אוכמניות: יתרונות בריאותיים ופוגעים

אוכמניות נמצאות יותר ויותר לא רק ביער, אלא גם באזורי גינה. ברי, כמו כולם, מביא יתרונות יקרי ערך לגוף. הוא משמש לא רק בצורה טרייה. אוכמניות מכינות משקאות פירות ומיצים, משמרות וריבות, כמו גם שייקים. ישנן שתי אפשרויות לאחסון לטווח הארוך, המאפשר לך לחסוך את מרבית הוויטמינים והחומרים המזינים.

מה זה אוכמניות ואיך זה נראה

אוכמניות היא שיח קטן שגובהו יכול להגיע למטר וחצי. פירות יער תמיד קטנים בלי קשר למגוון. הם עגולים, שחורים עם גוון כחול, ושם קיבלו את שמם. בחלק מהמינים יש רובד.

לפירות הבשלים טעם מתוק וללא מרירות. העור לא סמיך, עם חומציות קלה. בפנים יש זרעים קטנים.

איפה צומח

אוכמניות בר נפוצות ביערות חצי הכדור הצפוני. השיח לא יומרני, המאפשר לו לגדול במדינות ואזורים רבים, כולל באקלים קר או ממוזג.

אוכמניות צומחות בביצות, בהרים, ביערות צפופים. גם חימר וגם אדמה סלעית מתאימים לו. בממוצע, שיח אחד מסוגל לגדל ולשאוב פירות במשך 80 שנה.

אוכמניות גן נמצאות במזרח הרחוק, בקווקז, בסיביר, באלטאי ובאיסלנד. ברוסיה השיח נמצא בחלקות גן רבות הנמצאות באזורים ובאזורים הצפוניים עם אקלים ממוזג.

כיצד להבדיל בין אוכמניות לאוכמניות

גננים מתחילים רבים ובוחרי פטריות מבלבלים בין אוכמניות ואוכמניות. הבחנתם היא די פשוטה.

1. האוכמניות נבדלות על ידי פירות יער קטנים שצבעם שחור. על פני השטח אין לוחית. אין גם גוון כחול. פירות יער טעם מתוק, גדלים על שיחים קטנים שגובהם אינו עולה על 20 סנטימטרים. התיישב על שיח בנפרד.
2. אוכמניות הבחין בין גן לפראי. התותים, ללא קשר למין, אכילים, הם בעלי צבע שחור עם גוון כחול ולוחית על פני השטח. פירות גדולים מאוכמניות, ומתוקים יותר, מסודרים באשכולות. העיסה בהירה. אוכמניות פראיות בגובהן מגיעות לכ 20 סנטימטרים. מיני גנים יכולים לגדול עד מטר וחצי.

אוכמניות ואוכמניות דומות במראה ובטעם. אבל אלה פירות יער שונים לחלוטין. אוכמניות הן לא רק טעימות, אלא גם פירות יער בריאים, שאפשר וצריך לאכול אותם טריים או להכין משקאות פירות על בסיסם.

תכולת הרכב והקלוריות

חומרים מזינים נוספים נמצאים בעור. הרכב מכיל ויטמינים רבים:

1. ויטמין A. זה חשוב לאיברי הראייה, לוקח חלק פעיל בתהליכים מטבוליים, מפעיל סינתזה של תאי דם לבנים. ויטמין A הוא בעל ערך לחסינות. עם התוכן הרגיל שלו, הגוף נלחם באופן עצמאי במיקרואורגניזמים פתוגניים. בזכות ויטמין A העור הופך להיות חלק, מקבל צבע רגיל.בנוסף, הוא מעורב בייצור כולסטרול "טוב".
2. ויטמין C. המרכיב החשוב ביותר לחסינות אנושית. זה גם מאפשר לך להפעיל את סינתזת הקולגן, האחראית על מצב העור. זה עוזר בהוצאת חומרים מזיקים מהגוף, מונע את תהליך הרס התאים, לוקח חלק פעיל בהמטופואיזיס, מאט את התפתחות טרשת עורקים.
3. ויטמין E. זהו נוגד חמצון טבעי. ידוע כ"וויטמין הנעורים ". זה הכרחי לטיפול במערכות כליות לב וכלי דם, מסייע במניעת התפתחות מחלות של המנגנון הראייתי.
4. ויטמין ק. יש צורך בגוף לספוג סידן, ברזל. זה עוזר להאיץ את תהליך הריפוי של פצעים וכוויות. ויטמין לוקח חלק בעבודת הכבד, הכליות, מאט את התפתחות אוסטאופורוזיס.
5. ויטמינים מקבוצה ב. קבוצת ויטמינים חשובה גם לגוף. הם לוקחים חלק פעיל בתהליכי גוף רבים. ראשית, הם תומכים בתפקוד שריר הלב ומערכת העצבים, משתתפים בצמיחת תאים, רקמת שריר. ויטמינים מקבוצה B מאפשרים לך להחזיר את המצב הנפשי-רגשי, להתמודד במהירות רבה יותר וקל יותר עם לחץ, מצבים דיכאוניים ולחץ פסיכולוגי גדול.

בנוסף כלולים בהרכב האוכמניות ויטמינים אחרים, כמו PP, N. כולם נדרשים לגוף, כולל לילדים.

