סלמון ורוד: יתרונות בריאותיים ופוגעים

ישנם מינים רבים של דגים. לכל מין מאפיינים משלו. סלמון ורוד שייך לגזעים האדומים ויש לו בהרכבו כמות עצומה של יסודות קורט וויטמינים יקרי ערך. זה מטוגן, מלוח, משומר. סלמון ורוד מעושן פופולרי גם הוא.

איך נראה סלמון ורוד והיכן הוא נמצא?

סלמון ורוד הוא הדג המפורסם ביותר. זהו המין הרבים ביותר ושייך למשפחת הסלמון. זה נקרא כך בגלל נוכחותו של דבשת שנמצאת על גבו. יתר על כן, הוא נוצר אך ורק בזכרים בעונת ההזדווגות.

דגים נבדלים על ידי בשר רזה, המאפשר לאכול אותו אפילו עם דיאטה לירידה במשקל.

לסלמון ורוד גוון כחול כהה, צידי כסף. הבטן תמיד לבנה. אין שיניים על הלשון, שהיא סימן היכר. יש כתמים סגלגלים בגב ונוצר סנפיר ליד פי הטבעת.

בעונת ההזדווגות, הנקבות מחליפות צבע. הם הופכים לאפורים בהירים, והבטן זוכה לצהירות קלה. ראוי לציין שהדג חי באוקיאנוסים, שם המים מלוחים, אך מתרבה באופן בלעדי ברעננים. היא גרה בקווי רוחב צפוניים, במים קרים. אורך הגודל הממוצע הוא 50 סנטימטרים. המשקל יכול להגיע ל 1.2-1.4 ק"ג. גדולים יותר הם נדירים למדי. צבע הבשר נבדל בגוון כתום בוהק, שזכה לכינוי "דג אדום".

פירות ים הם קישוט מצוין לכל שולחן. לא מכינים ממנו רק מנה שנייה וראשונה, אלא גם סלטים, חטיפים קלים.

הבדלים בין סלמון לסלמון

סלמון ורוד הוא הדג הקטן ביותר אך הרבים ביותר ממשפחת הסלמון. הוא שייך לסוגם של דגי האוקיאנוס השקט. היא ניזונה מדגים קטנים, סרטנים ומטגנת. מאפיין ייחודי הוא צמיחתו המהירה. הדג חי אך ורק במים קרים ונשאר למשך החורף באותם אזורים שבהם מדדי הטמפרטורה של מים בחורף אינם נופלים מתחת ל -5 מעלות.

סלמון הוא השם הקולקטיבי של כל הדגים השייכים למשפחה זו ובעלי אותם מאפיינים, למשל, צבע הבשר. בגלל זה הם נקראים גם "דגים אדומים".

תכולת הרכב והקלוריות

פירות ים מכילים כמות אדירה של ויטמינים ואלמנטים. כולם הכרחיים לתפקוד תקין ומביאים תועלת שלא יסולא בפז לגוף.

הרכבו כולל:

