Barberry: יתרונות ופוגעים בבריאות האדם

בארברי הוא צמח ממשפחת ברברי, הכולל שיחים רבים אחרים. גננים רבים אוהבים את זה, הוא משמש לרוב למטרות קישוט, אך יחד עם זאת יש לו מספר תכונות שימושיות לגוף האדם. זו הסיבה לשימוש בפירות יער אלה ברפואה מסורתית, בישול וקוסמטולוגיה.

איך נראה ברברי

Barberry הוא שיח קוצני, המגיע לגובה של 2-3 מ '. עלי הצמח בעלי צורה אליפסואידית, יש מידות של 2.5X4.5 ס"מ, וקוצים גדולים נמצאים על תא המטען. בשל המראה הלא שגרתי, בארברי משמש לעיתים קרובות על ידי בעלי אתרים כ"גדר "בלתי ניתנת להדבק.

הברברי פורח באביב במשך שבועיים, פרחי הצהוב שלו משמשים מקור לדבורים בכדי להשיג צוף ארומטי. השיחים עצמם יכולים לצמוח באופן נרחב למדי, אך על מנת לתת מראה מסודר הם נחתכים לצורה הרצויה. שורשי הברברי ממוקמים בשכבת האדמה העליונה וצומחים באופן נרחב בגלל "השרץ" שלהם.

לפירות יער צבע מוארך, בצורת חבית ועשיר. ברי אחד שוקל כ -4 גרם. הקציר מבשיל בתחילת הסתיו, ופירות יער בשלים מועילים מאוד. אסור בהחלט לאכול פירות בשלים, מכיוון שהם מכילים כמות גדולה של אלקלואידים - חומרים המסווגים רעילים.

מינים

Barberry הוא צמח שיח שיש בו מגוון רחב של מינים. כל תושב קיץ יוכל למצוא לעצמו בדיוק את המגוון האידיאלי לאתר שלו. קחו למשל את הסוגים הפופולריים ביותר של צמח זה כיום:

1. רגיל - סוג השיח הנפוץ ביותר ממשפחת הברברי. ניתן למצוא אותו בדרום רוסיה, כמו גם בקווקז ובכמה אזורים אחרים של שטח הררי יער יער. Barberry רגיל יכול לגדול עד 3 מ ', על גזעו ישנם קוצים, עלים מעוגלים, ירוקים ואדומים. פריחה של שיח מסוג זה מתרחשת בסוף האביב, והיבול מבשיל כבר בסתיו המוקדם.
2. טונברג הוא הסוג השני הפופולרי ביותר של ברברי, המובחן בזכות יומרותו. לצורך איכות זו, אהוב על בעלי בתים רבים המשתמשים ברבריברי טונברג למטרות דקורטיביות. זה יכול לגדול באופן נרחב, ולכן צריך לחתוך אותו מעת לעת. לגזע ולגבעולים קוצים דוקרניים וצפופים למדי, העלים סגלגלים, מחודדים עד הסוף, ירוקים או אדומים כהים. הפירות של מגוון שיחי הברבריוב הזה נקצרים בספטמבר.
3. אמורסקי הוא סוג שיח נפוץ למדי שנראה מאוד כמו רגיל. זהו שיח גבוה ורחב עם קוצים על הגבעול ועלים ירוקים. בסתיו הוא משנה את צבעו לכתום בהיר, אשר יחד עם הפירות הארגמן נראה פשוט נהדר. Amur barberry אינו זקוק לטיפול מיוחד, עמיד בפני תנודות בטמפרטורה, והוא נהדר גם ליצירת גדר חיה באתר.
4. הרלקין - שיח ברברי, שהוא אחד מצובר הרוח ביותר. הוא גדל לאט מאוד ורק על קרקעות אלקליות וניטראליות, אינו סובל הקפאה. עם זאת, כלפי חוץ הרלקין נראה יפה מאוד: עלים בהירים עם כתמים לבנים, פרחים צהובים ופירות יער אדומים.דובדבן זה פורח בשפע ומואר, בעיקר בחודשים מאי-יוני, והפירות מבשילים בספטמבר.
5. קברנה הוא סוג של ברברי שגדל באזורים שטופי שמש באדמה לחה היטב. שיח זה נמוך למדי (כ -1 מ 'גובה), יש קוצים בגזע הגבעולים, עלים ירוקים, צהובים ואדומים ופירות אדומים. ברברי קברנה אינו סובל כפור ובצורת, הוא צריך גם להיות גזם באופן קבוע.