בנוסף, הפירות מכילים מינרלים שונים:

1. ברזל זה הכרחי להובלת חמצן לרקמות ואיברים שונים. כמו כן, המינרל מעורב בתהליך המטבולי. מחסור בברזל מוביל להתפתחות של אנמיה, שהיא מצב מסוכן, במיוחד במהלך ההיריון.
2. סידן הוא זה שנדרש על ידי הגוף למבנה רקמת העצם. מחסור בסידן מוביל לציפורניים שבירות, עצמות, להתפתחות מחלות במערכת השלד והשרירים, כגון אוסטאוכונדרוזיס. מצוין גם התרחשות של התכווצויות שרירים בגפיים התחתונות.
3. אשלגן חומר מינרלי זה ממלא תפקיד גדול למדי בשמירה על לחץ תוך תאי, כתוצאה ממנו רקמת השריר, כולל הלב, פועלת כרגיל. אשלגן הכרחי לשמירה על ההרכב התוך תאי, הוא מעורב בתגובות רבות המתרחשות בגוף, כולל הצורך להרוות את המוח בחמצן. זה מונע נפיחות ומנרמל את הביצועים של מערכת השתן.
4. מגנזיום זה לוקח חלק פעיל בתהליכים המטבוליים של הגוף, תומך בסינתזת גלוקוז.
5. נתרן. החומר מספק הובלת יסודות קורט שימושיים לרקמות שונות בגוף, מווסת את איזון המלח והמים ומעורב בחילוף החומרים.

אוכמניות מכילות גם יסודות קורט כמו נחושת, זרחן ואחרים. כולם הכרחיים לתפקוד תקין של איברים ומערכות בודדים.

פירות יער כוללים גם חומצות כמו אוקסלית, לימונית, מלאית, ו אצטית. פירות, למרות גודלם, מכילים חומצות אמינו, שמנים אתרים וסיבים תזונתיים. בהשוואה לפירות יער אחרים, אוכמניות מכילות את הכמות הגדולה ביותר של חומרים מזינים ועוברות משמעותית מהרכבן.

תכולת הקלוריות של הפירות היא 40 קק"ל ל 100 גרם בלבד, המאפשרת כניסה לאוכמניות בתזונה, אפילו עם ירידה במשקל ותזונה תזונתית מיוחדת.

תכונות שימושיות של אוכמניות

תועלת כללית

ברי, כמו רבים אחרים, מביא יתרונות לא יסולא בפז לגוף. בשל הרכבו הוא מסיר חום בטמפרטורה ובעל השפעה אנטי-מיקרוביאלית, המאפשרת שימוש בפירות בהכנת הרפואה המסורתית.

תכונות שימושיות של פירות יער כוללות גם:

1. חיזוק ושמירה על חסינות בגלל התוכן הגבוה של ויטמין C.
2. שיפור הראייה. בדומה לאוכמניות, אוכמניות משמשות לתמיכה בתפקוד אברי הראיה. בנוסף, זה מאפשר לך להקל על מאמץ העיניים.
3. שיפור העיכול עקב נוכחות של חומרים מזינים וסיבים תזונתיים.
4. להיפטר מעצירות. אוכמניות נמצאות בשימוש נרחב כתרופה מרגיעה, המסייעת לחסל תהליכים עומדים במעיים.
5. נורמליזציה של חילוף החומרים. זה מושג בגלל התוכן הגבוה של ויטמינים ומינרלים שונים.
6. מניעת התפתחות גידולים סרטניים. לחומרים המרכיבים יש יכולת להאט תהליכי גידול ולמנוע את התרחשותם.
7. חיסול חומרים מזיקים מהגוף וחיסול סימנים לא נעימים של דלקת שלפוחית ​​השתן, מכיוון שהוא מכיל חומרים התומכים בתפקוד מערכת השתן.
8. נורמליזציה של הלבלב. בשל התוכן של מינרלים וויטמינים המפעילים סינתזת גלוקוז.
9. נפיחות מופחתת ברקמות, שהיא חשובה במהלך ההיריון.
10. חיזוק דפנות כלי הדם ושריר הלב כתוצאה מהתכולה המספיקה של סידן, מגנזיום ואשלגן.
11. הפחתת רמת הכולסטרול ה"רע "המסייע במניעת היווצרות פלאק כולסטרול והפחתת הסיכון להתפתחות מחלות לב, כולל שבץ מוחי.
12. שיפור מערכת העצבים.
13. חיזוק זיכרון.

בנוסף, אוכמניות נמצאות בשימוש נרחב ברפואה העממית כטיפול מונע להתפתחות מחלת אלצהיימר, תורמת להמטופואיזה רגילה.

בקוסמטולוגיה משמשים אוכמניות לנורמליזציה של גוון העור, ביטול חבורות ונפיחות מתחת לעיניים, האטת תהליך ההזדקנות הטבעי ומשפרת את מצב השיער. ברפואה העממית משתמשים במוצרים מבוססי אוכמניות כדי להאיץ את הריפוי של כוויות, פצעים ומגולים.

לנשים

אוכמניות טובות לבריאות האישה. צריכה קבועה של פירות עוזרת לשמור על מחזור וסת תקין.

החומרים המרכיבים את הפירות יכולים לשפר את גוון העור על ידי היפטרות מחבלות, נפיחות, הנגרמת כתוצאה מתפקוד לא תקין של הלבלב. אוכמניות משמשות ברפואה העממית להסרת מרה וחומרים מזיקים.