1. ויטמינים מקבוצה ב. הקבוצה הגדולה ביותר של ויטמינים המעורבים כמעט בכל התהליכים הביולוגיים והכימיים. הם לוקחים חלק בחילוף החומרים, תומכים בעבודתם של כל המערכות והאיברים, מחזירים את החסינות, מערכת העצבים. בסלמון ורוד הם מכילים כמות משמעותית.
2. PP ויטמין זו חומצה ניקוטינית. זה נחוץ גם לבני אדם, מכיוון שהוא מעורב ביצירת ליפידים ואנזימים, חילוף החומרים שלהם. החומר נדרש לתהליכי רדוקס.
3. ויטמין C. המרכיב העיקרי התומך בעבודת מערכת החיסון, הגנה מפני השפעות מזיקות.
4. ויטמין A. יש לזה השפעה מורכבת.חומר זה נדרש לתפקוד תקין של המנגנון הראייתי, לבריאות העור, השיער והציפורניים. עם המחסור שלו, הידרדרות בחסינות, ניתן לצפות במצב הקרום הרירי של האיברים. בסלמון ורוד, ויטמין A מכיל את הכמות הנדרשת. לכן יש לאכול אותו לפחות פעם בשבוע.
5. סידן כולם יודעים שכל דג הוא מקור ליסוד קורט כמו סידן. יש צורך לשמור על רקמת עצם בריאה. היעדר יסוד קורט מוביל לשברים פתולוגיים. כל חבורה עלולה לגרום לפציעה קשה שתחייב טיפול ארוך טווח.
6. מגנזיום זהו האלמנט העיקרי ההכרחי לרקמת השריר ואחראי לצמיחתו. בהיעדר כמות נורמלית של מגנזיום, התרחשות לעיתים קרובות התכווצויות בגפיים התחתונות בעוצמות שונות.
7. ברזל בסלמון ורוד הוא קיים בכמויות גדולות. ברזל נדרש למערכת הדם, מכיוון שהוא משתתף בתהליך סינתזת תאי הדם והובלת חמצן. מחסור בברזל גורם לאנמיה שיכולה להיות מצב מסוכן, במיוחד במהלך ההיריון. זה בא לידי ביטוי בהופעה של חולשה וסחרחורת, ירידה בתיאבון והחמרת הרווחה הכללית.
8. יוד. זהו מרכיב קורט חשוב למערכת האנדוקרינית. זה עוזר לשמור על בלוטת התריס והלבלב, מעורב בסינתזה של הורמונים. הם עוזרים להסדיר את עבודת האורגניזם כולו. מחסור ביוד מוביל להתפתחות של מחלות מסוימות שהטיפול בהן נמשך זמן רב.
9. פלואוריד. עקבות שימושיים באמייל שיניים. זה מגן על השיניים מההשפעות השליליות הבלתי פוסקות של גורמים רבים. אך בכמויות גדולות הוא מסוגל להשפיע לרעה על תפקוד בלוטת התריס, הכליות. בסלמון ורוד הוא מכיל כמות לא משמעותית, שבאמצעות שימוש נכון במוצר לא תפגע בגוף, אלא רק תביא יתרונות.
10. אשלגן אלמנט הקורט קיים בעיקר בתוך התאים ועוזר לצבור אנרגיה מועילה. בנוסף, הוא מעורב בשמירה על שרירי שלד בריאים, מחזק את הלב.

הוא מכיל גם חומרים כמו גופרית, אבץ, נתרן, כרום ורבים אחרים. הוא מכיל גם חומצות שומן, הנדרשות להאריך ולשמור על נעוריות העור. לפיכך, פירות ים אלה הם מחסן של ויטמינים ומינרלים. בעזרת השימוש הקבוע בכמויות מתונות ניתן להפחית את הסיכון להתפתחות מחלות רבות.

תכולת הקלוריות של סלמון ורוד תלויה באופן הבישול שלו. דגים טריים ומלוחים מכילים 140 קק"ל ל 100 גרם בלבד. אינדיקטור זה קטן, המאפשר לך להשתמש בדגים בבישול כשירדת במשקל. מספר גדול של קלוריות לכל 100 גרם מוצר הוא דגים מטוגנים, מכיוון שתהליך הבישול כרוך בשימוש בשמן צמחי.

מה שימושי סלמון ורוד

תועלת כללית

בשל הרכבו, סלמון ורוד, אם נעשה בו שימוש נכון ובמתינות, יביא לגוף יתרונות שלא יסולא בפז, המורכב מהבאים:

1. חיזוק רקמת העצם בגלל תכולת הסידן שלה.
2. הגן על הגוף מפני רעלים. יש להם השפעה שלילית על הגוף, מחמירים את עבודת הכבד והכליות.
3. תחזוקת דרכי העיכול. המרכיבים מסייעים בהגנה על רירית הקיבה ואיברים אחרים.
4. שיפור ביצועי הבלוטות.
5. תחזוקת מערכת העצבים. בזכות השימוש השבועי בסלמון ורוד, הגוף מתחיל לעמוד טוב יותר במתח, דיכאון וכל חומרים מגרים.
6. שיקום כמות רקמת השומן בשכבה התת עורית. יש לכך השפעה חיובית על גמישות העור, על גמישותו. הוא האמין כי דגים עוזרים להילחם בצלוליטיס.
7. שמירה על יופיים של שיער וציפורניים עקב התוכן של קומפלקס שלם של ויטמינים.
8. חיזוק מערכת הלב וכלי הדם.הודות לחומרים הכלולים, לדגים השפעה חיובית על הלב וכלי הדם, תומכים בעבודתם, ומפחיתים את הסיכון להתפתחות מספר מחלות, כולל פקקת, התקפי לב ושבץ.
9. ויסות גלוקוז בדם על ידי שיפור תפקוד הבלוטות הפנימיות.

