעילה מיידית. אצל אנשים עם בריאות די טובה הם פשוט מצטברים בגוף במשך זמן רב. זה מוביל לירידה בחסינות, חולשה, הפרעות שינה, נדודי שינה.

אך אצל ילדים צעירים, כמו גם אצל אמהות מצופות או אצל אנשים הסובלים ממחלות בקיבה ובמעיים, ההשפעה תתבטא במהירות רבה. במקרה זה, תסמיני ההרעלה יהיו קלאסיים - בחילה, שאליהם מתווספים הקאות, סחרחורות וכאבים בבטן בעתיד הקרוב.

לפעמים הרעלה יכולה להיגרם לא בגלל נוכחות של חנקות, אלא כתוצאה מתנאי אחסון לא תקינים. לדוגמא, אם יש שריטה או סדק על פני השטח, אז חיידקים פתוגניים יכולים לחדור פנימה, ומשם הם כבר נכנסים ישירות לקיבה, מכיוון שהאבטיח לא עובר טיפול בחום. לכן אתה צריך לבחור את פירות יער אלה כל כך בזהירות.

כיצד לבחור אבטיח בשל ומתוק

אינדיקטור לכך שהאבטיח גדל על מלון, ולא בחממה, הוא נוכחות של נקודה צהבהבה על פני השטח שלו - ב"צד "זה, הבר היה מונח על המיטה. במקביל, פסים צריכים להיות גלויים בבירור בצבע האבטיח. בעת הסחיטה יש לשמוע סדק, ואת החלק העליון של הקליפה צריך להיות נשלף בקלות, גם אם הוא שרוט מעט בעזרת הציפורן.

במקרה זה, זנבו של האבטיח צריך להיות ירוק ואלסטי, אך לא יבש. אגב, אם הזנב נקטע, הדבר עשוי להעיד כי המוכר עשה זאת בכוונה להסתיר את איכות הסחורה. אנשים רבים זוכרים שעליך להקיש על אבטיח. צליל עמום מצביע על כך שהפרי ברי בשל יתר, וכה חזק מדי שהוא לא בוגר. באופן אידיאלי, צריך להיות צליל פורח שדומה לרטט.

כמובן שהקונה צריך לבדוק תחילה את האבטיח, לבדוק אם יש סדקים ונזקים. אגב, קליפת האבטיח לא צריכה להיות מבריקה. בפירות יער בשלים, תמיד יש לו מרקם מעט מט.

באשר לצורה והצבע, אין עוד סטנדרטים נוקשים כמו קודם. בשנים האחרונות הופיעו בשוק אבטיחים ארוכים, סגלגלים ואפילו מרובעים. וטעמם יכול להיות גם שונה, שכן זנים שונים נבדלים בינם לבין עצמם בכמות הסוכר.

לאבטיח יש ריח קל ורענן. בפירות יער איכותיים זה מורגש אפילו דרך הקליפה. אם אין ריח, הדבר עשוי להעיד שלמעשה הוא גדל באמצעות כימיקלים.

כיצד לבדוק חנקות

באופן תיאורטי, הקונה יכול לדרוש מהמוכר מסמכים המאשרים את איכות האבטיח. זה יכול להיות חשבוניות המציינות את מקור הקבלה, תעודות המוכיחות בטיחות וכו '. למרבה הצער, לא תמיד יש למוכרים בשוק מסמכים כאלה. ובלי לחתוך אבטיח, כמעט בלתי אפשרי לבדוק אם יש חנקות בו או לא.

אבל, אם המוכר מסכים לחתוך את האבטיח, מומחים ממליצים לשים לב לנוכחות זרעים לבנים.העובדה היא שכאשר משתמשים בחנקות ובכימיה חקלאית דומה אחרת, הבשר מבשיל מהר יותר. אך לפעולה של חומרים אלה אין השפעה כמעט על הזרעים. אז אם יש הרבה זרעים לבנים, אז ניתן להשתמש בחנקות לגידול אבטיח.

כמו כן, מומחים ממליצים לשים לב למספר הוורידים הצהובים והלבנים בעיסת האבטיח. אם יש הרבה ורידים כאלה, הדבר מרמז על כך שכאשר גידול, דשנים חנקן, כלומר חנקות, שימשו ללבישה עליונה, יתר על כן, במינון מוגבר.