לגברים

אוכמניות משפיעות לטובה על מערכת אברי המין ומועילות לבריאות הגבר. שימוש קבוע בה יכול להפחית את הסיכון לפוריות, הערמונית, המהווה בעיה רצינית למדי בקרב גברים רבים לאחר 40 שנה.

במהלך ההיריון

נשים במהלך ההיריון צריכות להיות זהירות בתזונה שלהן. עליכם להכניס אוכמניות בזהירות, החל מכמה פירות יער ביום. אם אין אלרגיה ותסמינים לא נעימים, אתה יכול להשתמש בה באופן קבוע, אך בכמויות קטנות.

הרכב פירות יער כולל חומרים הנחוצים להתפתחות רקמת עצם אצל ילד. לאחר הלידה, ברי יאפשר לך לשמור על היופי והחוזק של השיער, צלחות הציפורניים.

במהלך ההיריון, הגוף הנשי מוציא כמות גדולה של חומרים מזינים. אוכמניות יעזרו למלא אותם, מכיוון שיש להם הרכב עשיר למדי.

בהנקה

במהלך ההנקה, הגוף הנשי מאבד ויטמינים, חומרים מזינים ומינרלים רבים. אוכמניות תאפשר לחדש את כל הרזרבות.

אך יש להכניס אותה לתזונה לא לפני 6-7 חודשים לאחר הלידה במנות קטנות. זה נובע מהעובדה שלילד יכול להיות תגובה אלרגית.

לילדים

עבור ילד, ללא קשר לגיל, אוכמניות מועילות גם הן. ההרכב שלה כולל חומרים המעורבים במבנה העצמות, המאפשרים למערכת השלד להתפתח נכון ולהיות חזקים מספיק.

בנוסף, ברי מסייע בחיזוק הזיכרון, מכיל ויטמין C, הכרחי להגנת הגוף. נוכחות של שיחים בתזונה תגן על הילד בעונה הקרה, תפחית את הסיכון לזיהום ב- SARS, שפעת.

כמו כן, הפירות משמשים בהכנת הרפואה המסורתית להפסקת הדימום ולהאצת תהליך הריפוי.

כאשר יורדים במשקל

תכולת הקלוריות של אוכמניות היא 40 קק"ל בלבד ל 100 גרם. בזכות זה ניתן לכלול בתזונה לירידה במשקל.

הגרגרים מזינים דיה בכדי לעזור לספק את הרעב אפילו בכמויות קטנות ולחדש את הויטמינים. לכן תזונאים ממליצים להכניס אוכמניות לתזונה לאנשים שרוצים לרדת במשקל או לא רוצים להשתפר.

תכונות הריפוי של עלי אוכמניות

היתרונות לגוף מביאים לא רק את פירות הצמח, אלא גם את העלים שלו. הרכבם כמעט זהה לפירות יער. ההבדל הוא רק ריכוז.

עלים משמשים ברפואה העממית. מכינים מהם מרתחים שונים, חליטות המשמשים לטיפול במחלות במערכת השתן, שמירה על חסינות ומשתמשים בהם בעונה הקרה.

לחליטות יש גם השפעה מרגיעה, המסייעת להתמודד עם תהליכים עומדים במעיים.

עלים נאספים במהלך הפריחה, מיובשים ומאוחסנים במקום קריר ויבש. כדי להכין את העירוי משתמשים בכפית עלים, שנכתשים מראש וכוס מים חמים. חומר הגלם מוזג עם מים ומתעקש למשך 10 דקות. לאחר מכן המוצר מסונן ונלקח לפני או במהלך הארוחות.

אוכמניות ברפואה

פירות אוכמניות משמשים גם למטרות רפואיות במחלות שונות. החומרים הכלולים בהרכב עוזרים להפסיק תסמינים לא נעימים ולהשיב את תפקוד מערכות הפרט. אך חשוב לזכור שיש להשתמש ברפואה המסורתית רק בהיעדר תגובה אלרגית לרכיבים, לאחר התייעצות עם רופא ובשילוב עם שיטות טיפול אחרות.

עם סוכרת

מומחים ממליצים לאכול אוכמניות עם סוכרת, ללא קשר לסוג המחלה. זה נובע מהעובדה שלפירות יש אינדקס גליקמי נמוך ואינם מעוררים שינוי ברמת הגלוקוזה בדם.

בנוסף, אוכמניות עשירות בחומרים שונים שיכולים לא רק להאט את התפתחות המחלה, אלא גם למנוע הזדקנות מוקדמת, לשמור על חסינות, לעבוד על שריר הלב ולחזק את רקמת השריר.

חשוב: אינדקס גליקמי אוכמני - 36 יחידות.

עם דלקת הלבלב

במקרה של אבחון דלקת הלבלב, חשוב למטופלים לא רק ליטול את התרופות שנקבעו, אלא גם לבצע דיאטה. מומלץ להכניס לתזונה ירקות, פירות וגרגרים, כולל אוכמניות.

פירות מסייעים בשליטה על הלבלב, בהגנה על הגוף מפני פגיעות שונות ותורמים להחלמה מהירה.

עם דלקת קיבה

בעת הקמת דלקת הקיבה, אוכמניות אינן חלות על מזון אסור. מומלץ להכניס לתזונה, מכיוון שלפירות יש את היכולת להגן על הממברנה הרירית מהשפעות של חומרים מזיקים, לחדש מאגרי מינרלים. לאוכמניות אין השפעה שלילית על הבטן.