פירות ים הם מניעה מצוינת של מחלות בבלוטת התריס, אסטמה, כיבים וגסטריטיס, יתר לחץ דם, סוכרת עקב הרכבו. מומחים ממליצים לאכול מדי יום כ -70 גרם בשר סלמון ורוד.

לנשים

לסלמון ורוד, כמו כל דג, יש השפעה חיובית על הגוף הנשי. ראשית כל, בגלל תוכן קומפלקס הויטמינים הוא מסייע בשמירה על עור נעורים על ידי הפעלת תהליך התחדשות התאים.

המוצר מכיל חומצה פולית, הנחוצה לשמירה על בריאות מערכת הרבייה. החומר הכרחי גם להיווצרותו התקינה של העובר בשלבים הראשונים.

צריכה קבועה של דגים מאפשרת לכם לשמור על בריאות הציפורניים, השיניים והשיער, לעודד אתכם. הדג מכיל חומרים וויטמינים המשפיעים לטובה על מערכת העצבים. כתוצאה מכך, גוף האישה מתנגד טוב יותר לסטרס ודיכאון.

בנוסף, הוא מסוגל לתמוך בתפקוד מערכת המין העיכול, בהפחתת הסיכון להתפתחות דלקת שלפוחית ​​השתן, וכן מסדיר את תפקוד בלוטת התריס, המסנתז הורמונים רבים ושונים.

לפיכך, סלמון ורוד לאישה הוא מוצר בעל ערך למדי שישפיע על כל הגוף בכללותו ויסייע לחסל או להפחית את הסבירות להתפתחות מספר מחלות.

לגברים

דגים טובים גם לגברים. זה מאפשר לך לתמוך בעבודת מערכת הרבייה, מגביר את העוצמה ומשפר משמעותית את איכות הזרע. מומחים רבים ממליצים לגברים הסובלים מבעיות פוריות להכניס לתזונה דגים, כלומר סלמון ורוד, מכיוון שהוא מכיל כמות גדולה של חומרים מזינים.

בנוסף, המוצר מאפשר לך להאיץ את צמיחת רקמת השריר, מחזק את שריר הלב ואת העצמות, וזה חשוב במאמץ גופני מתמיד.

במהלך ההיריון

מומלץ גם לאכול סלמון ורוד במהלך ההיריון, מכיוון שעקב הרכבו הוא מסייע לחסל את החמרת המחלות במערכת הריון המין. יש לו השפעה חיובית על עבודת הקיבה ואיברים אחרים במערכת העיכול.

בתקופה בה אישה מחכה שתיוולד התינוק היא לחוצה. היפטר ממנו יעזור לצריכה קבועה של דגים.

בהנקה

אך במהלך ההנקה, עליכם להיזהר בבחירת המוצרים. העניין הוא שדגים, כולל סלמון ורוד, יכולים לגרום לתגובה אלרגית אצל ילד. זה נובע מנוכחות חומצות שומן וויטמין C בהרכב.

אתה יכול להזין אותו בתזונה רק כשהילד בן 7 חודשים. ההגשה הראשונה לא צריכה להיות גדולה. אם לאחר שאכל דגים במהלך היום התינוק לא הראה סימני אלרגיה, ניתן להגדיל את החלק. לאכול סלמון ורוד במהלך ההנקה צריך להיות לא יותר מפעם בשבוע.

לילדים

דגים לגוף הילד יועילו רק אם משתמשים בו נכון ובמתינות. בשל הרכבו ותכונותיו, פירות ים אלו יסייעו בחיזוק החסינות, עצמות ושיניים, תומכים בראייה, הפעלת צמיחת רקמת שריר.

לדברי מרפאים מסורתיים, סלמון ורוד עוזר במניעת מחלה כמו רככת. אך יש לתת לילד בהיעדר אלרגיה לדגים לבנים ורק לאחר שהגיע לגיל שלוש.

לירידה במשקל

יש לו תכולת קלוריות נמוכה, המאפשרת להשתמש בו לירידה במשקל. אפילו כמות קטנה ממנו תורמת לרוויה וחידוש מאגרי האנרגיה. כמו כן בהרכב המוצר ישנם חומרים המווסתים את כמות השומן התת עורי, המסייע במניעת צלוליטיס, מבטל עלייה במשקל עודף.

חשוב לזכור שבישול סלמון ורוד תוך כדי תזונה לירידה במשקל צריך להיות עם טיפול מינימלי בחום. עדיף לעשות זאת בתנור ללא שימוש בשמן או אדים. שימושי סלמון ורוד מלוח.