אגב, פרוסת אבטיח המכילה חנקות תהיה חלקה וחלקה. פירות יער שאינם מכילים שום כימיה מזיקה יהיו תמיד עם גרגרים.

כיצד לאחסן אבטיח

עונת האבטיחים לא נמשכת זמן רב, רק 2-3 חודשים, וגם אז לא בכל האזורים. עם זאת, ניתן לשמור אבטיחים בשלים ואיכותיים עד החורף - ואפילו עד השנה החדשה. יחד עם זאת, הבשלות באמת חשובה מאוד, מכיוון שבניגוד לפירות אחרים אבטיח יכול להבשיל רק במלון.

אם המשימה היא לשמור את האבטיח עד השנה החדשה, אסור לקנות פירות יער גדולים מדי. האפשרות הטובה ביותר היא אבטיחים במשקל 4-5 ק"ג. יתר על כן, עדיף לקנות פירות יער של זנים מאוחרים לאחסון לטווח הארוך, מומחים רבים ממליצים לקחת "צ'יל".

כשאתם בוחרים אבטיח, עליכם להקדיש תשומת לב מירבית למצב קליפתו. לא צריך להיות אפילו נזק קל על פני השטח שלו. שריטה בקושי מורגשת יכולה להשפיע לרעה על חיי המדף. לכן, עליכם לא רק לבדוק היטב את האבטיח בעת הקנייה, אלא גם לשאת אותו בזהירות הביתה.

האבטיח צריך להיות מוכן לאחסון. לשם כך יש לשטוף אותו במים קרים ולנגב אותו היטב במגבת או במגבת נייר, ואז לייבש אותה באופן טבעי.

ההערכה היא שאבטיח מאוחסן בצורה הטובה ביותר בטמפרטורה של 1-5 מעלות צלזיוס. אם הדירה חמה, העובר יאוחסן במשך שבועיים, לא עוד. עדיף לשים אותו על אכסדרה מזוגגת. בבית פרטי, כמובן, זה קל יותר, כי יש מרתף - מקום אידיאלי. העיקר לשמור על יבש.

הוא האמין כי אבטיח לא ניתן לאחסן על משטח יציב, אתה בהחלט חייב לשים מגבת רכה תחת זה. החדר לא צריך להיות יבש מדי, עבור ברי זה אתה צריך לחות רגילה ואוורור טוב.

ישנן שלוש דרכים עיקריות לאחסון אבטיח במשך זמן רב:

1. השעיה היא האפשרות הקלה ביותר, אך יחד עם זאת יעילה. כל מה שצריך בשביל זה הוא בד או תיק פשתן עמיד. ברי שטוף שמש זה מכניס לתוכו ומושעה. אינך יכול להשתמש בשקית ניילון למטרות אלה, כך שהאבטיח יתדרדר מהר יותר.
2. אחסון בחול הוא שיטה מורכבת יותר, אך יעילה לא פחות. לשיטה זו תצטרך קופסה, רצוי אחת מעץ, לתוכה יש לשפוך חול נהר יבש, ולנפות אותה כך שלא יהיו בו פגזים, חלוקי נחל ואבנים גדולים. חול זה מוזג על קרקעית הקופסה כך שמתקבל מעין "כרית" בעובי 10 ס"מ. מונחים עליו אבטיח כך שמשטחיו לא ייגע בקירות. כל החלל הריק מכוסה בחול מוכן. אין צורך לפגוע בזה. ניתן להחליף חול בגרגר יבש או קש יבש (האחרון משמש לאחסון המוני של מלונים ודלעת). כל החומרים הללו נדרשים על מנת לספוג עודף לחות. באזורים עירוניים, הכי קל להשיג חול.
3. אחסון במים. עקרות בית רבות מאמינות ששיטה זו היא מיטבית, אך בצורתה הטהורה ניתן ליישמה רק אם יש בית פרטי. אכן, במקרה זה, עליכם למצוא מקום בכדי להניח שם מיכל מים בו האבטיח יצוף בחופשיות. בתנאים כאלה הוא ישמור בקלות על הרעננות למשך 4 חודשים.

עקרות בית מסוימות ממליצות להשתמש במלטה של ​​חתולים במקום בחול, אך במציאות חומרים אלה אינם זהים לחלוטין בהרכבם. בנוסף, לא ברור אם תרופה זו מגיבה עם חומרים הכלולים באבטיחים או לא.