כמו כן, הפירות עוזרים לחזק את החסינות שנחלשה לאחר המחלה עקב התוכן הגבוה של הויטמינים.

למעיים

אוכמניות טובות גם למחלות מעי. זה עוזר במניעת התפתחות תהליכי גידול והוצאת חומרים מזיקים מהגוף.

תכונותיו של נוגדי החמצון של הפרי תורמים לביטול מהיר של רעלים, כתוצאה מהם מופחת העומס על המעיים.

לעצירות

במקרה של תהליכים עומדים במעי, חשוב לנקוט צעדים בזמן. לא תמיד תרופות הכרחיות בהישג יד. עם עצירות, פירות וגרגרים, כולל אוכמניות, יעזרו להתמודד עם הבעיה. מספיק להכניס אותם לתזונה, תוך שימוש במשקאות פירות טריים וגם מבושלים, במשקאות פירות. סיבים תזונתיים, מינרלים וסיבים תזונתיים יעזרו להתמודד עם עצירות בעדינות ובזמן קצר. יש להשתמש בו גם כטיפול מונע לתהליכים עומדים.

עם גאוט

המחלה מאופיינת בהופעה של התקפות פתאומיות של נפיחות וכאב ברקמות.אוכמניות יעזרו להתמודד עם תסמינים לא נעימים. זה נובע מהעובדה שלגרגרי יער יש יכולת להסיר עודפי מים מהגוף ולהקל על נפיחות. כמו כן, בשל התכולה הגבוהה של ויטמינים ומינרלים, הפירות יאפשרו לכם להחזיר את החסינות, להגביר את העמידות של הגוף לנגיפים, להסיר מיקרואורגניזמים מזיקים, רעלים ולהשיב את מאזן המלח-מים.

עם קוליטיס

קוליטיס מתפתחת על רקע דלקת ברירית המעי. הסימפטומים העיקריים הם כאב, נפיחות וצואה לקויה. אוכמניות יעזרו להיפטר מתסמינים לא נעימים.

השימוש בגרגרים לאבחון קוליטיס אינו אסור. אך יש לאכול אותם בזהירות ולאחר התייעצות עם רופא מומחה.

לכבד

בשל תכונותיו, אוכמניות יכולות להאט או למנוע התפתחות של פיברוזיס בכבד. המחלה מסוכנת למדי לבריאותו ולחייו של המטופל. לכן יש להכניס אוכמניות לתזונה בלי להיכשל. בשל הרכבו העומס על הכבד יקטן, הסיכון למספר פתולוגיות חמורות יפחת.

עם טחורים

כיום ישנם מספר מתכונים לרפואה מסורתית המבוססים על אוכמניות. ניתן להשיג תכשירים מיוחדים הכוללים תמצית של פירות יער או עלים של צמח המסייעים בהתמודדות עם טחורים.

השימוש בכספים יסייע להיפטר מתסמינים לא נעימים ולהשבת צואה רגילה, תוך הימנעות מתוצאות חמורות.

עם דלקת שלפוחית ​​השתן

המחלה מתפתחת על רקע אורוליתיאזיס והיא סיבוכה. אתה יכול גם לטפל בפתולוגיה בעזרת רפואה מסורתית ותרופות הכוללות אוכמניות.

זה ישיב את התפקוד התקין של מערכת השתן ויפיג את הנפיחות. לפיכך, אוכמניות נמצאות בשימוש נרחב בטיפול במחלות רבות ומסייעות בשיפור משמעותי במצבם הכללי של החולים, להאיץ את תהליך הריפוי.

אוכמניות בקוסמטולוגיה

אוכמניות נמצאות בשימוש נרחב בקוסמטולוגיה. התמצית שלהם מתווספת לקרמים, מסכות, קרמים ומוצרים אחרים. אתה יכול גם לבשל אותם בעצמך בבית.

לפנים

אוכמניות, המהוות חלק ממוצרים כאלה, יעזרו בשיפור משמעותי של מצב העור, הסרת קמטים שטחיים סביב העיניים והשבת צבע תקין.

יש לבחור את כל הכספים בהתאם לסוג העור. לעור יבש תוכלו להשתמש במתכון הבא:

• כף גרגרים;
• ביצת עוף;
• כפית שמן צמחי.

בעזרת בלנדר, טוחנים את הגרגרים במחית, מוסיפים את החלמון, השמן ומערבבים היטב. מרחו את המסכה על הפנים ושטפו לאחר 15 דקות. ואז נגב את העור עם חתיכת קרח.

לעור שמנוני משתמשים במסכה, המורכבת מחלמון אחד, כפית עמילן וכף גרגרים. שופכים את כל הרכיבים למיכל ומביאים למצב של פירה. למוצר צריכה להיות עקביות של שמנת חמוצה עבה. לשם כך ניתן להוסיף כמות קטנה של מים. ואז למרוח על הפנים, להחזיק למשך 10-15 דקות ולשטוף.

כדי להרטיב את העור בעזרת מסיכה שהוכנה על בסיס אוכמניות ודבש. זה דורש כפית גבינת קוטג ', דבש, כף אוכמניות. טוחנים הכל ומערבבים. למרוח עם כרית כותנה למשך 20 דקות. שוטפים במים חמים. השתמש בכלי זה אם אין אלרגיה למוצרי דבורים.

לשיער

גם שיער זקוק לטיפול. כדי לתת להם ברק, שחזור המבנה יעזור לקרנות המבוססות על אוכמניות ועלי צמח.