תכונות שימושיות של קוויאר סלמון ורוד

בקוויאר של סלמון ורוד, כמו בבשרו, ישנם יסודות קורט שימושיים רבים. לפיכך, קוויאר סלמון ורוד מספק גם יתרונות לא יסולא בפז לגוף. תכונות הריפוי שלו כוללות:

1. תחזוקת מערכת העצבים המרכזית עקב ויטמינים מקבוצה B.
2. חיזוק רקמת העצם. כמויות נאותות של סידן ומגנזיום, המהווים את המרכיבים העיקריים בעצמות, קיימות גם בחלב.
3. נורמליזציה של חילוף החומרים.
4. שיפור חזון, תשומת לב, זיכרון.
5. הפעלת תהליך התחדשות התאים. מאפיין זה נובע מתוכן קומפלקס של ויטמינים ומינרלים.
6. שמירה על המוח.
7. נורמליזציה של זרימת הדם, שמירה על טונוס כלי הדם.
8. הפחתת הסיכון לפקקת, בה נוצרות פלאק כולסטרול על דפנות כלי הדם.
9. חסינות מוגברת. זה מושג בגלל התוכן של ויטמין C בכמויות מספיקות.

אתה צריך לאכול קוויאר סלמון ורוד במנות קטנות, מכיוון שהוא מכיל גם פלואור, ובכמויות גדולות המיקרו-אלמנט הזה מזיק לבריאות. לעתים קרובות משמש קוויאר להכנת מנות ראשונות, כריכים ורוטב סלט.

חלב סלמון ורוד: מועיל ופוגע

חלב הוא אשך של דגים. הם מכילים גם מספר רב של ויטמינים ומינרלים, המבטיחים את תפקודם התקין של איברים ומערכות שונות.

לחלב טעם ייחודי ומיוחד. הם חייבים להיכלל בתזונה, מכיוון שהשימוש בהם יביא לתועלת שלא יסולא בפז לגוף האדם. בשל הרכבו, לחלב התכונות הבאות:

• לשפר את תפקודי הכבד, להפעיל את הסינתזה של תאי איברים חדשים;
• הסרת חומרים ומלחים מזיקים של מתכות כבדות;
• להפחית את ההשפעה של קרניים אולטרה סגולות;
• הגברת סיבולת;
• להאט את תהליך ההזדקנות;
• להפריע להרס תאי המוח;
• הגברת הפעילות הגופנית;
• חיזוק החסינות;
• לתמוך במערכת העצבים;
• לווסת את מדד הדם ההיפרגליקמי;
• לחזק רקמת עצם;
• להפחית את הסיכון למחלות לב;
• הגברת העוצמה אצל גברים;
• לשחזר את חילוף החומרים;
• תומך בעור נעורים.

בנוסף, לחומרים הקיימים בחלב השפעה אנטי דלקתית בולטת ועוזרים להפחית את הסיכון להתפתחות טרשת עורקים.

חלב מאוזן לחלוטין בהרכבו ומשמש לתזונת ספורט או תזונה. למוצר כמות קלוריות קטנה ואינו תורם לעלייה במשקל.

אך אין לצרוך אותם אם יש תגובה שלילית לדגים. ניתן לאכול חלב אפילו על ידי ילדים ונשים שמחכים להיוולד של התינוק בזמן ההנקה. התעריף היומי לא יעלה על 150 גרם מהמוצר. רק בכמות זו תהיה לכך השפעה חיובית ולא תביא נזק.

האם סלמון ורוד משומר בריא?

ניתן למצוא פירות ים בחנות לא רק בצורה קפואה או מצוננת, אלא גם בשימורים. הוא מכיל תרכובות חלבון הנספגות במהירות על ידי הגוף. כך, דגים משומרים נחשבים למוצר תזונתי. הוא מכיל ויטמינים PP, אומגה 3, אשלגן ויסודות קורט אחרים. כל המרכיבים הללו משפיעים לטובה על גוף האדם. הם תורמים לנורמליזציה של איזון המים, לתפקוד בלוטות האנדוקריניות.

פירות ים משומרים מומלצים על ידי תזונאים לאנשים הסובלים מעודף משקל. כמו כן, ניתן להשתמש במוצר על ידי מטופלים הסובלים ממחלות בלוטת התריס השונות.