כמובן שבטבע ישנם הרבה יותר מינים של ברברי, כולל אלה שגדלו על ידי מגדלים, כאן הם רק הנפוצים שבהם.

מה שונה מכלבה

Barberry ו-woodwood מתבלבלים בקלות, מכיוון ששני השיחים בעלי מראה דומה ופירות. עם זאת, אם אתה יודע את ההבדלים העיקריים בין צמחים אלה, עדיין ניתן להבחין בהם:

1. דוגווד יש קליפת עץ חומה אדומה ואילו בארברי יש חום צהוב.
2. עלי הדובווד גדולים יותר מזה של הברברי.
3. דוגווד פורח בסוף מרץ, ברברי במאי-יוני.
4. לפירות עץ הדונם יש צבע בורדו, כמעט שחור, וגרגרי הברבריז הם בצבע אדום בוהק.
5. דוגווד מכיל עצם אחת גדולה, barberry - כמה קטנות.

שאר הצמחים דומים מאוד זה לזה. בנוסף, במובנים רבים שיטות השימוש בפירות יער אלה ברפואה המסורתית ובבישול חופפות זו את זו.

תכולת הרכב והקלוריות

לברברי קומפוזיציה כימית ייחודית וכתוצאה מכך תכונות רפואיות. המרכיב הפעיל העיקרי ברי זה הוא ברברין, בנוסף לו, הפירות מכילים פלמיטין, ברברובין, שמנים אתרים, פלבנואידים, פקטין, ויטמינים C, E, P, B1, B2, BB, אסקורבית, טרטרית וחומצה לימונית, שמנים יקרי ערך (בזרעים ), כמו גם גלוקוז ופרוקטוז. במקביל, ערך האנרגיה של ברברי הוא נמוך - רק 30 קק"ל ל 100 גרם.

תכונות שימושיות של ברברי

תועלת כללית

לגורמים הכימיים המרכיבים את ברברי מספר תכונות שימושיות לגוף האדם. לפיכך, פירות יער ניחנים באפקט מרגיע, אנטי דלקתי, קוטלי חיידקים, נוגדי חמצון, משקם ואפילו נגד סרטן. עוד בהודו ובמצרים העתיקה, בארברי שימשו מרפאים וכמרים ידועים לטיפול במספר מחלות. ידוע גם כי ברי זה הומלץ לטיפול בכיבים ולנסיגת המרה של אביסנה. בימי הביניים נוצרו תרופות על בסיס barberry לטיפול בדלקת כבד, צפדינה ומחסור בוויטמין. נכון להיום הצמח המדובר לא איבד את הרלוונטיות שלו - פירותיו משמשים להתגברות על מספר מחלות.

לנשים

פירות ברברי, עלים וחלקים אחרים של הצמח מועילים לנשים, בעיקר מכיוון שיש להם השפעה משכך כאבים. זה מאפשר לך להקל על תחושות לא נעימות במהלך המחזור החודשי, והברי יכול גם לעצור אובדן דם כבד. את העלים והפירות של ברברי ניתן לחלוט כתה ולצרוך אותם לירידה במשקל. אכילה קבועה של פירות צמח זה מאפשרת לכם לשמור על בריאות, וגם לשמור על נעורים ויופי של העור, השיער והציפורניים.

לגברים

לפרי הברברי יש השפעה חיובית על בריאות הגברים - הם מגבירים את העוצמה, מסייעים במאבק נגד מחלות של מערכת המין התורנית, וגם תומכים בגוף בלחץ פיזי ונפשי עז. מרתחים של ברברי מיועדים לשימוש בנקעים ופגיעות אחרות, כמו גם למחלות דלקתיות.