האם אפשר להקפיא

באופן תיאורטי, ניתן להקפיא עיסת אבטיח ומיץ.אך עליכם להבין שכתוצאה מהקפאה, הבשר יאבד את המבנה המקורי שלו. הוא לא יהיה פריך ואלסטי, אך ניתן להוסיף אותו לגלידה, קינוחים, שייק וג'לי. אתה יכול גם להכין קרח פרי.

הדרך הקלה ביותר היא להקפיא בצורה של קוביות או כדורים. תחילה יהיה צורך לשטוף את האבטיח במים קרים ולנגב יבש. כדי להקל על עיבוד העיסה עדיף לחתוך את הגרגרי לארבעה חלקים. יש לחתוך קליפות אבטיח - ניתן לעבד אותן בנפרד. הסר את הזרעים מהעיסה, הם משמשים ברפואה העממית, כך שאתה לא צריך לזרוק אותם.

אם העיסה תהיה קפואה בקוביות, יש פשוט לחתוך אותה, אם עם כדורים - השתמש בכף לגלידה. יש להניח חתיכות מוגמרות על קרש חיתוך או מגש מפלסטיק כך שלא ייגעו זה בזה, ואז יכניסו למקפיא למשך 2-4 שעות. אתה יכול להשתמש במצב הקפאה מהירה אם הוא מסופק במקרר. כאשר פרוסות האבטיח קופאות, הפרד אותם מהלוח בעזרת מרית עץ והעביר לכלי פלסטיק או שקית. ניתן לאחסן אותם במקפיא למשך שנה.

ישנן דרכים אחרות. לדוגמא, תוכלו להקפיא אבטיח בסוכר. לשם כך, חותכים את עיסתו באופן שתואר לעיל ויוצקים את החלקים המתקבלים בחול סוכר רגיל - לא יותר מ- 200 גר 'לכל 1 ק"ג עיסת. מערבבים את כל זה בזהירות עם כף, מכניסים למיכל ומכניסים למקפיא.

ניתן להקפיא פרוסות אבטיח במיץ - אפרסק או תפוז, כדי לקבל קינוח עם תווים פיקנטיים. פרוסות עיסת אבטיח מספיק שופכות מיץ בצורה נוחה.

בצורה סטנדרטית לקרח, תוכלו להקפיא ישירות מיץ אבטיח המתקבל מעיסה המוצפת בבלנדר. קרח זה, גם בחורף, ניתן להוסיף לקינוחים, קוקטיילים או שתייה קלה.

איך אוכלים אבטיח

לרוב, אבטיח נחתך לפרוסות. אבל זה לא תמיד נוח, במיוחד לילדים שלעתים קרובות מצליחים להתלכלך כל כך הרבה. עדיף לחתוך את הכרכיות מהפרוסות הללו ולחתוך אותן לקוביות או סתם חתיכות קטנות. אם האבטיח עצמו קטן, ניתן לאכול את עיסתו בעזרת כף, לחתוך את ברי לארבעה חלקים. זה יהיה הכי נוח לילדים.

כמה אפשר לאכול ביום

ההערכה היא שאדם הסובל מכליות בריאות וחילוף חומרים תקין, הכמות המקסימלית של האבטיח שניתן לאכול במהלך היום היא 1 ק"ג. עם זאת, עבור ילד, ובמיוחד בגיל צעיר יותר, זה צריך להיות פחות משלוש פעמים. שוב יש לקחת בחשבון את התגובה האישית של הגוף, ואם האבטיח מייצר השפעה משתן חזקה, אז הפחיתו כמות זו.

האם אוכל לאכול בלילה ובבטן ריקה

אסור לאכול אבטיח על בטן ריקה. זה מגרה את ריריות הקיבה וזה גורם לדיספפסיה ותחושות לא נעימות שונות. באופן תיאורטי, תוכלו לאכול אבטיחים בלילה - זה לא אוכל עתיר קלוריות. אך הם מכילים הרבה מים וסיבים תזונתיים, מעניקים אפקט משתן חזק למדי ומשלשל משלשל. לכן, בכדי להירגע לחלוטין ולישון בלילה, עדיף לא לצרוך גרגרי יער אלה לאחר השעה 18 בערב.