שימוש קבוע במוצר בצורה זו מסייע בשמירה על תפקוד מערכת הלב. אך אכילת דגים משומרים אינה מומלצת לאלרגיות, אי סבילות, מחלות בקיבה ובכבד בשלב החריף.

האם יש יתרון בדגים מלוחים ומעושנים

ניתן להשתמש בו בצורה מעושנת או מלוחה. אבל כדי לאכול אותו, במיוחד עם מחלות של מערכת העיכול, צריך להיות בכמויות קטנות. כדאי לזכור שהשימוש במוצר כזה יכול לגרום נזק בלתי הפיך לגוף.

העניין הוא שסלמון ורוד מלוח, כמו כל דג, מכיל כמות גדולה של מלח. הוא שומר על מים בגוף, הגורם להופעת נפיחות ברקמות הרכות.

סלמון ורוד מעושן גם לא יכול לשמש לדלקת קיבה, כיבים ומחלות אחרות במערכת העיכול. די קשה לקיבה לעכל אוכל כזה, מה שמשפיע לרעה על פעולת המערכת כולה.

אך בהרכב דגים מלוחים או מעושנים ישנם גם יסודות קורט שימושיים. לכן, בהיעדר התוויות נגד, יש לאכול אותו בכמויות קטנות.

סלמון ורוד ברפואה

דג כמו סלמון ורוד יכול להועיל גם במחלות מסוימות. מומחים מומלצים לשפר את המצב הכללי או לשמור על מספר תהליכים המתרחשים בגוף.

סוכרת

סלמון ורוד, בשל הרכבו, מסייע בשמירה על האינדקס ההיפרגליקמי בדם. הוא אינו מכיל סוכר, שאינו משפיע על רמת הגלוקוז בדם. ניתן להכניס סלמון ורוד בכל צורה תזונה של אנשים הסובלים מסוכרת מסוגים שונים.

עם דלקת הלבלב

המחלה, המאופיינת בדלקת ברקמות הלבלב, דורשת לא רק שימוש בתרופות, אלא גם תזונה. לחולים הסובלים מדלקת הלבלב, המומחים ממליצים להיכנס לסלמון ורוד. זה לא משפיע לרעה על הלבלב. בנוסף, בזכות המרכיבים המרכיבים, זה עוזר לנרמל את תפקוד הגוף, להקל על הדלקת ולשפר את המצב הכללי.

אך חשוב לדעת כי לאכול סלמון ורוד עם דלקת הלבלב יש רק לאפות או להרתיח אותו. אפשר גם לאדות אותו. מנות כאלה יביאו יתרונות שלא יסולא בפז.

עם דלקת קיבה

היעדר טיפול ואי עמידה בתזונה לגסטריטיס הופך לגורם להתפתחות כיב פפטי. כדי להימנע מכך, חשוב לא רק ליטול את כל התרופות שרשם הרופא שלך, אלא גם להקפיד יותר על התזונה שלך.

בעזרת גסטריטיס מותר סלמון ורוד לאכול רק אפויים, מבושלים או מאודים. דגים מומלחים, מעושנים או מטוגנים מכילים כמות גדולה של שומן, אשר משפיעה לרעה על הקרום הרירי של מערכת העיכול.

עם השימוש הנכון בסלמון ורוד, אם יש דלקת קיבה, זה יעזור להפחית את העומס על הקיבה, המעיים, להקל על הדלקת ולנרמל את מצב הרירית.

עם גאוט

גאוט הוא מחלה בה גבישים מלח מתחילים להיפתח במפרקים. כתוצאה מכך הם לא רק גורמים להגבלת הפעילות המוטורית והכאב, אלא גם להרס רקמות המפרקים.

עם צנית, יש לצרוך סלמון ורוד רק בצורה אפויה ומבושלת. דגי מלח בנוכחות מחלה זו אסורים בהחלט. הרכבו מכיל כמות גדולה של מלח, אשר לא רק מונעת את פינוי המים מהגוף, אלא גם את התקדמות גאוט.

עם דלקת המרה

התהליך הדלקתי המשפיע על כיס המרה יכול להתפשט במהירות מספקת ולגרום לכאבים ותפקוד של איברים.

דלקת כולציטיס עשויה לכלול דגים בתזונה. אך אסור לאכול אותו בצורה מלוחה או מטוגנת.יש להשליך גם מוצרים מעושנים. בזכות החומרים הנכנסים, סלמון ורוד עוזר להאט את התפשטות התהליך הדלקתי, ומשפר את המצב הכללי.