1. זה ייקח כף עלים, שנבשל בכוס מים רותחים והתעקש במשך 20-30 דקות, ואז לסנן. הכלי משמש כשטיפת שיער המשמשת לאחר שטיפת השיער.
2. כדי להכין מסכת שיער תצטרך 100 גר 'פירות יער טריים (אתה יכול להשתמש בהקפאה) וחלמון. כל הרכיבים מעורבבים ומועכים בעזרת בלנדר. המסה המתקבלת מוחלת על השיער לאחר שטיפת השיער ונשמרת למשך 10-15 דקות.לאחר מכן יש לשטוף אותו במים חמים.

פגיעה והתוויות נגד

למרות העובדה כי אוכמניות הן הגרגרים המזיקים ביותר, יש להשתמש בהם בזהירות, במיוחד לילדים. זה נובע מהעובדה שהוא יכול לגרום להתפתחות של תגובה אלרגית.

כמו כן, יש לאכול פירות בכמויות קטנות מהסיבות הבאות:

1. פירות נבדלים על ידי תכונות נוגדות חמצון. עם מספר גדול של חומרים אלה בגוף, עבודת רקמת השריר מחמירה.
2. אוכמניות מכילות כמות עצומה של יסודות קורט המשפיעים לרעה על הגוף אם תוכנם עולה על הנורמה.
3. התוויות נגד כוללות אי סבילות פרטנית לפירות יער, נוכחות של דיסקינציה של המרה והשימוש בתרופות מדללות דם.

אך גם בהיעדר התוויות נגד, יש לצרוך אוכמניות בכמויות מוגבלות ללא אכילת יתר.

תסמיני אלרגיה לאוכמניות

פירות אוכמניות במקרים נדירים גורמים לתגובה אלרגית. לרוב, זה בא לידי ביטוי אצל ילדים עד שנה כאשר הגרגירים מוחדרים לתזונה.

סימנים לתגובה שלילית הם פריחה על העור, אדמומיות. בחלק מהמקרים מופיעים כוורות.

כמו כן, אלרגיות יכולות לבוא לידי ביטוי במראה של נזלת, לקוי חום. אסור לאכול פירות יער בנוכחות תגובה אלרגית, שכן הדבר יכול להוביל להופעת בצקת קווינקה. תסמין זה מסוכן לחייו של אדם, ובהיעדר עזרה רפואית, מוות יכול להתרחש.

מתי לאסוף ואיך לאחסן יונה

אוסף פירות יער, תלוי במגוון ומקום הגידול, מתבצע מאמצע אוגוסט עד אמצע ספטמבר. הגרגרי הבשל רך, מתוק ובעל צבע כחול.

ישנן מספר דרכים לאחסון אוכמניות. ריבה, פירות מבושלים ותכשירים אחרים נעשים ממנו.

האם אפשר להקפיא

גננים רבים ובוחרי פטריות, לאחר הקטיף, תוהים אם ניתן להקפיא את הפירות. ניתן לאחסן אוכמניות, כמו פירות יער אחרים, קפואים. במקביל, מספר גדול של חומרים שימושיים מאוחסנים בו.

לפני הקפאה, הפירות ממוינים בקפידה, נשטפים תחת מים זורמים ומייבשים באופן טבעי.

ואז הם מונחים במיכלים מיוחדים או מוזגים לשקיות ניילון, מנקים במקפיא. אורך חיי המדף של הגרגרים הוא בין 6 ל 12 חודשים. הם משמשים להכנת קוסמטיקה, משקאות פירות, אפייה.

האם ניתן לייבש

ניתן לייבש אוכמניות. ניתן לעשות זאת גם בשמש וגם במייבש מיוחד. למוצר המוגמר חיי מדף ארוכים והוא מאוחסן במקום קריר ויבש.

ניתן להשתמש בגרגרים יבשים להכנת תמיסות שונות, כמו גם לחלוט עם תה.

מה ניתן להכין מאוכמניות: מתכונים

אוכמניות משמשות גם להכנת תכשירים לקראת החורף. לא רק פירות מבושלים מבושלים ממנו, אלא גם מכינים שייקים, ריבה, יין.

משמר

אוכמניות הן פירות יער מתוקים. בכדי להכין ריבה נלקחים 1 ק"ג סוכר גרגירי לק"ג פרי.

כולם נרדמים בסיר ומדליקים אש. לאחר התערובת רתיחה יש להפחית את האש ולהרתח במשך 30-40 דקות. ניתן לבדוק את המוכנות של ריבה טיפה אחר טיפה: היא לא צריכה להתנקז מכף. ואז הכל מוזג לבנקים מוכנים.

אם אתה רוצה לשמור על גרגרי יערות שלמים, אז הם רותחים בסירופ ביחס של 1: 1. ראשית, להוסיף לתבנית סוכר, להוסיף כמות קטנה של מים ולהביא לרתיחה. פירות יער מוסיפים בזהירות ומניחים להתבשל למשך 20-30 דקות. ריבה נשפכת לבנקים.

יין

ניתן להכין יין גם מאוכמניות. התהליך ארוך וקשה. אך בשל התאמה לטכנולוגיית הבישול, תוכלו לקבל משקה טעים אשר יהיה שימושי לגוף.

זה יידרש:

• 5 ליטר מים;
• 5 ק"ג של פירות יער;
• 2 ק"ג סוכר;
• 20 גרם חומצת לימון;
• 100 גרם צימוקים.