האם ניתן לאכול זרעי אבטיח

זרעי אבטיח שימושיים מאוד - הם מכילים ארגינין, ויטמיני B, מינרלים וכו '. עם זאת, מדענים אומרים שזרעים אלה מועילים רק אם הם נלעסים כראוי, ולא רק נבלעים. כמובן שאפשר לאכול זרעים במקביל לעיסה, אך במקרים כאלה לא תמיד ניתן ללעוס אותם, כך שלרוב הם נאכלים בנפרד ומיובשים.

האם ניתן לאכול אבטיחים ביולי

ברוב השטח האירופי של רוסיה אבטיחים בשלים איכותיים מופיעים רק במחצית השנייה של אוגוסט.אך בקיץ שטוף שמש וחמים זה יכול לקרות מוקדם יותר - בתחילת אוגוסט. אבל אותם אבטיחים המופיעים על המדפים ביולי פשוט לא הספיקו להבשיל באדמה הפתוחה, כלומר במלון. ההתבגרות שלהם מואצת מהעובדה שהונחו תחת סרט או שגדלו במקור בחממה.

הבעיה היא שעם גידול פתוח וגם גידול חממה, מכניסים דשני חנקן, כלומר חנקות, לאדמה. אך עם הבשלה טבעית יש לחומרים אלה זמן להתפורר, והם אינם נכנסים לגוף האדם בצורה של רעלים. אבל עם טיפוח חממה זה לא קורה. וגם אם לא היו סימפטומים של הרעלה, בכל אופן, החומרים הללו מצליחים להיכנס לכליות ולכבד, שם הם מצטברים, מה שמוביל לתוצאות שליליות לאורך זמן. אז ברכישת אבטיחים עדיף לחכות עד אמצע אוגוסט לפחות.

מה ניתן להכין מאבטיח: מתכונים

אבטיח הוא פרי כמעט אוניברסלי. ראשית, זה טוב בפני עצמו, גולמי. שנית, מיץ מיוצר ממנו, ומתוך כך, בתורו, מתקבל קרח אבטיחים טעים, שניתן להוסיף לכל משקאות. אבטיח קיץ עשוי גם מאבטיח, וקוקטיילים אלכוהוליים, ושייקים, וג'לי וסורבה. וכמובן, הוא מתווסף לסלטי פירות או מוגש עם גלידה שמנת.

אבל לא רק קינוחים אפשר להכין מאבטיח. זה הולך טוב עם ירקות וגבינה טעימים. לדוגמא, תוכלו להכין סלט עם אבטיח, מלפפונים, ארוגולה וגבינת פטה. או אפילו מרק גאזפצ'ו קר של עגבניות ואבטיחים, מקציפים את עיסתם בבלנדר ומוסיפים בצל ירוק, בזיליקום ונענע.

משמר

רבים ניסו ריבה מקליפות אבטיח. אך למעשה, ניתן להשיג קינוח טעים מעיסת פרי זו. לצורך ריבה, אתה זקוק ל -0.7 ק"ג של עיסת אבטיח לכל 1 ק"ג סוכר גרגירתי, 10 גרם חומצת לימון וסוכר וניל, מכיוון שגרגרי יער אלה אינם בעלי טעם מובחן משלהם.

צריך לשטוף אבטיח, לחתוך את הקליפות, לקלף את העיסה מהזרעים ולחתוך אותה לקוביות לא קטנות מדי. שים את כל זה בסיר, אגן או בכלי אחר לריבת בישול ויוצקים עם סוכר. כדי להצליח להתבלט בכמות מספקת של נוזלים, השאר את כל זה למשך מספר שעות. לאחר מכן שמים את הסיר עם המיץ והעיסה על אש בינונית, מביאים לרתיחה ומניחים על אש בינונית למשך כרבע שעה נוספת, תוך ערבוב מתמיד עם כף עץ או מרית. ואז מוציאים מהתנור ומשאירים עד להתקררות מוחלטת. חזור על הליך זה שלוש פעמים נוספות. בבישול האחרון, הוסיפו חומצה לימונית וסוכר וניל למסה שכבר הורתחה וכמעט מוכנה, מבשלים 15 דקות, ואז הסירו מהאש, מצננים מעט ושמים בצנצנות מוכנות.