פגיעה והתוויות נגד

לא ניתן לצרוך סלמון ורוד בנוכחות מחלות והפרעות מסוימות, שכן במקרה זה הוא יכול להזיק לגוף. התוויות נגד הן:

1. חוסר סובלנות אינדיבידואלית. לקטגוריה מסוימת של אנשים אין סובלנות לפירות ים. הגוף מגיב אליהם בצורה חריפה למדי. עליך להתייעץ עם רופא מומחה אם הוקמה בעבר כמות מוגזמת של יוד או פלואוריד בגוף.
2. מחלות חריפות של מערכת העיכול והכבד. אסור לצרוך סלמון ורוד מלוח אם מתגלים פתולוגיות של הכבד או דרכי העיכול. מוצר כזה יכול להוביל להחמרת מחלות ולהופעת סימפטומים בולטים. אסור לאכול גם דג מטוגן. זה נובע מהעובדה שהוא מוביל להיווצרות שלוחות כולסטרול המצטברות על דפנות כלי הדם ומובילות להפרעות במחזור הדם.
3. מחלות בשופכה. סלמון ורוד, במיוחד בצורה מלוחה, יכול לגרום לנפיחות ברקמות אם מאובחנים הפרעות במערכת השתן.

בנוסף, מספר גדול של סלמון ורוד מעורר ייצור מופרז של מספר הורמונים. פעילות בלוטת התריס גדלה, וכתוצאה מכך פוגעת בתפקודה התקין. במקרה זה, כל הגוף סובל. לכן יש לאכול סלמון ורוד לא יותר משלוש פעמים בשבוע. הקצב היומי של המוצר צריך להיות עד 150 גרם.

כיצד לבחור ולאחסן

אתה צריך לבחור את הדג הנכון, מכיוון שמוצר באיכות ירודה יכול לגרום לסימני הרעלה. זה מתבטא בכאבי בטן, בחילה, הקאות, סחרחורת.

כדי לבחור מוצר איכותי, עליכם לשים לב לדקויות כאלה:

1. כמות הקרח במוצר הקפוא אינה עולה על 5%.
2. בטן שטוחה, לא נפוחה, שטוחה. היוצא מן הכלל הוא נקבות עם קוויאר.
3. צבע ורוד של בטן בדגים מרופטים.
4. הזימים הם בצבע אדום בהיר. דגים טריים תמיד בהירים.
5. עור הדוק לבשר.
6. חוסר ריח אמוניה.
7. פילה ורוד.
8. אין נזק לעור.
9. מאזניים מבריקים, נקיים וחלקים.

בנוסף, כאשר נלחצים על פני השטח לא צריכים להישאר שקעים. בהנחיית כללים אלה, אתה יכול לבחור מוצר איכותי.

אחסן סלמון ורוד מקורר במקרר. חיי המדף הם רק 3 ימים. אפשר גם להקפיא דגים. משך האחסון במקרה זה עולה לשלושה שבועות.

כיצד לחתוך סלמון ורוד על פילה

לעקרות בית רבות יש שאלה כיצד לחתוך סלמון ורוד לפילטים. זה לא קשה כמו שזה נראה במבט ראשון. קודם כל כדאי לקחת סכין קטנה אך חדה. במידת הצורך, יש ללבוש כפפות.

תהליך חיתוך סלמון ורוד מורכב מכמה שלבים:

1. טיהור מאזניים. הסר אותו על ידי מעבר מהזנב. ואז שוטפים את הדג, אך רק במים קרים.
2. הסרת הקרביים. קצה הסכין מוחדר לפי הטבעת של הדג והבטן נחתכת לאורכה. כל המעקפים מוסרים. הסר גם את הסרט השחור, שכן לאחר הבישול הוא נותן מרירות. הדג נשטף תחת מים קרים.
3. הסרת עצמות, זנב וסנפירים. הדג מונח על קרש חיתוך, חותך את הראש והזנב. כל הסנפירים מוסרים גם כן. כדי לחלץ עצמות מוחדר סכין בין הצלעות לבשר בקרבת הרכס. במקרה זה, יש להפנות את הצד החד של הסכין לרכס. הסכין מתקדמת לקצה הבטן. ואז מסירים את העצם המרכזית והדג מחולק לשני חלקים. לאחת מהן יש עצמות שקל להסיר אותן. החלק השני יישאר נקי.