במהלך ההיריון

למרות כל השימושיות שלו, גרגרי העלים של צמח זה אינם מומלצים לנשים בהריון. זה נובע, קודם כל, בגלל האלרגניות הגבוהה של הפירות, וכן מהעובדה שברברי מכילה אלקלואידים - חומרים שיכולים להשפיע לרעה על רווחתה של אישה בהריון ואף לעורר הפלה. לפיכך, פירות יער מסוכנים במהלך ההריון, מה שאומר שיש להימנע משימוש בהם.

בהנקה

נשים מיניקות לא צריכות לאכול ברבריב, הן הפירות עצמן והן מרתחות מהעלים ושורשי הצמח. זה נובע, ראשית, מהעובדה שלברברי יש דרגה גבוהה של אלרגיות, ושנית, צמח זה מסייע לחיסול הנוזלים מהגוף, מה שעלול להשפיע לרעה על כמות החלב.

לילדים

גרגרי ברברי הם אלרגניים למדי, בקשר איתם ניתן לכלול בתזונה של הילדים רק לאחר 12 שנים. אך אם יידרש צורך לטפל במחלות מסוימות בהן נדרש השימוש בברברי, אז מותר להעניקה אך בכמויות מוגבלות בהחלט ורק לאחר בדיקת תגובת הגוף. אז, barberry מיועד לילדים חולי סוכרת, כאמצעי להפחתה במהירות של רמות הסוכר בדם. מומלץ לאכול פירות יער גם לילדים חולים לעיתים קרובות עם חסינות מופחתת.

כאשר יורדים במשקל

במאבק על דמות רזה, נשים מוכנות כמעט לכל דבר. אך לצורך ירידה במשקל אין צורך למצות את הגוף בשביתות רעב ממושכות או להשתמש בסמים מפוקפקים. אתה יכול להיות רזה יותר על ידי הכללת תזונה בתזונה שתורמת לשריפת שומן, שאחת מהן היא ברברי. גרגרי יער אלה מסוגלים להגדיל את קצב חילוף החומרים, ולכן הם מושווים לרוב לגוג'י. גם אלה וגם אחרים משפרים את תהליך העיכול, הם בעלי השפעה כולרתית, תורמים לסילוק עודפי הנוזלים מהגוף.

לאלו שרוצים לרדת במשקל מומלץ לאכול 100-200 גר 'פירות יער ביום. בארברי הוא מוצר דל קלוריות, בהגשה של 200 גרם מכילה 60 קק"ל בלבד. יחד עם זאת הם יהוו תחליף מצוין לממתקים או תוספות למנות שונות, לא רק קינוחים, אלא גם בשר, דגים, ירקות.

לירידה במשקל, כדאי לשתות תה מברברי. לשם כך, קח 0.5 כפות. יבש עלים מרוסקים של ברברי, שופכים כוס מים רותחים ומתעקשים למשך חצי שעה. מחלקים את המשקה המתקבל ל -3 מנות ושתו אותו במהלך היום שאחרי הארוחות העיקריות.

מה השימוש בברברי מיובש

לפירות ברברי יבשים יש תכונות יקרות ערך. אפילו בימי קדם, מוצר זה שימש את המרפאים המסורתיים לטיפול במחלות בדרכי העיכול, הכבד, הכליות, הלב וכלי הדם, כמו גם להגברת החסינות וכתרופת הרגעה.

ברברי מיובש יהיה תוספת מצוינת לתה, מבלי לגרום לעלייה במשקל, מכיוון ש 100 גרם מכיל כ -150 קק"ל בלבד. פירות יבשים אלו מיועדים לשימוש על ידי חולי סוכרת, מכיוון שהם עוזרים להפחתת רמת הסוכר בדם.

איך לייבש

בכדי לבשל ברברי מיובש באופן עצמאי, ראשית כל, יש לבחור בפירות בשלים. רוב הזנים של צמח זה מבשילים בתחילת הסתיו, אך אתה צריך לקצור לפני הכפור הראשון. לאחר קטיף הגרגרים, יש למיין אותם על ידי הסרת זרדים, עלים ודגימות מפונקים, ואז לשטוף ולייבש. לאחר פיזור שכבה דקה של ברברי על תבנית אפייה, הפעל את התנור בחום של 45-50 מעלות והחזק כ- 30 דקות. לאחר מכן העלו את הטמפרטורה ל 60 מעלות והשאירו את הגרגרים עד שהם רכים.