צימוקים משמשים כמקור לשמרים יבשים, כך שאינכם צריכים לשטוף אותו. חומצת לימון פועלת כמייצב.

יש להכין יין על פי הטכנולוגיה הבאה:

1. מועכים את הגרגרים, והניחו את המסה בכלי עם צוואר רחב.
2. הוסף לתערובת קילו סוכר גרגירי, חומצת לימון ומים.
3. מערבבים הכל, מכסים בגזה או בבד אחר.
4. השאירו את המיכל במקום חשוך בו הטמפרטורה נע בין 18 ל 25 מעלות. פעם ביום, יש לערבב הכל במקל עץ.
5. לאחר 2-3 יום, כשיש סימני תסיסה, יש לסנן את המיץ ולסחוט את העיסה.
6. מוסיפים קילו סוכר ומערבבים.
7. התקן כפפת גומי עם חור מראש באצבע אחת על הצוואר והשאיר את הפיתרון במקום חשוך.
8. לאחר 4 ימים, הסר את הכפפה.
9. שופכים את המשקה לכלי נפרד ומוסיפים קילו סוכר ומערבבים היטב עד שהוא מומס לחלוטין.
10. מוסיפים את הסירופ שהתקבל בחזרה והניחו את הכפפה.
11. לאחר שלושה ימים, חזור על ההליך.
12. תהליך התסיסה נמשך חודשיים. לאחר מכן מופיעה משקעים בתחתית, והפתרון עצמו מקבל גוון בהיר יותר. יש לרוקן אותו למיכל אחר באמצעות צינור.
13. לאחר מכן ניתן לטעום יין. אם לא מספיק מתוק, הוסף סוכר. כדי להגדיל את הכוח, תוכלו לשפוך גם אלכוהול או וודקה, אך לא יותר מ- 15% מהנפח הכולל. אחרת, הארומה של המשקה הולכת לאיבוד.

את היין מכניסים למקום קריר שהטמפרטורה לא עולה על 15 מעלות, ומניחים להזדקנות במשך שישה חודשים. אם מופיע משקעים, המשקה מוזגק באופן קבוע למיכל אחר באמצעות צינור.

לאחר ההזדקנות, המשקה מבוקבק ואטום. חיי המדף של יין אוכמניות שהוכנו על פי מתכון זה הם עד 4 שנים.

קומפוט

קומפוט הוא דרך נהדרת לשמר פירות יער לחורף. כדי להכין אותו אתה צריך 2 ק"ג של פירות יער, 0.5 ליטר מים ו- 0.5 ק"ג סוכר גרגיר. יש לעקר בנקים לפני הביקבוק ללא כישלון. ניתן לעשות זאת באמבטיית מים או בתנור.

ראשית כל, יש למיין את הפירות, לשטוף אותם. יבש אותם על מפית, פרוס בשורה. שופכים את הגרגרים מיד לצנצנת. שופכים מים לתבנית, מוסיפים סוכר ומביאים לרתיחה עד להמסה מלאה של סוכר גרגירי. הכין סירופ חם בצנצנת פירות יער. לאחר מכן, סובבו את הצנצנת והניחו במקום חמים, עטפו אותה בשמיכה. השאירו להתקרר לחלוטין. מאחסנים במקרר או במרתף. חיי המדף הם לא יותר משישה חודשים.

ניתן להכין קומפוט לא רק מאוכמניות. פירות יער אחרים מתווספים למשקה. אפשרות טובה היא פטל שחור. לבישול תצטרך:

• 1 ק"ג אוכמניות;
• 500 גרם פטל שחור;
• 1.5 ק"ג סוכר גרגיר;
• 10 גרם חומצת לימון;
• מים.

יש להכין צנצנות ומכסים באמצעות עיקורן. מיין את כל הגרגרים, שוטף היטב, ואז מייבש וממלא צנצנת של 3 ליטר. מים, כמו במתכון הקודם, שופכים לתבנית, מוסיפים סוכר, חומצת לימון ומביאים לרתיחה. שופכים את הסירופ לצנצנת עד שהתקרר. דפקו את המכסה והניחו למשך יום להתקרר לחלוטין. במקום פטל שחור אפשר להשתמש גם בפירות יער אחרים, כמו תותים, דומדמניות, דובדבנים.

שייק

אפשרות לארוחת בוקר בריאה ונהדרת היא שייק אוכמניות. יש הרבה מתכונים.

מתכון מספר 1
המרכיבים הבאים יידרשו:

• אוכמניות בכמות של 50 גר '.
• יוגורט ללא סוכר - 150 מ"ל.
• 40 גרם שיבולת שועל מיידית.
• 5 מ"ל דבש.
• 100 גרם אגסים.

מיין את התותים היטב ושטף. ואז משאירים לייבוש. לשם כך, הניחו אותם על מגבת נייר. קולפים את האגס וחותכים למספר פרוסות. זרעים עם זרעים להסרה בעזרת סכין.דבש הוא לא חובה, אך אם יש צורך, ממיסים אותו באמבט מים. יוצקים שיבולת שועל לבלנדר וקוצצים. ואז להוסיף את האגס והאוכמניות. הופכים את הכל לפירה. במידת הצורך, מוסיפים דבש מומס ויוצקים הכל ביוגורט. מקציפים לפני השימוש עד לקבלת תערובת חלקה.