השלב האחרון הוא הסרת העור. היא נאספת ומופשטת לזנב. אם נשאר בשר על העור, אז יש לאסוף אותו בעזרת סכין. כעת ניתן לחתוך את הפילה למספר חלקים.

איך לבשל סלמון ורוד: מתכונים

כיום ישנם מתכונים רבים לסלמון ורוד. אפשר לבשל אותו לא רק במחבת. כדי לעשות זאת, השתמש בכיריים איטיות, גריל, מיקרוגל.

בתנור

יש לחתוך את פילה הדגים לחתיכות מחולקות, לפזר תבלינים ולהשאיר במקרר למשך 30 דקות. תוכלו גם לבשל את הרוטב המועדף עליכם. שמים מחצית מהרוטב המוכן על תבנית אפייה, ואז יוצקים את הדג עם השאר. אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 30 דקות.

בתבנית

לפני הבישול יש לחתוך סלמון ורוד, לשטוף במים קרים ולחתוך למנות חלקיות. הכניסו הכל לכלי נפרד ומלח. הוסף תבלינים כרצונך. בזמן שהדג כבוש מכינים בלילה. לשם כך מערבבים שתי ביצי עוף וכמות קטנה של קמח. לתערובת צריכה להיות עקביות של שמנת חמוצה נוזלית. טובלים את חתיכות הדג בבלילה, מכניסים לתבנית ומטגנים מכל צד במשך שלוש דקות.

בסיר איטי

יש לטגן חתיכות מוכנות, ולהפעיל את מצב ה"טיגון ". מטגנים כל צד 10 ​​דקות. ואז הכניסו הכל לקערה, שפכו את הרוטב וטגנו באותו מצב למשך חצי שעה.

בגריל

לפני הבישול, קבעו את הטמפרטורה על הגריל החשמלי ל -250 מעלות. זמן האפייה צריך להיות 40 דקות. מכינים את הדג ושמים אותו על הגריל התחתון, המשומן מראש בשמן. לאחר הבישול, מגישים עם הרוטב.

במיקרוגל

סלמון ורוד גם מבשל מראש ומרינדה. ואז הכניסו הכל לכלי מיוחד והכניסו למיקרוגל. מבשלים דגים בעוצמה מקסימאלית למשך 15 דקות.

איך לבשל מרק סלמון ורוד

דגים מושלמים לא רק לבישול מנות עיקריות. הוא משמש גם למרקים. מנה כזו תתברר לא רק טעימה, אלא גם שימושית למדי.

כדי להכין אותו תצטרך:

• 50 גרם אורז;
• 350 גרם סלמון ורוד;
• 1 בצל;
• 2 גזר;
• 3 תפוחי אדמה.

תצטרך גם מלח, פלפל ועשבי תיבול לפי הטעם. קודם כל, אתה צריך לבשל את מרק הדגים. חשוב שבשביל זה יש להפשיר סלמון ורוד בטמפרטורת החדר. בתהליך הבישול חשוב להסיר את הקצף. מבשלים סלמון ורוד למשך 20 דקות.

קלף, שוטף וקובץ את הגזר, הבצל ותפוחי האדמה. מוסיפים הכל למרק ומבשלים 10 דקות נוספות. ואז להוסיף אורז שטוף מראש. השאירו את התבנית על אש בינונית עוד 10-15 דקות.

לבסוף להוסיף ירקות, מלח ותיבול. מערבבים הכל היטב, מכסים, מכבים את הכיריים ומשאירים להתעקש במשך חצי שעה.

איך לבשל עוגות דגי סלמון ורודות

ניתן גם לבשל קציצות ריחניות מפילה סלמון ורוד. הם מספקים את הרעב בצורה מושלמת, משולבים עם תפוחי אדמה, סלטים ירקות. ישנם מתכונים רבים להכנת קציצות טעימות.

מתכון מספר 1. קציצות קלאסיות

כדי להכין אותם צריך לקחת 1 ק"ג של דגים, כמה פרוסות כיכר, ירקות, ביצה, כף יוגורט. אם הדג קפוא, אז הפשירו אותו כך שהכוס תהיה עודף לחות. עבור קציצות, אתה יכול לבחור פטרוזיליה ושמיר, במקרים מסוימים - בצל ירוק. הירוקים יעניקו לקציצות טעם עשיר יותר. חשוב גם שהיוגורט יהיה ללא סוכר, טבעי. זה נדרש על מנת שהקציצות יהיו עסיסיות. בהיעדרו, תוכלו לקחת שמנת חמוצה עם אחוז קטן מתכולת השומן.