קומפוט

במהלך טיפול בחום האבטיח מאבד חלק מתכונות הריפוי שלו, אך עדיין יש בו הרבה חומרים שימושיים. וקומפוט אבטיח מאוחסן זמן רב יותר ממיץ סחוט טרי. הם מכינים את זה ככה - קחו 0.5 ק"ג של עיסת אבטיח ו 3-4 כפות. לכל 1 ליטר מים. כפות סוכר. סוכר נערבב במים חמים, עיסת האבטיח שנחתכת לקוביות נזרקת לתוכו (העצמות מוסרות משם לפני כן) ומביאה לרתיחה, ואז מכבה מיד כדי לחסוך עוד חומרים מזינים. קומפוט מגניב. עדיף להגיש אותו קר לשולחן או להוסיף לו קוביות קרח.

גלידה

אתה יכול להכין קרח פרי על ידי הקפאת מיץ אבטיח בעזרת עיסת פירה. אבל אפשר להכין גלידה מלאה. כדי לעשות זאת, 400 גרם עיסת אבטיח תזדקק לכוס של 20% שמנת ו 1 כף. כפית אבקת סוכר.

עיסת אבטיח מוכנה כרגיל, מוציאה ממנה זרעים וחותכת לחתיכות כך שתתאים לקערת הבלנדר. לאחר מכן מקציפים אותו במחית הומוגנית, מוסיפים שמנת ומקציפים שוב, כבר עם מיקסר, וארוכים מספיק בכדי להפוך את המסה ל"פומפית "מספיק ואוורירית. בשלב הסופי מוזגים אבקת סוכר לתערובת ומקציפים שוב במיקסר, אך במהירות נמוכה.

אם תרצה, אתה יכול לשפוך את ההרכב שהתקבל לתבניות (מוכנות או בצנצנות יוגורט) ולהדביק בהן מקלות עץ או פלסטיק. אך למרבה הצער, במקרה זה, המרקם יאבד אווריריות, וגבישים עלולים להופיע בגלידה, ולכן עדיף להכניס אותו למקפיא בכלי פלסטיק.מספיק להחזיק במקפיא למשך 2.5 שעות - למסה יהיה זמן להקפיא מספיק, אך עדיין ניתן להכות אותו במיקסר. לאחר הקצפה, הוא מכניס שוב למקפיא למשך 2-2.5 שעות. הקינוח מוגש בקערה, מכינים כדורים עם כף מיוחדת לגלידה. אתה יכול לקשט אותו עם נסיכות נענע ופרוסות אבטיח טרי.

יין

מכיוון שאבטיח הוא ברי ממנו מכינים משקאות רבים שאינם אלכוהוליים, הגיוני להניח שניתן להכין ממנו גם יין. נכון, יש לזכור כי עיסת האבטיח היא כ- 93% מים, ולכן נדרש כמות גדולה מהם. ואתה צריך לקחת יותר סוכר. לדוגמא, אבטיח שמשקלו 9 ק"ג, בו העיסה תהיה פחות כ 1 ק"ג, יצטרך לקחת 0.6–1 ק"ג סוכר.

כדי להכין יין תוצרת בית אתה צריך לבחור רק את האבטיחים המתוקים ביותר, אחרת המשקה ייראה חזק. יין שולחן מפירות יער אלה לא יעבוד, רק מתוק חזק. צריך לשטוף אבטיח, לחתוך את הקליפות, יש לקלף את הבשר. יתר על כן, אתה יכול לקחת עיסת אדומה בלבד, חלקים לבנים יצטרכו לזרוק ללא רחם. טוחנים את חומרי הגלם המתקבלים בבלנדר, שופכים את המיץ לבקבוק זכוכית מוכן וממלאים בסוכר בפרופורציה הנ"ל. עם זאת, ניתן להתאים את כמות הסוכר בהתאם לכמה חזק היין שהם רוצים לקבל.

התסיסה צריכה להתבצע במקום חשוך ובטמפרטורת החדר. עליכם להתקין מנעול מים על הבקבוק - כלומר, כל זה נעשה כרגיל בתהליך הכנת יין תוצרת בית. חלק מהבעלים ממליצים להוסיף ממש טיפת אמוניה כדי להאיץ את תהליך התסיסה, אך עדיף שהכל יקרה באופן טבעי. עם סיום תהליך התסיסה, יש לסנן את היין בגזה ולבקבוק בבקבוקים מוכנים. בדרך כלל ליין גוון ורוד, לפעמים מעט אדמדם.