שייק סמיך מספיק ועוזר לספק את הרעב. מומלץ לאכול לארוחת הבוקר או כחטיף. הודות להרכבו הוא יאפשר לכם לספק את הרעב שלכם במשך מספר שעות. ניתן להשתמש במתכון לירידה במשקל.

מתכון מספר 2
ניתן להכין קוקטייל בריא מהרכיבים הבאים:

• 150 גר 'בננה.
• 400 גרם תפוחים.
• 200 גרם אוכמניות.
• 100 גרם פטל
• 50 גרם אגוז

ראשית כל, עליכם להכין את האגוזים על ידי טחינה בעזרת בלנדר ושפוך לכלי נפרד. תפוחים ובננות זקוקים גם להכנה. קלף אותם, הסר זרעים מתפוחים. חותכים הכל לפרוסות ושמים בכלי. בעזרת בלנדר טוחנים למצב של מחית. מיין את אוכמניות ופטל ביסודיות, שוטף וגם בעזרת בלנדר הופך לפירה. שלב את כל הרכיבים, ערבב עד לקבלת תערובת חלקה. אפשר להוסיף מיץ תפוחים.

שייקים הם אידיאליים גם לארוחת בוקר, קינוח וחטיף. זה לא משפיע על הנתון, ניתן להשתמש בו לירידה במשקל. בנוסף, הוא מכיל כמות גדולה של ויטמינים שיעזרו לתמוך במערכת החיסון, במיוחד בעונת הקור והשפעת.

מורס

מיץ פירות עשוי גם מאוכמניות. ישנם גם מספר מתכונים, מכיוון שהמשקה הוכן במשך זמן רב והוא פופולרי בקרב עמי הצפון. זה עוזר לא רק להרוות את צמאונכם, אלא גם להחזיר כוח לאחר יום קשה. הם משתמשים בו גם בצורה קרה וגם חמה.

לבישול אתה צריך להכין 1 ק"ג אוכמניות, 5 ליטר מים וסוכר. זה מתווסף לפי הטעם. ניתן להשתמש בפירות יער טריים או קפואים, אותם יש להפשיר לפני הבישול.

אוכמניות מוזגים עם מים, מוסיפים סוכר ומביאים לרתיחה. משאירים על אש נמוכה למשך 5-10 דקות. במקביל, מערבבים את משקה הפירות באופן קבוע. לאחר שהמשקה מוכן, הוא מוריד מהאש, מותר להתקרר מעט ומסונן דרך מסננת. בתהליך, הליות לושות, סוחטות מהן את המיץ. אם תרצו, תוכלו להוסיף סוכר גרגירי, מערבבים. יש להחדיר את המשקה לפחות 30 דקות.

משקה פירות אינו מאוחסן זמן רב. השתמש בו צריך להיות תוך 2-3 יום. יש לאחסן אותו במקרר, אם יש צורך, יש לחמם מנה לפני השימוש. המשקה יעזור להתמודד עם שפעת והצטננות, להקל על חום ותסמינים לא נעימים אחרים. בשל הרכבו זה יעזור לשמור על חסינות, לחזק את הגנות הגוף ולהסיר רעלים.

מיץ

מאוכמניות קבל מיץ. זה גם עוזר להגביר את החסינות, ניתן להשתמש בעונה הקרה. קבל את זה בשתי דרכים: על ידי אידוי או לחיצה.

דרך ראשונה:

1. הגרגרים נשטפים ביסודיות ונרדמים במסחטה. מוסיפים סוכר בכמות של 100 גרם לכל 1 ק"ג של פירות יער.
2. אם אין סיר מיצים, תוכלו להשתמש באגן או מחבת אמייל. מים מוסיפים למיכל ומדליקים אש איטית. מרתיחים עד שהגרגרים מתרככים. במקביל, בעזרת עלי עץ, הלושים את הפירות, וסוחטים מהם את המיץ.
3. הגזה מונחת במסננת בכמה שכבות והמשקה המתקבל מועבר דרכה. הגרגרים שנשארו על הגזה נסחטים.
4. מיץ מוזג לכלי נפרד ומובא שוב לרתיחה. נוסף סוכר ל 100 גרם לליטר. מרתיחים 10-15 דקות עד להמסת הסוכר לחלוטין, ואז שוב עוברים דרך בד הגבינה.

המשקה המתקבל מוזג חם לפחיות, דופק את המכסים והופך את הצוואר כלפי מטה.לאחר הקירור מנקים אותם במרתף או במקום אחסון אחר.

הדרך השנייה:

1. הגרגירים מוזגים למסננת ונשטפים היטב עם כמה צלילות במים קרים.
2. כאשר הנוזל הוא זכוכית, אוכמניות מוזגים לתבנית או לכיריים.
3. הקיבולת נקבעת בסיר מים רותחים. כעבור שעה המיץ מוכן. הוא מוזג לפחים שעברו עיקור בעבר.
4. מכסה מתפתל בחוזקה והופך. לאחר הקירור, יש לנקות במקום האחסון.

מיץ אוכמניות שהוכן לפי מתכונים אלה מאוחסן במשך שישה חודשים. אפשר להכין מיץ סחוט טרי. לשם כך מוזגים את התותים למסחטת, ומוסיפים סוכר גרגירי למשקה המתקבל, אם רוצים. אבל אתה לא יכול לאחסן מיץ זמן רב. הוא נצרך מייד.