לפירות יבשים לחלוטין יש מראה מקומט, צבעם הופך כהה יותר, וכשוחצים אותו, המיץ אינו מתבלט. פירות מיובשים מוגמרים צריכים להיות מונחים בצנצנות זכוכית או בשקיות אטומות, ניתן לאחסן אותם למשך שנה.

תה עם ברברי: מועיל ופוגע

לתה בארברי יש חומציות קלה וארומה נעימה. היתרונות של תה מצמח זה הוא בכך שהוא מסייע להילחם בהצטננות, הפרעות בעיכול, נדודי שינה ופגיעה בתיאבון. כמו כן, משקה זה מיועד למחלות כליות וכבד.

אם אנו מדברים על הסכנות הטמונות בתה ברברי, ניתן לציין שהוא משפיע לרעה על הבריאות רק בצריכה מוגזמת. זה גם לא מומלץ להשתמש במשקה זה לנשים הרות ומניקות וילדים מתחת לגיל 12 שנים. במקרים אחרים, תה של ברברי יועיל רק לגוף האדם.

איך לחלוט

ישנם מספר מתכונים לבישול תה ברברי. חלקם מציעים תוספת של צמחי מרפא אחרים, שרק מעלים את ערך המשקה. קחו למשל את המתכונים היעילים ביותר לתה בארבריה שהועברו מדור לדור במשך כמה מאות שנים.

1. תה מרגיע: מערבבים 1 כף.עלים יבשים של ברברי, תות בר ולימון, שופכים 750 מ"ל מים רותחים, משאירים למשך 30 דקות ואז מסננים. שתייה מוכנה לשתייה 200 מ"ל פעמיים ביום להפרעות שינה, חרדה מוגברת ומתח.
2. תה טוניק מרשם: 1 כף. יש למלא berberries מיובשים עם 200 מ"ל מים רותחים ולהתעקש 15-20 דקות. שתו חצי כוס 2-3 פעמים ביום כדי להגביר את החסינות, הבריאות ואת הרווחה הכללית.
3. מהפרעות בעיכול: בפרופורציות שוות מערבבים ברברי, שומר מיובש, זרעי קימל ואמה, לוקחים 1 כף. תערובת ויוצקים 250 מ"ל מים רותחים. לאחר 30 דקות יש לסנן, לחלק לשלוש מנות ולשתות במהלך היום לאחר הארוחה.

היתרונות של חלקים שונים של ברברי

למטרות טיפוליות ומניעה משתמשים לא רק בפירות של ברברי, אלא גם עלים, גבעולים, פרחים, כמו גם שורשים. לכל חלק מהצמח השפעה חיובית מסוימת ומשמשים להכנת תרופות שונות.

שורש

לטיפול במחלות דלקתיות בחלל הפה משתמשים במרתח של שורש ברברי. אתה צריך לבשל את זה כדלקמן: לשפוך קמצוץ של שורש כתוש יבש של הצמח עם מים רותחים (200 מ"ל) ולהתעקש למשך 15 דקות. לאחר מכן, מסננים את המרק, מחלקים לשלושה חלקים וצורכים במהלך היום. אתה יכול להשתמש במרק שנוצר כדי להקל על כאבים ואי נוחות בחלל הפה.

נביחה

מקליפת הברברי מכינים תמיסת עזרה במחלות כמו דלקת כריתת השתן, דלקת כבד, דלקת בכליות ושלפוחית ​​השתן. 2 כפות קליפת ברברי שופכים 400 מ"ל מים רותחים, משאירים למשך 4 שעות ומסננים. אתה צריך ליטול תמיסת 100 מ"ל 3-4 פעמים ביום.

עלים

מרתחים ותה מוכנים מעלי ברברי כדי לעזור להצטננות ומחלות נגיפיות, שיעולים וכאבי גרון. כדי להכין משקה טיפולי אתה צריך לקחת 1 כף. יבש עלים של דובדבן יבש, שופכים כוס מים רותחים, משאירים למשך 30 דקות ומסננים. שתו תה בצורה חמימה, חצי כוס 3 פעמים ביום.