אבטיח כבוש בצנצנות

דרך חריגה זו של אחסון אבטיח בחורף מתאימה למי שאוהב להתנסות. לבישול, קח 2 ק"ג עיסת אבטיחים. קראסטים חתוכים לחלופין, 1 ליטר מים, 70 מ"ל חומץ שולחן, 3 כפות. כפות סוכר גרגירים ו -1 כף. כפות מלח משובח. המים מביאים לרתיחה, מוסיפים סוכר ומלח, מערבבים, משאירים לרתיחה במשך 10 דקות נוספות. ואז מוציאים את ריקת המרינדה מהתנור, מסננים, מוסיפים חומץ. במקביל, חותכים את האבטיח לחתיכות קטנות, כך שיהיה נוח להניח בכלי, ואז להכניס צנצנות מוכנות ושופכים את המרינדה. העבודה עוברת מעוקרת למשך 20 דקות, סגורה עם מכסה, הופכת את הפחים והופכת לקירור.

האם ניתן לתת לבעלי חיים אבטיח

אתה יכול לתת אבטיח לכלבים וחתולים - חיות מחמד רבות עצמן נמשכות אליו, מכיוון שעבורן זהו גם מקור חשוב לוויטמינים ומינרלים, והם מרגישים זאת. אבל אתה יכול לתת לבעלי חיים רק עיסת חתוכה לחתיכות, איתם נחתך והקלף את הקליפות. אחרת, משטח קרום נוקשה יכול לפגוע בוושט או אפילו במעי.

עובדות מעניינות על אבטיח

נראה כי אבטיח הוא ברי שכולו ידוע. אבל מדענים לא מפסיקים להיות מופתעים מתגליות חדשות אי פעם. אז אבטיח הוא ברי מאוד מעניין. זה יכול להיחשב אכיל לחלוטין. בסין הם אפילו למדו להשתמש לחלוטין בכל החלקים שלה. לדוגמא, הזרעים מטוגנים כמתואר לעיל, ולא רק פירות מסוכרים מתוקים מכינים מהקרומים. הם גם מומלחים, כבושים, מבושלים, והופכים לחטיף ירקות קל.

מה עוד מדע מעניין מספר על אבטיח? סקרנות הן העובדות הבאות:

1. למרות שאבטיח הוא פרי, הוא קשור לא רק לדלעת, אלא גם למלפפונים וקישואים.
2. לא ידוע בדיוק היכן התרחש טיפוח האבטיח, אך המדענים בטוחים שמדובר בדרום אפריקה.
3. האבטיח העתיק ביותר, שזרעיו נמצאו בחפירות היישוב הלבנוני, היה בן 5000 לפחות.
4. נכון לעכשיו מגדלים אבטיחים ב 96 מדינות, המנהיגים הם סין וטורקיה.
5. ישנם יותר מ -1,200 זני אבטיחים, רובם עם בשר אדום, אך עם צהוב ושמנת.
6. לאבטיח לרוב יש צורה עגולה או מעט מלבנית, עם זאת, פירות מרובעים גודלו ביפן. ההערכה היא כי הדבר היה הכרחי כדי שהאבטיחים לא יחליקו מהשולחן. אבטיחים מרובעים גודלו לראשונה לפני למעלה משלושים שנה כאשר היפנים החלו למקם את השחלה בתיבות שקופות ומיוחדות בעלות הצורה המתאימה. ואז הפרי צמח ולקח צורה של קופסה. כיום מגדלים אבטיחים מרובעים כאלה בברזיל, באמירויות ואפילו באנגליה. יחד עם זאת, נכון לעכשיו, טכנולוגיות מאפשרות לגדל אבטיחים בצורה אחרת, למשל משולשים, הדומים ללב או אפילו פנים אנושיות.
7. בווייטנאם אבטיח נחשב לסמל של השנה החדשה, וזה קצת מוזר עבור תושבי רוסיה. אבטיח על פי אמונות וייטנאמיות מביא מזל טוב, ולא רק מבחינה חומרית, אלא גם בכל תחומי החיים.
8. אבטיח הוא נוגד דיכאון טבעי - מרכיביו תורמים לייצור הורמונים של שמחה.

תמונה של אבטיחים