דלג על הדגים דרך מטחנת בשר. מוסיפים בשר בשר טחון, יוגורט, ירקות, ביצים. מערבבים הכל, מלח, מוסיפים פלפל לפי הטעם. יוצרים קציצות מהתערובת המתקבלת ומטגנים במחבת מחוממת מראש למשך 3-5 דקות מכל צד.

מתכון מספר 2. קציצות עם סולת

להכנתם, עליכם לקחת קילו של פילה דגים, ממנו מכינים את הבשר באמצעות בלנדר או מטחנת בשר, 5 כפות סולת, ביצה ובצל. פלפלים ומלח נדרשים גם לפי הטעם.

מוסיפים לבשר המוכן סולת, בצל קצוץ דק, ביצה. מערבבים הכל ומשאירים למשך 30 דקות לתפיחה של סולת. ואז יוצרים קציצות ומטגנים אותן עד להזהבה. מנקה יהפוך את המנה לעסיסית ורכה.

איך מלחים קוויאר סלמון בבית

ישנן כמה דרכים למלח קוויאר סלמון. אבל יש קלאסיקה, שמשמשת עקרות בית רבות. לצורך המלחת קוויאר בדרך זו תצטרכו 300 גרם קוויאר, 30 גרם מלח גס, 10 גרם סוכר גרגיריים ו- 300 מ”ל מים.

עם קוויאר, קודם כל, אתה צריך להסיר את הסרט. ואז שוטפים את הכל מתחת למים קרים, כי בעת השימוש בקוויאר חם ירתח. בזמן שהוא מתייבש, אתה צריך להרתיח מים, להוסיף אליו מלח וסוכר. כאשר הכל מומס לחלוטין, הוציאו מהתנור והניחו להתקרר.

הטמפרטורה של הפתרון לא צריכה להיות גבוהה מ -35 מעלות. אם הוא גבוה יותר, הקוויאר יהיה מבושל וחסר טעם. לאחר הקירור, שפכו את המלח למיכל עם קוויאר והשאירו למשך 3 שעות. לאחר הזמן הנקוב, סננו הכל והעבירו את הביצים לכלי נפרד. מאחסנים במקרר.

עובדות מעניינות

1. תוחלת החיים של סלמון ורוד היא לא יותר משנתיים. היא מתה לאחר שהטילה ביצים.
2. הגיבן בעונת ההזדווגות אצל גברים נראה מגביר את הזריזות, את יכולת התמרון. בנוסף, הוא מאפשר לדגים לשחות על צדו. בזמנים אחרים, זכרים ונקבות רזים למדי.
3. סלמון ורוד מתאסף בלהקות ענק כשהוא משריץ. דג שוחה נגד הזרם.
4. הדג חי אך ורק במי מלח. אתה יכול לתפוס אותו באוקיאנוס או בים. אבל היא משרישה רק במים מתוקים.
5. כשהיא מונפת, הנקבה חופרת לראשונה חור קטן באדמה ומטילה ביצים, שהזכר מפרה. ואז קוברים את זה.
6. צ'יפס מופיעים לאחר 3 חודשים. גודלם אינו עולה על 3 סנטימטרים.

למרות העובדה שדגים הוא אחד המינים הרבים ביותר, יש לו עלות גבוהה. זה נובע מהעובדה שלעתים קרובות הם תופסים דגים מתים כבר שהטילו ביצים. במקביל היא נפטרת תוך רבע שעה.

סלמון ורוד הוא זן אדום של דגים. יש לו טעם ייחודי, הרכב עשיר. מכינים ממנו מנות בריאות רבות. הוא משמש למרקים, סלטים, מנות עיקריות וחטיפים. אבל לפני שמכניסים דגים לתזונה, חשוב לוודא כי אין תגובה אלרגית והתוויות נגד אחרות. מאכלי ים, כולל סלמון ורוד, יכולים לגרום לתסמינים כמו אדמומיות, פריחה וגירוד. במקרים מורכבים, אלרגיות גורמות לתוצאות חמורות יותר, כמו למשל בצקת של קווינקה. שימוש נכון בדגים יועיל רק לגוף. אתה צריך לאכול אותו במתינות, בלי להתעלל בזה.

תמונה של סלמון ורוד