פרחים

מפרחי הברברי מתקבל תה ריחני ובהיר, המהווה חומר חיזוק כללי, וגם מסייע לנדודי שינה, לחץ ומתח עצבי. תה מוכן כך: 1 כף. פרחי ברברי מיובשים שופכים 200 מ"ל מים רותחים, מתעקשים למשך 15 דקות ושותים במהלך היום, מחולקים לשלוש מנות.

השימוש בארברי ברפואה המסורתית

Barberry נמצא בשימוש נרחב ברפואה העממית. פירות יער וחלקים אחרים של שיח זה משמשים לטיפול במגוון רחב של מחלות, כולל סוכרת, גאוט, דלקת בכליות, פתולוגיה של כיס המרה, בעיות עיכול, הצטננות, הפרעות שינה, תיאבון, מאמץ עצבים וכו '.

צמח זה מסייע בהארכת נעוריות, ומשמש גם כחומר חיזוק כללי, בהחזרת כוח ושיפור הרווחה. עם זאת, בשימוש בו חשוב להקפיד על סטנדרטים סבירים, מכיוון שמנת יתר של חומרים מסוימים, למשל, האלקלואידים המרכיבים צמח זה, עלולה לגרום לסיבוכים שונים.

בארברי בקוסמטולוגיה

למרות המבחר העצום של מוצרי קוסמטיקה בחנויות מודרניות, נשים רבות משתמשות בסודות יופי עממיים. אז, פירות יער ועלים של barberry נמצאים בשימוש נרחב בקוסמטיקה. צמח זה ידוע בתכונותיו אנטי אייג'ינג, טוניקות, אנטי דלקתיות, בעזרתו ניתן לחסל כתמי גיל, אקנה וקמטים קטנים. קחו למשל את הקוסמטיקה היעילה ביותר על בסיס barberry.

1. מרתח של גרגרי יער: 1 כף. עלים יבשים של הצמח שופכים כוס מים רותחים, מתעקשים במשך חצי שעה ומסננים.יש לשטוף שיער עם מרק זה לאחר כל שטיפה, וגם לשפשף לקרקפת להיפטר מקשקשים ותחושת יובש.
2. אמצעים לגמישות עור ונוער: 2 כפות. פירות יבשים מוזגים כוס מים רותחים ומתעקשים למשך שעה. ניתן להשתמש בעירוי שנוצר לניגוב עור הפנים והגוף, הוא מעניק גמישות. קרם טבעי שכזה מבטל שינויים הקשורים לגיל, כמו גם מקטין את המראה של נמשים וכתמי גיל, ומלבינים את העור.
3. שמן ברברי תוצרת בית כנגד פריחות וכדי להגדיל את גוון העור: עליכם ליטול שמן ברברי ומעודן ירקות בשוויון יחסי, לערבב אחד עם השני ולהשאיר למשך 5 ימים להתעקש. לאחר מכן יש למרוח את השמן למטרות קוסמטיות. יש לשפשף אותו בעור על מנת להפחית קמטים, כמו גם להפחית את המראה של פיגמנטציה, ביטויים של צלוליט ושקעים. כדי להשיג השפעה נראית לעין, עליכם להשתמש בשמן מדי יום במשך 4 שבועות, ולאחר הפסקה של חודש, יש לחזור על הקורס.

יישום בישול

לפירות של ברברי יש טעם וארומה יוצאי דופן. הם טעימים למדי, ולכן נעשה שימוש נרחב בבישול. השיטות הנפוצות ביותר לקטיף ברברי הם ריבה, קומפוטים ופירות יבשים.

בשל ניטרליות הטעם, ברברי מתווסף לא רק לקינוחים, אלא גם לתבשילי בשר, דגים וירקות. אוכלים אמיתיים יעריכו את מתכוני הברבריב הבאים:

1. רוטב מתוק וחמוץ למנות בשר ודגים. כדי להכין את התוספת הקווקזית הטעימה להפליא למנה העיקרית, תזדקקו למרכיבים הבאים: כוס ברברי, 2 שיני שום, קורט פלפל אדום, שמיר, כוסברה ומלח. ראשית עליכם להרתיח את הגרגרים במשך 15-20 דקות, ואז להוסיף את כל שאר החומרים וקציפים עם בלנדר. ניתן להשתמש ברוטב המתקבל למטרה המיועדת לו - כתוסף לפילף, קבב, סטייק, צלעות, דגים, כנפי עוף ועוד ועוד.
2. מרק עם בקר וברברי. אפשרות תזונה מצוינת למנה ראשונה, אותה תוכלו לאכול אפילו בירידה במשקל. כדי להכין אותו, עליכם לקחת 1.5 ליטר מים, 150 גרם בקר רזה, תפוח אדמה בינוני אחד, עגבנייה 1, חצי בצל ממוצע, 50 גרם פירות יער של ברברי, מלח ומעט כוסברה טרייה. יש לחתוך בשר בקר לקוביות, להוסיף מים ולבשל 20 דקות. לאחר מכן הוסיפו תפוחי אדמה קצוצים בקוביות קטנות, ובצל קצוץ דק ועגבניות קלופות (לנוחיות ניתן לחלוט במים רותחים) ומטגנים במחבת עם חתיכת חמאה קטנה. מוסיפים את הירקות למרק, מרתיחים 10 דקות ואז מוסיפים את הברברי ומשאירים את המרק על האש 10 דקות נוספות. מוסיפים לכוס המוגמרת כוסברה טרייה קצוצה. מרק כזה לא רק שלא יפגע בדמות, אלא גם יחדש את מאגרי הוויטמינים והמינרלים בגוף, וגם יפתיע את טעמו הלא שגרתי.
3. כדי לקצור ג'לי ברברי לחורף, יידרשו 1 ק"ג של פירות יער, כמה סוכר וכוס מים. יש לשטוף פירות יער, להדליק אש ולבשל עד שהם רכים. לאחר נגב את מסת הגרי דרך מסננת. מוסיפים סוכר ומרתיחים. הג'לי מוכן, נשאר רק לשפוך אותו לצנצנות מעוקרות מראש ולסגור את המכסים. קינוח כזה מאוחסן במשך 1-2 שנים מבלי לאבד את עיקר התכונות המועילות של גרגרי הבר.

פגיעה והתוויות נגד

כמעט כל מוצר יכול להביא תועלת וגם נזק, וזה חל על ברברי. על מנת להימנע מבעיות בצורה של אלרגיות ותופעות לוואי, חשוב לקחת בחשבון את הכללים הבאים לצריכת פרי זה:

1. ניתן לאכול רק ברבריש בשל, מכיוון שגרגרי יער לא בשלים מכילים חומרים רעילים.
2. יש לאכול בארברי במתינות - 100-150 גר 'ליום, אחרת הסיכון לאלרגיות והרזיית יתר בגוף עם כמה חומרים המרכיבים את ברי עולה.
3. אין להשתמש בארברי במהלך ההריון ובמהלך ההנקה, ברי זה הוא התווית גם בילדים מתחת לגיל 6, ובמקרים מסוימים עד 12 שנים.
4. בנוכחות בעיות בריאותיות חמורות בהן השימוש בברברי גורם לספק לחולה, יש צורך לקבל ייעוץ רפואי.

מתי לאסוף וכיצד לאחסן בארברי

רוב הזנים של ברברי מבשילים בראשית הסתיו, חלקם קטן יותר בסוף אוגוסט. הקטיף צריך להיות רק כשהגרגרי בשל לחלוטין. בארברי מוציאים את הענפים בכפפות ביתיות, שכן שיח זה יכול בקלות לפגוע בידיו בעזרת קוצים חדים. עדיף להכניס את הגרגרים בסלים או באגנים רחבים כדי שלא יתקמטו.

Barberry לא מאוחסן טרי לאורך זמן - רק כמה ימים בטמפרטורת החדר ועד שבועיים במקרר. כדי לשמור על פירות יקרי ערך לתקופה ארוכה יותר, ניתן לייבש אותם, להקפיא, לחדר מבושל, ריבה או להכין יין. החסר ברי מאוחסן במקום יבש וחשוך למשך שנה עד שנתיים, תלוי בשיטת הקטיף.

האם אפשר להקפיא

ניתן להקפיא ברברי, ובכך לשמור על היבול עד לשנה הבאה. להקפאה, הגרגירים נשטפים, מיובשים ומחולקים במנות או במכולות מחולקות, ומכניסים למקפיא. אתה יכול לאחסן ברברי קפוא למשך 1-2 שנים.