איך אוכלים אוכמניות

פירות יער נצרכים לא רק טריים. זה מביא יתרונות שלא יסולא בפז לגוף. חשוב לא לזלול בזה יותר מדי.

כמה אפשר לאכול ביום

השיעור היומי של אוכמניות תלוי בכמה גורמים. קודם כל זהו הגיל. אסור לתת לילדים פירות בכמויות גדולות, במיוחד בשימוש ראשוני, כאשר הוא מכניס לתזונה רק. מומלץ להתחיל עם 10 פירות יער. בהיעדר תגובה שלילית, ניתן להגדיל את המינון. למבוגרים מומלץ לצרוך לא יותר מ- 200 גר 'פירות יער.

עליכם לקחת בחשבון גם את מצב הבריאות ואת נוכחות אי הסובלנות האישית. במידת הצורך, יש להפחית את התעריף היומי.

האם אוכל לאכול בלילה

אכילת אוכמניות בלילה אסורה. זה לא תורם לעומס יתר על הבטן ושיבוש עבודתו. אך יחד עם זאת, עליכם לאכול אותו שעתיים לפני השינה.

אוכמניות הן מקור לאנרגיה ועוזרות לספק את הרעב. לכן ניתן לאכול אותו בלילה, אך לא לצרוך אותו בכמויות גדולות.

האם ניתן לאכול אוכמניות עם חלב

פירות יער מועילים למדי לגוף. אך עם תוספת חלב היתרונות גדלים. ניתן לטחון אוכמניות ולמזוג עם חלב. זה יעזור לגוף לאגור אנרגיה, במיוחד בשעות הבוקר.

כמו כן, ניתן להחליף חלב בחלב אפוי מותסס או בקפיר. פירות יער עם מוצרי חלב חמוץ יהוו תחליף מצוין לקינוח עם ירידה במשקל או ארוחת בוקר טובה, שתוסיף כוח, תפעיל את המוח ותשפר את מצב הרוח.

כיצד לנקות אוכמניות מהאשפה

אוכמניות נקצרות ביער או בגינה. אבל כאשר אוספים בדלי, האשפה תמיד נשארת בצורת זרדים, מקלות, עלים. יש שתי דרכים להיפטר מכך:

1. מכני. מיון פירות יער בכמויות גדולות הוא תהליך ממושך. אך לאחר מכן, הפרי הופך לנקי, וניתן להשתמש בו מייד להכנת חתיכות עבודה, לייבוש או להקפאה.
2. השרו אותה. יש לשפוך פירות יער בזהירות לתוך האגן ולשפוך מים. כל העלים והזרדים, כמו גם פירות יער רקובים, יצופו אל פני השטח. אך לאחר ניקיון כזה עלולה להישאר כמות זבל קטנה. שוטפים את הגרגרים עד 4 פעמים.

לאנשים מנוסים מומלץ גם לפזר את הבד על משטח נוטה ולגלגל פירות יער. פירות יתגלגלו ופסולת תתעכב על פני השטח. במקרה זה, יש לנער באופן קבוע את הבד.

האם ניתן לתת אוכמניות לבעלי חיים

אוכמניות, כמו רבים אחרים, לא ניתנות לחתולים וכלבים. למרות ערכם, הם יכולים לפגוע בגוף החיה.

פירות שימושיים לתוכים, מכרסמים. הם מכילים הרבה חומרים מזינים, וחיות המחמד יהנו להתייחס לעצמם בהנאה.

עובדות מעניינות על אוכמניות

אנשים רבים מכירים את הפירות של אוכמניות כיום. אבל הנה כמה עובדות מעניינות על פירות יער:

1. עיר הולדתו של הצמח היא צפון אמריקה. באירופה הוא הופיע בסוף המאה ה -17 וצבר מיד פופולריות.
2. אוכמניות הן סמל של ניו ג'רזי, שם יש אפילו מוזיאון פירות יער.
3. בקנדה מתקיימים מספר פסטיבלים אוכמניות מדי שנה.
4. פירות יער שימשו בעבר לצביעת בגדים.כיום הוא משמש כצבע טבעי בבישול.
5. ברי קופא לחלוטין בטמפרטורות קפוא למשך 4 דקות.
6. אוכמניות מגנות מפני קרינה. הוא סופג כמות קטנה של קרינה.
7. בשל התוכן של נוגדי חמצון, אוכמניות מאטיות את תהליך ההזדקנות של העור. בערכו 100 גרם פירות יער מוחלפים על ידי 5 תפוחים בינוניים.

אוכמניות היו בשימוש נרחב במהלך מלחמת העולם השנייה. חליטות נעשו מפירות יער ועלים, שניתנו לטייסים לשמירה על חזון, חיילים לריפוי פצעים וחיזוק החסינות.

בנוסף, אוכמניות מפעילות את המוח. לכן מומלץ להשתמש בו בבוקר ולכלול אותו בתזונה של ילדים בגיל בית הספר.

אוכמניות מביאות יתרונות שלא יסולא בפז לבריאות האדם. מספיק לצרוך לא יותר מ- 200 גר 'מדי יום כך שכל המערכות והאיברים יעבדו נכון. אך חשוב לא להתעלל בזה, מכיוון שיכולים להופיע תסמיני אלרגיה לא נעימים. כאשר הם מופיעים, חשוב לנטוש מייד את השימוש בפירות יער ולהתייעץ עם רופא, אשר ימנע מתוצאות לא נעימות.

צילום אוכמניות