מה ניתן להכין מברברי: מתכונים

מפירות עץ הדובדבן תוכלו להכין תכשירים כמו ריבה, קומפוט, תמיסות ויין. כל זה יעזור בשימור היבול למשך שנה שלמה ואפילו שנתיים. קחו למשל את המתכונים הקלאסיים של השיטות המפורטות לקטיף בארברי:

קומפוט

קומפוט הברבריב הכי טעים מתקבל על ידי הוספת אליו כמה תפוחים. כדי להכין משקה כזה תצטרך 300 גר 'פירות יער, 500 גר' תפוחים (רצוי זן מתוק), 350 גר 'סוכר וליטר מים. יש לחתוך את התפוחים לפרוסות, להסיר את הליבה, להוסיף להם את גרגרי הברברי השטופים, להכניס את הכל לצנצנת ולשפוך סירופ סוכר (לערבב את כמות הסוכר במתכון עם מים ולהרתיח על אש נמוכה עד להופעת בועות). ואז לעקר את המיכל עם קומפוט למשך 15-20 דקות בסיר גדול עם מים רותחים וסגור את המכסים.

משמר

כדי להכין ריבת ברברי, אתה צריך לקחת פרופורציות שוות בערים, פירות יער, סוכר ומים. כדי להתחיל, למיין ולשטוף את הגרגרים, למלא אותם במים ולהשאיר להשרות למשך 5-6 שעות. בזמן שהגרגרים מתעקשים, הרתיחו את הסירופ: ערבבו סוכר עם מים והחזיקו על אש בינונית עד להמסה מלאה של הסוכר ונראות בועות. לאחר מכן, הוסיפו את הגרגרים לסירופ, הרתיחו עד שהגרגרים בתחתית. שופכים את הריבה המוגמרת לקנקני זכוכית נקיים ומעוקרים ושעם.

טינקטורה

מכינים תמיסת ברברי לפי המתכון הבא: 3 כפות. לשפוך 1 ליטר וודקה, אלכוהול (45 מעלות) או ירח, להוסיף סוכר או דבש לפי הטעם. שים את המיכל במקום חשוך למשך 10-12 יום. במקרה זה, יש לערבב את התוכן במשך כל 3 ימים. סנן את התנור והשתמש בו למטרות רפואיות למשך 1-2 כפות. 3 פעמים ביום.

יין

יין של ברברי לא רק משלים באופן מושלם את ארוחת הערב, אלא משמש גם כחומר אנטי-דלקתי, כולרתטי. לא קשה לבשל אותו, אם תאמצו את המתכון הבא: מיין 3 ק"ג של פירות יער, אך אל תשטפו. הניחו בכלי נקי להכנת יין, שפכו 2 ק"ג סוכר, הוסיפו 12 ליטר מים קרים מבושלים לכל זה. ואז סגור את המכולה עם מכסה בו ניתן לחדור את החור ולהחדיר את צינור הפלסטיק, והוריד את הקצה השני למיכל אחר מלא מים.היין צריך להתסוס כ 20-25 יום, אך אם תרצה, אתה יכול להתאמץ ולהשאיר אותו לזמן אחר להזדקנותו. יין ברברי הוא משקה טעים ובריא מאוד המכיל 11–13 מעלות אלכוהול וכמות גדולה של ויטמינים.

עובדות מעניינות על ברברי

1. בארברי החלה להיקרא כך בשל צורתם הלא שגרתית של פרחיה: מהערבית, "תינוק" פירושו "עלי כותרת הדומים לקליפות ים".
2. בחלק ממדינות ארה"ב גידול בארברי אסור על פי חוק. זה נובע מהעובדה כי שיח זה גדל יותר מדי ויכול להזיק לצמחים ומבנים אחרים.
3. האזכור הראשון של ברברי שנמצא על ידי ארכיאולוגים הוא משנת 650 לפני הספירה. ה. עדות לכך על ידי טבליות חימר מהספרייה של מלך אשור.
4. הרכב הברברי כולל את אותם החומרים הכלולים בתרופה הידועה כדי להגדיל את עוצמת הויאגרה.

תמונה של barberry